Đá (đĩa) để nướng bánh mì

đá Nga của chúng tôi trên trang web Povareshka Home

Tôi đã có một cái như thế này trong hơn một năm. Chuyến bay diễn ra bình thường. Bánh pizza, bánh mì trên đó thật tuyệt vời.

[Sedne]

Sedne, Sveta, đây tôi cũng đã xem, có lẽ tôi cũng sẽ gọi món, vì tôi thường nướng bánh mì

Đăng vào Thứ Sáu, 23 tháng 12, 2016 11:16 AM

Ksyushk @ -Plushk @Cảm ơn bạn, Ksyusha, nó có nghĩa là nó đáng mua

Xin thưa với các bạn, đá fireclay tốt, bền

Tất nhiên, những viên đá này khá dễ vỡ, nhưng nếu sử dụng đúng cách, chúng sẽ sử dụng được lâu dài. Điều quan trọng nhất là không được bố trí nhiệt độ giảm mạnh cho những viên đá này. Tức là cho vào lò lạnh, hâm nóng, nướng, để đá nguội hẳn rồi mới rút ra. Nếu bạn định sử dụng lò nướng để làm thứ khác trước khi làm bánh mì hoặc sau đó, hãy nhớ rằng viên đá này sẽ treo ở đó.
Đá của tôi phục vụ trong khoảng một năm (tôi nướng nó một lần một tuần), và sau đó tôi kéo nó ra không nguội hoàn toàn, và thậm chí đặt nó trên một bề mặt không bằng phẳng, và nó bị vỡ ra làm hai. Vì vậy, bây giờ tôi nướng
Nhưng tôi yêu hòn đá của mình, dù nó dày và nóng lên trong một thời gian dài, và bây giờ nó cũng đã rơi vỡ. Nó làm cho bánh mì tuyệt vời!

Tất nhiên, những viên đá này khá dễ vỡ, nhưng nếu sử dụng đúng cách, chúng sẽ sử dụng được lâu dài. Điều quan trọng nhất là không được bố trí nhiệt độ giảm mạnh cho những viên đá này. Tức là cho vào lò lạnh, hâm nóng, nướng, để đá nguội hẳn rồi mới rút ra. Nếu bạn định sử dụng lò nướng để làm thứ khác trước khi làm bánh mì hoặc sau đó, hãy nhớ rằng viên đá này sẽ treo ở đó.
Đá của tôi phục vụ trong khoảng một năm (tôi nướng nó một lần một tuần), và sau đó tôi kéo nó ra không nguội hoàn toàn, và thậm chí đặt nó trên một bề mặt không bằng phẳng, và nó bị vỡ ra làm hai. Vì vậy, bây giờ tôi nướng
Nhưng tôi yêu hòn đá của mình, dù nó dày và nóng lên trong một thời gian dài, và bây giờ nó cũng đã rơi vỡ. Nó làm cho bánh mì tuyệt vời!
Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in....0

Mọi thứ đều rõ ràng, chỉ đến khi bạn tự mình thử thì khó có thể đánh giá được

Tôi đã xem cái này, cái này nằm trong cái muôi. Tốt lắm. Có lẽ tôi sẽ tự mua cho mình, nếu không chiếc bị nứt của tôi hiện đang sống trong lò trên một cái lò, nhưng tôi thường sử dụng lò và đôi khi tôi cần một cái lò ...

Tôi cũng có một viên đá từ Povareshka. Chiếc đầu tiên tôi mua từ họ ... Đã bao lâu rồi? Ít nhất hai năm, hoặc thậm chí nhiều hơn. Bây giờ tôi không nướng nó thường xuyên, nhưng nó rất mát mẻ!

