Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

trục của tôi ở phía trước của lò. có một số vết lõm từ ngón tay có thể được nhìn thấy. kiểm tra xem chúng đã sẵn sàng cho phòng tắm nắng hay chưa. nướng trong 1 giờ 10 phút. lấy ra cái nhỏ nhất. cô ấy che phần còn lại bằng giấy. nếu không thì những chiếc mũ quá rám nắng

hiển thị những cái đã hoàn thành sau!

đây là những cái đã hoàn thành. nguội đi lộn ngược. có vẻ như công thức này mà bạn không thể nói với công thức kia. có mùi hơi giống như men. Tôi hy vọng mùi sẽ biến mất.

Đây là những gì tôi nhận được, chỉ là bột được phân phối kém, tôi để một ít ở dạng giấy, tôi muốn nó có đủ trong khuôn nhỏ. Điều này vượt ra khỏi 2/3 tiêu chuẩn.

đây là những cái đã hoàn thành. nguội đi lộn ngược.

Và tại sao họ lại đặt nó lộn ngược để làm mát?

Vương miện của đầu sẽ bị nhàu nát.

Với đợt thứ hai, mái nhà của tôi đã xuống màu. Đợt này bột mình lỏng, ko cho bột nữa, định xem sao nên xem

Thời gian cho lần kiểm tra cuối cùng trong khuôn phải được giảm xuống. Bột chỉ đứng trước khi nướng nên bị rớt ra trong quá trình nướng.

Các cô gái, lời khuyên là cần thiết gấp! Tôi nướng công thức này trong hai năm, mọi thứ đều ổn. Và năm nay Stormozila - đặt tất cả các sản phẩm vào 2/3 công thức, và Opara đã sử dụng đầy đủ tiêu chuẩn men trong hai giờ, giảm xuống và bây giờ tăng trở lại. Để làm gì? Vứt bỏ và đặt một cái mới, hoặc bằng cách nào đó tôi có thể cứu cái này?

Làm trên bột này. Không có gì khủng khiếp sẽ xảy ra. Chỉ cần rút ngắn thời gian hiệu đính.

Thời gian cho lần kiểm tra cuối cùng trong khuôn phải được giảm xuống. Bột chỉ đứng trước khi nướng nên bị rớt ra trong quá trình nướng.

Lil, bạn cần bao nhiêu

Và tại sao họ lại đặt nó lộn ngược để làm mát?

Vương miện của đầu sẽ bị nhàu nát.

phía dưới của chúng rất mềm, tôi không muốn ở hai bên. Tôi đã nướng một chút trên đường đi. đỉnh của tiếng gõ kêu như một lớp vỏ bến nước. chất rắn. sau đó chúng ta có thể chuyển đi. nhưng cho đến nay nó thường không chấp nhận bất cứ điều gì. đã chuyển xuống dưới cùng. trên đường đi đứng một chút trước khi nướng. cảm ơn mọi sự giúp đỡ của bạn.

[Larochka]

Đây là những gì tôi nhận được, chỉ là bột được phân phối kém, tôi để một ít ở dạng giấy, tôi muốn nó có đủ trong khuôn nhỏ. Điều này vượt ra khỏi 2/3 tiêu chuẩn.

Larochka, bạn đã thành công với định mức đầy đủ (tức là với 1 kg bột) chưa ?.
Và cũng cho tôi biết mất bao nhiêu thời gian cho việc nhào trộn, trộn và nướng (ước chừng). Và sau đó tôi phải đi làm lúc 8 giờ sáng. Tôi dự định dậy lúc 5 giờ. Tôi có thể đến trước tám giờ không?

[chapic]

chapic
Bánh ngon hóa ra và hình dạng lớn - 1 giờ 10 phút - không quá nhiều?
Tôi lấy ra những tờ giấy nhỏ nhất sau 25 phút và sau đó tôi có vẻ như có thể để chúng trong lò ít hơn mỗi năm Tôi có cảm giác rằng tôi nướng chúng một chút

Và cũng cho tôi biết mất bao nhiêu thời gian cho việc nhào trộn, trộn và nướng (ước chừng). Và sau đó tôi phải làm việc lúc 8 giờ. Tôi dự định dậy lúc 5 giờ. Tôi có thể đến trước tám giờ không?

