Hala (Jeffrey Hamelman)

[bột:]

Hala (Jeffrey Hamelman)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
men ép	10,5 g
bột mì loại cao cấp nhất	350 g
Nước	112 g (+ 35 g)
Muối	6,7 g
Đường	28 g
lòng đỏ	26,2 g
trứng	49 g
dầu thực vật	26,2 g
Ngoài ra:
trứng	20 g
anh túc hoặc vừng	Lựa chọn

Phương pháp nấu ăn

• Hòa tan men và đường vào nước. Cho riêng lòng đỏ và trứng đã đánh tan, thêm bột mì (1 muỗng canh. L để riêng), đường. Nhào trong 7-8 phút (tôi có + 35 gram nước khi trộn).

• Thêm muối, dầu thực vật và bột mì còn lại. Nhào một khối bột mịn, chắc.

• Để bột lên men ở nhiệt độ 27-28 độ C trong 2 giờ.

• Trong giai đoạn giữa của quá trình lên men, kéo dài và gấp bột.

• Chia bột đã hoàn thành thành số phần theo yêu cầu (chia làm bốn phần), vo thành từng viên, đậy nắp và để yên trong 10 phút.

• Mở rộng các quả bóng với đường nối lên, làm phẳng và cuộn thành cuộn. Để giò nghỉ khoảng 5-10 phút, sau đó cuộn thành từng bó hình trục chính.

• Định hình challah.

• Bước 1.
• Đặt dây nịt lên bàn, nối các đầu. Di chuyển dây nịt cực bên phải sang bên trái, thông qua hai dây nịt.
• Bước 2.
• Di chuyển dây nịt xa bên trái sang bên phải, thông qua hai dây nịt.
• Bước 3.
• Đan hai bím tóc ở giữa lại với nhau.
• Bước 4.
• Lặp lại bước 1, v.v.

• Chuyển miếng bột sang khay nướng, phủ giấy bạc. Kiểm tra ở nhiệt độ 27-28C độ 1,5 - 2 tiếng (tôi có một tiếng rưỡi).

• Trước khi nướng, đánh challah với một quả trứng, rắc hạt anh túc hoặc hạt vừng.

• Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200C (đối lưu 180C), không có hơi nước.
• Làm mát trên giá đỡ dây.
• 
• 
• 
• Bánh mì ngon. Tôi khuyên bạn nên thử nó một cách không phù hợp.

Ghi chú

Công thức là từ đây: 🔗

Bạn có thể tham khảo thêm thông tin về phương pháp tạo dây thừng và challah hình trục chính tại đây:


Để thuận tiện và thậm chí rắc challah, cây thuốc phiện đã được vắt từ một cái rây lọc.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì xoắn bơ với bí đỏ (Sonadora)

Challah với mật ong và hạnh nhân của Mika Shemo (Sonadora)

Hala Chernivtska (Sonadora)

[Sonadora]

Sonadora, Manya, mong chờ !!! Công thức nấu ăn của bạn đảm bảo 100% thành công !!!!!!!!!! BOOKMARKS ĐỘC ĐÁO VỚI CẢM ƠN TUYỆT VỜI

[echeva]

echeva, Evgeniya, một công thức hay luôn rất hân hạnh được chia sẻ. Tôi sẽ rất vui nếu nó có ích.

[Sonadora]

Chúng tôi đã từng bán những ổ bánh như vậy, chúng ngon làm sao.
Tôi chắc chắn sẽ làm được !!!
Sonadora, đây là một vẻ đẹp đáng kinh ngạc!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Tôi ngưỡng mộ cô ấy, trong khi tôi mang theo, một nửa luôn luôn bị thiếu. Tôi sẽ giải quyết một chút với các vấn đề về dacha-koschach và tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm

[Sonadora]

Sonadora, Manya, challah sang trọng.

