Đá (đĩa) để nướng bánh mì

Mona, không hẳn vậy. Trong hầu hết các trường hợp, các vết rạch phải được thực hiện chính xác sau khi kiểm tra, trước khi nướng. Nếu không, chúng sẽ chỉ bị mờ quá nhiều và sẽ không có hiện tượng như vậy trong quá trình nướng. Và để làm chúng bạn chỉ cần làm quen với nó. Và tất nhiên, một công cụ chất lượng là quan trọng.

Điều đó, rõ ràng là tốt. Tôi đã mua các lưỡi dao. lần thứ ba tôi hầu như không cắt nó. Chỉ lần đầu tiên nó hoạt động tốt. Đao pháp. Bạn dùng gì?

Điều đó, rõ ràng là tốt. Tôi đã mua các lưỡi dao. lần thứ ba tôi hầu như không cắt nó. Chỉ lần đầu tiên nó hoạt động tốt. Đao pháp. Bạn dùng gì?

Bình thường "Sputnik" của chúng tôi. Bôi trơn bằng dầu thực vật. Nhưng cũng không phải là lựa chọn tốt nhất. Và nó không phải lúc nào cũng diễn ra. Một vài lần bạn phải đi qua vết mổ. Theo ý kiến ​​của tôi, tôi đã cho thấy các chuyên gia tạo vết mổ như thế nào ?? Ở cuối bài đăng đầu tiên của video: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170888.0

Tan, và chấp nhận lời chúc mừng của tôi! Bánh mì đẹp cho bạn!
Và đối với các vết cắt - bạn đã có những vết cắt hoàn hảo như vậy trên thanh! Đây chỉ là một hình mẫu! Và nếu bạn cắt nó trước khi kiểm chứng, mọi thứ sẽ bị tuột ra khi chiếc bánh mì được nâng lên và trở nên bằng nhau.
Cố gắng làm điều đó với một con dao - bạn có thể thích nó. Một con dao rất sắc bén! Tôi có một con dao lớn đặc biệt cho những mục đích này, tôi liên tục yêu cầu mài

Cảm ơn bạn Sâu, ngày mai mình sẽ thử. Ít nhất nó sẽ không bị nứt khi tôi để bột ở nhiệt độ phòng hoặc tôi sẽ làm phồng lò với nước. Bây giờ tôi có quá nhiều nỗi sợ hãi, tôi rất sợ làm hỏng việc.
Nhân tiện, các vết cắt trên thanh rất tốt, bởi vì lưỡi dao này được sử dụng lần đầu tiên. Và trên ổ bánh thứ hai - đã tệ hơn, và trên ổ bánh mì thứ ba, palyanitsa, nói chung, một nỗi kinh hoàng lặng lẽ phát ra. Chà, sự thật là, bột bánh mì và ổ bánh mì khác nhau, có lẽ tôi đã không xác định đúng hay sao đó.
Và bạn, bạn viết, có một con dao đặc biệt cho các vết khía. Đây là một con dao đơn giản mà bạn chỉ sử dụng cho mục đích này hoặc có một con dao đặc biệt. dao khía được giảm giá? Và sau khoảng bao nhiêu lần sử dụng thì bạn mài nó?

Và tôi có một con dao gốm riêng để cắt. Tôi cắt trước khi nướng _{cây tầm gửi đã dạy như thế nào}
Tôi cố gắng không cắt bất cứ thứ gì khác bằng con dao này.
Tanya, hãy nhìn vào tâm chấn của cách đây 3 tuần, tôi thấy dao gốm được bán với giá khoảng 50 UAH.

Tôi có một con dao bình thường nhất. Với một lưỡi dài.
Như thế này:


Tôi đã thử với những lưỡi dao - nhưng chúng chết đi rất nhanh.
Một con dao tiện lợi hơn nhiều. Chỉ cần bảo quản cẩn thận, nếu không mọi người sẽ cắt một miếng xúc xích hoặc bánh mì cho họ
Họ không mài giũa thường xuyên. 10 lần họ chắc chắn có thể thực hiện cắt giảm.

Và với chi phí của thiết bị trồng bánh mì trong lò .. Những người thợ làm bánh luôn nạp trực tiếp bánh mì vào lò từ một chiếc xẻng gỗ. Đầu tiên, bánh mì từ trong giỏ được ném lên một cái xẻng có rắc bột mì, và ngay lập tức được đưa vào lò nướng.
Đối với tôi, vai trò của một cái xẻng được thực hiện đơn giản bởi một chiếc thớt rộng. Mình rắc bột mì ở mức tối thiểu để không bị cháy mà bánh mì dễ bị tuột ra. Nhưng, thành thật mà nói, tất nhiên là cần phải có kỹ năng. Lúc đầu tôi không làm được. Tôi thấy dễ dàng hơn khi kéo nó ra bên dưới, lật úp bánh mì ra khỏi bát trên đó và đặt nó trở lại dưới lò

Đối với tôi, vai trò của một cái xẻng được thực hiện đơn giản bởi một chiếc thớt rộng. Mình rắc bột mì ở mức tối thiểu để không bị cháy mà bánh mì dễ bị tuột ra. Nhưng, thành thật mà nói, tất nhiên là cần phải có kỹ năng. Lúc đầu tôi không làm được. Tôi thấy dễ dàng hơn khi kéo nó ra bên dưới, lật úp chiếc bánh mì từ bát trên đó và đặt lại dưới bếp.

