"Men vĩnh cửu", khoai tây-hop (Bột chua không có bột). Công thức làm bánh.

nó không thể theo bất kỳ cách nào khác

[Marysechka]

Cảm tạ, Marysechka

Yuri, các cô gái, bạn có cần hoa bia với hình nón, hay bạn có thể sử dụng túi trà?)) Nếu bạn pha và lọc nó bằng cách nào?

bạn có cần hoa bia với hình nón, hoặc bạn có thể sử dụng túi trà?)) Nếu bạn ủ và lọc nó vẫn không?

Điều này có xảy ra không? Không, chúng ta cần nấu hoa bia, chỉ để nước dùng hoặc nước dùng trong. Bạn có thể tạo ra các gói? Nhưng bao nhiêu trong số chúng là cần thiết nếu bạn tính trên 15gr tối thiểu - một ngọn núi vững chắc !?

Điều này có xảy ra không? Không, chúng ta cần nấu hoa bia, chỉ để nước dùng hoặc nước dùng trong. Bạn có thể tạo ra các gói? Nhưng bạn cần bao nhiêu nếu bạn tính trên 15gr tối thiểu?

có nhiều thứ như vậy hơn là hình nón trong hiệu thuốc)) Tôi quyết định đặt hàng, vì tôi không hợp nhau. Có sẵn: hình nón - 1 loại, "nguyên liệu thực vật" (rõ ràng, như họ đã hiển thị một vài trang trước) - 1 loại, túi trà - 3 loại))
Bao bì của họ là vừa phải.
Tôi sẽ không thử nghiệm, tôi đã lấy hình nón

Tôi sẽ không thử nghiệm, tôi đã lấy hình nón

Từ quyết định đúng đắn! Và sau đó ai biết loại "bụi" trong túi ... Nó giống như với chè - có lá cắt, và có bụi từ quá trình sản xuất chè được đóng gói trong túi



Hôm nay mọi thứ đối với tôi không dễ dàng chút nào.
Tôi muốn làm bánh mì chia phần, bánh nướng. Không muốn có lò nướng khuôn. Nhưng còn lâu bánh mì mới ra lò À, không có gì, lần sau tôi sẽ tính đến chuyện, tôi sẽ tạc những chiếc koloboks nhỏ hơn. Với những vết cắt cũng vậy, không phải mọi thứ đều theo thứ tự. Mẻ đầu tiên (tấm nướng) tôi cắt sâu, và mẻ thứ hai, nhìn vào lần nướng đầu tiên, tôi thực hiện với những vết cắt nhỏ hơn và mặt trên hơi chín. Chính tôi là người đã quyết định làm nâu lớp vỏ khi kết thúc quá trình nướng với sự hỗ trợ của vỉ nướng trong lò, tôi đã không theo đúng màu qua kính
Thành phần: 50% w / c + 15% bột báng + 10% lúa mạch đen nguyên hạt + 25% lúa mì nguyên hạt.





Kết quả là bánh mì giòn có vị rất thơm, mềm, nhẹ. Mặc dù độ xốp bong bóng tốt. Tôi thích lò nướng theo cách này, chỉ cần hiệu chỉnh kích thước một chút và proofer vẫn

[Yuri K]

Yuri K, những người đầu tiên mở ra rất tốt

[Irinap]

Irinap, mở ra quá nhiều, không đẹp với tôi cho lắm, đối với tôi thì có vẻ như vậy

vì vậy tôi sẽ bắt đầu ăn bánh mì với bạn! (nhưng tôi không cần nó chút nào!)

Kết quả là bánh mì giòn rất thơm, mềm, có phần nhẹ

Yura, tôi đang viết rằng rất khó để làm hỏng bánh nướng với men của chúng tôi !!! Nhìn những gì pussies !!!!

[liusia]

liusia, vâng, nó trở nên tuyệt vời

vì vậy tôi sẽ bắt đầu ăn bánh mì với bạn! (nhưng tôi không cần nó chút nào!