Tất cả các bạn đang trêu chọc với Halami !? Sắc đẹp, vẻ đẹp)

[Manechka]

Challah tuyệt vời!
Ở đây tôi nhìn và nhớ lại thời thơ ấu của mình, khi vì một lý do nào đó mà challah được bố mẹ tôi mua cho một cách cực kỳ hiếm. Đắt, có thể?
Manechka, cảm ơn vì sự ngon lành với nỗi nhớ dịu dàng như vậy.
Tôi sẽ nấu ăn. Tất nhiên.
Tôi có thể đan một bím tóc.
Cảm ơn bạn, Manechka!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, công thức nấu ăn của bạn và hiệu suất của bạn là trang trí của diễn đàn của chúng tôi - "Thợ làm bánh mì" mặt trời !!!
Và bạn là một bậc thầy điêu luyện, một nghệ sĩ và trên hết, một nhiếp ảnh gia!
Cảm ơn bạn rất nhiều không chỉ vì công thức nấu ăn, mà còn vì tâm trạng mà họ đưa ra !!!

[Các cô gái]

Các cô gái, Cảm ơn bạn rất nhiều. Tôi không chắc liệu chiếc challah có giống hệt như loại được bán trong các cửa hàng thời Liên Xô hay không. Món này hơi mặn và đậm đà nhưng không kém phần ngon. Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, nướng challah của bạn, nó là ĐẸP .. Nó không xoắn rất chính xác, vì vậy bức ảnh là để bắt buộc lần sau)

[Sonadora]

Sonadora, ho ho, tôi chỉ làm điều đó vì nóng trong người anh họ của tôi. Vì vậy, nó biến ra quanh co, nhưng ngon, mặc dù không phải là cùng một ổ bánh từ thời thơ ấu.
Cảm ơn vì công thức !!!!

[echeva]

echeva, Evgeniya, tôi rất vui vì tôi thích nó.
Lerele, đây là một búi tóc! Rõ ràng, nó trở nên sang trọng.

[Sonadora]

Sonadoraừ, tôi cho cô ấy vào một người anh họ, đi làm gì mà quên một chút. Tôi đến, và cô ấy đứng dậy như vậy, và ngay cả những tấm dệt của tôi bằng cách nào đó cũng bị bôi bẩn, mặc dù chúng được dệt theo công thức.

[Lerele]

Lerele, có lẽ cô ấy đứng một chút trên proofer? Từ đó, vải dệt có thể bị nhòe.

ngon, mặc dù không giống ổ bánh từ thời thơ ấu

Boris-vallejo có một công thức cho GOST challah. Bột ở đó không đậm đà, không có trứng, làm bằng bột loại 1.

[Sonadora]

Sonadora, có lẽ nó đã dừng lại, tôi nói, quên mất cái lỗ trên đầu của cô ấy
Cô ấy lúc đầu còn nhỏ, bím tóc đều lộ rõ.
Ngày mai đang lái xe tiếng sữa đặc sôi ầm ầm nên muốn ổ bánh mì này có sữa đặc, thực sự không được.

[Lerele]

Lerele, bây giờ tôi muốn một cuộn. Tôi sẽ đi và đặt một ít bột.

[Sonadora]

Sonadora, ở đây không phải là muốn một số loại bí ngòi, vì vậy chúng tôi vẫn muốn một ổ bánh mì

Không có gì thú vị khi muốn có bí ngòi. Nó xanh và lạnh. Dù là bún: mềm, thơm! Tôi sẽ đi ăn một bữa cho đến khi các đối thủ đi làm về.

[Sonadora]

Sonadoravà tôi đã mua sữa đặc
Chỉ có điều hình như bánh cuốn hơi nứt rồi, lúc nãy mua kiểu gì cũng không được.

[Lerele]

Lerele, nếu bún quá muộn sẽ bị nứt, bạn sẽ phải ăn sữa đặc một mình. Bạn đã mua nó vì một lý do.

[Sonadora]

Sonadoraồ, không, tôi sẽ không, vì tôi đã ăn marshmallow, barberry và kem rồi
Đó là tôi sau khi rusmag xuất hiện
Tuy nhiên, nó sẽ là quá nhiều. Và ổ bánh không chuyển sang màu đen chút nào, ngày mai mình sẽ phết một lớp sữa đặc để ăn sáng và uống với trà.