Bột cho bánh bao, mì, mantas (công thức nấu ăn)

[Bột cho bánh bao, mì, v.v.]

Bột cho bánh bao, mì, mantas (công thức nấu ăn)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột cho bánh bao, mì, v.v.
Bột mì	3 chén
1 quả trứng + nước	1 cái ly
Muối	1 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Trên thực tế, công thức cơ bản cho một loại bột đặc không men như sau:
• Cho thêm bột mì vào bột mì nên đặc hơn. Do đó, nó ít phụ thuộc vào thời gian nhào. Nhưng bột bánh bao trở nên mềm nhất, và không bị vỡ. Tuy nhiên, trong manti và pasties ...

Ghi chú

Người làm bánh mì rất giỏi trong việc nhào trộn ngay cả một loại bột quá dốc như đối với mì. Tuy nhiên, trong thử nghiệm này, cũng như bất kỳ thử nghiệm nào khác, thời gian của lô đóng một vai trò quan trọng. Thật khó để nhào bột bằng tay cho đến khi nó đàn hồi và không dính tay như máy có thể, kỳ lạ là đủ.

Ảnh Viki

Công thức nấu ăn tương tự

Mì nhanh nhà làm (Quản trị viên)

Bột cho manti và bánh ngọt với bột chua (MariV)

Bột choux dùng cho mì, bánh bao, bánh bao (Quản trị viên)

1 quả trứng + nước = 1 cốc
3 chén bột mì
1 thìa cà phê muối

Nếu tất cả các nguyên liệu tăng gấp đôi thì người thợ làm bánh mì có xử lý được khối lượng này không?

Tôi không biết làm thế nào để làm một phần đôi, vì tôi đã nhào một phần duy nhất. Bột hóa ra rất đặc và không đọng lại thành búi. Tôi thêm nước vào, mất công đếm bao nhiêu thìa, chứ không ít đâu. Tôi nghĩ toàn bộ vấn đề là tôi đã lấy 1 quả trứng, nhưng có kích thước rất lớn (nó chứa tới 2 lòng đỏ), hoặc có lẽ đó không phải là vấn đề? Điều chính là quá trình trộn phải được kiểm soát và sau đó mọi thứ sẽ ổn. Cuối cùng, kết quả là bột tuyệt vời và bánh bao tuyệt vời, không bị sôi trong khi nấu, và bột trong đó có độ cứng vừa phải.

Tôi cũng thích làm bột trong một máy làm bánh mì. Công thức mới đã xuất hiện cho bánh bao. Tôi đã thử nó. Tất cả các thành phần là nghiêm ngặt theo công thức. Bột nhào tuyệt vời! gợi ý cho tất cả mọi người. Còn đối với phần kép - tôi chưa thử, chưa chắc đã khỏi. Do đó, mình mới nhào 2 lần (còn dùng phần thứ nhất thì cô nhào phần thứ hai).

Tôi cũng làm bột cho bánh bao bằng máy làm bánh mì.
Tôi có một công thức như thế này:

2 cốc bột mì
2/3 cốc nước lạnh
1 quả trứng
1 muỗng canh. một thìa dầu thực vật
một chút muối

Tất nhiên, đôi tay không thể so sánh với người làm bánh mì.
bột từ máy làm bánh mì rất đàn hồi.
Dễ dàng cuộn thành một lớp mỏng.
Với sự ra đời của máy làm bánh mì, tôi làm bánh bao vào mỗi cuối tuần.

Tôi cũng làm vậy. Tôi cũng làm như vậy khi nhào bột bánh mì ngắn. Nói chung, mọi thứ không có men sẽ không cần phải nổi lên, và do đó, tại sao phải đợi lâu hơn?

Bột bánh bao

Thành phần

- 2 cốc bột mì
- 1/2 cốc sữa
- 1/3 cốc nước
- 1 muỗng cà phê dầu thực vật
- 1 quả trứng
- muối vừa ăn

Sự chuẩn bị

Tôi nghĩ rằng có một sai lầm trong công thức này. 2 cốc bột, mỗi cốc 240 ml = 300 g, với lượng bột này thì bột sẽ rất mỏng. Thêm 1 ly nữa (150 g) nó trở nên giống như bột bánh bao.