Tôi nghĩ, có thể rắc bột báng chứ không phải bột mì, có lẽ bánh mì sẽ trượt ra dễ dàng hơn.Tôi cũng nghe nói bảng có thể được phủ bằng màng ẩm thực để chống trơn trượt.

Tôi đặt giấy nướng lên một cái thớt nhựa thông thường (nó mỏng hơn gỗ), rắc bột ngô lên - nó trượt tốt.

Tôi đặt giấy nướng lên một cái thớt nhựa thông thường (nó mỏng hơn gỗ), rắc bột ngô lên - nó trượt tốt.

Chà, bằng giấy hoặc giấy bạc, và nó bay với một tiếng nổ, nhưng tôi muốn đặt bánh mì lên đá mà không có gì cả. Hay ý bạn là bánh mì bị tuột ra khỏi tờ giấy?

Vâng, nó là từ giấy mà nó thu thập thông tin tốt. Tôi chỉ nướng trên đá mà không có bất cứ thứ gì.

[đúng]

Và với chi phí của thiết bị trồng bánh mì trong lò .. Những người thợ làm bánh luôn nạp trực tiếp bánh mì vào lò từ một chiếc xẻng gỗ. Đầu tiên, bánh mì trong giỏ được úp vào một cái xẻng có rắc bột mì, và đúng bỏ vào trong lò.
Đối với tôi, vai trò của một cái xẻng được thực hiện đơn giản bởi một chiếc thớt rộng. Mình rắc bột mì ở mức tối thiểu để không bị cháy mà bánh mì dễ bị tuột ra. Nhưng, thành thật mà nói, tất nhiên là cần phải có kỹ năng. Lúc đầu tôi không làm được. Tôi thấy dễ dàng hơn khi kéo nó ra bên dưới, lật úp chiếc bánh mì từ bát trên đó và đặt lại dưới bếp.

đúng Đây là từ khóa, nếu ngay lập tức mà không do dự, thì phôi có thể dễ dàng đổ xuống đáy. Bột không có thời gian để dính vào bảng thông qua bột mì, nhưng ở đây bạn thực sự cần sự khéo léo, bạn có thể nhào nặn một chút - và thế là xong, bánh mì bị cong. Lúc đầu, tôi nướng bánh mì như vậy, nhưng tôi không thích lò bị bẩn hơn bình thường với bột mì, và do đó bây giờ tôi ném bánh mì từ giỏ lên giấy nướng và kéo tờ giấy có bánh mì xuống dưới cùng .

Tôi nghĩ rằng không thể có hại trong một đĩa bánh pizza. Và đây không phải là Trung Quốc, mà là một nhà sản xuất địa phương. Mặc dù thực tế là các món ăn của họ không hề rẻ, và nếu vẫn bắt đầu tuyên bố, họ sẽ không tồn tại trên thị trường và họ hiểu rất rõ điều này.
Tôi không biết trên giấy bạc, nhưng trên giấy nướng teflon + trên pallet - đáy bánh mì vẫn nhạt. Nhưng nếu với giấy da để nướng + trên pallet, thì mọi thứ đều ổn. Tôi không biết tại sao.

Tôi đã quen với việc chuyển giấy da sang lớp giấy da bên trên nó với sự trợ giúp của một cái thớt, tôi lật bánh mì từ trong rổ, và sau đó trong một chuyển động, bánh mì ở trên lò sưởi và không có bột thừa trong lò , và phần đáy bám tốt với giấy da. Tôi không sử dụng giấy bạc.

Tất cả, lấy tiên sinh, trong cơn nóng bức. Tôi đã nướng một người tình cho Romina và một chút bịt miệng. Cô ấy có nước và sữa ở đó, tôi có váng sữa và sữa. Các cô gái à, cô ấy bước ra thật mềm mại làm sao. Khi sờ vào có cảm giác lớp vỏ mỏng. Không phải gỗ sồi, như nó xảy ra. Và mùi! Được thực hiện với việc bổ sung bột chín.


Hoặc tôi đã đoán đúng với các sản phẩm trong công thức, hoặc món palyanichka như vậy đến từ một đĩa bánh pizza phối hợp với pallet trước đây của tôi. Tôi đã nhét cả hai thứ vào lò nướng. Cái đĩa ở trên cùng của nó. Ngày mai anh ấy sẽ để lại như một món quà cho khách của tôi, vì vậy chúng tôi sẽ không nhìn thấy vết cắt. Và sau này hôm nay tôi sẽ nướng một ổ bánh mì. Đúng vậy, đã xảy ra cháy nhầm ở công đoạn nhào trộn, vì vậy nó có thể không được hồng hào như vậy.

Ôi, thật là một vẻ đẹp! Xin chúc mừng! Tôi tin vào cái đĩa này ... và tất nhiên ở bạn

Chà, món ăn yêu thích của tôi đã cư xử như thế nào trong khi nướng?

Tất cả đều cư xử tốt, không ham hố. Đó là lý do tại sao mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp. Pallet và cái đĩa đã trở thành bạn của nhau.

[Sâu]

Các cô gái, đây là tập thứ hai. Mọi thứ đều rất thành công! Cảm ơn bạn pallet và đĩa bánh pizza. Họ rất tuyệt. Lần này theo công thức: Loaf từ thời đình trệ. Cũng với bột chín. cảm tạ Sâu, cô ấy đã giới thiệu tôi với anh ấy và dạy tôi




Tôi không biết nên cắt món nào cho bữa tối với khách và món nào để họ mang về nhà với tôi, món này hay chiếc bánh buổi sáng? Bạn nghĩ sao?

