Bánh mì bột chua kiểu Pháp trong máy làm bánh mì

[Shonya]

những cô gái có Panasy, xin vui lòng ghi lại chế độ thời gian của Pháp. Tôi có một Mulya. Ở đó, loại dài nhất - Whole Grain - tổng cộng kéo dài 3,45. Tôi muốn hiểu khi nào thì bật và tắt, mức độ can thiệp như thế nào. Xin vui lòng

Shonya
San lấp mặt bằng -40 phút-2h5 phút Nhào - 10-20 phút. Tăng -2h45 phút-4h10 phút Nướng 55 phút. Tổng cộng - 6 giờ
Chúc may mắn!

Lana, cảm ơn! Đó là, theo tôi hiểu, nếu bạn đặt tất cả các sản phẩm ở nhiệt độ phòng trong HP, thì việc căn chỉnh này nói chung là không cần thiết. Về nguyên tắc, bạn có thể thử làm điều đó bằng tiếng Pháp. Nếu bạn có thể chắc chắn về "sức mạnh" của men

Lana, cảm ơn! Đó là, theo tôi hiểu, nếu bạn đặt tất cả các sản phẩm ở nhiệt độ phòng trong HP, thì việc căn chỉnh này nói chung là không cần thiết. Về nguyên tắc, bạn có thể thử làm điều đó bằng tiếng Pháp. Nếu bạn có thể chắc chắn về "sức mạnh" của men

Bạn có thể thấy rằng nhà sản xuất đã "phân loại" các chương trình tốt nhất có thể: có những khoảng thời gian như vậy và không có một số hành động mà HP thực hiện, chẳng hạn như nhào trộn bài kiểm tra
Nhưng Alignment không phải là "nóng lên", nó khó hơn nhiều ...
Cần cho thức ăn vào HP và để yên. Sau đó chọn chương trình dài nhất. Nó dường như với tôi để suy nghĩ và quyết định. Nhưng bột chua cần thêm thời gian để bột nổi lên.

bột chua cần thêm thời gian để tăng bột.

chắc chắn rồi! Tôi có một câu chuyện vui. Tôi cho thức ăn vào máy làm bánh mì, đặt chế độ kiểu Pháp. Cô ấy nhào bột, sau đó thực hiện một vài điều chỉnh, còn khoảng 15 phút nữa trước khi nướng, tôi hiểu - không, nó đến một chút, không phải hai lần. Tắt nó đi. Tôi nghĩ hãy để nó đứng thêm nửa giờ, hoặc thậm chí một giờ. Đó là lúc 8 giờ tối. Và lúc 10 giờ, chồng tôi đánh thức tôi và tôi đã bật lò nướng. Tôi có thể nói gì? Bánh mì hóa ra chỉ đơn giản là xuất sắc, đẹp không thể tả. Mái vòm nhẵn, không bị gãy. Cao, dựa vào cửa sổ của bếp lò. Myakish vượt ra ngoài sự cạnh tranh. Thơm ngon thứ tự
Tôi chụp ảnh nó chỉ vì tôi say khi mọi người đã ngủ.

[Shonya]

Tôi chụp ảnh nó chỉ vì tôi say khi mọi người đã ngủ.

Shonya 🔗
Tôi mừng biết bao khi bạn có một chiếc bánh mì đẹp trai như vậy!
Đây là cách trải nghiệm đến, ngay cả khi ngủ! 🔗

Zest, cảm ơn vì công thức!
Tôi thích nó, nó làm liên tưởng đến món bánh chua của bà ngoại.
Mặc dù vị chua còn được cảm nhận nhiều hơn so với lúa mạch đen.
Tôi có men lúa mạch đen vĩnh cửu, vì vậy tôi đã sử dụng nó.

Đêm ... Và tôi vọc những mẩu bánh vụn Đi kèm với những lớp bông mịn, à, chỉ là một chiếc bánh sừng bò

Zest, cảm ơn vì công thức!
Tôi thích nó, nó làm liên tưởng đến món bánh chua của bà ngoại.

