Tyrolean schlipfkrapfen (bánh bao Tyrolean)

Tyrolean schlipfkrapfen (bánh bao Tyrolean)

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: austrian

Thành phần
Bột
bột lúa mạch đen	150gr
Bột trắng	150gr
Trứng	1
Muối	0,25 muỗng cà phê
Nước	khoảng 100ml
đổ đầy
Khoai tây nghiền
Tỏi tây	1
Cây cung	1
Bơ ghee	75 g
Gia vị	không bắt buộc

Phương pháp nấu ăn

• 
• Ngày xửa ngày xưa chúng tôi đến Tyrol ở Áo để trượt tuyết. Có rất nhiều điều mới mẻ đối với chúng tôi, nhưng thật tuyệt làm sao khi nhìn thấy những món ăn quen thuộc trong các nhà hàng.
• Sự khác biệt với bánh bao của chúng tôi là tối thiểu, với bột chính ở Áo được nhào trộn với bột lúa mạch đen, mặc dù tôi đã thấy các công thức chỉ với bột mì trắng. Ngoài ra còn có nhiều loại nhân khác nhau, với khoai tây, với rau bina, và tôi thậm chí còn thấy một công thức với dưa cải bắp.
• Phô mai Cottage đôi khi được thêm vào nhân bánh cùng với khoai tây nghiền, mang lại vị chua nhẹ cho nhân bánh và nhục đậu khấu.
• Phục vụ schlipfkrapfen với bơ, rắc phô mai và hành lá.
• Vì vậy, bánh bao Tyrolean hoặc schlipfkrapfen.
• Chúng tôi lấy 150 gram lúa mạch đen và bột mì trắng mỗi thứ, muối, thêm một quả trứng, một chút nước và bắt đầu nhào. Tôi thêm một vài thìa dầu thực vật.
• Chúng tôi xem xét tính nhất quán của lượng nước, thêm nếu cần thiết. Dùng giấy bạc bọc bột lại và để bột nghỉ.
• Chuẩn bị phần nhân, phi thơm hành tây thái nhỏ và một nhánh tỏi tây.
• Thêm khoai tây nghiền vào, trộn đều.
• 
• Cán mỏng bột. Nó trượt tốt, khuôn đúc tốt.
• Chúng tôi định hình slipfkrapfen.
• 
• 
• Đun sôi trong nước muối.
• Ăn kèm với bơ, hành lá, parmesan.
• 
• 
• Ăn ngon miệng nhé!!!

Món ăn được thiết kế cho

40 miếng

Ghi chú

Công thức Áo tại đây
🔗

[Lerele]

Lerele, thật là một người bạn tuyệt vời mà bạn đã đặt ra một công thức như vậy, chúng tôi yêu thích mọi thứ với bột lúa mạch đen, chúng tôi chắc chắn sẽ thử)))

Cảm tạ!!
Bột nhào trở nên tuyệt vời, mềm mại, trượt tốt và hữu ích hơn.

[Lerele]

Lerele, phù thủy !!!! Vâng, tất cả mọi thứ, như chúng tôi muốn !!!!

[Lerele]

Lerele, pliz, hoặc bạn có thể cho biết chi tiết hơn cách bột lúa mạch đen thể hiện trong bột và nó ảnh hưởng đến hương vị như thế nào. Tôi sẽ phải cố gắng.

Bột cho màu hơi sẫm, bột khi sờ vào có vẻ mềm hơn, vị hơi khác, không chua mà khác. Cấu trúc của bột không quá mịn.
Tôi thực sự thích nó, ý tưởng đã có từ lâu, nhưng trong khi không có bột lăn, tôi đã không thử.

[Lerele]

Lerele, cảm tạ .

Công thức tuyệt vời, bánh bao thật tuyệt vời!

[Lerele]

Lerele, mât bao lâu?
ngày mai tôi sẽ mua bột lúa mạch đen (hoặc tôi sẽ nhìn vào buổi tối hoặc sáng, tôi nhớ, tôi đã mua nó, nhưng không bao giờ sử dụng nó), tôi đã nghiền khoai tây, mọi thứ khác nữa. Nó sẽ giải quyết nhanh chóng sau khi làm việc?
Ahh, không. Tôi không gặp khó khăn
Tất cả như nhau, đột nhiên tôi sẽ mua nó vào ngày mai. Bao lâu? Và, tôi quên mất, bạn có một máy đánh chữ bằng tay hay điện? Và ở độ dày để làm gì? Chà, một cái gì đó như thế này ...

