Nướng trong Panasonic SD-257

Đây là một cách khác, làm nguội hoàn toàn bánh mì trên giá dây, sau đó đặt nó vào p. gói và sau một thời gian vỏ bánh sẽ mềm và bánh ít nát hơn.

Đây không chỉ là một cách - tất cả các tiệm bánh từng làm việc với công nghệ này.
Bánh mì luôn nguội sau khi ra lò.
(Gần đây tôi đã nói chuyện với một người đàn ông - cô ấy làm việc tại một nhà máy sản xuất bông).
Chỉ bây giờ, trong thời gian tiến độ, bánh mì còn nóng hổi được đóng gói và vận chuyển ngay đến tay người tiêu dùng, điều này gây ra hiện tượng ngưng tụ, bảo quản kém và nhanh chóng xuất hiện nấm mốc.

Nói cho tôi biết, tôi đang nướng một chiếc bánh trong loạt bài "công thức nấu ăn đã được chứng minh", tôi quên chọn chương trình nướng với nho khô, chỉ là nướng thôi, tôi có thể chỉ rắc nho khô và các loại hạt lên trên được không, đến khi kết thúc chương trình khác là 3.30 mấy giờ?

Bạn có thể thêm nho khô trực tiếp vào mẻ, nhưng rất có thể nó sẽ không giữ được hình dạng. Tốt hơn hết bạn nên đợi đến khi kết thúc nhào, nhào nhanh tay cho bột trở lại HP mà không làm gián đoạn chương trình ..

Tôi ngủ thiếp đi trong khi bột đang trồi lên, tôi sẽ bày ra một lát sau ...

đây là những gì tôi có ở chế độ nướng, nhưng tôi phải nướng nho khô

Nói với tôi. thợ làm bánh có kinh nghiệm, tôi sẽ nướng bánh mì với pho mát và xúc xích từ các hướng dẫn. nó nói thêm 300 gram bột mì với cám. Và nếu có bột mì riêng và cám riêng thì tôi nên bổ sung theo tỷ lệ nào? cảm tạ!

thay lượng bột mì thích hợp 1-2 muỗng canh. l. cám.

Làm ơn chỉ cho tôi cám cho vào bánh mì như thế nào, tôi không tìm thấy ở các cửa hàng ở Matxcova, tôi có cần đến mấy tiệm chuyên dụng không?

Màu nâu be. Tôi thậm chí không biết làm thế nào để mô tả nó chính xác.
Có bán cám ở các hiệu thuốc, bạn có thể tìm kiếm trong các cửa hàng thực phẩm chức năng. Nói chung, hãy hỏi chi nhánh khu vực của bạn.

Rina72, cảm ơn! Và tôi nghĩ rằng tôi cần nhiều hơn nữa ...

ma-ri-na, tôi không cho xem được, tôi đã mua một túi cám ở khoa ăn kiêng (ở đó phục vụ với các loại nhân khác nhau - quả việt quất, quả nam việt quất ... Tôi có hạt thông), nên tôi bổ sung vào. Chúng trông giống như những mẩu bánh mì màu nâu nhạt.

[10. Cám]

Bây giờ tôi sẽ tìm thấy, ở đâu đó trên diễn đàn có tỷ lệ ...

10. Cám - (thường là 10-20% tổng số bột mì, nhưng có thể nhiều hơn) - giảm chỉ số đường huyết của bánh mì, tăng hàm lượng chất xơ của nó. Bột cám mất nhiều nước hơn và làm cho bánh mì kém thoáng hơn. Với một lượng lớn cám trong công thức, nên sử dụng các chế độ đặc biệt (ngũ cốc nguyên hạt, chế độ ăn kiêng, bánh mì đồng quê).

Rina72 cảm ơn một lần nữa, đã sao chép nó vào "ghi chú" bánh mì của tôi ... Tôi đang học bài ...
Tôi còn thắc mắc - Tôi nướng bánh mì bằng mạch nha, trụng nước sôi, để lên cửa sổ cho nguội, vui quên mất khôn. Câu hỏi đặt ra là bây giờ có thể sử dụng loại mạch nha này không (đã vài ngày trôi qua) hay tốt hơn là không nên mạo hiểm

[chủ đề có liên quan]

