"Men vĩnh cửu", khoai tây-hop (Bột chua không có bột). Công thức làm bánh.

Hôm nay tôi sẽ cố gắng khắc họa chirioli. Bột đã đứng.
Roman Chirioli # 43
Tôi đã làm nó trên bột chua thông thường, nhưng ở đó tôi đã thêm soda để không có vị chua. Và sau đó ở đó và sau đó không cần thêm gì.

Chúng tôi sẽ chờ đợi, cảm ơn vì đã cho thấy công thức, tôi cũng đã quan tâm!

À ... Bạn đã sửa bài rồi, đưa link rồi.

cảm ơn vì đã hiển thị công thức, tôi cũng quan tâm!

Dì tôi mắc chứng mấy cái bánh bèo này. Mọi người dọa sẽ mang đồ ăn để tôi nướng cho cô ấy. Cô ấy chỉ yêu họ. Tôi cũng thích chúng ... rất nhiều. Thật dễ chịu khi ôm chúng bằng chiếc đuôi mỏng và nhai. Chúng rất giòn. Chúng tôi đã chia tay và đặt bất cứ thứ gì chúng tôi thích ở đó.
Tôi khuyên bạn nên thử nướng những gian hàng này.

Nhìn vào Vidyushka

Và tôi thích video. Tất cả mọi thứ là trên trường hợp.
Vâng ... hôm qua tôi đã nướng bánh kếp với bột chua. Hóa ra chúng khá đẹp. Gầy. nướng bằng chai và chảo khô. Tôi hài lòng với kết quả. Đúng, không có tài liệu ảnh (ngấu nghiến đã ăn rồi, bánh kếp rồi))

nướng bằng chai và chảo khô.

Ôi ... sao tôi lại thua thiệt, có phải lỗi của T9 không? Tại sao một chai?

Thật dễ chịu khi ôm chúng bằng chiếc đuôi mỏng và nhai. Chúng rất giòn.

Có thể là một sự thay thế thú vị cho ciabattkas! Tôi cũng sẽ cố gắng nướng vào dịp này!

[Yuri K]

Yuri K, nhào bột trong chai, có thể là

Và hôm nay tôi bận rộn với nấm cả ngày… Họ mang đến một món quà, một túi nấm sò - còn chút sương se se, cuối thu. Zakulukalsya rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc, nấu chín (thay vì chần). Bây giờ tôi sẽ ướp 1,5 lon với nước xốt nhẹ, tôi sẽ đốt phần còn lại

nhào bột trong một cái chai, có thể là

tại sao tôi không biết cách này? Có lẽ anh ấy mang lại sự tiện lợi cho các phần, hoặc một cái gì khác?

Tôi yêu cầu bạn không cười, nhưng tôi muốn hỏi - mong muốn men được đưa vào tác phẩm hay không phụ thuộc vào giai đoạn của mặt trăng mà tôi đã làm ciabatta theo công thức của Helen - Tôi đặt bột chua lúc 8h30 tối. , và vào buổi sáng không phải cái này cũng không phải cái kia, không có ciabatts ở dạng thành phẩm, ngày hôm sau, theo công thức, tôi nhào "Ciabatta không nhào" trên bột chua của chúng tôi, không có men, và một lần nữa cho quả sung.

Ir, có gì đáng buồn cười, có lẽ là ...

nhào bột trong một cái chai, có thể là

Nếu bạn cần bánh kếp cho một vài phần ăn, thì có, hãy cho vào một cái chai và nhào, cho các nguyên liệu vào đó. Và khi cần nướng dừng tốt, tôi nhào như bình thường và sau đó chỉ cần đổ bột đã hoàn thành vào chai.

tại sao tôi không biết cách này?

