Bánh nghệ tây với kem chua

Natasha, tôi đã mang cho cô một bản báo cáo.

Lễ Phục sinh sắp đến gần và chúng ta cần chuẩn bị sẵn sàng. Tôi gợi ý một chút về công thức của bạn, và làm bánh ở Panas. Hóa ra nó nhiều lớp đến mức bản thân tôi cũng bị sốc. Bột giấy được tách ra bởi các dải, sợi toko, chẳng hạn như từ kẹo bông. Rất - rất thơm, ngọt ngào, phong phú, lễ hội. Bột giấy ướt, và như Pokhlebkin viết, nó có mật độ sợi dày. Không có lỗ trên mảnh vụn, chỉ là thác nước của các sợi. Bánh Phục sinh lộng lẫy, sang trọng!
Ảnh phải được xoay 90 độ theo chiều kim đồng hồ. Nếu không, tôi đã không nhận ra ngay lập tức ...






Hóa ra nó là một cái cao từ hai ly bột mì, đến nỗi nó hầu như không nhìn ra khỏi thùng. Và mặc dù vỏ bánh dày hơn lò nướng, nhưng khi tôi lấy nó ra khỏi xô, nó ngay lập tức bong ra, rất mềm. Tôi nhanh chóng đặt anh ta xuống gối, nhưng dù sao thì anh ta cũng đã vò nát rồi. Lần sau tôi sẽ đặt nó vào kim đan ngay lập tức. Phần mái bên hông bị nứt khá nhiều, lần sau tôi sẽ cố gắng bớt dằn vặt hơn nữa. Mặc dù, tôi nhìn Panas, một vết nứt trên mái nhà là bình thường ngay cả khi nướng từ bột.

Mỗi khi tôi nướng Saffron, tôi nhớ đến bạn, Natasha, với một lời tốt bụng !!!

Và tôi cũng muốn đến HP. Cô ấy đã phơi sáng ở chế độ nào hoặc chế độ nào, cô ấy đã sắp xếp mọi thứ như thế nào, v.v.? Các mảnh vụn là tuyệt vời. Bàn tay của bạn được mài rõ ràng dưới những chiếc bánh Phục sinh của bạn!

Cảm tạ !

Nếu bạn cũng muốn đến HP, thì tôi sẽ báo cáo.

bột:

13 g men
0,5 muỗng cà phê Sahara
125 g sữa nướng lạnh
75 g bột mì

Giã nhỏ men với đường, pha loãng với sữa, thêm bột mì. Trộn bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Mình để trong tủ lạnh qua đêm (12 giờ 30 phút mới hết). Nhiệt độ trong tủ lạnh là 2 hoặc 3 độ. Bằng cách nào đó, gần đây, tôi đã cố tình đo nó.

Đồng thời, tôi ngâm 50 g kẹo trái cây họ cam quýt trong một thìa nước theo công thức của Kroshin. Tôi quyết định thử chúng, bởi vì tôi làm chúng đặc biệt cho bánh Phục sinh.

Vào buổi sáng:

Rây 250 g bột vào thùng

Đổ bột lên trên

Sau đó, cô ấy đổ, đánh bông bằng máy xay ngâm hỗn hợp gồm 1 lòng đỏ, 45 g kem chua 15%, 125 g đường, và thay vào đó là nghệ tây - một thìa cà phê (ngâm trong 1 thìa nước sôi qua đêm) và một gam. vani thay vì nghệ tây. Không còn nhiều saffron, và tôi để dành.

Dùng phới silicon trộn nhẹ chất lỏng với bột mì cho đến khi tạo thành một khối vón cục.

Thêm 50 g bơ đun chảy và một chút muối (khoảng 1/3 muỗng cà phê bột ngọt)
Chế độ "Basic, Baking", vỏ bánh nhẹ, kích thước nhỏ. Trong đợt thứ hai, tôi thêm trái cây kẹo, rắc một thìa bột ngô.

