Kvass với bột chua lúa mạch đen trong các loại

[K V A S K L A S I Ch E S K I J T E M N S]

Kvass với bột chua lúa mạch đen trong các loại

Thể loại: Đồ uống

Thành phần
Kvass CLASSIC DARK
Nước	3 lít
bột chua lúa mạch đen	5 muỗng canh. l.
Đường	9 muỗng canh. l.
wort men	2 muỗng canh. l.
HONEY KVASS
Nước	3 lít
bột chua lúa mạch đen	5 muỗng canh. l.
mật ong	2 muỗng canh. l.
Đường	7 muỗng canh. l.
MINT KVASS
Nước	3 lít
bột chua lúa mạch đen	5 muỗng canh. l.
Đường	9 muỗng canh. l.
cây bạc hà	3 cành cây
KVASS CITRUS CÓ MẬT ONG
Nước	3 lít
bột chua lúa mạch đen	5 muỗng canh. l.
Đường	7 muỗng canh. l.
mật ong	2 muỗng canh. l.
niềm say mê của 1 quả cam
vỏ của 0,5 quả chanh

Phương pháp nấu ăn

• KVAS dựa trên bột chua lúa mạch đen không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, không giống như men!
• Hơi say ...))
• Đối với những người thích ngọt ngào Lượng đường có thể được tăng lên vì những công thức này làm cho thức uống trở nên thơm ngon một cách sảng khoái.
• 
• K V A S K L A S I Ch E S K I J T E M N S , (,, như thời thơ ấu ").
• Đổ một ít nước vào bình ba lít. Thêm 5 muỗng canh. l. bột chua lúa mạch đen, 9 muỗng canh. l. đường và 2 muỗng canh. l. kvass wort. (Khi mua wort, hãy chú ý đến thành phần. Nó có thể là tổng hợp.) Tôi sử dụng wort này, rất tốt:
• 
• PHƯƠNG PHÁP NẤU ĂN CHO TẤT CẢ KVASS KVASS:
• Trộn đều tất cả mọi thứ bằng thìa gỗ hoặc chỉ lắc và thêm nước còn lại (chỉ 3 lít). Che từ muỗi vằn và để ấm trong 2-3 ngày. Ban ngày có thể đem phơi nắng. Làm thế nào nó sẽ trở nên xù lông, xong! Để ráo nước kvass và cho vào tủ lạnh, phần đặc còn lại sẽ dùng làm bột chua cho phần tiếp theo của kvass, trong khi bột chua lúa mạch đen sẽ cần ít nhất - chỉ cần một thìa và cộng với các nguyên liệu còn lại.
• M E D O V Y K V A S.
• 
• Khuấy 5 muỗng canh. l. bột chua, 7 muỗng canh. l. đường, 2 muỗng canh. l. Mật ong AROMATIC và 3 lít nước.
• trong 2-3 ngày trên bàn của bạn - một kvass mật ong nhẹ tuyệt vời.
• K V A S M I T N Y Y.
• 
• Trộn nước (3 lít), bột chua (5 muỗng canh L.) và đường (9 muỗng canh L.), đậy nắp và đợi 2-3 ngày cho đến khi kvass chín (lên men tốt). Lấy 2-3 nhánh bạc hà, nghiền nhuyễn trên tay và cho vào kvass. Nhận nó trong một vài giờ. Làm mới kvass đã sẵn sàng! Nếu bạn để bạc hà trong kvass, hương vị sẽ kém đi, nó sẽ trở nên "mệt mỏi" như trước đây.
• K V A S C I T R U S O V Y S M E D O M.
• 
• Chuẩn bị kvass từ 3 lít nước, 5 muỗng canh. thìa bột chua lúa mạch đen, 5 muỗng canh. l. đường và 2 muỗng canh. l. mật ong.
• lấy một lớp vỏ mỏng từ một quả cam và nửa quả chanh (mỏng để làm vỡ các viên nang của tuyến cầu có chứa tinh dầu thơm mà chúng ta cần. Điều này rất tiện lợi khi thực hiện với máy gọt rau củ) và đặt những mảnh vụn này trong kvass trong 2 giờ , sau đó loại bỏ.
• Vỏ không chỉ tạo mùi thơm, mà còn tô điểm cho kvass trong một màu cam nhạt hấp dẫn. Hương vị là nước chanh thẳng.
• VÀ RYANUZASKVASKU Mình mang ra làm theo công thức của J. Hammelman, chỉ có điều là từ ngày thứ 2 nở ra là nhanh hơn, khoảng cách giữa các lần ủ cách nhau là 12 tiếng, nhưng ít hơn. Có, và ban đầu tôi lấy ít bột và nước hơn. Và, nhân tiện, tôi không bao giờ vứt bỏ thức ăn thừa, tay tôi không giơ lên ​​..., nhưng tôi đặt nó vào một cái lọ riêng, nơi những thức ăn thừa này chín một cách an toàn thành một loại bột chua chính thức. Sơ đồ này là:
• 

