Phô mai rennet cứng

Natamylove, tôi có một yêu cầu cho bạn với tư cách là một chủ sở hữu dê và một người biết các sản phẩm sữa dê. Có lẽ không có trong chủ đề này, sau đó chuyển hướng tôi, pliz. Bây giờ tôi có nhu cầu cho bé ăn sữa dê, nhưng sữa nguyên chất thì bé không thích lắm, bé thích ăn phô mai và sữa chua hơn. Nhưng tất cả những nỗ lực của tôi để tạo ra các sản phẩm tương tự từ sữa dê theo cách mà tôi đã sử dụng cho sữa bò đều thất bại. Tôi không biết lý do và tôi nghi ngờ rằng đặc tính đặc biệt này của sữa dê đã đóng một vai trò nào đó. Giáo dục, bằng phương pháp nào bạn có thể nhận được những sản phẩm này hoặc tính năng là gì. Tôi sẽ đặt trước ngay là tôi mua sữa 2-3 lít.

nếu Natalie không trả lời bạn, hãy để tôi tư vấn:
chào bà hàng quê !!! mọi thứ nên giống như đối với bò, chỉ cần giữ chua lâu hơn một chút ... có thể bạn không giữ nhiệt độ ... 42-48 là tốt nhất) (tùy thuộc vào nhiệt độ trong nhà) cộng với bột chua (bất kỳ bột chua, bạn có thể và kích hoạt mà không cần phụ gia cho sữa chua) ...
và đảm bảo bọc trong 4 giờ ...
sau đó để trong tủ lạnh 5-6 giờ ...
từ kefir được làm nguội hoàn toàn, bạn đang làm nóng tvorg, nhiệt độ là 60-80 * С .. cho chính bạn, quyết định trong quá trình nấu loại phô mai có độ mềm - độ cứng mà bạn cần ...

và tôi hy vọng bạn sẽ hạnh phúc!

Katya, tôi rất biết ơn bạn đã hỗ trợ và cho lời khuyên của bạn - cảm ơn bạn. Nhưng tôi không ném pho mát ra ngoài - tôi đặt nó trên bệ cửa sổ để khô, mốc không phải là màu trắng, mà là màu xanh lục và có mùi như fuuuu. vì vậy tôi nghĩ rằng nó bắt đầu chảy, mặc dù nó chịu tải trong một ngày - một chảo nước 5 lít, và thùng khô. Tôi không biết còn bao nhiêu nữa để giữ trên bậu cửa sổ - vào thứ Hai bé sẽ được 2 tuần tuổi, có lẽ còn quá sớm để cắt?
Katya, một câu hỏi khác - khi nào, sau khi ướp muối nhẹ, phô mai cần được ép và sau đó phần đầu đã được ép kỹ nên được cho vào dung dịch nước muối trong 12-24 giờ - phải không? Và anh ta trong giải pháp này sẽ không chui vào một đầu óc? Và đó đã là một trải nghiệm như vậy - thậm chí không thể thu thập được
Bạn có thể tự tin cho tôi biết về công nghệ mới không? Hãy để Edward nghe lỏm

Nut, bạn có rennet shanklish)))
nấm mốc này rửa sạch .. nhưng vẫn để đồ chín trong tủ lạnh để vị đắng không xuất hiện ... (tất nhiên là mình tự đánh giá điều này, vì chúng ta đang phát sốt) nhưng nhiệt độ thay đổi dẫn đến thay đổi tình dục nhiều loại pho mát !!!

Bây giờ anh ấy ở đây:

Bây giờ tôi đã xóa nó một lần nữa trong nick hall - there + 2 *.

[katerix]

katerix, Cảm ơn phản hồi của bạn!
Với sữa bò, tôi làm mọi thứ bằng mắt bằng chân trái và mọi thứ đều diễn ra theo nguyên tắc này:
- đối với phô mai cottage cho 2 lít sữa, tôi ném 2 thìa kem chua với núi và để chua qua một ngày, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 50 độ, để nguội rồi thả lên vải thưa;
- Đối với sữa chua, tôi lấy men từ các hãng Vivo đặc biệt, trộn chúng với sữa và cho vào hộp đựng đa năng trong lọ để 8 tiếng vào ban đêm cho chức năng "sữa chua".
Tất cả các phương pháp của tôi. Trong bối cảnh nghiên cứu và tìm hiểu của bạn (các thành viên của diễn đàn trong chủ đề này) với nhiệt độ, độ ẩm và các thành phần, tôi dường như bản thân mình là một người lái máy kéo giữa một bộ sưu tập các nhà quý tộc.
Nhưng tất cả các phương pháp sữa dê của tôi đều thất bại. Tuy nhiên, nếu những phương pháp như vậy có hiệu quả, thì tôi nghĩ cái bẫy phải nằm trong sữa. Sau khi đọc lại nửa nhánh, tôi chỉ nghĩ đến thực tế là có lẽ tôi đã lấy sữa tươi nhất và có thể nó thực sự là một loại chất diệt khuẩn nào đó, mặc dù tôi đã tiệt trùng nó trong một bình sữa.

Makabusha, mẹ tôi nuôi một con dê, sữa chuyển sang chua mà không có vấn đề gì, giống như sữa bò và không có kem chua, nó chỉ đứng và chua, tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ trong căn hộ và trên đường phố.Đối với sữa chua, tôi thành thật mà nói, tôi không lên men; tôi không muốn đắc tội với người hầu sữa của bạn, nhưng tôi đã bắt gặp điều này, mua sữa dê ở chợ và quyết định làm pho mát giống như Nut đã làm, bởi vì trong sữa này sau khi cho bột chua vào thì 1 đến 2 tiếng vẫn không đóng cục, hôm sau nhận ra sữa có bị tưa lưỡi nên mình cho thêm thứ gì đó để lâu không bị chua.
Bạn vẫn mô tả chính xác cách bạn đã làm mọi thứ và sẽ có giải pháp. Chúc may mắn!

Con gái đừng ngại hỏi các bà bỉm sữa về thuốc kháng sinh nhé?
Chỉ sợ rằng dị ứng hiếm gặp nếu có kháng sinh trong sữa ... và người này có thể gặp vấn đề trong lần gặp tiếp theo ... chỉ cần phản ứng là bạn sẽ hiểu ngay! (đúng nếu đó không phải là người bán lại!)
bây giờ bạn đã có mọi thứ về cơ bản ở khách sạn, .. nên lao động khó khăn và viêm vú cũng đang hoành hành (ở đây bạn phải cảnh giác!
nếu soda có trong sữa, nó cũng có thể ảnh hưởng đến việc chuẩn bị các sản phẩm từ sữa ... nhưng vẫn có thể ...
makabusha, tìm người kích sữa vĩnh viễn nhiều sữa !!! Có đủ dê ở Chernihiv ... trên cùng một Strizhna .. hãy tìm hiểu, tốt hơn là nên giới thiệu .. nếu tôi tìm thấy điện thoại, tôi sẽ đặt lại tên cho bạn .... anh trai tôi đã khỏi bệnh dị ứng len năm ngoái với sự giúp đỡ của sữa dê, và cả cuộc đời ông ấy đã phải chịu đựng ...
Ồ, tất cả chúng ta đều học ở đây ... 1,5 năm trước, tôi thậm chí còn không biết tất cả những điều này ...
Sống và học hỏi!

