Đá (đĩa) để nướng bánh mì

Và ai có đá gì, ai mua ở đâu?
Tôi mua cho mình một viên đá nham thạch, 30mm trong lò nướng điện, để nướng bánh mì.
Tư vấn những điều bạn cần lưu ý khi mua hàng để không bị nhầm lẫn?

Tôi không đặc biệt. Tôi mua nó từ đất sét fireclay. Và tôi nướng chủ yếu bằng khuôn. Vì vậy, hóa ra, đối với tôi một viên đá là không cần thiết.

Ngày tốt! Tôi đã tìm thấy những viên đá của cửa hàng S. Pudov để bán. Độ dày 2cm làm bằng đất sét nung. Có ai sở hữu cái này không?

Tôi có một. Không phải từ cửa hàng Pudov, mà từ đất sét nung dày 2 cm.
Tôi yêu. Bánh mì làm từ bột mì nở lên hoàn hảo và nở đều. Phấn má hồng trên dưới đẹp, không có gì cháy cả.
Tất nhiên, có một số đặc thù. Thứ nhất, đá như vậy nóng lên trong một thời gian dài. Tôi cho vào lò nướng trong 1 giờ ở nhiệt độ tối đa - 250 độ. Có thể là quá lâu, nhưng tôi nghĩ rằng trong thời gian ngắn hơn nó có thể không nóng lên đúng cách, và nhiệt độ của lò nướng rất quan trọng trong những phút đầu tiên nướng. Do đó, nếu tiền gas hoặc tiền điện là rất quan trọng đối với bạn, hãy chọn loại đá mỏng hơn.
Thứ hai, anh ấy không thích nhiệt độ giảm mạnh. Tôi cho đá vào lò lạnh và lấy đá ra sau khi nướng khi nó đã nguội ít nhất là còn ấm. Hãy ghi nhớ điều này nếu bạn định cho thứ gì khác vào lò sau bánh mì. Chúng ta sẽ phải đặt nó trên một viên đá.
Viên đá đầu tiên của tôi bị nứt khi tôi lấy nó ra khỏi lò còn nóng trên giá dây và đặt trên bếp không hoàn toàn đều. Đúng, tôi đã khai thác nó trong một thời gian dài ngay cả khi nó bị tách ra, nhưng sau đó tôi đã thay thế nó.
Tôi hy vọng đánh giá của tôi là hữu ích cho bạn

[Svetlana]

Svetlana, cảm tạ. Tất cả trong suy nghĩ. Họ viết rằng nơi sản xuất là Nga.

Các cô gái, nói cho tôi biết! Tôi nướng bánh mì chua cách đây không lâu. Tôi đã mua một viên đá nướng và lần thứ hai tôi thất vọng: bánh mì không được nướng từ bên dưới. Tức là phía dưới có màu nhạt, mềm. Tôi phải lật bánh mì lại và có màu nâu trong 5 phút. Lỗi của tôi là gì? Lò nướng (điện) chỉ làm nóng đến 220 độ, đá dày 3 cm, hâm nóng trong lò 1,5h

[Lyalya]

Lyalya, đá rất dày và nhiệt độ lò thấp. E rằng với nhiệt độ như vậy nướng trên đá sẽ không được ... Đá phải được đun nóng rất mạnh, ít nhất phải 250 độ mới tốt và nóng hơn.
Tôi nung đá dày 2 cm ở 250 độ trong ít nhất một giờ. Sau đó, phần dưới biến ra như thế này:

Nếu bạn có một chảo gang lớn, bạn có thể thử nướng bánh mì trên đó (úp ngược trên giá dây và đun tối đa trong 40 phút). Tuy nhiên, gang nóng lên nhanh hơn. Nếu trong trường hợp này phần đáy có màu trắng thì chắc chắn lò không đủ nhiệt.
Và nếu mặt dưới trở nên hồng hào, có nghĩa là chỉ 1,5 giờ để đá của bạn ấm lên là chưa đủ mà phải lâu hơn nữa.

nghe có vẻ rất hợp lý, nhưng tôi không đoán ra. Cảm ơn bạn rất nhiều vì lời khuyên của bạn!

Chủ đề liên quan:

Có thể nướng thứ khác trên đá nướng không?