Bánh mì "Sourdough lúa mạch đen với nho khô và hạt caraway" (máy nướng bánh Tortilla Chef Princess 118000)

Bánh mì "Sourdough lúa mạch đen với nho khô và hạt caraway" (máy nướng bánh Tortilla Chef Princess 118000)

Thể loại: Bánh mì chua

Thành phần
Men lúa mì	100g
Nước	140 g
Muối mỏ	4 g
Cà phê xay	1/2 muỗng cà phê
hạt giống Caraway	1/3 muỗng cà phê
bột lúa mạch đen	190 g (+/- 10 g)
Men tươi	6 g
(* Hoặc men khô)	0,75 muỗng cà phê
nho khô	80 g
Bột yến mạch xay mịn (để rắc)	30 g

Phương pháp nấu ăn

• Bước 1.
• Chuẩn bị bột.
• Các thành phần phải ở nhiệt độ phòng.
• Lượng nguyên liệu được tính cho 500 g bánh mì.
• Chúng tôi lấy 100 g bột chua:
• 
• * Men mì như sau:
• https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
• Hoặc bất kỳ loại nào khác với tỷ lệ nước / bột mì là 1/2.
• Tiếp theo, thêm các thành phần theo thứ tự được chỉ ra trong công thức trước khi cho men vào.
• * Thay vì cà phê xay, bạn có thể lấy bánh tươi từ cà phê đã pha sẵn (đã pha sẵn).
• * Mọi thứ đã được đặt trước khi ủ men có thể để yên trong 15-30 phút. (mong muốn nhưng không bắt buộc).
• Đặt men tươi lên trên bột:
• 
• Xay thành những miếng vụn bằng lòng bàn tay với một lớp bột mì trên cùng:
• 
• * Men khô chỉ cần đổ lên trên bột.
• * Có thể làm bánh mì mà không cần thêm men. Sau đó, việc chuẩn bị (do kiểm chứng) sẽ mất nhiều thời gian hơn.
• Thêm nho khô lên trên bột:
• 
• Chúng tôi nhào bằng cách sử dụng chương trình "Bột không men" (hoặc "Pasta").
• Bạn có thể sử dụng "Bánh mì mì" chính. Dừng lại sau 10 phút.
• * Điều chỉnh lượng bột nếu cần. Bột trở nên sền sệt, giống như nhựa dẻo. Bạn không nên đợi một chiếc kolobok chính thức. Bột để lại dấu "đuôi" gần máy trộn trong quá trình nhào là chuyện bình thường.
• Sau khi nhào:
• 
• Để bột nở. Nó sẽ mất 1,5 giờ.
• Bước 2.
• Sự hình thành.
• Bột nhào trước khi cắt (tăng lên):
• 
• Bạn có thể bật lô trong HP trong vài phút nữa. Bạn có thể nhào bột bằng tay.
• Đổ bột yến mạch đã xay mịn vào bát. Như là:
• 
• * Hoặc bất kỳ người nào khác.
• Chúng tôi lấy bột. Dập nhẹ (làm phẳng) phần trên và bôi nước lên phần trên bằng bàn chải:
• 
• Nhúng bột vào bát ngũ cốc:
• 
• Chúng tôi nhúng phôi vào bột yến mạch nghiền mịn:
• 
• Chúng tôi phân phối bột trên bề mặt chảo:
• 
• * Ảnh cho thấy một miếng bột có khối lượng 442 g. Bạn sẽ có nó nhiều hơn một chút.
• Để trong 2-4 giờ.
• * Không mở Tortilla trước khi nướng để không làm hỏng bề mặt trên của bột đã trét. Bạn không nên mong đợi một mức tăng lớn (trung bình, âm lượng sẽ tăng 2/3 so với ban đầu).
• * Bạn có thể đánh giá tốc độ gia tăng bằng cách xem một giờ sau khi bắt đầu cuộc chia tay.
• Sau khi nâng:
• 
• * Nếu bạn làm bột mà không thêm men, thì quá trình xử lý sẽ mất 4-6 giờ.
• Bước 3.
• Nướng bánh.
• Chúng tôi nướng trong 30 phút. 3. Có thể để bánh mì trong vòng 5-10 phút trong lò nướng đi kèm. Nhưng không nhất thiết.
• Bánh mì làm sẵn trong Công chúa nhỏ:
• 
• Hoàn thành:
• 
• Diễu hành cắt giảm:
• 
• *** Bánh mì 500 g từ HP:
• 
• Hãy để mọi thứ trở nên ngon!

