Nướng trong Panasonic SD-257

... nói với tôi. làm ơn ... Tôi vừa mua một sd-257 ... Tôi đã nướng một vài ổ bánh thành công ... kulich nướng nóng ... ai đã thử theo công thức "Kulich ['RAISIN (WITH RAISIN]']" trong các hướng dẫn, là nó tốt? Đang bối rối vì thiếu sữa hay nước ... có vẻ như doanh nghiệp này sẽ không cựa quậy được ... CẢM ƠN trước)))

Xem tin nhắn # 897

... nói với tôi. làm ơn ... Tôi vừa mua một chiếc sd-257 ... Tôi đã nướng một vài ổ bánh thành công ... kulich nướng hottsa ... ai đã thử theo công thức "Kulich ['RAISIN (WITH RAISIN]']" trong các hướng dẫn, là nó tốt? Đang bối rối vì thiếu sữa hay nước ... có vẻ như doanh nghiệp này sẽ không cựa quậy được ... CẢM ƠN trước)))

bạn cần tìm hiểu các chủ đề về 254/255 mô hình. Bánh này đã được nướng, có chất lỏng ở đó do bơ và trứng.

[Rina]

... nói với tôi. làm ơn ... Tôi vừa mua một sd-257 ... Tôi đã nướng một vài ổ bánh thành công ... kulich nướng nóng ... ai đã thử theo công thức "Kulich ['RAISIN (WITH RAISIN]']" trong các hướng dẫn, là nó tốt? Đang bối rối vì thiếu sữa, thiếu nước ... có vẻ như doanh nghiệp này sẽ không cựa quậy được ... CẢM ƠN trước)))

Tôi đã nướng cái bánh này Rina ngay ở đó chất lỏng với chi phí của trứng, mặc dù nó không giống như bánh một chút nào, trung bình giữa bánh mì và tốt, bánh rất mềm, nhưng với nho khô.

[công thức]

xem ở đâu công thức như một cái bánh mà không có nước?
làm ơn ném ra khỏi liên kết

"Nếu không có gì xuất hiện ở tất cả, cuối cùng đọc hướng dẫn!" (từ)

Công thức này có trong hướng dẫn cho Panas.

Tôi không thể tìm thấy công thức làm bánh Phục sinh. Tôi đã làm kulich từ hướng dẫn cho máy làm bánh mì, hóa ra nó không ngọt. Có ai có thể chia sẻ một công thức đã được kiểm chứng và tốt nhất là không có sữa.

[ZalmaN]

ZalmaN , đây là nhiều công thức làm bánh -
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0 .

[ZalmaN]

ZalmaN , đây là nhiều công thức làm bánh -
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0 .

Tôi đã tìm ở đó, nhưng tôi không tìm thấy nó cho Panasonic.

Mặc dù bây giờ tôi đã tìm thấy nó. Nhân tiện công thức của bạn
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=123727.0
Tôi sẽ làm điều đó, hủy đăng ký.

[ZalmaN]

ZalmaN, những thứ này phù hợp (mọi thứ theo thứ tự từ trang đầu tiên của chủ đề đó, trên các trang tiếp theo):

Paraskina pasca
Bánh bột lọc Vienna tại KHP
Bánh bơ
Lễ Phục sinh tuyệt vời từ Elena Bo
Bánh Phục sinh theo Pokhlebkin
Bánh táo nhạt ở HP
Bánh phục sinh ngon

Tái bút: Chà, bạn đã tự mình tìm ra. Nhưng, tôi đã viết rồi, vì vậy tôi sẽ đăng câu trả lời.

Cảm ơn Qween. Hôm nay tôi đã làm một hỗn hợp như vậy (công thức sửa đổi từ máy làm bánh mì.

Tất nhiên, hồ dán vẫn cần được trang trí bằng lớp men.