[Mona1]

Mona1 bạn có ổ bánh mì đẹp nào! Một niềm vui để xem! Tôi rất vui vì mọi thứ diễn ra tốt đẹp với pallet và đĩa của bạn

Vì vậy, bạn, Ira, là một trong những người đầu tiên gợi ý cho tôi rất nhiều điểm quan trọng về nướng trên lò sưởi, khi tôi vừa mới tìm đến chủ đề này và vẫn chưa biết cách nướng ở KhP. Tôi không thể tiếp cận được với lò nướng.Nói chung, thật dễ chịu khi nhận ra rằng chiếc bánh mì do mỗi chúng ta tạo ra đều mang kinh nghiệm của những người đã giúp làm ra nó, một sản phẩm của khối óc tập thể, có thể nói như vậy. Và thật là hào quang trong một ngôi nhà có bánh mì sống như vậy, chúng ta hạnh phúc biết bao, các cô gái!

Nhân tiện, về ổ bánh mì. Tôi chỉ nghĩ rằng trong 10 ngày qua - đây là ổ bánh thứ ba của công thức này. Hai cái trước đó cũng rất tuyệt, nhưng cái này chỉ vượt qua họ nhiều lần. Và điều gì đã thay đổi? Trong công thức - không có gì, công nghệ - cũng vậy. Chỉ có một thứ - hai thứ đó được nướng trên một pallet, và thứ này trên pallet + một cái đĩa ở trên cùng. Nó chỉ ra rằng mọi thứ không phải là vô ích. Và sau đó ở nhà, một số không hiểu tại sao bạn cần nó, ở đây có một pallet và bánh mì ngon trên đó. Và đột nhiên tôi phải mang một đĩa đất sét đi khắp Ukraine. Nhân tiện, tôi thấy một vết lốm đốm từ dầu mỡ trên bánh mì. Lòng đỏ + một ít sữa. Rõ ràng, khi tôi ném bánh mì ra, bằng cách nào đó nó đã bị vấy bẩn. Mặc dù nó đã được trên giấy bạc, nhưng mọi thứ đã trôi qua. Tôi rất xin lỗi. Tôi đã đi rửa nó ngay bây giờ sau khi làm nguội, nhưng một đốm đen vẫn còn. Chà, sho, đây là cuộc sống. chúng ta hãy không nhìn vào các điểm, mà hãy nhìn vào bánh mì.

Với suy nghĩ rằng một khi bánh mì được nướng tuyệt vời như vậy trên lò sưởi, tại sao không thử nướng meringue, nướng, tôi thực sự thích kết quả. Và vì bánh trứng đường nướng rất ngon, chúng ta phải cố gắng nướng một cái bánh quy, Dưới đây là một phép màu, anh ấy đã chữa khỏi lò ga của tôi Ôi, tôi hạnh phúc biết bao

[Tân,]

Tân, thật là một vẻ đẹp! Đẹp làm sao nó đã trỗi dậy! Mập mạp thẳng thắn !!! Tôi muốn uuuu

Chà, đây là phần đã hứa của ổ bánh mì:

Nói chung, tôi lo lắng vô ích, những vị khách thích mọi thứ, họ mang theo tất cả những gì tôi nướng, và ổ bánh mì, nửa lúa mạch đen còn sót lại từ bữa trưa và gần như toàn bộ ổ bánh. Đây là một mảnh để lại cho chúng tôi, và chụp ảnh của nó.
Nói chung, điểm mấu chốt là rõ ràng - đá nướng là một ngành kinh doanh rất cần thiết. Ai còn nghi ngờ gì nữa, đừng ngần ngại, hãy mua!

Tôi nướng đúng theo công thức, chỉ thêm 1 thìa mạch nha lúa mạch đen và không đổ giấm (chúng tôi không thích bánh mì chua). À, khi nặn bằng tay, mình đổ bột mì vào để bột không bị dính quá. Hóa ra một chút dằn vặt vì chuyện này lại càng nhiều.
Để chống thấm, mình để trên bảng + giấy, rắc dày bột ngô, đậy nắp cho khỏi bánh.

Tôi đã làm nóng lò nướng ở 250 độ - đây là mức tối đa đối với tôi. Tôi chuyển nó vào pallet cùng với giấy - lần đầu tiên tôi không mạo hiểm khi không có giấy. Ngay sau khi trồng, tôi giảm nhiệt độ xuống 220 độ - 20 phút, sau đó để 190 độ - nướng thêm 30 - 40 phút.
Tổng cộng nướng khoảng một giờ.

Các vết rạch được rạch trước khi trồng vào lò, tưới đẫm nước và rắc bột ngô lên trên.
Tôi thích bột ngô để rắc, nó tạo cho bánh mì một cái nhìn mộc mạc đẹp mắt.

Lò nướng của tôi không chê vào đâu được nên mọi thứ đều được nướng một cách tuyệt vời. Tôi sợ phun nước vào lò sau khi tôi đọc rằng kính có thể bị vỡ. Do đó, chỉ có bản thân bánh mì tôi mới rắc đồ nướng.