Xin chào các cô gái!

con dê của tôi nó chua chậm hơn con bò, chỉ vào mùa hè trong cái nóng

Tôi thích phô mai tươi không phải đợi nó chuyển sang vị chua mà tôi đun nóng miếng mới và cho men vào (sữa chua, kefir, men đã có sẵn)
và theo công nghệ sữa chua, nó ấm ở chỗ của tôi, và sau đó tôi gấp nó vào vải thưa

Tôi không làm nóng nó, khối sữa đông trở nên mềm và ẩm, tôi thích chiết xuất phô mai tươi theo cách này.

Đai ốc, mốc vẫn bình thường, sau đó bị bong ra.

để không bị mốc, bạn cần nhúng phô mai vào sáp,
theo quan sát của tôi, vị pho mát xuất hiện trong đầu đâu đó từ 20 ngày
và tôi là những cô gái cheto bằng mọi cách, chúng tôi không ăn phô mai tươi, tôi không có đủ phô mai trong mùa này.

Tôi đang ăn kiêng - tôi đang giảm cân, và tôi ăn tất cả phô mai tươi
Tôi có một cái vú của một con dê rất lạ - da giống như một lớp vỏ, có lẽ bạn cần bôi trơn nó bằng thứ gì đó?

Ở một nơi

không phải núm vú ở đâu

Bây giờ anh ấy ở đây:

Bây giờ tôi đã xóa nó một lần nữa trong hội-trường-nick - there + 2 *.

hạt, mọi thứ đều rất tốt đẹp! nhớ quy trình nấu ăn !!! điều gì sẽ xảy ra nếu nó là những gì bạn mong đợi ?!
nếu màu sắc là tự nhiên, sau đó chỉ cần làm mọi thứ là tuyệt đẹp!
Tôi nghĩ rằng anh ấy bị mờ chính xác do nhiệt độ giảm mạnh và độ ẩm còn lại bắt đầu hoạt động khác !!! chắc chắn không được giữ trong tủ lạnh, và đúng hơn là tải quá nhỏ !!
trọng lượng của cái đầu là bao nhiêu? (để suy nghĩ chính xác hơn cho tương lai) ...
ở nhiệt độ như vậy, +2 sẽ trưởng thành trong một thời gian dài (10-15 được khuyên ở mọi nơi), nhưng việc thu nhận hương vị tinh tế và tinh tế hơn ... axit là tối thiểu ...
hãy làm điều này, bây giờ chúng ta sẽ làm điều đó .. ở một nơi scraeshku, chúng tôi, hoặc đúng hơn là bạn sẽ bắt đầu cắt đầu để nếm ... và bạn sẽ bắt đầu hiểu những gì và bao nhiêu để thêm vào trong tương lai hoặc dừng lại lão hóa bây giờ ... (tất nhiên, tất cả những ưu và khuyết điểm được mô tả ở đây)
Nếu thật tiếc khi làm hỏng phần đầu của pho mát, thì chúng ta cắt nó như thế này: lát đầu tiên sẽ vẫn là vỏ của nó ... chúng ta thậm chí không thử nó, à, ngoại trừ việc luyện tập để biết vị của muối, v.v. ., nhưng chúng ta sẽ dựa vào lát cắt thứ ba ... cắt từ đáy theo một góc (lát cắt không quá 2 * 4 và rất mỏng, mm) ...
Nếu bạn không cảm thấy tiếc phần đầu này, hãy mạnh dạn cắt bỏ 1/4, và thử ... xem độ mỏng của lớp vỏ hình thành, phần muối bên trong ... nó tan chảy ra sao ... hãy để người thân của bạn thử xem, dưới chiêu bài - bạn đã mua loại phô mai thú vị nào vậy ?! nếu đó là một chuyến đi, thì bạn là một bậc thầy !!! và bạn vẫn sẽ dạy tôi
Theo dung dịch nước muối, nếu theo tỷ lệ của tôi là 3 lít nước / 700 g muối (nhớ rằng phần đầu của pho mát phải nổi tự do. Đối với 1 kg pho mát, điều này là tuyệt vời), thì điều này sẽ thu thập lớp vỏ ngay lập tức ... không nói về lan truyền và nó sẽ không ... vâng, chỉ cần đặt tay vào một giải pháp như vậy và bạn sẽ hiểu mọi thứ bằng cảm giác
đã muộn và tôi vẫn chưa hoàn thành, vì vậy tất cả chỉ có bây giờ !!! Xin chào các bạn và các thí nghiệm hay !!!
Tôi sẽ nói với bạn về công nghệ mới vào ngày mai ...

Tôi có một cái vú của một con dê rất lạ - da giống như một lớp vỏ, có lẽ bạn cần bôi trơn nó bằng thứ gì đó?
Ở một nơi
không phải núm vú ở đâu

chào Natalie !! Lâu rồi không gặp em ở đây, em đang phổng mũi vì anh
rất có thể mẹ đã ngừng cho bạn uống hết sữa. vì bạn không để bọn nhỏ thất vọng ...
Từ ngày mai, lấy một chiếc khăn và nước ấm, gần như nóng (cảm giác trên bàn tay) và toàn bộ bầu vú của tôi, và chà xát ở nơi khó khăn ... sau đó thoa một lượng vừa đủ Vaseline lên tay và xoa bóp ở nơi khô cứng. . bú, ngay cả khi bạn cảm thấy không có sữa ... hãy để nó bú cho đến khi mẹ nó bắt đầu đánh đập hoặc đánh đập nó .. để nó làm tổn thương cô ấy một vài lần .. và như vậy một vài ngày .. cô ấy nó sẽ nhanh chóng qua đi ... và sữa sẽ phục hồi, hoặc thậm chí sẽ nhiều hơn ... và xem xét trước khi bị viêm vú ... nó đã được thử nghiệm và phát triển ..
chúc may mắn !!!

