Ổ bánh mì nhỏ với kem chua

Ổ bánh mì nhỏ với kem chua

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Yolks	2 miếng
Muối	1 trà cái thìa
Dầu thực vật	1 bàn. cái thìa
Sữa	45-50 ml
Kem chua (10%)	125 g
Nước đến mức	275ml
Men tươi	10 g
Đường	2 bàn. thìa
Dầu thực vật	2 bàn. thìa
Bột 3 cốc (mỗi cốc 250 ml) =	450 g

Phương pháp nấu ăn

• Những quầy bar mini cực kỳ ngon được tình cờ làm ra.
• Tôi vẫn còn 2 lòng đỏ. Để chúng không sống trong tủ lạnh vài ngày,
• xay lòng đỏ với 1 thìa cà phê muối + 1 cái bàn. thìa dầu thực vật và để trong tủ lạnh.
• Sau đó cho hỗn hợp này + 45 ml sữa + nước + 125 g kem chua (10%) = 275 ml
• + mọi thứ khác.
• Nếu trong quá trình nhào mà bạn thấy bột bị chảy nước thì bạn hãy cho thêm bột mì vào để tạo thành món bún nhé!
• Chế độ "nhào bột" (1 giờ 50 phút) Nhào bột đã hoàn thành, để bột nghỉ 15 phút, nắn thành các thanh, để yên, nướng ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi chín vàng.
• Sản lượng 8 miếng.
• Thật không may, bức ảnh không được tốt lắm, nhưng thành thật mà nói, các thanh là tuyệt vời! Chúng đã ăn trong ba ngày, và chúng không bao giờ mất đi độ tươi ngon.
• 

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì nhỏ với bột mì cứng (Sonadora)

Bánh mì sữa (ang-kay)

Bánh mì sandwich (Xoắn)

Bạn có thể nướng nó như bánh mì ở HP không? Tôi nướng theo quy luật vào ban đêm, không có thời gian trong ngày.

[Kuznecova15]

Kuznecova15 , chắc chắn bạn có thể.

[Stеrnochka]

Stеrnochka, Tôi rất biết ơn bạn!
Đây là nhiệt của nhiệt. Tôi không thể cưỡng lại và chia tay một búi tóc.
Cối thông thoáng, đáng yêu!

[Stеrn]

Stеrn, và độ đặc của bột là gì? .. Tôi thấy nó rất lỏng, giống như bánh kếp, à, có thể đặc hơn một chút ...

3 ly 250 ml mỗi ly - đây là, ở đâu đó, tôi nhận được 480-500 gram bột ...

[Stеrn]

Stеrn, và độ đặc của bột là gì? .. Tôi thấy nó rất lỏng, giống như bánh kếp, à, có thể đặc hơn một chút ...

3 ly 250 ml mỗi ly - đây là, ở đâu đó, tôi nhận được 480-500 gram bột ...

Không có Stеrn nào mà tôi có thể trả lời. Tôi cũng có một người đánh bóng. Và vì tôi luôn thêm bột theo bất kỳ công thức nào (có thể độ ẩm của bột được sử dụng cao) nên tôi đã không nêu ra câu hỏi này.
Nhưng bột làm bánh mì mini thực sự mỏng hơn.
Tôi đã thêm nhiều hơn một thìa bột, nhưng rất có thể là khoảng một ly (tôi không nhớ chính xác). Nói chung, để một kolobok đẹp.
Bạn đã thấy kết quả.

[poiuytrewq]

poiuytrewq , hãy mạnh dạn đổ bột mì cho một chiếc kolobok tươm tất nhé!

[Stеrn]

Stеrn, Zhivchik, Cảm ơn bạn!

Mình đổ bột nhưng ngại thêm nhiều. Bởi vì điều này, nó vẫn không hoạt động để tạo thành bột - bột bị dính. Nhưng ngay cả ở HP, ổ bánh mì hóa ra rất tốt!

Stеrn, cảm ơn vì công thức!

