Dầu kẻ

nó có màu vàng nhạt, đậm hơn lúc trước, nhìn giống như sữa đặc màu vàng lỏng và vị ngọt, mình vừa liếm vừa vớt bọt)))

đầu chuyển sang trong suốt nhưng cóc vẫn bơi ở trung tâm lớn ko gom hết được, mình ráng đợi thêm tí nữa có thể sẽ tan))) có nhiều cặn.

đầu chuyển sang trong suốt, nhưng cóc vẫn bơi ở tâm lớn, mình ko gom hết được, mình ráng đợi thêm tí nữa có thể sẽ tan))) có nhiều cặn

đừng can thiệp! Chà, nó sẽ sớm sẵn sàng

urrra! đã xảy ra! với 1 kg dầu 0,5 l thành phẩm và + gần như là nhiều "chất thải", điều này có bình thường không?

đầu chuyển sang trong suốt nhưng cóc vẫn bơi ở trung tâm lớn ko gom hết được, mình ráng đợi thêm tí nữa có thể sẽ tan))) có nhiều cặn.

Để ý lắng cặn để không bị thâm quá. Nó tối đi - có nghĩa là nó cháy, bạn không cần mùi vị của protein cháy chút nào.

urrra! đã xảy ra! với 1 kg dầu 0,5 l thành phẩm và + gần như là nhiều "chất thải", điều này có bình thường không?

Không thể đánh giá nó là bình thường hay không. Tất cả phụ thuộc vào nguyên liệu. Tất nhiên, bạn có thể lấy rất nhiều bọt khi vớt bọt, nhưng không phải là một lít. Do đó - nó đã xảy ra như thế nào, nó đã xảy ra. Xin chúc mừng!

Tôi cảm thấy rằng "con đường" mua bơ (ghee Efremov của chúng tôi) của tôi đã được che đậy. Nó trở thành một loại rất có màu vàng và ít mùi (và trước khi nó có mùi như vậy - thật là choáng váng). Đã đến lúc tự nhấn chìm mình một lần nữa ...

Tôi cảm thấy rằng "con đường" mua bơ (ghee Efremov của chúng tôi) của tôi đã được che đậy. Nó trở thành một loại rất có màu vàng và ít mùi (và trước khi nó có mùi như vậy - thật là choáng váng). Đã đến lúc tự nhấn chìm mình một lần nữa ...

Natasha, tôi sẽ không nói cho bạn biết về bơ sữa, nhưng trong loại kem, được đóng gói, công thức chắc chắn đã được thay đổi.

urrra! đã xảy ra! với 1 kg dầu 0,5 l thành phẩm và + gần như là nhiều "chất thải", điều này có bình thường không?

điều này là bình thường nếu bạn làm từ bơ tự làm ... chỉ có dầu đó được đánh từ kem chua và bị rửa trôi ra ngoài như vậy .. thì điều này là bình thường !!!
và nếu đã là cửa hàng thì làm ơn đừng lấy dầu nhãn hiệu này về dùng nữa ... nó đã được pha ở đó rồi, không ai biết là gì ...

Tôi đã bị đuối dầu ở mức thấp trong 5 giờ ở mức thấp. Và nó sẽ không trở nên minh bạch. Lần đầu như thế này .. chắc là bơ.

[Marishka]

Tôi đã nhiều lần làm dầu này trong lò. Tôi sẽ không viết chi tiết, chúng ở dưới liên kết 🔗.

Marishka, liên kết của tôi không mở ... nhưng tôi thực sự muốn thử nó trong lò ...

Bạn có thể nói một cách ngắn gọn, tốt, sẽ có thời gian ...

[Vụn]