Cảm ơn bạn,

thực tế là con dê này liên tục bị một đứa trẻ đi lạc mua cho ăn, và cô ấy, giống như từ trại tập trung, rõ ràng là nó không được cho ăn, và vì vậy họ đã cho rác thay vì sữa,

Chà, ngày mai tôi sẽ sắp xếp một buổi tắm cho cô ấy, và Vaseline

Về hang động. Tôi nghiêm túc sẽ làm điều đó)) Tôi đang hoàn thiện ngôi nhà, và nó ở trên sườn núi. Có địa hình hiểm trở. Từ lâu, tôi đã nghĩ sẽ làm một cái hầm trong núi, như nó vốn có. Và rượu, hay còn gọi là pho mát, v.v.))))

Và bây giờ là về xúc xích. KHÓI NGUYÊN
Chúng tôi hun khói trong một cách lạnh và treo để khô trong 20 ngày.
Nếu bạn không hút thuốc, nó sẽ chỉ được xử lý khô.
Nó có vị giống như sujuk hoặc ngựa khô với một thứ gì đó ...
Và hun khói tương tự như hun khói)))))))

Edward, bây giờ tôi đang làm khô vỏ bánh và đang nghĩ đến việc hút chúng ... và ngược lại, với xúc xích ... có lẽ đó là lý do tại sao tôi có một lớp vỏ rất đặc? làm thế nào để cứu vãn tình hình cho Lễ Phục sinh?
Nếu tôi hút bằng hơi nước, màu sắc bên trong ống hút có thay đổi không? (Điều này đã được thông qua hơn một lần, với màu sắc ... nhưng lý do là gì vẫn chưa được tìm ra) ...
hoặc rửa sạch trước khi hút?
Điều gì đó mà tôi hoàn toàn không còn suy nghĩ nữa, sau khi thử que .. tôi đã rất ngon, và mùi khét lẹt ... Tôi hy vọng họ sẽ sống để nhìn thấy việc hút thuốc ở cân nặng bình thường
Tôi đã bắt mọi người đặt hàng, và đã có con cóc để bán ... Tôi không biết phải làm gì
xin lỗi vì không có trong chủ đề này ... Edward là người đầu tiên bắt đầu ... và sự kết hợp giữa pho mát và balyk cũng là một kinh điển ...
và pho mát và balyk của bạn chỉ là thần thánh
Sori, Athos, tôi xin lỗi

Về hang động. Tôi nghiêm túc sẽ làm điều đó)) Tôi đang hoàn thiện ngôi nhà, và nó ở trên sườn núi. Có địa hình hiểm trở. Từ lâu, tôi đã nghĩ sẽ làm một cái hầm trong núi, như nó vốn có. Và rượu, hay còn gọi là pho mát, v.v.))))

ồ, vậy là chúng ta và bạn và địa hình tương tự nhau, sự thật là chúng ta đang ở bờ biển Địa Trung Hải, nhưng ở dưới núi ... Tôi có một vài căn phòng chứa đồ, chúng thực sự là một vài thế kỷ ... nhưng luôn luôn có ân sủng ... không có ẩm ướt, không có côn trùng và trong bất kỳ thời tiết nào cùng nhiệt độ ... chúng bị khoét ra khỏi đá ... chúng biến thành phấn sét ... Tôi có rơm ở đó (teben) - Tôi trữ thức ăn cho bò ... tấn công một cái, chuột bọ chạy vào !!! và trong chiến tranh, bạn không thể tìm thấy một nơi trú bom tốt hơn ... như thế này

[Katerix]

Katerix, Tôi coi "xin chào, đồng hương" của bạn như một lời chào một phụ nữ Ukraine, nhưng hóa ra bạn biết Strizhen là gì!))) Tôi rất vui được gặp bạn! Và tôi “làm quen” với sữa dê cũng vì dị ứng ..

Cảm ơn bạn cho tất cảngười đã trả lời với những lời giải thích về sữa dê và phô mai tươi!

Cuối tuần mình sẽ thử làm lại như cũ, nếu kết quả thiếu ổn định thì mình sẽ nhờ người chữa bệnh. Mặc dù tôi đã được khuyến nghị nhưng đúng là không có ai mua phô mai từ sữa này trước khi tôi làm phô mai.

Một sự làm rõ khác, nếu bạn lên men sữa dê, thì bất kỳ sản phẩm nào, thậm chí KHÔNG PHẢI là sữa dê, cũng sẽ làm được, giả sử kefir từ sữa bò hay kem chua?

Một câu hỏi khác do tò mò, và mùi đặc biệt của sữa dê mà tôi uống, chỉ xuất hiện sau vài ngày. Và vẻ ngoài của nó thường phụ thuộc vào điều gì?))

Mình ủ men và bảo quản sản phẩm, hiện tại mình có sẵn men ủ sẵn, mình mua ở đâu nhé
Thật tình tôi không biết về mùi, tôi đã nuôi 5 con dê sữa trong 3 năm, à, nó không có mùi giống như nirazu sữa.
Tôi thậm chí muốn biết nó như thế nào ???

Tôi cứ tưởng mùi sữa dê là một thứ quen thuộc. Tôi rất ít liên quan đến sữa dê, nhưng ngay khi tôi bắt gặp nó, mùi này đã làm nản lòng bất kỳ ai muốn uống nó. Lần đầu tiên tôi lấy sữa từ một người giúp việc mà họ giới thiệu cho tôi, tôi rất vui vì nó là cần thiết, sữa không có mùi, nhưng hóa ra đây là ngày đầu tiên. Hơn nữa, quá trình thanh trùng, đun sôi cũng đóng một vai trò quan trọng.

Tôi thậm chí sẽ không giải thích mùi đó là gì, nhưng đến nỗi tôi không thể uống được nữa và ngay cả khi tôi nấu cháo trên đó, toàn bộ cháo sẽ có mùi))) .. nhưng bây giờ tôi lấy nó nếu nó còn tươi - Tôi không thể phân biệt nó với một con bò.
Nhân tiện, một con bò cũng đôi khi có mùi (tôi lập tức có liên tưởng rằng nó có mùi giống như mùi bầu, mặc dù tôi chưa bao giờ ngửi thấy mùi của một con bò), nó không quá nồng và không quá đặc trưng.

Makabusha, như tôi đã nói, mẹ tôi nuôi một con dê nên sữa của cô ấy có mùi ... giống như nước, tức là nó không có mùi giống như bất cứ thứ gì vào bất kỳ ngày nào, cho dù nó có nồng độ như thế nào đi chăng nữa.

tốt, bạn phải. Một người bà của tôi có nuôi dê, tôi nhớ rất rõ mùi từ thời thơ ấu, và không ai ngoại trừ bà tôi uống sữa này vì mùi, cháu gái tôi được cho uống sữa dê trong vài năm - nó có mùi, tôi sẽ về nhà - tôi ' Tôi sẽ ngửi thấy những gì tôi đã lấy vào ngày hôm trước. Có phải tôi bị trục trặc về khứu giác không?)))))))))))))))