Hôm nay cả nhà cùng làm bánh bao. Cái bếp đã làm được. Tôi đã làm hai mẻ mà không cần nỗ lực. Bột rất thành công, tôi thích bánh bao

đó là những gì đã xảy ra.

:) Cảm ơn cho các chi tiết. Và tôi gặp một vấn đề nhỏ: Tôi nhào bột trong HP của mình theo tỷ lệ của công thức từ hướng dẫn cho Panasonic SD-255
bột mì ____ 450g.
muối ______________ 0,5 muỗng cà phê
trứng ______________ 1pc.
nước ______________ 210ml
và hóa ra nó rất mềm, tôi phải trộn bằng tay. Trong đợt tiếp theo, bạn sẽ cần điều chỉnh tỷ lệ.

:) Cảm ơn cho các chi tiết. Và tôi gặp một vấn đề nhỏ: Tôi nhào bột trong HP của mình theo tỷ lệ của công thức từ hướng dẫn cho Panasonic SD-255
bột mì ____ 450g.
muối ______________ 0,5 muỗng cà phê
trứng ______________ 1pc.
nước ______________ 210ml
và hóa ra nó rất mềm, tôi phải trộn bằng tay. Trong đợt tiếp theo, bạn sẽ cần điều chỉnh tỷ lệ.

Hãy thử thêm 2-3 quả trứng vào 500 gram bột mì, 1 muỗng cà phê muối. , nước 100 ml. Khi bắt đầu nhào, nhìn kỹ, nếu bột chặt thì cho thêm một ít nước vào, nhào ngay cho đến khi bột quánh lại. Để bột se lại, không bị khét. Và sau đó, tôi không chứng minh bột trong lò, nhào đã trôi qua, tôi lấy bột ra, nhào nhẹ bằng tay và cho vào tô trong 20 phút, sau đó có thể trở nên mềm hơn nữa, không đáng sợ. Lấy một miếng bột từ nắm tay và bắt đầu lăn trên máy đánh chữ, và rắc bột qua rây mỗi bên sau mỗi lần cán để các tấm bột không bị dính vào nhau khi chạm vào. Như vậy, bột sẽ lấy thêm lượng bột cần thiết trong quá trình cán, và chỉ cần cán 3 lần là đủ. Khi đó bột sẽ vừa dẻo tay, vừa mềm khi luộc, vừa không bị nát khi nặn bánh bao.

Công thức bột có phù hợp với bánh bao mì không?
Công thức của chúng tôi như sau:
125 ml nước
4 quả trứng 60 g mỗi quả
500 g bột mì
1/2 muỗng cà phê Muối
Nói cho tôi biết, có thể không có trứng không? Và bao nhiêu tiền cho 1 quả trứng? 60 ml?

Công thức bột có phù hợp với bánh bao mì không?
Công thức của chúng tôi như sau:
125 ml nước
4 quả trứng 60 g mỗi quả
500 g bột mì
1/2 muỗng cà phê Muối
Nói cho tôi biết, có thể không có trứng không? Và bao nhiêu tiền cho 1 quả trứng? 60 ml?

Bất kỳ công thức là có thể. Nhưng sẽ ngon hơn với trứng vì chúng ta làm bột từ bột mì thông thường chứ không phải bột Durum, để sau này khi nấu mì không bị sôi quá.

