Kulich với Myasoedovskaya trong lò (lớp học chính)

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức rất hay, mọi thứ quay ra ngay lập tức, đứng trong 1,5 giờ, nướng, mái nhà không nứt, nướng ở nhiệt độ 160 độ trong lò nóng trước, không bắn tung tóe, có chảo nước nóng ở dưới cùng, có tổng cộng 2 chiếc được đưa ra, 5kg bánh - một chiếc lớn 1050g (nướng bằng thủy tinh), 6 chiếc khác nhau (đựng trong hộp thiếc có kích thước khác nhau và hai cốc) - từ vừa đến nhỏ, sau khi nướng ở mặt bên của nó - cho đến khi chúng trở nên gần như ấm áp, tự do kéo ra khỏi khuôn, tất cả đều đẹp, tinh tế, được trang trí bằng men với các vết rắc nhiều màu và gà (đặc biệt cảm ơn Lyulek!). Cảm ơn những lời khuyên và xin chúc mừng tất cả mọi người!

Đây là bánh của tôi. Đã làm, đếm khối lượng bột 700 g. Tất cả các tỷ lệ được giữ nguyên.



Mùi vị, hương vị vượt quá mọi lời khen ngợi! Cảm ơn vì công thức!

Vâng, điều quan trọng là Myasoedovsky phải trưởng thành. Tôi đã thử nó trong hai ngày - sự khác biệt là rất lớn.

Lena, tôi cũng muốn cảm ơn bạn về công thức! Tôi đã làm nó cho 1 phần (vì tôi định nướng cho 3 gia đình), và khi tôi thử nó, tôi quyết định làm một phần khác.
Tôi đã làm mọi người ngạc nhiên cho đến tận Lễ Phục sinh - sau công thức của tôi, không ai muốn tự mình nướng bánh. Kết quả: 6 gia đình có chuỗi hạt như vậy. Mọi người nói lời cảm ơn! Vì vậy, tôi cũng chuyển lời cảm ơn của họ đến bạn.

Vâng, điều quan trọng là Myasoedovsky phải trưởng thành. Tôi đã thử nó trong hai ngày - sự khác biệt là rất lớn.

Bạn đã giữ nó như thế nào?

trong một túi nhựa, không đóng chặt.

[Sự hăng hái]

Cuối cùng đã thử nó. Hương vị tuyệt vời. Nướng 1,5 định mức, tôi phải trộn nó, nhưng kết quả là xứng đáng. Sự hăng háiCảm ơn bạn vi công thưc nay

Chúc mừng lễ Phục sinh cho các cô gái!


nhưng thử nghiệm đã thành công, chỉ tiếc là kết quả cho kỳ nghỉ lễ bị trễ

Zest thân mến, cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức dễ dàng và ngon như vậy! Tôi đã đến thăm 2 lần - gia đình hạnh phúc! Lần thứ hai, tôi đặt giấy vào các hình dạng phía trên các hình thức đó, và khi bột nổi lên, nó không đổ ra ngoài mà nó nở đều như vậy! Cảm ơn rất nhiều!
Đối với tôi là một người mới bắt đầu - một công thức bánh chỉ có vậy!

Bánh phục sinh trên đường mòn. ngày sau khi nướng ngon hơn nhiều! Với trái cây có kẹo, điều này nói chung là không thể khen ngợi! Có lẽ ai đó trên đường mòn. Vào ngày lễ, phương pháp trang trí bánh này sẽ rất hữu ích - đun chảy sô cô la trắng trong nồi cách thủy và bôi mỡ lên trên bằng bàn chải thành hai lớp, sau đó rắc bất kỳ lớp nào. Màu sắc chắc chắn không phải màu trắng như tuyết, nhưng rất ngon, nhanh và quan trọng nhất là không có protein thô. Một lần nữa, tất cả với một kỳ nghỉ!

CẢM TẠ!!!!! Zest, thân yêu !!! Ngon như thế nào !!! Được làm bằng anh đào và hạnh nhân.



Một nửa trong số đó là công thức của bạn, nửa còn lại được làm từ bột Viennese từ Qween. Và cũng là truyền thống của mẹ tôi (tất cả bằng tay và bằng mắt) những gì còn lại trong bức ảnh)
CHÚC MỪNG NGÀY LỄ !!!

