Phô mai mềm tự nhiên tự làm với bột chua pepsin

Tan, chúng tôi có một loại khác cùng lựa chọn để bán (từ một nhà sản xuất trong nước (với hàm lượng chất béo từ 4 đến 6%). Tôi cũng sẽ thử.
Và các loại kem đều là clorua và rennet. Chà .. bùm bùm để nhét đầy da gà. Nhưng, công bằng mà nói, tôi phải nói rằng ngay cả cách nó hoạt động đối với tôi cũng tốt hơn so với pho mát mua ở cửa hàng (hay đúng hơn là sản phẩm pho mát) và nó rất ngon đối với chúng tôi.
Phần còn lại - chúng tôi sẽ giải quyết))

[pho mát tự nhiên mềm]

nó tốt hơn pho mát kho

Và đây là điều chính - rằng nó không phải là một sản phẩm pho mát, nhưng pho mát tự nhiên mềm

Và hãy dành thời gian của bạn, nhanh lên từng chút một, chúng ta sẽ nắm vững con đường đến pho mát, không vội vàng
Không phải các vị thần đốt những cái bình, và chúng ta sẽ

Hôm thứ Năm, tôi nấu một loại pho mát khác, tôi làm ra món bánh mì nhân phomai, ăn rất ngon, đã có trong thực đơn hàng ngày

Lần này, tôi đã loại bỏ một lớp kem lớn, do đó làm giảm hàm lượng chất béo của sữa.
Immuno BakZdrav đã được thêm vào pepsin.
Sữa đông lại thành cục rất nhanh, khoảng 20 phút là đủ, sữa đông đặc, đều.
Sau khi cắt cục máu đông, tôi thêm 4 muỗng canh. l. muối thô, và để yên thêm 30 phút để pho mát hơi muối.

Hơn nữa như thường lệ.

Đây là những gì chúng tôi có, kết quả rất hài lòng

Để bảo quản, tôi cho phô mai vào lọ Waxi, có một tấm lưới ở dưới cùng, đó là một cách tuyệt vời để váng sữa thoát ra bên dưới tấm lưới khi bảo quản phô mai.





Chúc mọi người ngon miệng!

Tan, tuyệt vời.
Và tôi rất tiếc khi làm hỏng váng sữa với muối. Chúng tôi đã quen với việc uống huyết thanh. Thơm ngon quá)))

[Natasha]

Natasha, Cảm ơn đã chú ý!

Song song với đó mình cũng nấu phô mai Cottage, mình có đủ cả phô mai que và phô mai whey Cottage này, dùng chung trong một tuần.

Tôi thêm muối vào sữa đông cho vừa miệng, hóa ra chỉ có một chút muối

Tôi thực sự thích thêm bột chua cho pho mát, cùng với pepsin, tôi ngay lập tức cảm nhận được vị ngon hơn và cấu trúc của pho mát

Chà, tôi đã gọi một cái bột chua. Tôi cũng sẽ cố gắng.

[quản trị viên]

quản trị viên, Tanya, cuối cùng thì tôi cũng đã chín vì một loại pho mát như vậy. Tôi đã làm mọi thứ như bạn đã viết, nhưng không thành công. Cục máu đông không hoạt động. Em uống 2 lít sữa, bổ sung thêm 2 viên acetedin pepsin. Sau đó, cô ấy thêm 2. Và im lặng. Tôi đặt cái chảo sang một bên, ngày mai có lẽ tôi sẽ thêm kefir vào, hâm nóng và làm phô mai. Sữa tiệt trùng. Có lẽ vì điều này mà nó đã không thành công, phải không?

[Ira]

Ira, Tôi làm món pho mát này từ sữa tươi nguyên liệu.

Cố gắng hâm nóng khối lên 42 * C và giữ thêm 40 phút nữa, có lẽ cục máu đông sẽ xuất hiện

Cảm ơn Tanyusha, tôi sẽ cố gắng. Nhưng sau đó sẽ cần phải mua và làm từ tươi tự chế.



Tanya, tất cả đều là pho mát làm từ sữa. Sữa đông vào buổi sáng, nhưng nó trông giống như sữa đông, vì vậy nó hâm nóng nó và ném nó lên vải thưa. Hóa ra là một cục sữa đông. Làm pho mát trước