Đêm ... Và tôi vọc những mẩu bánh vụn Đi kèm với những lớp bông mịn, à, chỉ là một chiếc bánh sừng bò

Đối với sức khỏe của bạn Thật dễ chịu khi gợi lên những ký ức ấm áp Và thực tế là đêm ... để nó được ghi nhớ tốt hơn

Và chiếc bánh mì trở nên đẹp đẽ

[Zest, cảm ơn vì công thức!]

Zest, cảm ơn vì công thức! Trải nghiệm đầu tiên của tôi với một chiếc bánh mì bột chua. Tôi chỉ cần kiếm một số tiền của riêng mình: Tôi làm nó với 300 gram bột mì, hoàn toàn không có bất kỳ loại men nào. Bột chua ban đầu là lúa mạch đen, nhưng nó đã được chuyển đổi thành lúa mì trong 3 ngày. Bao gồm cả được thêm vào một cách không cân xứng, và nhiều hơn một chút - 150g. Tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh 3 giờ trước khi bắt đầu quá trình. Người chồng mang theo một lon nước ngọt. Đối với tôi, nó có vẻ mặn, bởi vì tôi đã giảm lượng muối trong công thức. Trong thực tế, nó chỉ ra rằng nướng không thể được giảm bớt. Nướng ở chế độ Pháp (Panasik-257). Được trang bị rất tốt. Trọng lượng của bánh thành phẩm là 545 gr. Xem kết quả bên dưới.

[Trải nghiệm đầu tiên của tôi với một chiếc bánh mì bột chua. Tôi chỉ cần kiếm một số tiền của riêng mình]

Trải nghiệm đầu tiên của tôi với một chiếc bánh mì bột chua. Tôi chỉ cần kiếm một số tiền của riêng mình

nhưng đây là trò nhào lộn trên không - khi họ không bị cuốn vào công thức, mà không sợ hãi thích nghi với bản thân và khẩu vị của họ Và thậm chí không có men gì cả, vẻ đẹp Và chiếc bánh mì rất gọn gàng, rực rỡ, vụn bánh được xếp thành từng lớp))

Bạn đã nướng bánh với sự gián đoạn trong chương trình, hay sức mạnh của men có đủ để phù hợp với chương trình của Pháp?

[Và đặc biệt là Amazing Zest!]

nhưng đây là trò nhào lộn trên không - khi họ không bị cuốn vào công thức, mà không sợ hãi thích nghi với bản thân và khẩu vị của họ Và thậm chí không có men gì cả, vẻ đẹp Và chiếc bánh mì rất gọn gàng, rực rỡ, vụn bánh được xếp thành từng lớp))

Bạn đã nướng bánh với sự gián đoạn trong chương trình hay bạn đã có đủ năng lượng men để phù hợp với chương trình tiếng Pháp?

Chào buổi chiều và bánh mì tốt cho tất cả mọi người! Và đặc biệt là Amazing Zest!
Địa ngục chỉ trên chương trình tiếng Pháp. Men đã đủ mạnh. Tôi đã rất lo lắng về cô ấy Bây giờ tôi đang tiến hành thí nghiệm sau: bột chua cũng vậy, nhưng tôi làm bột nhào với việc thêm lúa mì đã nảy mầm và không có men, tôi nhào Kolobochk, bây giờ để yên cho đến tối. Ở đây tôi sẽ xem xét sự gián đoạn của chương trình, bởi vì đối với một người ăn kiêng, dường như với tôi rằng thời gian kiểm tra là không đủ (2,5 giờ) cho một khối bột nặng như vậy. Tóm lại, tôi đã đến cửa với việc thử nghiệm các công thức khác nhau.