[EDWARD]

Nut, đây tôi đến gặp bạn để thì thầm về công nghệ mới của tôi hay chính xác hơn là trình tự làm pho mát (TÔI SẼ RẤT HÂN HẠNH VÀ CẢM ƠN NẾU CHÚNG TÔI NGHE EDWARD !! .. Tôi cũng quan tâm đến ý kiến ​​của anh ấy nếu anh ấy thử nó) lần thứ tư tôi làm điều đó và lần nào cũng tuyệt vời, ugh ugh ... nên tôi chia sẻ
vẫn ở đây là bảo lưu như vậy, mình tin tưởng sữa của mình và tự mình kiểm tra liên tục trên người và trên người, nói chung là không tiệt trùng!
Tôi vô tình nghe thấy phương pháp này từ khách hàng Ả Rập của tôi. mà chỉ lấy sữa từ tôi và tự chuẩn bị cầu tàu. sản phẩm (mà tôi luôn biết ơn cô ấy, cho tôi nghỉ việc không cần thiết) ... và tôi đã móc cô ấy vào pho mát ... mặc dù cô ấy làm mềm, và lần này tôi đã bị giật mình để thử ... Tôi thấy vậy Có điều gì đó không phải theo sở thích và hãy hỏi cô ấy ...
hóa ra là do mình cho sữa về muộn, mẹ lười hâm nóng quá, tối lại để sữa đông mà không hâm sữa trước! và cô ấy đã hâm nóng nó vào buổi sáng ... Tôi đã ghi nhận điều này ... và tự quyết định rằng từ việc thay đổi vị trí của nhiệt độ sưởi, bạn có thể có được một loại pho mát hơi khác !!!
Vì vậy (phiên bản của tôi): 1 nếu tôi có sữa buổi tối, tôi để mở nó qua đêm để axit hóa (không vón lại, và không bị kefir ... chỉ có vị chua) .... riêng tôi trong thời gian lạnh địa điểm (Tôi không muốn sử dụng điều này không có thêm khởi đầu, nhưng tất cả các bản chất bằng cách duy nhất)
2 giờ sáng, tôi thêm một phần sữa tươi vào đó (tỷ lệ này chưa đóng vai trò gì đối với tôi) và ngay lập tức thêm men rennet (cá nhân tôi có RENNET VIKING Châu Âu trong viên nén, tôi rất hài lòng ..) và nếu tôi đã đặt phần này trước nửa viên, bây giờ chỉ là một phần tư ... (nhớ bạn, tôi không làm nóng sữa, nó ở tỷ lệ 15 * C
Bây giờ tôi để 3 giờ theo cách đó trong sáu giờ ... một cục đông đàn hồi, dày sẽ tạo ra với một vị chua kem cay tinh tế ... một chút chất lỏng có thể nổi bật ở trên ... nhưng đừng đun sôi, nó chắc chắn không phải là tương tự sau đó ...
4 Tôi đặt chảo trên lửa nhỏ và với một bàn tay vô trùng, tôi bắt đầu khuấy mọi thứ theo hình tròn (từ dưới lên) và vỡ thành các cục lớn, sau đó nhỏ hơn và nhỏ hơn .. mất khoảng 15-20 phút ... tôi làm mọi thứ trên cảm giác của bàn tay ... bạn nên đạt được nhiệt độ đồng nhất ở tất cả các số lượng và để tay bạn không cảm thấy một số loại nhiệt độ bổ sung .. nó phải hoàn toàn giống với của bạn ... bởi vì chúng tôi không sản xuất và nhiệt độ trong các căn hộ tăng vọt, vì vậy bạn cần nắm bắt để phomai của chúng ta không quá nóng và không quá nóng ... tốt hơn nhiệt độ của chính bạn và không thể xác định được trong trường hợp này ..bạn chỉ cần một bàn tay trần và nhiệt độ cơ thể của bạn ... (và pho mát giống như một cơ thể, để lưu thông tốt và duy trì các vi sinh vật sống, v.v., nó cần hơi ấm để duy trì sự sống của mình ... à, đây là kinh nghiệm cá nhân của tôi ... bởi vì hôm nay nhiệt độ trong nhà tôi là +8, và ngày mai là +28 so với nhiệt độ này, tôi cho rằng tôi sẽ không tìm được nhiệt kế tốt hơn ...
5 cả hai chúng tôi cảm thấy tốt với pho mát tương lai như thế nào, tôi cho anh ấy nghỉ ngơi một chút và ổn định ...
6 Tôi đổ đúng loại huyết thanh vào một cái hộp đựng, sau đó nó sẽ dùng như một thứ áp chế cho tôi ...
7 Tôi loại bỏ khối lượng pho mát trên đĩa nghiền và để hầu hết whey chảy ra (tôi thêm cùng một loại whey vào chiếc đầu tiên để chống lại)
8Bây giờ ướp muối, không muối hoặc bất cứ điều gì tôi thích lần này
9 khúc cua .. trong 12-24 giờ kể từ khi đặt hàng ...
10 Hoặc dung dịch nước muối 1kg muối / 4l nước trong 12-24 giờ cho một ổ bánh mì phô mai 2kg
hoặc chà xát nó một cách tự do với muối
11 trong tủ lạnh để khô .. trên giá treo dây ... 2-3 ngày ...
13 mong muốn bán nhanh hơn để không phải ăn và kiếm được
14 gói trong giấy da và trước khi bán
Phô mai của bạn có thể ăn được ở bất kỳ giai đoạn nào của quá trình chín !!! ở đây bạn cần tiếp xúc hoặc đổ sản phẩm của mình để nó có thể nằm nguyên trong nhiều tháng và ngày càng làm cho bản thân và bạn bè ngạc nhiên với sự sáng tạo của bạn !!!
chúc may mắn trong sản xuất của BẠN !! TÔI YÊU MỌI NGƯỜI!!

Và hôm qua họ mang hai đứa trẻ đến cho tôi - con dê của bạn tôi 11 tuổi - nó lăn ra chết một ngày sau đó nên họ cho tôi đi học.

bây giờ tôi có 9 đứa con và 3 con dê

hai đứa này khó ưa không muốn ăn, há miệng ra không chịu bú.

Tôi đã bắn một phát, đứng, thò mặt vào không trung và chờ sữa từ trên trời rơi vào miệng.