Hôm qua, tôi vừa làm một món mì ống như vậy với phô mai trong máy làm bánh mì Panasonic 257.
Tôi đặt vào thùng theo thứ tự:
3 muỗng cà phê men Lviv khô
500 gr bột mì
150 g đường
60 gr mayonnaise
100 gr phô mai trẻ em (xem ảnh)
100 g táo được nạo trên một máy xay thô
1/2 gói vanillin
200 g nước
nho khô trong máy phân phối.
Chế độ cơ bản "Bánh nướng nho khô". Kích thước XL. Vỏ bánh vừa (có lẽ nên nhạt).
Kết quả là, tôi đã làm hài lòng vợ tôi với đường, có hương vị của pho mát nhỏ, như nó phải có trong bánh nướng cổ điển.


Trang trí cũng không được, vì họ ăn ngay: lol:

Đây là ba chiếc bánh Phục sinh:
từ dưới lên trên Lễ Phục sinh Paraskina, bánh ngọt Curd, bánh Phục sinh với nước cam. Tất cả các công thức nấu ăn từ diễn đàn này.
Chuẩn bị qua đêm và ngày. Tôi thực sự thích bếp lò. Đúng, không có sữa, chỉ có màu cam.

Đây là ba chiếc bánh Phục sinh để bắt đầu, mặc dù tôi khó có thể tưởng tượng ra một chiếc bánh không có sữa:
Lễ Phục sinh Paraskina, bánh ngọt Curd, Kulich với nước cam. Tất cả các công thức nấu ăn từ diễn đàn này.
Chuẩn bị qua đêm và ngày. Tôi thực sự thích bếp lò.

Chào mọi người! Lễ phục sinh vui vẻ nhé mọi người!

các bạn cho mình hỏi ai nướng kulich theo công thức từ sách sd máy bánh mì panasonic 257 nhé !!! Mẹ làm mọi thứ chính xác đến từng gam theo công thức, bánh nở ra thành cao, đều, thoáng nhưng các mặt đều bị cháy khét. Bất cứ ai có thể bắt gặp điều này, những gì có thể là vấn đề?!?!

Trong sách công thức làm bánh Phục Sinh không chọn phần vỏ bánh nên mẹ mình cũng không ấn chế độ "vỏ bánh" nào cả!

Chào mọi người! Lễ phục sinh vui vẻ nhé mọi người!

các bạn cho mình hỏi ai nướng kulich theo công thức từ sách sd máy bánh mì panasonic 257 nhé !!! Mẹ làm mọi thứ chính xác đến từng gam theo công thức, bánh nở ra thành cao, đều, thoáng nhưng các mặt đều bị cháy khét. Bất cứ ai có thể bắt gặp điều này, những gì có thể là vấn đề?!?!

Trong sách công thức làm bánh Phục Sinh không chọn phần vỏ bánh nên mẹ mình cũng không ấn chế độ "vỏ bánh" nào cả!

Chúa Kitô đã Phục sinh. Với sự Phục sinh của Đấng Christ !!!
Tôi nướng bánh ở chế độ cơ bản với nho khô. Ở đó, bạn cũng có thể điều chỉnh lớp vỏ, nhưng đó là nếu bạn muốn mọi thứ trên máy.
Các chế độ chỉ khác nhau về thời gian đi lên. Thời gian nướng như nhau. Và tôi thường cho nhiều đường hơn. Tôi khuyên bạn nên trộn riêng và nướng riêng với kiểm soát vỏ bánh và nhiệt kế. Cách này an toàn hơn.
Tất cả những gì tốt nhất.

Đối với bột ngọt đậm đà, tốt hơn nên đặt kích thước nhỏ và vỏ bánh nhẹ. Đôi khi bạn thậm chí cần tắt nó sớm hơn 5-10 phút, nhưng sau đó nhớ để bánh trong xô trong nửa giờ, ít nhất để bánh "chín".

[devision2]

devision2,
2. Cố gắng lấy bánh mì ra khỏi xô không phải ngay lập tức, mà ít nhất một giờ sau khi kết thúc nướng, hoặc tốt hơn nữa, khi nhiệt độ của xô và bánh mì trở nên “kẹp chặt”, tức là bạn có thể lấy xô ra. bằng tay không của bạn. Bánh mì sẽ hơi đổ mồ hôi, vỏ bánh sẽ mềm, thìa vẫn còn trên trục. Vỏ bánh sẽ khô khi bánh nguội.

