Galaktobureko (γαλακτομπούρεκο)

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: người Hy Lạp

Thành phần
Sữa	4 st
bột báng	1/3 st + 1 st. l.
Đường	0,5 muỗng canh
trứng	3 cái + 2 lòng đỏ
bơ (để bôi trơn các tấm bột nhào + 3 muỗng canh. l trong nhân bánh)	100-150 g
bột filo	12 tờ
xi-rô ngâm tẩm
Đường	1 st
Nước	1 st
mật ong	2 muỗng canh. l
nước chanh	0,5 chiếc

Phương pháp nấu ăn

Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị nhân bánh. Đánh tan trứng và lòng đỏ với đường cho thật bông xốp, thêm bột báng, vanilin (hoặc vani chiết xuất), đổ dần sữa nóng vào, tiếp tục đánh đều. Đổ tất cả mọi thứ vào nồi và nấu kem trên lửa nhỏ cho đến khi hơi đặc, khuấy liên tục. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm bơ (nếu kem không mịn và bị vón cục, hãy đánh bằng máy trộn).

Rã đông bột filo. Mở cuộn bột ra và xếp các tấm, cắt đôi để được các tấm có kích thước 20x30 cm, phủ khăn ẩm lên các tấm.
Ta trải sáu tấm bột trong khuôn sao cho mép bột rủ xuống, phết bơ nóng chảy lên từng tấm.
Ta phết kem vào khuôn, san phẳng, dùng nhân bánh bọc các mép bột treo lại.
Phủ kem bằng sáu tấm bột nữa (cũng được phủ một lớp bơ nóng chảy).
Dùng dao sắc cắt các lớp bột trên cùng thành từng phần nhỏ, không cắt theo phần kem. Điều này sẽ giúp bánh dễ cắt hơn sau khi nướng.
Chúng tôi nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C cho đến khi bánh chín vàng trong 45–50 phút.
Trong khi bánh đang nướng, chuẩn bị siro. Đổ đường vào nồi có đáy dày, đổ nước, nước cốt chanh vào nấu trong 10 phút. Tắt, thêm mật ong, khuấy đều. Sau khi bánh đã được, bạn lấy bánh ra khỏi lò, rưới siro lên trên và để một lúc để siro ngấm hết và bánh ngấm đều siro.

Món ăn được thiết kế cho

8 phần ăn

Chương trình nấu ăn:

bếp lò

Ghi chú

"Galaktobureko" (γαλακτομπούρεκο) trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là "sữa trứng bọc trong filo." Vàng, giòn - đây là bánh galactobureko của Hy Lạp. Nó còn được gọi là "sữa". Một sự kết hợp tuyệt vời giữa kem bơ và bột filo giòn ngâm trong xi-rô cam quýt. Chiếc bánh rất tinh tế trong hương vị và tan chảy trong miệng. Bề ngoài, nó rất giống với baklava của Thổ Nhĩ Kỳ.