Tôi nghĩ bạn sẽ không có thời gian, bạn vẫn cần phải đi làm. Tôi trộn bột của mình lúc 5 giờ với phần bột còn lại và chỉ lúc 7 giờ 20 mới cho vào hộp thiếc để kiểm tra

[chapic]

Lil, bạn cần bao nhiêu

Tôi không thể cho bạn biết thời gian, bởi vì bạn cần phải tập trung vào bột. Hãy thử nó với ngón tay của bạn.

chapic
Bánh ngon hóa ra và hình dạng lớn - 1 giờ 10 phút - không quá nhiều?
Tôi lấy ra những tờ giấy nhỏ nhất sau 25 phút và sau đó tôi có vẻ như có thể để chúng trong lò ít hơn mọi năm Tôi có cảm giác rằng tôi nướng chúng một chút

Vì vậy, tôi nghĩ 1,10 là rất nhiều. Đúng, tất cả phụ thuộc vào trọng lượng của bánh. Nếu bánh để 1 kg bột thì nướng 1 tiếng là bình thường.

Tôi nướng bánh 500g trong 30 - 35 phút. Nhỏ trong 150g -15-20 phút.

Nhưng mỗi loại đều có lò nướng và đặc điểm riêng. Kiểm tra bằng một thanh gỗ.

Nếu que khô, khách hàng đã sẵn sàng.

[Larochka]

Larochka, bạn đã thành công với định mức đầy đủ (tức là với 1 kg bột) chưa ?.
Và cũng cho tôi biết mất bao nhiêu thời gian cho việc nhào trộn, trộn và nướng (ước chừng). Và sau đó tôi phải làm việc lúc 8 giờ. Tôi dự định dậy lúc 5 giờ. Tôi có thể đến trước tám giờ không?

Đừng mạo hiểm! tốt hơn là bạn nên hoãn việc chuẩn bị bánh để có thời gian rảnh. Bánh phục sinh không thể đoán trước được.

Tôi nghĩ bạn sẽ không có thời gian, bạn vẫn cần phải đi làm. Tôi trộn bột của mình lúc 5 giờ với phần bột còn lại và chỉ lúc 7 giờ 20 mới cho vào hộp thiếc để kiểm tra

Tôi có thể dậy lúc bốn giờ (chỉ làm sao tôi có thể đoán được khi nào bột sẽ chín?). Tôi có men nhiệt hạch "Bản ghi". Tốt hơn là để bột trong lò nướng hoặc chỉ trong nhà bếp? Hiện tại trời rất nóng, bên ngoài là 25 độ.

[chapic]

chapic
Bánh ngon hóa ra và hình dạng lớn - 1 giờ 10 phút - không quá nhiều?
Tôi lấy ra những tờ giấy nhỏ nhất sau 25 phút và sau đó tôi có vẻ như có thể để chúng trong lò ít hơn mọi năm Tôi có cảm giác rằng tôi nướng chúng một chút

lớn nhất là 2 lít. cái bánh trong đó hóa ra là 750 gr. Tôi đã không lấy chúng ra cùng một lúc. nhỏ nhất đầu tiên. sau đó sau 10 phút phần còn lại. chỉ có hai cái lớn được nướng lâu hơn. có trên một lớp vỏ từ trên cùng nướng một chút. cũng nướng một chút. Tôi sẽ biết lần sau. nếu tôi không quên)))) vì vậy tôi đã kiểm tra nó bằng một cây gậy. khô. và bắt đầu lấy ra. nhưng cần phải kiểm tra sớm hơn ((((

Đừng mạo hiểm! tốt hơn là bạn nên hoãn việc chuẩn bị bánh để có thời gian rảnh. Bánh phục sinh không thể đoán trước được.

Tôi không thể trì hoãn, chúng tôi sẽ đi vào thứ bảy (tôi làm việc vào ngày mai và ngày kia). Trừ khi tôi có thể hoãn nó đến ngày tưởng niệm.

Tôi không thể trì hoãn, chúng tôi sẽ đi vào thứ bảy (tôi làm việc vào ngày mai và ngày kia). Trừ khi tôi có thể hoãn nó đến ngày tưởng niệm.