Và tôi đã thêm bột mì vào kolobok. Các thanh hóa ra là tuyệt vời, rất ngon và trong 3 ngày, chúng thậm chí không bị khô hoặc thiu. Người chồng rất hài lòng, nói peks vẫn như vậy. Thật tiếc khi người quay phim đã đi nghỉ cùng con trai, vì vậy tôi muốn khoe khoang. Ngôi sao, cảm ơn bạn rất nhiều vì những công thức nấu ăn ngon của bạn.

[người đưa thư]

người đưa thư, chúc may mắn!

Bây giờ tôi đang nướng với bột được đặt từ nhà máy. Không hiểu sao loại bột này lại cho tôi ít bột hơn nhiều so với bột kho thông thường. Vì vậy không thể cho biết trọng lượng chính xác trong công thức.

Tôi đã tìm thấy một chiếc máy ảnh và làm lại các thanh hôm nay. Nhưng bột mì đã phải được thêm vào nhiều hơn và có vẻ như chúng không được tươi tốt như vậy. Nhưng tôi sẽ đăng nó dù sao, đó là bao nhiêu nó đã thành ra.

[người đưa thư]

người đưa thư, những chiếc bánh rất ngon miệng.
Nhưng ổ bánh mì mini của tôi đã không thành công. Dù tôi cố làm thế nào để những chiếc bánh dài ra, chúng vẫn tròn đều.

[poiuytrewq, Zhivchik]

poiuytrewq, Zhivchik , Cảm ơn bạn!

người đưa thư, bánh ngọt rất đẹp!

Zhivchik , Tôi đã nướng chiếc bánh nhỏ của mình trong một ngăn đựng bánh mì, vì vậy chúng không bị tròn ra.

Zhivchik, và tôi đã làm một ổ bánh mì theo nguyên tắc của một chiếc bánh mì trong máy làm bánh mì và sau đó nó giữ được hình dạng rất tốt.

Chào bạn!
Tôi cũng nướng các thanh, tôi có bốn thanh thay vì tám, tôi thay 200 gram bột mì bằng ngũ cốc nguyên hạt, vkusnooo



Một người càu nhàu gần như nóng, đêm qua là như vậy, tôi rất muốn ăn ..........

Và đây là của tôi:

mong manh ...

Sеrn, gia đình tôi chỉ thích thanh công thức của bạn, tôi nướng chúng rất thường xuyên, chúng rất ngon.

Và trên hết bạn cần bôi một thứ gì đó trước khi nướng?

[người đưa thư]

người đưa thư, đối với sức khỏe của bạn!
Loafs đẹp không thể tả !!!

hạt , Tôi không bôi nhọ, nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể, như thường lệ, bôi mỡ bằng một quả trứng đã đánh.

Vì vậy, tôi tiếp tục liếm môi của mình tại các quán bar này. Nhưng vẫn không có máy làm bánh mì. Hành động của tôi nếu được thực hiện mà không có HP? Giả sử rằng Bosch sẽ nhào, sau đó đặt nó vào lò nóng, tắt trong 1h50 phút? Sau đó vò nát và sau đó - theo văn bản? Tư vấn giúp với, pliz, tôi hiếm khi đối phó với bột men. Mặc dù tôi cảm thấy rằng ở đây rất dễ lây lan.

[N @ t @ li]

N @ t @ li Bản thân Bosch sẽ cho bạn biết rằng mọi thứ đều diễn ra theo đúng quy trình của bài kiểm tra. Nếu bột chảy ra như bún trên chậu thì mọi thứ vẫn ổn! (y) Nếu bột dính vào thành bát, hãy thêm một ít bột mì (!). Sau đó phủ khăn lên bát bột và đặt bột ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi. Có nghĩa là, được hướng dẫn bởi loại bài kiểm tra, không phải theo thời gian. Tôi nghĩ rằng bột sẽ làm trong một giờ.
Và xa hơn trong văn bản.

Còn chuyện “lây”, thì chè không phải là cúm lợn! Chúng ta sẽ sống sót!

Quả hạch, tôi chỉ bôi với nước có tinh bột, và khi nướng với dầu thực vật.