Tôi có một công thức bột cho tất cả các loại sản phẩm
bột mì 500 gr
muối 1 muỗng cà phê
2 quả trứng
nước 100 ml.
Tôi cho tất cả mọi thứ vào máy làm bánh mì ở chế độ Pizza, khi sợi bánh bắt đầu hình thành, thêm 2 muỗng canh. phát triển dầu và sau đó quay (búa) bột, nhưng chỉ trước khi đun nóng. Sau đó, tôi lấy bột ra và đặt nó dưới cái bát để chống thấm trong khoảng 20 phút, và sau đó tôi làm việc với nó để cán. Mật độ và độ dày của bột có thể được điều chỉnh bằng cách thêm bột vào trong quá trình nhào.
Trứng giữ bột lại với nhau, điều này rất quan trọng khi nấu các sản phẩm, và bơ làm cho bột bớt khô và đàn hồi. Đã được chứng minh bằng kinh nghiệm

Bạn không nên đẻ nhiều trứng, bột khi thành phẩm sẽ rất khô và giòn. Bột nhanh chóng khô, ngay cả khi đang làm bánh bao và trở nên giòn.

[quản trị viên]

quản trị viênNhân tiện, tôi có cùng một DURUM và muốn thử bột cho NOODLES, chứ không phải cho bánh bao.

[quản trị viên]

quản trị viênNhân tiện, tôi có cùng một DURUM và muốn thử bột cho NOODLES, chứ không phải cho bánh bao.

Không có sự khác biệt đối với những gì để làm ra bột - bánh bao, bánh bao hay mì.
Đọc kỹ những gì tôi đang viết về trứng và bơ trong bài đăng của tôi.

Tôi đã làm những chiếc bánh bao này trong đời, vì tôi luôn làm rất nhiều và để trong tủ đá. Những gì tôi đang viết là những quan sát của tôi từ thực tế, "cái gì và bao nhiêu tính theo gam". Người Ý cũng làm ravioli và mì durum với trứng và dầu ô liu.
Bạn co thể thử công thức bột của bạn. Nó chỉ tốt hơn để học hỏi từ những sai lầm của người khác.

Chúc may mắn!

[quản trị viên]

Trứng giữ bột lại với nhau, điều này rất quan trọng khi nấu các sản phẩm, và bơ làm cho bột bớt khô và đàn hồi. Kiểm tra bằng kinh nghiệm Tuyệt vời!

quản trị viên, Tôi đọc mọi thứ rất cẩn thận và không lừa dối chút nào về tính đúng đắn của công thức của bạn. Nhưng tôi quan tâm đến tùy chọn chính xác không có trứng, nhưng tôi không thể nói điều gì đặc biệt về người Ý, nhưng tôi luôn mua mì / spaghetti / pasta chính xác là không có trứng, nơi thành phần chỉ có nước, bột mì và muối và không có gì khác, thậm chí không có dầu. Do đó, tôi muốn thử một biến thể của bố cục như vậy.

[quản trị viên]

quản trị viên, Tôi đọc mọi thứ rất cẩn thận và không lừa dối chút nào về tính đúng đắn của công thức của bạn. Nhưng tôi quan tâm đến tùy chọn chính xác không có trứng, nhưng tôi không thể nói điều gì đặc biệt về người Ý, nhưng tôi luôn mua mì / spaghetti / pasta chính xác là không có trứng, nơi thành phần chỉ có nước, bột mì và muối và không có gì khác, thậm chí không có dầu. Do đó, tôi muốn thử một biến thể của bố cục như vậy.

Vậy thì tại sao chúng ta lại thảo luận về vấn đề này quá lâu - bạn cần nắm lấy nó và làm nó một lần, và mọi thứ sẽ trở nên rõ ràng, bạn có thể hoặc không thể, bạn thích nó hoặc bạn không thích nó, và bột sẽ hoạt động như thế nào thêm nữa.
Kinh nghiệm cá nhân là một điều tuyệt vời

: :) Admin ơi, cả đời làm bánh bao không nghĩ đổ thêm dầu, sống mà học! Tôi thường làm rất nhiều 300 cái (ba người đàn ông trong một gia đình) và trong tủ đông, đôi khi chúng bị khô (thường ăn sớm hơn) Tôi nghĩ sẽ dễ dàng hơn khi cuốn ra với việc thêm dầu, tôi không có một máy đánh chữ, tất cả mọi thứ là với một chốt lăn. Và loại dầu nào tốt hơn để thêm vào, dầu thực vật nào?