Gần đây, tôi đã mua một lò nướng điện và sau khi lò nướng bằng ga có gạch đất nung, trên đó tôi nướng mọi thứ, tôi không thể thích nghi với thiết bị mới. Nướng trên một viên sỏi là một niềm vui. Tất nhiên, không có gì dễ dàng hơn là di chuyển gạch men của bạn, nhưng chúng quá nhỏ cho một chiếc lò mới, và tôi sử dụng lò theo kế hoạch nướng bánh gừng chuyên nghiệp, vì vậy tôi cần một viên đá có kích thước tốt cho lò. Tôi đã chăm sóc một viên đá sa thạch ở Kiev, dày 2 cm, kích thước 32 * 37 cm, nhưng chúng có thể làm bất cứ điều gì theo ý muốn. Tôi cần một nơi nào đó 32 * 42. Đá sa thạch làm đá có đặc tính nướng tốt đến mức nào, trong thời gian nung nóng độ dày hai cm này, có thể tốt hơn là tìm kiếm chamotte hoặc thứ gì đó khác.
Và thêm nhiều câu hỏi cho những ai đã có sẵn các loại lò nướng đá, điện. Một viên đá được đặt trên mạng tinh thể ở mức thấp nhất hoặc trên thứ hai từ dưới lên (trong số năm viên). Và nên chọn chế độ nào để làm nóng đá rồi chuyển nướng trên đá sang chế độ nào thì tốt hơn - Top-Bottom hoặc có thể là Bottom + đối lưu. Chà, còn một điều nữa. Sau khi kết thúc chế độ, quạt vẫn tiếp tục hoạt động trong lò, làm mát lò. Và anh ấy làm việc trong tôi gần nửa tiếng đồng hồ.Và nếu có một hòn đá nóng đỏ ở đó, thì quạt sẽ thổi hàng giờ hay sao? Hoặc bạn cần mở cửa để làm mát bên trong nhanh hơn. Tôi không muốn rút nó ra khỏi ổ cắm. Mất thời gian và cho đến khi bạn đặt nó ra một lần nữa, lò nướng không hoạt động. Nói chung là chưa có đá, nhưng biển đã là câu hỏi rồi)))) Và thêm nữa trọng lượng của nó sẽ nằm trong vùng 5,5-6 kg. Liệu cái lò có chịu được sức nặng như vậy không, có + trên đá cũng có khay nướng bánh gừng?

[bến du thuyền]

Nói chung, có vẻ như tôi đang đi chơi ở đây một mình. Tôi đã mua cho mình một viên đá, cảm ơn Marinochka bến du thuyền
Đá là sa thạch, kích thước 42 * 33 * 2 cm, hai bên có những khe hở khoảng 2,5 cm, phía sau nhiều hơn một chút. Hôm nay là buổi thử nghiệm nướng đầu tiên, có thể nói như vậy. Tôi đã nướng bánh quy gừng, nó thành ra tuyệt vời. Làm nóng đá trước. Cô ấy nướng trên một tấm thảm Teflon. Tôi muốn thử bánh mì Steam. Tôi sẽ không có hơi nước dưới đá, nhưng lò nướng sẽ thoát ra một cách rất cân bằng từ bộ tạo hơi từ thành bên của lò từ phía trên. Do đó, đá sẽ không bị hư hại, nứt vỡ.


Viên đá được đặt hàng và mua ở Kiev, trong công ty "Svoy Dom". Họ cũng có gửi thư, nhưng tôi đã tự lấy nó ra.

[Tanya]

Tanya, Tôi có chính xác một viên đá cùng kích thước. Tôi đã sử dụng nó hơn hai năm nay, tôi không vui mừng. Chúc mừng bạn đã mua hàng!

Mona1, Tanya, bạn có thể tham khảo tài nguyên nơi bạn đặt mua đá không? ..