Vì vậy, bây giờ tôi có rất nhiều dê,

và bản thân hai đứa trẻ này cũng có mùi hôi thối nào đó, không giống mùi của tôi - nồng nặc,

chồng tôi ngay lập tức nhận thấy, họ vừa hôi của thịt dê, tốt, ít nhất là con trai.

và bản thân hai đứa trẻ này cũng có mùi hôi thối nào đó, không giống mùi của tôi - nồng nặc,

chồng tôi ngay lập tức nhận thấy, họ vừa hôi của thịt dê, tốt, ít nhất là con trai.

con mèo đó thay vì nội dung và phân với nước tiểu!
Tôi đã có một kinh nghiệm như vậy với rams !! Vài năm trước, tôi đã mua bảy con cừu nhỏ, 20-27 kg ... trong khi chúng tôi đang lái xe, tôi nghĩ rằng tôi sẽ chết ngạt ... mặc dù chúng luôn ngồi trên không, chúng bị đuổi qua núi, và nó không thể thở được ...
khi chúng tôi sống được bảy tháng ... tôi đã sắp xếp việc tắm rửa hàng ngày cho họ, vì ngay cả với dầu gội đầu ... họ vẫn sạch sẽ và mềm mại làm sao ..
và nội dung khô khan ...
vào những ngày lễ, một cặp vợ chồng bị giết thịt, và những người còn lại được bán .. thịt thì siêu hạng ... bạn không thể phân biệt được đâu với thịt lợn ... chồng tôi thậm chí còn bị xúc phạm nếu tôi nói vậy ... nhưng Nói thật, không ngoa ở Lebanon, thịt cừu rất ngon ... chất béo có lẽ là vậy, à, giống ở đây khác với chúng ta .. chúng tích tụ dưới cái đuôi đằng sau, giống như hai quả trứng lớn ... lâu rồi tôi. không biết rằng chất béo này đã được nghĩ rằng họ là những người siêu khổng lồ)
Vì vậy, tôi đã muối nó với tỏi theo phong cách của chúng tôi ... Tôi cũng thực sự thích nó !!! ở đâu đó đã có ảnh của giống chó này, đến khi nào tìm được thì ... có dịp mình sẽ đem ra phơi bày !!!
và pho mát từ giống bò này rất ngon, mùi sữa bò mới nướng !!!
đã từng có một trường hợp

Gee gee
Tôi sẽ được rửa như vậy)))))

và các con tôi đã ăn, cô gái đã cho tôi một lít sữa non ngoài ra, nó có độ nhớt như vậy - giống như bột bánh kếp, được pha loãng với nước ấm

chồng tôi sẽ làm lồng ngoài trời từ thứ hai, trước khi tôi đóng đinh vào chốt, nhưng bây giờ có quá nhiều chúng, chúng sẽ chạy trong lồng ngoài trời, và chúng tôi sẽ cắt cỏ, tốt, chúng tôi sẽ lấy ra đến lượt một số người đóng đinh chúng vào cỏ, nhưng không phải tất cả

nhưng bây giờ bạn sẽ mang nó ra

họ không tự mình chăn thả, tôi không sống trong một ngôi làng, trong một ngôi làng

chúng tôi nhỏ bé, khờ khạo, con người, ngắn hơn nửa thành phố.
Tôi sẽ sống trong một ngôi làng, khí đốt, điện và Internet. không có gì khác là cần thiết.

Tôi không hiểu tại sao mọi người lại đến với các đại dương vật
có nguy hiểm ở khắp mọi nơi - những kẻ điên cuồng, họ đã bị giết trong thang máy, sau đó là ô tô, rồi khí gas phát nổ.

Và đây Will là thiên nhiên, dã thú
cảm xúc tích cực, thức ăn lành mạnh

Tôi không trồng vườn rau trong năm nay, tôi không thể thỏa thuận với anh ấy theo bất kỳ cách nào, tất cả họ đều trồng cỏ linh lăng, và tôi sẽ trồng bí xanh.

nó dễ dàng hơn cho tôi với động vật.
Năm ngoái mình đổi rau sạch lấy trứng))))

Tôi không hiểu tại sao mọi người lại đến với các đại dương vật
có nguy hiểm ở khắp mọi nơi - những kẻ điên cuồng, họ đã bị giết trong thang máy, sau đó là ô tô, rồi khí gas phát nổ.

Và đây Will là thiên nhiên, dã thú
cảm xúc tích cực, thức ăn lành mạnh

Natasha, và những người họ hàng ở thị trấn của tôi đã lắng nghe tôi rất nhiều và tuy nhiên, họ đã đổi 2 căn hộ lấy một căn nhà ở một ngôi làng đang bán đất tốt ...
không vui mừng khôn xiết, cảm ơn Chúa !!!
bạn bè ở chùa xoắn! và họ nói tại sao họ lại đưa ra quyết định lâu như vậy, chúng tôi không biết chính mình ... tất nhiên là có một số bất tiện, (sau khi căn hộ, đặc biệt là ... đường ống trong tủ lạnh bị vỡ). . và họ rất hài lòng với sự bình định ...

cơ mà ở đây rắn cạp nong, năm nay cỏ đẹp lộng lẫy mà giờ nhiễm độc hết ... (mình không sưu tầm nữa cho bò sợ) và rắn cũng khá ... đó là lý do tại sao ... nó nguy hiểm ...

và chúng tôi làm ống nhựa vào mùa hè
chúng tôi đã không phá vỡ

Tôi nghĩ. bạn có thể mua một ngôi nhà ở vùng ngoại ô, giống như cả nền văn minh và thiên nhiên

không nhất thiết phải là một ngôi làng

Tôi đã làm một miếng pho mát vào buổi sáng, dưới những lời nói dối của báo chí

Mình không ấn mạnh lắm thì có lỗ, chịu lực nặng thì các lỗ đó biến mất.

Hôm qua mình cũng làm đầu phomai để order ... hôm nay giao cho mọi người)))
trò đùa là gì ... bản chất hohlyat của tôi đã chơi một trò đùa tàn nhẫn với tôi ... (đừng vứt bỏ nó lần nữa) ... trước đó tôi đã làm labne (như kem chua mà không có váng sữa) và rất nhiều thứ vẫn còn trên một miếng giẻ đẹp và ngon và đặt nó xuống thì chẳng có chỗ nào cả (vâng, chỉ có một chút và gần như không có gì ngoài kem) ... ừm, tôi quyết định ném pho mát tương lai vào nó ... và nói chung là nó đã đi ... Tôi đã làm mọi thứ như tôi khuyến cáo không nên làm trong bài đăng ở trên, tốt, nó làm tôi giật ...
nói chung khi mở ra thì mình chưa từng có truyện kinh dị như vậy ... nhưng bên trong siêu phẩm ...
và tôi cũng đã uống quá liều, nhưng tôi khuyên nó với trọng lượng whey của riêng tôi ... và muối đổ vào ấm và tôi đã nhận được nó ... nó thành ra như một cục sữa đông ... vì vậy ... nên hôm nay tôi phát miễn phí cho người bệnh và người nghèo, để chồng tôi không thấy lỗi ... và thề rằng tại sao tôi lại chuyển sữa sang một cơ sở kinh doanh không có lãi và tự lừa mình, vv .. .
rồi hôm nay mới biết hôm qua có ngày nghỉ mà nói thật là không biết ...
vì vậy sau đó hãy nghĩ xem có nên làm điều đó vào ngày lễ hay không ... chúng tôi ký vào bản án của chính mình ...