Ở đây tôi sẽ không nói gì cả, tôi không ủ mạch nha (có lần tôi đọc được thông tin từ một nhà công nghệ rằng nó có chứa các enzym bị mất đặc tính ở nhiệt độ cao). Nhưng bánh mì của tôi, ngay cả với mạch nha chưa ủ, hóa ra rất thơm và đậm. Tôi nướng công thức này và điều gì sẽ xảy ra https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Và tốt hơn là bạn nên đặt câu hỏi về các thành phần trong chủ đề có liên quan

được rồi tôi đã đến đó

Cứu với! Mình nướng bánh mì cám theo công thức từ hướng dẫn. Và mái nhà của anh ấy bị đổ. Sau đó, tôi nghĩ rằng có quá nhiều nước trong công thức. Nếu ai đó nướng với một công thức, bạn đã trừ nước đi? Cho đến mấy giờ? Cảm tạ. Cái này đã ra mắt.

[Laksana]

Laksana, nhưng còn về độ đặc của bột thì sao? Loại búi tóc nào?
Cám - sản phẩm đôi khi không thể đoán trước được, chúng có thể lấy rất nhiều nước và có thể không đủ.

trông ..... mỏng hơn một chút so với lúa mạch đen thông thường. Vậy là cám à? Lần sau, bạn có thể đặt không phải ba thìa, mà là 5?

Và chỉ bột mì hay bột mì + lúa mạch đen?
Và nói chung, tốt hơn là sử dụng các công thức đã được chứng minh trên diễn đàn, với cám ở đây là xe van, xe ngựa của họ và thậm chí là một chiếc xe đẩy nhỏ. Bạn chỉ cần tìm kiếm.

Và thêm nhiều cám là rủi ro.

Phân tích lý do tại sao không thể lấy được bánh mì theo một công thức riêng tại đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.100

có những công thức bánh mì làm bằng bột ngũ cốc nguyên hạt và sử dụng cám
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

lúa mì + lúa mạch đen, mọi thứ rõ ràng theo công thức từ HP

Rất tiếc, ac không nơi nào không có bột ngũ cốc nguyên hạt ((((

[Rina]

Tôi hoàn toàn đồng ý với Rina ! Từ kinh nghiệm làm bánh nho nhỏ (ba tuần nhưng hàng ngày))) của tôi: tất cả các công thức nấu ăn trên diễn đàn luôn có được, tôi thậm chí phải thêm hoặc bớt một vài thứ. bánh mì tốt 100%. công thức có chứa bột mì khác, hoặc mảnh, hoặc cám - kết quả không phải là không ăn được, nhưng, như họ nói trong quảng cáo: "không có đá!" Mặc dù tôi luôn theo dõi kolobok

[Sherly]

Sherly mãng cầu (lúa mạch đen) đã trở nên tuyệt vời vào ngày hôm trước và tôi đã thư giãn

Laksana, thực tế là các công thức trong sách dành cho thợ làm bánh mì thường không phù hợp với công việc thực tế.
1. được phát triển bởi những người có rất ít hiểu biết về nướng bánh thực sự,
2. phát triển cho một loại bột khác (điều này là tốt nhất),
3. lỗi đã được thực hiện trong bản dịch và in ấn,
4. chỉ cần in lại từ các nguồn chưa được xác minh.

[Laksana]

Laksana Tôi hy vọng rằng theo thời gian kinh nghiệm sẽ đến và chúng tôi sẽ có thể sửa chữa bất kỳ công thức nào cho chính mình. Ở họ, ngay cả khi tôi thử nghiệm và thay đổi một cái gì đó, kết quả vẫn không làm bạn thất vọng. Miễn là nó quan trọng với tôi

như một sự cắt giảm. Bánh mì ngon, hơi ẩm. Lần tới tôi sẽ thử nghiệm với nước.

[Laksana]

Và tôi muốn đứng ra hướng dẫn chúng tôi, từ trước đến nay tôi chỉ nướng theo và chưa bao giờ bị thủng. Tôi cũng nướng bánh mì với cám ở chỗ cũ, nhưng thay vì lúa mạch đen, tôi cho thêm cám lúa mì vào, mọi thứ đều thành công tốt đẹp cả nhà.

Laksana Tôi hy vọng rằng theo thời gian kinh nghiệm sẽ đến và chúng tôi sẽ có thể sửa chữa bất kỳ công thức nào cho chính mình.

ở đây tôi cùng là học sinh và cho đến nay tôi vẫn chưa dám thử nghiệm.

Nói và bột mì tự làm cũng giống như bột bánh bao. hoặc nó là một cái gì đó khác nhau?