Mình để ngay và kiểm tra 5 tiếng nữa, đến 2 giờ sáng bột (nếu là men nhiệt) sẽ lên men, nhào với bột 15 phút, nhào kỹ trong 1,5 tiếng, nhào + nho khô + vào khuôn nữa, mất 20 phút, ít nhất 1 tiếng trong khuôn + nướng ít nhất 30 phút (nếu dạng nhỏ) và cần thời gian để lấy ra

Tôi có thể dậy lúc bốn giờ (chỉ làm sao tôi có thể đoán được khi nào bột sẽ chín?). Tôi có men nhiệt hạch "Bản ghi". Tốt hơn là để bột trong lò nướng hoặc chỉ trong nhà bếp? Hiện tại trời rất nóng, bên ngoài là 25 độ.

và lúc 4 giờ có thể bạn không đến kịp, tôi đã tập dượt: bắt đầu lúc 5 giờ sáng, nhào mất 40 phút, mặc dù nhào bằng tay mà không có kỹ thuật gì (+ 30 phút tôi nhặt ra những cục , và làm sao họ không vớt chúng ra được khi chúng tự nhảy lên mặt nước nên yêu cầu được gỡ bỏ), + 1,5 giờ cho một lần phết + thời gian nướng, kết quả là mình chụp vào khoảng 10h30 - 11h00.
Nếu cần để bột chín nhanh hơn, hãy đặt nó ở nơi nào ấm hơn, kava chia sẻ kinh nghiệm của mình:
"1. Thời gian chín của bột:

Trên men sống Kryvyi Rig, độ chín của bột như sau:

lúc 20-21С - 12 giờ
lúc 27-30С - 9 giờ
ở 35С trở lên - nó có thể chín đột ngột và trong 4-4,5 giờ

Hơn nữa, nhiệt độ chín của bột càng cao, thì kết quả cuối cùng càng có nhiều vị rượu "

Cảm ơn các cô gái đã cho lời khuyên. Tôi sẽ đặt nó sang một bên cho đến khi dây

Ngay bây giờ tôi sẽ làm chiếc bánh này. Lần đầu tiên tôi sẽ làm bánh Phục sinh. Tuyệt vời ....
Cô gái thủ công, làm thế nào để đóng băng? Chỉ protein với đường, như bánh trứng đường? Vậy tiếp theo là gì? Làm khô bằng máy sấy tóc?

[robin]

robin
Đừng sợ! Kulich cần phải nướng trong tâm trạng vui vẻ: girl_wink: Chúng ta có một chủ đề cho men, nếu nói hai từ: protein, đường bột và nước cốt chanh thì nó tự khô, không cần máy sấy tóc. Bánh lễ phục sinh hạnh phúc

Cô gái thủ công, làm thế nào để đóng băng? Chỉ protein với đường, như bánh trứng đường? Vậy tiếp theo là gì? Làm khô bằng máy sấy tóc?

Đánh tan 1 lượng đạm và 150 g đường bột, có thể thêm 1 muỗng canh. l. nước chanh.

Phết lên bánh ấm. Lớp men này sẽ tự khô.

Có một sợi men ở đây:

https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44565.0

[N @ T @]

N @ T @, Lyulek, cảm tạ
Các cô gái ơi, việc xay lòng đỏ cho đến khi đường tan hết là quan trọng như thế nào? Không có máy xay sinh tố
Và nữa, hãy kể cho tôi nghe về men, pzhlst. Họ nói rằng trong chủ đề dưới liên kết, nó sẽ khô cho đến sáng. Và tôi dự định ngày mai sẽ nướng và mang nó lên đường. Không phải là một lựa chọn?

[N @ T @]

N @ T @, Lyulek, cảm tạ
Các cô gái ơi, việc xay lòng đỏ cho đến khi đường tan hết là quan trọng như thế nào? Không có máy xay sinh tố

Không phải là rất quan trọng.

Người đẹp của tôi đây! Lần đầu tiên tôi làm bánh Phục sinh! Đừng phán xét nghiêm khắc

Có điều khởi đầu không thành công lắm đã nhào bột, thành cục chặt ... Cái nhỏ mà nhiều. Tôi sẽ trộn thêm một chút nữa và đến những gì có thể ...

Có điều khởi đầu không thành công lắm đã nhào bột, thành cục chặt ... Cái nhỏ mà nhiều. Tôi sẽ trộn thêm một chút nữa và đến những gì có thể ...

Chỉ cần đọc một vài trang của những người cuối cùng, có khoảng vón cục.