Món ăn được thiết kế cho

1 máy tính cá nhân. (500 g)

Thời gian chuẩn bị:

4 - 6 giờ

Chương trình nấu ăn:

Chính

Ghi chú

* Công thức cho HP (900 g bánh mì):

Bột chua - 200 g;
Nước - 280 g;
Muối - 8 g;
Hạt caraway - 0,5 muỗng cà phê;
Cà phê xay - 1 muỗng cà phê;
* Bạn có thể lấy bánh tươi từ cà phê đã pha sẵn (đã pha sẵn).
Bột lúa mạch đen - 380 g (+/- 10 g);
Men tươi - 10 g;
* Hoặc khô - 1,5 muỗng cà phê.
Nho khô - 150 g
Yến mạch nghiền mịn - 50 g

xin chào lần nữa
Tôi vui mừng chào tất cả những người đã ghé thăm

[Marysya27]

Marysya27, maryskin, làm tốt lắm, một chiếc bánh tuyệt vời, cảm ơn bạn đáng yêu ..

[kristina1]

kristina1, early bird, từ "maryskin" -

... thật tuyệt, ...

Cô ấy là một chiếc bánh ngọt, một trong những món yêu thích của tôi. Tôi có một người bạn không thích nho khô dưới mọi hình thức. Vô tình đối xử với bản thân - và tôi thích bánh mì

[Marysya27]

Marysya27, và tính bằng hp trên một thiết bị bán tự động hoặc trên một chương trình, nó đã hoạt động như thế nào?

Allochka, cô gái thông minh! Hãy nhận lời khen của tôi. Làm tốt! Bây giờ, nếu tôi có thể, câu hỏi. Bạn có thể cho một lượng đầy đủ 500 gram. bánh mì cho bánh lạnh? Bạn cũng đã làm điều đó trên chương trình nào: bột yến mạch trong bột để bảo quản lạnh? Cảm ơn bạn trước.

[kiara-25]

kiara-25, Ilona, rất vui được gặp bạn

và trong hp trên một thiết bị bán tự động hoặc trên một chương trình, nó đã hoạt động ra sao?

Câu trả lời là đây

1. Bạn có thể sử dụng một chương trình tự động.
Tùy chọn này là có thể. Nếu bạn đang nướng bột chua có thêm men, bạn có thể sử dụng chương trình cơ bản "Bánh mì" (kiểm tra lần cuối 1 giờ 15 phút - 1 giờ 30 phút.)
Bánh mì, trong ảnh là lúa mạch đen với nho khô:

được nướng cùng với một loại men chỉ khác trên cùng một chương trình "Bánh mì" tại cùng một thời điểm. Hoàn toàn tự động. Tôi chỉ loại bỏ các máy khuấy sau mẻ cuối cùng (thứ hai). Tôi luôn luôn làm vậy. Tôi yêu bánh mì với một cái rốn gọn gàng
Đây là người bạn men của anh ấy - CZ với táo:

* Công thức của anh ấy ở đây:
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489831.0
* CZ cũng có thể được tạo ra chỉ với bột chua.
Những điều bạn cần cân nhắc (có thể ảnh hưởng đến kết quả) khi sử dụng AP:
* độ tươi của men;
* độ tươi (mức độ hoạt động) của men;
* trạng thái nhiệt của môi trường;
* mật độ bột (không dốc, rất đặc)
* Điều rất mong muốn là các thành phần trong xô chỉ để yên ít nhất nửa giờ trước khi nhào (một giờ là được). Có thể cho men trực tiếp trước khi nhào lên lớp bột trên cùng, hoặc đổ ngay nhưng đảm bảo không tiếp xúc với nước.
Phiên bản có chương trình tự động chính sẽ xuất hiện ở phiên bản "bột chua + men", nếu một phần bột lúa mạch đen được thay thế bằng CZ.
Máy bán hàng tự động cũng có thể được sử dụng chỉ sử dụng men (không thêm men), nếu CP có chương trình làm bánh mì có men.
Chương trình như vậy có sẵn trong một số kiểu máy HP của Panasonic. Chương trình này vẫn chưa được thử nghiệm
Chương trình như vậy trong 8 giờ - √5 "Bánh mì lúa mạch đen. Nấu lâu" nằm trong kiểu máy HP Moulinex RZ 710100. Bạn có thể sử dụng chương trình này khi chế biến bánh mì bột chua. Về ngoại hình - nó không cần thiết một lần tại một thời điểm. Không phải lúc nào cũng hoàn hảo. Không có thất bại về hương vị.
2. Một trường hợp với một thiết bị bán tự động.
Có thể được sử dụng trong phiên bản có thêm men, nếu độ tươi của khởi động (men) không được đều. Hoặc nhiệt độ không tối ưu (lạnh hơn hoặc nóng hơn).
Cũng có thể được sử dụng trong biến thể "chỉ men".
Sau đó trộn trong HP. Tạo hình bằng tay. Chúng tôi đặt cái thùng vào HP. Chúng tôi bao phủ phía trên bằng một gói:

