Sản phẩm bánh. Bơ, bơ thực vật, dầu phết hay dầu thực vật?

Theo tôi biết, dầu cọ thực sự ở thể rắn ở nhiệt độ bình thường. Họ xử lý nó trong thành phố của chúng tôi. Và ở đây họ viết rằng dầu cọ chiên giòn là chất lỏng.
Có lần tôi đã xem một chương trình về cách sản xuất cái gọi là dầu loại PAMA, vì vậy đây thường là dầu thực vật, được làm đặc cưỡng bức và có đủ loại phụ gia để tạo mùi và vị.
Vì vậy, chúng tôi sẽ làm hài lòng bản thân với các loại bánh làm từ bơ hoặc bơ thực vật, những người phù hợp với những gì vì lý do sức khỏe và ví tiền.

Điểm mấu chốt là càng nhiều chất béo bão hòa trong sản phẩm thì càng cứng, sản phẩm có nhiệt độ nóng chảy càng cao và điểm đông đặc càng thấp. Bất kỳ loại dầu nào cũng là hỗn hợp của các chất béo, hay đúng hơn là chất béo trung tính với các axit béo khác nhau. Càng có nhiều nguyên tử trong chuỗi axit béo, nghĩa là nó càng dài và nếu nó không chứa các liên kết không bão hòa, thì nó sẽ tạo ra độ cứng cho sản phẩm, tương ứng, càng nhiều axit béo như vậy trong dầu thì càng cứng. Là. Ví dụ, dầu hướng dương và bơ (nghĩa là chất béo nguyên chất không chứa nước), cả hai đều chứa các axit béo bão hòa và không bão hòa (f. C.) có độ dài khác nhau. Nhưng bão hòa w. Vì trong hướng dương có rất ít nên ở nhiệt độ phòng nó lỏng, còn bơ thì rắn.
Độ đặc của hỗn hợp phết cũng phụ thuộc vào thành phần axit béo, trên thực tế, nó là sự giao thoa giữa chất béo rắn và dầu thực vật lỏng. Thông thường, độ dịch chuyển đối với dầu lỏng càng lớn thì sản phẩm càng mềm.
Do đó, bông lan sẽ đủ mềm ngay cả khi bảo quản trong tủ lạnh để phết lên bánh mì.

Họ ném cho tôi một ít bơ vơ. Nó có thể được sử dụng khi nướng bánh mì thông thường và sự thay đổi này sẽ ảnh hưởng đến mùi vị và hình thức của bánh mì như thế nào?

Hãy thêm bơ sữa vào bánh mì. Bây giờ đó là điều duy nhất tôi làm. Nó trở nên thơm hơn cho sở thích của tôi. Ghee thật là chất béo nguyên chất, giống như dầu thực vật. Do đó, việc thay thế sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng của bánh mì theo bất kỳ cách nào.

Cảm ơn bạn, tôi chắc chắn sẽ thử nướng bánh mì với ghee. Bạn có thể cho tôi biết cần lấy bao nhiêu gam bơ sữa chua, tương đương với 2 muỗng canh rau.

[trong khoảng]

Lấy trong khoảng với tỷ lệ 1 muỗng canh. l. 15 gam, không thể sai được

Đã làm bánh quy ngắn ngày hôm trước. Tôi đã làm một nửa trong bơ, và một nửa trong bơ thực vật (một lần trong thời thơ ấu của tôi, tôi nghe nói rằng bơ thực vật tốt hơn) ... tốt, tốt hơn.
Cái đó. điều đó trên bơ thực vật trông xấu hơn nhiều, và hương vị không giống nhau. Chỉ sl. bơ, ít nhất là đối với bánh quy.

