Tai củ cải

Tai củ cải

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Thành phần
Bột mì	400-450
Trứng	3-4 chiếc.
Củ hành	2 chiếc.
Củ cải	2 chiếc.
Giấm (rượu táo 6% tốt hơn)	1 muỗng cà phê
Muối
Để tiếp nhiên liệu:
Mỡ lợn không ướp muối
Củ hành
Kem chua
Greens
Dầu thực vật để chiên

Phương pháp nấu ăn

• Thật không may, tôi đã hết bột mì, nhưng tai cũng có thể được làm từ bột mì thông thường.
• Vậy hãy bắt đầu. Bột chỉ gồm bột mì và trứng. Trong trường hợp đặc biệt, bạn có thể thêm rất ít nước để bột đạt được độ đặc mong muốn.
• Tất nhiên, bạn có thể tạo ra một phiên bản tinh gọn. Để làm điều này, bạn chỉ cần sử dụng bột mì và nước thật lạnh.
• Nhưng hôm nay chúng ta sẽ làm bột trên trứng.
• 
• Tôi không cho biết chính xác lượng bột, vì nó có thể có độ ẩm khác nhau. Độ dày của bột phải được điều chỉnh bằng bột mì và trứng.
• Chúng tôi cho bột vào máy gặt, nhưng không hết, bây giờ chúng tôi để lại 50-70 gam. Bột mì và một quả trứng. Con dao phải để chặt, không nhào. Khi bột đã đều, thêm một quả trứng khác. Chúng tôi trộn lẫn. Thêm một quả trứng khác. Và bây giờ chúng tôi đang xem có cần thiết phải thêm phần còn lại của bột mì hay ngược lại, một quả trứng. Đôi khi tôi không thêm toàn bộ quả trứng, nhưng một phần. Chỉ lòng đỏ hoặc lòng trắng, vì chúng ta cần theo dõi độ dày của bột. Nó sẽ như thế này:
• 
• Nếu chúng ta ép nó thành một quả cam, thì nó dễ dàng có hình dạng mong muốn, không lỏng nhưng cũng không quá vụn.
• Chúng tôi lấy nó ra khỏi kết hợp. Nó tạo khuôn tốt.
• 
• Cuộn xúc xích ra khỏi nó.
• 
• Bột lăn ra mịn và không bị thêm bột. Cho bột vào túi ni lông và để vào tủ lạnh. Ít nhất là nửa giờ. Tốt hơn nữa, trong vài giờ. Sau một hai ngày, bột đã có thể dùng được. Nếu bột bị nạc thì bạn cần để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3-5 tiếng.
• 
• Trong khi bột nghỉ, chuẩn bị phần nhân. Ba củ cải trên một máy vắt vừa. Điều đó có thể xảy ra trên một cái nhỏ, nhưng tôi thích nó hơn về điều này:
• 
• Đổ 1 thìa cà phê nước lạnh vào củ cải. Giấm. Hãy đứng lên.
• 
• Sau đó rửa kỹ dưới vòi nước.
• 
• Chúng tôi ép tốt.
• 
• Chiên hành tây.
• 
• Sau đó, thêm củ cải và chiên nhẹ. Muối.
• 
• Chúng tôi lấy bột ra. Chúng tôi triển khai nó.
• 
• 
• Cắt thành các hình vuông có cạnh khoảng 4 cm.
• 
• 
• Chúng tôi đặt đầy của chúng tôi. Chúng tôi véo như thế này.
• 
• Sau đó, chúng tôi kết nối các cạnh của hình tam giác. Hóa ra là một loại "kokoshniki".
• 
• Dưới đây là những người đàn ông đẹp trai đầu tiên:
• 
• Ngay sau khi chúng tôi thực hiện số tiền tối thiểu cần thiết cho mỗi khẩu phần ăn
• 
• đặt một nồi nước trên ngọn lửa. Cho hành, muối, lá nguyệt quế, tiêu vào đó.
• 
• Ngay sau khi nó sôi, chúng tôi ném vào tai.
• 
• Trong khi đó, chiên giòn với hành tây và điêu khắc các mẻ tai tiếp theo.
• 
• Tai có thể ăn với kem chua,
• 
• với bánh quy giòn và hành tây,
• 
• với bánh quy giòn, hành tây và kem chua.
• 
• Ăn ngon miệng nhé!

Ghi chú

Nhớ những ngày không mua thịt mà mang ra ngoài?
Bằng cách nào đó cha có được thịt lợn. Tôi mang nó về nhà và nói với mẹ rằng ngày mai bạn bè sẽ đến để mua bánh bao có chữ ký của bà.