Và tôi muốn đứng ra hướng dẫn chúng tôi, từ trước đến nay tôi chỉ nướng theo và chưa bao giờ bị thủng.

Hôm qua, vì tò mò, tôi đã mua một hỗn hợp làm sẵn "Pudov", nướng "Borodinsky" ... Bây giờ tôi cũng ngừng càu nhàu trước những hướng dẫn của chúng tôi.
Tái bút. Chỉ theo công thức từ diễn đàn, họ đã ngon hơn và đẹp hơn .... Mọi thứ đều được học để so sánh))))

Panasonic có các công thức nấu ăn rất tốt trong hướng dẫn. Tôi không biết, họ đã sửa nó trong sách hướng dẫn thành 256/257, nhưng đến 254/255 đối với chương trình lúa mạch đen, có một công thức "với cám", trong đó 255 + 200 g bột mì (lúa mì + lúa mạch đen) + 3 muỗng canh. l. cám được chỉ định 430 ml nước, và điều này thực sự là rất nhiều. Đó là, chúng tôi có một lỗi hoặc một sai lầm (giả sử, 430 thay vì 330).

[Rina]

Rina vooot, về cái này mình cằn nhằn HP mua cách đây khoảng 3 tuần, chưa có gì sửa: 225g + 200g + 3st. l nước cám 430 ml))
Tôi cũng nướng từ một số loại bột ở chế độ chính: 225g lúa mì + 40g ngô + 4 muỗng canh mảnh. l và nước 220. Tôi đã thêm bột vào quá trình nhào, nhưng nó vẫn ẩm và thấp (mặc dù so với viên gạch từ Pudov nó vẫn là một người khổng lồ))) ... Nhưng thông thường, sữa, trứng, Pháp, với nho khô, không có khiếu nại! Tất cả đều hoàn hảo!

[Sherly]

Sherly , Tôi bị phân tâm bởi những cái nhỏ, vì vậy tôi không thể nhớ đó là ai hôm trước đã cố gắng tìm ra công thức này

Mình đã thử))) mai mình nướng với 330 ml nước

[Laksana]

Các cô gái, nói chung là tôi càu nhàu về các công thức làm từ một số loại bột có trong sách của Panasonic))) Laksana, rõ ràng, đã có trên Laksana viết sau, nó đã xảy ra như thế nào? Pliz ...

[Sherly]

Sherly, Tôi đang tìm hiểu về các hỗn hợp, "nhà sản xuất" đang cố nói với bạn điều gì đó. Về hỗn hợp, tuy về nhãn hiệu khác nhau nhưng đánh giá của các ông chồng chúng tôi hầu như giống nhau. Có lần tôi mua hai cái bánh mì, một cái bằng bột lúa mạch đen. Tôi làm món "lúa mạch đen" này, chồng tôi đã ăn thử và nói "Bánh mì không có gì, nhưng nó có vị giống như một cửa hàng. Bạn có thể nấu nó ngon hơn!"

Câu hỏi: tại sao lại bắt đầu bằng việc mua một máy làm bánh mì, nếu sau đó nướng từ các hỗn hợp làm sẵn? Tôi thấy đối với họ khả năng hợp lý duy nhất là sử dụng nó - ví dụ, trong một ngôi nhà ở nông thôn hoặc trong một ngôi làng, khi cửa hàng còn quá xa, nhưng tôi muốn một loại bánh mì nào đó và có một người thợ làm bánh mì. Hỗn hợp có thể được lưu trữ trong nhiều tháng. Mặt khác, điều gì ngăn cản bạn có một ít mạch nha khô, gluten, gia vị, một lọ mật ong giống nhau?

[Rina]

Rina Tôi đồng ý với bạn! Tôi mua nó vì tò mò - Tôi là một thợ làm bánh "trẻ", vì vậy mọi thứ đều mới và mọi thứ đều thú vị)) Nhưng cho đến khi tôi tìm thấy mạch nha và gluten, tôi đã nướng nó với bột lúa mạch đen mà không có chúng, thêm kvass khô. Với một trong những ổ bánh này, tôi đã đến thăm - và thật bất ngờ đối với tôi, tất cả những người có mặt ở đó đều thích nó. Họ thậm chí còn nói rằng nó trông giống như bánh mì mộc mạc, như thời thơ ấu của bà tôi. Sẽ khó có ý kiến ​​như vậy về bánh mì từ "Pudov")) Bây giờ, để so sánh, tôi sẽ đăng một bức ảnh ở đó