Chà, bạn nghe thấy điều đó khi nào! Bây giờ bơ thực vật đã trở thành thứ được gọi là bơ! Thậm chí trên một số trang web còn chỉ ra rằng: nếu công thức bao gồm bơ thực vật, hãy lấy bơ (bơ mua ở cửa hàng).
Bây giờ gói bơ thực vật có kem được dán nhãn "mới"

Chà, bạn nghe thấy điều đó khi nào! Bây giờ bơ thực vật đã trở thành thứ được gọi là bơ! Thậm chí trên một số trang web còn chỉ ra rằng: nếu công thức bao gồm bơ thực vật, hãy lấy bơ (nghĩa là dầu kho).
Bây giờ gói bơ thực vật có kem được dán nhãn "mới"

Ác mộng, tôi đã bị thuyết phục về điều này từ kinh nghiệm của chính mình. Không cần phải nói chất lượng của một số sản phẩm hiện nay là gì

Các chuyên gia cho tôi hỏi sự khác biệt giữa bơ sữa trâu và bơ mềm trong bột nhào YEAST là gì? Tôi hiểu những gì nó ảnh hưởng đến cát, nhưng trong men?

[Doriana]

DorianaThành thật mà nói, tôi không nhận thấy bất kỳ sự khác biệt nào trong bột men thành phẩm được nấu trong bơ mềm và tan chảy.

Tôi hiểu rồi, cảm ơn vì câu trả lời)

Xin chào tất cả mọi người! Tôi bắt đầu làm bột và làm bánh khá gần đây. Tôi đến cửa hàng để mua bơ thực vật, như đã viết trong công thức. Tất cả các gói bơ thực vật có ghi rất nhiều chất phụ gia, chỉ cần xem! Tôi không dám lấy nó ... Tôi bắt đầu nhìn bơ. Tôi thấy bơ rẻ tiền, tôi quyết định xem thành phần: bơ và dầu thực vật. Và đó là nó, không có phụ gia khác và bất kỳ E. Bạn nghĩ họ đang nói dối điều gì? Hàm lượng chất béo là 72%.

Xin chào tất cả mọi người!
Tôi là một thợ làm bánh đầy tham vọng. Xin vui lòng cho tôi biết làm thế nào để đưa bơ vào bột đúng cách: tan chảy hay chỉ mềm? Cảm tạ.

[Onika]

Onika, chào buổi tối .
Thêm dầu tùy thích. Điều này không ảnh hưởng đến chất lượng nướng.

Qween, cảm ơn rất nhiều, tôi sẽ cố gắng!

Tôi nghĩ bạn đang nhầm lẫn giữa khái niệm "bơ sữa trâu" - bơ mất nhiều thời gian để nấu và "tan chảy" - chỉ cần hâm nóng

[Dầu thực vật]

Nhiều người vẫn nhầm lẫn: bơ, bơ thực vật, phết - cái nào?

Dầu thực vật - hỗn hợp gồm các glyxerit của axit béo và các chất liên quan, chiết xuất từ ​​hạt có dầu và chứa ít nhất 99% chất béo.

Bơ thực vật - sản phẩm chất béo dạng nhũ tương với tỷ lệ khối lượng chất béo ít nhất là 20%, bao gồm dầu thực vật chưa biến tính và (hoặc) đã biến tính với (hoặc không) mỡ động vật, với (hoặc không) mỡ của cá và động vật có vú biển, nước có hoặc không sữa bổ sung, và (hoặc) các sản phẩm chế biến từ nó, phụ gia thực phẩm và các thành phần thực phẩm khác.

LAN TRÀN - sản phẩm chất béo dạng nhũ tương có tổng phần khối lượng chất béo ít nhất là 39%, có độ dẻo, điểm nóng chảy của pha chất béo không quá 36 độ C, được làm từ chất béo sữa và (hoặc) kem, và (hoặc) bơ và dầu thực vật chưa biến tính và (hoặc) đã biến tính hoặc chỉ từ dầu thực vật chưa biến tính và (hoặc) đã biến tính có hoặc không thêm phụ gia thực phẩm và các thành phần thực phẩm khác.

Một nguồn: 🔗 Quy chuẩn kỹ thuật đối với sản phẩm dầu mỡ

[Hlebope4ka_]

Hlebope4ka_ Các liên kết hoạt động đến các tài nguyên bên ngoài trên diễn đàn bị cấm!
Nó phải như thế này 🔗

[Bơ, bơ thực vật và chất béo chiên]

Bơ, bơ thực vật và chất béo chiên

Chất béo là một sản phẩm chất lượng cao. Chúng được sử dụng rộng rãi cho các sản phẩm bột mì và bánh kẹo, chúng tạo cho sản phẩm có hương vị và độ bở của bánh muffin, và trong một số loại sản phẩm, chúng là bột nở. Thực vật, động vật và chất béo kết hợp (bơ thực vật, chất béo nấu ăn) được sử dụng.