Người đẹp của tôi đây! Lần đầu tiên tôi làm bánh Phục sinh! Đừng phán xét nghiêm khắc

Nhưng không có ảnh
Các cô gái, tôi cũng đặt một cục bột. Tôi đã làm mọi thứ theo quy tắc, không có vón cục, nhưng thú thực tôi đặt các sản phẩm theo công thức của tôi. Đó là một thói quen ... và chúng được mọi người yêu thích, tôi không thích mạo hiểm vào kỳ nghỉ (tôi đã nắm bắt cơ hội và để lại bột qua đêm và tôi cũng muốn thêm trái cây kẹo, tôi không bao giờ thêm vào) Nhưng Tôi vẫn nướng bánh ăn thịt thực sự vào ngày chủ nhật tưởng niệm, tôi thực sự thích công thức được mô tả tất cả mọi thứ đều có sẵn. Cảm ơn Izumenka!

Zest, giúp đỡ! Em nhào bột rồi, em muốn cho vào lò nướng để chống dính, chị cho em hỏi là có cần bọc kín bằng màng polyetylen không ạ?

Tôi đã bảo vệ và luôn luôn che chở

Tôi đã bảo vệ và luôn luôn che chở

Còn thành phần món ăn truyền thống của bạn thì sao? Để không mạo hiểm quá!

[Lozja]

Chỉ cần đọc một vài trang của những người cuối cùng, có khoảng vón cục.

Lozja, cảm ơn, tìm thấy, đã đọc. Có lẽ nó sẽ. Bây giờ tôi sẽ không nhào, muộn quá, chồng tôi đang uống rượu
Các cô gái, tôi sẽ hỏi thêm. Tôi đã mua các mẫu giấy để nướng ở chợ, dùng một lần, theo tôi hiểu. Bôi trơn chúng bằng dầu? Và sau đó lấy bánh ra khỏi chúng? Bản thân tôi hiểu câu hỏi đó thật ngu ngốc, nhưng trước mắt tôi có một bức tranh, chiếc bánh này được dán chặt vào mảnh giấy, còn bạn muốn làm gì với nó ...

Các cô gái, cảm ơn!

Tôi đã mua các mẫu giấy để nướng ở chợ, dùng một lần, theo tôi hiểu. Bôi trơn chúng bằng dầu? Và sau đó lấy bánh ra khỏi chúng? Bản thân tôi hiểu câu hỏi đó thật ngu ngốc, nhưng trước mắt tôi có một bức tranh, chiếc bánh này được dán chặt vào mảnh giấy, còn bạn muốn làm gì với nó ...

Không cần bôi trơn khuôn giấy.
Bánh trải qua toàn bộ chu trình trong chúng: từ chế biến đến ăn: tráng, nướng, làm nguội, trang trí, bảo quản.

Trước khi sử dụng, chúng ta chỉ cần dùng dao cắt bánh ngay theo mẫu giấy.

[Lozja]

Lozja, cảm ơn, tìm thấy, đã đọc. Có lẽ nó sẽ. Bây giờ tôi sẽ không nhào, muộn quá, chồng tôi đang uống rượu
Các cô gái, tôi sẽ hỏi thêm. Tôi đã mua các mẫu giấy để nướng ở chợ, dùng một lần, theo tôi hiểu. Bôi trơn chúng bằng dầu? Và sau đó lấy bánh ra khỏi chúng? Bản thân tôi cũng hiểu câu hỏi đó thật ngu ngốc, nhưng trước mắt tôi có một bức tranh, chiếc bánh này được dán chặt vào mảnh giấy, còn bạn muốn làm gì với nó ...

Bôi mỡ khuôn bằng bơ - tốt hơn là dùng bơ (dùng bàn chải nhúng vào bơ nóng chảy và tạo hình ... từ mọi phía). Sau khi nướng xong, bạn đặt đĩa có đồ bên trong cho nguội, sau vài phút bạn có thể dùng dao rọc nhẹ quanh chu vi đĩa và bánh sẽ nhẹ nhàng ra ngoài. Sẽ không dính chết! Khi nó nguội đi - bạn có thể đặt nó trở lại như cũ - nó sẽ ít khô hơn.