Tôi đã làm bột mà không có trứng, mặc dù không phải bằng máy làm bánh mì, nhưng chính tôi sử dụng máy kết hợp. Bột, nước, muối và dầu thực vật. Lấy nước sôi, cho muối và dầu, sau đó cho nước vào, nhào bột đến đâu cho có độ sệt như trên bánh bao. T. về. bột mì được ủ. Và sau đó cán mỏng nó như một loại bột thông thường. Đây là cách tôi làm bột cho bánh bao trong Mùa Chay. Tôi thích nó. Mọi thứ cuộn ra, dính và không sôi.

: :) Admin ơi, cả đời làm bánh bao không nghĩ đổ thêm dầu, sống mà học! Tôi thường làm rất nhiều 300 cái (ba người đàn ông trong một gia đình) và trong tủ đông, đôi khi chúng bị khô (thường ăn sớm hơn) Tôi nghĩ sẽ dễ dàng hơn khi cuốn ra với việc thêm dầu, tôi không có một máy đánh chữ, tất cả mọi thứ là với một chốt lăn. Và loại dầu nào tốt hơn để thêm vào, dầu thực vật nào?

Mọi thứ đều có thể. Thật bất ngờ, khi tôi thêm bơ vào búi tóc, lúc này đã bắt đầu hình thành (tôi quên thêm ngay lúc đó) và quyết định thêm tất cả như cũ. Kết quả của trải nghiệm này thật tuyệt vời.

quản trị viên
làm bánh bao theo công thức của bạn. Và tôi đã gặp một sự cố như vậy - bột ngay lập tức khô lại và không muốn dính vào nhau.
Rất tiếc, tôi không có máy đánh chữ, tôi đã cuộn nó ra bằng một cái ghim lăn.
Nhưng đó có thực sự là vấn đề?
Và phải làm gì trong trường hợp này?

quản trị viên
làm bánh bao theo công thức của bạn. Và tôi đã gặp một sự cố như vậy - bột ngay lập tức khô lại và không muốn dính vào nhau.
Rất tiếc, tôi không có máy đánh chữ, tôi đã cuộn nó ra bằng một cái ghim lăn.
Nhưng đó có thực sự là vấn đề?
Và phải làm gì trong trường hợp này?

Bao nhiêu đã được cho vào bột và nó đã được thực hiện như thế nào? Công thức đã được tôi kiểm tra, tôi sử dụng nó liên tục.

Tôi có một công thức bột cho tất cả các loại sản phẩm
bột mì 500 gr
muối 1 muỗng cà phê
2 quả trứng
nước 100 ml.
Tôi đặt tất cả mọi thứ vào máy làm bánh mì ở chế độ Pizza, khi búi tóc bắt đầu hình thành, thêm 2 muỗng canh. phát triển dầu và sau đó quay (búa) bột, nhưng chỉ trước khi đun nóng. Sau đó, tôi lấy bột ra và đặt nó dưới cái bát để chống thấm trong khoảng 20 phút, và sau đó tôi làm việc với nó để cán.

Đây là công thức. Mình chỉ nhào bằng máy xay thực phẩm thôi, vì mình chưa có máy làm bánh :(.

Đây là công thức. Mình chỉ nhào hỗn hợp thôi, vì mình chưa có máy làm bánh :(.

Và máy gặt đã lấy cho bạn một cục bột như vậy? nó tuyệt thật.

Tôi đang làm việc này:
1. bạn vẫn cần theo dõi và điều chỉnh độ dốc của bột, nó nên dốc và bạn cần thêm bột từng chút một. để đạt được điều này.
2. Tôi đặt bột đã hoàn thành lên bàn (bảng) và phủ một cái bát để nó không bị cuộn lại và tạo ra một bầu không khí đặc biệt. Như vậy, nên ủ bột khoảng 20 phút, trong thời gian này bột sẽ mềm và đàn hồi hơn.
3. Sau đó, tôi cắt một miếng bột (bằng nắm tay) và bắt đầu nhanh chóng lăn nó ra trên máy đánh chữ và tạo thành các hình vuông cho bánh bao và nhồi chúng.
4. phần còn lại của bột tiếp tục nằm dưới tô, và thậm chí đặt các phần vụn vào vị trí cũ, để không bị thoát khí ra ngoài.

