Allgäu Spetzle với pho mát (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Allgäu Spetzle với pho mát (Allgaeuer Kaesespaetzle)

Thể loại: Các món ăn từ ngũ cốc và các sản phẩm từ bột mì

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Bột mì	500 g
Trứng	4 điều. Kích thước trung bình
Sữa	250 g
Củ hành	2 lớn
Muối	1 muỗng cà phê
Bơ	2 muỗng canh. l.
Nấm	Không bắt buộc
Phô mai (tốt nhất là Allgaeuer Emmentaler)	150-200 g

Phương pháp nấu ăn

• Một món ăn ngon, đơn giản, tự chế với pho mát từ vùng Allgäu.
• - Tất cả các sản phẩm cho Spetzle phải ở nhiệt độ phòng. Chúng tôi trộn tất cả các sản phẩm cho bột. Thêm bột nếu cần; bột phải nhỏ giọt từ thìa, nhưng đặc hơn so với trên bánh kếp.
• Để bột nghỉ trong 10 phút. Lúc này, đun sôi nước trong một cái chảo lớn, cho muối vào.
• 
• - Lúc này, bạn cắt hành tây thành từng khoanh mỏng, rắc một chút bột mì và chiên cho đến khi chín vàng trong bơ. Giữ ấm cho đến khi phục vụ.
• 
• - Trong nước sôi qua máy ép (trong trường hợp của tôi) hoặc qua một cái lò, hãy vượt qua vòi và đun sôi trong một phút sau khi nổi lên. Cho chao vào hoặc lấy thìa có rãnh ra khỏi nước.
• 
• 
• Sau đó đặt trên các đĩa đã chia theo từng phần với nhiều lớp pho mát, pho mát bào, pho mát, pho mát bào, hành tây lên trên.
• Chà, như bản thân bạn hiểu, mọi người đều yêu thích mì ống và pho mát, và với món cải thìa vừa nấu vừa chín tới và hành tây chiên, chúng nói chung là sự hủy diệt của vị giác!
• Bạn có thể cho nấm ra đĩa, xào riêng với hành. Đó là những gì chúng tôi đã làm.
• 

Món ăn được thiết kế cho

4-6 phần ăn

Ghi chú

Vì pho mát là "căng thẳng", tôi đã sử dụng hỗn hợp của parmesan và cheddar. Nhân tiện, đây là sự kết hợp yêu thích của chúng tôi. Lấy bất kỳ loại phô mai nào bạn thích, miễn là nó tan chảy tốt.

Olya cực hay. Và mới và đơn giản và dễ dàng để chuẩn bị và ngân sách !!! Nói chung, theo cách của chúng tôi! Tôi cam kết sẽ nấu ăn! Sắp tới con trai tôi sẽ có một kỳ nghỉ. Và bây giờ khóa học đầu tiên đã có! Nhưng tôi có thể chà xát nó qua những gì? Có thể là một cái chao? Các lỗ phải dày bao nhiêu?

Và uống loại bột nào tốt hơn? Giống trơn hoặc cứng (loại dành cho mì ống)

Gần đây tôi đã yêu Spetzle - ngon, nhanh, thỏa mãn!
Cảm ơn vì công thức. Kéo đi vào dấu trang

[Zvezda askony]

Zvezda askony, Tôi đã nấu "Makfa" từ bột mì, chúng trở nên khá mềm, nhưng chúng vẫn giữ nguyên hình dạng và không bị sôi. Điều duy nhất, tôi đã thêm bột mì vượt quá lượng bột mì, và các tông màu vẫn nhỏ giọt ra khỏi máy ép mì ống, tôi chỉ phải điều chỉnh dòng chảy của bột một chút và cắt nó theo định kỳ.
Bột mì sẽ làm cho nó ngon hơn, chỉ cần nấu nó theo ý thích của bạn, chúng tôi thích al dente, nhưng tôi cũng thích những spetzles hơi mềm này, bởi vì tôi vẫn không lang thang.

[vedmacck]

vedmacck, bây giờ chúng tôi cũng thường làm spetzle - nhanh và ngon, và bạn có thể đa dạng hóa các loại nhân. Và bạn lau bằng gì?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, các lỗ này phải lớn hơn lỗ của chao, nhưng bạn có thể làm cho bột dày hơn và cạo ra khỏi bảng. Tôi đã thử nó, nó không hiệu quả với tôi. chúng tôi có một cái rây lau phẳng từ Teskoma, vì vậy nó sẽ trở nên nhanh chóng và đẹp mắt qua nó. Nhưng bạn thật tiện dụng, tôi nghĩ sẽ có kết quả khỏi bàn, phụ nữ Đức thường làm điều này mà không cần bận tâm đến những điều đặc biệt. thiết bị!