[NVP2105]

NVP2105

Đừng quên cho chúng tôi biết về kết quả, chúng tôi cũng rất quan tâm

[Nho khô]

Nho khô, vẻ đẹp đã không hoạt động. Hạt nảy mầm đầu tiên của tôi đã xuất hiện một cách hoàn hảo. Giữ vững trong 8 giờ. Nhưng tôi đã làm khô nó bằng cách nướng trong 60 phút, hoặc có điều gì đó cần được chỉnh sửa ở nhà kính. Ý tôi là các công thức biến tấu cá nhân của tôi đã được nhiều thợ làm bánh chứng minh. Có mùi vị và mùi lạ, không có tính thẩm mỹ ...
Tóm lại, đối với 100 gam hạt khô, 175 hạt nảy mầm + 10-15 gam H2O ra ngoài trong khi xay + muối + bột chua 100g + bột mì lúc đầu là 40 sau đó cho đến khi bún + st. l. dầu ô liu + mật đường. Việc nhào trộn là với bột mì được thêm vào. Bột đã ủ trong 8 giờ và nở ra, như bạn có thể thấy, tốt. Và sau đó - một kẻ ngu ngốc Vì tôi sử dụng thiết bị tuyệt vời này chưa đầy 2 tuần nên không thể tránh khỏi những sai sót. Bùng nổ để làm việc trên chính mình

[NVP2105]

NVP2105

người không làm gì không bị nhầm lẫn.

Nếu bạn thực sự muốn tiếp tục thử nghiệm với ngũ cốc nảy mầm, hãy thử lấy công thức này làm cơ sở. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12030.0.

Theo tôi, nó có tỷ lệ tối ưu giữa bột mì-hạt nảy mầm-bột chua.
Làm trước theo công thức, sau đó loại bỏ dần men nếu bạn chỉ muốn bột chua. Nhưng đừng lạm dụng bánh mì. 8 giờ trên men mạnh ở nhiệt độ phòng. tốc độ. - đó là rất nhiều.

[NVP2105]

NVP2105

người không làm gì không bị nhầm lẫn.

Nếu bạn thực sự muốn tiếp tục thử nghiệm với ngũ cốc nảy mầm, hãy thử lấy công thức này làm cơ sở. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12030.0.
Theo tôi, nó có tỷ lệ tối ưu giữa bột mì-hạt nảy mầm-bột chua.
Làm trước theo công thức, sau đó loại bỏ dần men nếu bạn chỉ muốn bột chua. Nhưng đừng lạm dụng bánh mì. 8 giờ trên men mạnh ở nhiệt độ phòng. tốc độ. - đó là rất nhiều.

Sự hăng hái, ATP để được hỗ trợ. Tôi đã đánh dấu công thức này. Nhưng tôi không muốn với men T. h. Tôi vẫn sẽ thử cách này hay cách khác "phiên bản của tôi". Nhân tiện, hôm nay mỏ lúa mì nảy mầm của ngày hôm qua, được hâm nóng trong lò nướng bánh mì với mứt mơ và cà phê mới pha cho bữa sáng, đã gây tiếng vang

[NVP2105]

NVP2105

Vì vậy, đó là những gì tôi đang nói - hãy lấy nó làm cơ sở, loại bỏ men và điều chỉnh số lượng nguyên liệu qua lại cho chính bạn))

Zest, cảm ơn vì công thức. : rose: Hôm nay mình dùng thử, với bột chua của Pháp, tuy không có nước khoáng nhưng mình cho thêm sữa và nước. Nó hóa ra rất ngon! Trong một năm, tôi chỉ nướng với bột chua, nhưng tôi đã thêm men vào bánh mì này.
Hóa ra là thoáng đãng, tôi chưa kịp chụp hình thì gia đình đã nứt toác sàn nhà cuốn rồi. Mọi người đều thích bánh mì rất nhiều.