Tôi đã nói rồi ... khi tôi ở với bố vợ (tôi cũng mua cho ông ấy một chiếc Panasonic và dạy ông ấy cách nướng), tôi đã nướng một chiếc bánh mì bình thường nhất từ ​​bột mì thông thường 1 với (màu xám), chỉ một chút giấm táo và men "ướt" được sử dụng. Vì vậy, mẹ chồng tôi nói với tôi rằng chiếc bánh mì này khiến bà nhớ đến chiếc bánh mì mà bà đã ăn hồi trẻ ở một thị trấn nào đó. Đó là, cô ấy nhớ đến bánh mì ĐÓ rất nhiều, nhưng cái này nhắc nhở cô ấy ... Đây không phải là một lời khen ngợi cho bánh mì tốt, thường xuyên? Và bánh mì ngon, đúng cách không được làm từ hỗn hợp

Nói chung, bản thân tôi thích những món đơn giản ... điều này cũng áp dụng cho bánh mì ...

[Rina]

Rina Trong danh sách những thứ tôi chắc chắn muốn thử để nướng bánh mì, có men sống, váng sữa và mạch nha .... Và tôi chắc chắn sẽ tìm và thử chúng!
Tái bút. Không khá chủ đề, giờ muốn mua MV khác (diễn đàn siết chặt))))) để nhớ hương vị cháo bà ngoại từ lò

Là MV - là nhiều hay chậm-?

[Rina]

Rina trong khi tôi chỉ học về multiooker, đầu tôi đã quay cuồng))))

Đây không phải là một lời khen cho bánh mì ngon, đúng cách sao?

Hôm qua mình đãi bạn mình món bánh mì trắng cơ bản thông thường theo hướng dẫn thì bạn ấy nói ăn ở nhà suýt khóc nên anh ấy làm bạn nhớ lại hương vị ngày bé. Trước đó, cô từng hoài nghi về việc người làm bánh ...

Trước đó, cô từng hoài nghi về việc người làm bánh ...

Chồng tôi cũng mỉm cười hoài nghi khi tôi nói về ý định mua HP ... Và bây giờ trong cửa hàng, trước lời đề nghị mua một chiếc bánh mì kiểu Pháp mà anh ấy tôn trọng trước đây của tôi, anh ấy nói: "Không! Tôi không muốn. to! Nó không ngon! Tốt hơn là tôi nên mua cho bạn một túi bột mì "

"không! Tôi không muốn! Nó không ngon! Tôi thà mua cho bạn một túi bột"

lời vàng và một người chồng vàng!

[Rina]

Rina cảm tạ)))
bây giờ "vàng" đặt câu hỏi - có thể làm mì tự chế? Thực tế là bột có thể được tạo ra, tôi hiểu ... và điều gì tiếp theo? làm thế nào để biến bột thành mì? chưa bao giờ làm bất cứ điều gì như thế này

chúng tôi có một chủ đề phù hợp. Có lẽ không có máy cắt mì? Có chốt cán không? Cán mỏng miếng bột, rắc bột mì lên, để lớp bột hơi khô, cán mỏng rồi dùng dao sắc cắt ...

Tại đây bạn có thể tìm kiếm các công thức nấu bột
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

[Rina]

Rina cảm ơn bạn! Tôi sẽ khó nghĩ đến việc tìm kiếm chủ đề về mì trong mục "CÁC SẢN PHẨM BAKERY AND PASTRY", nếu từ! tôi sẽ học vào ngày mai
Tái bút. Và, tất nhiên, không có máy cắt mì)) Chà, không có gì, và chúng tôi sẽ tìm kiếm nó, mua nó))

Hôm nay tôi tiếp tục nắm vững điều kỳ diệu của tiến bộ kỹ thuật. Tất cả các công thức từ sách hướng dẫn cho máy làm bánh mì Panasonic SD-257 đều đã được thử nghiệm, tôi muốn tự mình sáng chế ra thứ gì đó. Đây là những gì đã xảy ra:

Bánh mì kiều mạch với hành, tỏi và thì là
Men Saf-moment - 2,5 muỗng cà phê.
Bột mì Makfa V / S - 500 gr.
Bột kiều mạch - 100 gr.
Muối - 2 muỗng cà phê
Đường - 2 muỗng canh. l.
Hành khô - 2 muỗng canh. l.
Thì là khô - 1 thìa cà phê
Tỏi khô dạng hạt - 1 muỗng cà phê
Dầu ô liu - 2 muỗng canh l.
Nước - 390 ml.