Xin chào tất cả các nhà sản xuất pho mát!

Tôi liên tục làm pho mát trong mùa này, từ 3 lít, thêm ba lít sẽ thu được, và tôi làm

vì vậy nó quay ra cách ngày.

tủ lạnh đầy bánh pho mát.

nhưng chúng tôi ăn chúng khá nhanh - không quá 3 tuần được lưu trữ.

đã nghĩ ra một cách để đưa nó về tình trạng nhanh chóng hơn

đây là nhờ Katya,

Katya, trong công thức Shanklish của bạn, phô mai được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.

vì vậy tôi đặt một miếng pho mát trên bậu cửa sổ trong một ngày - mặt trời và bánh nướng ở đó.

pho mát nhanh chóng bị phong hóa, làm khô và tạo ra độ ẩm dư thừa.

Tôi trốn trong tủ lạnh qua đêm.

và vào buổi chiều tôi nhận được nó
nó không bị nấm mốc bao phủ
nó không bị khô nhiều, vì chúng ta ăn nó.

và đây là pho mát

Hôm trước mình làm phô mai mozzarella - có vẻ như đã thành công, mặc dù mình rất ít ăn phô mai và không biết nhiều về chúng nhưng mình thích mozzarella: nyam: Ngày mai mình muốn làm bánh pizza với nó - họ nói nó sẽ căng lên trần nhà - chúng ta hãy xem

nói

Natasha, chính tôi là người đã chuyển đến mozzarella khi tôi nhìn thấy bức ảnh trước đây của bạn - Tôi lại phát ốm với pho mát, à, bạn đã có một vẻ ngoài xinh đẹp rồi, đó là một bữa tiệc cho đôi mắt

kích thước của các lỗ phụ thuộc vào nhiệt độ mà tại đó sự đông đặc xảy ra

vì vậy chúng còn nhỏ ngay bây giờ, chúng biến mất vì đêm trở nên mát mẻ

Tôi đun nóng sữa, cho pepsin vào và đậy nắp lại.
Tôi để đến sáng, cục máu đông ở đây chảy ra thành một lỗ nhỏ.

Nếu tôi giới thiệu pepsin vào ban ngày, hãy đậy nắp và phơi nắng

sau đó cho đến tối cục máu đông đã được carbon hóa - một lỗ lớn thoát ra
Tôi làm nóng sữa mạnh, gần như nóng
nếu nó vừa đủ ấm, các lỗ không thoát ra

bạn cần cục máu đông lên men sau đó khí sẽ tạo ra các lỗ

Chào các cô gái !! Natasha, có lẽ loại pho mát này là tốt từ dê, nhưng từ một con bò với lỗ như vậy ... Cá nhân tôi đi đến gà ...
và khi nó trưởng thành (nếu tôi cố gắng ở lại), các lỗ sẽ phát triển))) và đẹp theo thời gian và hương vị đậm đà hơn ... chỉ có điều bây giờ tôi bắt đầu chỉ làm bằng cách lạnh .. không làm nóng trước, và hai loại sữa được axit hóa và tươi và tối thiểu 25kg. .. để một cái đầu từ 2,5kg trở ra ... à, đây là kinh nghiệm cá nhân của tôi ...
với hương vị nhỏ nó không hoạt động cho cửa hàng ...
Có lẽ tất cả phụ thuộc vào sự cho ăn của những con bò ... chúng không nhìn thấy cỏ của tôi ... hoặc mua cây xanh hoặc .... bây giờ là mùa của xương rồng ...
mọi người không có đủ thời gian để nhấp chuột và bỏ ra những thứ sến sẩm ... nếu không mình nói như vậy thì chắc họ cũng không tin là mình làm thế này

Katyusha, họ có ăn xương rồng không? , cởi ra đi, tôi sẽ khoe với bố mẹ, nếu không hai tháng nữa cỏ khô hết rồi, chỉ cần về xương rồng là có thể nghĩ được

Tôi ngồi tâm phục khẩu phục, rồi tôi đọc cho mẹ nghe, mẹ không có Internet, bạn đang làm những kiệt tác gì ở đây.

những shEDEvry này - cuộc sống khiến bạn thức dậy
Tôi không đùa về xương rồng ... bây giờ là mùa thu hoạch (quả xương rồng) ... đặc biệt là trong tháng Ramadan chúng được ăn hàng trăm !!! có nghĩa là khi chúng ăn quả, chúng được làm sạch ... vỏ và cho bò ... làm tăng cả sản lượng sữa và chất lượng sữa ... khi không có cỏ và quả xương rồng, thì bạn có thể đặt những chiếc lá chuyển động ... đốt trước cái cọc từ gai ... chặt và chuyển tiếp ... đây là cách chúng ta thoát khỏi tình huống

Dạo này khỏi nóng máy tính ... rồi mọi thứ nấu mấy tháng trời đều "nồi đồng cối đá" !!!! không có gì tồn tại ở bất cứ đâu ... Tôi cũng không thể lấy nó ra khỏi điện thoại di động, bởi vì tôi đã mua một mô hình mới và không có hướng dẫn và tôi không biết làm thế nào
Tất nhiên, tôi sẽ cố gắng nghĩ ra điều gì đó ... và vì tất cả những điều này, tôi đã khởi chạy trang của mình ... ít thời gian là không đủ ... vì vậy cũng nên một gói như vậy

Katyusha, xin chào

về xương rồng thật tuyệt vời
Tôi sẽ không có 25 lít - * không phải bò, dê của tôi cho ít hơn

==========
Tôi đã tự nghĩ ra

Tôi làm pho mát, và chúng tôi đã ăn cheto,

chúng tôi không ăn bất cứ thứ gì nữa.
cô ấy bắt đầu đóng băng trong tủ đông

Tôi không biết điều gì sẽ xảy ra
nhưng tôi nghĩ, vào mùa đông, nó sẽ đi làm đầy bánh nướng

