Bánh mì lúa mạch đen 100% với cám, bột lanh, thìa là đen

Bánh mì lúa mạch đen 100% với cám, bột lanh, thìa là đen

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
có men	Ngày 4-6 l.
bột lúa mạch đen. lột vỏ	400gr
mạch nha lúa mạch đen	3 chiều Nghệ thuật. l.
nước sôi để ủ mạch nha	60 ml
Muối	1ngày. h. l.
Đường	1,5 d. Nghệ thuật. l.
bột hạt lanh (bột mì)	2 muỗng canh. l.
hạt caraway, hạt thì là, sushi. thì là và mùi tây	1 hộp cà phê. l. của mỗi
thì là đen (sedan)	1,5 triệu h. l.
cám yến mạch (hoặc mảnh)	4 muỗng canh. l.
dầu thực vật	1 muỗng canh. l.
nước ấm	350ml

Phương pháp nấu ăn

• nướng trong máy làm bánh mì, một lần đặt chế độ nhào bột, sau đó nướng trong 4-6 giờ, sau đó nướng trong một giờ, nướng 2 lần ở chế độ kiểu Pháp, có hẹn giờ, nhưng trước tiên hãy đặt chế độ nhào, sau đó là chế độ tự với một thời gian trễ
• Rây một nửa bột vào khuôn, sau đó cho bột chua vào, tiếp đến là phần còn lại. một số bột mì. Tốt, sau đó các thành phần còn lại, nước ở cuối. trong quá trình nhào cần quan sát, có thể phải thêm nước ..

Thời gian chuẩn bị:

6 giờ

Chương trình nấu ăn:

người Pháp

Ghi chú

Lần đầu tiên tôi nướng một chiếc bánh mì như vậy trong một cơn hứng khởi, sau đó tôi không thể hiểu được liệu mình có thích nó hay không. ở phần tiếp theo. đã từng nướng mà không có bột lanh, cám, bột - sau đó tôi nhận ra rằng không có chúng thì hoàn toàn khác ...

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt với cám (Quản trị viên)

Bánh mì lúa mạch đen với bột yến mạch và cám và bột chua kefir. (Alexandra)

Bánh mì cám lúa mạch đen (máy làm bánh mì) (goncharova)

Xin cho tôi biết công thức làm bột chua làm bánh mì này.

Men từ Luka, trong temka "bánh mì bột chua" - "men vĩnh cửu"

Tôi nướng bánh mì theo công thức của bạn ... Tôi chỉ thêm hạt hướng dương vào nó, tôi thực sự yêu chúng trong bánh mì ...

Và tôi muốn phàn nàn về bột mì của tôi rằng cô ấy cần ít nước hơn, vì bánh mì hơi ẩm ... nhưng tôi thấy rằng cám / ngũ cốc cần 4 thìa, và vì một số lý do tôi quyết định rằng 2 ... để xem những thứ này hai thìa và không đủ ... ở đây nó khá là dính ... mặc dù ở ngày thứ 3 - TUYỆT VỜI!

Mình thích lắm ... nguyên liệu đều có ... bánh mì thơm và ngon ...

Nhào ở chế độ Pizza, sau đó lập trình 4 giờ nướng ở nhiệt độ 32 độ và 1 giờ 10 phút nướng ở nhiệt độ 142 độ .... Tôi đã làm tất cả điều này ở đâu đó vào buổi tối lúc 23 giờ và buổi sáng đã có một chiếc bánh mì tuyệt vời. !

Cảm ơn bạn!

Peppercorn, cảm ơn, tốt đẹp

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức! Tôi lặp lại ba lần, ổ bánh mì không nằm với chúng tôi quá một ngày))

silver_rain, cảm ơn bạn, thật tuyệt, mặc dù tôi đã không tự nướng cái bánh mì này trong vài năm rồi - không có bột chua trong căn hộ mới .....
Có lẽ vào mùa hè tại nhà nghỉ, tôi sẽ thử lại ...

Xin chào tất cả mọi người. Tôi là người mới đối với bạn. và cảm ơn vì công thức mà tôi đã tìm kiếm. Hôm nay. Tôi sẽ nướng.

[Tatyana]

Tatyana, chào mừng bạn đến với diễn đàn!
Chúc bạn nướng vui vẻ! Đừng quên cho chúng tôi biết mọi chuyện đã diễn ra như thế nào và cuối cùng thì chuyện gì đã xảy ra, được không?

Bánh mì đầu tiên của tôi theo công thức của bạn đã sẵn sàng sáng nay. Cảm ơn rât nhiều. làm bằng bột chua lúa mạch đen. bánh mì là tuyệt vời là không có gì để nói! tất cả họ đã ăn của tôi vào bữa sáng! Cảm ơn rât nhiều.