Tùy chọn này để sử dụng chai đã được quay vòng trên Internet trong một thời gian dài. Vâng, tất cả các bàn tay đã không đạt được theo bất kỳ cách nào. Và chiên theo cách cổ điển, với muỗng, v.v.
Và sau đó tôi trở nên gắn bó với người bạn đời của mình, vì vậy anh ấy đã điều chỉnh cho tôi một chai sữa (0,95 hoặc 1,0 trong đó) để sản xuất bánh kếp. Tôi đã khoan các lỗ khác nhau trên hai nắp khác nhau. Một cái là d = 1 cm, cái kia d = 0,6 cm. Tôi sử dụng cái lớn hơn để nướng bánh kếp đặc và cái nhỏ hơn để nướng bánh kếp ren. Lúc đầu cảm thấy khó chịu. Rồi quen dần và bây giờ một phần bột được đổ trên máy. Mình nướng trên chảo chống dính, trong bột rất ít mỡ.
Sau khi nấu bánh theo cách này, lượng dụng cụ phải rửa sau khi chiên sẽ giảm bớt.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, wow !!!! OK, thật tiện lợi cho việc đúc hàng loạt trên chảo! Và sau đó với cái muôi này, sau đó nhiều hơn, sau đó ít hơn mức cần thiết! Cần phải xem vidyushki khi có mạng!

Helen làm ciabatta theo công thức - cô cho bột vào lúc 8h30 tối, buổi sáng cô không cái này cũng không cái kia, không có ciabatta ở dạng làm sẵn, ngày hôm sau cô nhào theo công thức "Ciabatta không cần nhào "trên bột chua của chúng tôi, không có men, và một lần nữa sung, tôi đã trở nên trầm ngâm

Và làm thế nào bánh mì ra đời với loại men này (hay đúng hơn là men)? Nếu ổn, thì Ciabattki cũng sẽ hoạt động tốt. Đã đăng những vẻ đẹp này ở đây!

ồ !!!! OK, thật tiện lợi cho việc đúc hàng loạt trên chảo! Và sau đó với cái muôi này, sau đó nhiều hơn, sau đó ít hơn mức cần thiết! Cần phải xem vidyushki khi có mạng!

Yeah, Yur, đây là bạn đổ nó đi và bạn thấy đủ hoặc thêm nhiều hơn)) Tôi đã quá quen với thực tế là tôi thấy bất tiện khi sử dụng một cái muôi.

ở đây bạn đổ và thấy đủ hoặc bổ sung thêm))

Lớp học! Tôi sẽ chạy để xem, cuối cùng tôi đã hoàn thành với những cây nấm này vì một rắc rối

Bột Chiriola rất tốt. NHƯNG ... theo lời khuyên của chú tôi từ con lăn, tôi phủ một miếng vải lên bát bột. Và mặt trên của bột bắt đầu khô. Và sau đó tôi nhận ra một sai lầm - chú tôi đã thêm men vào bột và thời gian nổi lên ngắn, khiến bột không có thời gian để bắt đầu khô. Và chúng tôi có một quá trình dài ... đó là lý do tại sao chuyện tào lao này lại xuất hiện. Thôi, được rồi, làm sao mà không có "cái cào" ... Lần sau tôi sẽ nghĩ lại. Ngoài ra, có thể do không có chất béo trong bột nên bột bị khô mà không có nắp đậy.

Cuối cùng tôi đã hoàn thành với những cây nấm này cho rắc

Nhưng ngon, ngay cả khi nó khó hiểu.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, có lẽ người chú có khăn ướt trong ống lăn?

[Irinap]

Irinap, vâng, đây là lối thoát tốt nhất cho chúng ta, những người "chậm hiểu". Mặc dù bột trong khuôn, tôi để nó đứng dưới vật liệu vải lanh khô và nó có vẻ bình thường. Nhưng ở đây khối lượng của bột nhỏ, dường như vì điều này, nó sẽ khô nhanh hơn.

[Yuri K]

Yuri K, không, không phải bạn "chậm chạp", không hiểu sao tôi lại gặp cái ướt để che.

không, không phải bạn "chậm hiểu"

Ý tôi là bột nhão và bột nhão. Chúng chậm chạp.

Họ chậm hiểu với chúng tôi

Họ bình thường với chúng tôi! Bột nhào tốt qua đêm. Tôi chỉ đeo nó vào ban đêm, để không vội vã, và không phải nhìn vào, đã xuất hiện - đã không xuất hiện. Chà, thỉnh thoảng cũng xảy ra, bột vừa vặn, mất thời gian hơn, cũng là chuyện bình thường.