Đây là bánh mì lành mạnh, không có bất kỳ chất phụ gia hóa học nào, vì vậy hãy ăn nó vì sức khỏe! Làm lúa mạch đen hoặc ngũ cốc nguyên hạt, không phải từ loại cao cấp (nơi có carbohydrate rắn)

[Yuri K]

Yuri KTôi không được phép bất kỳ

[Báo cáo]

Báo cáo
Tôi bắt đầu nhào bột với 300 ml nước và 3 muỗng canh. l. khởi động, 1,5 muỗng cà phê. muối và 1,5 muỗng canh. l. rắc đường, bột mì c / z lúa mì, để có được độ sệt của kem chua đặc. Tôi phủ một chiếc khăn và để nó cho đến sáng.
Đây là một bông hồng pha như vậy:

Sủi bọt, có mùi như bia (tôi đã sử dụng hoa bia để nấu bia)
Tôi nhào bột. Nó thực sự giống như một món đồ chơi chống trầm cảm. Tôi lấy bột mì cao cấp ở đâu đó khoảng 150 gram, phần còn lại được trộn với c / s. Đây là một kolobok:

Tôi lang thang trong 2 tiếng đồng hồ, trong thời gian này tôi đã gấp nó lại một vài lần, bị lừa. Đây là trước khi phân phối hình dạng:

Đây là trong khuôn, cách ly trong 1 giờ 15 phút, sau đó trong lò:

Nằm xuống giá đỡ dây:

Vết rạch:

Hóa ra 2 ổ, tăng gấp 2. Nói chung, bột đã được lê nên nếu không có mùi hoa bia, người ta sẽ nghĩ đó là men phản ứng.
Mùi vị không bình thường, có vị đắng khó nhận biết, rất có thể là bột chua còn non.
YuriCảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ công nghệ bột chua. Một trải nghiệm khởi đầu rất thành công!
Tôi sẽ tiếp tục tập thể dục!

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ công nghệ khởi động. Một trải nghiệm khởi đầu rất thành công!
Tôi sẽ tiếp tục tập thể dục!

Chúng tôi luôn vui mừng đối với những thợ làm bánh mới sử dụng men của chúng tôi! Bạn đã có một đứa con đầu lòng tốt!
Và sự cay đắng - như bây giờ tôi hiểu, phụ thuộc vào loại hop, bản thân bạn xác nhận rằng bạn đã uống bia

[musya]

musya, bánh mì tuyệt vời! Thật tuyệt khi đây là một loại men phản ứng như vậy.
Cái kết đắng có lẽ là do sự đa dạng của bạn. Hy vọng men ăn theo thời gian sẽ hết đắng.

[Larissa]

Larissa, bánh mì xuất sắc hóa ra! Với sự chủ động bạn !!! Bánh mì có vị đắng vì men còn tươi, người ta có thể nói rằng nó chưa lên men hoàn toàn. Xa hơn nữa, hương vị của bánh mì sẽ ngon hơn rất nhiều.

Tôi không thể làm bất cứ điều gì

Annushka, tôi thông cảm. Tôi yêu bánh mì lắm, bất cứ ai. Chỉ có cửa hàng không ăn uống dưới mọi hình thức.

[Yuri K]

Yuri K, SvetaI, liusia, cảm tạ!
Và người hôn phối thậm chí còn thích sự cay đắng, và tôi cũng vậy, vẫn ổn! hãy xem men sẽ thể hiện như thế nào trong các loại bánh mì khác

[musya]

musya, chúng tôi đang đợi bánh mì của bạn!

Chào buổi sáng mọi người !!! Hôm qua tôi đã bắt đầu nhào bột cho bánh mì phô mai từ Natasha ANGELin BLACKmore. Tôi bắt đầu nó lúc 21-20, và lúc 23-30, bột gần như đã sẵn sàng. Và tôi đã bỏ mặc cô ấy như vậy cho đến sáng. Lúc 7 giờ 15 tôi bắt đầu nhào bột, lúc 7 giờ 40 tôi nhìn, và sợi bánh đang phát triển. Bây giờ tôi sẽ bắt đầu nhào bột lại, tôi không biết để làm gì, nhưng ngày mai tôi sẽ vào nhà tắm, tôi hứa. để đãi bạn với bánh ngọt trên men này. Vì vậy, tôi đã điều trị, nhưng hai người phụ nữ không có ở đó, vì vậy tôi sẽ nướng.

Hôm qua tôi bắt đầu nhào bột ... Bây giờ tôi sẽ bắt đầu nhào bột một lần nữa

Chà, chính xác là ... một trận dịch với những biến chứng ... không thuyên giảm ...
Có hai chiếc bình bên cạnh nó ... với các bài kiểm tra.

... một trận dịch với những biến chứng ... không thuyên giảm ...