[Rada-dms]

Rada-dmslau qua đĩa từ lò vi sóng hấp. Tôi đã thử thông qua một chiếc thìa có rãnh - những lỗ nhỏ và một cái "bát" nhỏ. Ngược lại, máy hấp hoạt hình có lỗ lớn. Chà hoàn hảo bằng thìa silicone.

Hôm qua Olga đã nấu! Và với pho mát, và hành tây chiên, và với xúc xích tự làm, và bánh quy giòn! Rất ngon. Bạn chỉ cần làm quen với việc tắt nó đi. Ép ra bằng một ống tiêm bánh ngọt đơn giản. Nhưng cô ấy đã khoét một lỗ rất lớn và cắt nó bằng kéo, vì nó đang chảy bằng xúc xích.Hóa ra một thứ giống như bánh bao nhỏ. Nó gợi cho tôi nhớ đến một gnocchi, nhưng ít lo lắng hơn. Sau khi đun sôi, tôi cho chúng vào chảo, nơi tôi thêm hành tây để chiên, vì phần sau khi luộc quá nhỏ đối với tôi. Và chúng ăn nóng rất ngon. Và trong khi tôi nhấn ống tiêm - những cái đầu tiên đã nổi lên. Và bây giờ tôi đọc được rằng có thể lấy một cái từ tủ hấp. Cần phải cố gắng. Tôi muốn giống hệt như của bạn. Tôi sẽ tìm kiếm một cái sàng cho chúng. Mặc dù chúng tôi có điều này chỉ vài năm sau đó ... sau khi chúng trở nên phổ biến ở Nga. Nhưng tôi thực sự thích nó và chồng tôi cũng vậy. Chẳng bao lâu nữa con trai tôi sẽ đến - tôi nhất định sẽ nấu nó!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Tôi có thể mua cho bạn ở Moscow sau kỳ nghỉ và gửi nó bằng cách nào đó! Chỉ cần huýt sáo!

Olga đã nấu món này ngon ngày hôm qua !!! Nói chung, tôi chỉ bị ám ảnh bởi Spezle - Tôi yêu nó! Và cũng là một bí mật - tôi ngâm một vài cây nấm khô (bà mối tương lai của tôi đã tặng tôi vào dịp năm mới - bây giờ tôi đã sử dụng chúng một chút) cho sắc ra. Và sau đó tôi nhìn vào nước nấm này và nghĩ - phải tiêu nó ở đâu. Và bạn có biết ở đâu không? Tôi đã làm điều đó trên nó !!! Màu sắc quá đẹp ... và hương vị !!!! Và tôi thêm nấm vào hành tây chiên. Tôi đổ mọi thứ với pho mát! Ôi, nó ngon làm sao! Tôi đã làm một món ăn lớn - mọi người ngồi xuống (kể cả người trẻ nhất) và vẽ từ một món ăn và gần như đánh nhau! Cảm ơn bạn rất nhiều vì sự ngon miệng như vậy!

[Irina]

Irina, Irisha !!! Đây bạn là nhà phát minh, làm tốt lắm, bây giờ tôi cũng sẽ làm điều đó !!!!
Và hôm nay tôi cũng rất xuất sắc - tôi đã làm món súp nấm từ bán thành phẩm của Ý cho món risotto! : girl_haha: Đang chuẩn bị khủng hoảng!

Đang chuẩn bị trong một cuộc khủng hoảng!

[Rada-dms]

Rada-dmsCảm ơn vì công thức! Gia đình tôi rất thích điều đó! Tôi đang đợi spetseledel!

Rất vui, bạn có khoai tây chiên không?
Nếu một Đúng, làm thế nào để làm gì? Tôi có dư khoai tây nghiền

[Arka]

Arka, có, hãy chuyển đến cuốn sách, tôi sẽ xem qua, nhưng ở đó, có vẻ như món mì đã được định vị. Bây giờ tôi sẽ nuôi tất cả những đau khổ ở đây và hủy đăng ký!

Đây là những gì tôi muốn làm cho cuộc thi:
2 kg khoai tây nguội, 3 quả trứng, muối, 100 g bột mì, dầu toalen. Luộc khoai tây qua máy ép, trứng, muối, bột mì, để nguội! bột. Cuộn thành xúc xích, cắt thành từng đoạn 1 cm, lăn trên bảng đã rắc thành miếng kobaska dài bằng ngón tay! Luộc trong nước sôi, để khô và chiên trong ghee. Tôi sẽ làm điều đó vào ngày mai! Chỉ khi bạn đã nghiền khoai tây, có nghĩa là đã có rất nhiều chất lỏng trong đó, bạn phải tính đến.