Vụn , bây giờ nhiều liên kết không dẫn đến đâu cả (thật không may).
Bắt (từ đã lưu):
Đây là phương pháp tốt nhất để chuẩn bị một lượng lớn bơ sữa. Vì trong trường hợp này, nhiệt lượng bao quanh món ăn với dầu ở tất cả các mặt, và không chỉ ở đáy, nên bơ sữa được nấu chín, mặc dù chậm, nhưng hầu như không có sự can thiệp từ phía bạn. Bề mặt của dầu sẽ được bao phủ bởi một lớp vỏ, và các chất rắn sẽ lắng xuống đáy chảo và trở nên mềm, hơi sền sệt. Kích thước của nồi phụ thuộc vào lượng dầu bạn muốn nấu chảy. Đừng quên rằng chảo không được đổ đầy vành - phải có một khoảng cách 8 cm từ bề mặt dầu đến mép chảo.
1. Làm nóng lò ở 150 ° C. Tùy theo lượng bơ muốn mà bạn lấy lượng bơ không ướp muối phù hợp và cắt thành miếng 100g rồi cho vào một chiếc chảo có thành dày, có đáy dày. Để bơ nóng và từ từ bóc vỏ trong lò, không đậy nắp và không khuấy, cho đến khi bơ chuyển thành một loại bơ sữa trâu trong suốt, màu vàng hổ phách, với một lớp vỏ mỏng, cứng trên bề mặt và một khối cặn vàng nhạt ở dưới cùng. Lấy chảo ra khỏi lò. Thời gian nấu phụ thuộc vào lượng bơ: đối với 500 g sẽ mất ít nhất một giờ rưỡi, đối với 15 kg - 12 giờ hoặc hơn.
2. Dùng thìa có rãnh hoặc thìa kim loại lớn để loại bỏ bọt cứng trên bề mặt dầu và cho vào một cái lọ nhỏ.
3.Xả sữa trâu trong qua một cái chao hoặc rây có phủ khăn lanh hoặc gạc bốn lớp. Đổ càng nhiều dầu càng tốt mà không làm lắng cặn và xúc phần còn lại (khoảng 2,5 cm) bằng thìa lớn. Khi nước gi đã nguội một chút, chuyển vào hộp bảo quản và dán nhãn, khi nguội đến nhiệt độ phòng thì đậy nắp kín.
4. Cho phần bơ sữa còn lại cùng với bã vàng vào một lọ có bọt cứng và sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau - súp, bánh nướng, bánh mì sandwich. Bảo quản kín và để trong tủ lạnh không quá 3-4 ngày.

[Marisha]

Bắt (từ đã lưu):

Marisha, bắt được, cảm ơn bạn !!!

Và tôi đã tìm thấy cách nấu bơ sữa này trong lò:

Thành phần cho khoảng 400 g:

500 g bơ

Cắt bơ thành từng miếng và cho vào một chiếc đĩa cao chống được lò nướng, tốt nhất là một chiếc đĩa bằng sứ. Cho vào lò nướng trong 30 phút ở 180 độ. Bơ sẽ hoàn toàn tan chảy và sôi. Lấy ra khỏi lò, căng qua 3-4 lớp gạc và để yên ở nhiệt độ phòng trong một giờ rưỡi. Các protein sẽ lắng xuống đáy dưới dạng các bông cặn màu trắng, và dầu nguyên chất sẽ nổi lên trên cùng; xả dầu từ từ để các protein không lọt vào. Hoặc loại bỏ từ bên trên bằng thìa. Để nguội và bảo quản trong tủ lạnh.

Một nguồn: 🔗

Và nếu bạn làm nó trong một cái nồi và trong một máy lạnh ??? Nó sẽ hoạt động? Câu hỏi duy nhất là ở bao nhiêu độ và bao lâu? Rốt cuộc, nó sẽ giống như trong lò.

Tôi vẫn muốn biết về kết quả của dầu ăn: nấu ở đâu tốt hơn? ở chim cu ở chế độ "Nồi nấu chậm" hay trong nồi nấu sữa (trong nồi cách thủy)?

Tôi vẫn muốn biết về kết quả của dầu ăn: nấu ở đâu tốt hơn? ở chim cu ở chế độ "Nồi nấu chậm" hay trong nồi nấu sữa (trong nồi cách thủy)?

Tôi luôn nấu ngay trên bếp. Bạn nên tự thử chế độ cao trên nồi nấu chậm của mình.

[Leska]

Mà thôi, trước đó làm ghee trong lò thôi, đẹp - đẹp ...

Marishka - Leska, Ishsho chỉ một lần mà pasiba sho khuyên !!!