Tôi đã đọc chủ đề này kể từ khi nó bắt đầu. Chà, tôi chỉ mê công thức này thôi (cảm ơn tác giả về mô tả và hình ảnh tuyệt vời!). Tuy nhiên, cuộc sống quay cuồng và tôi không có thời gian để mua men sống. Nhưng người muốn là tìm kiếm cơ hội, phải không? Lò nướng trên men khô đã khá sẵn sàng, nhưng đột nhiên ý nghĩ lóe lên khi nhìn vào tủ đông.
Vâng, chắc chắn! Trong góc, một vài miếng men đang đông cứng. Đúng vậy, họ đã trăm tuổi vào giờ ăn trưa ... Nhìn thì rất khó nhìn, men khô hơn là đông lạnh. Hmm ... Tôi đã cố gắng hồi sinh chúng. Đổ sữa ấm vào, thêm một thìa đường, một nắm bột năng. Như phùng ... Nhưng vẫn còn đó một con sâu nghi ngờ. Tôi đặt men vào tủ lạnh và quyết định rằng tôi sẽ nghĩ về nó vào ngày mai! Vào buổi sáng, cảnh tượng của khối làm tôi hài lòng: cả màu và mùi đều rất tốt. Và tôi quyết định nắm lấy một cơ hội!
Tôi đã làm mọi thứ theo đúng hướng dẫn, đặt bột, và có vẻ như bạn cần phải quên nó trong ít nhất bảy giờ, nhưng tâm hồn của tôi đã hết hồn! Liệu cái men lâu ngày của tôi có lôi ra được thứ bột đặc sệt như vậy không?
Tôi muốn nói lời CẢM ƠN tới tất cả những người đăng tải kinh nghiệm của họ ở đây, họ rất hữu ích trong những lúc khó khăn!
Tôi đọc đi đọc lại chủ đề, và cuối cùng đi đến kết luận rằng tôi sẽ không thể kéo dài nó ra…. Sau đó, tôi quyết định thêm men khô. Bao nhiêu? Có Chúa mới biết mình cần bao nhiêu trong tình huống như vậy! Cô ấy đổ vào một thìa cà phê. Tôi đã nghĩ về nó và thêm một cái khác. Và sự ném đá và đau khổ của tôi bắt đầu. Cứ sau hai mươi phút, tôi nhìn vào khối bột - nó có nổi lên hay không? Nó dường như tăng lên, nhưng không quan sát thấy sự phát triển tích cực hoặc sủi bọt. Tôi mất bao nhiêu dây thần kinh cũng không thể truyền tải được. Tâm trạng giống như biển cả trong cơn bão tố - lao đi từ tuyệt vọng đến hy vọng rồi lại quay trở lại. Khối bột rõ ràng đang phát triển, nhưng chậm và miễn cưỡng. Đến tối (sau 9 giờ), tôi quyết định bắt đầu nhào. Không có bất kỳ dấu hiệu nào của bất kỳ giọt bột nào, nhưng không có nơi nào để đi.
Các mẻ đã mang lại một tâm trạng tốt. Bột nhào nhanh chóng trông rất đẹp mắt, dễ dàng rơi ra sau tay, và nói chung là rất dễ chịu, mềm. Trộn theo hướng dẫn rõ ràng, cho đến khi tất cả các khu vực được chỉ định đều ướt.
Lần kiểm chứng đầu tiên diễn ra tốt đẹp. Tôi cho bột vào khuôn và gần như thả lỏng. Ở đây, dường như, sức mạnh của men đã kết thúc! Bột gần như không nổi lên… Có lò nướng tăng lên một chút là vừa lòng. Và mùi gì từ lò nướng! Đây là một cái gì đó không thể diễn tả.
Hương vị vượt quá mọi sự mong đợi! Đây thực sự là Kulich. Mọi thứ được nướng trước đây giống như bánh cupcake, bánh mì ngọt.
Đối với tôi, câu chuyện này gần như là một điều kỳ diệu. Tôi đã mạo hiểm khủng khiếp, đã sẵn sàng cho thất bại, nhưng nhận được những chiếc bánh Phục sinh thơm, ngon và rất nhiều sự nhiệt tình từ những người thân yêu. Vì vậy, đừng ngại chấp nhận rủi ro! Trong giới hạn hợp lý, một cách tự nhiên.
Tôi chúc mừng tất cả mọi người về kỳ nghỉ tươi sáng của Lễ Phục sinh! Đừng bao giờ mất hy vọng về một phép màu


Đây rồi, những chiếc bánh Phục sinh của tôi ...

Zest cảm ơn bạn rất nhiều về công thức !!! Chiếc bánh này là thành công nhất và không phức tạp trong tất cả những gì tôi đã nướng !! Nhẹ, thoáng, thơm, mặc dù mình cho vani 1,5 gam. 2 kg. bột mì, nhưng bạn có thể làm mà không có nó. Ai đó đã viết rằng có rất nhiều chất béo trong kulich thành phẩm - tôi không nhận thấy !! Và hương bánh vẫn còn hiện diện ở quê nhà. Nó cũng thuận tiện là bột bắt đầu vào ban đêm, tôi đã làm 2 định mức, bột qua đêm (11 giờ) trên bàn và chín hoàn hảo. Tất nhiên là khó nhào, nhưng thành quả xứng đáng !!!
Tất cả hàng xóm và bạn bè đều vui vẻ, một số thậm chí còn nhận được bánh mà không cần tráng men (tôi không có thời gian để áp dụng), cùng với công thức.

Zest, cảm ơn! Tôi đếm nó cho 300 gram bột, nhưng hóa ra, có lẽ, 400. Nhào máy làm bánh mì - ba lần đầu của "pizza". Vì đôi tay lúc đó đang bận với chiếc bánh khác. Hóa ra là hai chiếc bánh có đường kính 14 và 16 cm, và sáu miếng bánh vụn trong khuôn silicon cho bánh nướng xốp - để nếm thử)))

Tôi bày tỏ sự vui mừng của tôi về Paraschina Pasque, bây giờ tôi đã đến đây.
Vâng, tôi có thể nói gì đây, cả hai công thức đều tốt, và không chỉ tốt mà còn rất tốt.

