Bột cho bánh bao, mì, mantas (công thức nấu ăn)

vâng, bột của tôi đã bị vỡ, vì vậy tôi phải cuộn nó nhiều lần

Làm ơn cho tôi biết, bạn sử dụng chương trình nào để tạo bột làm bánh bao, làm chương trình "nhào bột" để làm men

Làm ơn cho tôi biết, bạn sử dụng chương trình nào để tạo bột làm bánh bao, làm chương trình "nhào bột" để làm men

Chương trình Pizza Dough, nếu máy làm bánh mì của bạn có.

Tôi chỉ có chương trình "Dough" trong máy làm bánh mì của mình, đây là máy làm bánh mì Clatronic BBA 2865

[ustas1979]

ustas1979 , trong HP của tôi cũng vậy, chỉ có một chương trình cho bột nhào.
Không có gì sai cả. Sau khi nhào xong, bạn tắt chương trình để quá trình đun không hoạt động, thế là xong.

cảm ơn bạn rất nhiều vì những thông tin hữu ích

Theo tôi hiểu, chỉ cần lấy bất kỳ cốc đo lường nào và đo tất cả các thành phần với nó, vậy thôi

Bạn vui lòng cho mình hỏi bạn làm bánh bao nhân thịt băm với loại nào? Luôn luôn được làm từ thịt lợn thịt bò với hành, tiêu và muối. Nhưng đây là điều, hai lần gần đây nhất tôi không được tốt lắm. Khô, không ngon ngọt.
Chưa hết, bánh bao có thể làm nhân với những nhân gì? đưa ra công thức làm nhân, pliz. Bằng cách nào đó trong một cửa hàng ở Nga, tôi mua bánh bao (?) Hoặc bánh bao (?), Tóm lại, tôi không biết nó được gọi chính xác là gì. Trên bao bì có ghi "PIES", theo tôi, đây là của người dùng bếp. Nó trông giống như bánh bao, và nhân là khoai tây nghiền (có thể với một cái gì đó khác). Tôi muốn đập những chiếc bánh này và những chiếc bánh tương tự.

Tôi chỉ có chương trình "Dough" trong máy làm bánh mì của mình, đây là máy làm bánh mì Clatronic BBA 2865

Tôi có HP của cùng một mô hình. Tôi làm bột cho bánh bao bằng chương trình số 6 (Kuchen). Ở chế độ này, HP nhào bột trong 15 phút mà không cần làm nóng.

Bạn vui lòng cho mình hỏi bạn làm bánh bao nhân thịt băm với loại nào? Luôn luôn được làm từ thịt lợn bò với hành, tiêu và muối. Nhưng đây là một số điều, hai lần gần đây nhất tôi không được tốt lắm. Khô, không ngon ngọt.
Chưa hết, bánh bao có thể làm nhân với những nhân gì? đưa ra công thức làm nhân, pliz. Bằng cách nào đó trong một cửa hàng ở Nga, tôi mua bánh bao (?) Hoặc bánh bao (?), Tóm lại, tôi không biết nó được gọi chính xác là gì. Trên bao bì có ghi "PIES", theo tôi, đây là của người dùng bếp. Nó trông giống như bánh bao, và nhân là khoai tây nghiền (có thể với một cái gì đó khác). Tôi muốn đập những chiếc bánh này và những chiếc bánh tương tự.

Để thịt bằm cho bánh bao ngon ngọt, bạn chỉ cần cho nước vào trộn đều. Hoặc (như bà tôi đã làm) đổ một ít nước cà chua thay vì nước. Hoặc (như tôi thỉnh thoảng vẫn làm) xoắn một miếng bí ngòi đã gọt vỏ với thịt.
Có rất nhiều loại nhân cho bánh bao.
1. Khoai tây nghiền, ướp gia vị với hành tây, muối và hạt tiêu, chiên trong dầu thực vật.
2. khoai tây nghiền với bơ, muối, tiêu, rau thơm (thì là, ngò tây).
3. Bắp cải xào hành tây, cà rốt.
4. Bắp cải hầm.
5. Thịt luộc, băm nhuyễn, với hành tây và cà rốt xào.
6. Phô mai que với trứng, đường, vani.
7. Dâu tây ngâm đường (chắt lấy nước cốt).
8. Anh đào ngâm đường (chắt lấy nước cốt).
9. Dâu tằm ngâm đường (chắt lấy nước cốt).
Vân vân............