Bây giờ tôi đang ở quán rượu mạnh, ga đóng chai, đó là lý do tôi hỏi về MV

[bù nhìn]

Natasha bù nhìn, Tôi cảm ơn bạn rất nhiều vì bơ này tôi đã làm trên bếp, 0,5 kg bơ trong 1,5 giờ, chỉ còn 300 ml bơ ở lối ra, và có protein ..... Nhưng tôi đã lấy chiếc Valio của Phần Lan, mặc dù không phải bằng bạc, nhưng trong một cái bọc màu xanh mới. Và trước đó tôi đã nghi ngờ rằng không phải mọi thứ đều ổn với loại dầu mới này, nhưng bây giờ tôi chắc chắn bị thuyết phục. Có vẻ như người Phần Lan làm cho chúng tôi theo một công thức "đặc biệt". Nhưng sau khi sàng lọc ra tất cả những gì thừa, những gì còn lại không ngoài lời khen ngợi!

Và đây là nó trong cháo (tôi nấu cháo ngay trong nồi trong một micrômet), mùi thơm này cho

Gì ....! Tôi ngửi thấy bức tranh.)))

Một bổ sung tuyệt vời cho cháo.

[Chucha]

Gì ....! Tôi ngửi thấy bức tranh.)))

Một bổ sung tuyệt vời cho cháo.

Chucha darof, bơ được đưa cho tôi từ đạo tràng, không. Ở Cộng hòa Séc. Và một con dê được vẽ trên đó. thơm ngon
(răng của bạn đã nhổ hết chưa?): this: read

Theo mình thì đây là con bò mà họ có óc sáng tạo quá))). Mùi sữa dê mà bạn có thể ngửi thấy cách xa cả cây số, đó là mùi đặc trưng. Nếu bạn không ngửi thấy nó, thì đó là một con bò, hoặc bạn đã đánh bại mùi hương của mình trong thời thơ ấu))).

Răng vẫn chưa nhú ra. Chúng tôi đang dùng thuốc kháng sinh.

[bù nhìn]

bù nhìn Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức Dầu rất tuyệt vời, thơm.


Từ 500 g bơ, 340 g bơ sữa trâu.

Tôi thích đánh hơi nó! Mùi khó tả. Và thơm nhất vẫn là tự làm.

Màu đẹp.

Từ 500 g bơ, 340 g bơ sữa.

Một lối thoát rất tốt, tôi nghĩ
Tôi chết đuối trong một nồi nấu chậm, nó ở đó ngoài các mảnh vụn, nó thực tế không bay hơi, sau đó từ 1,3 kg bơ (cửa hàng cân nặng rẻ nhất) tôi đã có 800 gr. tan chảy

Lấy một mẫu Novgorodskoe. Bán thề rằng đó là một phép màu, không phải bơ. Và chỉ với 195r một kg. Chà, sao bạn có thể chống lại được. Tôi đã lấy nó để kiểm tra ... Tôi đang chết đuối, và bọt chỉ là một giọt.Nhưng rõ ràng là một loại huyền phù nào đó có rất ít và khi đun nóng sẽ bắn gần hết lên trần nhà (nếu bạn không dùng thìa can thiệp). Tôi chỉ can thiệp trong nửa giờ và tắt nó đi. Mệt mỏi, quá trình không nhìn thấy được. Bên trên trong suốt, bên dưới có một lớp cặn rất nhỏ (mà, khốn nạn, bắn ra). Đó là vở ba lê kết thúc, nó sắp ra mắt?
Tôi đun nóng nó đặc biệt trong một cái chảo thủy tinh 0,7l, mọi thứ đều có thể nhìn thấy một cách hoàn hảo.
Tôi cũng đã thử cùng một nhà sản xuất trong cùng một cửa hàng, nhưng bị tan chảy, mặc dù với cùng một thẻ giá. Có lẽ ít nước trong đó hơn, nhưng cặn bám trên mắt cũng vậy. Đó là, chỉ đơn giản là tan chảy mà không có sự phân tách sau đó của trầm tích.

Mình làm rồi, nó nguội đi, giảm gần 1 nửa, không có bọt gì cả (đã ăn rồi). Cảm ơn vì công thức Natuse.

Arkady, bạn thực sự may mắn với bơ !!!
Có nghĩa là từ kem tươi được đánh bông và rửa sạch - vò nát !!!

