Cá ở Munich

Cá ở Munich

Thể loại: Bữa ăn cá

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
cá sông	800 g
củ hành	150 g
táo chua ngọt	150 g
bột mì	2 muỗng canh. thìa
cá hồi	0,5 ly
bia	0,5 ly
muối, tiêu, thìa là, lá nguyệt quế	nếm thử
dầu thực vật	1 muỗng canh. cái thìa
bơ	50 gr.

Phương pháp nấu ăn

• Một số lượng đáng kể các con sông chảy qua lãnh thổ của Đức. Rhine, Vistula, Oder,… Vì vậy, từ xa xưa, cá đã là một trong những nguồn cung cấp thực phẩm cho dân cư. Ẩm thực Đức có một số lượng lớn các món ăn từ cá. Cả cá biển và cá sông đều được sử dụng. Các loại cá đánh bắt và các món ăn từ nó ở vùng đất Tây Bắc đặc biệt rộng rãi. Bị ảnh hưởng bởi sự gần gũi của biển và đầm lầy. Có ít món cá hơn ở các vùng nội địa, nhưng điều này làm cho chúng không kém phần ngon. Hôm nay tôi muốn giới thiệu với các bạn một biến thể của việc chuẩn bị cá sông theo truyền thống của Munich.
• 1. Chuẩn bị một xác cá nước ngọt. Trong trường hợp này, tôi có một chub. Mùa hè này, cá chub được đánh bắt rất tốt và tôi vẫn còn một số xác thịt trong tủ đông của mình kể từ tháng Tám. Tất nhiên, sẽ tốt hơn nếu cá tươi, lấy thẳng từ sông. Nhưng kem cũng sẽ đi. Thân thịt không được bỏ đầu, bóc vỏ, rửa sạch.
• 
• 2. Cho nước vào chảo đun sôi, cho lá nguyệt quế, vài hạt đậu Hà Lan vào và gửi cá vào đó. Chúng tôi đun sôi đúng nghĩa là 3-4 phút. Chúng ta chỉ cần phần thịt tách khỏi xương. Không nấu quá nhiều. Thứ nhất, mùi vị sẽ sôi lên, và thứ hai, thịt sẽ bị rã ra. Chúng tôi lấy cá ra khỏi chảo và để nó tạm dừng.
• 
• 3. Cắt táo thành khối vuông, gọt vỏ và xay hành tây.
• 4. Xếp một lớp táo vào khuôn chống cháy.
• 
• 5. Chúng tôi tách cá, tách thịt và xương. Xin lưu ý rằng ở cá sông (trừ cá rô đồng), hầu hết các xương nhỏ nằm ở phần lưng và gần đuôi. Xếp phần thịt cá lên trên quả táo. Muối, tiêu, rắc hạt caraway.
• 
• 6. Đun nhỏ hành tây trong dầu thực vật với một chút đường cho đến khi chuyển sang màu nâu nhẹ rồi cho cá vào.
• 7. Chiên bột mì với một phần ba bơ và pha loãng với nước dùng và bia thành nước sốt lỏng. Đổ nước sốt vào khuôn, cho phần bơ còn lại lên trên rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước.
• 
• 8. Chúng tôi đang đợi cá chuyển sang màu nâu nhạt. Tôi mất 20 phút.
• 
• 9. Ăn kèm với salad củ dền và khoai tây hầm.

Món ăn được thiết kế cho

2-3 phần ăn

Thời gian chuẩn bị:

1,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò bếp

Ghi chú

Cá nhân tôi nhận ra ba loại cá toca - chiên, muối và hun khói. Tôi không thể chịu được hơi nước hoặc đun sôi. Nhưng! Cá này rất mềm và ngon ngọt. Táo đặt ra độ tươi ngon của cá. Điều duy nhất là tôi đã không muối nó đủ. Nhưng điều này có thể sửa chữa được. Tôi giới thiệu.