Ghi chú

Công thức nấu ăn tương tự

Kvass tự làm (mca)

Kvass "Niềm đam mê với cây húng quế" (Tricia)

Kvass như từ thùng cửa hàng (kvass nhanh) (nila)

[Anna trong rừng]

Anna trong rừngAnya, như mọi khi, là một công thức được thiết kế đẹp mắt. Một thức uống lành mạnh và mạnh mẽ!

[Anna trong rừng]

Anna trong rừng, công thức nấu ăn tuyệt vời và những hình vẽ đẹp mắt, dễ hiểu: rose: just how to make up chuadough lúa mạch đen?

[Anna]

Anna, một vẻ đẹp - sự ngon miệng, và thậm chí trong phạm vi!
Và thiết kế là siêu! Tôi chỉ thích nó

Natalia, Chúng tôi đang chờ đợi bạn trong phần Người bắt đầu, chúng tôi sẽ rất vui, hãy vào.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Kirks, Viki, cảm tạ! Rất vui vì đã cổ vũ!
Kirks, và tôi làm ra men của mình theo cách đơn giản nhất là bột mì + nước. Có thể chèn nó vào công thức ...
nhưng nói chung, tất nhiên, một lời mời là hoàn hảo Viki đến phần văn hóa khởi đầu !!!

[Anna trong rừng]

Anna trong rừng, Anechka, viết cách đơn giản của riêng bạn để loại bỏ men. Nếu không có trên diễn đàn, một công thức riêng biệt.

[Anna]

Anna, một công thức tuyệt vời với tất cả các chi tiết. Mặc dù tôi đã làm một công thức từ một cuốn sách trong một thời gian dài, nhưng một công thức như vậy thật tuyệt vời để thay đổi

[Anna trong rừng]

Anna trong rừng,
Anya, cảm ơn vì những công thức nấu ăn tuyệt vời và chi tiết cũng như những bức ảnh rất tích cực

[Anatolyevna]

Anatolyevna, đã thêm về men ở cuối công thức.

[Anna trong rừng]

Anna trong rừngAnh ơi, nó đẹp và thú vị làm sao. Giống như lướt qua một cuốn sách với các công thức nấu ăn. Cảm tạ.

Giống như lướt qua một cuốn sách với các công thức nấu ăn.

Khi còn nhỏ, tôi có một cuốn sách tên là "Girls, a book for you." Và trong đó những bức tranh với công thức nấu ăn đã được thực hiện dưới dạng các bản phác thảo như vậy.

[Anna trong rừng]

Anna trong rừngNhững bức vẽ đẹp !!!
Và công thức nấu ăn rõ ràng! Cảm ơn bạn!!!

Xin chào! Tôi đặt kvass theo công thức cổ điển đầu tiên, đáng giá là ngày thứ hai nó chín, nhưng vấn đề là - trời nhiều mây ... làm thế nào để đạt được độ trong suốt?

[Olga]

Olga, Xin chào! Tôi không thể làm cho nó minh bạch ...

Trong khi tôi đang chờ câu trả lời, kvass đứng trong tủ lạnh, nó nằm yên ở đó và trở nên trong suốt!

[Olga]

Olga, tuyệt quá!

[Anna trong rừng]

Anna trong rừng, Ngày tốt! Xin vui lòng cho tôi biết, kvass wort có thể được nhận thấy với một hỗn hợp khô cho kvass. Ví dụ, thời điểm an toàn?

