Bột cho bánh bao, mì, mantas (công thức nấu ăn)

Xin chào tất cả mọi người!
Tôi có HP Panasonic sd 257
Hôm qua tôi đã làm bột trên bánh bao, mọi thứ đã diễn ra và tôi quyết định làm lại hôm nay ... thịt băm vẫn còn :))

Mình đặt mọi thứ CHÍNH XÁC theo công thức, bật lên và 5 phút sau nghe HP xé, mở bột ra nhưng nó bị chặt (với cái hôm qua mềm không so sánh được), lấy ra vì sợ. rằng HP sẽ phá vỡ, nhào trộn nó bằng tay
đã khó chịu :(

Mình nặn, nặn bánh bao, thấy không đủ bột, mình nặn lần 2, kiểm tra lại tất cả các nguyên liệu theo công thức và lại thất bại :(

lưu ý quan trọng, hôm qua tôi đã làm bột từ một gói khác, hôm nay tôi đã mở một cái mới
bột mì Pudov, tôi luôn sử dụng nó để nướng bánh (tôi đã làm bột lần đầu tiên vào ngày hôm qua)

Điều gì có thể là vấn đề? bột mì là bình thường

công thức bột
450 gr. bột mì
0,5 muỗng cà phê Muối
1 quả trứng
210 ml nước

[ammarova]

ammarova
IMHO - không tuân thủ nghiêm ngặt công thức, nhưng điều chỉnh phù hợp với sản phẩm và điều kiện của bạn. Kolobok rule Bột có độ ẩm khác nhau. Tôi và một gói chỉ từ cửa hàng với gói đã để trong tủ một tuần thì khác. Tôi luôn làm bánh bao theo cách này: rây khoảng một nửa bột vào một cái xô, thêm muối, nước và một quả trứng. Tôi bắt đầu chương trình bánh bao và ngồi xuống bên cạnh bếp lò. Và từ từ cho bột vào, tôi đưa bột đến trạng thái cần thiết. Bằng cách này, bạn chắc chắn sẽ có được một khối bột ngon. Không cần phải làm theo công thức một cách mù quáng!
Bánh bao và bánh mì hạnh phúc

[lina]

lina cảm ơn các bạn đã tư vấn, mình sẽ lưu ý khi nhào bột.

Hôm nay chúng tôi sắp xếp một ngày làm bánh bao và bánh bao với sự hỗ trợ của máy làm bánh mì. =)))))) Chồng và con gái xum vầy trong bếp, tôi chỉ biết "dắt tay nhau đi" vì bệnh tật. Chúng tôi đã thử hai công thức làm bánh từ các hướng dẫn - bánh bao và bánh bao. Tôi thích cả hai - nhựa, không dính vào tay, cư xử lịch sự cả khi làm mẫu và trong khi nấu ăn.

Đồng thời, họ nhớ rằng một nhà sản xuất bánh bao bằng gang chế độ cũ đã đóng bụi trên kệ trên cùng trong một thời gian dài. Họ đã nhận được người bạn nghèo - và cho cô ấy một cơ hội để cảm thấy cần thiết và quan trọng. ))))



Trong ảnh, chiếc vòng với những chiếc bánh bao tương lai vẫn chỉ ở giai đoạn cán ban đầu, với những đường viền được cắt hợp lý. Nhân tiện, chiếc ghim cán silicone yêu thích của tôi trong trường hợp này hóa ra không phải là công cụ phù hợp nhất - chồng tôi đã lấy một chiếc bằng gỗ đơn giản, nó cứng hơn và nhanh hơn nhiều để dán và đẩy các phần giữa các bánh bao. Vốn dĩ không tham lam, nhưng tính quê mùa, tôi đã húc thịt băm vào ô đến nỗi nhiều cái bánh bao phải đẩy từ dưới lên mới chui ra được. Nhưng điều này nhanh hơn điêu khắc bằng tay.