Họ bình thường với chúng tôi! Bột nhào tốt qua đêm. Tôi chỉ mặc vào buổi tối bây giờ

Tôi cũng làm như vậy, và trong công thức mà tôi đã mô tả. Chỉ nhiều người đã quen với việc làm đồ khô hạt nhân - thả mình vào nước ấm, khởi động trong vài phút, bột nở trong ba giờ, bột nở trong một giờ rưỡi nữa. Nhưng đây không phải là phương pháp của chúng tôi

ngâm mình vào nước ấm, khởi động trong vài phút

không cần phải khái quát hóa! Tôi cho 1 g men vào 400 g bột mì và theo đó, lên men trong một thời gian dài. Và sau đó tôi có thể lấy một miếng bột từ quả óc chó và đặt miếng bột lên đó vào lần sau. Đây

không cần phải khái quát hóa!

Bột chua mới của tôi hóa ra là SAI. động lực học của nó là khá khả quan. Và nó được nuôi dưỡng về mặt chất lượng. bây giờ tôi cũng kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng cách gõ vào đáy bát. Tuyệt quá !!!
Nhưng mùi của em ấy không ngon bằng loại đầu tiên, lỏng, không hoạt động được. NHƯNG, sau khi nướng, sản phẩm có được hương thơm tuyệt vời, đúng vị.
___________
Chà, tôi đã nặn chiriolki. Tôi đang chờ kiểm chứng. Tôi đặt chúng thành 6 miếng trên tấm nướng và đặt chúng trong các túi polyetylen lớn, cùng với các tấm nướng. Dù sao chúng cũng sẽ không cuốn vào đó, có một độ ẩm tự nhiên được tạo ra. Eh, thật tiếc vì tôi không có đá (Tôi sẽ phải hâm nóng một tấm nướng bánh) Một cái gì đó vì vậy tôi muốn mua một viên sỏi.

[Ira,]

... và vào buổi sáng, cô ấy không phải thế này cũng không phải thế kia

Ira, bạn cần phải đợi điều này và điều kia trở thành, nếu không thì trường hợp này sẽ không xảy ra.

Có lẽ trời lạnh hơn trong căn hộ

Chính xác là trong nhà bếp của tôi, nơi nhiệt độ bình thường (22-24 * C) không lên men tốt. Và trong phòng đặt thiết bị khí ấm hơn nhiều (28-30 * C) - ở đó chỉ có sự trưởng thành.

Một cái gì đó nên tôi muốn mua một viên sỏi.

Tôi đã đọc về chúng ... Phải mất một thời gian dài để sưởi ấm, chúng nguội lạnh trong một thời gian dài ...Nhân tiện, ai đó đã sử dụng thành công đáy chảo gang, cũng nên đọc.

ấm hơn nhiều (28-30 * C) - chỉ có sự chín trên đường đi.

Đó là câu trả lời - tất cả là về nhiệt độ))

Có người sử dụng thành công đáy chảo gang

Đúng vậy, thật tiện lợi khi bạn chỉ nướng một ổ bánh mì, một ổ bánh mì. Và khi, chẳng hạn, có những loại bánh như bánh chiriook, sau đó không phải đá, hai trong số chúng sẽ nằm gọn trong đáy chảo. Và 12 miếng sau đó sẽ lần lượt được nướng cho đến khi cà rốt phù phép.

Đây là câu trả lời - tất cả là về nhiệt độ

Chà, tôi đã quen với nó cho đến nay, sau khi quan sát men của chúng tôi.
Nhưng bột chua lúa mạch đen đơn giản của tôi không muốn phát triển trong môi trường ấm áp, cho đến khi tôi đem nó đi trồng, trong nhà bếp, nơi không nóng. Vì vậy, hãy hiểu họ, những người cần những loại thoải mái.

thật tiện lợi khi bạn chỉ cần nướng bánh mì, một ổ bánh mì. Và khi có những chiếc bánh như vậy, chẳng hạn như bánh chiriook, thì đó không phải là đá

Tôi hiểu, tôi đã nghĩ về bánh mì khi tôi viết rằng tôi có điều gì đó để phấn đấu

Vì vậy, hãy hiểu họ, những người cần những loại thoải mái.