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyushaah cảm ơn bạn! Tôi cũng mừng đến phát điên. Vâng, tôi đã mua một cái lò nướng mới. Nó có vẻ chất thành đống, em yêu, nhưng một hòn đá là một hòn đá. Đừng so sánh bánh nướng trước và sau.
Nó dày 2 cm. Mình hâm ở chế độ LOW 200 độ đến nhiệt độ 180 độ - 50 phút. Nó sẽ nhanh hơn trên BOTTOM / LPPER, nhưng tôi không vội vàng, và chỉ trên BOTTOM, các thợ điện được chi tiêu ít hơn 2 lần, vì vậy mặc dù lâu hơn, nhưng cuối cùng có thể tiết kiệm hơn. Ngoài ra, tôi đã từng có một bếp ga và tôi đã nhận được gạch clinker của tôi từ bên dưới.
Một người chuyển phát nhanh khắp Kiev đã mang viên đá về nhà. Nó được đóng gói bằng bìa cứng dày, và các góc được đóng bằng các miếng bìa cứng dày thêm. Nhưng nếu bạn đặt hàng qua đường bưu điện, thì bạn có thể mở gói hàng ở đó khi nhận được hàng và xem liệu nó đã đến nơi toàn bộ chưa.
Tôi đã hỏi về công ty này, họ có phải là những kẻ lừa đảo hay không, và một cô gái từ Kiev đã viết cho tôi rằng đây là một công ty rất tốt, họ không hiểu họ có những mặt hàng tiêu dùng nào, nhưng chính xác là những viên đá phù hợp, và họ làm cả hai. cho tiệm bánh pizza và tiệm bánh ... Các chuyên gia trong lĩnh vực của họ, nói chung.
Nó có giá 750 UAH, nếu đặt hàng kích thước 32 * 37 cm, họ có một tiêu chuẩn, nhưng bạn có thể đặt hàng kích thước bất kỳ, nhưng sau đó giá cao hơn. Họ đã lấy 850 UAH từ tôi. Và nếu kích thước của họ, thì tốt hơn là nên đặt hàng trước, trước hai tuần, nếu không họ cần thời gian để tìm kiếm một phôi với kích thước này. Và họ thường có một tiêu chuẩn.

50 phút.

Có nhất thiết phải làm nóng đá mỗi lần?

Có, bánh nướng nên được đặt trên một hòn đá được nung nóng đến nhiệt độ cần thiết. Không lạnh. Nếu đá mỏng hơn thì cần ít thời gian hơn. Trong lò gas của tôi, ngói clinker của tôi nóng lên trong 25-30 phút. Mình có dày 1 cm thì nó nằm 2 lớp tức là 2 cm vẫn ra nhưng khí nóng lên mạnh hơn nên đỡ tốn thời gian hơn. Nhưng nếu, ví dụ, trong điện của tôi, tôi sẽ nóng lên trên UP / BOTTOM, thì tôi nghĩ rằng nó cũng sẽ ấm lên trong 30 phút, và có thể ít hơn. Tôi làm nóng lò nướng mới của mình đến 180 độ mà không có đá trong 15 phút. Tất nhiên với một viên đá lớn hơn. Nhưng kết quả nướng là giá trị nó. Và một sắc thái khác - sau khi nướng, lò với đá nguội lâu hơn. Tôi thường ném bánh mì thành lát hoặc hình khối - trên bánh mì nướng trên đá ngay sau khi tắt lò, một số bezeshki được sấy khô như vậy, rau xanh có lẽ có thể được sấy khô, nhưng tôi chưa thử ... Vì vậy, bạn cũng có thể sử dụng nhiệt lượng dư của đá.

[Mirabel]

Có nhất thiết phải làm nóng đá mỗi lần?

Mirabel, có, ít nhất. Vì vậy, tôi hiếm khi sử dụng ...

[Yulia]

Yulia, Kinh khủng!!!
Tôi đã mua một viên đá pizza và không sử dụng nó.

nếu tôi thường xuyên bắt đầu nướng trên đá này, nhưng thậm chí còn đáng sợ khi tưởng tượng điều gì sẽ xảy ra với các khoản thanh toán tiền điện

[Mirabel]

Tôi đã mua một viên đá pizza và không sử dụng nó.

Mirabel, Vika, vâng, thật không may, đây là tai họa của châu Âu.Tôi nướng trong lò đá dành riêng cho lúa mạch đen, chẳng hạn như bánh mì Borodino và Belarus ... Nếu không, bạn phải trở thành triệu phú ...

Vì vậy, tôi trở về nhà với mẹ tôi và nói rằng bánh mì của họ 60 rúp lúa mạch đen mãng cầu là một xã nước tinh khiết!

