Sốt Ala Dolmio

Đã tăng một nửa so với định mức ngày hôm nay. Ngon gì !!! Tôi chắc chắn sẽ làm được nhiều hơn thế! Tôi chỉ cho thêm muối và đường, nhưng tôi muốn giảm giấm. Nhưng đây là vấn đề của thị hiếu
Nhồi với húng quế, rau thơm Ý, mmmmm .... Rất ngon!

[caprice23]

Cuộn lên một nửa định mức

caprice23, Natasha, có bao nhiêu lọ đã ra lò?

[Natalia K.]

Natalia K., Natul, tất cả các lọ của tôi đều khác nhau. Vâng, tôi nghĩ rằng khoảng 4 lít hóa ra.

Và tôi đến với CẢM ƠN rất lớn cho công thức! Đã làm một nửa tiêu chuẩn. Cà chua 50/50. Tôi không chỉ có kem, nhưng những gì là xấu xí. : D Cho khoai tây nghiền, cà chua thái nhỏ vào, đun sôi một chút cho đến khi ra nước trong, chắt lấy nước, trộn phần còn lại. Điều này là để tiết kiệm thời gian (lao động chuẩn bị). Đường nâu đã qua, được làm từ caramen thông thường. Mọi thứ khác đều được kê đơn. Tôi dùng giấm táo. Từ rau xanh - một ít mùi tây, hầu hết các loại húng quế. Nước sốt rất ngon! Tôi để trống, nơi có rất nhiều mùi tây được đặt, nhưng ở đây thứ chính, không phải theo số lượng, mà quan trọng, là húng quế. Một bóng râm và hương thơm hoàn toàn khác. Nếu năm nay không ra phần khác thì chắc chắn năm sau tôi sẽ làm lại. Cô đã đưa công thức vào bộ sưu tập "Constants and Loved Ones". Cảm tạ!

[Lena]

Hôm nay đã làm nước sốt, một nửa khẩu phần. Chỉ vừa đủ với một cái đa năng, bạn vẫn cần một cái chảo lớn hơn. Tôi thêm một thìa cà phê ớt cayenne xay.
Mùi và vị kể cả khi còn nóng đã rất hấp dẫn, vị nguội thì chưa có - may mà có, mọi thứ đều vào hũ, không còn một muỗng cà phê.
Lena, cảm ơn vì công thức!

[Fofochka]

Fofochka, cảm ơn vì công thức. Tôi đã thực hiện một nửa phần hai lần. Có một ít giấm nho, tôi thêm giấm táo-mơ tự làm, và sau đó là một vài thìa balsamic đặc. Tôi đọc rằng oregano là bắt buộc ở Ý, và đã thêm nó. Khẩu phần thứ hai được làm nhiều tỏi và cay hơn. Và tôi lấy chanh và húng tía, tôi không nhận thấy sự khác biệt về hương vị. Tôi thích nước sốt rất nhiều, để lại một lọ trong tủ lạnh, nó rất tốt với mọi thứ.

Hôm nay tôi không thể chịu đựng được và mở một lon (tại sao tôi đóng tất cả mọi thứ lại sạch sẽ?)
Nước sốt là quả bom! Tôi cũng sẽ thực hiện một phần đầy đủ, thậm chí có thể không.
Tôi khuyên bạn nên nó!

Đây là lần thứ ba tôi cuộn nước sốt này trong hai tuần qua.
Chà, rất ngon!

Tôi đã làm một nửa phần nước sốt - sản lượng khoảng 3,5 lít. Tôi đã thêm một quả ớt khá lớn mà không có hạt. Sắc nét, ngon. Đúng, hóa ra là "và phần còn lại - theo công thức": Tôi không có đủ muối, tôi đã thêm một chút muối. Sau đó, nó có vẻ chua, mặc dù giấm đã được giảm bớt. Rõ ràng, tương cà chua là tốt)). Vì vậy, tôi đã thêm nhiều đường hơn.

Bây giờ tôi muốn làm một nửa phần với nấm. Tôi đã làm khô chanterelles. Tôi có thể sử dụng chúng không? Làm sao? Xay thành bột? Hay luộc và xay? Thêm bột ở giai đoạn đầu? Hay mua tươi? Nấm sò hoặc nấm champignons. Nhưng họ sẽ cho thêm nước. Rán riêng? Các cô gái, xin hãy tư vấn!