Zest, cảm ơn

Tôi đã làm một nửa phần để mẻ sẽ được kéo bởi máy làm bánh mì.
Tôi chỉ thực hiện một thay đổi trong công thức - khi tôi đổ bột vào buổi tối, tôi chỉ thêm lòng đỏ, xay với đường và để protein trong tủ lạnh cho đến sáng.
Đến sáng sau 8 tiếng, tôi phát hiện bột đã nở gần hết mặt xô, mùi dễ chịu, hơi men nhưng không gắt. Sau 40 phút nữa, tôi phát hiện ra rằng bột bắt đầu rơi ra. Tôi bắt đầu nhào với phần thứ hai của bột, và, do tôi có ít chất lỏng hơn (vì protein vẫn còn), vào cuối 10 phút đầu tiên của quá trình nhào, bột bắt đầu kết dính lại thành một loại búi trong quá trình nhào vòng quay của máy trộn.
Sau khi hoàn thành chương trình bánh pizza, tôi bật lại nó và khuấy với protein và nho khô đã đánh bông và để bột mịn. Bột nhào lên rất tuyệt
Bột thành phẩm khi sờ vào rất dễ chịu - mềm và không dính chút nào.
Tôi nướng trong lò, đặt 1/3 khuôn vào khuôn, và những chiếc bánh Phục sinh đã ra ngay trên mép trên.

Tôi ở đây với lòng biết ơn về công thức. Mọi thứ trở nên tuyệt vời ...Và hương vị và kích thước ... Không có gì để chụp ảnh, mọi thứ đều được ăn cùng một lúc ...
Cảm ơn một lần nữa vì công thức và tất cả các đường cong học tập)))

Ah Zest! CẢM TẠ! đây là một paska thực sự! và dai và ngọt ngào và nói chung là TUYỆT VỜI!
Và tôi thực sự phải nhào nặn - tất cả mọi thứ có thể ướt đều bị ướt.
Tôi đã hoàn toàn làm điều đó theo cách truyền thống - bằng đôi tay của mình - được các cô gái truyền cảm hứng, điều mà họ cũng rất biết ơn. Mỗi năm một lần, bạn có thể nhận được rất nhiều niềm vui từ công việc!
Tôi sẽ chèn một bức ảnh - nhưng rõ ràng không phải lần này
Một lần nữa xin cảm ơn - chúc thành công luôn đồng hành cùng nỗ lực của bạn

Cảm ơn Zest !!!! Cảm ơn bạn, mọi thứ trở nên tuyệt vời, tôi đã rất lo lắng, nhưng bây giờ tôi chắc chắn rằng tôi sẽ nướng trên đường mòn. năm.
Các bài đánh giá là tuyệt vời, không có từ nào cho ngon!

Và đây là một cái máy cắt, một chút men ...

Và tôi, với một lời cảm ơn lớn Zest!

Hóa ra ngon, ngọt và nhiều lớp! Và men Kryvyi Rih đã không hỏng (tôi sử dụng chúng lần đầu tiên).

Nhào trong máy làm bánh mì (tôi chia bột thành hai phần), và sau đó cũng bằng tay của tôi.
Đây là những chiếc bánh Phục sinh của tôi (cô ấy hứa sẽ bày đồ trang trí "handmade"):

Và đây là báo cáo của tôi
những miếng dán hóa ra rất xuất sắc!
Bột có dạng sợi (mẹ tôi, với kinh nghiệm làm bánh dày dặn, đã rất ghen tị!), Nhẹ và đồng thời đậm đà, béo ngậy và rất ngon!

Cho đến nay, không có máy ảnh, tôi không thể chịu được tải trọng và bị hỏng, vì vậy tôi không thể trình diễn một chiếc rultat, nhưng hãy nghe lời của bạn cho nó!

Zest, cảm ơn bạn rất nhiều!

Thêm một lời "cảm ơn" Tôi muốn để lại Zest trong chủ đề này!
Những chiếc bánh rất ngon! Đúng, như cha tôi nói: "chúng có mùi như troch!" Tôi thậm chí không thể nói công thức nào tốt hơn: theo Pokhlebkin hay Myasoedovsky ... tôi vẫn sẽ nếm thử

Những chiếc bánh rất ngon! Đúng, như cha tôi nói: "chúng có mùi như troch!"

dịch xin vui lòng. Troch là gì và nó có mùi gì?

Nó có mùi troch, có nghĩa là thức ăn rất ngon, nhưng vẫn chưa đủ (trong tiếng Ukraina có một từ: trokh (một ít)). Đó là nơi nó đến từ

Oh, Zest, tôi sẽ cố gắng, tôi thực sự thích quá trình này! Nhưng mà, nói thật là sau 3 ngày làm việc, ngón tay, ngón chân không bị nhúc nhích !!!
Giờ tôi không biết đến bao giờ mới có thể lặp lại kỳ tích này !!!
Tôi dự định làm một phần pho mát nhỏ khác của lễ Phục sinh trong tuần này - nó sẽ dễ dàng hơn!

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái , đây là pasochki của tôi!
Trước đây, nó đã không diễn ra theo bất kỳ cách nào.