Tất cả đều có đặc điểm riêng của họ, bạn nhìn kìa!

Tất cả đều có đặc điểm riêng của họ, bạn nhìn kìa!

Hmmm ... chúng ta có những phường khó khăn. : -




Chà, tôi không thể sống mà không có tiếng ồn ào))
Và bột đã được nấu chín tuyệt vời, và quá trình kiểm tra bắt đầu bằng một tiếng nổ, và quá trình nướng tốt, NHƯNG ... chirioli không bị nứt. Và đây là tất cả những sai lầm của tôi - tôi đã rắc bột mì vào trong quá trình nhào nặn, và do đó, trong quá trình kiểm tra, các nếp gấp bị biến dạng. Chất lượng của bánh không bị ảnh hưởng. Chúng được nướng tươi tốt, nếu tôi có thể nói như vậy, rất thơm và nhẹ. Tôi sẽ xem xét vết cắt vào ngày mai.
Ngày mai tôi sẽ viết công thức mà tôi đã nướng.

sai lầm - bị dính bột kém, trong quá trình nhào nặn

Và trong video tôi đã ngay lập tức thu hút sự chú ý về điều này. Tôi còn tưởng rằng nên tán bột chỗ này bằng bột mì.

nướng tươi tốt, nếu tôi có thể nói như vậy, thơm và nhẹ.

Ô yeah, tuyệt cú mèo! Cái này quan trọng hơn cái nhìn, nó sẽ rất tuyệt - điều đó thật đáng buồn

Và trong video tôi đã ngay lập tức thu hút sự chú ý về điều này. Tôi còn tưởng rằng nên tán bột chỗ này bằng bột mì.

Vì vậy, điều khó chịu nhất là tôi đã biểu diễn chúng nhiều hơn một lần, những chirioli này ... và ở đây bạn đang ... bị một học sinh đụ.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha, nó xảy ra với tất cả mọi người, nó không phải là một bi kịch

không phải là một bi kịch

Yur, tất nhiên, không phải là một bi kịch)) Hơn nữa, bản thân bột nhào đã trở nên tuyệt vời. Và chiriolki rất ngon, không có vị chua - đáng yêu !!! Và độ đàn hồi của vụn bánh là như vậy, và thậm chí về độ giòn của lớp vỏ - đây nói chung là một bài hát.




OPARA:
* Khoai tây bắt đầu - 70 g.
* Nước - 65 ml.
* Bột mì - 130 g.
BỘT:
* Bột - tất cả
* Bột - 605 g.
* Nước - 325 ml.
* Mật ong - 16 g.
* Muối - 12 g.

Bột lên men trong 5 giờ. Bột nở trong 5 giờ. Kiểm tra phôi trong 2 giờ.
Tôi sẽ nhắc lại một lần nữa - khi nướng, chirioli không mở ra do lỗi kỹ thuật do bàn tay của * bậc thầy đục.

Yur, tất nhiên, không phải là một bi kịch)) Hơn nữa, bản thân bột nhào đã trở nên tuyệt vời. Và chiriolki rất ngon, không có vị chua - đáng yêu !!! Và độ đàn hồi của vụn bánh là như vậy, và thậm chí về độ giòn của lớp vỏ - đây nói chung là một bài hát.




OPARA:
* Khoai tây bắt đầu - 70 g.
* Nước - 65 ml.
* Bột mì - 130 g.
BỘT:
* Bột - tất cả
* Bột - 605 g.
* Nước - 325 ml.
* Mật ong - 16 g.
* Muối - 12 g.

Bột lên men trong 5 giờ. Bột nở trong 5 giờ. Kiểm tra phôi trong 2 giờ.
Tôi sẽ nhắc lại một lần nữa - khi nướng, chirioli không mở ra do lỗi kỹ thuật do bàn tay của * bậc thầy đục.

Nhưng bên trong lỗ mũi!

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmorebạn là một người bạn tốt! Hóa ra bánh chia phần cho bữa tối! Và thiết kế với công thức nói chung là tuyệt vời, cho những người quan tâm đến việc bổ sung. lợi ích!