Đừng quên rằng tôi đã viết rằng có một vết nứt nhỏ trên mái nhà. Tôi nghĩ lần sau tôi sẽ cho ít bột hơn 25 g. Tôi sẽ đặt thêm trái cây kẹo.

Có vẻ như tôi đã viết tất cả mọi thứ. Nếu bạn có câu hỏi, sau đó hỏi, có thể tôi đã bỏ lỡ một cái gì đó.

Ồ, tôi đã nghĩ điều gì đó khác. Bạn có Zoirushi! Nướng, để so sánh, và trong đó. Cố gắng tăng thời gian nổi lên lần cuối, không được giảm bột. Ở đó, ở Panas, tôi thấy rằng không có đủ thời gian để kiểm chứng. Thêm 10 phút nữa. IMHO

[Zoirushi]

Bạn có không Zoirushi có!

Mẹ, Hto Eto?

Annushka, cảm ơn rất nhiều, anh yêu razbladovy chi tiết cái này, em không ngại từ này, một tuyệt tác bánh kem cho HP, em nhất định sẽ dùng nó !!!

Mẹ, Hto Eto?

Đây là một HP có thể lập trình. Zojirushi

[Natul]

Đây là một HP có thể lập trình. Zojirushi

Natul, và Bạn đã đào được điều kỳ diệu này ở đâu? Bạn đã có nó bao lâu rồi? Giống ? Ồ, tôi nghĩ tôi cũng muốn cái này !!!
P.S. Cái lưỡi của tôi, kẻ thù của tôi, tôi đã hỏi ...

Vâng, sáu tháng, không ít hơn. Được mua ở Hoa Kỳ, nó không phải để bán ở đây (tôi đã không nhìn thấy nó). Dù muốn hay không, tôi vẫn chưa quyết định.Thói quen làm việc với Panasonic được hình thành và mọi thứ không phải là Panasonic cho đến nay đều không bình thường và khó chịu. Chúng tôi đã thảo luận về nó trong chủ đề của tôi ("Bù nhìn").

[Qween]

Qween, nhưng là đối với những người không có Zoirushi, mà là bếp lập trình đơn giản hơn, có hẹn thời gian minh, nhào, nướng?

Yo, trong Zorushka của tôi thậm chí còn có một chương trình riêng để chuẩn bị bột khai vị / bột ... Tôi mới nhớ ra điều này. Wow, vậy là xong, bài kiểm tra bây giờ là 100% HP!

[Annushka]

Annushka, cảm ơn rất nhiều, anh yêu razbladovy chi tiết cái này, em không ngại từ này, một tuyệt tác bánh kem cho HP, em nhất định sẽ dùng nó !!!

Innochka! Tôi sẽ rất vui nếu nó có ích.

Qween, nhưng là đối với những người không có Zoirushi, mà là bếp lập trình đơn giản hơn, có hẹn thời gian minh, nhào, nướng?

Nataly_rzvà Kenwood 450 có chế độ Bánh mì ngọt trong khoảng 3 giờ. Vào năm 350 Kenwood, tôi đã sử dụng nó rất nhiều lần, sau đó tôi thực sự thích nó cho những chiếc bánh Phục sinh. Và điều mơ ước nhất của tôi là có một cái xô tròn ở Kenwoods! Vì vậy, tôi muốn Panas cũng làm cho tôi một cái xô như vậy. Ở Kenwood, cơ chế đặt xô là kim loại, và tôi đặt hộp nướng tròn trực tiếp lên cơ chế này (ngay cả hộp giấy cũng hoạt động rất xuất sắc). Và ở Panas, thứ mà chiếc xô được gắn trên đó là một loại nhựa nào đó, và tôi không muốn mạo hiểm với nó và nướng ở dạng không có nguồn gốc. Và vì vậy bạn muốn ...