Tôi nướng đúng theo công thức, chỉ thêm 1 thìa mạch nha lúa mạch đen và không đổ giấm (chúng tôi không thích bánh mì chua). À, khi nặn bằng tay, mình đổ bột mì vào để bột không bị dính quá. Hóa ra chút dằn vặt vì chuyện này lại càng nhiều.
Để chống thấm, mình để trên bảng + giấy, rắc dày bột ngô, đậy nắp cho khỏi bánh.

Tôi hiểu rằng sau khi nhào bột ở HP, bạn ngay lập tức lấy nó ra, nhào nặn rồi nướng. Hoặc anh ta, sau khi nhào vào HP, lần đầu tiên bảo vệ nó. Tôi biết, lúa mạch đen dường như đã được bảo vệ một lần.

Tôi đọc công thức cho chồng tôi và nói rằng ngày mai tôi cần phải nướng nó. Vì vậy, tôi sẽ cố gắng.

Tôi nhào nó trong máy làm bánh mì và ngay lập tức kéo nó ra, đặt nó vào một cái bát, tôi bật lò nướng trong vòng 5-10 phút ở nhiệt độ 50 độ, tắt nó và để nó với đèn, và đặt bột ở đó. trong khoảng một giờ rưỡi. Sau đó, cô ấy đặt nó lên bàn, tạo thành một búi tóc (như tôi có thể) và để nó tách ra. Khi nó tăng lên, tôi thực hiện các vết cắt, rắc nó, rắc nó và bắt đầu nướng.
Hãy nhìn xem: Tôi đã bớt 1 thìa cà phê chất lỏng - không đổ giấm.
Và thành phần khô nhiều hơn 1 muỗng canh - mạch nha lúa mạch đen khô đã đổ.Hơn nữa, khi cô ấy đổ bột mì vào, nó cũng tăng lên một chút do điều này.
Vì vậy, điều này cần được tính đến.

Đầu tiên, cố gắng nướng cho một suất đầy đủ, nó ra một ổ bánh lớn cho một suất. Đột nhiên bạn sẽ không thích nó.

Lò cũ tôi cũng rắc, không hiểu sao tôi không nghĩ đến chuyện có thể nổ. Và bây giờ bếp mới - tôi e là bây giờ.

[Monchik, Tanya]

Monchik, Tanya, phần của ổ bánh là đáng yêu để xem!

Và hôm nay tôi nướng bánh mì trên bột chín của Viki, lần đầu tiên tôi nướng bánh và nói chung là lần đầu làm bánh chín.

Và vết cắt


Aroma - đầu quay trong khi nướng. Lớp vỏ suy luận theo tôi, hay đúng hơn là nó thực tế không ra ngoài. Không thể cắt bánh mì. Làm thế nào để làm cho vỏ bánh dày hơn? Người chồng đặc biệt yêu cầu, một người tình để vò nát một lớp vỏ.

Tất cả giống nhau, hình thức của tôi không phải là một viên đá. Trông hơi gầy. Trong khi tôi cho bánh mì vào lò nướng, và mặc dù phải mất vài giây nhưng nó vẫn tỏa ra một phần nhiệt. Chúng ta cần tìm một viên đá. Hoặc gạch.

Tôi đến Viki để gửi lời cảm ơn.

Đây là tác phẩm của tôi trên khay bánh pizza:


Tất nhiên, không hoàn hảo, nhưng tốt hơn nhiều so với trên một tấm nướng ngược.

Công thức thì giống nhau, nhưng hương vị thì trời đất!

Wow, không hoàn hảo, nhưng nó chỉ là vẻ đẹp!
Sự khác biệt với tấm nướng là rõ ràng, trên tấm nướng, đáy là đều, nhưng ở đây các cạnh được uốn cong lên.

Cảm ơn cac cô gai !!! Tôi rất hạnh phúc! Làm thế nào mà một kẻ ngốc ngồi bên bếp lò gần một tiếng đồng hồ khi đang nướng, cô không thể rời mắt khỏi những gì đang xảy ra trong lò, đặc biệt là khi các cạnh bắt đầu nhô lên! Điều này xảy ra 5 phút sau khi bắt đầu nướng (tại sao không ngay lập tức?). Trong thời gian này, các vết cắt đã "nắm lấy", và phần đáy dọc theo chu vi đã bị phá hủy.
Chà, nó hóa ra ngon làm sao! Và mùi !!!

Nó đây, trong màn trình diễn của tôi, nằm bên cạnh miếng mứt, được nướng trên một cái pallet.

Vika, bây giờ cô ấy đã chia tay, cô ấy đã làm được một nửa bình thường. Nhưng trong khi nhào bột đổ. Bất quá, có lẽ hto biết hắn. Tôi đã không nướng bột lúa mạch đen với một tỷ lệ lớn như vậy, có lẽ tôi đã cho quá nhiều. Và sau đó cô ấy đã đi theo con đường riêng của mình, vì vậy tôi nghĩ sẽ không có gì tốt đẹp sẽ xảy ra. Ở đó, trong một trong những bài viết, tác giả đã mô tả chi tiết cách làm nếu lò nướng được nướng trong lò. Nhào nửa tiếng trong HP rồi để trong tô 2 tiếng thì ra khuôn rồi lại nhào, nói chung là chả hiểu gì cả. Tôi chỉ nhớ từ đâu đó rằng bánh mì lúa mạch đen không bị nhàu nát. Và sau đó là một loạt các lần anh ấy bị làm phiền. Nói chung là nhào xong mình rút tay ướt ra thì dính và nhớt lắm các mẹ ạ. Mình đổ bột ngô ra đĩa, nếp này cục nọ, cán mỏng bột này. bây giờ anh ấy không phải là cây bồ đề, tôi thích nó. Cô lót giấy bạc vào rổ để bột trong rổ mới của tôi không bị dính chết rồi cho bún vào đó. Và đặt nó vào máy làm sữa chua của tôi. Mình bật qua bộ điều chỉnh nhiệt khoảng 29-30 độ rồi đậy nắp bánh lại cho vừa miệng.
Xin lỗi vì chất lượng ảnh kém. Buổi tối trong nhà bếp của chúng tôi hơi tối.