Sắp xếp theo thứ tự mà tôi đã viết. Nướng ở chế độ cơ bản, vỏ bánh trung bình. Có thể không có đủ nước - bạn cần quan sát trong quá trình nhào, nó phụ thuộc vào chất lượng của bột. Bạn có thể thêm 10-20 ml nếu bột có vẻ dốc. Đừng lạm dụng nó chỉ! Khi bột nổi lên, dùng chổi quét nước và rắc mè lên. Ăn ngon miệng nhé!
Mùi nướng thật hấp dẫn! Và hương vị không thể so sánh với bất kỳ Ashanovsky nào!

Câu hỏi là, ở phần cuối của sự gia tăng, dầu mỡ với nước và rắc hạt mè. Ý bạn là, ngay trước khi nướng, hãy mở máy làm bánh mì và đổ nước lên bột? Hoặc thế nào?

Vâng, tất nhiên, theo nghĩa đen trong một phút - bạn rút hai phích cắm ra khỏi mạng và từ từ bôi mỡ phần trên bằng chất lỏng (sữa, kefir, trứng, nước) và rắc hạt mè, hạt lanh, rau mùi, mọi thứ phù hợp với điều này hoặc công thức bánh mì đó, và quan trọng nhất là - theo khẩu vị của bạn!
P.S Sau tất cả các thao tác, đừng quên cắm phích cắm vào ổ cắm.

Tôi báo cáo về bánh mì với cám lúa mạch đen.

Mái nhà không bị sập nhưng cũng không bị lồi. Đổ 330 nước thay vì 430. Người làm bánh gừng là tốt và một vũng như bình thường với lúa mạch đen. Có lẽ nhiều men? Hoặc thậm chí trừ đi 30 gam nước? Bạn nghĩ sao?

Hôm qua mình đãi bạn mình món bánh mì trắng cơ bản thông thường theo hướng dẫn thì bạn ấy nói ăn ở nhà suýt khóc nên anh ấy làm bạn nhớ lại hương vị ngày bé. Trước đó, cô từng hoài nghi về việc người làm bánh ...

Những người kết bạn, thậm chí còn hơn thế nữa, các nhà công nghệ, theo quy luật, chống lại HP.
Nhưng món bánh mì ngon tuyệt này vẫn chưa được nếm thử.

Và điều tôi thích ở Panasik là nướng bao nhiêu thì nướng bấy nhiêu. Đặc hơn, lỏng hơn, với mái nổ hoặc thẳng - tốt, luôn luôn được nướng. Và điều này làm cho tôi rất hạnh phúc.

Chồng tôi cũng mỉm cười hoài nghi khi tôi nói ra ý định mua HP ...

Chính xác! và của tôi cũng vậy. Và bây giờ anh ấy khoe với tất cả bạn bè của mình loại bánh mì CHÚNG TÔI làm! và nói về những lợi ích của việc mua một chiếc máy làm bánh mì - tất cả những điều giống như những gì tôi đã nói với anh ấy khi thuyết phục anh ấy mua nó.

Và điều tôi thích ở Panasik là nướng bao nhiêu thì nướng bấy nhiêu.

Đồng ý! Tôi thực sự không có gì để so sánh với, nhưng tôi hạnh phúc không thể tả với việc mua hàng của mình! Tôi thậm chí còn nói chuyện với bếp của tôi, và cảm ơn bạn vì chiếc bánh mì nhỏ xinh! (Có thể đó là một phòng khám) Và tâm trạng sẽ phấn chấn như thế nào khi bạn lấy được một chiếc bánh mì dày, hồng hào, thơm phức ra khỏi lò! Nó chỉ là một loại ma thuật bánh mì!

[Laksana]

Laksana Tôi, than ôi, cũng không thể trả lời câu hỏi này một cách dứt khoát, chỉ có thể suy đoán. Tôi đã có một cái gì đó tương tự (mặc dù tôi không nhớ công thức làm bánh gì, nó là một trong những ổ bánh đầu tiên) Đây là:




Tôi luôn uống men theo công thức (và dường như có rất nhiều trong số chúng trong sách của chúng tôi)))), tôi phạm tội về lượng nước