[Rất ngon]

Và tôi đã nướng những chiếc bánh này. Tôi nhào bột bằng phới lồng. Không có cục u. Để yên trong 2,5 giờ ở nhiệt độ phòng, và cho vào tủ lạnh trong 7,5 giờ qua đêm. Trong thời gian này, bột mới bắt đầu lắng. Đánh giá bằng các vết trên thành của bát máy lạnh 5-7 mm. Mẹ lấy ra khỏi tủ lạnh để ấm vừa cân vừa rây bột. Nhào bằng tay + cạp, trên bàn theo phương pháp của Pháp cho đến khi sạch tay. Từ 1 phần (cho 1 kg bột), tôi có 4 chiếc bánh Phục sinh ở dạng giấy lớn. Thử nghiệm cho mỗi khuôn là hơn 600 g một chút. Các nắp nằm ngay trên mép khuôn. Một cái bánh đã được ăn rồi. Rất ngon... Ngày mai tôi đặt bột cho phần tiếp theo. Công thức là tuyệt vời. Nhào bằng tay khá thật. Tôi sẽ phơi bày các bức ảnh sau.
Nướng trên men khô két vàng tức thì.

Xong, tôi quyết định nướng chúng trong tủ đa năng. Được chia thành hai chảo, cả hai nắp đều được nâng lên. Tôi có Panasonic lớn, nếu điều đó. Ảnh sẽ có sau.

Buổi sáng tốt lành! : girl_love: Báo cáo: bột có lẽ đã ủ trong ba giờ ở nhiệt độ 24,5g. Tôi đeo nó vào lúc 22h30 và cứ mỗi giờ tôi nhảy ra khỏi giường, nhìn nó, khi tôi thức dậy lúc 2 giờ sáng, cô ấy đã bị ngã và đã dậy rồi, tôi hiểu thế này: girl_red: Chà, Tôi quyết định nhào bột, nhào trong 50 phút bằng tay và liên tục nó dính vào tay, liên tục làm bụi mặt bàn với bột. và sau đó cũng được bôi trơn bằng dầu thực vật. và nó luôn như vậy đối với tôi !!! : mad: Bột nằm gọn trong chậu từ 3h đến 5h30. Bây giờ cuộc gọi đầu tiên đã được tiến hành

Hôm qua mình cũng cho bột vào lúc 23h30, hôm nay lúc 6h00 thì nó cũng đã nở hết rồi, mình nhào bột trong HP, làm 2 lượt. Bây giờ nó đang tăng lên. Thử nghiệm hóa ra là 2.300 kg.
Hôm qua mình nhào bột cũng có cục, nhìn kỹ thì thấy là các protein đánh bông xen vào nhau kinh khủng. Vì vậy, tôi nhanh chóng trộn chúng bằng máy đánh trứng và thế là xong.

Đã tốt nghiệp! Phải mất gần 12 giờ để hoàn thành mọi thứ. Đây là những hình ảnh, đặc biệt đặt các khuôn cạnh nhau để rõ ràng hơn. Bánh nhỏ có trọng lượng 100-120g hũ sữa đặc (hũ đầu tiên bên phải không bao gồm thức ăn cho trẻ nhỏ), cùi bắp cỡ vừa 150-190g, hũ lớn 350-380g



Nướng một chút, nhưng chúng nhẹ. Lúc nãy mình đã cố lôi nó ra, thử rồi nhưng chúng nặng quá, mình quyết định giữ nó lại: girl_red: Nhiếp ảnh gia của mình giống như thợ làm bánh vậy ...

Các cô gái, mặc dù tôi đã làm bánh theo công thức này trong vài năm - năm nay tôi đã có một loại bột tuyệt vời nhất. Tôi đã nấu bằng công nghệ này. Có thể ai đó sẽ giúp đỡ.

1. Men đông lạnh - 52 gram - lấy ra khỏi tủ đông, để trên bàn nửa tiếng, sau đó dùng nĩa nghiền nhuyễn và hòa tan trong 350 ml sữa tươi.

2. Đun chảy 300 g bơ, để nguội.

3. Năm quả trứng, mỗi quả nặng khoảng 60 gram, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng cho đến khi "tuyết", giống như trên bánh trứng đường. Đánh tan lòng đỏ với 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. muối thành một loại kem làm trắng tươi tốt.

4. Hòa tan 420 g đường vào hỗn hợp sữa - men.

5. Rây 500 g bột mì.

6. Thêm một ít bột mì vào hỗn hợp men sữa - 3-4 muỗng canh. l. Sau đó khuấy tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng của máy trộn.