Một công thức khác, cho 1 kg khoai tây, 50 g sl. bơ, 200 g bột mì, muối, bột không dốc, tạo thành que và chiên, rắc đường, quế. TUYỂN TẬP CHƯA ĐƯỢC THỬ NGHIỆM!
Ơ, tôi không thể đợi một ngày !!! Tôi sẽ cố gắng !! : rose: mai mình cũng định thử!

[Arka]

Arka, chạy lại Omelka, có bánh cupcake khoai tây nhưng nói chung là tuyệt vời luôn
Bánh khoai tây Vechenheim

Cảm ơn bạn thân mến! Như bạn có thể hiểu, tôi đã không chờ đợi nó, tôi đã tự mình làm một việc "bằng mắt". Tôi thêm một ít khoai tây nghiền. Tôi nhào bột với trứng và cắt xúc xích thành gnocchi. Nó bật ra tốt!
Tôi đã nhìn vào chiếc bánh, rất thú vị! Nhưng tôi sẽ nướng một quả táo, vì vậy tôi sẽ dính zrazy với nấm từ phần còn lại của khoai tây. Hai chiếc bánh mỗi ngày - béo tập thể dục.
Cảm ơn vì tất cả các lựa chọn !!!

[Arka]

Arka, khoai tây zrazy với nấm hoặc thịt là món ăn yêu thích của tôi !!! : rose: Với kem chua, nhưng mình ít khi làm. Chà, điều đó nhắc tôi nhớ, có thịt luộc, tôi muốn ăn bánh kếp, nhưng bây giờ là món zrazy!

Tôi nhào bột với trứng và cắt xúc xích thành gnocchi.

, khoai tây zrazy với nấm hoặc thịt là món ăn yêu thích của tôi !!! Với kem chua, nhưng tôi hiếm khi làm điều đó.

Tôi có thể phát bớt tiết nước bọt không?

Những cô gái và cách chuyển thể như vậy là phù hợp với một spetzle, bạn nghĩ sao?

Và một câu hỏi nữa là nên gửi theo từng phần, một phần là bao nhiêu? Lò nồi? Hai cái muôi?

[Loksa]

Loksa, nếu cấu trúc cứng nhắc, thì nó sẽ làm được, nhưng nếu nó mềm mại, thì không!

Công trình có chân cứng cáp, em thêm về phần thì không biết đổ bao nhiêu? Tôi muốn thử nó ngay hôm nay. Và ngày hôm sau, bạn có thể hâm nóng nó không? Tôi muốn làm việc với tôi.

[Loksa]

Loksa, chỉ cần dùng thìa chọc lên mặt phẳng và dùng cọ quét vào nước sôi theo khối lượng. Chỉ cần không bị bỏng.

Tôi muốn thử nó ngay hôm nay.

Ksyusha hiện tại bằng cách thử và sai. Bạn sẽ bắt đầu làm và bạn sẽ hiểu! Đừng nghi ngờ! Một bà chủ hợp lý như vậy, bạn PHẢI làm điều đó!
Nói về hiện tại sau!

Tôi sẽ viết, và không chỉ. Ngay khi tôi nhìn thấy công thức, tôi lập tức hiểu - Tôi sẽ làm điều đó, tôi không mua mì ống, nhưng đôi khi tôi muốn một loại mì ống vón cục như vậy cho món ăn phụ. Tôi làm mì, nhưng chúng quá ....... Ồ, tôi thích súp dẹt với bánh bao lớn nhỏ, vì vậy tôi đã chắc chắn: Tôi sẽ thích nó! Rất ngon, tôi đã thêm bột CZ (50g) và bột nấm (1 muỗng cà phê). Cảm ơn vì công thức !!! : a-kiss: À, chà, tất cả các món ăn của chúng ta đã được đổi tên, hoàn toàn là mưu đồ của hoàng gia ....!
Và thực sự là những câu hỏi: đó là kiểu thích nghi nào, tôi cho là kiểu siêu máy nghiền nào? Bột nhào nên chảy thành từng cục hay nhanh hơn ở dạng "sợi mỏng"? Tôi muốn điều chỉnh nó !!!! Mâm cơm của tôi hóa ra là tiện nhất - tôi có một đống thứ, nhưng tôi nên nấu trong một cái chảo cao, hay để nó treo ?! Nếu không, hơi nước sẽ làm thủng các lỗ. Nghiền thử nghiệm không thành công!