[Sự hăng hái]

kính thưa Sự hăng hái, Tôi đã học cách nướng bánh mì chua trong lò theo lớp học của bạn, cho bạn rất nhiều lời cảm ơn và cúi đầu sâu sắc. Hai năm rồi chúng tôi không mua bánh mì, tôi tự nướng. Có một hòn đá, một cái chảo gang và tất cả những chiếc chuông và còi khác.Cả nhà đã quen với món bánh mì này rồi và không muốn thêm món nào khác. Nhưng tính đến mùa hè nóng nực vừa rồi, phải đặt ấm đun nước trên bếp, chưa kể làm nóng lò gas bằng đá hay chảo, chúng tôi quyết định mua một chiếc máy làm bánh mì Panasonic SD-257 cho đỡ buồn chúng tôi đã làm hai ngày trước. Tất cả những ngày này tôi đã tích cực thử nghiệm nó. Tôi đã nướng bánh mì Pháp hai lần theo công thức của bạn. Tôi buồn vì lớp vỏ rất nhẹ. Tôi hiểu rằng bánh mì từ máy làm bánh mì không giống như bánh mì từ lò nướng, nhưng tôi vẫn muốn hiểu, có thể đây là một khiếm khuyết trong công nghệ? Hay là không khí nóng thoát ra từ bộ phân phối? Hãy khai sáng cho tôi về vấn đề này, làm ơn

Zest thân mến, tôi đến đây với bạn với lòng biết ơn về một chiếc bánh mì đơn giản nhưng rất ngon. Mình có bột chua làm từ bột ngũ cốc nên bánh giống dân dã hơn, nhưng ngon lắm !!! Hôm nay mình nướng lần thứ 3, ngán quá các bạn tự làm, lần này mình quyết định cho thêm các loại thảo mộc của Pháp.

[Sự hăng hái !!!]

Sự hăng hái !!!
Tôi cũng rất biết ơn!
Đây là bột mì chua đầu tiên của tôi! Trên lúa mạch đen. Tôi đã làm điều đó một cách khó khăn, đánh vào đuôi và đi chúng ta đi -
100 g bột chua lúa mạch đen (1: 1) từ tủ lạnh + 100 g váng sữa rất ấm + 100 g bột mì - trong 3 giờ trong lò vi sóng được làm nóng với một cốc nước sôi. Vì nó sưng lên, tôi đã uống 200 gram từ thứ này và sau đó theo toa.
Tôi đã nướng bánh mì được 10 tháng, hầu hết mọi thứ đều thành công, nhưng với người Pháp, họ bắt tay vào làm, mọi thứ vẫn như bình thường, bánh mì, bánh mì, bánh mì, tăng lên, 10 phút đầu tiên nướng chín đều, sau đó tốn thêm 10, và sau đó, giống như những con quỷ trên mái nhà, họ nhảy múa ... Và tỷ lệ thay đổi thức ăn, men và công thức nấu ăn. Cuối cùng, không xấu, nhưng xấu. Điều vô nghĩa tương tự với ngũ cốc nguyên hạt, nhưng tôi thờ ơ với nó.

Và cái này nữa !!! ĐÂY:
kết thúc nướng:


Bản thân ổ bánh mì:


Vết rạch:


Xin lỗi, tôi không thể cưỡng lại được, rất nhiều bức ảnh cùng một lúc, thực sự, tôi đang chờ đợi điều này!
Tôi không biết, có thể sự thay đổi của bếp đóng một vai trò nào đó, nhưng tôi vẫn nghĩ rằng nó đã được tráng men.
Bánh vụn, hương thơm, vỏ bánh ... Tất cả 5+! Ngay cả màu sắc, không có nghĩa là nó có màu xám, mặc dù nó là bột chua lúa mạch đen.

Và đây là tất cả nhờ bạn và toàn bộ phần khởi động.
Tôi đọc và tiếp thu, hấp thụ và đọc lại. Fiction đang nghỉ ngơi.

[Sự hăng hái,]

Sự hăng hái, cảm ơn vì công thức. Nướng trên bột chua lúa mạch đen, đã gia nhập bột chua khá gần đây. Hóa ra ngon không lời! Và đẹp cùng một lúc. Cảm ơn một lần nữa!

