Hộp bánh mì xoăn cho canapes và bánh mì nướng (+ công thức nấu ăn)

[Đối với ba khuôn:]

Trong khi có loại hình thức này.



Chúng tôi thu thập trong bài cắt chỉ này và các công thức cho các dạng này.

Đối với ba khuôn:
🔗


Công thức 1

450 g bột mì
3 g men khô
1 1/2 muỗng cà phê Muối
45 gram đường
45 gr mận. dầu
30 gr. khô Sữa
45 gr trứng
270-295 ml. Nước

Công thức 2

450 g bột mì
3 g men
1 1/2 muỗng cà phê Muối
30 gam đường
45 gr sl. dầu
300 gr nho khô
45 gr trứng
270-295 ml nước
Quế

Công thức 3

450 g bột mì
3 gr. men
1 1/2 muỗng cà phê Muối
25 gam đường
45 g bơ
100 gr phô mai parmesan
45 gr trứng
270-295 ml nước

Chia bột thành ba hộp. Nướng trong lò 30 phút ở nhiệt độ 180 độ. Độ C
Đối với hình thức thứ hai, cách cắt và công thức:
🔗


Cuộn:
bột mì 245 g
men khô 4,9 g
2,4 g muối
14 g đường
19 g bơ
160-170 g nước
quế, đường, vài giọt dầu salad

Nướng trong lò đã làm nóng trước 180 g, thời gian nướng 28 phút.
Đối với khuôn đôi 25 cm x 10 cm (thể tích 2 lít):

Bánh mì 1:
310 gr bột mì
men khô 6,2 g
3,1 g muối
200 ml nước
23 g bơ
17 g đường

Bánh mì 2:

Bột 300 gr
Nước 180
Trứng 30 gr
Bơ 30 gr
Đường 30 gr
Muối 3 gr
Men khô 6 g
Dạng 20 cm x 10 cm (1,6 lít):

Bánh mỳ

245 bột mì
men khô 4,9 g
2,4 g muối
160 ml nước
19 g bơ
14 g đường

Bánh mỳ

Bột 240 gr
Nước 144 gr
Trứng 24 gr
Bơ 24 gr
Đường 24 gr
Muối 2,4 g
Men khô 4,8 g

Bánh mì Na Uy xoắn ốc

[Các cô gái]

Các cô gái, CẢM ƠN chủ đề!

Chỉ cần thiết lập một quy tắc: ở đây chúng ta chỉ nói về hình thức, chúng ta có thể đưa ra công thức nấu ăn - nhưng trực tiếp nướng bánh mì trong khuôn và công thức nấu ăn được đặt trong phần Bánh mì men.
Ở đây chúng tôi chỉ cung cấp một bức ảnh và một liên kết đến công thức.

Thí nghiệm hàng đêm của tôi với khuôn nướng. Có thể thấy ngay rằng với dấu hoa thị, trước tiên cần phải làm việc thật chăm chỉ để đẩy bột vào trong đó, sau đó mới "đánh bật" ra khỏi khuôn khi bánh được nướng. Tuy nhiên, trong ngôi sao, vì một lý do nào đó, bánh mì không được nướng, mặc dù cả ba ổ bánh đều được nướng cùng một lúc, trong lò, trên cùng một mức độ và cùng một lúc. Bánh mì được bôi trơn tốt chỉ nhảy ra khỏi các dạng tròn bằng nhôm.



Trong số các nhược điểm: trong hình dạng "dấu hoa thị", không thể nhìn thấy sự nổi lên của bột. Tôi phải đoán khi nào thì bật lò để nướng

Lúa mạch đen ở dạng "Anthracite"

Cảm ơn vì lời khuyên!
Tôi đã tìm thấy một thứ tương tự (về ngoại hình) - họ viết rằng chúng được làm bằng thép không gỉ.
🔗

Tôi chưa nghe nói về một thứ như khuôn silicone cho đến bây giờ! Làng!
Nhưng tôi quan tâm đến: giới hạn nhiệt độ cho silicone có thực sự lên đến + 240 ° C không? Và mức độ đáng tin cậy của chúng trong quá trình sử dụng thực tế?

Một số công ty sản xuất "tự trọng" khá đáng tin cậy, họ ghi số lần sử dụng tối thiểu ở nhiệt độ tối đa (tôi chưa thấy dưới 1000 lần), nhưng những cái này đắt, và tôi lấy những cái rẻ hơn, không có gì đáng thất vọng - Tôi bôi dầu một lần - lần đầu tiên - sau đó tôi chỉ việc rải bột

và tôi cũng thích silicone vì nó dễ bảo quản

Các cô gái, tôi rất vui mừng, cuối cùng đã có được khuôn xoăn của họ (họ đến từ Mỹ từ ngày 11 tháng 1)
Tất nhiên tôi đã vội vàng để thử ..
Nướng theo công thức đầu tiên.
Nếu tôi không quá lười biếng để chờ đợi sự gia tăng bình thường của bài kiểm tra, thì nó đã hoàn hảo.