Mẹ kiếp, đây là một gói có vảy từ các loài hoang dã Trung Quốc đến với tôi như "rùa" Cho đến nay tôi không mạo hiểm lặp lại các công thức chính xác mà không có chúng! Nhưng trong một tháng - hãy chờ đợi!

và thậm chí về lớp vỏ giòn - đây thường là một bài hát.

Tổng diện tích với các chiriols này dành cho những người yêu thích màu hồng / lớp vỏ ngoài quy mô!
Với họ, món súp nấm của tôi hôm nay sẽ thành công tốt đẹp!

[Natasha]

NatashaBất chấp những sai lầm, cỗ xe đã trở nên tuyệt vời. Có vẻ như hôm nay bạn sẽ phải nhào bột một lần nữa để qua đêm, và đã có trên những chiếc bánh này !!! Và cảm ơn bạn Natasha vì công thức hoàn chỉnh !!

súp nấm

Hôm nay mình cũng có nấm nhưng chỉ có phô mai chảy và không có bún. Chà, rất ngon, nhưng với bánh mì riêng.

Hôm nay tôi cũng có nấm,

Có vẻ như chúng ta có một âm mưu công ty ngày hôm nay ... - Tôi nấu súp nấm trong một nồi súp máy xay sinh tố.

âm mưu của công ty

Chính men của Yuri đã mang chúng tôi đến gần nhau đến mức họ nấu men nấm mà không cần nói một lời, mặc dù theo các công thức khác nhau!

[Ksyusha,]

Nhưng bên trong lỗ mũi

Ksyusha, aha)) Con gái tôi bây giờ là namala với một con mòng biển. Cô ấy thực sự thích nó.

Và thiết kế với công thức nói chung là tuyệt vời, cho những người quan tâm đến việc bổ sung. trợ cấp

Yur, Tôi yêu nó khi mọi thứ đã được an bài.

Cho đến khi tôi mạo hiểm lặp lại các công thức nấu ăn chính xác mà không có chúng! Nhưng trong một tháng - hãy chờ đợi!

Sau đó, chúng tôi sẽ đợi các công thức mới, tính bằng gam.

Một khu vực chung với những chiếc quần tây nam này dành cho những người yêu thích màu hồng / giòn

Đó là một sự thật !!!

súp nấm của tôi

Thông minh. Ngay cả mùi thơm cũng tuyệt vời.

bất chấp những sai lầm, cỗ xe đã trở nên tuyệt vời

Lyudochka, cảm tạ!!!

Có vẻ như hôm nay bạn sẽ phải nhào bột một lần nữa trong đêm, và đã có những chiếc bánh này

Đây là cách chúng tôi sẽ không cho nhau nghỉ ngơi.

cảm ơn vì công thức hoàn chỉnh

Tôi vẫn còn rất khó hiểu làm thế nào để điều chỉnh các công thức nấu ăn cho men này. Nhưng chiếc bánh kếp đầu tiên bị vón cục, dựa trên kinh nghiệm nướng bánh chiriooks trước đây.

Nướng vì sức khỏe của bạn !!!

Trong một vài ngày, tôi sẽ cố gắng thử một cái gì đó mới, sắp xếp và xuất bản.

Chính men của Yuri đã mang chúng tôi đến với nhau thật chặt chẽ

Đây là một bầu không khí thân thiện và những người tuyệt vời đã tập hợp lại trong chủ đề Cảm ơn tất cả các bạn!

[Natasha,]

Xin chào tất cả mọi người
Natasha, bánh rất tuyệt Cảm ơn vì công thức chi tiết

Có vẻ như chúng ta có một âm mưu của công ty ngày hôm nay ...

Tất nhiên là cười rồi, nhưng tối hôm qua tôi cũng luộc nấm khô để làm nhân bánh và súp
Và vào sáng sớm ... - chúng ta lại có ciabatki từ Helen

bột:


Rời đi, tôi xoay xở để chuẩn bị cho những người quản gia

Yuri và Elenochka cảm ơn bạn

[Marysya27]

Marysya27, như luôn luôn đẹp!