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái đây là một số bánh mì !!! (y) Đúng là nướng trong lò, và kết quả thật tuyệt. Chiếc bánh mì thực sự hóa ra rất lớn, hình như là 2-3 kg, nặng không kém. Trên thực tế, 850 g. Anh ta chỉ thổi phồng lên như một quả bóng bay. * NIỀM VUI * Và bên trong anh ấy là một thứ gì đó mềm mại và thoáng mát làm sao. Chưa kịp nguội, chị chặt ba khúc rồi vò nát, chỉ còn lại những vụn vụn. ; D Thật tiếc khi để nguội vỏ bánh không giòn.

Tôi muốn thử nướng bánh mì này .. nhưng có một trở ngại - không có gas ở nhà. Nước. Bạn có thể thay thế một điểm thông thường hay đó là một điểm cơ bản?

[polinka]

Tôi muốn thử nướng bánh mì này .. nhưng có một trở ngại - không có gas ở nhà. Nước. Bạn có thể thay thế một điểm thông thường hay đó là một điểm cơ bản?

polinka Hãy thoải mái làm điều đó với nước thông thường, tôi cũng có bánh mì mà không cần nó và hương vị thật tuyệt vời

[polinka]

polinka Hãy thoải mái làm điều đó với nước thông thường, tôi cũng có bánh mì mà không cần nó và hương vị thật tuyệt vời

Vâng, tôi cũng nướng trên một cái bình thường, và thay vì dầu (vì thiếu), tôi đã thêm dầu hướng dương, nó hóa ra rất ngon! Trong bột thô, người ta cảm nhận được vị chua và mặn, nhưng trong bánh thành phẩm thì không! Cảm ơn bạn, Sự hăng hái, mỗi công thức!

[Sự hăng hái]

Hôm qua tôi đã nướng 2 chiếc bánh mì cùng một lúc, một cái với bột chua nho khô và cái còn lại với hành tây. Được chế tạo đặc biệt để so sánh công việc của các nền văn hóa khởi đầu. Tôi sợ đánh dấu các sản phẩm đầy đủ (tôi đã làm điều đó với hệ số 0,9), nhưng dường như vô ích. Nướng trên nước khoáng có ga với thêm 3 gam men ép và dầu thực vật thay vì bơ. Đối với bột chua hành tây, tôi đã tính toán lại, vì thực tế là bột làm chua khá dốc, vì vậy bột mì nên giảm và ngược lại thì phải tăng nước.Những chiếc bánh mì trông giống nhau (họ không cố lấy ra khỏi thùng, tức là về chiều cao). Họ chỉ có thể nếm thử một món, được làm bằng bột chua hành tây, và món còn lại được đưa vào đêm giao thừa trong nhà thờ (ngày nay là của cha mẹ). Tôi thích hương vị. Sự hăng hái sự biết ơn của tui

Sự hăng hái! Tôi thực sự muốn nướng bánh mì của bạn, tôi đã đọc tất cả các tin nhắn nhiều lần, nhưng tôi đã đi đến kết luận rằng tôi cần phải mua một chiếc HP khác (tôi có KENWOOD 250 - và cái này ở đâu?), Hoặc nướng trong lò. Tôi có thực sự hiểu rằng trong HP của mình (và ở đó chế độ tiếng Pháp tối đa 3h35 phút) sẽ không hoạt động theo bất kỳ cách nào không? Nếu vậy, làm thế nào để thích ứng với HP của tôi. Và nếu không làm được cách này thì nhào bột, nắn bột trước khi nướng và nướng như thế nào? Tất nhiên là nó rất quyến rũ mà nó không phải là rất tốn thời gian. Tôi cũng muốn ném một cây đũa cứu sinh như vậy. Và hãy nhớ sử dụng bột chua, tôi sẽ không nướng nữa nếu không có bột chua (đã được làm vĩnh cửu), với nó thì nó là một cấp độ hoàn toàn khác!