Xin chào, tôi là người mới!
Rina, làm ơn cho tôi biết, bạn có cần phải tắt x / n (tức là bạn cần phải nhấn nút dừng)? Sau cùng, nếu bạn không tắt nó đi, thì nó vẫn tiếp tục duy trì nhiệt độ ..

"Duy trì nhiệt độ" sau khi nướng là nhiệt độ rất thấp có thể bỏ qua. Tôi thỉnh thoảng cho bánh vào lò nướng vào khoảng nửa đêm, nướng lúc 4-5 giờ sáng, và tôi dậy lúc 8 giờ, tức là tôi không thể tắt lò ngay sau khi kết thúc nướng.

Chào các thành viên trong diễn đàn thân mến, mình có một câu hỏi của người mới.

Gần đây chúng tôi đã mua một máy làm bánh mì SD-257. Chúng tôi quyết định làm bánh mì lúa mạch đen và ngay lập tức câu hỏi sau đây nảy sinh. Chúng tôi muốn thêm các loại hạt, v.v., vào bánh mì lúa mạch đen - nguyên liệu cho máy phân phối. Nhưng chương trình bánh mì lúa mạch đen không cho phép sử dụng máy phân phối và tất cả các công thức nấu ăn (được viết trong sách công thức dành cho người làm bánh mì) sử dụng máy phân phối ngụ ý chỉ sử dụng bột mì, tức là không thể làm bánh mì lúa mạch đen.

Câu hỏi là thế này:

Cách thêm các thành phần giống như hạt vào bánh mì lúa mạch đen. Điều này có cần phải được thực hiện theo cách thủ công, tải chúng cùng với mọi thứ khác không? Hoặc bạn phải chọn chương trình có nho khô (nho khô), nhưng đối với bánh mì trắng, thiết lập spatula cho bột lúa mạch đen và tải bột lúa mạch đen. Nhưng liệu người sản xuất bánh mì có nướng bánh mì một cách chính xác, như yêu cầu đối với bánh mì lúa mạch đen không?

Tôi hy vọng cho một câu trả lời.
Cảm ơn nhiều.

Thêm thủ công trong quá trình trộn

Tôi nướng Zavarnaya theo hướng dẫn.
Kết quả là ta được một ổ bánh mì nặng 1,050g. Bề ngoài vẹo và lệch.

Cố gắng không ủ mạch nha mà cho mạch nha khô vào bột. Tôi nói điều này với sự tự tin, bởi vì tôi đã thử nhiều lần với mạch nha sữa trứng - bánh mì xoắn. Và với khô - cổ điển! Ở Panasonic, lúa mạch đen tốt theo công thức của Admin (trên bia, v.v.). Đối với 250 g bột mì + 150 g lúa mạch đen - 290 ml chất lỏng, 1,5 muỗng cà phê bột ngọt. Panifarin, 1 thìa cà phê. agram, 1,5-2 muỗng canh. Tôi rast. dầu, 1,5 muỗng cà phê. muối, 1 muỗng canh. l. đường, 1,5 muỗng cà phê. men, gia vị vừa ăn. Người đàn ông bánh gừng không phải là rất mát mẻ. Theo công thức này trên chương trình "Rye", tôi luôn nhận được bánh mì đẹp với mái lồi

Về phần mạch nha, tôi khẳng định. Về nguyên tắc, tôi không bao giờ pha nó. Một lần tôi đọc thông tin từ một nhà công nghệ rằng mạch nha có chứa một số enzym nhất định bị giết chết đơn giản bằng nước sôi.