Thời gian kiểm tra và nhào trộn là khác nhau đối với Panas. Anh ấy làm từng việc một, rồi đến việc khác. Và tôi đã cố gắng quan sát, ghi lại một vài lần, và sau đó tôi nhận ra rằng bạn vẫn không thể đoán được nó sẽ nướng như thế nào và rời bỏ dự án này - hầu như tôi vẫn nướng trên bộ hẹn giờ.
Trong quá trình cân bằng nhiệt độ, tôi đặt tay dưới nắp - ở đó rất ấm, cảm nhận trực tiếp được sưởi ấm, sau đó nhiệt độ không tăng - và đây là tất cả khi chọn cùng một chế độ.
Bằng cách nào đó, tôi đã nhìn thấy một Temka nơi các chủ sở hữu của Panasov thu thập dữ liệu, nhưng bảng này không hoạt động đáng tin cậy.

Tôi có thể nói gì, nếu Panas, với bất kỳ màu vỏ bánh nào và kích thước ổ bánh khác nhau, luôn nướng trong 50 phút. Và bạn sẽ có được màu vỏ bánh mong muốn cho một kích thước ổ bánh nhất định.

Wow, vậy là xong, bài kiểm tra bây giờ là 100% HP!

Tôi thực sự muốn xem Zoyrushka sẽ nướng như thế nào!

Lần sau tôi sẽ đặt nó vào kim đan ngay lập tức.

Cung cấp cho, pozh, một tài liệu tham khảo trong đó nó được mô tả cách đặt bánh lên kim đan. Có lẽ đã được thảo luận?

[tat135]

tat135có lẽ đã được thảo luận, nó là cần thiết để xem trong các chủ đề với công thức panettone. Đối với tôi, cách làm nguội trên những chiếc kim, dường như ban đầu được phát minh ra (nếu một từ như vậy là phù hợp) cho món nướng rất tinh tế này.

Tôi chỉ chọc thủng các mặt của bánh gần với đáy. Tôi lấy hai cây xiên thịt nướng bằng gỗ và xỏ chúng sao cho các xiên vuông góc với nhau. Sau đó, tôi treo ngược chiếc bánh: Tôi đặt hai đầu kim đan trên mặt bàn, và hai đầu còn lại vào lưng ghế. Hoặc tôi đặt hai chiếc trên một chiếc ghế, và hai chiếc trên chiếc ghế khác.

[Donchanka]

Đây là điều đầu tiên đã gặp - https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71466.0 Donchanka treo colombus một cách phức tạp, bằng dây. Nhưng, tôi nghĩ rằng bản chất là rõ ràng, và ở đó, nó thuận tiện cho bạn, hãy hạ nhiệt nó.

Theo bước chân của Nữ hoàng thử nghiệm của chúng tôi, tôi cũng đặt một chiếc bánh ở Zorushka. Sau đó, tôi sẽ hủy đăng ký những gì đã đến của điều thông minh này. Đúng, đối với Zorusha, một phần tư công thức dành cho một chiếc răng, tôi chia công thức ban đầu thành 3 phần. Và nó có thể đã được thực hiện một nửa. Tôi đã thiết lập một chương trình cơ bản (không bắt đầu lập trình), bởi vì nó nằm trên đó, theo sách công thức, rằng ... bánh Phục sinh của Nga đã được nướng!

Nếu mọi thứ trở nên OK, tôi sẽ viết các khoảng thời gian cho chương trình này (trong hướng dẫn cho Zorusha, mỗi chương trình được lên lịch đúng lúc, họ chỉ thông minh trong việc này), để chủ sở hữu lò nướng có thể lập trình có thể tự đặt những người còn lại muốn tìm chương trình phù hợp nhất trong HP của họ. Đúng, tôi vẫn làm bột một cách riêng biệt (tôi có chương trình Người khởi động ở Zorushka, bột nói chung).

Tôi báo tin từ "mặt trận": hóa ra là rác cho tôi. Giống như viên gạch.Tôi chưa hiểu lý do: bột rất tuyệt, độ đặc của bột vẫn như mọi khi (rất dẻo). Chắc chương trình vẫn chưa phù hợp lắm với món bánh này.

Tôi sẽ cố gắng hơn nữa.