Myasoedovskie - hai cái lớn hơn.

Và đây là trong bối cảnh:



Món paski rất ngon!
Nướng vào thứ bảy, và chưa nhẫn tâm (tôi cố ý để lại một chút).

[Qween]

Qween

những chiếc bánh Phục sinh rất đẹp Trên cắt, chúng rất chính xác, đúng như mong đợi))
Hôm nay tôi lấy chiếc cuối cùng trong tủ lạnh ra, hâm nóng, vừa cắt đầu, ngay lập tức mùi thơm đã bay khắp gian bếp.
Uhhh, và trong lễ Phục sinh này, chúng tôi đã nướng tất cả các loại bánh, cái nào ngon hơn cái kia. Tôi chưa xác định được mục yêu thích cho bản thân. Có lẽ, tôi đã thử một chút.

Bạn đã làm một cái lớn hơn để "bạn không có mùi như troch"?

[Sự hăng hái]

Không, tay ba - không, không !!!

Đặc biệt, năm nay, trong bất kỳ loại bột nào, tôi không cho saffron, hay cognac, hay bất cứ thứ gì. Điều đó có nghĩa là, để xem kết quả thực.

Sự hăng hái, Tôi dự định thêm bánh ngọt choux vào bột hoặc vào mẻ chính (một lần nữa, tôi vẫn chưa quyết định - đến Myasoedovsky hoặc từ Vienna, nhưng rất có thể là mẻ chính).
Bạn đã thử hướng này chưa?

Tôi, như mọi khi, nung nấu trong tâm trí mình. Và vào thứ bảy, bởi Vĩnh biệt, tôi sẽ nướng cho thật.

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, Tôi dự định thêm bánh ngọt choux vào bột hoặc vào mẻ chính (một lần nữa, tôi vẫn chưa quyết định - đến Myasoedovsky hoặc từ Vienna, nhưng rất có thể là mẻ chính).
Bạn đã thử hướng này chưa?

Không, tôi chưa thử. Và theo hướng này, tôi sẽ cố gắng không suy nghĩ gì cho đến lễ Phục sinh tới. Và điều đó sẽ không kết thúc với điều tốt ... hay đúng hơn là rất tốt dưới dạng tăng thêm cân

Và bánh ngọt choux, có lẽ, sẽ được thêm vào lô chính
Bạn sẽ nói cho tôi biết điều gì sẽ xảy ra sau này?))

Tôi đã đợi cả tuần để cuối tuần lặp lại hương vị này! Mình mua hàng chính xác chỉ đặt 14g men thôi. khô (cố tình đi qua vòng thứ hai trên men khô). Cùng một mẻ bột nhưng bột ra đặc và bột không lỏng lắm (có thể là lỏng nhưng mình ngủ quên nên không thấy giây phút lắng lại). Bột đang tăng lên bây giờ. Tôi đang định nướng một chảo bánh nướng xốp "lượn sóng" hình chữ nhật và ở HP. Vẫn còn thời gian để suy nghĩ. Hay không thử nghiệm và có những hình thức như lần trước? Một câu hỏi dành cho các cô gái đến từ Ukraine, và thậm chí nhiều hơn nữa từ Dnipro, bạn có thể mua các loại giấy và kim loại cổ điển cao ở đâu? Họ thậm chí còn quan tâm nhiều hơn đến kim loại (và đột nhiên có silicone).

[Lyulek]

Tôi đã đợi cả tuần để cuối tuần lặp lại hương vị này!

vì vậy không có nghi ngờ gì rằng bạn thích chiếc bánh

men chỉ đặt 14g. khô (cố tình đi qua vòng thứ hai trên men khô).

Và bạn có thể hỏi - tại sao? Ngay cả bánh mì ăn với men sống cũng ngon hơn, chưa kể bánh nướng Phục sinh, đặc biệt là những món “lâu chơi” như vậy. Tôi cũng hiểu những người không thể mua men sống theo bất kỳ cách nào, nếu không ... Tôi không thấy vấn đề

Tôi đang định nướng một chảo bánh nướng xốp "lượn sóng" hình chữ nhật và ở HP. Vẫn còn thời gian để suy nghĩ. Hay không thử nghiệm và có những hình thức như lần trước?

Chà, nếu thử nghiệm đã được tiến hành với nấm men, thì điều gì ngăn cản, đồng thời, thử nghiệm các hình thức mới?

Một câu hỏi dành cho các cô gái đến từ Ukraine, và thậm chí nhiều hơn nữa từ Dnipro, bạn có thể mua các mẫu cao cổ điển, giấy và kim loại ở đâu? Họ thậm chí còn quan tâm nhiều hơn đến kim loại (và đột nhiên có silicone).

Tất cả các khu chợ trước lễ Phục sinh tràn ngập những bộ khuôn bánh cao bằng kim loại, cả những chiếc đơn giản, có tay cầm và hai mặt có thể tháo rời ... nhìn đi, bạn cũng phải có sự lựa chọn. Tôi chưa thấy bất kỳ cái silicone nào. Nhưng tất cả Ukraine đã được cung cấp các mẫu giấy Lyulek, mà lòng biết ơn vô hạn của chúng ta đối với cô ấy. Hãy nhìn temku của cô ấy về việc phân phối hàng hóa cho cư dân Ukraine, có lẽ vẫn còn đó những tờ giấy.