[cdoctor]

Sự hăng hái! Tôi thực sự muốn nướng bánh mì của bạn, tôi đã đọc tất cả các tin nhắn nhiều lần, nhưng tôi đã đi đến kết luận rằng tôi cần phải mua một chiếc HP khác (tôi có KENWOOD 250 - và cái này ở đâu?), Hoặc nướng trong lò. Tôi có thực sự hiểu rằng trong HP của mình (và ở đó chế độ tiếng Pháp tối đa 3h35 phút) sẽ không hoạt động theo bất kỳ cách nào không? Nếu vậy, làm thế nào để thích ứng với HP của tôi. Và nếu không làm được cách này thì nhào bột, nắn bột trước khi nướng và nướng như thế nào? Tất nhiên là nó rất quyến rũ mà nó không phải là rất tốn thời gian. Tôi cũng muốn ném một cây đũa cứu sinh như vậy. Và hãy nhớ sử dụng bột chua, tôi sẽ không nướng nữa nếu không có bột chua (đã được làm vĩnh cửu), với nó thì nó là một cấp độ hoàn toàn khác!

cdoctor , Tôi không phải là Zest, nhưng cao hơn một chút, tôi đã nướng bánh mì trong lò. Ở KhP, tôi nhào bột và để nó nở ra, sau đó đặt trên một tấm nướng và trong lò và để cho nó phát triển tốt, và sau đó nướng bánh. Và đó là tất cả, bánh mì ngon được cung cấp.

Zest, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức bánh mì ngon. Tôi không có ý định nướng bánh mì vào ngày hôm qua, nhưng bột chua của tôi vẫn tiếp tục ra khỏi lọ bằng Phương pháp Chad Robertson. Tôi nhào nó trên bột lúa mạch đen, và hai lần cuối cùng tôi làm mới nó bằng bột mì loại 1. Siêu văn hóa khởi động !!! Vì vậy, tôi đã phải sử dụng nó. Bánh mì hóa ra rất tuyệt. Tôi ăn, tôi ăn và tôi không thể thưởng thức, ngon làm sao !!!

Tôi vừa mang ra một loại bột chua mới của Pháp (hôm nay là ngày sinh thứ ba của cô ấy)) và ngay lập tức quyết định thử bánh mì theo công thức của bạn: Tôi thích công thức của chính nó và các bài đánh giá rất vui

Tôi đặt mọi thứ chính xác theo công thức, thay thế nước khoáng bằng whey từ quá trình sản xuất sữa đông tự chế (tôi đã làm hôm qua, hôm nay thì hết rồi)). Như thường lệ, tôi để lại 15 gam bột mì để thêm vào bún: chúng tôi có độ ẩm trong nhà rất thấp - 30% tất cả mọi thứ, vì vậy đối với một chiếc bánh bình thường, tôi không phải báo cáo 15-45 gam bột cho bột men. . Nhưng men trông mỏng và tôi chỉ để lại 15 gam. Và bây giờ tôi thấy rằng búi tóc, mặc dù đàn hồi và có hình dạng chính xác, bằng cách nào đó rất dính vào thành ... Tôi nghi ngờ không biết có cần phải thêm bột mì còn lại không hay là bột này phải như vậy? Chia sẻ kinh nghiệm của bạn, những người làm công thức này thường xuyên!

Tôi rút mái chèo ra sau buổi tập cuối cùng. Sau đó, một lỗ nhỏ biến ra.

Ý tưởng hấp dẫn! Và bạn có thể làm điều này, sau khi tất cả, có bên dưới máy khuấy - nếu bạn loại bỏ nó, kẹo cao su sẽ mở ra, không nướng sẽ gây hại cho nó. Có lẽ con dao bảo vệ cô ấy?

Nó sẽ không đau. Tôi đã làm công việc này được 6 năm. Hơn nữa, không phải dây thun mà là một loại vật liệu nào đó có thể chịu được quá trình xử lý ở nhiệt độ cao.

Nó sẽ không đau. Tôi đã làm công việc này được 6 năm. T

Máy làm bánh mì có giống nhau không? Tất cả các năm?

Đúng. Một và giống nhau. Ttt. Tôi đã có một cái mới, cho đến nay không có gì để phàn nàn.