Nó đã được giá trị nó trong gần 2 giờ, nó phù hợp. Cô bật đá của mình để hâm nóng, hay đúng hơn là những viên đá trong lò.

Có vẻ như chúng tôi đã cần phải nướng, nó đã chín. Tôi sẽ nắm tay của tôi cho bạn

Bạn định nướng trên giấy bạc? Hay không có bất cứ thứ gì trên đá?

Đã 10 phút đang được nướng. Tôi nướng trên giấy bạc. Nhưng, điều gì đó cho đến khi anh ta bằng cách nào đó trỗi dậy. Rõ ràng là tôi đã đổ quá nhiều bột mì, đánh cho người đàn ông tội nghiệp. Nhiệt độ là 200, sau 10 phút giảm còn 180. Sau 15 phút, giảm tốc độ, có thể là 165-170? và cuối cùng bánh mì này được nướng, nếu không thì không có que thăm dò nhiệt độ, chỉ có một xiên gỗ, nhưng bạn có thể tin tưởng vào bánh mì lúa mạch đen không?

Cảm ơn bạn, Tanya, tôi đã nhìn vào những chiếc giỏ đó trong một thời gian dài) Ý tưởng tuyệt vời! Khi tôi nhận được một máy trộn bột, tôi chắc chắn sẽ mua một máy làm sữa chua có bộ điều chỉnh nhiệt và một cái rổ))

Bạn biết đấy, tôi thích phát minh ra thứ gì đó không thể tìm thấy trong các cửa hàng, nhưng phải có. Vì cái rổ hình bầu dục này của tôi, và tôi cũng mua một cái hình chữ nhật với giá 1,3 kg bột, cuối cùng nó cũng khỏe mạnh. Tất nhiên, chúng không phù hợp với máy làm sữa chua. Và lúc nào tôi cũng day dứt về việc dán chúng vào đâu. Tôi đặt nó lên tủ trong bếp và bật lò đốt để giữ ấm trên gác. Vì vậy, đây là ý tưởng. Tôi muốn mua một bộ điều chỉnh nhiệt khác và những thứ như vậy được sử dụng khi làm sàn có hệ thống sưởi ấm. Làm một cái hộp hoặc ngăn kéo, thậm chí là một cái nhà bếp, có thể được cất đi cho trường hợp này. Đặt dưới đáy lò sưởi, phủ ván ép lên trên và đặt cảm biến từ bộ điều nhiệt lên ván ép. Và sau đó bật máy sưởi qua bộ điều nhiệt này. Đặt nhiệt độ trên đó, nhiệt độ này là tối ưu cho quá trình chống thấm. Nhưng không phải bây giờ, tôi sẽ không có thời gian trong một vài tháng.

Tanya, tôi thậm chí còn không nghi ngờ điều đó!
Có lẽ bạn chỉ muốn quá nhiều từ vẻ ngoài của bánh mì lúa mạch đen? Nếu có độ xốp trong vụn bánh)) và được nướng bình thường, thì bánh mì lúa mạch đen đã thành công rồi !!
Ví dụ, tôi thường không thích bánh mì lúa mạch đen mịn, nhẹ và mềm. Bất cứ thứ gì có ít hơn 90% bột lúa mạch đen - Tôi coi nó như một loại bánh mì để pha trà và rất hiếm khi ăn, hoặc đúng hơn là nếm thử) Và nặng, thô và lúa mạch đen là BREAD.
Chà, vậy là nó đã được nướng, không phải là một miếng bánh ướt? Bạn vẫn có thể chụp ảnh máy cắt chứ?

Không, nó không ướt, mịn xốp. Nó là cần thiết để ném thêm men. Không có đủ bột chua, tất cả những điều này không thể nâng bánh mì lên như bình thường. Hoặc việc kiểm chứng là không đủ. Được rồi, đây là máy cắt. Và làm ơn, hãy mắng mỏ và kể về những sai lầm. Nếu bạn khen, tôi sẽ không tin điều đó cho bất cứ điều gì.

Và từ trên cao. Dưới chân chồng tôi, phiền bạn, đừng nhìn chằm chằm!

Và bây giờ tôi đã thử nó. Nó có vị như không có gì, và không khô bên trong, nó có vẻ bình thường đối với độ ẩm. Vỏ bánh dày, dai. Nó đã được chiên, có thể là bột ngô mà tôi đã cuộn nó một cách hào phóng.

Bánh mì vẫn bình thường. Đối với tôi, dường như nó đã đứng vững, quá xốp (xốp).
Tôi đã cao hơn, trong khi không có quá nhiều lỗ hổng.