Chúng tôi làm hai đống, ăn tối với bánh bao, ăn tối với bánh bao, và đông lạnh cả hai. Cuối tuần sau cùng cả nhà tạc tượng manti nhé. Làm việc cùng nhau vì lợi ích của tôi - nó đoàn kết! ))) (C) Matroskin. Ngoài ra, nó đã trở nên rõ ràng cách HP đối phó với việc nhào trộn trong bài kiểm tra cơ bản, bây giờ tôi sẽ thử các công thức từ chủ đề này.

Và rồi họ lười biếng đến mức không thể nói được, xấu hổ khi nói với ai đó: bánh bao hay cửa hàng - hoặc không có. Có một trường hợp, chúng tôi đến thăm mẹ tôi, bà hỏi - bạn sẽ làm bánh bao tự làm? Chúng tôi - uh huh, thôi nào. Chúng tôi ăn, tôi cảm thấy - ngon, và rất nhiều. Tôi hỏi: "Mẹ ơi, đây là loại bánh bao nào?" "Trang chủ", - câu trả lời. Tôi nói với cô ấy - "Chà, tôi hiểu đó là" Trang chủ ", và nhà sản xuất là ai? Công ty nào?" Mẹ nhìn tôi thông cảm và nói - "VỀ NHÀ, mẹ đã tự tay nặn nó, từ bột và thịt!" Đó là nó ...

Tôi có một công thức bột cho tất cả các loại sản phẩm
bột mì 500 gr
muối 1 muỗng cà phê
2 quả trứng
nước 100 ml.
Tôi cho tất cả mọi thứ vào máy làm bánh mì ở chế độ Pizza, khi sợi bánh bắt đầu hình thành, thêm 2 muỗng canh. phát triển dầu và sau đó quay (búa) bột, nhưng chỉ trước khi đun nóng.Sau đó, tôi lấy bột ra và đặt nó dưới cái bát để chống thấm trong khoảng 20 phút, và sau đó tôi làm việc với nó để cán. Mật độ và độ dày của bột có thể được điều chỉnh bằng cách thêm bột vào trong quá trình nhào.
Trứng giữ bột lại với nhau, điều này rất quan trọng khi nấu các sản phẩm, và bơ làm cho bột bớt khô và đàn hồi. Đã được chứng minh bằng kinh nghiệm

Bạn không nên đẻ nhiều trứng, bột khi thành phẩm sẽ rất khô và giòn. Bột nhanh chóng khô, ngay cả khi đang làm bánh bao và trở nên giòn.

Hôm qua Tatyana nhào bột theo công thức của bạn) nhào trong Kenwood.
Đúng vậy, tôi đã thêm nhiều nước hơn, có lẽ nó đã hơi khô.
Bản thân bột đã mềm và không hề bị khô))
Và cũng thật thú vị khi có những mảnh vụn và tôi cho chúng vào một cái bát bột, đậy lại và mang đến trường cho đứa trẻ và đứa thứ hai ở trường mẫu giáo. Khi tôi trở về nhà và bắt đầu hoàn thành nó, bột lại trở nên, chính xác hơn là được cắt tỉa, đàn hồi và mềm mại)
Tôi muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc đến !!!!
Và đây là bánh bao của tôi)


Nói thật, tôi đã choáng váng trong khi tôi làm mù mắt họ, có lẽ tôi đã tự làm tất cả mọi thứ. Nhưng nó làm dịu thần kinh của tôi !! Nó giống như các nhà sư Tây Tạng đổ cát màu và tạo hình. Đó là cách tôi điêu khắc bánh bao cả ngày hôm qua)

Ôi, Masha, đây là công thức bột cũ của tôi, với trứng và nước. Sau đó, tôi cũng đã thêm các công thức có hàm lượng trứng và nước khác nhau
Đúng vậy, bột thật dễ chịu Và nếu bạn cầm nó dưới một cái bát, nó sẽ liên tục phát triển và dẻo trở lại, sẵn sàng để cắt

Masha, nấu ăn tốt cho sức khỏe Tôi cũng thích tự tay nặn những chiếc bánh bao, chúng rất tự làm, ấm cúng quá