Các cô gái, đừng nói cho tôi biết - bạn sử dụng kem chua cho chiếc bánh này có hàm lượng chất béo nào không? % Chất béo có quan trọng không? Và bạn lấy bao nhiêu% dầu? Và bạn có sử dụng máy nhào khi nhào bột không? Mất bao lâu để nhào khối bột này, 15 phút hay 30 - 40 phút?

Tôi nghĩ rằng hàm lượng chất béo của kem chua và bơ không quan trọng. Nhưng thời gian của lô là rất quan trọng. Chúng ta nhào bột bánh càng lâu thì bột càng đặc. 15 phút rõ ràng là không đủ. Tôi trộn bột cho bánh ít nhất 40 phút. Máy trộn bột tự nhiên tạo điều kiện và tăng tốc quá trình., Nhưng tôi không có, vì vậy tôi sẽ không cho bạn biết thời gian nhào chính xác

Bạn nhào lâu như vậy bằng tay hay bằng máy trộn bột? Tôi đọc ở đâu đó trong những chủ đề này rằng bạn cần phải lấy bơ tốt cho bánh, nhưng tôi không hiểu thế nào là tốt - cho dù đó là% chất béo, hay nhà sản xuất, hay là gì? vì vậy cô ấy quyết định rằng có lẽ cần một loại kem chua đặc biệt nào đó ...

Tôi trộn bánh bằng tay. Và bơ phải để tự nhiên, không phết.

Sắp đến lễ Phục sinh. Tôi quyết định chạy theo các công thức làm bánh. Tôi luôn nướng bánh bằng mắt: Tôi nhào cả một bát bột và nướng. Nó dường như nướng mà không thất bại. Nhưng sau đó tôi quyết định thử mọi thứ trong khoa học. Vì bạn không thể thử nghiệm các công thức nấu ăn vào một ngày quan trọng, do đó, tôi đang tìm kiếm các công thức làm bánh đáng tin cậy. Có lẽ chính xác thì tôi sẽ giải quyết vấn đề gì

Cảm ơn bạn vi công thưc nay !!! Mình làm bánh được năm thứ 2 rồi, với mình là bánh dẻo, thơm và ngon nhất. Năm nay, tôi đã thử các công thức khác, nhưng về sản phẩm, về thời gian chuẩn bị và quan trọng nhất là kết quả - Tuyệt vời! Điều duy nhất tôi chưa làm với nghệ tây, tôi lấy nhụy hoa nghệ tây (thay thế), chúng chỉ cho màu sắc. Và tôi ngâm nho khô trong rượu cognac, tôi nghĩ điều này không ảnh hưởng nhiều đến hương vị.

Các cô gái, lần này tôi nướng Saffronny và Myasoedovsky. Cả hai đều mất một thời gian dài để leo lên và không phát triển tốt lắm, nhưng vẫn rất ngon! Hóa ra không phải quá nhiều bánh Phục sinh là bánh nướng xốp, giả vờ là bánh Phục sinh
Chỉ có điều là thứ “nghệ tây” do tôi tự trồng (không phải thật, không mùi, chỉ tạo màu), hành xử rất kỳ lạ - khi nhào bột có màu vàng tươi, và bánh thành phẩm mất màu này.

Tôi có 5 cái này.

Hôm nay tôi mới nhớ về chiếc bánh này

Hôm nay tôi mới nhớ về chiếc bánh này

Và tôi ăn ngày thứ hai.
Đừng buồn. Ở đó, tiếp theo, một số Chủ nhật khác (như phụ huynh), khi họ cũng nướng bánh. Tôi không biết nhiều về các ngày lễ của nhà thờ, những người trong cuộc sẽ cho tôi biết. Nhưng các cô gái ở đây cho lễ Phục sinh nướng tất cả các loại bánh Phục sinh trong một tuần.