[Veronica]

Veronica, chào buổi trưa! Nhưng tôi chưa bao giờ sử dụng một hỗn hợp như vậy, vì vậy tôi không biết. Hãy thử nếu không có tùy chọn nào.

vâng .. sau cà phê acorn và công thức này giống như một câu chuyện cổ tích

Cảm ơn bạn rất nhiều vì các công thức nấu ăn kvass! Tôi đã không thể làm cho nó ngon như vậy trước đây.

[Ludmila]

Ludmila, đối với sức khỏe của bạn !!! rất đẹp!

mọi thứ được vẽ rất đẹp, câu hỏi về bột chua, tôi cũng làm trên bột chua lúa mạch đen, nhưng kvass rất không ổn định, nó luôn axit hóa với bột chua tươi ngay cả trong tám giờ, tôi mang kvass đến một vị chua nhẹ và đổ ngay lập tức vào chai, chỉ cho đến tám giờ trên bột chua mới, ở nhiệt độ 22 độ, và bạn có hai ngày, trong một thời gian như vậy nó peroxit hóa thành giấm, đặc biệt để lâu.
Tôi cho 50 và 100 g bột chua cho 3 lít kvass, kvass ổn định khi nó được nấu trên đặc lại mà không cần thêm bột chua tươi, nhưng sau đó nó lên men rất chậm, nếu không có cặn trong chai thì kvass đó rõ ràng là không. cacbon hóa
Bạn nên lên men bột chua trước khi thêm nó vào rau. Làm thế nào để làm điều đó, bạn không thể trả lời những câu hỏi này kỹ hơn trong công thức của bạn cụ thể về bột chua

[ruo]

ruo, Mình lấy men từ trong tủ lạnh ra (ở đó mình có 11 độ). Ý anh là gì

lên men men trước khi thêm nó vào wort

? - cho ăn?

À, họ giải thích với tôi rằng trước khi bạn đưa men vào rong, bạn cần phải lên men nó, có lẽ bạn muốn cho nó ăn, chỉ là bạn đang băn khoăn về tỷ lệ, ví dụ, nếu bạn lấy nó từ tủ lạnh?
ở đây trên diễn đàn này trong chủ đề về bột chua, hãy đọc các cách tiếp cận khác nhau để sử dụng bột khai vị, tốt, đó là trong việc nướng bánh mì, ví dụ: 5 g bột khởi động cho 200 bột mì, nếu tùy chọn này được sử dụng để làm kvass, nó sẽ hoạt động, có thể kvass sẽ không axit hóa?
và về lượng chất nuôi cấy khởi động cho ba lít, hãy giải thích thể tích tối thiểu và tối đa của chất nuôi cấy khởi động là gì, và điều gì sẽ xảy ra nếu bạn ném nhiều hoặc ít, tôi thường để nó lên men mạnh và quá axit, sau đó nó lang thang trong một thời gian dài
nếu bạn cho nó ăn trước khi thêm nó vào wort, thì bộ khởi động phải phù hợp với thời gian tối đa là bao lâu

[ruo]

ruo, Tôi đã mô tả kinh nghiệm của mình trong công thức. Nghệ thuật thứ 5. l. - đây là men tối đa. Kvass thứ cấp lên men ở phần đặc còn lại, cộng với 1 thìa bột chua ... nếu không thì tôi đã không làm. Tôi nghĩ bạn sẽ phải thử nghiệm cho đến khi đạt được kết quả mong muốn ...

cảm ơn, tôi sẽ phải thử nghiệm, tôi thực sự muốn một kvass ngon nhất quán với bột chua

[ruo]

ruo, mọi thứ sẽ được giải quyết! Chúc may mắn!

công thức nấu ăn tuyệt vời và hình vẽ đẹp, dễ hiểu

[Volodya]

Volodya, cảm tạ!

[Anna]

Anna, cảm ơn rất nhiều cho công thức! Tôi chạy bột chua lúa mạch đen, nhưng tôi chưa bao giờ làm kvass. Với bàn tay nhẹ nhàng của bạn, tôi quyết định thử, mọi thứ đều diễn ra tốt đẹp. Một chút điều chỉnh theo khẩu vị của chúng tôi.
Cho đến nay tôi chỉ thực hiện cổ điển đen tối. Cô đặc kvass wort của tôi trông giống như của bạn, nhưng tôi đặt nó nhiều hơn, chúng tôi thích hương vị bánh mì rõ rệt.
Tôi làm 4 lít kvass trong một chai nhựa năm lít. Đối với 4 lít, tôi lấy 4-5 thìa canh. Tôi vẫn chưa quyết định với đường - 12 muỗng canh với đường trượt rõ ràng là rất nhiều, 12 muỗng canh không có đường trượt là không đủ. Tôi sẽ treo theo gam, sau đó nó sẽ trở nên rõ ràng hơn.
Bắt đầu trong kvass đầu tiên đặt 5 muỗng canh. l., sau đó - 1 muỗng canh. l. - như trong công thức. Bây giờ trời đang nóng, mọi thứ đều ổn, sẵn sàng trong một ngày.
Cuối cùng, tôi không mang theo hàng lít kvass trong cửa hàng, nhanh lên!