Tôi nghĩ rằng bạn có một vấn đề khác.
Bột trong máy xay thực phẩm vẫn còn nhiều nước.
Bột có chứa trứng, chính họ là người làm khô bột trong quá trình cán và dán các hình vuông. Vì bạn làm cán bằng tay nên hơi lâu so với máy.
Lăn hết bột cùng một lúc? Cần rất nhiều thời gian, cũng có lý do.

Cố gắng cán bột theo cách thủ công bằng cách lấy trứng ra khỏi bột (hoặc chỉ để lại một quả), và cán bột bằng tay cho đến khi dốc, sau đó cán bột thành từng miếng nhỏ.
Hoặc làm mẻ chính trong máy xay thực phẩm và đem xay tiếp theo cách thủ công cho đến khi dốc, thêm một ít bột mì. Nó hấp thụ bột, dính vào bàn, thêm một thìa khác, lăn nó ra một lần nữa và liên tục cho đến khi dốc.
Trong mọi trường hợp, tôi làm điều này khi không có kỹ thuật quen thuộc trong tay.

Thử lại. Chúc may mắn!

quản trị viên
cảm ơn vì câu trả lời!
Tôi đã làm như vậy, như bạn khuyên.
Rất có thể, thực tế là lăn bằng cây lăn sẽ mất nhiều thời gian hơn, và do đó chỉ có một quả trứng được cho vào bột. Và có lẽ nhiều nước hơn.

Hãy thử áp dụng một công thức hoàn toàn không có trứng.
Tôi làm điều này trong Mùa Chay: nước (Lạnh !!) khoảng 150 ml, muối, dầu thực vật. và tôi từ từ cho bột mì vào hỗn hợp này, nhào bột như vậy chỉ bằng tay, bạn có thể ngay lập tức kiểm soát quá trình, rốt cuộc thì loại bột nào, và độ ẩm trong căn hộ đóng vai trò gì.

[quản trị viên]

Tôi cho tất cả mọi thứ vào máy làm bánh mì ở chế độ Pizza, khi sợi bánh bắt đầu hình thành, thêm 2 muỗng canh. phát triển dầu và sau đó quay (búa) bột, nhưng chỉ trước khi đun nóng. Sau đó, tôi lấy bột ra và đặt nó dưới cái bát để chống thấm trong khoảng 20 phút, và sau đó tôi làm việc với nó để cán. Mật độ và độ dày của bột có thể được điều chỉnh bằng cách thêm bột vào trong quá trình nhào.

Điều bất ngờ là, khi tôi thêm bơ vào búi tóc, lúc này đã bắt đầu hình thành (tôi quên thêm ngay lúc đó) và quyết định thêm tất cả như cũ.

quản trị viên, Cảm ơn rất nhiều cho lời khuyên. Thật vậy, với dầu thực vật, bột nhào hóa ra hoàn toàn khác. Và bánh bao không bị vỡ trong khi nấu, mặc dù tôi cuộn chúng rất mỏng (trên máy đánh chữ).

[quản trị viên]

tôi không quản trị viên , nhưng nếu bạn không phiền, tôi có thể khuyên bạn nên xem chúng ở đây trong chuỗi này: Mì tự làm, ravioli và mọi thứ để làm chúng https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2843.0

Đối với mì, mình thay một phần bột mì bằng tinh bột khoai tây (1 quả trứng - 1 thìa).
Không ảnh hưởng đến mùi vị, nhưng khô chín nhanh hơn và không bị sôi.

Tôi có một câu hỏi dành cho những người có kinh nghiệm: ai làm bún bột gạo? tỷ lệ là bao nhiêu và nó có trong suốt không (như funchose?)