[Fotina]

Fotina, tôi cũng có cảm giác như vậy: Tôi không có đủ muối và nó có vẻ chua. Mỗi khi tôi nghĩ, điều gì sẽ xảy ra nếu bạn không cho giấm vào? Nhưng, có lẽ nhiều công việc được đầu tư, tôi ngại thử nghiệm. Tôi hoàn toàn hiểu rằng tất cả những điều này là sở thích của từng cá nhân. Nhưng nói chung, nước sốt, như tôi đã viết, là không thể khen ngợi. Một lần nữa xin cảm ơn tác giả!

[Fotina]

FotinaSveta, tôi xay nấm khô thành bột và thêm chúng vào nước sốt pha sẵn, chỉ để sôi. Nếu bạn đun lâu, mình nghĩ đến đó mùi thơm của nấm sẽ biến mất hết.
Và vâng, tôi thậm chí không thêm giấm táo, cà chua là một chất bảo quản ở đây.

[marika33]

marika33, Marin! Đó là, nước sốt sẽ đứng trong các lọ cuộn ngay cả trong phòng? Tôi không có tầng hầm.Vì vậy, tôi muốn làm điều đó mà không có giấm! Và đáng sợ!

[Olga]

Olga, Tôi lưu trữ cà chua cuộn lại hoàn toàn không có giấm và lecho không có giấm trong căn hộ của tôi (công thức nấu ăn có trong hồ sơ của tôi). Vì vậy, đó là những quả cà chua, và đây là một loại nước sốt cô đặc! Tất nhiên, nó sẽ đứng, có nước ép cà chua và không có gì.
Hãy mạnh dạn làm điều đó.

[svetta]

svetta, Ánh sáng! Tôi cũng làm lecho mà không có một giọt giấm. Tôi không nhớ về cà chua. Tôi đã không xoắn chúng trong hai năm. Không ai ăn. Cảm ơn vì lời khuyên. Vào lần tiếp theo cho nước sốt, tôi sẽ làm nó mà không có giấm và chúng ta sẽ thấy

[Olga]

Olga, và bạn làm sốt cà chua, bạn có thêm giấm vào nó không? Cà chua là một chất bảo quản. Tôi không bao giờ thêm giấm vào nơi có cà chua. Chà, thêm táo, được rồi, nhưng tại sao bạn lại cần hóa chất?
Chúng tôi có tất cả khoảng trống trong tầng hầm của mình, nhưng nó ấm áp, không sâu. Ở đó chỉ lạnh vào mùa đông. Dưa chuột thỉnh thoảng bị nổ, nhưng đó là vì tôi không thích chúng.

Đó là, nước sốt sẽ đứng trong các lọ cuộn ngay cả trong phòng? Tôi không có tầng hầm. Vì vậy, tôi muốn làm điều đó mà không có giấm! Và đáng sợ!

Olga, Oroma, Will đứng, đã làm điều đó vào năm ngoái, chúng ta không thể để ai nhìn thấy giấm, một phần được cất trong nhà để xe, một phần trong căn hộ, mọi thứ đều ổn!
(Tôi đã học được từ Sveta Svetta))))), tôi cũng cảm ơn cô ấy rất nhiều. Và tôi cũng lưu trữ lecho không giấm trong căn hộ của tôi))).
Cảm ơn tác giả, năm nay tôi nhắc lại, anh ấy mới bay đi cùng chúng tôi.

Olya, tôi cũng làm matbukha không có giấm, nhưng nó cũng tương tự với công thức này. Có vẻ như không có giấm trong công thức. Vì vậy, tôi nghĩ rằng anh ấy không cần thiết ở đây cả.

[marika33]

marika33, Marin! Theo tôi, tôi chưa bao giờ làm tương cà. Tôi đã làm Matbukha vài năm trước. Lần đầu làm luôn, tuân thủ nghiêm ngặt công thức. Và sau đó tôi bắt đầu nghĩ xem mình thích gì và không thích gì. Gia đình không hài lòng với matbukha. Nhưng Alya Dolmio đã bắt rễ và phù hợp với tất cả mọi người. Và trong mì ống, bánh pizza và chỉ khi nấu thịt chẳng hạn. Và như một loại nước sốt, tất nhiên

Olya, tất cả chúng ta đều thích matbukha. Tôi cũng làm rất nhiều. Ở đó, ớt nướng cho một hương vị đặc biệt.
Giờ chúng tôi có thêm tính năng mới là gắn quả cà chua, tác phẩm của tôi chưa đến được với các con, nhưng vợ chồng tôi rất thích.