Có rất nhiều loại nhân cho bánh bao.

Vân vân............

Để xác nhận vô số: 🔗

[đây]

hãy chứng kiến đâyTôi đề nghị bạn xem một cách khác để làm bột bánh bao và một cách nấu bánh bao khác.

Rất ngon - bạn sẽ không hối tiếc

Nước 200 ml
1 quả trứng
1 trà thìa muối
1 bàn. muỗng rast. dầu
450 gr bột mì cộng với 2 muỗng lường.

Công thức tốt! Bánh bao đã được chuẩn bị từ hôm qua. Chỉ tôi thêm 1 bảng. l.bột mì, thay vì hai của bạn) Nó có thể phụ thuộc vào bột ...

[kipitka]

kipitka , và nhất thiết phải phụ thuộc vào nước và bột mì!

Có lẽ tôi không tìm thấy nó, nhưng nói cho tôi biết bột làm bánh bao pliz.

Đây là một công thức tuyệt vời cho bột bánh bao https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Đây là một công thức làm bánh bao tuyệt vời https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Cảm ơn bạn ... Nói cho tôi biết, nhưng đối với bánh bao bạn không thể sử dụng bột như đối với bánh bao? Tôi rất thích nó, tôi không muốn thử nghiệm với các thành phần nữa ...

Sự khác biệt là gì, bột là gì - bánh bao hay bánh bao?

Điều chính là để nhào kỹ và cuộn nó ra một cách chính xác. Đối với bánh bao mỏng hơn một chút, đối với bánh bao dày hơn một chút.
Bột kefir mà tôi đề xuất là mềm hơn, và rất thích hợp cho bánh bao, đặc biệt là khi luộc bánh bao trong sữa.

Bạn cần phải tự mình thử mọi thứ và chọn cho mình tùy chọn mà bạn thích nhất.

Hôm qua tôi mua một cái máy cắt mì và dùng thử ngay. Phải cán bột nhiều lần. Khi nó khô, cắt thành mì hoặc bún. Nấu trong nước muối 10 phút. Hương vị là thiên đường manna. Tôi chưa bao giờ ăn món đó. Chà, có lẽ chỉ trong thời thơ ấu sâu sắc với bà tôi. Chồng và con trai được đánh giá 5 +++++. Bột được làm trong KhP 255. Máy cắt mì Peterhof. Tôi đã mua nó trên trang Three Bears.

Cho mình hỏi, bạn dùng công thức bột nào và nhào trên chương trình nào? PS và bạn lấy bột gì?

Làm ơn cho tôi biết - bạn sử dụng công thức bột nào và bạn nhào nó trên chương trình nào? PS và bạn lấy bột gì?

Và trong chủ đề này, và trong chủ đề ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=89&topic=2843.0 có rất nhiều công thức làm bột cho mì, bánh bao và bánh bao. Đọc tiếp và chọn một trong những bạn thích.

Tôi đã tìm kiếm và đọc tất cả mọi thứ: bánh nướng, bánh ngọt, bánh nướng ... vv.
Nhưng tôi muốn tìm một loại bột bánh bao ngon để nó tan chảy trong miệng và tất nhiên là có thêm thịt băm ngon cho nó.
Đó là bánh bao rất NGON.
Chia sẻ công thức nấu ăn đã được kiểm chứng của bạn, để bạn muốn nấu những chiếc bánh bao ngon cho năm MỚI.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , theo cách đó
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