Và hôm nay tại Panasonic, lần đầu tiên tôi thử công thức yêu thích cũ của mình từ Elena Bo - lúa mạch đen "Nó rất đơn giản" (Tôi đã từng nướng nó ở Klatronic). Sau khi đọc những lời khuyên trái chiều trên diễn đàn về việc chọn một chế độ cho lúa mạch đen trong Panasonic-257, tôi quyết định tiếp tục thử nghiệm chương trình lúa mạch đen, nhưng đã làm ngược lại: cho bột vào nước (men trên cùng, trong một cái lỗ). Nó đẹp và ngon một cách cổ điển. Tôi nghĩ rằng tôi sẽ không thử nghiệm các chương trình cho bánh mì lúa mạch đen và sẽ tập trung vào "Rye".Tôi cũng sẽ thử lúa mạch đen nguyên chất - nó sẽ hoạt động chứ?

Hãy cho biết tại sao bánh mì lại bị vụn? Một lần (tất cả!) Hóa ra đúng như vậy, một mảnh vụn rất đàn hồi. Và tất cả những lần khác - nó bị vỡ vụn, mặc dù tôi đã làm mọi thứ theo cùng một cách, bột của cùng một mẻ.
Công thức mộc mạc:
120 g bột lúa mạch đen "Garnets", 200 g bột mì loại 1 "Red Izba", 160 g "Garnets" ngũ cốc nguyên hạt
2 muỗng canh. l. Sữa bột
Nước 330 ml
1,5 muỗng cà phê Muối
1 muỗng canh. l. mật ong
0,75-1 muỗng canh. l. mật đường mạch nha
1 st. l. bánh raffin ô liu. dầu
1h l. mạch nha
Thiết lập ngũ cốc nguyên hạt, cánh khuấy thường, cỡ L
Máy làm bánh mì Panasonic 257
Tôi cố gắng gian lận c / n, tăng thời gian kiểm tra, cho thịt đông lạnh vào cắn c / n rút phích cắm trong 10 giây, và sau đó ngay lập tức bật nó lên. Kết quả không bị ảnh hưởng theo bất kỳ cách nào, theo ý kiến ​​của tôi, nó thậm chí còn tồi tệ hơn. Tôi đã thử nấu mạch nha - nó không ảnh hưởng gì, tôi đã thay thế hoàn toàn mật đường bằng mật ong, tối đa 1,5 muỗng canh. l. - không kết quả.

[Onega]

Onega Tôi nướng xấp xỉ theo công thức này, trong hơn một năm, cứ hai ngày một lần
tùy chọn (120/240/120, nước 330, nó là trên diễn đàn) mọi thứ là tốt!
Sau khi nguội, tôi cho bánh mì vào túi PE, bảo quản ở đâu, vỏ bánh mềm và ít vụn hơn. Vỏ bánh rất đàn hồi. Và ở đây tôi cũng bổ sung thêm panifarin 1 st. l

[sazalexter]

sazalexter
Cảm ơn câu trả lời! Tôi cũng cất bánh mì trong túi. Nhưng tại sao nó lại vỡ vụn một cách mạnh mẽ, tôi không thể hiểu được. Tôi không thêm panifarin, bột sẽ tăng lên hoàn hảo mà không cần nó.

[Onega]

Onega Gluten (sự vắng mặt của nó) ảnh hưởng rất nhiều đến quá trình vỡ vụn của bánh mì.
Bột chua hoặc bánh mì bột sẽ dẻo hơn.
Có, và bây giờ tôi nướng trên đường, không có mật ong và mật đường

[Onega]

Onega, hãy thử thay một thìa nước bằng một thìa giấm táo (lên men tự nhiên).

sazalexter, Rina
Cảm ơn vì lời khuyên, tôi sẽ thử thay thế bằng giấm táo.
sazalexter, và tại sao bạn lại bỏ mật ong và mật mía, nếu không phải là bí mật, bạn có thể tìm hiểu? Và sau đó tôi chỉ dự trữ mật mía)

[Onega]

Onega Một số người trong gia đình bị dị ứng với mật ong, và mật mía chỉ đơn giản là đã hết, và không tiện lấy đi.