Nhưng con lợn hơi béo. Và những người nông dân phải được cho ăn. Họ sẽ không hài lòng với những phần nhỏ.
Và mẹ tôi quyết định rằng bà sẽ làm một vài chiếc bánh bao như bình thường, với nhân thịt. Và một phần của công thức gia đình cũ - từ củ cải. Từ thịt lợn béo, anh ấy sẽ rán một miếng cho bùi bùi. Và ngon và hài lòng.

Bạn bè đã đến. Mẹ mang ra hai đĩa bánh bao nóng hổi và thính, đầy ắp bánh quy. Mọi người đều rất vui và khen ngợi tài năng nấu nướng của mẹ tôi. Và tai với củ cải đã được ăn sớm hơn nhiều so với bánh bao nhân thịt.

Bây giờ bạn hãy thử món ăn đơn giản mà ngon này nhé.
Angela cho bạn trong bữa ăn của bạn!

[Irina]

Irina, bạn đã thể hiện công thức này quá hoàn hảo và có hồn !!! Mọi thứ đều RẤT trực quan và chuyên nghiệp, tôi rất ngưỡng mộ những bức ảnh của người mẫu.Cảm tạ! : rose: Mình rất muốn thử, mặc dù mình không hợp với bột làm bánh bao cho lắm

Xin vui lòng cho tôi biết bột này hoạt động như thế nào trong đông lạnh? Với củ cải, tôi nghĩ nó không đáng để đóng băng - nước sẽ trôi đi. Và thịt?

Bạn có đang phủi các ô vuông trong đống bột mì không? Hay họ không có thời gian để gắn bó với nhau?

[Svetlenki]

Svetlenki, Tôi đã đông lạnh và với củ cải. Đầu tiên nó được rửa sạch, và sau đó vò kỹ. Hóa ra là khô.

Tôi không bao giờ phủ bột với bột mì cả. Điều quan trọng là phải tuân thủ các quy tắc sau:
1) Chúng tôi cắt (không nhào) trong một kết hợp. Tất nhiên, bạn có thể nhào, nhưng sẽ mất một thời gian rất dài. Và nếu không có máy gặt, thì bạn cần một đôi tay khỏe. Và trong sự kết hợp - một vài giây và, thì đấy, bột đã sẵn sàng!
2) Chúng tôi đưa chất lỏng (trong trường hợp của chúng tôi là trứng) dần dần, theo từng đợt. Nó được khuyến khích để làm lạnh chất lỏng. Đặc biệt là nước.
3) Ngay sau khi bột bắt đầu cuộn thành những cục nhỏ, chúng ta kiểm tra xem nó có dính không. Nếu nó quá ướt và dính vào ngón tay của bạn, hãy thêm bột mì. Nếu nó bị mốc nhưng hơi khô, rất khó để kết hợp các hạt thành một tổng thể - hãy thêm khá nhiều trứng hoặc nước.
Tất nhiên, kinh nghiệm là cần thiết ở đây. Chỉ cần nhìn thoáng qua là tôi có thể xác định được bột có tốt hay không. Dù ướt hay khô.
4) Nhớ để bột trong tủ lạnh. Tôi thường làm điều đó vào buổi tối, và tôi điêu khắc đôi tai vào buổi sáng hoặc thậm chí sau đó một chút. Đặc biệt là nếu bột được làm từ các loại bột cứng. Bột này có thời hạn sử dụng lâu dài.
5) Đừng muối bột !!!

Nhân tiện, nếu có cơ hội mua bột báng đánh dấu chữ T, về xay thành bột trên máy xay cà phê. Hãy lấy bột mì từ hạt cứng.

Tuyệt quá !!! Tôi không nhất thiết phải thử bánh bao và bánh bao với bất cứ thứ gì, nhưng với củ cải thì không. Bạn nói ngon? Sẽ làm! Cảm ơn vì công thức!

Tôi chưa bao giờ gặp bánh bao tai với củ cải. Rất thú vị. Cảm ơn vì công thức)))

Xin cho biết, và anh chỉ sử dụng cây xạ đen, còn loại giống nào phù hợp với tai? Hay nó có vấn đề gì không? Rốt cuộc, có rất nhiều loại củ cải khác nhau: đen, trắng tròn, dài trắng (daikon), xanh, đỏ như củ cải, v.v ... Và tất cả chúng đều khác nhau về hương vị, độ sắc và độ đắng!

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, một công thức thú vị! Nhầm lẫn một điều - mùi đặc trưng của củ cải ... Sau khi nấu chín, nó có biến mất hay không?

Tôi thích nó với củ cải đen. Như thời thơ ấu. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng daikon. Vị của nó nhẹ nhàng hơn và mùi không gắt. Nhưng cần phải nhớ rằng daikon ẩm hơn củ cải. Nó không chỉ cần được vò ra mà còn phải để trong khăn ăn để khô hơn.