Về phần bột, đó là bột tốt và sở thích cá nhân. Tôi khá hài lòng với bột từ hướng dẫn cho máy làm bánh mì. Đối với thịt băm - đây cũng là những khuyến nghị, nguyên tắc chung. Bà tôi (bà đến từ Urals) có bánh bao - một món ăn đình đám. Thịt ba chỉ thái chỉ. Mọi thứ với tôi không quá khắt khe, nhưng tôi vẫn cố gắng có 1/3 thịt bò trong thịt băm, thịt lợn hoặc mỡ, hoặc tôi cuộn một miếng thịt xông khói tươi vào thịt băm, đủ lớn, từ 1/4 đến 1. / 3. Hành, muối, tiêu. Sữa, cho sự ngon ngọt của nhân bánh trong tương lai. Đại loại vậy.

Hôm nọ, tôi thấy một cuốn sách chỉ dành riêng cho bánh bao và nhớ công thức làm bánh từ đó, và chính xác là vì tôi cũng làm như vậy

Nó rất dễ nhớ:

- 3 chén bột mì
- 3 quả trứng vào ly và đổ nước lên ly
- muối 1 muỗng cà phê.

Nó mềm và không bị vỡ trong quá trình nấu, tôi cán nó ra bằng máy cán bột.

Tôi chắc chắn sẽ thêm sữa hoặc kem vào thịt băm - tốt, rất mềm và ngon ngọt.

Bột - 2 quả trứng, 200 ml nước, muối, bột mì.
Thịt băm - thịt lợn + thịt bò xấp xỉ bằng nhau, + mỡ lợn, + hành tây, muối và tiêu.

Tôi làm điều đó trên một máy làm bánh bao (vẫn còn của Liên Xô). Tôi nhào bột 2 lần (trong HP, không chắc cô ấy sẽ kéo một phần hai lần một lúc) và đóng băng nguồn cung cấp bánh bao. Sẽ cần phải nấu thêm một ít trước khi NG - chỉ còn rất ít trong gói ...

Tôi có một công thức bột cho tất cả các loại sản phẩm
bột mì 500 gr
muối 1 muỗng cà phê
2 quả trứng
nước 100 ml.
Tôi cho tất cả mọi thứ vào máy làm bánh mì ở chế độ Pizza, khi sợi bánh bắt đầu hình thành, thêm 2 muỗng canh. phát triển dầu và sau đó quay (búa) bột, nhưng chỉ trước khi đun nóng. Sau đó, tôi lấy bột ra và đặt nó dưới cái bát để chống thấm trong khoảng 20 phút, và sau đó tôi làm việc với nó để cán.

nhưng mench đã không thành công trong việc nhào bột như vậy (ngay lập tức có vẻ như không có đủ chất lỏng, mặc dù trứng lớn và tôi đã thêm bơ. Bột Falcon.

bột lúc bắt đầu nhào


bột sẵn sàng


ơ .. Tôi sẽ tìm một công thức khác

[Glada]

Glada Công thức của Lina là một công thức kinh điển không bao giờ lỗi mốt. Tôi tin chắc rằng bạn không nên cho bơ vào bánh bao. Và hương vị không giống nhau và độ đặc của bột cũng không giống nhau.

[Glada]

Glada Công thức của Lina là một công thức kinh điển không bao giờ lỗi mốt. Tôi tin chắc rằng bạn không nên cho bơ vào bánh bao.Và hương vị không giống nhau và độ đặc của bột cũng không giống nhau.

Tôi có đúng là bột không thành công? Hay vẫn có thể dính và làm bánh bao từ thứ này?
Tôi sẽ tìm công thức của Lina.

Bột - 2 quả trứng, 200 ml nước, muối, bột mì.
Thịt băm - thịt lợn + thịt bò xấp xỉ bằng nhau, + mỡ lợn, + hành tây, muối và tiêu.

Tôi làm điều đó trên một máy làm bánh bao (vẫn còn của Liên Xô). Tôi nhào bột 2 lần (trong HP, không chắc cô ấy sẽ kéo một phần hai lần một lúc) và đóng băng nguồn cung cấp bánh bao. Sẽ cần phải nấu thêm một ít trước khi NG - chỉ còn rất ít trong gói ...