Tôi không có thời gian.
Vì vậy, tôi nhào bột trên một máy xay thực phẩm và đặt nó để nghỉ ngơi dưới màng bọc nhựa. Bột nhuyễn đã được để trong tủ lạnh.
Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn cho đến khi nhuyễn.
Cô ấy rút xe ra và bắt đầu lăn bánh. Một chiếc ô tô với một động cơ. Tôi lăn đến 4, hóa ra đủ rồi, tôi không trở thành 5. Cắt và điêu khắc nhanh chóng.
Tôi nghĩ rằng nó đã được thực hiện trong một giờ. Chà, có thể lâu hơn một chút, hoặc có thể không

sau đó thứ sáu (hy vọng)

Tôi cũng vậy, ngày mai tôi sẽ đi mua bột lúa mạch đen, hôm nay chỉ còn lại 150 gram
Tôi cũng muốn làm nó với rau bina và khoai tây.
Tôi thích bột bánh bao không đường hơn là chỉ làm bột mì trắng.

[Lerele]

LereleThật là những chiếc bánh bao tuyệt vời, cảm ơn vì công thức mà tôi chắc chắn sẽ thử nấu

hẹ

Nó là gì ....?

Đây là tỏi tây
Tôi đã đi sửa

[Lerelka]

Đây là tỏi tây

Ồ, tỏi tây thật là ngon. Một khi tôi đã thêm nó, vì không có đủ hành. Vì vậy, bây giờ, đi nấu bánh bao, trước hết tôi chạy để xem có tỏi tây trong tủ lạnh! Fried, anh ấy đơn giản là không thể so sánh được!
Lerelka, với một sự khởi đầu! Bạn đã mở đầu cuộc thi với một công thức rất thành công!
Sự xuất hiện của bánh bao của bạn, như mọi khi, thật đáng khen ngợi!

[Elena Tim]

Elena Tim, Cảm tạ!!!! Bây giờ tôi có một sở thích, bánh bao, bánh bao, manti
Và cuộc thi đối với tôi nói chung giống như một món quà, không cần gì phải sáng tạo, chúng tôi ăn như vậy ở nhà. Và tôi đã định thử những món shlipfkrapfen này mà không có sự cạnh tranh, nó đến đúng lúc, tôi phải đa dạng hóa các loại bánh bao rồi

Xin chúc mừng chiến thắng xứng đáng của bạn trong cuộc thi Công thức hay nhất của tuần

Xin chúc mừng!

[Bếp trưởng]

Bếp trưởng, wow, tôi tuyệt Cảm ơn bạn !!

Xin chúc mừng! Cảm ơn vì công thức

[Lerele]

Lerele, Tôi quên mất kiểu lăn của bạn, hay đúng hơn là bạn trượt 4, nhưng tổng số 9 là bao nhiêu?
Cảm ơn vì công thức, chỉ có thể sử dụng bột lúa mạch đen, nhưng bột ngũ cốc nguyên hạt? Bạn đã thử chưa?

[Loksa]

Cảm ơn tất cả các bạn vì những lời chúc mừng !!
Loksa, Tôi có một động cơ tập bản đồ, cuộn trên 5, chia 9. Nhưng bạn cũng có thể trên 4, tôi có một con sâu không cho ra một khối bột dày.
Còn đối với ngũ cốc nguyên hạt, tôi biết chắc chắn là có thể, hôm trước tôi đã làm khanum bằng ngũ cốc nguyên hạt.

[Lerele]

Lerele, Xin chúc mừng! Công thức xứng đáng với nó, tôi chắc chắn sẽ thử nó) Zer gut!

Là một người yêu thích bánh bao và những người khác như họ, xin chúc mừng bạn đã có một công thức thành công và được đánh giá cao !!!!