Kính gửi những người sử dụng diễn đàn! Trong khoảng 2 năm, tôi đã nướng bánh mì bột chua trong lò. Được trang bị chảo gang, đá nướng và tất cả các loại tiện ích khác. Chúng tôi hoàn toàn không mua bánh mì trong cửa hàng. Mùa hè năm ngoái, lần nào tôi cũng hâm nóng lò ga kinh hoàng (cho đến khi rõ ràng là không còn nóng). Ba ngày trước, tôi mua một chiếc Panasonic SD-257 để nướng bánh mì vào mùa hè, khi nhiệt độ bên ngoài cao. Tôi đang kiểm tra nó ở chế độ hoạt động.
Tôi nhận được tất cả bánh mì với phần trên rất nhẹ. Nó có thể là do gì? Giúp đỡ, làm ơn, lời khuyên. Tôi hiểu rằng bánh mì từ máy làm bánh mì không giống như bánh mì từ lò nướng, nhưng vẫn

Chào mọi người. Có một vấn đề là khi nướng bánh mì bao giờ cũng có mùi vị của men, lượng men theo công thức thì chúng tôi sử dụng men saf-levure khô (chúng tôi đã chọn các phương án khác nhau), giúp tôi cách tránh điều này trong tương lai. ...

bzabello, đổi men thành Saf-Moment (cẩn thận với hàng giả). 500gr của Pháp rất tốt. Bao bì Saf-Instant và Nevada.

elly1, điều đó xảy ra với tôi khi bột không có chất lượng cao. Nhưng sau đó ổ bánh cũng không cao.

[Elena Bo, cảm tạ. Tôi đã nhận thấy rằng mặt trên sẽ nhẹ nếu ổ bánh không nổi lên rất tốt. Chúng tôi mua bột ở một nhà máy trong làng (một cái gì đó từ lớp một đến lớp hai), tôi không phàn nàn về điều đó. Tôi tiếp tục thử nghiệm với các loại bánh tráng men. Tôi nghĩ rằng tôi đã tìm ra tỷ lệ xấp xỉ chính xác: để lò nướng hoạt động tự động mà không cần can thiệp (bánh mì Pháp, 6 giờ), một nửa số bột từ công thức phải ở trong bột chua.]

Elena Bo, cảm tạ. Tôi đã nhận thấy rằng mặt trên sẽ nhẹ nếu ổ bánh không nổi lên rất tốt. Chúng tôi mua bột ở một nhà máy trong làng (một cái gì đó từ lớp một đến lớp hai), tôi không phàn nàn về điều đó. Tôi tiếp tục thử nghiệm với các loại bánh tráng men. Tôi nghĩ rằng tôi đã tìm ra tỷ lệ xấp xỉ chính xác: để lò nướng hoạt động tự động mà không cần can thiệp (bánh mì Pháp, 6 giờ), một nửa số bột từ công thức phải ở trong bột chua.

Cảm ơn vì lời khuyên, chúng ta hãy thử ...

[một đo nhỏ]

Chào mọi người. Có một vấn đề là khi nướng bánh mì bao giờ cũng có mùi vị của men, lượng men theo công thức thì chúng tôi sử dụng men saf-levure khô (chúng tôi đã chọn các phương án khác nhau), giúp tôi cách tránh điều này trong tương lai. ...

thử nướng bánh mì theo cách xốp. nguyên tắc là ở đây:https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128512.0
vấn đề là bạn có thể sử dụng mọi thứ một đo nhỏ một thìa men. con số này ít hơn 2 lần so với mức thường được đề xuất trong các công thức nấu ăn.điều này cải thiện đáng kể hương vị của bánh mì.

Xin lỗi nếu vấn đề này đã được thảo luận, nhưng không có thời gian để đọc lại tất cả các trang.
Tôi không thích cách làm bánh mì theo công thức "Bánh mì với cám" Chế độ lúa mạch đen. Bánh mì ngon nhưng mái tôn bị trũng xuống, bên trong bị ẩm và nhanh hỏng. Có một nghi ngờ rằng có quá nhiều nước trong công thức.
Làm thế nào để bạn có được bánh mì theo công thức này?