Tôi đã làm vô số loại sốt Dolmio và vẫn đang tiếp tục làm. Tôi bỏ giấm, cho toàn bộ lượng đường và muối vào một nửa phần nguyên liệu còn lại, tức là 4 kg cà chua - 2 muỗng canh. l. muối không có đường trượt và 200 g đường.

Và đối với tôi, dường như giấm mới mang lại hương vị thích hợp cho nước sốt. Tôi đã thử nó dọc đường và thất vọng với hương vị của cà chua và hành tây chiên. Nó làm tôi nhớ đến nước thịt thông thường đã từng được làm ở nhà, thậm chí trước bất kỳ loại tương cà và nước sốt nào. Nhưng khi tôi thêm giấm nho và mơ táo, và cả rượu balsamic thực sự, hương vị của nó đã thay đổi đáng kể và có màu sắc rực rỡ. Có lẽ việc thêm giấm thông thường vừa tạo axit vừa không ảnh hưởng nhiều đến mùi vị nên mọi người quyết định bỏ giấm hoàn toàn. Trong một số công thức nấu ăn, dolmio thấy rằng không phải giấm được thêm vào, mà là nước chanh, ngoài axit, có thể làm tăng thêm hương vị cam quýt.

Tôi có giấm ngon, rượu táo, nhưng vẫn còn chua. Có thể, thực sự, hãy thử nước chanh?
Hôm nay nước sốt của tôi bị hỏng - Tôi quên mua húng quế, nhưng tôi không muốn đi với rau khô. Mặc dù lần trước tôi đã thêm một muỗng canh với một lớp màu xanh lá cây khô vào một chùm màu tím tươi tốt. Ngày mai tôi sẽ nấu ăn.
Và cảm ơn bạn vì balsamic. Bây giờ không có giấm, nhưng có sốt Kotani. Tôi sẽ thêm nó nữa.

[Fofochka]

Fofochka, Lena, Tôi đến với lòng biết ơn!
Tôi đã làm 1/2 định mức ngày hôm nay, chỉ có các loại thảo mộc khô của Ý và ớt đỏ cay được làm bằng bịt miệng.
Hóa ra 6 lọ 0,5 và 200 gam khác.
Sau đó, vẫn còn ấm áp với một tiếng kêu, đã bị phá hủy bởi một gia đình với một con cá thu cạo.
Nước sốt thật tuyệt! Anh chồng rất thích món nước chấm này và mua khá thường xuyên. Sẵn sàng để ăn nó với bất cứ thứ gì và không có tất cả mọi thứ.
Cuối tuần sau tôi sẽ nấu thêm một số món nữa, có thể là với nấm.
Vì họ ăn nó vẫn còn ấm, nên tôi sẽ không nói gì về hương vị cuối cùng.
Nhưng tôi cũng thích cái ấm!
Cảm ơn tác giả!

Nó ngon làm sao !!!
Tôi không nghĩ rằng nước sốt tự làm có thể được như vậy.Vì tôi chưa nấu nước sốt bao giờ)) Ngoại trừ sốt mayonnaise.
Rất tiếc là mình đã gói chưa đạt được nấm, chỉ làm được phiên bản có húng quế. Chắc chắn - trong heo đất của các công thức nấu ăn!

[Svetlana]

Svetlana, Tôi không có nấm tươi, tôi thêm bột từ nấm khô. Nó tạo ra nước sốt ngon và khác biệt. Tôi đoán bằng cách mở lọ, bạn có thể thêm nó vào để làm nước sốt nấm.

Ồ, chúng tôi cũng đã kết án một cái lọ vào ngày hôm trước. Rất ngon, nước sốt ngấm và còn ngon hơn cả tháng trước.

Chúng tôi đã chuẩn bị một phần đầy đủ cho năm thứ hai. Nước sốt rất tuyệt.
Và tôi thích tập, một buổi tối phải mang theo - cho cả mùa là đủ.
Đúng vậy, lần này tôi không còn đủ sức để giành được công thức trong một buổi tối sau giờ làm việc. Tất cả đều giống nhau, khối lượng lớn.
Vì vậy, tôi đã phá vỡ nó thành hai ngày. Trong lần đầu tiên, tôi làm việc với cà chua. Tôi làm sạch nó, cắt nhỏ, xuyên qua máy xay sinh tố và đun sôi.
Và ngày hôm sau tôi đã thêm tất cả các thành phần và đóng nó.
Đáng giá nó.
Có lẽ ai đó có thể sử dụng ý tưởng để chia nó thành hai ngày.