Tôi sẽ phải viết ở đây ... Tôi đã làm sữa chua với nhiều nền văn hóa ban đầu khác nhau: lacto-, bifido-, actimel, sữa chua, bifidoc, lactofidus hoặc thứ gì đó tương tự, và mỗi lần tôi lấy một thìa cà phê từ lần bắt đầu trước đó và thêm bất kỳ cơ sở với số lượng lớn hơn và nhân tiện, cũng được làm từ narine.Chà, hóa ra, một nền văn hóa khởi đầu nhiều chất làm giàu, kết quả là khác nhau: một chất dạng vảy lớn với váng sữa (không phải là lựa chọn tốt nhất), và kefir nhỏ, và sữa chua đồng nhất, và loại được chúng tôi mong muốn nhất, đặc biệt là từ narine và lên men lacto, tạo thành sản phẩm đặc sệt, nhớt nhầy đồng nhất, không chua và có mùi trắng đục - gia đình anh rất thích (từ lâu, hình như trên sữa có cái tên acidophilus ở dưới cùng của lọ mayonnaise đã được đưa ra). Vì vậy, một lần một hộp nhựa với bộ khởi động kết hợp này bị mất trong ruột tủ lạnh trong ba tuần, gần đây tôi đã phát hiện ra nó, tình cờ nhìn và quyết định gửi nội dung vào bánh kếp, có thể thấy nó qua thành dày, đồng nhất. một, nhưng lần đó đã lúng túng và quyết định không mạo hiểm. Dưới nắp tôi phát hiện có một sợi lông tơ bị mốc trắng, tôi không rời khỏi quyết tâm sử dụng sản phẩm, tôi chỉ muốn loại bỏ lớp trên cùng. Nhưng dưới chiếc thìa là một tấm thảm dày màu trắng có màu sữa, và trên đó là một hòn đảo của nấm mốc. Vào đêm trước trên Internet, tôi đọc được thông tin về kombucha rằng nó là sự cộng sinh của vi khuẩn axit lactic hoang dã từ không khí và nấm men từ nho khô, và rất dễ dàng để tự trồng. Và rồi Ostap phải chịu đựng ... Tinh thần thử nghiệm tuyệt vời đã chiếm lấy tôi và tôi lấy hai cái lọ, bỏ một túi trà, nước và những hạt đường vào một cái, tôi không biết tại sao tôi lại đổ sữa vào cái kia, nó đến với tôi. Tôi chưa bao giờ nghe nói về nấm sữa và không biết gì cả. Vâng, và như vậy, tấm thảm nhỏ màu trắng này đã được giặt sạch, nó phẳng hình tứ giác, trong khi xà phòng vẫn tách ra một mảnh ở góc. Hình thành tự nó dày đặc, không phải lớp, mà giống như bọt từ sữa đun sôi ngày xưa, thời thơ ấu. Đây. Tôi đặt hầu hết nó trong lá trà (kombucha), và một miếng trong sữa. Đó là vào buổi tối; Sau khi hoàn toàn quên mất thí nghiệm, đột nhiên vào buổi tối hôm sau, tôi thấy những chiếc lọ này được đặt sang một bên. Bình trà có những bọt nhỏ hiếm hoi trên thành, tôi vui vẻ nhấm nháp món “trà kvass” của mình để thử - mùi vị vẫn vậy, vị yếu ớt của lá trà đã tắt hóa ra là thành quả của tôi. Tức giận vì sự ngu ngốc của mình, tôi ném cái lon vào bồn rửa và lấy cái lọ sữa lên, và ở đó ... Và bây giờ một số câu hỏi trong đầu tôi, ồ, tôi thích giữ những mưu mô ... Cái lọ hóa ra là một Sản phẩm đậm đặc không có huyết thanh, nhớt-nhớt đáng ngạc nhiên, đồng nhất với mùi sữa tinh tế, vị hơi tươi của axit lactic. Rất đẹp!!! Tôi chưa bao giờ mơ ước nhận được một kết quả như vậy trong kết quả tốt nhất từ narine, từ narine chỉ có một cái gì đó tương tự hóa ra. Nói chung, tôi chớp lấy một chút và ăn một chút, nếu không thì nhà nghiên cứu trong tôi ở đâu? Tất nhiên, tôi nhìn miếng sữa của tấm thảm, nó mềm đi, trở nên trắng như ngọc trai, đặc hơn về mặt vi chất, đó là lý do tại sao nó trở nên mềm hơn ?, miếng vải vụn được nhuộm bằng lá trà, độ đậm đặc của nó không thay đổi, cần phải làm rõ rằng tấm thảm này vẫn rất mỏng, nhưng bền; Tôi rửa sạch nó và thả nó vào một hũ sữa lít, và lại ném đứa nhỏ vào hũ cải ngựa có sữa. Những gì tôi có được khi đêm xuống đã ăn hết tất cả mọi thứ, đó là một điều rất tốt đẹp. Bụng không đau, không nôn, không gầm gừ ... Buổi sáng, trong cả hai lọ, một sản phẩm kỳ diệu, tấm thảm bắt đầu chuyển sang màu trắng ở trung tâm như chokopai hay gì đó, trên và dưới từ lá trà. nó có màu, và phần giữa của nó chuyển sang màu trắng dần dần. Tất cả trải nghiệm này là bốn ngày. Tôi thay sữa mỗi ngày, thứ chúng tôi ăn là thứ rất đặc, nhiều polysaccharide-nhầy, mùi vị là sữa lên men yếu, nếu già quá sẽ chua, nhưng không có váng sữa, nhưng chúng tôi không trì hoãn việc nấu quá chín. Tất nhiên, tôi đọc về nấm sữa trên mạng và đọc cả thread này, nhưng tôi không hiểu mình đã làm gì. Nếu sản phẩm đã sẵn sàng, bạn có thể thấy chỉ là một khối đặc không có bọt khí, các tấm thảm (chúng đã kết dính với nhau, mềm nhưng chắc) ở dưới cùng hoặc ở giữa bề dày của sản phẩm, không có bọt. , không có sự phân cụm; ai đoán mò, cứu giúp mình với hiểu mình nêu ra được không? Có thể là một giải Nobel (ahaha, các con tôi đang đùa)? Hoặc có thể các cô gái sẽ mạo hiểm và lặp lại kinh nghiệm của tôi và cùng nhau nghiên cứu về hiện tượng này? Theo tôi, đây vẫn là họ hàng của nấm trà sữa,quần tụ cộng sinh của vi sinh vật axit lactic. Và nếu nó không có hại, thì ý tưởng là, tôi là Người kết hợp vĩ đại, trong tâm hồn tôi, bây giờ tôi sẽ lên men tấm thảm theo cách thông thường, và cắt nhỏ với các loại narine khác nhau, bifido, matsoni, tan- airans đó - để làm phong phú thêm thuộc địa đó và xem điều gì xảy ra, hãy lấy nó; hủy đăng ký nếu bạn không mang theo dép. Tóm lại, câu chuyện là đối với tôi, rằng các hồ Tây Tạng đang nghỉ ngơi, hee-hee.