Đây chắc chắn là Natasha !!! Vâng, chồng tôi rất thích làm bánh với loại men này. Ngày mai anh sẽ đưa anh đi làm, hôm nay anh sẽ ngoan và những gì còn lại. Bánh bao độn thịt ba chỉ vo viên, nổ sau tai.

nứt sau tai

Kiểm tra xem, các đường nối không bị rời ra ...

Hôm nay cuối cùng tôi cũng có bánh nướng. Nó mọc lạnh, thơm.

Hôm qua mình nặn bột, cô ấy xinh lắm. Tôi nhào bột và cho ngay vào tủ lạnh. Rất ít người đưa ra. Nhưng về nguyên tắc, đó là những gì tôi đã làm. Trước đây, mình làm thêm 3, 4 lần mà không nhào, rồi cho vào, mình nặn ngay từ tủ lạnh. Bây giờ tôi nhào kỹ trong tủ lạnh, mặc dù tôi đã kéo nó ra và gấp lại một lần. Nhưng sau khi để tủ lạnh, khối bột đứng cạnh cục pin thêm 3 tiếng nữa mới thành khuôn. Nhưng! Tôi nướng trong 15 phút ở nhiệt độ cao (những gì lò của tôi có thể cho ra), và sau đó không giảm nó xuống, nhưng nhớ lại khoảng 15 phút sau. Nhưng đó không phải là tất cả. Tôi hoàn toàn đánh sập chế độ nhiệt độ, tôi quyết định đo nhiệt độ bên trong bánh mì .... hết pin. Đây là cách gọi tất cả.
Bánh mì hóa ra đã rám nắng, bên trong hơi ẩm, nhưng rất ngon.

Đây là cách gọi tất cả.

Chỉ là ... không phải ngày của bạn

Kringel muối (ANGELINA BLACKmore)

Và chúng tôi ở đây bánh bao Chúng tôi thưởng thức kringel.

Đây là cách gọi tất cả.

Hôm nay Rằm.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore Natasha, trong một thời gian dài trên trang đầu tiên của công thức đã khoe khoang

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore Natasha, trong một thời gian dài trên trang đầu tiên của công thức đã khoe khoang

Vâng,

Và hôm nay tôi thậm chí không có thời gian để chụp ảnh miếng pho mát của mình. Một người bạn đến cắt tóc cho cháu tôi vừa nướng bánh mì. Tôi phải nhanh chóng ra ban công cho mát. Chúng tôi ăn trưa, chồng tôi đi làm và tôi có một miếng bánh mì cho ngày mai. Nhưng bột của tôi đã trộn, bột lên nhanh và bột nhão nữa, mặc dù tôi đã để bột sau bữa tối. Hôm qua quyết định không nhào bột lần thứ hai, vẫn phải. Ngày mai tôi sẽ nướng một cái gì đó trước khi tắm.

Và hôm nay tôi thậm chí không có thời gian để chụp ảnh miếng pho mát của mình. Một người bạn đến cắt tóc cho cháu tôi vừa nướng bánh mì.Tôi phải nhanh chóng ra ban công cho mát. Chúng tôi ăn trưa, chồng tôi đi làm và tôi có một miếng bánh mì cho ngày mai. Nhưng bột của tôi đã trộn, bột lên nhanh và bột nhão nữa, mặc dù tôi đã để bột sau bữa tối. Hôm qua quyết định không nhào bột lần thứ hai, vẫn phải. Ngày mai tôi sẽ nướng một cái gì đó trước khi tắm.

Rốt cuộc, không khuất phục sau lưng ... tại lò sưởi mở ...
Trong Jura, anh ấy đã đẩy chúng tôi vào cảnh tù túng ...

Trong Jura, anh ấy đã đẩy chúng tôi vào vòng tù túng ..

Natasha, thật là một nô lệ tốt đẹp !!! Tất cả chúng tôi đều làm việc không mệt mỏi, nhưng với niềm vui như vậy. Nhưng mặt khác, thật dễ chịu biết bao khi nhìn cách họ ngấu nghiến bánh mì và chỉ bặm môi thích thú.

Trong Jura, anh ấy đã đẩy chúng tôi vào cảnh tù túng ...

Tôi đã theo đuổi mục tiêu này!