CHÚC MỪNG vẫn còn một sản phẩm tuyệt vời !!!
Và nó có mùi như thế nào ?!
Lạ mà ghee với giá như nhau ?! Phần cặn ở dạng dầu đã nguội, bạn sẽ không nhìn thấy chỉ khi quá nhiệt, bạn có thể hiểu được

Chào buổi tối.
Cuối cùng, tôi đã cùng với những suy nghĩ của mình và quyết định bơ Guy.
Hôm nay tôi mua 1 kg bơ tại buổi triển lãm - một hãng không rõ nhà sản xuất. Tôi khuất phục trước sự thuyết phục của một người bán hàng nam. Vì vậy, ông ca ngợi loại dầu mà ông phải tin tưởng. Bơ có vị rất ngon. Tôi quyết định kiểm tra xem nó có bị dính dầu hay không - để làm tan chảy nó. Từ từ chết đuối - Sibrizka. Từ 870 gam bơ (tôi để lại một phần cho bánh mì sandwich), 485 gam bơ Guy đã biến ra. Có bọt, nhưng không nhiều lắm. Nhưng phần dưới là dày và thể tích - một lọ trứng cá muối. Mùi của dầu thật tuyệt vời (xin lỗi cho tiếng Pháp của tôi).
Bù nhìn! Cảm ơn rất nhiều về bơ và cách nó được bảo quản.

Các cô gái, xin hãy giúp đỡ.

Làm dầu GI trong nồi nấu chậm và quên đậy nắp nồi hay không.

Nấu ăn! Tôi đã đóng cửa.

[Cái nút]

Cái nút, cảm tạ!

Tôi không bao giờ đóng ... Và rất thường xuyên tôi nhào nó, đặc biệt là lúc đầu, khi nó nổi lên khi sôi (váng sữa này đang cố thoát ra ngoài) ... Và sau đó nó lặng lẽ tự sôi và không nổi lên ...

[Katyusha]

Katyushacảm ơn cho gợi ý.

Đối với sức khỏe của bạn !!!
Nhìn chung chúng ta đun sôi khác nhau, với muối và ở nhiệt độ cao ... Muối có thể đóng vai trò như một chất bảo quản, vì vậy bơ sữa trâu được bảo quản đến năm năm trong phòng ấm và không bị thay đổi ...
Tôi trước đó, ở đầu chủ đề, đã mô tả phương pháp nấu ăn của chúng tôi ...
Chỉ qua nhiều năm, tôi thay đổi công nghệ một chút ... Tôi không làm cho kết tủa chuyển sang trạng thái nâu ...
Ngay sau khi nó lắng xuống và dầu trở nên trong suốt (nhưng chưa thấm vào), tôi lọc nó sang một chảo khác .. Tôi đem dầu không có cặn đến sợi đốt ... Và tôi sử dụng cặn trong tương lai khi nấu ăn. ...
Thật tiếc cho tôi theo thời gian đã vứt bỏ quá nhiều sự tốt lành ... Và khoai tây hầm, thịt, v.v. hóa ra lại rất ngon ... Đây là cách tôi trở thành một nhà kinh tế chủ nhà

[Katyusha]

Katyusha,

Cô gái, từ 540 gr. "Ostankino 82,5%" hóa ra là 360 gr. tan chảy, và chất thải có thể được tận dụng bằng cách nào đó với lợi ích, hoặc vứt bỏ và không bị lừa?

Trên "chất thải" thì tốt để nấu cháo và nướng bánh mì.

[Sự thêu.]

Xin chào các cô gái và chàng trai! Tôi là người mới trong số các bạn. Xin vui lòng cho tôi biết.
Câu hỏi có lẽ là Sự thêu. Tôi quyết định làm nóng dầu trong lò. Tôi có nó khí. Hầm bằng gang, tráng men. Các loại dầu 1 kg. Hóa ra, lò không giữ nhiệt độ thấp tốt, luôn luôn cố gắng dao động từ 150C đến 180C. Tôi "điều tiết" bằng cách mở sash. Kết quả là, nhiệt độ "đi bộ" từ 90 đến 160, và một lần, ngay cả khi tôi bị phân tâm, nó đã lên tới 170. Điều này rất tệ phải không? Chất lượng sẽ xấu đi đáng kể? Nhiệt độ nào bạn theo kịp quá trình?
Thêm: Đầu tiên, một lớp bọt mạnh hình thành, trông như thể bột đang nổi lên. Và ở đây tôi đã bỏ lỡ sự gia tăng nhiệt độ. Khi cô ấy bắt mình, mọi thứ đang sôi và sủi bọt khá mạnh, trên thành bình có những lớp vảy màu nâu. Tôi hoảng hốt, mở cửa, hạ nhiệt xuống 90C. Mọi thứ dần dần lắng xuống, nhưng bọt gần như biến mất, dưới đáy xuất hiện một lớp cặn.Bây giờ nó đang âm thầm sủi bọt, có màu hơi vàng, trong suốt, các mảnh nhỏ của chim chích và một số cục màu trắng trên bề mặt, một chút. Tôi bối rối bởi thực tế là chỉ có 1 giờ trôi qua kể từ khi bắt đầu quá trình.
Trong khi tôi đang gõ văn bản, một lần nữa nhiệt độ là 165C! Một lần nữa có gờ và toàn bộ bề mặt được bao phủ bởi bọt, mặc dù không còn là mũ. Ôi, tôi sẽ làm hỏng sản phẩm !!! Trên thành bình có màu nâu sẫm hơn và không thể nhìn thấy màu của chất lỏng phía sau lớp bọt.