Chúa các nhà phát minh! Không cần phải phát minh lại bánh xe. Kỹ thuật cổ nhất của Trung Quốc rất đơn giản và ít rắc rối - 🔗 - thể hiện cho những người sành điệu, xem và thưởng thức. Không có trứng! Mặc dù tôi không đi chệch khỏi công thức của LG của tôi. Nhưng tôi sẽ cho bạn biết về bơ trong bánh bao. Càng nhỏ thì bánh bao càng dễ dính vào nhau. Đổ một ly, và bạn không hề làm mù cái bánh bao. Vậy tại sao lại đổ dầu vào bánh bao và hủy hoại cuộc sống của bạn?


Nhân tiện, về tiếng Trung đó. Nếu bạn muốn thử, thì bạn chắc chắn sẽ cần bột mì CHẤT LƯỢNG và một máy hút bụi mạnh mẽ để làm sạch nhà bếp.

Chúc may mắn.

Nhưng tôi quan tâm đến tùy chọn chính xác không có trứng, nhưng tôi không thể nói điều gì đặc biệt về người Ý, nhưng tôi luôn mua mì / spaghetti / pasta chính xác là không có trứng, nơi thành phần chỉ có nước, bột mì và muối và không có gì khác, thậm chí không có dầu. Do đó, tôi muốn thử một biến thể của bố cục như vậy.

Đừng quên rằng người Ý sản xuất tất cả các sản phẩm này độc quyền từ bột mì cứng. Về loại bột mà bạn có trong kho, bạn có thể đảm bảo rằng nó được làm từ các loại bột ngọt không?

"Càng nhỏ, bánh bao càng dễ dính vào nhau. Rót một ly, hoàn toàn không làm mù bánh bao."

Thông tin đó lấy từ đâu? Tôi chỉ làm bột với một quả trứng và thêm dầu ô liu. Không có vết thủng, bột mịn và dẻo trong công việc, có thể thấy điều này từ những chiếc bánh bao của tôi được đăng trên trang web.
Bạn chắc chắn đã đi quá xa với một ly dầu (cá nhân tôi chưa thử), nhưng tôi nghĩ rằng hiếm ai có thể rót một phần như vậy, nhưng một chút là rất tốt.

Được chứ. Hãy làm khác đi. Tại sao bạn lại đổ dầu? Đối với hương vị? Màu sắc? Hoặc là? Đơn giản, ở đâu đó ai đó đã viết, khuyên, v.v ... Ở đó không cần dầu! Không có ý nghĩa gì khi cho bơ vào bột bánh bao. Thử mà không cần dầu. Nó có trở nên tồi tệ hơn không? Yah!

Được chứ. Hãy làm khác đi. Tại sao bạn lại đổ dầu? Đối với hương vị? Màu sắc? Hoặc là? Đơn giản, ở đâu đó ai đó đã viết, khuyên, v.v ... Ở đó không cần dầu! Không có ý nghĩa gì khi cho bơ vào bột bánh bao. Thử mà không cần dầu. Nó có trở nên tồi tệ hơn không? Yah!

Chà, tại sao lại phân loại như vậy.Theo cách tương tự, và trong giai điệu này, tôi sẽ hỏi bạn một câu hỏi - tại sao bạn làm bột nhào mà không có bơ. Bạn đang làm điều sai trái, vv trong giai điệu đó. Câu trả lời này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn.
Tôi chỉ thích làm một loại bột như vậy và nó phù hợp với tôi, mặc dù nhiều lựa chọn đã được thử.

Mỗi công thức làm bột, bánh mì, thực phẩm đều có quyền sống độc lập và phụ thuộc vào sở thích hương vị của từng tác giả của công thức đó và các thành viên trong gia đình. Tất cả chúng ta đều có hương vị rất khác nhau.
Phân loại trong nấu ăn là không thích hợp.

Được chứ. Hãy làm khác đi. Tại sao bạn lại đổ dầu? Đối với hương vị? Màu sắc? Hoặc là? Đơn giản, ở đâu đó ai đó đã viết, khuyên, v.v ... Ở đó không cần dầu! Không có ý nghĩa gì khi cho bơ vào bột bánh bao. Thử mà không cần dầu. Nó có trở nên tồi tệ hơn không? Yah!