[Svetlana]

Svetlana, Tiếng hoan hô!!!

[Anna trong rừng]

Anna trong rừngAnya, như mọi khi, là một công thức được thiết kế đẹp mắt. Một thức uống lành mạnh và mạnh mẽ!

chỉ cần không đọc một bức tranh về các tệp đính kèm ...

Và những loại nước? luộc hay sống?

[gian lận15]

gian lận15, Tôi lấy thô từ bộ lọc

Và, sau khi kvass chơi, tôi đã đổ nó ra, nhưng nó không thắng, nó rít lên và ùng ục. Tôi mở nắp chai có vòi phun nước ở đó, có được không? Bạn có cần đun sôi để ngăn quá trình lên men không?

Tôi mở nắp chai có vòi phun nước ở đó, có được không?

Bình thường, nó phải là như vậy. Kvass thường lên men trong chai, thậm chí vì mục đích này, nho khô được cho vào chai để thúc đẩy quá trình lên men và tích tụ nhiều khí hơn.
Nhưng để trong tủ lạnh, quá trình lên men dần chậm lại, nếu cẩn thận thả ga ngày đầu, sau đó nhiều hơn nữa sẽ không bị gõ, sẽ êm hơn.
Nếu để lâu, nó sẽ bị chua - vi khuẩn axit lactic của bột chua sẽ tạo ra axit và nấm men sẽ ăn đường.
Trong sản xuất, kvass và bia được thanh trùng để ngừng quá trình lên men. Nhưng tại sao lại ở nhà? Chúng tôi không có quy mô công nghiệp, bạn có thể làm rất nhiều để có một ly trong vòng hai hoặc ba ngày và đặt một ly tiếp theo.

Và những loại nước? luộc hay sống?

Tôi thường sử dụng nguyên mùa xuân. Nhưng nếu bạn không chắc chắn. có thể được đun sôi.

Thiết kế là tỏa sáng!
Tôi cũng làm kvass theo cách này, chỉ có điều tỷ lệ hơi khác một chút. Bột chua lúa mạch đen đã được 5 năm tuổi, tôi nướng bánh mì trên đó, và vào mùa hè "tomagocha" của tôi cũng làm bánh mì.
Tôi sẽ chỉ nói thêm rằng wort cũng có thể được làm từ mạch nha lúa mạch đen khô. Chúng tôi bán nó trong một cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tôi pha với nước sôi cùng với đường, để nguội. 4-5 st. thìa đựng trong lọ 3 lít. Và một vài điểm nữa, có lẽ ai đó sẽ có ích. Tôi đeo một chiếc găng tay mỏng y tế vào kvass. Làm thế nào phồng lên - kvass có thể được đổ vào chai và cho vào tủ lạnh để lên men thêm .. (Một đứa trẻ từ găng tay làm một cử chỉ OK, một cái lọ nghịch ngợm như vậy là đáng giá). Và khi tôi đổ nó vào chai, tôi thêm một ít xi-rô đường. Một phần thể tích bị mất đi do chúng ta không xả hết cặn và men đã ăn mất một phần đường.
Và có, điều rất quan trọng là để lại một số cặn cũ trong mẻ mới. Tôi thường xả từ một nửa đến 2/3. Mỗi lần tôi cố gắng làm điều đó chỉ với bột chua tươi - kvass bắt đầu có hiệu lực chậm hơn nhiều. Và với một phần của trầm tích cũ, nó chơi rất vui - bạn sẽ ngưỡng mộ
Cảm ơn những ý tưởng về các loại kvass khác nhau, tôi sẽ thử.

[Helena]

Helena, chúc sức khỏe và xin cảm ơn!