Tatyan, và quan trọng nhất, hôm qua chồng tôi đã choáng váng khi tôi luộc bánh bao cho anh ấy))
Anh ấy hỏi tôi làm thế nào mà anh ấy xứng đáng với điều này !!))) không mong đợi bánh bao)
Vâng, bột rất đẹp, tôi đã tự mình lăn tất cả mọi thứ, có thể là chưa có bột lăn, nhưng nó sẽ là vào thứ bảy)
Nhân tiện, từ số lượng bột này, rất nhiều bánh bao đã biến ra.
Bây giờ tôi sẽ không làm chúng trong chính xác nửa năm)

Tatyan, và quan trọng nhất, hôm qua chồng tôi đã choáng váng khi tôi luộc bánh bao cho anh ấy))
Anh ấy hỏi tôi làm thế nào mà anh ấy xứng đáng với điều này !!))) không mong đợi bánh bao)

Đây là điều quan trọng nhất! Bây giờ bạn được cung cấp cán và các loại chuông và còi khác cho bánh bao và những loại khác tương tự như chúng, kiếm được nhờ hương vị của bánh bao!
Masha, và cùng một lúc tôi tạc khoảng 200 chiếc bánh bao và cho vào tủ đông - sau đó chúng sẽ luôn là một điều bất ngờ, hãy lôi chúng vào sự ranh mãnh và làm hài lòng chồng và lũ trẻ
Nếu chúng ta tạc bánh bao, thì phải có nhiều thứ cùng một lúc, để sau này không bị

Tanya, bạn nhào bột giỏi quá, bạn có thể tư vấn cho tôi cách làm bột mì spaghetti được không? Đối với mì tôi làm theo công thức của bạn, nhưng đối với mì Ý, có lẽ tôi cần làm cho nó lạnh hơn một chút? Tệp đính kèm đã được gần một tháng, và tôi chưa bao giờ thử nó.

[Tanyush]

Tanya, bạn nhào bột giỏi quá, bạn có thể tư vấn cho tôi cách làm bột mì spaghetti được không? Đối với mì tôi làm theo công thức của bạn, nhưng đối với mì Ý, có lẽ tôi cần làm nó đột ngột hơn một chút? Tệp đính kèm đã được gần một tháng, và tôi chưa bao giờ thử nó.

Tanyush, Cảm ơn bạn đã tin tưởng! Tôi không phải là ảo thuật gia - tôi không ngừng học hỏi

Tôi khuyên bạn nên xem chủ đề này "Villa pasta", công thức làm bột, bí quyết, mẹo, video của Donato de Santos https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 , rất nhiều thông tin và hữu ích về cách tạo bột cho tất cả các loại mì ống.

Bột nhào tối ưu và tiêu chuẩn cho mì ống: đối với 100 gram bột mì (hoặc hỗn hợp lúa mì và bột báng), 1 quả trứng được lấy, và nếu cần một giọt nước - và phần còn lại được thực hiện như mô tả trong chủ đề Biệt thự của mỳ ống

Tanya, cảm ơn vì các liên kết, tôi sẽ hiểu, và tất cả giống nhau về bột là tiêu chuẩn, nhưng đối với tôi, có vẻ như đối với spaghetti, cần phải làm điều gì đó khác biệt

Các cô gái, và đối với mì thì độ dày của nó là bao nhiêu? Mỏng như tủ hút hay dày hơn ??

Oh, các cô gái, xin chào! Hôm nay tôi quyết định thay đổi truyền thống của mình và làm bột theo công thức này ..... Đầu tiên nó khô, tôi thêm một ít nước, tôi học chất lỏng ....... Tôi thêm, thêm bột và nhận ra rằng không có gì sẽ làm việc cho tôi .. ..: cray: Cho bột vào túi và nhào theo cách đã được kiểm chứng:
Thành phần:
- 400 gram bột mì,
- 50 gam dầu (thực vật),
- ½ thìa muối,
- một cốc nước sôi.
Bột biến ra như mọi khi, tuyệt vời! Nhưng miếng trám vẫn còn. Bột mì kết thúc một lần nữa, và tôi quyết định điêu khắc từ trên ... Namuch chiên, bột dính, tôi phủ bột, nó mềm quá ........ Tôi chưa nấu chín ... Nhưng với tôi, dường như tất cả sẽ tan tành khi nấu ... Vấn đề là gì, tôi vẫn chưa hiểu ......: girl_in_dreams: Nhưng sau khi chuẩn bị, tôi sẽ báo cáo bằng hình ảnh ........