Và tôi làm bánh bao bằng bột không có trứng, mà bằng dầu thực vật. Theo tôi, bơ tạo độ dẻo cho bột, giúp bột không bị rách trong quá trình cán và nấu. Tôi bình tĩnh hơn rất nhiều theo cách này. Vâng, chắc là tôi vụng về, nhưng không có dầu nên khi cán mỏng sẽ bị rách. Vì vậy, đối với cá nhân tôi, nếu không có dầu chắc chắn nó sẽ trở nên THẤT BẠI. Tôi đã đến mức tự mình thêm bơ mà không cần nhắc nhở, khi tôi không thể cán mỏng bột. Và cảm ơn Chúa rằng bơ không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào, nếu không bạn sẽ phải vắt óc nghĩ ra một điều gì đó.

Anastasia, bạn thêm bao nhiêu dầu? Mình nhớ hồi bà mình làm bột bánh bao là như thế này: 3 phần bột + 1 phần nước + muối + 1 quả trứng. "Slice" gần tương đương với một tách trà. Tôi làm bột theo công thức cho Panas của tôi, chẳng hạn như bánh bao, cho mọi dịp: để tạc bánh bao và bánh bao, cũng như để làm mì. Nhưng tôi muốn thử lựa chọn không có trứng mà có bơ. Chỉ vì tò mò. Có lẽ tôi cũng sẽ thích nó.

Đối với 500 gram bột mì, bạn có thể thêm 1 quả trứng và 1-2 muỗng canh. l dầu thực vật.

Anastasia, bạn thêm bao nhiêu dầu? Mình nhớ hồi bà mình làm bột bánh bao là như thế này: 3 phần bột + 1 phần nước + muối + 1 quả trứng. "Slice" gần tương đương với một tách trà.

bột mì 450 gr
nước 250 ml (tùy thuộc vào bột mì)
muối 1 muỗng cà phê
rast. bơ 2-3 muỗng canh. thìa
Chương trình làm bánh pizza

Bạn có thể cho trứng vào (sau đó bạn cần giảm lượng nước xuống 210 ml). Nhưng tôi thêm dầu mà không thất bại.

Chúng tôi làm bột theo công thức của Panasonic, nhưng trừ 1 thìa nước, và thêm 1 thìa dầu ô liu (để tạo độ đàn hồi của bột, mặc dù không có dầu nhưng nó cũng khá đàn hồi, tốt, tốt hơn), cho 1 quả trứng. , mặc dù trong công thức làm ravioli có bột lăn - máy "(được mang từ Helsinki vào năm 90, rất vui) họ cho thêm trứng - tôi sợ làm hỏng máy làm bánh mì với bột quá" chặt ", và tôi miễn cưỡng khuấy động bằng tay của mình; muỗng canh rượu mạnh hoặc rượu vodka - để tạo vị ngọt và tạo mùi thơm, nhưng không được nhiều hơn, nếu không bạn sẽ có được món thịt băm "say xỉn", như người Siberia nói. Từ hai mẻ (phần) trong máy làm bánh mì ở chế độ bánh bao, thu được khoảng 300 bánh bao (hình lục giác, cuộn qua máy làm bánh bao) - khoảng 2,6 kg.

Bây giờ mình chỉ làm bột bánh bao theo công thức từ Admin.
Và tôi luôn làm bột mì theo công thức này, mặc dù tôi chưa thử làm ở HP:
300 gr. bột mì
3 quả trứng
một chút muối
1 muỗng canh. l. dầu ô liu
Rây bột mì bằng rây, cho chỗ lõm, muối, dầu vào lỗ rồi đập trứng vào đó. Nhào và để trong 30 phút dưới màng bọc thực phẩm hoặc khăn.
Đối với những bạn không có máy đánh chữ: cán mỏng bột, cắt thành các hình chữ nhật khoảng 20x60 cm, dùng cán lăn từng hình chữ nhật dọc theo cạnh hẹp, dùng tay ấn một chút rồi cắt thành các dải hẹp. Đặt những quả macaros thu được trên một bảng có tráng. Nấu ngay lập tức. thời gian nấu khoảng 4-5 phút. Ăn kèm với sốt cà chua-thịt xông khói và parmesan.