[Svetik]

Tôi nướng trong lò đá dành riêng cho lúa mạch đen như Borodino và bánh mì Belarus

Svetik, và viên đá mang lại cho bạn điều gì trong trường hợp này?
Tôi nướng bột chua Borodinsky mọi lúc và đã thử mọi thứ - cả trên đá và không đá, bằng hơi nước và không có hơi nước. Và, thành thật mà nói, tôi không thấy có nhiều khác biệt - nó luôn luôn giống nhau. Men lên men chậm chỉ đơn giản là không có thời gian để tạo ra “vụ nổ” mà chúng ta sử dụng đá và hơi nước.
Đây là bánh mì baguette, ciabbats, và thực sự là bất kỳ loại bánh mì nào có men thương mại đều thực sự xuất hiện trên một viên đá một cách kỳ diệu

Svetik, viên đá mang lại cho bạn điều gì trong trường hợp này?

Nó góp phần phân phối nhiệt đều hơn, giữ nhiệt độ tốt hơn, điều này đặc biệt quan trọng để bắt đầu nướng bánh mì lúa mạch đen (chúng ta mở cửa để đặt khuôn và dội nước sôi lên đá ... đôi khi một vài lần). sẽ có nhiệt độ rất cao trong năm phút đầu tiên (tôi đã trừ số đăng ký cho Sergei. Anh ấy thường sử dụng hai lò, nhưng chúng ta sẽ đi đến đâu), sau đó bạn có thể hạ nó xuống

Và tôi luôn thêm men vào bánh mì bột chua.

Mona1, Tanya, - cảm ơn vì liên kết. Tôi học ...

sẽ có nhiệt độ rất cao trong năm phút đầu tiên

Bạn biết đấy, thành thật mà nói, không có sự khác biệt. Nếu không đủ khả năng, bạn có thể sắp xếp các điệu nhảy này bằng tambourines, mọi chuyện sẽ không tệ hơn đâu. Nhưng nhìn chung, bạn chỉ cần xịt nước ấm vào phôi và cho vào lò đã làm nóng trước là mọi việc sẽ diễn ra tốt đẹp.

Tôi sẽ cho bạn biết một bí mật, thứ bảy tuần trước, tôi đã đặt Borodinsky của mình vào lần kiểm tra cuối cùng và quên nó đi. Bánh mì đã nổi lên, nhưng lò nướng của tôi vẫn chưa được bật. Vì vậy, tôi đặt nó trong lạnh. Tôi đã nghĩ - mọi thứ sẽ phải vứt bỏ. Và không có gì thuộc loại - hương vị tuyệt vời và vụn, chỉ có mái nhà bị sập.

Các bạn nam, nữ hãy cho tôi biết ai có đá núi lửa để nướng, và nó như thế nào?

Tôi có một phiến đá như vậy. Tôi lấy nó từ một lò vi sóng cũ, nhưng nó phục vụ đúng cách
Làm nóng tốt và nhanh chóng, cùng với sự nóng lên của lò









Bề ngoài đã sang chảnh rồi nhưng chất lượng thì tuyệt vời, phục vụ hơn 20 năm rồi

Lớp học! Cảm tạ! Vâng, tôi đã bật lên với giá tốt, nếu ngày mai thời gian sẽ viết giá cả và đặc điểm, có thể người khác muốn. Tôi sẽ đặt hàng cho chính mình, họ mang nó từ Armenia.

Vâng, sẽ rất thú vị khi xem các liên kết-giá cả. Có một viên đá từ PovaryoshkaNN, nhưng tôi sử dụng nó trong lò gas thành phố. Tôi muốn quay lại nhà nghỉ ...

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn về bức ảnh! Nhưng bạn có nó không phải là núi lửa? Trên trang thứ hai của chủ đề này, người ta đã viết rằng đá núi lửa không được khuyến khích để nướng, vì nó là "phonite".

Và tôi không nói về đá núi lửa

Tôi đã cho tôi xem cái lò để nướng, có lẽ ai đó sẽ hài lòng với điều này

Và tôi không nói về đá núi lửa

Tôi đã cho tôi xem cái lò để nướng, có lẽ ai đó sẽ hài lòng với điều này

Tanya, và tôi đã hỏi chính xác về ngọn núi lửa, nó như thế nào.

[Các cô gái]

Tanya, và tôi vừa hỏi về núi lửa, nó như thế nào.