Xin chào tất cả mọi người!
Tôi đọc Temka trong một hơi thở.
Không nơi nào khác mà tôi tìm thấy một công thức nấu mì như vậy. Kể từ khi còn nhỏ, khi mẹ tôi và tôi đến với dì tôi ở vùng Voronezh, đã có một nghi lễ hoàn toàn: một con gà trống bị giết và một lúc nhiều bột được làm cho món mì tự làm. Tôi vẫn yêu thích món mì như vậy, thậm chí chỉ luộc như bún. Đối với 1 kg bột mì, 10 lòng đỏ gà (chúng tôi không thêm protein gì cả) và 20 nửa vỏ trứng nước - nhào bột (nhưng vẫn nhìn trạng thái của bột, tôi vẫn làm mọi thứ bằng tay) . Sau đó, chúng tôi cuộn nó ra, làm khô nó và cắt bằng tay. Các sợi mì không dính vào nhau và rất ngon (mặc dù, như người ta nói, tất cả các điểm đánh dấu đều khác nhau về hương vị và màu sắc).

Ở đây, và vẽ ra công thức của tác giả cho bột mì, nó sẽ nằm trong tầm mắt, chứ không phải ở sâu của chủ đề khác, nó sẽ bị lạc

[quản trị viên]

quản trị viên,
Cám ơn vì sự gợi ý. Bằng cách nào đó, tôi sẽ thử kinh doanh STE để tạo thành mọi thứ giống như một mạng lưới và đặt nó ở đây. nếu bạn có thể giúp với các mẹo làm thế nào để làm điều đó

[quản trị viên]

quản trị viên,
Cám ơn vì sự gợi ý. Bằng cách nào đó, tôi sẽ thử kinh doanh STE để tạo thành mọi thứ giống như một mạng lưới và đặt nó ở đây. nếu bạn có thể giúp với mẹo làm thế nào để làm điều đó

Không có người kiểm duyệt ở đây, vì vậy hãy liên hệ với chúng tôi với tư cách cá nhân - chúng ta sẽ làm điều đó cùng nhau

[Orshanochka]

Orshanochka, Thật thú vị!
Và đo vỏ chính xác một nửa?

[Kokoschka]

Kokoschka,
chỉ về khối lượng, bạn cần chính xác một quả trứng nước cho mỗi lòng đỏ. Tôi đập một nửa quả trứng - nhà thơ cho 10 lòng đỏ 20 nửa vỏ nước.

[Orshanochka]

Orshanochka, chỉ hôm nay vào bữa tối, tôi đã nói với chồng tôi về công thức của bạn! Tôi thực sự muốn thử nó trong tương lai gần!
Bạn đã thay thế nó như thế nào, lăn bánh ra ngay?

[Kokoschka]

Kokoschka,
Vâng, khi chúng tôi nhào, chúng tôi lăn nó ra. Đó là, chúng tôi không cho nghỉ ngơi.

[quản trị viên]

quản trị viên, làm ơn giúp tôi với! Mình cho bột của bạn nhào ở HP, sau đó cho 500 gam bột - 100 gam nước và 2 quả trứng. Nó chỉ là một mảnh vụn, ở các góc chiếc xô đã bị húc. Tôi không thể tung nó ra. Tôi đã làm gì sai? "Bột" kết quả bây giờ là trong máy làm bánh mì. Cảm tạ.
* Tôi đã không chờ đợi lời khuyên của bạn, và nửa đêm đầu tiên tôi đã bổ sung 130 gram nước. Nó trông giống như bột. Tôi sẽ cố gắng tạc vào ngày mai.

Trên thực tế, công thức cơ bản cho một loại bột đặc không men như sau:

Tôi đã làm điều đó một cách nghiêm ngặt theo công thức, nhưng cuối cùng tôi quyết định giúp đỡ y tá ướt của tôi (người làm bánh mì), thêm 1 giờ. l. dầu thực vật. Tôi thích bột rất nhiều. Lần đầu tiên tôi làm bánh bao trên máy làm bánh bao (máy ép khuôn). Mọi thứ kết dính với nhau tốt, bánh bao đều nhau, bột nhào cũng vừa ăn, đàn hồi, không bị sôi. Cảm ơn vì công thức! Bây giờ, tôi sẽ sử dụng nó cho bánh bao.