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái
Tôi vội nói lời cảm ơn rất nhiều. Tôi có một máy làm bánh mì chưa đầy một tháng. Và thành thật mà nói, chúng tôi không thực sự thích bánh mì công thức từ hướng dẫn. Và tôi đang tìm kiếm thứ gì đó phù hợp. Tôi đã thử các công thức nấu ăn khác nhau, trong thời gian này, tôi đã mọc ra một loại men vĩnh cửu và quyết định nướng bánh mì của bạn trên đó.Tôi đã hẹn giờ vào buổi tối và vào buổi sáng, chúng tôi đã có được chiếc bánh mì tuyệt vời, bánh dẻo và lớp vỏ giòn. Hương vị đúng như những gì tôi mơ ước.
Đó thực sự là anh ấy



Mái nhà thực sự không hoàn toàn bằng phẳng, nhưng nó không quá quan trọng.

Xin chào, đây là một lần nữa tôi đến với lời cảm ơn. Hôm nay, dựa trên công thức này, tôi đã nướng bánh mì với bột ngũ cốc nguyên hạt và cám, nó thành ra rất tốt.

Cảm ơn vì công thức, tôi cũng có một máy làm bánh mì.

Cảm ơn Zest vì công thức, nó đã trở thành món nướng hấp dẫn nhất đối với tôi.

Hoan hô! Chà, chiếc bánh mì bột chua đầu tiên cuối cùng cũng đã ra lò! Xin chân thành cảm ơn tác giả và mọi người, mọi người! Tôi đọc, nghiên cứu, nếm ... Và men sống! (và tôi đã bắt đầu bao nhiêu lần ...), và lúa mạch đen đang chín tới, và bánh mì ngày nay đã tăng lên, không giống như một viên gạch trước đây! Nhưng mình quên bỏ muối 😄, nhưng không có gì, cái chính là quá trình! 😊 Cám ơn nhiều vì highlight !!!

Cảm ơn những người tốt bụng! Bánh mì đồng nghĩa với tốt! Bánh mì được nướng bởi những người tốt bụng! Zest, cảm ơn bạn vì công thức nấu ăn của bạn. Ai cũng thích bánh mì, ngon, đẹp, hợp khẩu vị. Đêm sắp đến rồi, men ta đúng rồi ... Đừng ngủ nữa, nhưng đáng lắm

Ngày tốt! Zest tôi muốn tham gia vào điệp khúc cảm ơn! Bánh mì theo công thức của bạn và sự thật là một thành công. Và tôi đặc biệt thích nó nếu bạn rắc nó với các loại hạt khác nhau lên trên. Ngon ngon! Đây là báo cáo hình ảnh của tôi.



Cảm ơn một lần nữa.

Lại là tôi. Lần này tôi có một ciabatta dựa trên công thức này. Một ổ bánh ngọt, ổ còn lại mặn cho món borscht. Cảm ơn một lần nữa vì hương vị tuyệt vời của công thức.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức của bạn, trong 2 tháng. thử và sai của tôi - đó là chiếc bánh mì tuyệt vời nhất, cao, mềm và ngon. Tôi đã làm nổi lên trên một loại bột nhào của Pháp, tăng hoàn hảo trong 3 giờ, bôi muối. nước, rắc hạt mè, và sau đó nướng trong 1 giờ. Ở phần tiếp theo. Tôi sẽ cố gắng lâu hơn 10-15 phút để vỏ bánh sẫm màu hơn.

Zest, cảm ơn vì công thức! Bánh mì ngon. Mình nướng đúng theo công thức, chỉ có bếp Bork X800 nên chương trình Crusty Loaf 1 kg, sau đó chỉ vào chương trình Nướng trong 20 phút, vì mình kiểm tra bằng que thăm dò nhiệt độ, còn nguyên.