Bơ Được sản xuất từ ​​kem, chứa tới 82,5% chất béo, vitamin A, D, E. Dầu không có mùi, vị lạ, màu sắc đồng nhất (từ trắng đến kem). Nếu bề mặt của dầu bị bẩn hoặc có nấm mốc, thì dầu được làm sạch. Trước khi sử dụng, bơ thỉnh thoảng được đun chảy, lọc qua rây và cho vào bột. Bơ làm tăng hàm lượng calo của sản phẩm, cải thiện mùi vị và tăng hương thơm của chúng.
Bơ không muối có thể được thay thế bằng bơ mặn, nhưng cần lưu ý đến lượng muối trong nó (bạn không thể sử dụng bơ mặn để làm kem). Trong sản xuất tất cả các sản phẩm bánh kẹo, ngoại trừ bánh phồng, bánh quy bơ và kem, bơ có thể được thay thế bằng bơ sữa trâu (1 kg bơ tương ứng với 840 g bơ sữa trâu).
Nên bảo quản dầu ở nhiệt độ 2-4 ° C trong phòng tối trong hộp kín cẩn thận; dưới tác động của ánh sáng và oxy trong không khí, dầu bị biến chất.

Bơ thực vật thu được từ chất béo động vật và thực vật với việc bổ sung kem, sữa hoặc nước. Nó gần giống bơ về vị và mùi. Trong công nghiệp bánh kẹo, bơ thực vật sữa và kem được sử dụng. Bảo quản trong điều kiện tương tự như dầu.

Chất béo chiên, hoặc chất béo hydro, thu được bằng cách đông đặc nhân tạo chất béo thực vật lỏng hoặc chất béo của động vật biển hoặc cá.Chúng không được có mùi và vị lạ, nhiệt độ nóng chảy là 35 ° C.

Dầu thực vật chúng hiếm khi được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm bánh kẹo bằng bột, vì chúng không giữ được bột tốt và nổi bật so với các sản phẩm. Tuy nhiên, khi chiên các sản phẩm với một lượng lớn chất béo, họ sử dụng hướng dương, ngô, đậu tương, hạt bông, dầu ô liu, v.v.

Thích hợp nhất để chiên ngập dầu hỗn hợp chất béo thực vật và động vật, chẳng hạn như hỗn hợp thịt lợn (30%), thịt bò (30%) chất béo và dầu thực vật (40%) hoặc dầu thực vật tinh luyện (50%) và chất béo hydro (50%), vì chúng không tạo thành khói khi nung ở nhiệt độ cao.
Nên sử dụng dầu thực vật tinh luyện (hạt bông hoặc đậu nành) để chiên ngập dầu, cũng như chất béo hydro, vì chúng hầu như không chứa hơi ẩm và có thể chịu được nhiệt độ cao. Khi chiên trong dầu thực vật, hãy đảm bảo rằng chất béo không quá nóng quá mức cần thiết.