Các cô gái, cách đây một thời gian, tôi có câu hỏi về viên đá trong PM, và Tôi đã hứa sẽ cho đá của tôi xemmà không cần che giấu hay quảng cáo gì cả. Điều mà tôi đã làm hôm nay, mặc dù muộn màng.
Có lẽ hình ảnh của tôi trùng với câu hỏi về một viên đá khác - xin lỗi
Không muốn đánh lừa bất cứ ai

[Tatyana]

Tatyana, và bản thân tôi cũng bối rối. Bây giờ mọi thứ đã rõ ràng. Cảm ơn một lần nữa cho bức ảnh! Tôi cũng đã mua một viên đá cho mình, hôm nay tôi sẽ nướng bánh pizza. Đáng sợ !!! Tôi đang lo lắng về điều gì đó))

[liyashik]

Tôi cũng đã mua một viên đá cho mình, hôm nay tôi sẽ nướng bánh pizza. Đáng sợ !!! Tôi đang lo lắng về điều gì đó))

liyashik, Leah, lớp học! Mọi thứ sẽ ổn thôi, đừng lo lắng! Điều chính là "trượt" lên đá với một chuyển động rõ ràng sắc nét, tốt, và để miếng trám không bay ra khỏi nó

[Sveta]

Sveta, cảm tạ! Tôi sẽ thử. Tôi thường không có nhiều lớp trên bề mặt, tôi không thích chất đống trên bánh pizza. Nước sốt và pho mát. Tôi hy vọng chúng sẽ không bay đi A, tôi cũng có một cái xẻng trong bộ dụng cụ, nó cũng sẽ có ích cho tôi hôm nay

[liyashik]

liyashik,

Leah, lời khuyên của tôi là một ít bột báng với bột mì cho một cái xẻng. Lướt tốt hơn với bột báng.

Rõ ràng là họ có giấy chứng nhận, nhưng tôi cũng sợ. Tôi sẽ không lấy nó, tôi sẽ bắn pháo hoa.

[Sveta]

Sveta, , cảm ơn bạn rất nhiều!
Ninellecó lẽ là có, fireclay tốt hơn, để khỏi phải suy nghĩ. Tôi cũng đã xem xét mọi thứ, trong một thời gian rất dài để cố gắng xác định những gì tôi cần. Nhưng, khi tôi đọc về sự nguy hiểm của đá núi lửa, và không chỉ ở đây, (ở nơi khác tôi đã gặp thông tin như vậy), tùy chọn này ngay lập tức biến mất.

Vì vậy, mọi người, làm ơn cho tôi biết, ai đã nướng bánh Phục sinh trên đá. Nó là cần thiết ở đây hoặc lấy ra một viên đá. Theo công thức, khuôn có bột trong lò nướng để ở nhiệt độ 30 độ C, sau đó bật nướng cho bánh nở từ từ và nở thành bánh. Nhưng đá chỉ được làm nóng trong 40-45 phút. Đây là cách để được. Hoặc khoảng cách không phải trong lò, nhưng làm nóng lò bằng đá rồi đặt khuôn lên đó. Tôi vẫn còn hơi nước trong lò. Tôi cũng nghĩ nếu nó là cần thiết để sử dụng nó. Tôi đọc rằng nó quan trọng đối với bột bánh mì, nhưng không cần thiết đối với bột nhào bơ.
Cái lò còn mới, chưa lăn hoàn toàn, sau cái máy quái quỷ của tôi, nơi không có đá, à, nếu không thì mọi thứ sẽ cháy hết, về nguyên tắc, đá là chủ yếu - à, Schaub Bulo. Mặc dù tôi đã nướng những chiếc bánh nướng bằng men trên đó trong một chiếc lò mới, nhưng chúng vẫn rất tuyệt. Và có hơi nước và không có hơi nước, cho từng chút một.))

Tan, xin chào!
Với tôi, dường như bạn nên tự mình thử cái này cái kia. Và chính bạn sẽ tìm ra, và bạn sẽ cho chúng tôi biết.
Tôi đã không thử nó trong lò hấp với đá, mà là đá ở thành phố, mà là lò mát ở một ngôi làng.
Nhưng bạn, theo ý kiến ​​của tôi, đã đúng, trong đó và không có một viên đá, nó trở nên tuyệt vời!



Tôi đang tự hỏi liệu tôi có thể mang cả pallet gốm Ikeevsky đến đây không? .. Shob bulo ...