7. Thêm lòng đỏ.

8. Bổ sung protein.

9. Đổ từng phần bột rất nhỏ vào hỗn hợp. Ở đâu đó ở giữa - thêm sl. bơ bị chảy.

10. Nhào mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi mịn. Bột nhào - bữa tiệc cho đôi mắt!

11. Để bột ở nhiệt độ phòng gần pin qua đêm. Đậy vung bằng giấy bạc. (Tôi không có một cái nồi lớn, vì vậy tôi đặt nó vào hai cái nồi 5 lít.) Lúc 24-00, tôi đặt nó, lúc 8-30 nó bắt đầu giảm giá. (Năm ngoái mình có men phản ứng. Bột chín trong 5, 5 tiếng. Bạn không được bỏ lỡ thời điểm nó bắt đầu rơi ra rồi mới bắt đầu nhào bột. Với men như vậy, tốt hơn hết bạn nên cho bột vào buổi sáng. để giám sát nó.)

12. Ngâm nho khô qua đêm.

Để làm nhân bánh, bạn cần 150 gam anh đào khô, 100 gam nho khô sẫm màu và một ly rượu mạnh. Ngâm quả anh đào trong rượu cognac trong một ngày, và ngâm nho khô khi bạn nhào bột. Rửa sạch, ngâm trong nước ấm trong nửa giờ, sau đó vắt và thêm vào rượu anh đào và rượu cognac. Trước khi trộn, vo viên lại trên rây, để khô, không lăn bột. Khi trộn, bột phải có độ đàn hồi và không bị rách.

13. Khi bột bắt đầu lắng, trộn 500 g bột mì đã rây và ba túi đường vani vào.

14. Chia đôi khối bột. Nhào trên chương trình Pizza trong 25 (15 + 10) phút mỗi phần. Khi bột được nhào trong HP, nó sẽ ở dạng lỏng, chỉ trong những phút cuối cùng một loại kolobok được hình thành. Pizza - một mẻ 15 phút. Dừng lại. Đợt thứ hai là 10 phút.

15. Kết hợp hai nửa bột trong một cái chảo lớn. Đậy bằng giấy bạc và cho vào lò nướng có bật lửa trong khoảng một tiếng rưỡi.

11. Để bột ở nhiệt độ phòng gần pin qua đêm. Đậy vung bằng giấy bạc. (Tôi không có một cái chảo lớn, vì vậy tôi đặt nó vào hai cái nồi 5 lít.) Lúc 24-00 tôi đặt nó, lúc 8-30 nó bắt đầu giảm. (Năm ngoái tôi đã có men phản ứng. Bột chín trong 5, 5 giờ.Chúng ta không được bỏ lỡ thời điểm khi nó bắt đầu rơi ra, sau đó bắt đầu chuẩn bị bột. Với men như vậy, nên cho bột vào buổi sáng để tiện theo dõi.)

Đó là những gì tôi sợ điều đó xảy ra! Tôi có men rất mạnh, bột nổi lên rất nhanh và tôi không theo dõi được khi nào nó xuống. Vâng, cảm ơn Chúa, điều này không ảnh hưởng đến quá trình tiếp theo và mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp, đúng lúc tôi thức dậy. Đúng, đừng nói với tôi, và rất khó để làm việc vào ban đêm.

Cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức. Tôi đã đọc lại rất nhiều trong số chúng, nhưng tôi quyết định nấu món này, bởi vì đối với tôi, dường như những chiếc bánh này có lớp vụn ẩm thực sự, mà bánh Phục sinh nên có và mùi thơm bánh Phục sinh thực sự. Tôi bắt đầu nướng bánh chỉ với 500 gram bột (không có khuôn nữa, trước đây tôi không nướng bánh), tôi sử dụng bột Ryazanochka và men ép sống. Tuân theo công thức chính xác, Nomuki uống một vài muỗng canh. thêm thìa (không có vương miện). Bột được nhào bằng máy trộn thông thường có móc. Và đây là những gì tôi đã làm.
🔗 🔗

Tôi chưa nếm thử chúng - chúng phải được thánh hiến trong nhà thờ, và chỉ sau đó chúng mới được ăn. Vâng, đối với những chiếc bánh Phục sinh này, tôi cũng đã chuẩn bị lễ Phục sinh sữa trứng của Sa hoàng - bây giờ nó đang chín trong tủ lạnh. Một bức ảnh cắt rời của chiếc bánh Phục sinh, có bằng hồ dán, và với những quả trứng nhuộm, tôi sẽ chụp một bức ảnh vào Chủ nhật.