Một nguồn: 🔗

Tôi là nhà công nghệ sản xuất chất béo và các chất thay thế chất béo trong ngành giáo dục và đã làm việc trong ngành này hơn 20 năm. Margarine ở Nga là một loại dầu thực vật (thường là hướng dương, ngô), đầu tiên được tinh chế từ các tạp chất (tinh chế), sau đó được làm sạch mùi (khử mùi), và sau đó bão hòa với hydro và nó trở nên đậm đặc sau khi thay đổi cấu trúc. Sau đó, để có hương vị, hãy thêm một chút bơ, caroten (đây không phải là những chất phụ gia có hại mà là vitamin) và thế là xong. Đây là cách dễ dàng nhất, hiện nay đã có thêm các phương pháp chế biến để tạo cho sản phẩm Sữa thay thế chất béo sữa (Milk Fat Replacements) có vị ngon nhất. Mỡ động vật thực tế không được sử dụng trong sản xuất ZF. Khi mua bơ, bạn cần lưu ý rằng ngày nay tất cả bơ đều là bơ, có giá dưới 300 rúp / kg. - điều này ở mức độ này hay mức độ TỐC ĐỘ khác, tức là họ đã thêm vào bơ để giảm giá thành ZMZh - và đây là lựa chọn tốt nhất (đắt tiền) (nó có giá ít nhất 200 rúp mỗi kg), vì dầu cọ cũng có thể đưa vào các mẫu dầu bơ rẻ nhất được cho là (và bản thân nó có nhiệt độ nóng chảy cao và không cần chế biến như dầu hướng dương của chúng tôi). Và dầu cọ được cơ thể chúng ta hấp thụ rất kém, vì nó không tan chảy trong dạ dày, không đủ nhiệt độ mà bao bọc màng nhầy của chúng ta và điều này rất tệ.
tại sao họ lại làm việc này? Mọi thứ thật đơn giản - các nhà chế biến sữa của chúng ta đang trong điều kiện kinh tế hết sức khó khăn, chủ yếu là thuế (thực tế là các nhà sản xuất-chế biến sản phẩm sữa phải trả thuế VAT cho các nhà sản xuất sữa nông nghiệp) và để bằng cách nào đó tồn tại trong cạnh tranh với các nhà sản xuất nước ngoài để giảm giá sản phẩm của họ. Và chúng ta vắt sữa tự nhiên ngày càng ít hơn mỗi năm (các nhà sản xuất nông nghiệp cũng đang đít trầm cảm, và chúng tôi đã không ăn ít hơn vì điều này.
Vì vậy, nếu tôi chọn thứ để nướng bánh, thì tôi thà sử dụng bơ thực vật (và sử dụng) hoặc dầu hướng dương đơn giản hơn là bơ rẻ tiền (được cho là) ​​bơ - chưa ai chứng minh được rằng nó có hại. Có, và bột men trên bơ thực vật hóa ra tốt hơn nhiều, trên bơ tự nhiên, bột men nặng và tăng lên tồi tệ hơn.
Nhân tiện, các đầu bếp bánh ngọt cũng đã không sử dụng bơ tự nhiên trong một thời gian dài - rất đắt. Vì vậy, khi mua đồ ngọt hoặc bánh ngọt, hãy chắc chắn rằng không có bơ ở đó!
Vâng, toàn bộ bài báo đã được bật ra. Tôi hy vọng ai đó sẽ hiểu bản chất của câu hỏi.

Galina, có lẽ ở Nga có bơ thực vật mà không có dầu cọ, nhưng ở nước ta đọc bao bì thì thấy trong thành phần luôn có dầu cọ.
Rất cao! Tôi muốn tìm bơ thực vật chất lượng cao với thành phần như bạn đã viết. Như thế này:

Margarine ở Nga là một loại dầu thực vật (thường là hướng dương, ngô), đầu tiên được tinh chế từ các tạp chất (tinh chế), sau đó được làm sạch mùi (khử mùi), và sau đó bão hòa với hydro và nó trở nên đậm đặc sau khi thay đổi cấu trúc.Sau đó, để có hương vị, hãy thêm một chút bơ, caroten (đây không phải là những chất phụ gia có hại mà là vitamin) và thế là xong.

Tôi không nói rằng không có cây cọ nào trong bơ thực vật cả, thành phần chất béo trong bơ thực vật có thể khác nhau. Và trên nhãn họ viết một danh sách các chất béo có thể có ở đó, theo chứng nhận, nhưng công thức có thể khác. Tôi đang nói về thực tế là hơn một nửa số cây cọ được thêm vào loại bơ được cho là rẻ tiền ở dạng nguyên chất, và bơ thực vật chủ yếu là dầu hướng dương và ngô hydro hóa, trong mọi trường hợp, khi tôi làm việc tại dầu và chất béo. cây cọ đi vào hỗn hợp dầu khoảng 10%. Tôi không loại trừ rằng nó có thể khác, nhưng hiện tại dầu cọ đắt hơn dầu hướng dương và dầu ngô, có nghĩa là các nhà sản xuất bơ thực vật sử dụng dầu của chúng tôi sẽ có lợi hơn.

và trong bơ thực vật chủ yếu là dầu hướng dương và ngô hydro hóa, trong trường hợp nào đó, khi tôi làm việc ở nhà máy dầu mỡ, cây cọ đã đi vào hỗn hợp dầu khoảng 10%.