Natasha, thật là một nô lệ tốt đẹp !!! Tất cả chúng tôi đều làm việc không mệt mỏi, nhưng với niềm vui như vậy. Nhưng mặt khác, thật dễ chịu biết bao khi nhìn cách họ ngấu nghiến bánh mì và chỉ bặm môi thích thú.

Tôi đã theo đuổi mục tiêu này!

Nhìn kìa - cái gì vậy !!!
Một lời nói - quỷ quyệt !!!

Một lời nói - quỷ quyệt !!!

Tôi đã bị thủng ngày hôm qua! Tôi nhờ giúp. Trên tủ lạnh, một lần nữa mô tả quy trình, ai đã làm điều đó với người kiểm chứng và những thứ khác. Thiếu một cái gì đó. Tôi làm bột như bình thường: 200 nước, 200 bột mì và 50 men. Để qua đêm, trong 10 giờ ở nhiệt độ phòng. Vào buổi sáng, tôi đã làm sạch nó trong giá lạnh. Đến giờ ăn trưa, tôi nhào bột với bột nguội rồi lại cho vào tủ lạnh. Buổi tối tôi lấy nó ra, cả đêm hôm nay tôi đứng ở nhiệt độ phòng cũng không tăng .... Tôi đã làm sai ở khâu nào?

Câu hỏi đặt ra là tại sao bạn lại để bột vào tủ lạnh? Để trong tủ lạnh, bột đã trộn sẵn trên mặt bột.

Tôi đồng ý với Yuri. Bột thành phẩm cần nhào bột, để cho ấm lên cho men hồi sinh, sau đó mới cho vào tủ lạnh. Bột có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến ba (và một số có thể bảo quản đến bảy) ngày. Khi nào có thời gian nướng, bạn lấy ra, để ủ ít nhất một tiếng (còn đối với bột có men của chúng ta thì mất cả ba tiếng), cho vào khuôn, để cho tan chảy, nướng chín.

Tôi làm bột như bình thường: 200 nước, 200 bột mì và 50 men.

Sao nhiều bột, nhiều nước và bột vậy !?

Vào buổi sáng, tôi đã lấy nó để lạnh

Không nên có! Tốt hơn, bạn nên để nó trên bàn ...

[Helen]

Helen, Tôi luôn làm như vậy, mọi thứ đều ổn thỏa. Mẹ ủ ấm bột sau tủ lạnh và nhào bột. Tôi đã không đặt nó trong lạnh một lần nữa, cho đến khi nướng. Và tôi quyết định thử nó. Nhưng cô ấy đã làm sai!SvetaI, Cảm tạ! Hiểu rồi!

[Natashin]

Cho tất cả
Thực hiện Natashin công thức:

Bánh mì với pho mát chế biến (ANGELINA BLACKmore)

Yure cho men, Natasha cho một công thức bánh mì thích hợp

[Marysya27]

Marysya27, sắc đẹp, vẻ đẹp!

[Marysya27]

Marysya27, cô gái thông minh !!! Đẹp một cách đẹp đẽ)))

À, tôi đến để cho xem cái bánh mì này

Bánh mì với pho mát chế biến (ANGELINA BLACKmore)

Bánh mì Kralevo trông rất tuyệt Và các ciabatkas của bạn sẽ không để tôi đi. Tôi che bất kỳ chiếc bánh mì nào bên dưới chúng, để không làm phiền người thân của tôi và không kích động họ với những câu hỏi: "Và hôm nay, không phải ciabatkas?" Tất nhiên, ciabatkas, chỉ là một loại khác

"Còn hôm nay, không phải ciabattki?" Tất nhiên, ciabatkas, chỉ là một loại khác

Và ciabatki của bạn sẽ không để tôi đi, tôi che bất kỳ bánh mì nào cho họ, để không làm phiền người thân của tôi và không kích động họ đặt câu hỏi:

[Marysya27]

Ôi bao nhiêu món ngon !!! Và tôi cũng vậy, đối với bạn với sự ngon lành. Tôi mang bánh mì này vào nhà tắm. Mọi người đều rất vui mừng.



Bánh mì "Monkey"

Bột
Khoai tây-hop men-75gr.
Nước 75g.
Bột mì 150g

Bột
Tất cả bột
Nước khoáng Narzan-125 ml. (0,5 st.)
Sữa 125ml.
Dầu hướng dương 125 ml.
Muối 1,5 muỗng cà phê
Đường thứ 2. l.
Bột 550g, nhưng bạn phải nhìn bột, bún phải giữ được hình dạng.