Xin vui lòng cho tôi biết. Máy làm bánh mì đã xuất hiện gần đây, tôi muốn thử nướng bánh mì này. Tôi không thể hiểu rằng trong chương trình Bánh mì Pháp không có sự lựa chọn về kích thước của ổ bánh mì. Trong hướng dẫn, công thức được thiết kế cho 400 g bột, nghĩa là, kích thước là tối thiểu. Ở đây trong công thức, bột mì thu được như một kích thước trung bình. Nó chỉ ra rằng bạn có thể làm bánh mì với kích thước bất kỳ và nó sẽ nướng tốt?

[kuznez84]

kuznez84,

Tôi đoán, có. Ngoài ra, hơn một lần tôi đã bị nhầm với kích thước trên các chương trình có kích thước được đặt. Và nó cũng không dẫn đến bất cứ điều gì khủng khiếp.)))

Cảm ơn bạn. Tôi sẽ tập

May mắn thay bạn, nhưng chỉ từ "bột chua 100% hydrat hóa" trong mồ hôi lạnh ném cho tôi Trong khi tôi ăn bánh mì men đơn giản và tích lũy kinh nghiệm.

Theo kết quả của lần nướng đầu tiên không thành công theo công thức này, có một số câu hỏi trong HP mới.

Bột mì nào được sử dụng trong công thức? Tôi có thể sử dụng loại cao cấp lúa mì, loại 1 không? Một hỗn hợp lúa mì và lúa mạch đen? Công thức có cần thay đổi đối với các loại bột không?

Tác giả của công thức đã sử dụng bột chua nào? Có thể sử dụng bất kỳ bộ khởi động nào không? Có lẽ một số bột chua cho kết quả tốt nhất?

Tôi có thể sử dụng bột chua lúa mạch đen cho bột mì không?

Có thể thay nước có ga bằng nước thường trong công thức không?

Tác giả của công thức này đã sử dụng:
bột mì loại cao cấp nhất, bột chua Chất lỏng của Pháp và nước sủi bọt để có độ thoáng.
Bằng cách thay thế một số thành phần nhất định, bạn sẽ có được bánh mì của riêng mình, và không phải tác giả của công thức này, điều này cũng tốt. Bạn chỉ cần kiên nhẫn, và kinh nghiệm là một lợi ích.
Bột chua kiểu Pháp và nho đã cho tôi một kết quả tốt, và về việc trộn bột - vì vậy tôi đã thay thế 50 g lúa mì bằng lúa mạch đen mà không thay đổi bất kỳ thứ gì khác trong công thức này. Nhưng tôi đã đi đến kết luận - bánh mì bột chua của tôi nên được nướng trong lò.
Chúc may mắn với bánh mì của bạn!

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, chúc mừng năm mới!
Tôi có một phụ nữ Pháp đang lớn lên, cô ấy sẽ sẵn sàng ngày hôm nay. Trong một giờ rưỡi sau khi cho ăn, nó đã lớn gấp 2,5 lần. Tôi có thể sử dụng nó rồi chứ? Nếu có, thì lấy trực tiếp từ cái chung hay tốt hơn là ăn cái sẽ dành cho bánh mì?
Có lẽ, tôi vô ích trong những ngày này - mọi người đều đang ăn mừng Năm Mới, chênh lệch múi giờ, tôi sẽ khó có câu trả lời ...

Chủ nhật được thêm vào ngày 01 tháng 1 năm 2017 05:38 PM

Tôi đã nướng bánh mì này! Sắc đẹp, vẻ đẹp! Điều này chưa bao giờ được thực hiện với bột chua! Tôi lấy 50 gam dịch khởi đầu của trẻ sơ sinh, 75 gam mỗi loại bột và nước. Sau một tiếng rưỡi, tôi cho mọi thứ vào máy làm bánh mì. Hóa ra bánh mì rất bông, đẹp. Một phần của lớp vỏ bị vỡ ra. Tôi đã thử nó, nhưng nó trở nên chua. Nó rất nóng trong nhà bếp. Lò nung nóng 35 độ thì men tương ứng không sinh được. Bây giờ tôi đặt nó trên bậu cửa sổ. Trời 20 độ, càng về đêm càng lạnh.
Và đây là vẻ đẹp trai của tôi!