AAAA !!! bao nhiêu bột ???

ngày mai tôi vẫn định nấu bánh bao)

Đối với lượng nước này khoảng 500 gam bột mì. Phải có một búi tóc đầy đặn. Nếu bạn nhào HP, sau đó đổ 400 gram cùng một lúc và sau đó đổ phần còn lại nếu cần. Tất cả phụ thuộc vào độ ẩm của bột.

Và hoàn toàn có thể nhào bột bằng tay của bạn và kết dính những gì bạn muốn từ nó.

Đối với lượng nước này khoảng 500 gam bột mì. Phải có một búi tóc đầy đặn. Nếu HP nhào trộn, sau đó đổ 400 gam cùng một lúc và sau đó đổ phần còn lại nếu cần. Tất cả phụ thuộc vào độ ẩm của bột.

Và hoàn toàn có thể nhào bột bằng tay của bạn và kết dính những gì bạn muốn từ nó.

Tôi không thể, tất cả bằng cách nào đó được phân lớp (((

Và nếu bạn cho anh ta một giờ để nằm dưới một tấm vải ướt?

Hoặc nướng bánh từ nó cho Napoléon

Và nếu bạn cho anh ta một giờ để nằm dưới một tấm vải ướt?

Hoặc nướng bánh từ nó cho Napoléon

Tôi đã có nó rồi ... rằng ... sau khi nướng chiếc bánh cupcake đầu tiên của mình, tôi không còn sức để làm thứ khác (

[Glada]

Glada

Mình có một loại bột mà mình mang đến đây, nó giống với bột của Admin, ở chỗ mình cũng LUÔN cho dầu thực vật vào, nhưng tỉ lệ hơi khác và quan trọng nhất là sao mình muốn tặng bạn thì mình cũng làm luôn từ bột mì Sokolniki (tôi chỉ là tôi không thích bột mì khác về nguyên tắc) và tôi có một bếp Panasonic, vì vậy điều kiện rất giống nhau và bếp trộn tỷ lệ như vậy hoàn toàn bình thường. Bơ trong bột không có mùi vị, chỉ tạo độ đàn hồi dễ chịu khi lăn. Mình làm bột này lâu rồi nên chắc không bị cháy đâu. Đây, nhìn đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

[Glada]

Glada

Mình làm bột này lâu rồi nên chắc không bị cháy đâu. Đây, nhìn đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0

Anastasia, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng hôm nay)

nhưng mench đã không thành công trong việc nhào bột như vậy (ngay lập tức có vẻ như không có đủ chất lỏng, mặc dù trứng lớn và tôi đã thêm bơ. Bột Falcon.
ơ .. Tôi sẽ tìm một công thức khác

Một bí mật nhỏ, như với nhào bột bánh mì - bạn cần phải cảm nhận bất kỳ khối bột nào và biết bạn mong đợi điều gì từ nó.
Và như mọi khi - chất lượng của bột không phụ thuộc vào công thức, mà phụ thuộc vào cách nhào và kỹ năng nhào nặn. Loại vấn đề này, như trong ảnh của bạn, có thể nảy sinh với bất kỳ công thức nào và bất kỳ tác giả nào của công thức đó.

Cái xô của tôi có hình vuông và cao nên x \ n dùng tất cả sức lực của nó để đập nó rất tốt. Và sau đó bạn phải điều chỉnh bột nếu nó chưa đủ.
Bạn đã quen với việc chỉnh bún rồi - bún ở đây cũng là bún và nguyên tắc tương tự, thêm bột, nhưng bún chặt.

Điểm thứ hai - không đáng sợ là bột đã mềm. Khi nhào hoặc sau khi nhào xong, bạn có thể cho thêm bột mì (nếu bột mềm) và tiếp tục dùng tay cán mỏng.