Tanya, đây là bánh mì ngày hôm qua của tôi không có men. 100% bột lúa mạch đen.
Nếu bộ khởi động có chất lượng cao, thì men sẽ chỉ cản trở! Tôi không thích nướng bánh mì lúa mạch đen với men - hoặc bong bóng, sau đó đứng, sau đó nổ trong lò)))

Từ bánh mì này là bánh mì - mịn, giống như một quả trứng Phục sinh. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm như vậy. Bạn chỉ cần làm một boongke chống thấm. Nó sẽ không hoạt động trong lò của tôi. 40 độ không được thực hiện ở đó. Có một mẹo nhỏ đó là ngay cả khi bạn bật nó ở mức tối thiểu, đầu tiên bếp sẽ nóng lên đến tối đa trên 250 độ, và sau đó sẽ tự giảm đến nhiệt độ mong muốn đã đặt. Và tôi có nó ngay cả ở giá trị bộ điều nhiệt tối thiểu ít nhất là 100 độ. Vì vậy, không có gì sẽ xuất hiện với việc kiểm tra trong lò.

Các cô gái, WIKI, Deep, tôi sẽ học tập và phấn đấu vì chiếc bánh mì đó như của các bạn. Đây là đứa con da đen đầu tiên của tôi trong lò.

Các cô gái, cảm ơn bạn, rất tốt
Tan, nếu bạn chỉ bật lò 10 phút, hâm nóng rồi tắt thì sao? Nhiệt độ phải được duy trì trong thời gian dài. Hơn nữa, 40 là không cần thiết. Bạn biết rằng 30 là mức tối ưu cho bài kiểm tra. Tôi làm 40 để có lợi nhuận. Và sau đó 40 là không cần thiết.
Và nói chung, tôi sẽ bật mí cho bạn một bí mật là khi trời còn nóng, tôi hoàn toàn không bật lò và đặt ngay trên bàn trong bếp. Và ngay cả trong thời tiết nóng nhất, nhà bếp của chúng tôi không bao giờ cao hơn 26 độ! Và chiếc bánh mì đã tăng lên một cách hoàn hảo!

Vì vậy, không thêm men? Chỉ là bạn ít thời gian hơn để chia tay? Ngay sau khi nhào, nó được chia trong khoảng 2 giờ 15 phút trong một cái rổ. Trong thời gian này, nó đã tăng khoảng 2,5 lần, gần ba lần, có thể. Và sau đó cô ấy lật nó lại - anh ấy ngay lập tức cao như vậy, nhưng trong khi cô ấy đang cắt, tôi hoàn toàn héo rũ.

Anh ấy đứng trên proofer của bạn, vì vậy anh ấy đã héo. Nướng bằng hơi nước?

Tôi có viên đá đầu tiên của mình dưới dạng một cái khay dưới chậu hoa, vì vậy nó được làm bằng đất sét lò nung. Độ dày - khoảng 1 cm. Được nướng kỹ, phần đáy không bị cháy, khét như lúc trước. Nhưng gần đây tôi đã mua, như bạn biết đấy, một cái đĩa cho bánh pizza, nó được làm bằng đất sét nung đỏ, không nung sữa, vì vậy bây giờ những công thức nấu ăn rất tốt trên khay lửa bây giờ chỉ là siêu tốt. Món ăn này dày khoảng 6 mm, tuy nhiên, tôi đặt nó lên trên khay chamotte của mình.
Bây giờ, một điểm quan trọng: đất sét đỏ là một vật liệu tự nhiên, và đất sét chamotte không tồn tại trong tự nhiên. Như tôi đã phát hiện ra sau khi mua hàng, qua googling, đây là đất sét trắng thông thường (đôi khi có thêm một chút màu đỏ, trong đó thay vì cát (và nó được thêm vào đất sét để tạo độ bền cho sản phẩm), chamotte là một phần hoặc toàn bộ. đã thêm (đó là những gì tôi không tìm thấy, có thể bạn sẽ xem, nếu bạn quan tâm.) Và bên cạnh đó, một số thứ khác đã được thêm vào. Ví dụ, tôi tìm thấy một trong những thành phần của đất sét chamotte:
Sét trắng 47%, sét đỏ 7%, chamotte 20%, phấn 8%, talc 2%, thạch anh 13%, cao lanh 3%. Đây là tất cả có nguồn gốc tự nhiên và đất sét chamotte là đất sét nung, tức là nó phải chịu được nhiệt độ và không phát ra chất độc hại đồng thời. Nhưng, cái lò không có giấy da, ngay trên đó, tôi không dám. Đối với điều này, tôi cũng đã mua một chiếc đĩa làm bằng đất sét đỏ, đặc biệt là vì có một loạt các giấy chứng nhận an toàn cho các sản phẩm của họ trên trang web cho các chỉ số khác nhau.
Bây giờ, về độ dày, tôi sẽ đặt hàng ít nhất là 1 cm. Loại dày hơn sẽ mất nhiều thời gian hơn để làm ấm, và nếu là lò nướng điện thì điều này có thể đáng kể. Dưới 1 cm - không lo bị nứt mọi lúc. Tôi có 6 mm, nhưng nó nằm trên một tấm pallet chamotte, là 1 cm, vì vậy tổng độ dày là 1,5-1,6 cm. Nhân tiện, tất cả điều này sẽ nóng lên đến nhiệt độ cần thiết trong 15-20 phút.
Bây giờ cho việc rang sữa. Tôi không biết liệu nó có mang lại sức mạnh cho sản phẩm hay không, nhưng về vẻ đẹp của nó, tôi sẽ tranh luận. Gần đây, tôi đã có mặt tại hội chợ gốm sứ Pokut, nơi có món bánh pizza của tôi. Và tôi thấy những bình sữa đang rang mà không có anh ấy. Những thứ đó có màu trắng đục - tất cả đều có đốm đen ở chỗ này chỗ khác, hoặc sọc sẫm màu, vì vậy tôi muốn lau nó để nó sạch sẽ. Tôi hỏi người bán - chúng có bẩn không? Anh ấy nói: Không, đó là sữa rang. Nồi nhúng sữa đổ ngay cho ướt dễ bị bỏng. Nơi nào sữa bị đổ nhiều hơn, một giọt đọng lại hoặc nhỏ giọt, nó được chiên ở đó và thu được những đốm như vậy. Vì vậy, bằng cách nào đó tôi không thích vẻ đẹp như vậy. Dù sao thì bạn cũng không thể nhìn thấy nó trong lò. Vì vậy, sẽ có lý khi trả quá nhiều cho việc rang sữa này nếu nó mang lại sức mạnh cho sản phẩm, và nếu không, thì tại sao nó cần phải chi thêm.