Tôi bắt đầu lăn bột cho chính mình. Và từ sáng cho bột. Nhào nửa phần rượu rum. 250 bột mì .. 1 quả trứng. 05 thìa cà phê bột ngọt. nước muối 50. ném nó vào Panas cho bánh pizza. vụn đang khuấy bột. không đi đến một đống. Tôi đã phải thêm 35_40ml nước. cắt nhỏ máy cắt bún. mọi thứ đã làm ra

Đây là một người có tỷ lệ cho đến nay không tốt lắm.)
Tôi đã tránh làm khổ HP của mình bằng bột mì, và kết hợp với nó, tôi đã quen với việc dùng dao. Nhưng đây không phải là điểm, mà là tỷ lệ. Và đây trong bài đăng trên cùng họ chính xác như vậy - 3 cốc bột mì cho 1 cốc chất lỏng.

Đó là, chúng ta đập một quả trứng vào ly, thêm một ít muối, khuấy lên, thêm một thìa dầu, can thiệp, chúng tôi lấy nước (sữa hoặc hỗn hợp của chúng) để đầy... Đổ 450 gram bột mì vào một thùng chứa (một cái bát kết hợp hoặc một cái xô HP) và đổ chất lỏng từ một ly thủy tinh vào. Sau thử nghiệm đầu tiên, chúng tôi tính toán độ ẩm / chất lượng bột, nhưng nó sẽ chỉ là một vài gam. Tất cả.

Chỉ cần nhớ những tỷ lệ này - khoảng một đến ba khối lượng, 250 đến 450 khối lượng (cộng hoặc trừ những món đồ lặt vặt).
Và không đếm riêng gam trứng và một thìa chất lỏng.

Gần đây, bánh bao của tôi bắt đầu bị nứt sau khi tủ đông.Đặc biệt với bột nhào với giấm, chúng thường bị vỡ. Và những loại bình thường cũng vậy, không phải tất cả sau khi nấu chín.
Trường hợp này có thể là gì và phải làm gì? Làm thế nào để khắc phục?

[theo khối lượng khoảng một đến ba]

Tôi bắt đầu lăn bột cho chính mình. Và từ sáng cho bột. Nhào nửa phần rượu rum. 250 bột mì .. 1 quả trứng. 05 thìa cà phê bột ngọt. nước muối 50. ném nó vào Panas cho bánh pizza. vụn đang khuấy bột. không đi đến một đống. Tôi đã phải thêm 35_40ml nước. cắt nhỏ máy cắt bún. mọi thứ đã làm ra

Svetlana, tỷ lệ bột nhào tiêu chuẩn cho mì ống, bánh bao, v.v. - cho 1 quả trứng 100 gam bột. Tính ra rằng 1 quả trứng nặng khoảng 54-56 gam, thì chúng ta đếm được 110 gam chất lỏng - 200 gam bột. Bột của bạn rất tuyệt.

Chỉ cần nhớ các tỷ lệ này - theo khối lượng khoảng một đến ba, theo trọng lượng 250 đến 450 (cộng hoặc trừ những món đồ lặt vặt).
Và không đếm riêng gam trứng và một thìa chất lỏng.

Hạt lanh, một phần ba, là một loại bột dẻo dai. Svetlana có 1 đến 2,5 và nó không trộn lẫn. Và 250 đến 450 thậm chí còn nhỏ hơn 1 đến 2, đây là 1 đến 1,8

[thông minh]

Hạt lanh, một phần ba, là một loại bột dẻo dai.

Về cấu trúc, nó chỉ là thông minh bột. Co giãn, cán mỏng đến trong suốt, các mép bánh bao dễ dính vào nhau và không bị thủng trong quá trình nấu. Chỉ bây giờ tôi mới bắt đầu nhận được bánh bao với nước trái cây bên trong.
Và sau đó tôi nhỏ một ít bụi vào máy cán.