Từ các hình thức đi ra như đồng hồ (đã bôi trơn trước bằng mỡ chống dính của diễn đàn).
Sau khi đọc Temka, tôi đã lo lắng về "ngôi sao", nhưng cũng không có vấn đề gì với nó.
Nói chung là tôi rất vui

]Xin chào, đây là bánh mì men lúa mạch của tôi

[julifera]

Hoan hô! Tôi đã nướng bánh mì này!

Tôi không thể quên cách tôi đã nhìn thấy những hình thức này.Nửa năm tìm kiếm, cố gắng mua, không có gì thành công! Như mọi khi julifera, với lời khuyên của cô ấy, cảm ơn bạn rất nhiều đến cô ấy! Và tôi đã mua chúng! Tôi đang báo cáo ngày hôm nay.
Các khuôn được bôi trơn bằng mỡ chống dính từ mary_kyiv... Để nói rằng họ đã đi ra tốt, để nói rằng không có gì, Hãy ra trong sạch, như được rửa! Cảm ơn một lần nữa,mary_kyiv!

Xin lỗi, tôi đã tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi của mình.

Các cô gái ơi, các bạn có thể mua những thứ này (cả xoăn và tròn) ở đâu? Và một hình thức khác cho bánh mì nướng là rất cần thiết. Vui lòng cho tôi liên kết. Và chúng có giá bao nhiêu, ít nhất là xấp xỉ?

Và cho tôi biết làm thế nào và ở đâu để có được những dạng xoăn như vậy ???

Và cho tôi biết làm thế nào và ở đâu để có những dạng xoăn như vậy ???

Marina, bạn cần đưa ra yêu cầu trên internet, bạn có thể mua ở đâu và cái nào

[quản trị viên]

quản trị viên, có thể hiểu được! Sẽ tìm kiếm!

Tôi đã thấy đủ đồ ngon của bạn trong khuôn và nướng các phụ tùng cần thiết



Bạn có tin không, thường thì có đủ bánh mì trong 3 ngày, nhưng ở đây họ đã ăn hết trong một ngày. Một số có sữa và mứt, một số ở dạng bánh hamburger - bây giờ tôi nướng cái này !!!

Các cô gái ... Chà, bạn không thể làm vậy! Hachunimogumum !!! Hãy cho tôi biết bạn có thể mua ở đâu ?!

À, tôi đã mua một cái dạng sóng như vậy cho bánh mì (tôi mua 2 cái) ở Metro, nó là kim loại với lớp phủ chống dính Peku được gắn chặt với kim văn phòng ở cả hai mặt.

Ta-ah-ah ... Vì vậy, để có một bộ đồng phục như vậy, tôi sẽ cố gắng đi săn trong Tàu điện ngầm! Biết đâu sẽ có người mách nước cho người khác ?!

chúc may mắn !!!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, cảm ơn, tôi đã hiểu về các biểu mẫu.
Và công thức của loại bánh mì đặc biệt này trong ảnh là gì?

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, cảm ơn, tôi đã hiểu về các biểu mẫu.
Và công thức của loại bánh mì đặc biệt này trong ảnh là gì?

Nướng theo công thức: cho 500 ml kefir 650 g bột mì (250 nguyên hạt + 400 w / s), dầu hướng dương 2 muỗng canh, đường 1 muỗng canh + muối 1 muỗng canh, men khô Saft moment 1 muỗng canh. Chương trình: nhào, nhấc, nhào, nhấc - sau đó chuyển sang khuôn và để yên trong lò ấm trong 40 phút và nướng bằng hơi nước (có một chảo rán với nước ở dưới cùng và bánh mì nằm trên bộ phận trung tâm, nhưng một lần nữa đây là lò nướng của tôi!). Khoảng 50 phút. Chỉ cần kẹp bớt khoảng 100 gam so với tổng khối lượng, nếu không nó sẽ leo ra khỏi chốt. Tôi đã nướng nó bằng một ổ bánh riêng trong khuôn silicone!

[Bến du thuyền]

Cảm ơn bạn, Bến du thuyền.
Bạn có bắn tung tóe cùng một lúc ở dạng đôi hay lúc đầu ở dạng một nửa?
Bạn đã không thử làm lại nó cho bột chua? Bây giờ tôi cố gắng loại trừ nấm men khỏi chế độ ăn uống.