[Tan]

Tan, Tôi vẫn chưa đọc xong bài viết của bạn, nhưng bạn đã xem cái này chưa?

Từ Wikipedia, bách khoa toàn thư miễn phí

Chamotte (fr. Chamotte) - đất sét chịu lửa, cao lanh, được nung đến mất độ dẻo, loại bỏ nước liên kết hóa học và được nung kết ở một mức độ nhất định. Tên này cũng áp dụng cho các nguyên liệu thô khác được sử dụng để sản xuất vật liệu chịu lửa, được nung để kết tụ, trộn với bột đất sét và ổn định các đặc tính của vật liệu.

Từ điển Mỹ thuật
CHAMOT (tiếng Pháp chamotte từ chame - vỏ "hải sâm") - đất sét thô chịu lửa. Tên này nảy sinh từ sự giống với vỏ của khuôn được sử dụng để làm khuôn hình lửa.

Đây là những gì tôi đọc:

Nó đôi khi được gọi đơn giản là đất sét chịu lửa nung.
Tuy nhiên, chamotte không phải là một loại đất sét - nó là một phương pháp chuẩn bị của nó, tạo ra các tính chất đặc biệt của khối lượng: giảm 2-3 lần, co ngót của sản phẩm, tăng cường độ khô, do đó có thể tăng kích thước của sản phẩm mà không sợ chúng tự hủy hoại, lắng đọng. Việc chuẩn bị khối chamotte từ đất sét chịu lửa mang lại cho chamotte những lợi thế bổ sung. Ngoài việc tăng các đặc tính về độ bền, khả năng chống cháy và chống cháy khi nung ở nhiệt độ cao (1300-1350 *), tất cả các chất độc hại tương đối dễ bay hơi đều bị đốt cháy hết, do đó, chỉ còn lại các hợp chất trơ trong sản phẩm, hoàn toàn không gây hại cho con người , động vật và thực vật.

Tôi nghĩ rằng Chamotte cứng hơn đất sét đỏ. Những viên gạch đỏ rất nhỏ để đánh. Nhưng pallet của tôi là chamotte, nó đã bị bôi keo, chồng tôi đã làm sạch keo và cần phải loại bỏ một lớp chamotte mỏng, để mọi thứ có thể được an toàn, nhưng sung cho bạn, như họ nói. Emery, tệp - ngay lập tức bị gạt sang một bên vì không phù hợp. Tôi phải cắn vào đá bằng một mũi khoan điện, đầu tiên là với một bàn chải đính kèm, với đó các bức tường được đánh bóng - không có gì xảy ra, tôi chỉ bắt đầu cắn một chút bằng một mũi khoan, và sau đó tôi phải mài những chỗ bất thường bằng tay cả ngày trời không biết sao nữa. Có bán đầu phun - đá mài dùng cho máy khoan, hình trụ, hình nón, hình cầu, nhưng giá của chúng rất rất rất. Vì vậy, tôi hầu như không đối phó với các phương tiện sẵn có trong tay. Một thứ rất mạnh là chamotte, giống như đá tự nhiên.

Ở đây họ có một cánh đồng hoa chamotte.
Nếu viên đá có bề mặt giống nhau, thì tôi thích nó.

[PapAnin]

PapAnin Tiếng hoan hô! Tôi với bạn! Nếu không, tất cả những nỗ lực của tôi để làm việc với những người thợ gốm cho đến nay đều không thành công cho lắm. Mặc dù tôi có một chiếc "bánh kếp", và nó được làm từ đất sét đỏ trong chậu, được chế biến với sữa. Tôi rất hài lòng với nó, ngoại trừ một điều: nó tròn, và rất nhiều không gian hữu ích bị mất.