Và trên bao bì ghi những gì: mỡ thực vật (dầu) hay cụ thể là dầu hướng dương, dầu ngô?
Nếu đó chỉ là chất béo thực vật (dầu) thì chắc chắn đó là dầu cọ.

Dầu cọ từ Thái Lan về Nga được các toa xe mua với giá rẻ nhất, rẻ hơn cả dầu hướng dương

Ở phương Tây, dầu cọ thường bị cấm sử dụng trong thực phẩm; dầu cọ kỹ thuật giá rẻ được cung cấp cho Nga.

Trên bao bì của bơ thực vật, họ ghi dầu thực vật đã khử mùi, đã được hydro hóa. Và mỗi nhà sản xuất có công thức riêng cho hỗn hợp.
Và cho đến khi nhà nước ta hoàn thành việc ép nhà sản xuất lương thực trong nước bằng mức thuế cắt cổ, các nhà sản xuất sẽ cố gắng giảm chi phí sản xuất để tồn tại. Và thật không may, bạn sẽ phải quên các sản phẩm béo tự nhiên từ sữa. Chúng tôi đã quên hương vị của xúc xích thịt. Và sự thiếu hụt nguyên liệu sữa ở Nga là rất lớn (nông dân nhà nước của chúng tôi từ lâu đã không sử dụng cho bất kỳ ai, và tất cả sự hỗ trợ của nhà nước thường là cơ hội để ăn cắp tiền của các quan chức).

Tôi luôn lấy bơ để nướng, nhưng nó rẻ. Tôi không cảm thấy thích bơ thực vật, nhưng thật tiếc nếu để bơ đắt tiền vào bánh nướng ... Thật thú vị, có lẽ tốt hơn nên lấy một loại bơ tốt (với giá như bơ rẻ)?

Không thể cho bạn lời khuyên ở khoảng cách xa - điều đó tốt hơn.
Mới tuần trước, chúng tôi đã mua toàn bộ loại bơ (không phải bơ phết) có sẵn trong cửa hàng của chúng tôi và tiến hành cái gọi là "nếm thử mù" - đây là khi những người tham gia nếm thử không thấy tên của sản phẩm. Vì vậy, các thương hiệu đắt tiền nhất hóa ra không phải là tốt nhất (mặc dù chất béo phát triển về mặt công nghệ). Nhiều mẫu đóng băng trong miệng và không muốn hòa tan hoàn toàn. Vì vậy, hãy thử nó và đưa ra lựa chọn của bạn. Bơ TƯƠI dễ dàng, gần như tan ngay trong miệng mà không tạo thành màng trên vòm miệng, có hương vị nhẹ nhàng và hương thơm kem nhẹ, không gây khó chịu, nếu các chất thay thế chất béo chất lượng cao được thêm vào bơ, bạn (không phải là một chuyên gia) sẽ không cảm thấy điều này, nhưng nếu bạn thêm một cây cọ - cô ấy sẽ quấn cả miệng bạn bằng một lớp màng - hãy lắng nghe cảm giác vị giác của bạn và chọn cho mình một nhà sản xuất phù hợp.

Rất cao! Tôi muốn tìm bơ thực vật chất lượng cao với thành phần như bạn đã viết.