[Olga VB]

Olga VBCho đến khi tay tôi chạm tới bột chua, tôi mới từ từ nghĩ về nó ... Tôi đã làm toàn bộ quá trình trong HP, chỉ sau lần kiểm tra thứ hai, tôi mới rút ra, tách một phần, đặt phần còn lại vào biểu mẫu, phủ lên biểu mẫu thứ hai, buộc chặt nó và cho nó vào lò nướng, sau đó nướng bánh!

Các cô gái ... Chà, bạn không thể làm vậy! Hachunimogumum !!! Hãy cho tôi biết bạn có thể mua ở đâu ?!

Hình dạng ngôi sao có thể được đặt hàng trên aliexpress với giá khoảng 13 đô la với giao hàng miễn phí được gọi là hình dạng kaomo

Cảm ơn bạn. Tôi sẽ đặt cháu tôi lên giường và đi tìm chúng!

Tôi đã tìm thấy nhiều biểu mẫu thú vị (và không chỉ) trên 🔗

[Elena]

Elena, Elena, Xin chào! Bạn có thể có một công thức cho lúa mạch đen men của bạn cho các dạng nhỏ ban đầu? Cảm ơn bạn.

Các cô gái, giúp đỡ!
Khuôn của tôi sau khi sửa bắt đầu bong ra, mặc dù chúng tồn tại khá lâu và tôi sử dụng chúng rất thường xuyên.
Bây giờ tôi đang khẩn trương tìm kiếm một sự thay thế tương tự cho chúng, chỉ với một lớp phủ bình thường, chống

Có ai thấy những thứ này được bán gần đây không?
Xin hãy giúp tôi tìm!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, tôi đã mua tại Okay của tôi trên đường cao tốc Gorky. Tôi nghĩ rằng chúng ở khắp mọi nơi trên các đại dương. Chỉ có chúng là có kích thước lớn hơn một chút so với Fixprice.

[Olga VB]

Olga VB, Teskoma có như vậy. Gần đây tôi đã thấy trong cửa hàng Pudov ở trung tâm mua sắm Plaza Tyoply Stan, bạn có thể tìm trong cửa hàng Internet của họ và ở những cửa hàng khác. Tôi có một Teskomovskaya như vậy, tốt.
Bạn nướng gì trong chúng?

Các cô gái, cảm ơn!
Tôi đã mua ở Fix với giá 34 rúp hoặc 37 rúp - tôi không nhớ nữa.
Và teskoma có giá hơn 700 rúp. Và tôi cần 4 mảnh. Bằng cách nào đó con cóc bóp cổ

Bạn nướng gì trong chúng?

Và trong bức ảnh, - tôi nướng những ổ bánh mì thông thường, - hình dạng và kích thước rất thoải mái.

Anechka, những cái khuôn này ở Okey là công ty nào vậy?

[Olya]

Olya, chúng đến từ các bản mở rộng CIS của chúng tôi và có giá 100 kopecks. Nhưng độ che phủ tốt ở đó. Chúng thường được tôi sử dụng, và trong một thời gian, có một dạng kim loại khác trong đó mà không cần đóng gói (tôi vỡ ra), lớp phủ không bị ảnh hưởng gì cả.

Và teskoma có giá hơn 700 rúp. Và tôi cần 4 mảnh. Bằng cách nào đó những người làm bánh mì cóc Và trong bức ảnh có, - Tôi nướng những ổ bánh mì thông thường, - hình dạng và kích thước rất thoải mái.

Có, 4 miếng là một chút đắt tiền.
Tôi sẽ phải nướng một ổ bánh và nướng, nếu không, tôi chỉ nướng bánh nướng xốp)

chúng đến từ các khu vực mở rộng CIS của chúng tôi và có giá 100 kopecks.

Chúng không có trong cửa hàng trực tuyến Okeevsky, nhưng hàng thật thì ở rất xa tôi. Nhưng tôi sẽ ghé qua và xem thử. Cảm ơn bạn, Anechka.

Nó sẽ là cần thiết để có một ổ bánh mì và nướng,

Tôi sử dụng các hình thức này thành 2 phần: một, trên thực tế, như một biểu mẫu, và thứ hai làm nắp. Tôi sửa chữa các kết thúc bằng kẹp văn thư. Với mỗi cặp khuôn Fiksovsky có khoảng 330-335 g bột bánh (200 g bột mì). Nhưng các hình thức của Teskom lớn hơn.
Thật tình cờ, tôi cũng nướng bánh mì tròn, tiện lợi.