Và tôi đã làm tất cả mọi thứ như trong công thức 1 và thêm vào 2 thìa bột mì. l. mặc dù búi tóc được hình thành ngay lập tức, đó là tôi để đề phòng và các thanh chỉ là siêu:

Nghiêm khắc cảm ơn bạn rất nhiều
Ổ bánh vừa dễ thương, thoáng mát, nhẹ nhàng.

nhưng mình không đoán giảm lượng chất lỏng, thanh thì ngon nhưng mình đặc hơn, nhưng mình muốn có độ thoáng, như trong ảnh. Và có thể đối với những người đang trong bể - bạn cần bao nhiêu men khô?

[Sau đó cho hỗn hợp này + 45 ml sữa + nước + 125 g kem chua (10%) = 275 ml]

Sau đó cho hỗn hợp này + 45 ml sữa + nước + 125 g kem chua (10%) = 275 ml

Ừ, đó là nơi chôn cất con chó ...
Stellochka, đừng lo lắng, tất cả chúng ta đều ở đây với khóa học rằng bất kỳ loại bột nào cũng được giảm thành kolobok hoặc hình thức của nó (tùy thuộc vào loại bột nào).
Ví dụ, tôi luôn nhìn vào bột (đây không phải là lần đầu tiên tôi nướng một cái gì đó).
Không thể nói chính xác trọng lượng của các sản phẩm trong công thức lên đến một gam, vì ngay cả bột mì cũng có độ ẩm riêng.

nhưng mình không đoán giảm lượng chất lỏng, thanh thì ngon nhưng mình đặc hơn, nhưng mình muốn có độ thoáng, như trong ảnh. Và có thể đối với những người đang trong bể - bạn cần bao nhiêu men khô?

Olaim, Tôi đã thêm 0,5 muỗng cà phê.
Bạn có thể có nhiều hơn một chút, khoảng 0,7 muỗng cà phê.

Để các quầy bar được thông thoáng, bạn không cần thiết phải mặc kolobok. Bột nên mỏng một chút. Khi nó vừa vặn, nó chỉ tốt cho việc cắt.
Sau đó, các thanh sẽ quay ra thông gió.

Ơ, tiếc là không có kem chua, nếu không thì hôm nay nhắc lại, hôm qua ăn gần hết rồi.

Và tôi cho 1,5 muỗng cà phê men khô, thay vì 10g. thô và búi tóc không lỏng. Nhưng trước tiên tôi nhào trong 5 phút. trên Bánh bao, sau đó bật Bột và kết quả trong ảnh

[Stеrn]

Stеrn, và cảm ơn của tôi!
Hôm qua có rất nhiều việc phải làm. Vào buổi tối, tôi nhận ra rằng không có bún cho buổi sáng để uống trà. Tôi đã nhớ về công thức này. Chỉ có điều tôi không nướng trong lò (không có cách nào), vì vậy tôi đã ném tất cả mọi thứ vào HP. Mình cho vào chương trình đầu tiên (3 tiếng) mà quên mất .... Nghe tín hiệu thì mình đến, ở HP có cái mũ như vậy !!!!! Bún mọc lên tận trần rồi !!! Vì vậy, tôi đã làm hỏng mọi thứ, tốt, tôi không có một mini nào cả ...
Đường đã cho nhiều hơn nữa (tôi thích đồ ngọt). Mọi người đều rất vui mừng! Bữa sáng đã thành công tốt đẹp !!!

Chỉ có điều tôi không nướng trong lò (không có cách nào), vì vậy tôi đã ném mọi thứ vào HP. Mình cho vào chương trình đầu tiên (3 tiếng) mà quên mất .... Nghe tín hiệu thì mình đến, ở HP có cái mũ như vậy !!!!! Bún mọc lên tận trần rồi !!! Vì vậy, tôi đã phá hỏng mọi thứ, tốt, tôi không có một mini nào cả ...

Bạn đã nướng ở bếp x / nào? Tôi có một chiếc Panasonic 255.
Tôi nên đặt thanh kem chua vào chương trình nào?
Nó được khuyến khích không can thiệp vào quá trình.
Bạn sẽ giảm phần ăn bao nhiêu?