Natasha, vậy là bạn đang ăn đặc và thu sữa mấy ngày ... và đầu tốt và chín rất lâu ... chỉ cần đến thời điểm săn phomai sẽ quay trở lại !!!
Tôi muốn ăn quá nhiều pho mát, ăn sữa và tinh thần tương tự .... nếu không thì mọi thứ đều được bán .... trẻ em một ly, bản thân tôi - lúc khác ... và liên tục như vậy !!! (Phán quyết - nút thắt cổ đại Ukraine nằm trong tôi)

Natasha, đặt pho mát của cô ấy dưới ánh nắng mặt trời trên ban công. Nhưng không hiểu sao lại đáng sợ. Nó sẽ chua? Tôi không có một dự thảo mạnh mẽ ở đó.

các cô gái mang phóng sự ảnh về sản phẩm của họ





Vì cô gái của chúng ta nên đến thăm tôi, tôi muốn gặp cô ấy với cả đầu pho mát ... vì vậy tôi đã cắt từ dưới lên, cho thấy một mặt cắt ... trong khi pho mát của tôi được rắc với muối và đang chín tủ lạnh ... nó vẫn là một ngày ... và một khi bị lật ngược ... một sự khác biệt về màu sắc đã xuất hiện ... nó bắt đầu chuyển sang màu vàng và một lớp vỏ hình thành ... trong khi nó chịu được tối đa một tuần


nhưng xương rồng hứa hẹn (sabor) ... lá, trái cây, vỏ từ trái cây trở thành thức ăn chăn nuôi, đây là trường hợp cuối cùng của một thứ gì đó xanh tươi vào thời điểm này (không tính nhà kính)

Một câu hỏi khác do tò mò, và mùi đặc biệt của sữa dê mà tôi uống, chỉ xuất hiện sau vài ngày. Và vẻ ngoài của nó thường phụ thuộc vào điều gì?))

Tôi là người mới để làm cả pho mát và diễn đàn này. Nhưng hãy để tôi trả lời một câu hỏi mà tôi đã đọc hai lần trong diễn đàn này.

Tôi có 4 con dê đang vắt sữa. Tôi nuôi dê trong một năm. Ngay từ khi mới bắt đầu nuôi dê, tôi đã hỏi những người chăn nuôi dê ở địa phương những gì và như thế nào. Và thế là hai bác sĩ thú y (thậm chí không quen biết nhau) đã nói với tôi một cách dứt khoát và dứt khoát: mùi và vị của sữa dê là do không đủ dinh dưỡng!

Khi tôi lấy con dê sữa đầu tiên, mọi thứ đều ổn với sữa của nó. Nhưng nó bắt đầu, tôi đã mua một khoản tiền mặt thứ hai. Lần đầu tiên tôi bắt đầu vắt sữa cho cô ấy ở nhà, căng sữa cho cô ấy, thử nó - mùi vị của sữa rất kinh khủng đến mức tôi gần như nôn mửa !!! Tôi nghĩ, được rồi, 2000 r (chúng tôi đã mua nó với giá bao nhiêu) không quá tệ. Có, và có 10 kg thịt trong đó, nếu có, chắc chắn sẽ có.Mẹ cho con uống sữa thử, con uống hết. Tôi nghĩ, trong khi tôi vắt sữa, vì con gái tôi đang uống, và khi con dê cừu đầu tiên của tôi, sau đó chúng tôi sẽ giết con này.

Nhưng tôi ngay lập tức bắt đầu cho con dê này ăn lúa mì hấp. Và, lo và kìa! một tuần sau sữa ngọt nhất, tinh tế nhất, tráng lệ nhất !!! Bây giờ con dê này có sữa thơm ngon nhất !!!

Và tôi nhận thấy rằng nếu bạn không có sức / thời gian / không muốn bận tâm đến việc hấp lúa mì và bạn cho dê ăn cám hoặc thức ăn hỗn hợp, thì hôm sau sữa sẽ có tinh thần dê! Và những gì a! Mọi người đều có!

Nhưng, một khoảnh khắc khác!

Dù sữa dê có ngọt đến đâu, tinh thần dê vẫn hiện hữu duy nhất trong các sản phẩm sữa lên men (kem chua, pho mát nhỏ). Cá nhân tôi, phải làm quen với món kem chua dê trong 2-3 tháng đầu, tự thuyết phục mình rằng đồng tiền của con bò là đáng đồng tiền bát gạo. Và tôi chỉ nói chung là bây giờ, sau một năm tôi bắt đầu ăn pho mát - tôi đã quen với nó.

AnnyS: các bạn: chúng tôi xin chào các bạn trên diễn đàn này ... đặc biệt là chúng tôi rất cần những người làm sữa trong những chủ đề như vậy ... hãy chia sẻ kiến ​​thức của bạn, chúng tôi sẽ rất vui !!!
bạn có làm pho mát không?

Natasha, cậu biến đi đâu vậy: pardon: ah !! sến ở đâu, báo ở đâu ?! có gì mới trong Vùng chăn nuôi bò sữa? chúng ta hãy tiếp tục Temka

AnnyS: các bạn: chúng tôi xin chào các bạn trên diễn đàn này ... đặc biệt là chúng tôi rất cần những người làm sữa trong những chủ đề như vậy ... hãy chia sẻ kiến ​​thức của bạn, chúng tôi sẽ rất vui !!!
bạn có làm pho mát không?

Cám ơn lòng hiếu khách của bạn!

Tôi đã yêu dê năm nay! Tôi không thích chúng cho lắm.

Đối với các loại pho mát ... đó là lý do tại sao tôi ở đây.

Mình làm bánh mì cũng được 2 năm rồi. Tôi đã làm kem (không phải là thành công nhất, nhưng ngon) vào mùa hè.
Sữa đặc, bơ, kem chua, pho mát - mọi lúc.

Và bây giờ tôi đang bối rối với việc làm pho mát. Cả gia đình chúng tôi rất thích phô mai, pizza, mì ống và phô mai ... Và chúng tôi, cho gà ăn sữa thừa, đồng thời mua phô mai trong cửa hàng. Điều phi lý hóa ra. :-)

Tôi đã nghiên cứu vấn đề này rất kỹ trong 3 tuần rồi. Tôi đang đọc diễn đàn này và một diễn đàn khác. Họ đưa tôi từ Moscow (đặt mua ở hiệu thuốc) acidin-pepsin. Meito đã đặt hàng 5 ngày trước. Chưa đến nơi. Và do đó, những thử nghiệm đầu tiên hóa ra khá thành công.