Bột gây tò mò và không thể chê vào đâu được của món bánh này


Chuẩn bị cho Red Hill https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0 Tôi thích bánh, mùi và bột không giống như những người khác. Một người hàng xóm mắc bệnh tiểu đường xay một chiếc bánh mà cô ấy nướng cho cô ấy. Đến ăn năn - chúng tôi cũng uống trà với bánh

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái
Tôi muốn lặp lại chính xác cùng một hương vị, tôi sẽ thử một loại khác với men sống sau này, tôi đã quảng cáo món này tại nơi làm việc và hứa sẽ mang nó đến để thử, vì vậy tôi không mạo hiểm với cuộc sống, đột nhiên những người xấu sẽ được bắt :-). Chợ là niềm mơ ước của tôi, vì bận công việc và con nhỏ nên không thể đến đó cho vui, nhất là trước ngày lễ, khi đông người mua.
Kulich, mặc dù tên chính xác cho chiếc bánh cupcake lần này (vì hình dạng) nhưng hóa ra lại có vị ngon tuyệt vời, cảm ơn bạn một lần nữa!

[Sena]

Sena

:) ăn để sức khỏe của bạn))

đã không chấp nhận rủi ro với cuộc sống, đột nhiên những người xấu sẽ bị bắt :-)

và tôi sẽ không bao giờ buộc phải chấp nhận rủi ro trong những chiếc bánh có men khô như vậy. Trừ khi, tất cả doji còn sống trong toàn thành phố sẽ kết thúc

Nếu bạn thích nó và nó quay ra nướng trên khô, sau đó cho sức khỏe của bạn

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái, chọn cho mình một mảnh .

[Qween]

Qween

Thật tốt là tôi vẫn còn những miếng cuộn hạt anh túc, nếu không tôi sẽ không còn sức để xem sự phong phú này.
Vâng, chúng ta sẽ có một nơi để dạo chơi trong lễ Phục sinh tới
Có thể, bạn cần bắt đầu nướng bánh một tuần để thử tất cả các công thức

[Sự hăng hái]

Có thể không hoàn toàn trong chủ đề, nhưng nó liên quan đến chiếc bánh này!

Cuối tuần, người thân không đến được ngày 7/5 đã đến chúc mừng sinh nhật.

Đó là hình ảnh: Tôi mở cửa bước vào, một đám đông nhỏ những người thân với hoa và quà ngay trước cửa nhà bắt đầu bàn tán bằng nhiều giọng về món bánh ngon mà tôi đã tặng họ nhân dịp lễ Phục sinh!

Và điều này thay vì tiếp tục, hãy giải phóng đôi tay của bạn khỏi hoa và quà, và hãy nói điều gì đó, chẳng hạn như lời chúc mừng!

Chúng ta có thể kết luận rằng họ không chỉ thực sự thích chiếc bánh, mà còn chìm đắm trong tâm hồn!

Cảm ơn một lần nữa, Sự hăng hái cho công thức!

Mặc dù còn 2 tháng nữa mới đến lễ Phục sinh, nhưng tôi không thể cưỡng lại được, tôi đã bị dụ dỗ để thử công thức này. Tôi lấy 1/3 số sản phẩm, tôi làm tất cả các hỗn hợp trong bông. Lòng trắng được đánh bông hoàn hảo với muối bằng máy xử lý thủ công với một chiếc máy đánh trứng, tôi đã thử nghiền lòng đỏ (2) bằng nĩa không thành công, đường không tan hết, và rất dính vào bột ...
Bột để qua đêm trong lò đã làm nóng trước. Đến sáng tôi thấy nó lắng xuống nhưng có thể thấy nó lên cao, tăng gấp 4 lần. Men từ tủ đông, không có vảy, 20 gram. rùng mình "bằng mắt" ...

Giờ con đi làm, mẹ bỏ mặc mọi thứ cho vào lò ... con đang đợi ... con không còn sức ...

Nhân tiện, về sự sôi sục của cuộc sống ....... Vào lễ Giáng sinh, tôi vẫn làm một chiếc bánh cho Pokhlebkin ... Và bắt anh ta làm việc, mọi người đã từ chối anh ta và nói rằng chiếc bánh từ Myasoedovskaya là ba bậc ngon hơn cái này, ở đây và kết quả, tôi sẽ nướng myasoyedovsky một lần nữa cho lễ Phục sinh)))

[londar]

londar

Vâng, nó phụ thuộc vào những gì họ đã làm - theo công thức gốc hoặc theo sự thích ứng cho máy làm bánh mì

và vì vậy ... nói chung ... không khiêm tốn quá mức ... Với súp bắp cải Myasoedovskaya, họ cũng không húp

Mặc dù còn 2 tháng nữa mới đến lễ Phục sinh, nhưng tôi không thể cưỡng lại được, tôi đã bị dụ dỗ để thử công thức này. Tôi lấy 1/3 số sản phẩm, tôi làm tất cả các hỗn hợp trong bông. Lòng trắng được đánh bông hoàn hảo với muối bằng máy xử lý thủ công với một chiếc máy đánh trứng, tôi đã thử nghiền lòng đỏ (2) bằng nĩa không thành công, đường không tan hết, và rất dính vào bột ...
Bột để qua đêm trong lò đã làm nóng trước. Đến sáng tôi thấy nó lắng xuống nhưng có thể thấy nó lên cao, tăng gấp 4 lần. Men từ tủ đông, không có vảy, 20 gram. rùng mình "bằng mắt" ...