Mọi người tốt, giúp đỡ! Và nhào bột ở chế độ nào thì mình có
máy làm bánh mì thông thường, tiếng Đức và hướng dẫn bằng tiếng Anh. ngôn ngữ, nhưng chế độ cho
nhào bột bánh pizza có mặt (như tất cả các loại chính) Bánh mì nướng 700 gr.

[Lenavov]

Lenavov, nhào bột cho bánh bao trên "Pizza".

ROMA, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức và lời giới thiệu, tôi đã làm bánh bao theo công thức của bạn, đây là một cái gì đó !!! Nhưng đặc biệt là từ anh ấy, tôi thích manti. Bột rất ngon.

À, ROMA, họ làm tôi sợ, và tôi sẽ đăng bức ảnh tiếp theo. Tôi cũng ngồi, ngồi trên trang web, tôi bị cám dỗ, và sau đó tôi vào bếp và nấu một món ngon. Vì vậy, lấy cảm hứng từ những chiếc bánh bao của bạn, tôi đã đưa Bột bánh bao vào đây từ hướng dẫn dành cho máy làm bánh mì Panasonic - 255.

quản trị viên
cảm ơn vì câu trả lời!
Tôi đã làm như vậy, như bạn khuyên.
Rất có thể, vấn đề là cán bằng cán sẽ mất nhiều thời gian hơn, và do đó chỉ có một quả trứng được cho vào bột. Và có lẽ nhiều nước hơn.

Hôm nay mình làm bánh bao từ bột nhào theo công thức của Romin. Bột nhào tuyệt vời, rất dễ chịu khi làm việc với nó, giữa lúc cuộn (và ngắt quãng), tôi chạy đi xem phim và không có gì bị khô cả ... Bánh bao rất ngon. Cảm ơn, Admin

Và mình làm bánh bao theo công thức của Admin.
Tôi không làm bánh bao trong năm năm, họ mua tất cả mọi thứ trong cửa hàng. Chà, không có gì để so sánh với bánh bao Homemade - ngon tuyệt! Bột hóa ra rất đàn hồi, rất dễ chịu khi làm việc với nó. Chúng tôi đã dán 400 miếng trong 3 giờ.

[Gần]

Công thức này từ hướng dẫn cho Panasonic SD-255 đã được Anton giới thiệu trong một phần khác của diễn đàn -

"bột mì ____ 450g.
muối ______________ 0,5 muỗng cà phê
trứng ______________ 1pc.
nước ______________ 210ml. (chúng tôi thực sự đã thêm nước với sữa)

bột thành ra xuất sắc, bánh bao đã được thử rồi (từ một mẻ bột cho ra khoảng 80-85 bánh bao lục giác) "

Made manti Gần theo công thức này và rất hài lòng.

Nước 200 ml
1 quả trứng
1 trà thìa muối
1 bàn. muỗng rast. dầu
450 gr bột mì cộng với 2 muỗng lường.

Đây là tôi đang ngồi chuẩn bị để kiểm tra máy của tôi trên bánh bao. Bột thì rõ ràng, nhưng có lẽ ai đó sẽ chia sẻ nhân bánh cho bánh bao / bánh mì (hoặc manti), các bức ảnh rất ngon!

Tôi đã thử làm bột bánh bao theo công thức được Isha giới thiệu này - 🔗 ... Tôi rất thích nó - dễ làm, cán mỏng và rất ngon.

Tôi đã thử làm bột bánh bao theo công thức được Isha giới thiệu này - 🔗 ... Tôi rất thích nó - dễ làm, cán mỏng và rất ngon.

Bạn đã làm nó trong một máy làm bánh mì hay bằng tay, tôi cũng muốn thử nó?

Đầu tiên, trong một máy làm bánh mì, và sau đó trên bàn với bàn tay của tôi, khuấy nó đến trạng thái "không dính".