Chúng tôi thắt chặt gói để nó không rơi vào xô. Đóng nắp HP:

Chúng tôi để lại cho sự gia tăng.
* Tôi thường làm việc này vào ban đêm. Và vào buổi sáng, tôi gỡ bỏ gói và bao gồm. chương trình nướng.
Có, một lần nữa, có HP với một chương trình để kiểm tra bột. Trong HP Moulinex RZ 710100, đây là chương trình √16. Trong trường hợp này, sau khi đổ khuôn, chúng tôi đặt t * cần thiết để lắng và thời gian. Tôi sử dụng chương trình này thường xuyên hơn khi tôi nấu bánh mì trong ngày.
Trong cả hai trường hợp, sau khi nâng bột lên, hãy bắt đầu chương trình Nướng.
Tôi cầu xin sự tha thứ của bạn rằng nó là dài
Nếu bạn quên một cái gì đó, sau đó vui lòng hỏi hoặc chỉ rõ.

ninza, Nina, xin chào

... bạn có thể cung cấp cho một trải đầy đủ cho 500 gr. bánh mì cho bánh lạnh?

Ninochka, với giá 500 gr. bánh mì ở HP, thành phần và lượng nguyên liệu tương tự như đối với bánh Tortilla. Xem công thức cơ bản ở đầu trang

Bạn đã làm chương trình gì

Ninochka, đọc câu trả lời trước dưới phần lướt gió. Những gì bạn cần làm rõ, hãy hỏi

... bột yến mạch trong bột lạnh?

Bột yến mạch không có trong bột. CHỈ để rắc. Và cho HP, cho Tortilla, và cho lò nướng.

[Marysya27]

Marysya27, cảm ơn vì mô tả rất chi tiết, tôi chắc chắn sẽ cố gắng

Allochka, cảm ơn! Tôi hiểu rồi.

Allusya, lấy bánh mì!

Quên lăn bột yến mạch. Thay vì cà phê (tôi không thích nó) tôi đã thêm mạch nha. Rõ ràng là khẩu vị của anh ta không giống với của anh một chút nào, nhưng biết làm sao!
Tôi cắt nó ấm - Tôi không thể đối phó với sự tò mò! Và cô ấy ăn ấm - với bơ và với niềm vui!
Thật không may, tôi không có người yêu caraway trong gia đình của tôi. Nhưng nếu bạn loại bỏ hạt caraway, loại bỏ mạch nha, thêm đường - bạn sẽ có được một chiếc bánh men tuyệt vời - có thể sẽ có người tham gia!
Vâng, bánh mì bột chua "đơn giản nhất"!



Ahh, tôi quên mất! Nướng trong một người anh em họ, trong một khuôn silicone. Lò nướng cấp 2, 20 '+ cấp 1, 20'. Để đề phòng, tôi đã phủ giấy bạc lên biểu mẫu.
Tôi sẽ cắt cái đã nguội - tôi sẽ thêm một đường cắt trông đẹp mắt!

[Sự hoàn thành]

Sự hoàn thành, Lenochka, Tôi chấp nhận báo cáo "với tất cả các chân" Cảm ơn và cho chế độ nướng tới Kuzinochka
Để thay thế. Cà phê không đặc biệt đáng chú ý trong bánh mì. Nhưng bạn chỉ có thể không thêm nó, mà không cần thay thế nó bằng bất cứ thứ gì. Và với việc thêm caraway và không có mạch nha (hoặc với ánh sáng), hãy thử, ít nhất một nửa phần. Trong phiên bản bánh mì caraway này, nhiều người đã lấy nó, không phải dưới bất kỳ hình thức nào và không ở đâu cả. Thì là trong bánh mì này có vẻ hơi khác một chút.

Nếu bạn loại bỏ thìa là và loại bỏ mạch nha, hãy thêm đường

Lenochka, có đủ độ ngọt trong bánh mì do nho khô, và đối với một chiếc bánh, bạn có thể cho một ít đường hoặc mật ong; hoặc nhiều nho khô và vảy ở trên

Vâng, vâng, vì nho khô (hay nói đúng hơn là số lượng của nó - loại pin đã khiến tôi phải sống trong cân trong một thời gian dài) liên tưởng đến cupcake đã nảy sinh. Và dưới hình thức tôi có nó - không cho cũng không nhận - chiếc bánh Sverdlovsky!

[Lenochka]

bánh cupcake "Sverdlovsky"!

Tôi chưa bao giờ thử điều này. Nhờ Bạn, ít nhất tôi sẽ thấy anh ấy trông như thế nào Và anh ấy trông rất chân thành
Lenochka