Giờ con đi làm, mẹ bỏ mặc mọi thứ cho vào lò ... con đang đợi ... con không còn sức ...

Tôi báo cáo: Từ một phần ba số sản phẩm, hai chiếc bánh nhỏ trong những chiếc bát nhà bếp đơn giản đã biến ra. Các đỉnh đầu nứt ra một chút. Gia đình thích, tôi bị chinh phục bởi cấu tạo của nhàu - thứ này!
Nhưng bánh của chúng tôi ngọt hơn một chút và nhiều muffin hơn, của chúng tôi dường như gần với trái tim hơn ...
Nhưng vụn vặt này, hắn đã chinh phục được ta! Tóm lại, một trong những ngày này tôi sẽ làm Myasoedovsky, nhưng tôi sẽ cố gắng tăng độ nướng lên 10% và thêm một chút đường.
(Nhân tiện, tôi có 72% bơ và không có trọng lượng, vì vậy không có độ tinh khiết của thí nghiệm)))
Và như một ochchen và ochchen toàn bộ !!!

[Zhekka]

Zhekka

Thêm công việc làm bánh là công việc của một bậc thầy, bạn có thể điều chỉnh theo sở thích của mình. Tôi chỉ dành cho bản thân và điều chỉnh

Tốt nhất là bạn nên nếm thử món bánh này cách ngày, hoặc thậm chí sau hai ngày - nó sẽ "chín" và trở nên ngon hơn nhiều.

Nhưng bánh của chúng tôi ngọt hơn một chút và nhiều muffin hơn, của chúng tôi dường như gần với trái tim hơn ...

và bạn đang giấu cái bánh của bạn với chúng tôi là gì? Chúng tôi sắp có Lễ Phục sinh ở đây, chúng tôi cần các công thức nấu ăn mới đã được thử và thử nghiệm.
không giấu nó với công chúng, đưa nó ra cho mọi người xem. Chúng tôi cũng muốn thử

[KS372]

Tôi đã đọc đến trang 13 và nhận ra rằng nó không phù hợp với một mình tôi. Anh ấy không đứng dậy. Đúng vậy, tôi đã đơn giản hóa quy trình một chút ...
1. Tôi đếm các thành phần của 300 gram bột mì. Chỉ vì tôi có nhiều bánh ngọt với 400 gram úp lên nắp của máy làm bánh mì.
2. Tôi đã đổ sữa và men vào HP và đặt chế độ Bột.
3. Tôi trộn lòng đỏ với đường, và ném tất cả mọi thứ cần thiết ngoại trừ protein vào xô, và đặt nó lên bột ở vòng thứ hai.
4. Đánh lòng trắng đến đỉnh và đánh tan chúng chính xác trước khi bắt đầu nhào.
5. Thôi, rồi tôi cho cả thùng vào lò nướng qua đêm.
6. Xét theo dấu vết của bột, nó thực sự nổi lên bốn lần vào ban đêm, và sau đó rơi ra. Cô ấy không bắt đầu ngã, cụ thể là, cô ấy đã ngã ra ngoài. Chắc chắn rồi.
7. Thêm bột mì vào xô, và đặt nó ở chế độ chính.

Khi tôi làm bánh từ KS372, trên 300 gram bột mì, anh ấy đã đậy nắp chiếc máy làm bánh mì. Và ở đây nó hóa ra là cao 2/3 ...

Các câu hỏi.
1. Có thể là do tôi phơi bột quá mức? Tôi nghĩ rằng không có...
2. Protein. Tôi nghĩ đây là nơi tôi đã mắc kẹt. Họ hóa lỏng cho tôi ... Nhưng họ đã đi vào lô ngay lập tức sau khi đánh bại ...

Ngoài ra còn có một sắc thái, tôi không biết nó có quan trọng không.Bỏ bột thì 1 tiếng rưỡi sau mới sực nhớ mình quên chế độ và vỏ bánh. Nó đứng trên một kích thước lớn và lớp vỏ trung bình. Sau đó, tôi đặt chế độ bánh pizza trong năm phút, và sau đó ở Chế độ cơ bản. Tôi nghĩ rằng sự gia tăng thêm sẽ không làm tổn thương anh ta ...

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc , thân mến, tốt, và bạn đã rất vui với công thức này)) Một chiếc bánh "thủ công" có kích thước đầy đủ thực tế đã dẫn đến sự thích nghi cho máy làm bánh mì

Tất nhiên, điều này là có thể, nhưng đôi khi nó không đòi hỏi phải tính toán lại sản phẩm đơn giản mà còn phải phê duyệt một vài lần để điều chỉnh công thức tùy thuộc vào cách xử lý của một lượng nhỏ bột và bột nhào như vậy.