Bạn đúng là bạn cần phải thử, nhưng bạn đã phải thử trước, nhưng ngay bây giờ bạn cần phải làm điều đó ngay một lần - và lý tưởng nhất là)))
Nhưng tôi nướng bánh quy gừng trong lò mới trên đá, kết quả tốt hơn nhiều, mặc dù lò mát. Đá là đá - nó được ví như linh hồn cho lò nướng.

[Mona1]

Mona1, Tanya, không có hơi nước, chắc chắn! Tôi nướng trên đá và làm nóng nó trong khoảng 40 phút, nhưng chỉ khi các hình thức để vắt sữa bánh không phải là giấy. Nếu không, sẽ có than.
Mặc dù, thành thật mà nói, tôi đã nướng bánh trên đá vài lần vì thích thú. Chúng tuyệt vời dù có hoặc không có đá. Đối với bánh mì, một viên đá là điều cần thiết. Và ở đây - tùy ý.

[Miroslav]

Miroslav, Evgeniya, vấn đề là gì?

Có rất nhiều đề xuất trong IM.

Bi kịch
Tôi đã gọi một viên sỏi trên một cái muôi, đến hôm nay, mở nó ra và bẻ ra một miếng, bạn thấy nó trong quá trình vận chuyển ... có lẽ là phần thứ 8 của toàn bộ đĩa, từ góc ... Tôi đã chờ đợi anh ấy quá lâu ..

Tôi đã viết thư cho họ với yêu cầu thay đổi ...
Nhưng tôi đang nghĩ, tại sao họ cần một mảnh gốm vỡ? 8 - (.... ơ .... thật là xui xẻo ... không biết họ có gửi cái mới hay không ...
Vì vậy, đó là một thứ rất dễ vỡ, họ có thể gửi nó bằng một miếng ván ép như bình thường. Mặc dù nếu các tàu sân bay bị ném vào góc, thì có lẽ điều này sẽ không cứu được ...

2 tuần trước, tôi đã đặt một viên đá trên một cái gáo - nó được giao trong điều kiện tốt nhất có thể, nó được đóng gói tuyệt vời, khi nói chuyện với người quản lý, người ta nói rằng trong trường hợp đá bị hỏng, một cái mới sẽ được gửi miễn phí. tính phí, vì vậy hãy gọi cho họ và báo cáo sự cố

Đã 3 ngày trôi qua kể từ khi bức thư được gửi đến địa chỉ của người thợ múc với yêu cầu thay đá nướng đã bị vỡ trong quá trình vận chuyển. Không có phản ứng.
Hôm nay tôi đã gọi hai lần, nghe một câu trả lời tự động dưới dạng một bài hát của Joe Dassin. Không có câu trả lời.

Thêm.
Cảm ơn sự giúp đỡ của Oreshk (Irina cảm ơn bạn :-) một chiếc điện thoại nữa được tìm thấy, hóa ra là có sẵn)). Sau cuộc nói chuyện, họ đã liên lạc với tôi và hứa sẽ gửi lại một viên sỏi trong bao bì tốt nhất !! Urrraaaaaaa !!!))))
Chờ đợi bùng nổ))

Các bưu kiện thứ hai vẫn còn nguyên vẹn!)
Cảm ơn bạn Povareshka!

Thật tuyệt. Giờ trên bàn bạn sẽ luôn có một chiếc bánh mì thơm ngon nhất

[hình ảnh73]

hình ảnh73, tin tốt! Xin chúc mừng! Nướng ngon cho bạn

Các bạn cho mình hỏi là mình nướng bánh bằng khuôn nhôm đúc thì có cần đá không?

Không, không cần thiết

2 tuần trước tôi đặt một viên đá trên đầu bếp

Chúc mọi người giáng sinh vui vẻ !!!
Tôi đã mua ở đây.

🔗
Chèn pova-res-hka giữa dấu ngoặc nhọn và dấu gạch nối. Loại bỏ các dấu gạch nối trong muỗng.

Thật tuyệt !! Cảm tạ. Tôi đã đi để nghiên cứu các loại !! Còn đâu để kiếm được nhiều tiền như vậy, tất cả đều là những con cú "Wishlist"