Một điều nữa là HP có thể không nhào cái này (và cán có lăn ra không?), Nên tôi chưa bao giờ hứa.))) Nhân tiện, theo Pokhlebkin, nó có vẻ giống như một quả trứng trên một ly bột, nó đồng đều mát hơn?

[Lerele]

Lereleồ, chính là như vậy !!!! lần cuối cùng tôi làm bánh bao bằng bột nhào 20 giây và thêm giấm vào bột, và mọi thứ đều nứt ra sau khi đông cứng. Tôi đã phạm tội vào tay mình, tôi nghĩ có lẽ tôi đã mù quáng nhầm, và đây là giấm, nhưng tôi thậm chí không nghĩ đến nó. Xin lỗi, bột tiện ...

[bánh bao bắt đầu nứt sau khi tủ đông]

Gần đây tôi có bánh bao bắt đầu nứt sau khi tủ đông... Đặc biệt với bột nhào với giấm, chúng thường bị vỡ. Và những loại bình thường cũng vậy, không phải tất cả sau khi nấu chín.
Trường hợp này có thể là gì và phải làm gì? Làm thế nào để khắc phục?

Trong trường hợp như vậy, nếu bánh bao làm sẵn được làm để đặt trong tủ đông, thì nên làm bột từ bánh ngọt choux. Hoặc 50% bánh ngọt choux và 50% bột đơn giản, kết hợp với nhau, cán mỏng và sau đó điêu khắc

[quản trị viên]

quản trị viên, Cảm tạ!!!
Tôi thích nó, đôi khi tôi làm điều đó, nhưng tôi không chú ý đến thực tế là nó không bị nứt.
Và tôi cần phải viết trên túi, hoặc một cái gì đó, nếu không hôm trước tôi đã lấy ra phần còn lại của bánh bao với khoai tây, tất cả khoai tây bay ra, và tôi thực sự không nhớ nó là gì về bột.

Tôi thích nó, đôi khi tôi làm điều đó, nhưng tôi không chú ý đến thực tế là nó không bị nứt.

Nhưng tôi quay lại rằng nó đang nứt. Và cô ấy đã ngừng đóng băng hoàn toàn. Bây giờ tôi đã đông lạnh nó một lần nữa với cái mát mẻ này từ kết hợp, nhưng chưa nấu chín. Chúng ta sẽ thấy...

Nhưng không hiểu sao tôi không bao giờ cho giấm vào bánh bao. Theo nghĩa mà bản thân cô ấy không nghĩ ra, và chưa ai trong môi trường của tôi làm được điều đó.

Hạt lanh, một phần ba, là một loại bột dẻo dai. Svetlana có 1 đến 2,5 và nó không trộn lẫn. Và 250 đến 450 thậm chí còn nhỏ hơn 1 đến 2, đây là 1 đến 1,8

Ailen, có chủ đích vào ngày hôm trước, tôi đã cho khối lượng lớn hơn tất cả bột mì và chất lỏng, để xác định chính xác khối lượng một lần và mãi mãi, và không phải đo chúng trong "kính".

Lúc đầu, tôi rây chính xác một cân bột vào một cái bát riêng, từ đó tôi đổ 450 gam vào bát hỗn hợp và ném một giọt muối tinh.
Tôi lùa 2 quả trứng vào ly, đổ sữa với một nửa nước đến vành, nhỏ giọt chanh. Ra 243 gr.
Tôi kết hợp tất cả lại với nhau. Ngoài ra, tôi nhỏ một thìa nhỏ dầu ô liu.

Bột hầu như không bị vỡ vụn, một cục lớn quay theo chiều dọc của thành. Khi tôi mở nó ra, tôi nhận ra rằng nó rất ướt, phần trên thực sự dính thẳng. Xé nó thành nhiều mảnh, bật lại - nó lại dính vào nhau. Và sau đó nó không rơi dưới dao. ((
Mình bẻ lại lần nữa rồi đổ nốt phần bột còn lại, 50 gr.