AnnyF, giảm lượng nước và tuân theo quy tắc kolobok

[một đo nhỏ]

thử nướng bánh mì theo cách xốp. nguyên tắc là ở đây:https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128512.0
vấn đề là bạn có thể sử dụng mọi thứ một đo nhỏ một thìa men. con số này ít hơn 2 lần so với mức thường được đề xuất trong các công thức nấu ăn. điều này cải thiện đáng kể hương vị của bánh mì.

Tôi thực sự thích nướng bánh mì theo cách xốp, và tôi cũng nướng lúa mạch đen (400g / 150g) theo cách tương tự, tôi cũng cho 1 muỗng cà phê men vào tổng cộng

Cảm ơn bạn rất nhiều, chúng tôi sẽ thử nó sớm.

Hôm nay mình nướng cái bánh mì đầu tiên, có vẻ bình thường, chỉ có điều vỏ bánh hơi rơi xuống, có lẽ do sau khi nhào xong mình lấy spatula ra, trong lúc bánh nguội nên không biết có chèn ảnh vào không?

Hôm nay mình nướng cái bánh mì đầu tiên, có vẻ bình thường, chỉ có điều vỏ bánh hơi rơi xuống, có lẽ do sau khi nhào xong mình lấy spatula ra, trong lúc bánh nguội nên không biết chèn ảnh vào?

Chúng ta hãy đọc ở đây:

Bánh mì tăng lên, nhưng rơi vào trong. Nguyên nhân. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Những lời chia tay và lời chúc cho một TIỆC BÁNH MỚI https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

Cách chèn ảnh vào tin nhắn của bạn. https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Hôm nay mình nướng cái bánh mì đầu tiên, có vẻ bình thường, chỉ có điều vỏ bánh hơi rơi xuống, có lẽ do sau khi nhào xong mình lấy spatula ra, trong lúc bánh nguội nên không biết có chèn ảnh vào không?

Ở đây tôi đặt mọi thứ khó khăn như thế nào, trong bạn học và thư ru mọi thứ đều đơn giản. nhưng ở đây rất khó ...

Hôm nay mình nướng chiếc bánh mì đầu tiên, có vẻ bình thường, chỉ có điều vỏ bánh hơi rơi ra một chút, có lẽ do sau khi nhào mình đã lấy thìa ra khi bánh đang nguội.

Lần đầu tiên ăn bánh mì tuyệt vời. Từ thực tế là spatula sau khi nhào đã được lấy ra thì bánh mì không thể rơi ra được .. nếu cân bằng giữa bột, nước và men thì mái tôn sẽ không bị đổ ... Vì vậy, xin chúc mừng chiếc bánh mì đầu tiên và thành công hơn nữa trong nướng.

Cảm ơn bạn, bánh mì bên trong thoáng và nướng rất ngon, mình cho muối ít hơn định mức một chút, vì chúng mình không thích mặn lắm, họ viết là có thể bị rơi vì thế này, mình cũng đong bột bằng kính mài. , trong khi không có cân, và vì vậy mọi thứ vẫn ổn, taxi Papason ...

Tôi cho muối ít hơn một chút so với định mức, vì chúng tôi không thích mặn lắm, họ viết rằng vì như vậy nó có thể bị rơi, ...

Không, đừng nhầm lẫn ... vì muối có thể không rơi mà chỉ bốc lên xấu ... vì muối là chất bảo quản nên nó ức chế sự phát triển của nấm men, tất nhiên nếu bạn cho nhiều ...

Cảm ơn bạn, bánh mì bên trong thoáng và nướng rất ngon, mình cho muối ít hơn định mức một chút, vì chúng ta không thích mặn lắm, họ viết là có thể bị rơi vì thế này, mình cũng đong bột bằng kính mài. , trong khi không có cân, và vì vậy mọi thứ vẫn ổn, taxi Papason ...

Đọc về ảnh hưởng của MUỐI và các thành phần khác lên bột nhào tại đây Các thành phần chính của bột bánh mì và ảnh hưởng của chúng đối với bột nhào https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0