1. Lâu nay mình lo lắng với câu hỏi là phải cho bột vào nhào ở công đoạn nào (không chỉ riêng công thức này mà nói chung). Tôi đã xem qua một loạt các khuyến nghị. Từ "ở đỉnh cao của sự gia tăng" đến "khi nó sụp đổ". Tôi chỉ dựa vào quan sát của mình. Giờ thì tôi chắc chắn rồi - bột nhào nên được sử dụng khi nó đạt đến đỉnh cao và sắp rơi ra hoặc lắng xuống rất nhẹ, lúc này men trong đó đã đạt đến đỉnh cao của sức mạnh và hoạt động của nó. Bạn có bột opal, không biết bạn đã ở trạng thái này bao lâu, men đã yếu đi, và bột trong công thức này khá nặng. Bạn đã cho anh ta thêm một lần nâng, vì vậy chúng tôi đã không làm điều đó.

2. Protein phải được đánh bông cho đến khi đạt đỉnh ổn định, trong mọi trường hợp chúng không được ở dạng lỏng. Họ phải “vồ” lấy khối bột, không được để lâu hơn nữa.

3. Tôi không hoàn toàn hiểu các thao tác của bạn với các chương trình lò nướng ... Tôi sẽ chơi với chúng hơi khác một chút nếu tôi quyết định nướng trong máy làm bánh mì

Tuy nhiên, bạn sẽ cố gắng giảm ít nhất một nửa công thức, sử dụng bông đơn giản như một chiếc máy nhào, và nướng trong lò. Hương vị sẽ khác biệt như trời và đất

Giờ thì tôi chắc chắn rồi - bột nhào nên được sử dụng khi nó đạt đến đỉnh cao và sắp rơi ra hoặc lắng xuống rất nhẹ, lúc này men trong đó đã đạt đến đỉnh cao của sức mạnh và hoạt động của nó.

Vậy thì bạn có cần thêm nhiều bột và nhào trộn kỹ lại nữa không? Và men, theo ý kiến ​​của bạn, đã yếu ...

Tại sao lại giảm một nửa? Tôi đã cắt đứt anh ta ...

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc

Bột nhào trên bột rơi cũng phù hợp, nhưng sức lực để tăng chất lượng cao vẫn sẽ không đủ, điều này sẽ thể hiện ở một sai lầm nhỏ nhất hoặc sự trùng hợp bất lợi của hoàn cảnh. Ngoài ra, mùi vị của bột lên men không phải ai cũng dễ chịu. Đó là một điều để chín, và nó là một điều hoàn toàn khác để chín quá.

Có, tất nhiên, nửa sau của bột mì và vani sau đó được thêm vào bột và bột được nhào.

Tại sao lại giảm một nửa? Vì nhào bột bánh khá tốn công và cần sự chú ý đặc biệt nên đối với 300 g bột thì mình cũng không bận tâm. Còn một điều nữa - để làm việc với một lượng bột bánh ít ỏi, cũng như với khối lượng rất lớn, đòi hỏi kinh nghiệm và kỹ năng đặc biệt. Bây giờ tôi không biết, bạn đã mất bao lâu để nhào bột cho 150 g bột? Bạn cần nướng món này ít nhất một vài lần và lưu ý thời gian chứng minh ...

Tôi đã tìm ra một sơ đồ sơ bộ về cách tôi sẽ sử dụng x / n làm máy nhào (cái này dành cho Shpilka, cô ấy có Panasonic):

1. Nhào bột: sữa với men loãng + bột mì + muối + đường với lòng đỏ + lòng trắng đánh bông + bơ - cho vào nhào lần lượt trên Pizza. Sử dụng nửa đầu của chương trình (khoảng 20 phút này, nếu tôi không nhầm). Để nhào bột - khá đủ.

2. Chúng tôi để hộp đựng với bột để lên men.

3. Cho bột mì và vani vào âu bột đã nhào chín, nhào cho bột có độ đàn hồi hoàn toàn trong nửa đầu chương trình Pizza. 20 phút đầu tiên. Rõ ràng là sẽ không đủ, vì 10 phút. dừng để soát lỗi, ngắt chương trình và khởi động lại.

4. Hiệu đính.

5. Cho nho khô vào đảo đều (dễ làm bằng tay. Nếu không thích thì dùng Pizza tương tự).

6. Tạo hình bánh nướng, sắp xếp chúng theo các hình dạng, nướng trong lò. Nếu bạn cố tình muốn dùng bông, thì sau khi nho khô được trộn đều, bạn tạo thành một quả bóng, cho nó trở lại xô, để khoảng cách và bật Nướng.

[Sự hăng hái]

Tôi đã tìm ra một sơ đồ sơ bộ về cách tôi sẽ sử dụng x / n làm máy nhào (cái này dành cho Shpilka, cô ấy có Panasonic):

Lâu rồi mình không ghé thăm Temka này, nhưng Lễ Phục sinh đang đến gần, vậy là THỜI GIAN rồi!
Tôi đã tự tay làm chiếc bánh này vào năm ngoái và ở lại rất vuitại sao bạn cần Sự hăng hái, CẢM ƠN BẠN RẤT NHIỀU!
Và tôi đã làm điều đó trong một máy làm bánh mì Mulke 5002, hay đúng hơn là sử dụng nó như một máy nhào, và một phần đầy đủ - điều tồi tệ là phải đối mặt với việc nhào trộn. Điều duy nhất là tôi trộn tất cả các thành phần trong một cái chảo, nơi bột được nhào bằng tay, và sau đó cho vào máy làm bánh mì.