[DonnaRosa]

Tôi có Clatronic BBA 2864. Chương trình chính, dành cho bánh mì trắng và các loại bánh mì khác nhau. Vỏ bánh vừa miệng. Trọng lượng 1 kg. Tôi quên kiểm tra trọng lượng của cuộn thành phẩm. Tôi không giảm lượng bột nhào, nhưng đáng lẽ ra phải làm như vậy. Lần sau, tôi sẽ nướng 2/3 hoặc thậm chí một nửa. Men đã khô, gần 2 muỗng cà phê.

DonnaRosa , chúc may mắn!

[DonnaRosa]

Tôi có Clatronic BBA 2864. Chương trình chính, dành cho bánh mì trắng và các loại bánh mì khác nhau. Vỏ bánh vừa miệng. Trọng lượng 1 kg. Tôi quên kiểm tra trọng lượng của cuộn thành phẩm. Tôi không giảm lượng bột nhào, nhưng đáng lẽ ra phải làm như vậy. Lần sau, tôi sẽ nướng 2/3 hoặc thậm chí một nửa. Men đã khô, gần 2 muỗng cà phê.
DonnaRosa , chúc may mắn!

Cảm ơn bạn. : hoa: Tôi chắc chắn sẽ nướng.
Tôi sẽ giảm phần. Bằng cách nào đó tôi thích những phần nhỏ hơn.
Thường xuyên hơn, bạn có thể đa dạng hóa.

[nghệ nhân]

Men đã khô, gần 2 muỗng cà phê.

nghệ nhân, và có.
Khi tôi nướng ở KhP, tôi để bánh mì ngọt và men khô ở chế độ 450 gram. bột mì bạn cần 1,75 muỗng cà phê. (cái này là theo hướng dẫn).
Và bạn đã có một búi tóc đẹp.

Tôi với một báo cáo và lòng biết ơn
Mong muốn nướng những thanh này làm lu mờ trong não tôi thông tin rằng số bột mì còn lại đã được tiêu thụ vào ngày hôm trước trên bánh quy gừng.
Vì vậy, tôi đã phải chịu đựng trong một ngày
Đây là kết quả của ngày hôm nay:



Tôi đã làm mọi thứ theo công thức cập nhật, tôi không phải điều chỉnh bất cứ điều gì. , cảm ơn rất nhiều, shmekt zer gut!

Pysy. Tôi cảm thấy tôi sẽ phải lặp lại nó vào buổi tối. Dita đang ghét món bún thứ hai, còn bố và chị gái thì chưa thử.

Các cô gái, tôi rất vui vì mọi thứ đều ổn thỏa với ổ bánh của các bạn!
Cảm ơn bạn đã tin tưởng!

Và tôi đã nướng một bím tóc như vậy cho Giáng sinh.

Xay nhuyễn 1 lòng đỏ với 1 thìa cafe muối + 1 cái bàn. thìa dầu thực vật và để trong tủ lạnh. Sau đó cho hỗn hợp này + 150 gr kem chua (10%) + váng sữa = 280 ml
10 g men tươi
2 bàn. thìa đường
30 g bơ
50 gr bột báng + 400 gr bột mì = 450 gr

[Stеrn]

Stеrn, bím tóc thật tuyệt vời!
Và tại sao lại là hỗn hợp lòng đỏ với muối và rast. để bơ trong tủ lạnh?

[Zhivchik]

Zhivchik , Cảm ơn bạn!

Vì vậy, nó là cần thiết, lòng đỏ vẫn còn từ ngày hôm qua. Tất nhiên, nếu không có cặn như vậy, bạn có thể chỉ cần lấy trứng và giảm lượng chất lỏng.

Và tại sao lại là hỗn hợp lòng đỏ với muối và rast. để bơ trong tủ lạnh?

Nếu trộn lòng đỏ với muối thì bột sẽ vàng hơn.

[Stеrn]

Stеrn, chấp nhận lời cảm ơn của tôi cho các thanh quá! : hoa: Đây là những người đẹp.

Và đây là trong bối cảnh:

Rất ngon, kể cả với trà, thậm chí phết bơ.