Câu hỏi quan trọng nhất là: liệu chúng có tạo thành hình chữ nhật không?
Suy nghĩ của tôi nói chung về vấn đề:
1. Chamotte sẽ có giá tương đương với đá tự nhiên (đây là cách mà những người thợ gốm tôi đã nói để lồng tiếng cho tôi). Tôi không thấy phải bận tâm, mua một viên đá với số tiền này sẽ dễ dàng hơn. Hoặc, nếu đột nhiên, những người này nói một mức giá hấp dẫn - tôi muốn bắn súng
2. Nếu sữa ảnh hưởng mạnh đến giá - thì không nên làm điều đó. Kmk, đây là khoảnh khắc thẩm mỹ hoàn toàn, không ảnh hưởng đến chất lượng nướng.
3. Độ dày của bánh kếp của tôi là ~ 13-14 mm. Nó có thể dày hơn một chút, lên đến 2 cm. Về nguyên tắc, độ dày phải bằng chiều cao của các mặt của tấm nướng. trên đó chúng tôi sẽ đặt viên đá này. Ở trên là không cần thiết, vì nó ăn hết chiều cao "hữu ích". Đánh giá thực tế rằng đá để nướng và bánh pizza có độ dày từ 1,5 đến 2 cm, đây là độ dày vừa đủ.
4. Người đẹp - Tôi không biết ... Tôi không quan tâm, nhưng có thể có ý kiến ​​khác

Đây là cái chết tiệt của tôi:

Và con chamotte của tôi có màu trắng vàng. Và vì một lý do nào đó, đối với tôi dường như đất sét đỏ xốp hơn, dùng để nướng tốt hơn, tích nhiệt tốt hơn. Nhưng tôi sẽ không tranh luận.

[PapAnin]

PapAnin Tiếng hoan hô! Tôi với bạn!

Irina, dễ dàng!

Họ nói rằng họ sẽ làm một cái hình chữ nhật mà không gặp vấn đề gì.
Ngay cả khi giá có thể so sánh với một viên đá thật, ở đây, có vẻ như đối với tôi, ưu điểm chính là nó có thể được làm chính xác theo kích thước của nó.
Ví dụ, tôi đo nó, tôi cần 38,5x32,5x2,0. Điều này sẽ được, nhưng bạn sẽ không tìm thấy một cái làm sẵn với kích thước như vậy.

Và nói cho tôi biết, đây là bánh kếp của bạn hay là của bạn? Ý tôi là, đây có phải là ảnh của bạn hay không? Chỉ là tôi đã thấy y hệt trên trang web của họ.

Đây có phải là Knor không?
Vâng, đây là bánh kếp của tôi, và bức ảnh là của tôi. Và tôi đã mua từ Knor. Chỉ khi chúng tôi cố gắng đặt hàng nhiều hơn từ anh ấy và những gì chúng tôi cần, anh ấy đã biến mất ở đâu đó ... Vâng, hãy thử lại
Tôi cần 27X37X1.5 / 2 cm (bếp của tôi hẹp).
Tôi nghĩ về nó, và nhận ra rằng tôi không muốn chamotte. Chết tiệt nó phù hợp với tôi ở mọi khía cạnh, ngoại trừ kích thước.
Nào, bây giờ bạn sẽ cố gắng đặt hàng, nếu không, bằng cách nào đó anh ta chậm chạp trả lời các cuộc gọi của tôi?
Bạn sống ở đâu trong SZAO? Tôi đang ở Krylatskoye, nên về tiền bạc, tôi sẽ cho bạn đi nhờ hoặc cái gì khác (như bạn nói, tôi có thể thả nó trên điện thoại).
Xưởng của anh ấy bây giờ ở đâu?

Vâng, anh ấy bình thường và khá dễ thương. Chỉ có điều gì đó không phát triển cùng nhau. Và vì vậy, khi tôi bày tỏ ý muốn mua chiếc bánh kếp này từ anh ấy, anh ấy đã gói nó vào một tờ giấy và ký tên. Và anh ấy đã không đưa nó cho bất cứ ai cho đến khi chồng tôi đến và mua lại nó. Mặc dù tôi không hề yêu cầu điều đó. Nhưng thật tuyệt, vì điều này, tôi đã gửi cho anh ấy một bức ảnh trên trang web của anh ấy.
Tôi đã mua một chiếc bánh kếp vào mùa đông. Anh ấy có một hội thảo ở đâu đó ở phía bắc Moscow (chồng tôi đã đi du lịch, tôi đã quên mất rồi, ở khu Bibirevo-Otradnoye).
Có lẽ khi đó anh ấy có rất nhiều đơn đặt hàng, và anh ấy đơn giản là quên mất chúng tôi, điều đó xảy ra ...
Hãy hy vọng rằng lần này mọi chuyện sẽ suôn sẻ.
Mistletoe, bạn có ở với chúng tôi không? Hay bạn đã hạ nhiệt với ý tưởng này?

Cách đây rất lâu, trong một siêu thị, tôi đã mua một thứ như vậy, trơn trượt đến mức không thể nhìn thấy, mọi thứ đều bay ra khỏi nó ngay lập tức, và cùng với nó, tôi lấy hết mọi thứ ra khỏi đá ...

Đây là tấm Cookie - 14 x 16 - Cách nhiệt - Chống dính
Trong hình là một chiếc Wilton hàng hiệu, đơn giản không có tên, rẻ hơn gấp ba lần ...

Chúng tôi, tại IKEA, cũng có một ...

Ai muốn một cái xẻng có tay cầm?

Thật thú vị, hóa ra một cái xẻng xúc bánh mì không chỉ có vậy, mà còn có một ý nghĩa và chức năng thiêng liêng - không chỉ là bánh mì.