[NatalyaN]

NatalyaN

tốt, vì vậy, sẽ có một mong muốn, nhưng làm thế nào để thoát ra - chúng tôi sẽ luôn tìm thấy
Rất vui vì bạn thích công thức

Miễn là tôi nhớ, Andreevna Tôi cũng sử dụng bông để nhào, chỉ chia tổng số tiền thành một nửa trước, và sau đó gộp tất cả mọi thứ lại với nhau. Chủ sở hữu Panasonic có thể tận dụng kinh nghiệm của cô ấy trong vấn đề này

Một điểm nổi bật, và năm ngoái tôi đã nướng Pokhlebkin, tôi nhớ chính xác, và cho đến ngày hôm qua, tôi chắc chắn rằng đây chính xác là hạt mà tôi thích nhất ... Và tôi nói với mọi người rằng trong một tuần, vai của tôi bị đau do nhào bột này, rằng ban đầu nó phải là chất lỏng, nhưng bây giờ tôi thực sự nghi ngờ ... có vẻ như chính tôi cũng đã nướng Myasoedovskaya ... Lạ thay, nó đã bị thất lạc về niên đại ... Nhưng món pasta là NGON NHẤT !!!
Năm nay, tôi cũng muốn nướng nó, nhưng vì chúng không thể phá vỡ vào 020, nên tôi sẽ phải nhào lại nó bằng bút. Zest, làm ơn cho tôi biết, bột trên Pokhlebkina có mỏng không? Tôi sợ trộn lẫn nó ... Đây có thực sự là loại paska mà tất cả sở thích của tôi đều thích ... Nhìn qua các tin nhắn của tôi, họ không cung cấp cho tôi nhiều. Nó xảy ra sau tất cả! Xơ cứng!

Vâng, vâng, nó cũng xảy ra rằng một số công thức nấu ăn được trộn lẫn trong đầu của tôi.

Tôi sẽ cố gắng gỡ rối Trên Pokhlebkinskaya bột không lỏng chút nào. Mặc dù lớp học thạc sĩ của tôi được thiết kế cho một người làm bánh mì, nhưng loại bột nhào không khác xa so với ban đầu. Ở đây bạn có thể xem qua bột làm bánh Pokhlebkin - gần như là một loại kolobok cổ điển https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47764.0.

vì vậy có vẻ như vai của bạn bị đau khi nhào bột bánh ướt với Myasoedovskaya

Tôi thực sự muốn mọi thứ thuận lợi cho bạn. Nếu bạn thích xúc xích dạng sợi, ngon ngọt, "nặng" thì công thức này là dành cho bạn
Máy trộn sẽ khá phù hợp với việc đánh bông lòng trắng. Và ở đây nhiều người cũng nhào bột bằng tay.

Tôi không sợ bằng tay - Tôi mới chỉ sống với HP được một năm và trước đó tôi luôn cầm bút.
Chính vì cấu trúc của bánh mà tôi đã chọn công thức của bạn - Tôi thực sự thích những chiếc bánh Phục sinh "nặng". Đây là từ thời thơ ấu - một người hàng xóm khokhlushka (các cô gái, đừng xúc phạm, cô ấy tự gọi mình như vậy, đối với tôi nó được nhớ đến như một biệt danh trìu mến) đã nướng, chúng là những chiếc bánh Phục sinh tuyệt vời, cô ấy đã kể rất nhiều về loại bột. Thật tiếc khi đó tôi còn rất trẻ, và sau đó chúng tôi đã chuyển đi. Cái này tôi đã bỏ chủ đề rồi, xin lỗi.
Sau đó, tôi chắc chắn sẽ báo cáo về kết quả.

[Sự hăng hái]

Sự hăng hái

Chà, một kỳ nghỉ nữa đang đến gần! Không có nghi ngờ gì, bây giờ chỉ theo công thức này! Một câu hỏi nảy sinh, có thể ở đâu đó điều này đã xảy ra, nhưng tôi không để ý liệu có thể nhào ngay lập tức một khối lượng gấp đôi, tức là tất cả các sản phẩm được tăng gấp đôi trong một thùng chứa hay là có các sắc thái? Hay đặt hai chảo bột riêng biệt? Tôi mong chờ câu trả lời, bởi vì các thùng chứa, nghĩa là, một cái chảo lớn phải được dự trữ trước. Lần cuối cùng tôi đã làm nó trong một chảo tráng men, và có một loại thép không gỉ rất lớn, để cho một phần đôi, điều này sẽ không ảnh hưởng đến kết quả?
Cảm ơn trước vì hồi âm của bạn.

Chưa hết, với sự phấn khích trước lễ Phục sinh, có thể xảy ra trường hợp không có men sống trước kỳ nghỉ, bạn có thể dự trữ bao nhiêu men sống và cách bảo quản tốt nhất.

Bây giờ chỉ có vậy thôi, tôi đã liếm môi để chờ đợi hương vị đó :-)