[Marysya27]

Marysya27thật là một ciabatki tốt đẹp !!! Vâng, đó là những gì phải làm? Và tôi muốn ciabattocks và tôi muốn chiriolki !!!! Tôi phải làm cho men khởi động một lần nữa. Họ rất phổ biến với tôi. Để không phải suy nghĩ, tôi sẽ nướng cả hai.

[Marysya27]

bột:

Marysya27, và tại sao nó lỏng như vậy tại bạn hay nó là một cục bột vậy !?

OPARA:
* Khoai tây bắt đầu - 70 g.
* Nước - 65 ml.
* Bột mì - 130 g.
BỘT:
* Bột - tất cả
* Bột - 605 g.
* Nước - 325 ml.
* Mật ong - 16 g.
* Muối - 12 g.

Bột lên men trong 5 giờ. Bột nở trong 5 giờ. Kiểm tra phôi trong 2 giờ.
Tôi sẽ nhắc lại một lần nữa - khi nướng, chirioli không mở ra do lỗi kỹ thuật do bàn tay của * bậc thầy đục.

Natasha, vì vậy tôi sợ rằng tôi sẽ không đối phó với những cuộn này, tôi sẽ không thể khám phá ra ...
Và các cuộn là mát mẻ !!!

tại sao nó lại lỏng như vậy

Bột nhào Trông có vẻ đầy đặn khi nhào. Vì vậy, chúng tôi sẽ vẫn dày lên

[Helen]

Helen, Tôi cũng nhận được một chất lỏng như vậy, tôi làm mọi thứ theo công thức. Có lẽ bạn cần trừ nước cho bột vào tổng lượng nước trong công thức? Tôi luôn so sánh bột của tôi với bột của bạn - hoàn toàn khác

[Elenushka,]

Elenushka,

Các cô gái, chúng ta lại quay lại với các thành phần. Flour hoàn toàn khác nhau đối với tất cả mọi người, từ các nhà sản xuất khác nhau, tức là các đặc tính của nó, bao gồm cả về độ ẩm, cũng khác nhau. Do đó độ đặc của bột khác nhau. Như tôi hiểu nó.

[Helen]

Helen, Tôi cũng nhận được một chất lỏng như vậy, tôi làm mọi thứ theo công thức. Có lẽ bạn cần trừ nước cho bột vào tổng lượng nước trong công thức? Tôi luôn so sánh bột của tôi với bột của bạn - hoàn toàn khác

Không, không cần phải trừ
Tôi đang làm bột
60 men
60-nước
120-bột mì
và bột
tất cả bột
320gr-nước (lạnh) + 30gr (đá) thêm vào, theo ba bước, khi nhào ...
500g bột mì
12g muối
Tôi đổ dầu vào một cái thùng, 10 gram, và sau đó khi tôi thêm nó vào, nó được hấp thụ ...

Các cô gái, chúng ta lại quay lại với các thành phần.Flour hoàn toàn khác nhau đối với tất cả mọi người, từ các nhà sản xuất khác nhau, tức là các đặc tính của nó, bao gồm cả về độ ẩm, cũng khác nhau. Do đó độ đặc của bột khác nhau. Như tôi hiểu nó.

bột mì thì khác, nhưng nếu bột không thành bún thì bạn phải cho thêm bột mì ...

bột mì thì khác, nhưng nếu bột không thành bún thì bạn phải cho thêm bột mì ...

Nó đi mà không nói.

Uryayaya !! Đã kiếm được aaaa

Tôi bắt đầu nó từ thứ bảy, đến chủ nhật vẫn không có cách nào, tôi chỉ cần xoay cái lọ theo chuyển động tròn, một vài bong bóng nhỏ xuất hiện. Vào sáng thứ Hai đã có một ít bọt; vào buổi tối - những gì trong bức ảnh, và sáng nay tôi phải đổ một ít trong số đó vào một cái lọ khác - nó chạy mất, nhiễm trùng không thêm bất cứ thứ gì, cũng không bắt đầu, cũng không có trái cây, tự nó rất nhanh nhẹn và đẹp