Đây là bơ thực vật của Belarus. Thành thật mà nói, thật xấu hổ cho những công dân sống ở Ukraine, ấn tượng là chúng tôi không phải là một quốc gia nông nghiệp, và không sản xuất bất cứ thứ gì, sau từ Belarus. dầu để gọi những gì được bán trong các cửa hàng của chúng tôi sl. dầu không biến lưỡi của tôi

cho men và bánh phồng, tôi sử dụng prof. Bơ thực vật Ý Master Martini (chúng tôi dự trữ tại một đại diện), bơ làm bánh quy - hãy tìm một đại diện ở thành phố của bạn và tôi nghĩ rằng họ sẽ rất vui khi được gặp bạn. Nướng trên nó trở nên nhẹ nhàng, thoáng mát và men và bột không men tẩy tế bào chết hoàn hảo

Và tôi luôn sử dụng một cái phết để nướng. Nó rất ngon và không chứa nhiều calo)

và ở đây sự lây lan không chỉ dành cho các món nướng, mà còn cho bữa sáng. Tôi đồng ý, thà mua một loại bơ chất lượng còn hơn bơ dở! Đây

Bơ hoặc phết - nên chọn loại nào
Quảng cáo

Lan Yekaterinburg hóa ra tốt cho sức khỏe hơn dầu.

Gần đây, một sản phẩm mới đã xuất hiện trên các kệ hàng - lan. Người mua nghi ngờ về chúng, coi chúng là một chất tương tự của bơ thực vật. Các nhà sản xuất nói ngược lại, họ gọi phết là một chất thay thế hữu ích cho bơ.

Và thực sự như thế nào? Hãy tìm ra nó.

Khái niệm về spread không có nghĩa là mới. Ở Châu Âu và Hoa Kỳ, sản phẩm này từ lâu đã thay thế bơ trong chế độ ăn uống của những người quan tâm đến sức khỏe và vóc dáng của họ.

Spread là gì?

Nó là sản phẩm chất béo dạng nhũ tương với hàm lượng chất béo từ 39% - 95%. Do đặc tính dẻo, nó dễ dàng lan truyền và vị kem tinh tế khiến nó trở thành một thành phần tuyệt vời của bữa sáng.


Sự khác biệt giữa phết và bơ là gì?

Bơ có chứa chất béo bão hòa không chỉ làm hỏng vóc dáng của bạn mà còn chứa cholesterol. Cholesterol cao dẫn đến bệnh tim mạch và đặc biệt nguy hiểm sau 35 tuổi. Điều này không có nghĩa là bạn cần phải từ bỏ dầu, vì nó có chứa vitamin và khoáng chất. Nhưng nó là giá trị hạn chế lượng chất béo động vật trong chế độ ăn uống.

Chùm ngây chứa dầu thực vật nên không có cholesterol. Thêm vào đó, các loại lan chất lượng cao chứa nhiều chất dinh dưỡng.



Ví dụ, sản phẩm mới ra mắt gần đây được làm từ tinh dầu thiên nhiên “Giấc mơ của bà chủ” có chứa các axit Omega-3 và Omega-6 cần thiết cho cơ thể, cũng như các vitamin A, D3 và E, cần thiết cho quá trình trao đổi chất, hệ miễn dịch. chức năng, sức khỏe của mắt và da., tóc, răng, xương và cơ.

Cơ sở rau của lan thường được kết hợp với bơ thực vật, nhưng công nghệ sản xuất khác nhau khiến các sản phẩm này hoàn toàn trái ngược nhau. Sự khác biệt chính giữa sự lây lan từ bơ thực vật và, bao gồm cả từ bơ, là hàm lượng tối thiểu của các đồng phân chuyển hóa của axit béo, góp phần vào sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch, bệnh gan, tiểu đường và hình thành các tế bào ung thư. So sánh: Bơ thực vật có 20-40% chất béo chuyển hóa, bơ 4-10% và Giấc mơ của bà nội trợ ít hơn 2%.

Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo nên thay thế chất béo động vật "có hại" bằng chất béo thực vật "lành mạnh". Và phết là một sự thay thế tuyệt vời cho bơ. Nó lý tưởng để làm bánh mì, thêm vào ngũ cốc, khoai tây luộc và các món ăn khác.

Nó cũng là thuận tiện để lưu trữ nó. Ví dụ, lan "Giấc mơ tiếp viên" được bán cả gói và trong hộp nhựa có giấy bạc bảo vệ.