Từ 4 lít sữa, tôi đã làm ra 4 "đầu dò" khác nhau. Món đầu tiên hóa ra là sulguni thực sự (đối với tôi đó là một điều bất ngờ), từ thứ hai - một pho mát feta tuyệt đẹp! Từ ngày 3, mozzarella thực sự !!! Và từ lít thứ 4, một thứ gì đó đã xuất hiện ... Tôi muốn lặp lại mozzarella, nhưng hóa ra nó là một thứ gì đó đẹp một cách điên cuồng, trong mờ, nhưng nó có vị ... giống như một loại nhựa không vị đông lạnh (cực kỳ cứng và hoàn toàn vô vị, mặc dù nó chịu đựng một ngày trong dung dịch nước muối). Về nguyên tắc, tôi hiểu tại sao điều này lại xảy ra, vì vậy tôi vẫn hài lòng với kết quả. Tôi nhận 100 gam pho mát mỗi lít, và pho mát - 200 gam.

Và tôi cũng nhận được 2 loại pho mát whey tuyệt vời: Ricotton - pho mát trắng mềm cực kỳ ngon và Brunost - thứ gì đó giống như whey cô đặc. Tuy nhiên, thứ hai, có một hương vị cụ thể ... Người chồng kiên quyết từ chối ăn nó. Con gái cũng vậy. Và tôi có thể ăn một chút bánh mì với bánh mì, nhưng không thường xuyên hơn một lần một tháng ... :-) Mặc dù có thể cần phải làm quen với hương vị này. Tôi đọc rằng ở nước ngoài, pho mát này được coi là món ăn ngon nhất ...

Hôm nay tôi sẽ tách phần sữa đã tích tụ trong 3 ngày và tôi muốn thử làm món gì đó phô mai từ sữa đã tách kem, xem nó thành ra như thế nào.

Và tôi cũng mơ ước học cách làm pho mát sữa đông. Tôi vẫn không thể tìm ra cách làm nó ... Chỉ có Ricotton hóa ra là một loại sữa đông đặc, nhưng hương vị của anh ấy hơi khác một chút ...

[makabusha]

makabushaNghe đâu, tôi viết về “thần dê” và chợt nhận ra rằng mình chưa từng được nếm sữa “của ngày hôm qua” trong một năm! Chỉ ngày hôm nay. Và thực tế là đêm đã đứng - để xử lý.

Tôi đã đặc biệt đi và thử vào ngày hôm kia. Bây giờ tôi có vấn đề về mùi - viêm xoang, tôi không cảm thấy gì ở mũi. Nhưng “bản lĩnh” của con dê thực sự hiện diện trong ngày hôm qua. Nó không phải là của ngày hôm qua và của ngày hôm nay nữa. Chà, ngày kia tôi không nhớ gì như thế.

Vì vậy, rõ ràng, khi đứng trong sữa dê vào ngày thứ hai hoặc thứ ba, v.v., điều này thực sự xuất hiện.Và ai có khứu giác nhạy thì chắc cũng ngửi được.

Nhân tiện, về việc làm chua. Như vào mùa hè - tôi không biết, không chú ý. Và bây giờ vào mùa đông sữa dê chắc chắn lâu chua hơn sữa bò. Mình để sữa 3-4 ngày trong tủ lạnh không chua, mình nấu từ sữa đặc như vậy. Tôi tách nó ra (đối với điều này tôi làm nóng nó lên đến 30C, đôi khi còn ấm hơn). Và sau đó, tôi đặt phần đã tách trên bếp và có thể để nó ở đó thêm 3-4 ngày cho đến khi sữa đông được phân tầng. Và từ phô mai con bò mỗi ngày trên bếp, tôi đã nhận được nó trước đây (trong khi mua sữa) từ "hôm nay"!

Tôi đọc chủ đề này từ đầu đến cuối. Cảm ơn mọi người đã cho lời khuyên, đặc biệt là Katerix, Eduard, AnnyS và tất nhiên, gửi đến tác giả của chủ đề này, natamylove, tôi sẽ thử và tôi sẽ làm pho mát, chỉ có sữa bò, tôi đã có meito.
AnnyS, bạn đã viết rằng đầu ra là pho mát khác nhau. Và bạn đã làm nó theo những cách nào, và làm thế nào để nó trở nên rõ ràng đâu là phô mai mozzarella và đâu là phô mai feta?

.

AnnyS, bạn đã viết rằng đầu ra là pho mát khác nhau. Và bạn đã làm nó theo những cách nào, và làm thế nào để nó trở nên rõ ràng đâu là phô mai mozzarella và đâu là phô mai feta?

Sau những thử nghiệm thành công đầu tiên của tôi, tôi liên tục gặp thất bại. Tôi để những viên phô mai cứng để chín - hết mốc sau 2 tuần là điều không tưởng. Tôi phải nuôi 5 con gà mỗi con một pound.

Kết quả là, tôi quyết định ăn pho mát feta.

Đối với tôi, quy tắc là: chỉ đổ enzyme vào sữa lạnh (lấy thẳng từ tủ lạnh). Trong mọi trường hợp, bạn không nên lạm dụng khối lượng pho mát. Ngay khi nó bắt đầu tụt lại phía sau thành chảo, hãy đi thẳng đến chao. Muối trong ngũ cốc - trong chao. Tuy nhiên, trong trường hợp này, hạt bị vỡ vụn mạnh và các lỗ đẹp không lộ ra ngoài. Nhưng vì lợi ích của hương vị, lỗ có thể được hy sinh!

Phô mai này rất hợp với bánh mì kẹp nóng, khachapuri, mì ống và phô mai. Nó kéo dài rất tốt khi tan chảy. Rất tinh tế ...

Xin chào, tôi đang xem chủ đề không phải là mới cho lắm, nhưng một trong những thợ thủ công có kinh nghiệm sẽ cho lời khuyên. Tôi bắt đầu nghiên cứu làm pho mát gần đây, một chủ đề rất thú vị, tôi đã làm một miếng pho mát thử nghiệm ba lần và tất cả các lần đều khác nhau (nhưng ngon))). Câu hỏi là, tôi lấy sữa 6% từ một cửa hàng, đun nóng hai viên acedin-pepsin mỗi lít đến 28-30 độ, sau đó tiêm kem chua và pepsin vào và đậy nắp lại, sữa đông lại rất tốt, nhưng váng sữa thì không. trắng, có chuyện gì vậy? mặc dù thành phẩm cuối cùng khá ngon)).

Các chị ơi, em dùng serum ở đâu mà nhiều thế, em được gần 3 lít. Và đối với một ổ bánh mì, tốt nhất là 200-250 ml. Và đổ hết phần còn lại?

Tôi đã có một trăm trong mùa hè
Tôi đã đưa con chó, cho những người hàng xóm và đổ

Vì vậy, trong nhà vệ sinh, không có con chó, hàng xóm sẽ không hiểu tôi. Cảm ơn bạn!!!!