Quá trình này đã bị dừng lại. Chất lỏng được rút hết. Mùi thơm, và màu như nước trà, hơi đỏ, không giống các bạn - chín vàng. Ở dưới cùng đã có than. Trên bề mặt vẫn còn bọt. Hãy cho tôi biết, điều này có phù hợp với chất bôi trơn đa năng không? Tôi chưa biết cách tải hình lên.

và chất thải có thể được xử lý bằng cách nào đó với lợi ích, hoặc vứt bỏ và không bị lừa?

Đây được gọi là sự nóng chảy. Trên chúng, bạn có thể nướng bánh (chẳng hạn như bánh quy). Rất ngon, các nữ tiếp viên có công thức riêng của họ. Tôi không khuyên bạn nên lưu trữ sản phẩm này trong một thời gian dài, chắc chắn là trong bột.

Nhìn bọt thôi. Đây là protein sữa, nếu nó có lớp vỏ màu nâu - nó bị cuộn lại và được "chiên" mạnh. Điều chính là không được nấu quá chín đến mức làm hỏng hương vị của sản phẩm (vị của bơ cháy là protein sữa cháy). Vì vậy, lần sau cố gắng đừng có than củi - đây là nhiệt độ rất cao trong quá trình sản xuất. Nếu không, nó có thể làm hỏng tất cả dầu cho bạn (mùi vị khét sẽ xuất hiện). Màu hơi hồng của dầu cũng là bình thường. Nếu tất cả protein đã đông lại và nước đã bay hơi - một chất lỏng màu hổ phách được tạo thành trông giống như dầu thực vật và có mùi dễ chịu - dầu đã sẵn sàng bất kể thời gian)).

Bạn có thể sử dụng loại mỡ thông dụng.

Và trên phim hoạt hình nào, trên phim hoạt hình, có lẽ ...

[SchuMakher]

SchuMakher,

Trời đất ơi. Chỉ có chất lỏng (nước) sẽ ở bên dưới bạn. Sau đó để ráo bơ, cho chất lỏng vào nướng.

Yeah, yeah ... Tôi có thể tưởng tượng nó sẽ có mùi như thế nào! Và bọt cũng vậy, phải không?

[SchuMakher]

SchuMakher,

Tất nhiên, protein sữa sẽ cuộn lại.

Cuối cùng, tôi đã tìm ra cách chèn một bức ảnh. Đây là cách nó trông như từ tôi đã được đổ vào một cái chảo khác


Mùi rất ngon, vị ít nhất là không có vị đắng.

Xin chào!!!
Bạn có thể vui lòng cho tôi biết nếu nó có thể sử dụng được không
để làm nóng dầu trong lò nướng chảo thủy tinh từ lò vi sóng?

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore,

Về lý thuyết, có. Thông thường nó được viết trên chúng bằng các ký tự tượng hình - có thể sử dụng nó trong lò nướng hay không.

Tôi nướng bánh mì trong đó, tôi bắt đầu nghi ngờ nó với bơ ...

Tôi nấu gi (ghee) trong một thời gian dài. Tôi đặt nó vào buổi sáng, lấy chảo ra khỏi nhiệt vào buổi tối.
Một khi tôi quên mất dầu, và tôi đã đun nó trên bếp gần một ngày. Phần trầm tích chuyển sang màu nâu và dầu có hương vị thơm nhẹ. Đây là những gì tôi thích. Bây giờ tôi làm điều đó