Không có miếng thịt nào trong bức ảnh, có miếng thịt nhỏ mà họ sẽ không đưa ra một bức ảnh, chúng gần như đã ăn thịt tôi

Ksyusha à, chỉ là một bức tranh !!! Tôi có thể tưởng tượng nó ngon như thế nào !!!! Tôi yêu Spetzle !!! Tôi sẵn sàng ăn chúng cả ngày. Và ngọt ngào với sữa và muối và chiên trong dầu .... với caramel .... Ksyusha bạn là một thiên tài !!! Vâng, tôi đã nói bạn sẽ hiểu trong quá trình này dễ dàng hơn và thuận tiện hơn. Khi tôi làm điều đó lần đầu tiên, tôi cũng đang tìm kiếm một thiết bị. Và sau đó ak nhìn nó giá bao nhiêu ..... Và tôi đã mua một thứ như vậy chỉ với một xu ... Đối phó hoàn hảo !!! Tôi rất vui - cảm ơn !!! Công thức là tuyệt vời. Và Ksyusha về kích thước đối với tôi dường như chúng rất ngon đối với bạn!

[Loksa]

Loksa, choáng váng! Cuộc sống vẫn còn của nước tinh khiết !!!!
Phỏng theo bức ảnh là một shpetsledelka, có sự ghen tị từ bột, từ mật độ, chất lỏng, nó chỉ chảy qua các lỗ, chặt chẽ, bạn phải ấn xuống, có vòi phun. Tôi sẽ tìm một liên kết sau. Xin lỗi, tôi đang nấu ăn!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Tôi đã thấy một cái tương tự, nhưng ở đó Kant nhỏ hơn và bằng phẳng, không gây ấn tượng với tôi. Nhìn em, em mua đủ thứ màu xanh đó về để thử nghiệm, lần sau em sẽ thử bằng thìa có rãnh.

Hôm nay, rashila nói thêm: ngày hôm sau cũng rất ngon. Hâm nóng trong lò vi sóng và thêm phô mai, rất ngon.

lần sau tôi sẽ thử với một chiếc thìa có rãnh

vì vậy tôi thực sự thích chiếc thìa có rãnh - tôi làm bột trong một cái bình có vòi và một tay cầm để bạn có thể đổ bột bằng một tay chứ không phải bằng thìa. trong chiếc thìa có rãnh của tôi, các cạnh cao và cong - bột không bị đổ. và một chân - bạn có thể nghỉ ngơi và đặt trên một chiếc đĩa. sạch sẽ xung quanh. nhưng nói chung là cần phải thích ứng. cố gắng chiên trong dầu - tuyệt vời, như chuck chuck!

Một Olya, công thức của bạn thật tệ - ĂN TRONG MỘT MẸ !!!! Tôi không hiểu

Một Olya, công thức của bạn thật tệ - ĂN TRONG MỘT MẸ !!!! Tôi không hiểu

Tôi đã nhìn thấy điều này một thời gian dài trước đây và đặt nó trước! Chà, vậy mà, không ai hủy bỏ các bài kiểm tra muối tiêu cả !!

Chà, vậy mà không ai hủy bỏ bài kiểm tra muối tiêu cả !!

trong ... vì vậy bạn nhặt và không có niềm vui, và sau đó bạn vẫn ăn cho mọi người và nói chung là sự tức giận! tất cả mọi người đều ăn uống vì niềm vui, và bạn đã say xỉn và không có tiếng ồn ào !!! không, tôi muốn nó giống như những người khác - trong một đĩa, vậy trong nhiều lớp, rất đẹp và HOT !!!! Ôi Olya - bao giờ thì những đứa trẻ này lớn lên rồi

[Rada-dms]

Rada-dms, vẻ đẹp! Tôi là một spetzlemaniac! Tôi nấu ăn rất thường xuyên. Và ngọt ngào nữa. Thật tiếc khi chúng ta không có bột mì thật. Vì vậy, tôi nhận được bằng cách sử dụng bột thông thường. Rất thường xuyên, tôi thêm tất cả các loại trực tiếp vào bột ...

Cảm ơn vì công thức, mọi thứ đều thành công, nhưng chỉ dựa trên bản chuyển thể từ tapperware, tôi phải gấp rút mua nó, bởi vì nó không hoạt động tốt lắm qua thứ khác, các lỗ được ủ từ hơi nước, mọi thứ xung quanh bột, nhưng bây giờ nó chỉ là một bài hát, nhanh chóng và ngon. Tôi thậm chí không thể tin được, nó đơn giản và ngon như vậy, vào thời điểm này một món ăn phụ yêu thích ... Có lẽ có một công thức sữa đông?