Đã hai lần rồi, họ lại đòi hỏi. Nếu tôi hiểu đúng thì cho lòng đỏ vào tủ lạnh là không cần thiết, và nếu cần thì bao nhiêu?
Các quán bar là SUPER, mọi người thực sự thích nó, cảm ơn.

Trượt băng, chúc sức khỏe!

Cảm ơn vì sự đánh giá của bạn!

Tất nhiên, không nhất thiết phải cho lòng đỏ vào tủ lạnh. Tôi đã làm điều đó một cách tình cờ - tôi chỉ muốn cứu các lòng đỏ.

[Stеrn]

Stеrn, cảm ơn vì

Người con trai không thể cưỡng lại trong khi bánh mì nguội ngắt và cưa đi cái bướu vẫn còn ấm.

bào ngư, cảm ơn vì một thanh mini ngon khác

Tôi đã nghiên cứu công thức nhiều lần, tôi không hiểu tôi đã làm sai ở đâu - tất cả bột mì được thêm vào, và tôi đã đổ 7 thìa chất lỏng
Tôi cân tất cả mọi thứ trên cân như mong đợi, độ lệch duy nhất là kem chua 20%
Bột nhào, chờ đợi ...

[Luchechk]

Luchechk, có một sai sót trong công thức, vì vậy bột mì đã được thêm vào. Tôi đã sửa lại công thức sau đó. Sau đó tôi nướng một lưỡi hái để kiểm tra. Không rõ...

Thôi thì vì kem chua nên mình đặc lắm.
Thanh hóa ra thoáng nhất, cầm vào tay thật đáng sợ, dường như sẽ nhăn lại. Có mùi thơm - mùi giống như bọt biển hoặc mùi khai.
Công thức là tuyệt vời, cảm ơn bạn

[Luchechk]

Luchechk, bạn đã "hoàn thành" khối bột này, các thanh tuyệt đẹp bật ra!
Tôi đã sử dụng kem chua 10%, và chúng tôi có nó, về độ đặc, giống như sữa đông.
Chúc bạn may mắn , thân mến, và cảm ơn vì báo cáo!

Vậy là xong, ngày mai và tôi sẽ làm chúng. Chết tiệt, tốt, trừ khi bạn có thể thiết lập lại 15 một vài kg?

[Stеrn]

Stеrn, hôm nay mình lại nhào bột này, lại thêm chất lỏng nữa, nếu không thì thành cục rất khô. Kem chua 15%.
Có thể sửa chữa ở đây
Sau đó cho hỗn hợp này + 45 ml sữa + nước + 125 g kem chua (10%) = 275 ml
không phải 275 ml, mà là 300 ml?

Người giang hồ, tôi nghĩ rằng không cần phải đính chính, bây giờ tôi sẽ giải thích lý do tại sao. Có nhiều loại bột khác nhau từ các loại lúa mì khác nhau, khi đó mức độ ẩm trong không khí có thể ảnh hưởng - bột mì có thể hút ẩm từ không khí, nhưng bạn có khí hậu khô hơn. Bạn cần thêm chất lỏng, nhưng tôi có loại bột như vậy, theo công thức của Romy, cho 500 g bột mì và 260 ml nước - tôi phải mất 600 g bột mì cho một lượng chất lỏng như vậy để tạo thành một chiếc bánh giò bình thường. . Vì vậy, tôi nghĩ rằng các cụm từ trong công thức sẽ điều chỉnh kolobok dựa trên các sản phẩm địa phương là đủ.

Thực tế là phần còn lại của công thức nấu ăn Stern tôi trộn bình thường mà không thay đổi chất lỏng. Và tôi thấy mọi người cũng vậy, khi tôi thêm chất lỏng theo công thức này, đó là lý do tại sao tôi viết nó theo cách đó. Không có cái gì chỉ hơi ngắn đâu, lúc trộn thấy khô riêng, nhiều bột không cản được, cái này mình thấy hiếm, vì mình dùng nhiều công thức trên diễn đàn.
Tôi không thể khẳng định được, tôi chỉ gợi ý thôi, vì chắc ai cũng biết rằng thêm bột mì vào không thành vấn đề, và khi bạn thêm chất lỏng vào, một điều không tưởng sẽ xảy ra trong xô.