Chúng có mùi thơm ngon không? : nyam: Tôi cũng không cắt đâu, chúng tôi sẽ kiên nhẫn cho đến lễ Phục sinh

Và tôi cũng vậy, với bánh ăn thịt



Tôi sẽ mô tả kinh nghiệm của mình:

1. Men sử dụng Saf-moment khô 15g.
2. Tôi không xay lòng đỏ với đường, chỉ trộn với muối.
3. Đánh bông lòng trắng với đường.
4. Bột đã sẵn sàng trong 6 giờ.
5. Bột lấy Bohumil, bổ sung thêm 50g trong đợt cuối cùng.
6. HP của tôi đạt mức đầy đủ trong 1 giờ (tôi đã bật chế độ Pelmeni 3 lần)
7. Việc nhồi bột thành các dạng giấy được thực hiện nghiêm ngặt theo kích thước của chúng:

Hình dạng trung bình 134/100, tính trung bình cho 550g bột
Hình dạng trung bình 110/85, được thiết kế, trung bình, cho 350g bột
Dạng nhỏ 70/85, được thiết kế trung bình cho 150g bột

8. Trước khi trồng vào lò, hãy rắc rộng rãi lên mặt trên của những chiếc bánh.
9. Nướng 160 độ (mình có lò nướng đối lưu). Tôi cho bánh vào lò lạnh.
Tôi nướng bánh nhỏ - 20 phút, trung bình (250g) - 30 phút, 550g - 40 phút.
10. Toàn bộ chu trình nấu 1 chiếc bánh Phục sinh tiêu chuẩn mất 12 giờ.
Tổng cộng nó bật ra:

2 chiếc bánh Phục sinh mỗi chiếc 550g
4 cái bánh 350g mỗi cái
1 bánh 150g

Lilya! Bạn đã chụp ảnh tất cả chưa? Và một cái làm sẵn nặng 550gr bột đó là bao nhiêu? Vừa và nhỏ? Tôi đang tự hỏi bao nhiêu thu được từ một phần?

Và tôi cũng vậy, với bánh ăn thịt

Bạn đã nhận được nhiều như vậy từ một khẩu phần ăn hay bạn đã tính toán lại công thức?

Hoa loa kèn! Bạn đã chụp ảnh tất cả chưa? Và một cái làm sẵn nặng 550gr bột đó là bao nhiêu? Vừa và nhỏ? Tôi đang tự hỏi bao nhiêu thu được từ một phần?

Tôi đã chụp ảnh tất cả những chiếc bánh Phục sinh.

Đã làm đúng 1 suất theo công thức ở trang đầu tiên. Mình vừa thêm 50g bột vào đợt cuối cùng. Và gấp 1,5 lần nho khô và trái cây kẹo - 350g

Tổng cộng nó bật ra:

2 chiếc bánh Phục sinh mỗi chiếc 550g
4 cái bánh 350g mỗi cái
1 bánh 150g
Bây giờ tôi đã cân những chiếc bánh đã làm sẵn:

550g - nặng 520g
cho 350g - 335g
cho 150g-145g

Nhưng chúng vẫn chưa nguội hẳn, tức là chúng vẫn sẽ bị hao hụt từ 5-10 g.

Nó chỉ ra rằng trong quá trình nướng, bánh Phục sinh mất 5-6% trọng lượng của chúng, và sau đó là 3-4% khác.

cảm tạ! nó chỉ ra rằng gia đình tôi cần phải làm một tiêu chuẩn kép. Tôi sẽ biết!

Và tôi cũng vậy, với bánh ăn thịt

Bạn đã nhận được nhiều như vậy từ một khẩu phần ăn hay bạn đã tính toán lại công thức?

Chỉ!!!!! Tôi làm theo công thức của mình, nhưng tuân theo công nghệ Nho khô

Có thể hiểu được, và tôi cũng phải bắt đầu cho hai phần, đã đến lúc bắt đầu, nếu không tôi sẽ phải nướng vào ban đêm.