Vì thế. Bột nhào ra vừa phải cho bánh bao.
Đàn hồi-mềm, được cuộn bình thường trong máy đánh chữ và cuộn bằng chốt cán (tôi cuộn dày), được dính với nhau hoàn hảo trên các chốt.
Nhưng mì chắc chắn là quá ướt.

Vì vậy, đối với loại bột thông thường không quá cứng của tôi, lần này bột trên bánh bao sẽ ra theo tỷ lệ chính xác như sau:
500 gr. bột mì.
255 g 2 quả trứng + sữa + nước + bơ.

Tức là trong phần trăm nướng, độ ẩm là 50% (trứng và sữa cũng chứa chất khô). Cộng hoặc trừ một vài gam cho độ ẩm và khả năng giữ nước của bột.

Bột nhào trên bánh bao, không cần cân, kiểm soát ở mức độ nhào của bánh: "bột vào nước", "cân bằng bột-lỏng" - bột nở ra tuyệt vời.

Bánh bao nhanh với trứng trong máy xay thực phẩm (Quản trị viên)

20 vỏ trứng làm giảm một nửa lượng nước

trong khoảng! Mình nhớ lại món bột mì của mẹ - 1 quả trứng + 1 quả trứng nước (2 vỏ) + bột năng cho bột nhào, mẹ thường nhào trên 2 quả trứng, cán mỏng, để hơi khô, cán mỏng rồi cán mỏng. thành mì, mì gà thứ bảy sau giờ học

và kaashmaar của các con tôi - cùng một loại bột được dùng trên bánh bao, tôi đã cuộn lại - mặc dù ngon nhưng không nhanh và tốn nhiều công sức

mẹ chồng mình làm bột dẻo hơn cho cả mì và bánh bao (nhà có 5 người con thì mọi việc phải làm nhanh và tốt nhất là ustatk nhỏ hơn) = 1 quả trứng + 150 ml nước (thực tế là không có ai phiền, chỉ cần đánh tan 1 quả trứng trong ly 200 ml và thêm nước (váng sữa, sữa, sữa đông), nhào bột với độ nguội cần thiết, một lớp lớn được cán ra và vương miện từ samovar

nhanh chóng, với nhiều nước hơn, cô ấy cắt một chồng và cô ấy cũng cắt mì nhanh chóng - cô ấy cắt một lớp cuộn lớn thành các dải, chồng lên nhau và cắt một sợi mì đầy đặn, cũng rất ngon

và không một bà chủ nào vào thời đó nghĩ - để treo skoka theo gam - cần bao nhiêu bột trong một lượng chất lỏng nhất định, cần can thiệp nhiều như vậy và cần có độ mát khác nhau - đối với sợi mì dốc hơn, bánh bao mềm hơn một chút, thậm chí mềm hơn trên bánh bao manti, vâng và nhìn chung là ngon

[cơ khí]

và không một nữ tiếp viên nào vào thời đó nghĩ rằng - để treo một chiếc bánh lope tính bằng gam - cần bao nhiêu bột mì trong một lượng chất lỏng nhất định, lại bị can thiệp nhiều như vậy.

Vậy tại sao không gắn loại lời khuyên này vào chủ đề cuộc trò chuyện của chúng ta với Kara, uh?
Có, đo thủ công ít nhất bằng ống nhỏ, ít nhất là bằng bồn. Bàn tay sẽ tự nó nói lên mọi thứ, tôi đã không đo lường tỷ lệ khi tôi sinh ra.
Nhưng nó về cơ khí nhào trộn! Đây là những gì tôi cần, để đứng và thiền ở chế độ thủ công là đủ, chưa đủ, khi bạn có thể sắp xếp mọi thứ trong một lần ngã nhào với một sai số tối thiểu?