Trắng, đỏ, phyloete và xanh lục - đây đều là những con daikon. Bất kể hình dạng. Tất nhiên, có một vài loại củ cải trắng thực sự. Nhưng chúng cực kỳ hiếm. Từ những người trồng rau nghiệp dư. Trong cửa hàng, cùng một củ cải không có màu đen - rất có thể là củ cải đường.

Có thể điều chỉnh độ đắng trong quá trình giặt. Chỉ cần thử nó. Nhưng đừng quên rằng một số vị đắng sẽ mất đi trong quá trình rang. Một chút đắng nhẹ trong món ăn này được chào đón. Cô ấy sẽ thích thú, chơi tốt với vị ngọt của hành tây chiên.
Mùi hôi cũng gần như được rửa sạch hoàn toàn. Đây là những loại tinh dầu. Do đó, đầu tiên chúng ta ngâm củ cải trong giấm.

Công thức tuyệt vời! Ban đầu từ thời thơ ấu. Mẹ tôi đang nấu súp với thịt tai. nhưng mình cũng làm bột với 2-3 quả trứng để không bị sôi và giữ được hình dạng.
Quả trám rất tò mò, bạn cần phải thử nó, đặc biệt là đối với bố tôi nó sẽ hữu ích .. Ông ấy rất thích củ cải đen, cộng với củ cải nhẹ nhàng làm giảm huyết áp - ông ấy ngủ ngon hơn và sau đó cảm thấy hoạt bát hơn. Đánh dấu trang, với sự cho phép của bạn!

Lần đầu tiên tôi được ăn thử món bánh bao nhân củ cải tại mẹ chồng. Cô ấy đã đổ đầy hơi khác một chút. Cô xát củ cải, luộc chín để khử mùi đặc trưng, ​​vắt bớt nước, thêm bơ, muối và tiêu. Nó rất ngon. Sau đó, tôi cũng làm bánh bao tương tự. Irina, cảm ơn vì công thức.

Anh ấy yêu thích củ cải đen, cộng với củ cải nhẹ nhàng làm giảm huyết áp - anh ấy ngủ ngon hơn và sau đó cảm thấy có sức sống hơn.

Tôi không biết rằng củ cải làm giảm áp suất. Tôi sẽ biết. Và sau đó tôi bị hạ huyết áp. Do đó, nó không đáng lạm dụng.

Cảm ơn tất cả các phản hồi tốt của bạn!

Một công thức rất thú vị, tôi chưa bao giờ nấu như vậy, bạn sẽ cần phải thử. Có cả củ cải, bột mì và cả trứng nữa, mình nấu luôn bột như vậy, thích lắm.

Vâng, công thức rất đơn giản và không tốn kém. Và bảng đa dạng hóa.

[kẹo bơ cứng]

kẹo bơ cứng, Ira! Đó là một tâm trí ngon để ăn bớt! Cảm ơn rất nhiều! Tôi rất thường nấu ăn theo công thức của bạn, mỗi lần một điều trị ngon. Không ai đoán rằng đó là một củ cải. Tôi đang đợi công thức nấu ăn mới

Làm thế nào tôi vượt qua được một công thức tuyệt vời như vậy ?!
Đánh dấu trang nó!
Tôi chắc chắn sẽ làm được.
Cảm ơn bạn rất nhiều về những giải thích về bột - thông tin có giá trị nhất!
Và câu chuyện từ chiếc hộp ký ức của bạn, như mọi khi, mang tính hướng dẫn, tử tế và cảm động.
Cảm ơn vì công thức!

Tôi có một củ cải (daikon) ... Tôi chỉ thấy chán trong tủ lạnh!
Hôm nay mình sẽ làm bánh bao nhân phô mai.
Và ... tôi thực sự muốn thử công thức này. Nói cho tôi biết bột này sẽ dùng làm bánh bao với phô mai?

[mamusi]

mamusi, Tôi đã làm nó từ củ cải trắng và xanh - tốt. Tôi đặt phần còn lại của bột lên bánh bao với pho mát. Về daikon. Tôi đã cọ xát ở kenwood. Đĩa tương ứng với một cái vắt lớn của Liên Xô. Hóa ra là những miếng dài - không tiện nhét vào. Rõ ràng lần sau tôi sẽ lấy một cái vắt khác, nhỏ hơn. Bột mì của tôi rất khô cho 400.0, nó cần 5 quả trứng nhà và một chút nước. Tôi không thích điêu khắc trong raviolnitsa - những thanh dài của miếng trám chìa ra ngoài và cản trở miếng trám! Nhưng bộ ba Tupper rất xuất sắc. Lăn bột trên 6-7 kenwood. 7 đôi khi bị rách