Và tôi ăn ngày thứ hai.
Đừng buồn. Ở đó, tiếp theo, một số Chủ nhật khác (như phụ huynh), khi họ cũng nướng bánh. Tôi không biết nhiều về ngày lễ của nhà thờ, những người trong cuộc sẽ cho bạn biết. Nhưng các cô gái ở đây cho lễ Phục sinh nướng tất cả các loại bánh Phục sinh trong một tuần.

Cảm ơn vì tiền hỗ trợ. Hôm nay tôi nướng bánh đơn giản, trong khi không có bột

Hôm nay tôi nướng bánh nghệ tây với chấmya. Cô ấy đã nghĩ ra một sáng tác như vậy. Cô ấy cũng tự tay trang trí.
Cảm ơn Natuse về công thức, tôi làm chúng lần thứ ba liên tiếp cho Lễ Phục sinh.

Men thực sự muốn liếm sạch. Hoặc thu thập bằng ngón tay của bạn. Không hiểu sao lại là cô ấy))).

Chúc con gái tôi có những ngày lễ vui vẻ, hãy để nó ăn uống lành mạnh và chế độ ăn uống thật tuyệt vời!

Tyoyoyoyoyotki, Lễ Phục sinh sắp đến gần và tôi đang ở đó :) Tôi muốn, ngoài Myasoedovsky, một công thức mới. Có lẽ cái này?

Tyoyoyoyoyotki, Lễ Phục sinh sắp đến gần và tôi đang ở đó :) Tôi muốn, ngoài Myasoedovsky, một công thức mới. Có lẽ cái này?

Có thể, và sho?))) Tôi sẽ là cái này và Violetta, chúng tương tự nhau.

Tôi cũng sẽ nướng mẹ trong năm nay. Chuch, anh ấy rất khó hiểu hay thất thường? Nhân tiện, tôi đã được dẫn dắt đến sự hiện diện của người phụ trách tình nguyện của bạn :)

Tôi cũng sẽ nướng mẹ trong năm nay.Chuch, anh ấy rất khó hiểu hay thất thường? Nhân tiện, tôi đã được dẫn dắt đến sự hiện diện của người phụ trách tình nguyện của bạn :)

Không khó hiểu hơn những người khác. Bánh Phục sinh thường đòi hỏi sự chú ý nhiều hơn một chút so với bánh mì thông thường. Không có gì siêu đặc biệt trong điều này, mọi thứ đều giống như một chiếc bánh Phục sinh tiêu chuẩn: nhào bột, ngâm nho khô, nghệ tây, sau đó nhào tất cả mọi thứ lại với nhau và để tăng lên. Đặc điểm - rất mềm, nếu không được nướng (thực tế là làm khô lớp vỏ trên cùng) - nó có thể bị nhăn ngay cả dưới trọng lượng của chính nó.

Tôi cũng khuyên Violetta. Tôi đã nướng nó nhiều lần, nó thường làm được cho tất cả mọi người.

Chuchik, anh ấy có một lớp, phải không?
Tôi yêu bột men, vì vậy câu hỏi sẽ hoạt động / sẽ không thành công :))) câu hỏi là làm thế nào để thực hiện ít chuyển động cơ thể hơn trong khi làm việc này. Bởi vì một mình tôi có thể ngửi thấy mùi 7 kg bột ...
Chuyển động cơ thể dễ hơn - cái này hay Violetta?

Chúng gần như giống nhau. Ngay cả thành phần của bài kiểm tra cũng gần gũi.

7 kg bột là mạnh))). Peki này. Tôi sẽ cho bạn biết nếu những gì.

Mình cũng dự trữ saffron lâu rồi, muốn nướng thử mấy cái bánh này.

Nhân tiện, tôi nướng. Mùi rất ngoạn mục. Tôi tập luyện, có thể nói ... Ngày mai tôi sẽ quay một bài kiểm tra. Tôi đã thêm 300 gram manitoba cho họ, nó rất xơ khi nó được đặt trước - đáng yêu ...