Nước thịt
3 muỗng canh. l. hành lá xắt nhỏ
3 muỗng canh. l. mùi tây (hoặc các loại thảo mộc yêu thích của bạn) (Tôi có thì là)
1 1/2 muỗng cà phê tỏi khô (tôi có 3 tép tỏi tươi)
1/4 muỗng cà phê Muối
5 muỗng canh. l. bơ (bạn có thể thêm dầu ô liu, tôi đã làm)
1/2 cốc phô mai Parmesan (tùy bạn thích)

Nấu nướng.
Tối mình cho bột lúc 16- 00, lúc 21- 30 bột nở hơn gấp đôi.
Đến 22h, tôi nhào bột và để đến sáng. Đến sáng, bột gần như xé toạc nắp tô.
Tôi chuẩn bị một loại nước thịt, đun chảy 100 g bơ, thêm tất cả các thành phần, trộn. Dầu không có tác dụng nhiều, tôi đã thêm dầu ô liu.
Tôi gấp miếng bột lại một vài lần, và ngay lập tức cắt nó thành những quả bóng có kích thước bằng quả óc chó.
Sau đó, nhúng các viên vào nước thịt, cho vào khuôn và rắc phô mai lên, nếu vẫn còn viên thì như mình làm 4 miếng. miếng, cũng trong nước thịt, và trên lầu, nếu nước thịt vẫn còn, tôi không có nó, đổ lên trên và rắc pho mát còn lại. Bằng chứng. Các quả bóng nổi lên như thế nào, và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước.
Nướng trong 40-50 phút ở nhiệt độ 180g. Nguội đi.
Bánh mì này không cần dao. Trước đây, bánh mì này chỉ được nướng bằng men, và tôi muốn nói rằng với men của chúng tôi, nó ngon hơn và ngon hơn nhiều.



Marysya27thật là một chiếc bánh mì đẹp !!!



Helen, cuối cùng cũng tuyệt! Trong một món nướng bánh muffin !!!! Chỉ siêu !!!

[Lyudochka,]

Mọi người đều rất vui mừng.

Và tại sao tôi không ngạc nhiên chút nào? Lyudochka, tất cả khu rừng sẽ chạy vì một miếng bánh mì như vậy, không chỉ bibizyanki
Cảm ơn vì các chi tiết nấu ăn

Xin chào! Tôi muốn nói lời cảm ơn vì công thức bột chua tuyệt vời. Bánh mì hóa ra rất ngon. Tôi đã nướng bánh mì không có men trong một thời gian dài. Các hộ gia đình đánh giá cao bánh mì dựa trên men này và yêu cầu vượt qua CẢM ƠN! Đó là những gì tôi làm với niềm vui. Bột chua chín trong ba ngày và thoát ra một ít từ một cái bình 3 lít. Đối với hai ổ bánh mì lớn, tôi chỉ sử dụng hai muỗng canh men. Bánh mì thực sự rất ngon. Bây giờ chúng ta sẽ phải phát triển các bước nhảy vọt. Ơ, không có ảnh nào được chèn vào. Hoặc bây giờ tất cả chúng sẽ được chèn ba lần))

[Camilla]

Camilla, Tôi rất vui vì chúng tôi thích men của chúng tôi. Và điều quan trọng nhất là chúng không bị ràng buộc về thời gian. Bột nhào và bột nhào đều không bị chua. Có một thời gian. peki, không, có thể đợi.

Tôi ngụy trang bất kỳ chiếc bánh mì nào dưới chúng,

Vì vậy, tôi đã suy nghĩ rất lâu - có vẻ như tôi đã viết rằng tôi đã nướng nó với phô mai que, nhưng trong các bức ảnh của ciabatta thì có vẻ như ...

Bánh mì "Monkey"

Đẹp.
Tôi có hai cái bánh mì khỉ trong kho vũ khí của mình và cả hai người đều thích chúng)) - một cái không đường, cái còn lại, ngược lại, dành cho những người hảo ngọt.

Trước đây, bánh mì này chỉ được nướng với men, và tôi muốn nói rằng với men của chúng tôi, nó ngon hơn và ngon hơn nhiều.

Và tôi nướng bằng men, rồi bằng bột chua, nhưng không phải với cái này. Nó ngon hơn với bột chua (mặc dù với một loại khác)