Thật không may, có rất nhiều hàng giả trên thị trường Nga. Chọn những loại lan giàu chất dinh dưỡng. Chú ý đến hàm lượng của các đồng phân trans - không được nhiều hơn 8%. Và hãy nhớ rằng: ngay cả những thực phẩm lành mạnh nhất cũng không nên lạm dụng. Chìa khóa cho vẻ đẹp, sức khỏe và tuổi thọ của bạn là ở một chế độ ăn uống cân bằng.

nơi so sánh phết và bơ. Nhân tiện, đây là công thức làm kem bơ cho bánh rafaelok:
70 gram dừa bào sợi trắng
một hũ sữa đặc (chất lượng)
lây lan 150-200 gram
200 gram sô cô la trắng

Đun chảy hỗn hợp này trong nồi cách thủy cùng lúc với sô cô la trắng, khuấy đều cho đến khi mịn.
Đổ một lon sữa đặc vào hỗn hợp thu được, đã nguội một chút, trộn đều, sau đó cho dăm bào vào trộn đều lần nữa.
Vậy là xong, kem đã sẵn sàng.

Tôi thực sự không hiểu tại sao lại mua bơ thực vật hoặc một loại bánh, thậm chí là loại đắt tiền, để nướng. Đó là vì lý do này mà tôi không mua bánh kẹo trong cửa hàng. Càng đơn giản càng đẹp.

Cảm ơn, bài viết hay). Tôi cũng sẽ thử qua Giấc mơ tình nhân, tôi sẽ ủng hộ một nhà sản xuất trong nước. Và bạn lấy những công thức này ở đâu?

[Masha]

Masha, nhà sản xuất là bậc thầy, và tiền bản quyền thuộc về Heinz vì đây là Thương hiệu của họ. Và bản thân công ty này thuộc về gia đình của vợ John Kerry.

Vâng, không có nhiều khác biệt nhà sản xuất là ai! Điều chính là sản phẩm tốt. Bạn tôi đã mang đến cho The Dream of the Hostess lan này - hương vị tuyệt vời, thành phần cũng tốt.
Musenovna, Bơ phết đắt và tốt, một phần, tốt cho sức khỏe hơn bơ xấu.

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

không may là bây giờ chúng tôi không chắc chắn lắm về những gì được gói trong gói

TU là TU và theo ý kiến ​​của các nhà sản xuất, những gì không bị cấm thì được phép sử dụng
và tất nhiên mọi người đều hướng tới hàng hóa rẻ hơn

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

tại sao, điều này đã không được nhìn thấy trong một thời gian dài

🔗

[Masha]

Masha, nhà sản xuất là bậc thầy, và tiền bản quyền thuộc về Heinz vì đây là Thương hiệu của họ. Và bản thân công ty này thuộc về gia đình của vợ John Kerry.

Đúng vậy, về nguyên tắc, tôi không quan tâm khoản khấu trừ sẽ thuộc về ai. Điều quan trọng nhất là những gì tôi ăn là có lợi cho cơ thể của tôi). Tôi đọc thấy lan truyền có chứa Omega 3 và Omega 6 khiến tôi rất vui. Thật vậy, không có thứ đó trong bơ. Ở Phần Lan, lâu nay, mọi người chỉ ăn chất béo thực vật, nhưng các đơn vị bơ lại “mê” bơ. Chồng cũ của tôi sống ở đó).

Và lý do yêu thích lan của họ là gì? Có lẽ ở đó họ có những loại phết chất lượng cao .... Nhưng, từ những loại mà tôi đã thử - Giấc mơ của bà chủ thực sự rất khác .... Không có hương vị giả tạo như nhiều người khác!

Nhân tiện, tôi không thực sự thích khung ... Mùi vị chỉ là hóa chất. Nhân tiện, quảng cáo của họ vào những năm 90 thật đáng nhớ ...