Natasha, Manitoba là gì?
Các vấn đề của Google: Manitoba (tiếng Anh Manitoba, IPA: [æmænʊtoəbə]) là một tỉnh của Canada nằm ở trung tâm đất nước trong vùng Canada Prairie. Tỉnh hầu như bằng phẳng, có hơn 110 nghìn hồ trên lãnh thổ của nó.

Natasha, Manitoba là gì?
Các vấn đề của Google: Manitoba (tiếng Anh Manitoba, IPA: [æmænʊtoəbə]) là một tỉnh của Canada nằm ở trung tâm đất nước trong vùng Canada Prairie. Tỉnh hầu như bằng phẳng, có hơn 110 nghìn hồ trên lãnh thổ của nó.

Manitoba là một trong những loại bột mạnh nhất (với độ bền bột W cao). Nó được đặt theo tên của tỉnh rất Canada. Chúng thường được sử dụng để trộn với các loại bột khác nhằm tăng độ chắc của chúng. Nó đã được chứng minh bản thân rất tốt trong các sản phẩm được kiểm chứng lâu dài: stollens, bánh Phục sinh, kugelhopfs. Nhưng cũng không phải ở dạng nguyên chất, mà là một chất phụ gia. Nó có một hàm lượng lớn gluten và protein, tạo ra một loại gluten tuyệt đẹp, nhưng khi được sử dụng ở dạng nguyên chất, nó rất "cao su".

Đây là những bông nghệ tây của tôi:

Chucha, bạn là một thiên tài! Tôi không có manitoba, nhưng tôi sẽ lấy một gói bột mì mạnh. bởi vì tôi có bột mì địa phương, tôi không chắc chắn lắm về độ phức tạp của nó.

Natasha, cảm ơn, tôi hiểu
Và những chiếc bánh của bạn thật đẹp trai! Tôi sẽ nướng vào thứ bảy.

nướng vào thứ Năm. nhưng chi tiết là ngày mai. không phải không có cuộc phiêu lưu.

Lô nghệ tây của tôi không kịp đến lễ Phục sinh. Cô ấy ngấu nghiến đã ăn rất nhanh))). Tôi đã phải nướng cái thứ hai. Cũng là nghệ tây, nhưng với mơ khô và hạnh nhân. Đúng vậy, một trong số họ đã sống sót cho đến ngày mai. Anh ta được thánh hiến, chỉ điều này mới cứu anh ta khỏi bị nuốt chửng.

Vậy nếu không phải lễ Phục sinh thì sao. Nó ngon vô cùng. Đặc biệt nếu bạn làm nó ở dạng ổ bánh mì và gọi nó là bánh bông lan!))

Đã đến lúc nâng chủ đề lên rồi, sắp đến Lễ Phục sinh rồi :-) Tôi muốn thử Saffron Kulich năm nay.

Tôi đọc trong công thức rằng "Ngâm các sợi nghệ tây trong một muỗng canh nước nóng."
Tôi chưa bao giờ sử dụng nghệ tây trong nấu ăn. Xin cho biết em nên ngâm trong bao lâu? Những gì để tập trung vào? Trên màu sắc của cồn thuốc hoặc cho đến khi nó nguội hoàn toàn? Tôi có cần nghiền, khuấy hoặc làm căng các sợi nghệ tây không?

Cảm tạ!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Tôi không lọc và lắc ra các chủ đề cùng với cồn thuốc))). Cô ấy hạ nhiệt tôi xuống trạng thái ấm áp.

Cảm ơn bạn, tôi sẽ cố gắng nướng một chiếc bánh nghệ tây. Sau đó tôi sẽ báo cáo

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Đừng sợ anh ấy. Điều chính là để có men đã được chứng minh.

[bù nhìn]

bù nhìn, Natasha, bạn nghĩ sao - trong các hình thức Bắc Âu rộng lớn, chiếc bánh sẽ thành ra?

Hãy đi kiểm tra thực hành cho Lễ Phục sinh. TIẾNG HOAN HÔ!!! Tôi rất thích nướng bánh Phục sinh. Tất cả đều nằm trong kế hoạch. Tôi nên thử nó