Đây là những gì tôi cần, đứng để thiền ở chế độ thủ công là đủ, chưa đủ

nhưng nó sẽ không hoạt động hoàn toàn, hoàn toàn trên máy - bột mì khác nhau và yêu cầu một lượng chất lỏng khác

Nếu bạn mua một túi bột, thì bạn có thể biết được tỷ lệ sau một hoặc hai lần nhào.

và nó sẽ mất bao lâu ở đó - vào HP một hoặc hai lần - nó nhào lâu nhất - và thậm chí nhìn vào bún, và đi đâu đó - lúc này chúng ta làm thịt băm

và khi kết hợp với dao, nó sẽ biến mất trong chốc lát - bạn thậm chí sẽ không có thời gian để di chuyển

tất cả đều giống nhau - dễ hơn là dùng tay của bạn

cuối cùng ... mười đứa trẻ trong các cửa hàng -

Tôi sẽ kể cho bạn nghe tất cả mọi thứ bằng tay

đặc biệt là khi có một chuyka

để thảo luận lâu hơn trên diễn đàn - vậy thì sao?

Cho em hỏi, em có HP Moulinex OW 500230, em có thể nhào bột làm bánh bao trên chương trình nào ạ.

và bạn cần thêm một ít bột mì.

Vâng, đó là những gì nó có nghĩa là tôi đã không đọc chi tiết, nhưng bắt đầu nấu ăn ngay lập tức. Kết quả là bột nhão
Nhưng nó kết dính với nhau bằng tay và bột rất tuyệt vời. Bây giờ tôi đang tổ chức cho trẻ em để tạc tượng

Các cô gái, buổi chiều tốt lành!
Đã làm ravioli vào cuối tuần trước tại tescom ravioli. Tôi lấy một công thức bột từ Admin làm cơ sở. Bột + trứng + dầu và nước. Bây giờ tôi đang viết và tự hỏi nếu tôi quên thêm nước.
Tôi nhào bột bằng tay. Bột được đổ lên mắt. Cô ấy lăn nó ra trên một chiếc máy đánh chữ. Tôi thích bột rất nhiều. Mọi thứ đều mù mịt.
Nhưng sau khi đun sôi, bột có vẻ phồng lên. Nó vẫn mỏng, nhưng kéo dài ra. Thịt xay cũng băm nhỏ.Và một số loại không hài hòa về tỷ lệ bột / thịt, chúng cũng dính vào nhau trên đĩa (tôi đã không thêm dầu vào món ăn thành phẩm).
Bạn có thể vui lòng cho tôi biết tôi đã làm gì sai không? Có lẽ không đủ bột? Nhưng nó tung ra rất đẹp.
Cảm ơn bạn rất nhiều trước!

Chủ đề liên quan:

Bột cho bánh bao và bánh bao (nước ngọt) (nila)

Bánh bao nhào bột không cần nhào trong 21 giây! (bột làm bánh bao bằng dao trong máy xay thực phẩm) + video (Doxy)

Bột bánh bao với giấm (celfh)

Bột màu xanh lá cây cho bánh bao, ravioli, bánh bao (Val79)

Bột làm bánh bao trong máy xay đa năng Profi Cook (marlanca)

Bột cho bánh bao và mì (hướng dẫn máy làm bánh mì) (Bếp quê)

Bột bánh bao (Anastasia)

Bột bánh bao (2 công thức) (Lola)

Đề xuất mẫu máy làm bánh mì có chức năng nhào bột làm bánh bao và máy rút bánh mì

Bột choux dùng cho mì, bánh bao, bánh bao (Quản trị viên)

Bánh bao, mì, bánh bao

Bánh bao, há cảo, mì

Bột làm bánh bao và bánh bao (máy làm bánh mì) (Scarlett)

[Rita]

Tôi đã thử làm bột cho bánh bao theo công thức được Isha giới thiệu này - 🔗 ... Tôi rất thích nó - dễ làm, cán mỏng và rất ngon.

Rita, cảm ơn vì công thức! Tôi đã sẵn sàng thêm một lượng bột mì bổ sung, vì tôi đã được hướng dẫn bởi lượng chất lỏng trong công thức. Tôi đã sử dụng một máy làm bánh mì để nhào. Bột không chỉ dễ sử dụng mà còn rất ngon. Tuyệt vời cho bánh bao và bánh bao với khoai tây, và có lẽ bánh bao với phô mai sẽ là một lựa chọn khá phù hợp. Hy vọng rằng việc đông lạnh sẽ không ảnh hưởng đến cấu trúc và hương vị của bánh bao. Nói chung, cảm ơn vì đã chia sẻ phản hồi của bạn về công thức này.