Bình yên cho bạn thợ làm bánh!

tại sao, điều này đã không được nhìn thấy trong một thời gian dài

Trong tất cả các cửa hàng của chúng tôi

Tôi không biết tình yêu được kết nối với điều gì, nhưng việc họ bị ám ảnh bởi lối sống lành mạnh là một sự thật! Giấc mơ tình nhân là một lan thực sự tốt, bạn đầu bếp của tôi cũng khuyên như vậy. Cô ấy biết rất nhiều về những món ăn ngon)

[bóng râm]

bóng râm, ở thú mỏ vịt ngày hôm qua là chắc chắn, còn trong các cửa hàng thực thì đã đầy. Chỉ bây giờ anh ấy mới có một hương vị .. beee

Khung bị hư hỏng nặng!
Nhân tiện, tôi tìm thấy một video về dầu.
eqyMeuUOfyU

Người đàn ông nói sự thật. Bạn bè của tôi đã chuyển sang spread. Có người ăn Giấc mơ của bà chủ, người khác, nhưng hầu như không ai ăn bơ thực vật và bơ.

[Mịn]

Và chúng tôi ăn bơ tự nhiên theo cách cổ điển, với giá 85 rúp cho mỗi 180 gram trọng lượng. Gần đây tôi đã mua 12 gói. ném nó vào tủ đông. Bạn nghĩ biệt danh của tôi là gì Mịn ngẫu nhiên? Tôi tôn trọng kem và bơ.

[Alevtina]

Alevtina +100500

[Alevtina]

Alevtina, Tôi hoàn toàn ủng hộ 🔗

Tại sao lại cho bơ thực vật vào bánh nướng? Có một lần, trong thực tế tại Khoa Bánh, chúng tôi được biết rằng trong trường hợp này, pha lỏng (dầu thực vật) hoạt động trong quá trình nhào trộn và chống dính (giúp bột nổi lên), và pha rắn hoạt động trong quá trình nướng (giúp trượt các lớp bột tương đối với nhau). Để giảm chi phí, chất béo kết hợp được sử dụng như một pha rắn, tốt, mẹ tôi đã nhào bánh nướng với hỗn hợp dầu thực vật và bơ.
Trên thực tế, khoảng 20 năm trước, họ đã cố gắng đưa vào sản xuất cái gọi là phết số lượng lớn - hỗn hợp bơ và rau, nhưng có điều gì đó đã không thành công ...

Omega 3

Hoàn thành omega3 trong cá có dầu ở vùng biển lạnh.
Chất béo thực vật nên được lấy từ các loại hạt (cùng hạt lanh và hướng dương), quả bơ.
Và đừng hy vọng rằng một ông chú tốt bụng sẽ trộn các chất dẫn xuất của những sản phẩm không phải là rẻ nhất này và bán chúng cho bạn với đồng xu dưới hình thức spread

Tôi đã đọc toàn bộ Temka. Thật không may, bây giờ cái gì cũng có hại, họ giảm giá thành sản xuất hết mức có thể, bằng mỡ cọ, và nó ở khắp mọi nơi, mọi nơi. Và tôi đồng ý với nhiều nhận định, dầu đắt tiền không đảm bảo chất lượng. Tôi sử dụng bơ trong tất cả các món nướng, ngoại trừ bánh phồng. Bánh phồng có chứa bơ thực vật, nhưng từ các thương hiệu đắt tiền. Đơn giản vì bơ không tạo bọt nhiều lớp và thoáng như trên bơ thực vật. Vì vậy, từ vị trí mà bây giờ mọi thứ đều có hại, nhưng bánh tự làm trong mọi trường hợp tốt hơn bánh mua ở cửa hàng, tôi nướng napoleon trong bơ thực vật. Mọi thứ khác đều bằng dầu.

[Manya Zayka]

Manya ZaykaBạn nghĩ thế nào là một sự lây lan?

Như một người đọc vào ban đêm .. Bài báo trên wiki .. Tất nhiên, nó không phải là sự thật cuối cùng, nhưng vẫn còn. 🔗

Chúng tôi đặc biệt đọc kỹ về các đồng phân chuyển hóa và các chất phụ gia "hữu ích" ... Nếu có kem trong bơ tốt và không có gì hơn, thì CÁI GÌ được nhồi vào sản phẩm "béo" này là điều mà bất cứ ai cũng đoán được.

Tất nhiên, sự khác biệt về hàm lượng cholesterol trong dầu phết là đáng chú ý. Nhưng mọi thứ khác - nó sẽ ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào? Do đó, chỉ có bơ tốt.