Thời điểm thứ ba - sau khi nhào bột, tôi tạo thành một quả bóng từ nó và đặt nó dưới cái bát để nghỉ ngơi.
Sau đó, tôi cắt nó thành một miếng có kích thước mong muốn, bắt đầu cán nó và liên tục rắc (xịt) bột mì lên trên. Khi lăn qua máy theo cách này, bột được nén chặt và rất đều, cán mỏng thành một lớp và trong khi cán bột nhiều lần - bột sẽ đạt được điều kiện và mật độ mong muốn.

Cách này tiện lợi và tốt hơn là dùng tay lăn một khối bột rất dai.

Tôi không thể, tất cả bằng cách nào đó được phân lớp (((

Cứ thế dần dần cho bột mì vào và nhào bún bằng tay theo cách cũ nhé!
Không thể thất bại

[không có muối, trứng và nước.]

Ở đây bạn có thể thấy một công thức rất thành công cho bánh bao và loại bánh bao rất.

Bột cho bánh bao và mì.
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Tôi đã làm bột theo một công thức mới cho chính mình - không có muối, trứng và nước.
Sữa đông tự làm - 300 ml.
Bột mì - 550-600 gram.

[không có muối, trứng và nước.]

Tôi đã làm bột theo một công thức mới cho chính mình - không có muối, trứng và nước.
Sữa đông tự làm - 300 ml.
Bột mì - 550-600 gram.

quản trị viên
Tôi đã để mắt đến bột của bạn từ lâu, chỉ là bây giờ ... Tôi không có sữa chua ... Tôi nghĩ sẽ không có gì khủng khiếp xảy ra nếu nó được thay thế bằng kefir?

Và sự khác biệt lớn giữa kefir và sữa chua là gì?

Đối với tôi - không có gì cả, nếu chỉ có sữa chua có vị dịu hơn, nhưng nó vẫn là một sản phẩm sữa chua. Và tôi yêu sữa chua hơn, và tôi ăn nó thường xuyên hơn

Và bột nhào hóa ra thật tuyệt vời, dẻo - nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng.

[quản trị viên]

quản trị viên
Cảm tạ ! Vì vậy, hôm nay tôi sẽ nấu bánh bao với phô mai theo công thức của bạn, đồng thời tôi sẽ thử một công thức bột mới - tôi chưa bao giờ làm điều này ...

[Vụn]

Vụn, tốt cho sức khỏe Nhưng chỉ tự điều chỉnh lượng bột, kefir có độ đậm nhạt khác nhau

Và tôi đã làm mì theo công thức này - một loại bột tuyệt vời, rất mềm và đồng thời không bị nhão khi nấu và ăn rất ngon. Cháu gái tôi trong một đĩa liền bắt hết mì và đòi thêm, chỉ không có nước lèo. Nói lời cảm ơn dì Admin đã truyền đạt

Các bạn gái ơi, mình còn quan tâm 1 câu hỏi nữa là chuẩn bị trước bột bánh bao có được không? Ví dụ như bột nhào vào buổi sáng, bánh bao vào buổi tối ... Và nếu có thì nên bảo quản ở đâu tốt hơn, trong tủ lạnh hay ở nhiệt độ phòng?

[Nhỏ bé]

Các bạn nữ ơi, mình còn quan tâm đến một câu hỏi nữa là có thể chuẩn bị trước bột bánh bao được không? Ví dụ như bột nhào vào buổi sáng, bánh bao vào buổi tối ... Và nếu có thì nên bảo quản ở đâu tốt hơn, trong tủ lạnh hay ở nhiệt độ phòng?

Nhỏ bé, tại sao bạn cần phải nấu nó trước, nếu nó chỉ dài 20 phút? Bản thân tôi không nấu trước, nhưng mẹ chồng tôi luôn để sẵn những miếng bột như vậy trong tủ lạnh trong túi. Tôi không thích nó - như thể một lớp phủ màu xám xuất hiện trên bề mặt, và bản thân bột không còn dễ chịu khi làm việc với ...

[Vụn]

Các bạn gái ơi, mình còn quan tâm 1 câu hỏi nữa là chuẩn bị trước bột bánh bao có được không? Ví dụ như bột nhào vào buổi sáng, bánh bao vào buổi tối ... Và nếu có thì nên bảo quản ở đâu tốt hơn, trong tủ lạnh hay ở nhiệt độ phòng?