Cho tất cả

[Lerele]

Lerele,
🔗

[Lerele]

Lerele, Tôi sẽ không bao giờ đoán được việc gắn lúa mạch đen và bột mì nguyên hạt vào bánh bao, vì vậy động cơ của tôi sẽ chạy đến và tôi sẽ gắn nó ngay lập tức - Tôi có một dạng như vậy
Tôi đã từng đi trên một chiếc sáu, ngon nhưng mỏng đối với bánh bao. Xin cảm ơn và XIN CHÚC MỪNG!

Công thức tuyệt vời, tôi đã làm được, cảm ơn bạn rất nhiều! Được sự cho phép của bạn, mình sẽ đăng video =)

[Val79]

Val79, Valentin, bạn đã ngay lập tức thay đổi công thức bột hay lần đầu tiên bạn cố gắng nấu ăn mà không bị sai lệch so với công thức?
Một số thành viên trong gia đình chúng tôi có những hạn chế trong việc sử dụng trứng, nhưng tôi sẽ thử công thức này? Có nghĩa là, bạn chỉ cho rằng bột sẽ không đàn hồi tốt theo công thức, hoặc bạn đã so sánh cả hai bài kiểm tra?

chỉ cho rằng bột sẽ không đàn hồi tốt theo công thức

Có điều gì đó nói với tôi, có lẽ là kinh nghiệm, rằng từ tỷ lệ trứng và chất lỏng như vậy, bột sẽ có được độ cứng của sợi mì, bánh bao yêu cầu bột mềm hơn, như trong công thức bản địa. Và nhân tiện = bánh bao rất ngon trên bột 2 lớp, chỉ có điều bạn hiếm khi mua nó ...

Cảm ơn bạn về video !!!
Còn về phần bột, bánh bao nhìn đẹp tuyệt vời, giữ nguyên hình dạng, không thấy rõ là bị cứng.
Nói chung, một công thức giống như một bộ Lego và mỗi baustein có thể được thay đổi. Có người cần thêm trứng, có người không cần chút nào, cái chính là nếm thử.

Valentin, bạn đã ngay lập tức thay đổi công thức bột hay lần đầu tiên bạn cố gắng nấu ăn mà không làm sai lệch công thức?

Tôi đã thay đổi nó ngay lập tức. Theo đánh giá từ trang web và các khuyến nghị cho máy cán bột. Và cũng trong một chương trình truyền hình, tôi đã xem một người Ý làm ​​ravioli, anh ấy thường chỉ làm trên lòng đỏ mà không có nước.

Có điều gì đó nói với tôi, có lẽ là kinh nghiệm, rằng từ tỷ lệ trứng và chất lỏng như vậy, bột sẽ có được độ cứng của sợi mì.

Thực sự hơi cao su, nhưng tôi sợ nếu một vài quả trứng lăn sẽ bị kẹt hoặc nôn. Tự tay mình lăn thành vụn, sau khi mua về lăn ra =) Lần sau mình sẽ cố gắng giảm bớt trứng =)

Cảm ơn bạn về video !!!
Còn về phần bột thì bánh bao nhìn đẹp tuyệt vời, giữ nguyên hình dạng, không bị cứng rõ ràng.

Và cảm ơn bạn vì công thức! Lúc đầu tôi lăn nó ra trên một deuce, họ đã bị rách, làm cho nó dày hơn, mọi thứ đều ổn =)

Nếu có ít trứng, khi cuốn sẽ bị cắn hoặc rách.

trộn đều, đều tay, ít nhất là để bột không bị rách, và trước tiên bạn lăn cuộn bột trong vòng 1, sau đó cho 2-3, và dần dần đến độ dày mong muốn - và bạn sẽ không nhai và xé, bạn có thể xem các chủ đề về bánh bao và về cán bột

trộn đều tay, đều tay cho hp, bột không bị rách.

Cảm ơn bạn, lần sau tôi nhất định sẽ cố gắng

[Lerele]

Lerele, Tôi quên viết là tôi dán bánh bao, tôi thích nó. Một bức ảnh Tôi đã tìm thấy nó!

Cảm ơn vì công thức thú vị, hãy ghi chú lại