Vụn, bột bánh bao trong quá trình bảo quản sẽ hóa lỏng dần, trở nên rất mềm và có thể bò ra khỏi kho.
Sau đó, bạn sẽ phải thêm nhiều bột mì và nhào một lần nữa cho đến khi dốc. Nhưng trộn với bột mì tươi và đã được nhào trong bột -
Đã không cố gắng

Nói lời cảm ơn dì Admin đã truyền đạt

Cảm ơn bạn đã phản hồi và bạn thích công thức này - rất đáng để thực hiện nó
Ăn uống tốt cho sức khỏe

[Nhỏ bé]

Nhỏ bé, đôi khi xảy ra với tôi rằng bột trên kefir / sữa chua vẫn còn - tôi thường làm rất nhiều.
Nó được lưu trữ trong vài ngày một cách tuyệt vời - tôi bọc nó trong giấy bạc và đặt nó trong tủ lạnh.

[Nhỏ bé]

Nhỏ bé, tại sao bạn sẽ nấu nó trước?

Sự hăng hái
Vâng, không, tôi sẽ không nấu nó trước, nó chỉ xảy ra một vài lần rằng ngay khi tôi nhào bột, ai đó sẽ kéo nó ra ở đâu đó, vì vậy tôi quyết định tìm hiểu, có thể nói, chỉ trong trường hợp ...

bột bánh bao trong quá trình bảo quản sẽ hóa lỏng dần dần, trở nên rất mềm và có thể bò ra khỏi kho.

Vâng, tôi đã nhận thấy rằng khi tôi bắt đầu điêu khắc bánh bao bằng bột, mọi thứ đều theo thứ tự, nhưng khi tôi tạc lần cuối cùng, bột trở nên "mỏng hơn".

Nó được lưu trữ trong vài ngày một cách tuyệt vời - tôi bọc nó trong giấy bạc và đặt nó trong tủ lạnh.

Qween
Cảm ơn bạn, người yêu của tôi, tôi cũng sẽ cố gắng, những gì có thể sẽ đến!

[quản trị viên]

quản trị viên
Em bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đối với bột làm bánh bao nhân sữa chua! Bột thật tuyệt vời !!! Tôi đã chuẩn bị bánh bao với phô mai tươi theo công thức của bạn, chỉ tôi có đúng 40 chiếc, có thể là do chúng rất lớn, nhưng tôi thích chúng ...Tôi đun sôi nó trong sữa theo phương pháp của bạn (tôi chưa bao giờ làm điều này trước đây), tôi rất thích nó! Cảm ơn bạn rất nhiều !

🔗

Đây là những thứ còn lại, còn lại vợ chồng con gái đã ăn sáng ...

Các cô gái ơi, mình còn quan tâm đến một câu hỏi khác là có thể chuẩn bị trước bột bánh bao được không? Ví dụ như bột nhào vào buổi sáng, bánh bao vào buổi tối ... Và nếu có thì nên bảo quản ở đâu tốt hơn, trong tủ lạnh hay ở nhiệt độ phòng?

Dễ dàng.
Nếu sữa chuyển sang vị chua, tôi không đổ đi mà pha bột lên trên.
Chia thành các koloboks theo kích thước yêu cầu và cho vào túi trong tủ đông.
Tôi rút nó ra khi tôi cần.
Từ rã đông tôi làm bánh bao hoặc bánh bao.
Tôi phủi bảng nhiều hơn một chút với bột mì khi làm việc với bột.

[quản trị viên]

quản trị viên
Em bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đối với bột làm bánh bao nhân sữa chua! Bột thật tuyệt vời !!!

Tôi hy vọng công thức này sẽ ở lại với bạn trong một thời gian dài.

Ăn uống tốt cho sức khỏe

Và mình đã chuẩn bị một công thức làm bột khác, mong rằng sẽ sớm đưa lên