Bánh nhà làm với caramen và kiwi

[VNK, tác giả của công thức irza.]

Bánh nhà làm với caramen và kiwi

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Đối với bánh quy:
trứng	4 điều
Đường	190 g
bột mì	170-180 gr
bột nở	1 muỗng cà phê
dầu thực vật	3 muỗng canh. l
nước sôi	3 muỗng canh. l
vanillin	1 gói
Thạch Kiwi:
kiwi gọt vỏ	300g
Đường	50g
gelatin	10-15 gr
Caramen nhà làm:
Đường	200 g
Sữa	100g
bơ	50g
vanillin	1 g
Muối	1 nhúm
Kem san lấp mặt bằng:
Đường mịn	80-100 gr
Kem 33%	200 ml
Mascarpone	250 g

Phương pháp nấu ăn

• Công thức cho món bánh này được \ "sinh ra \" một cách tình cờ. Từ lâu tôi đã muốn thử món caramen và kiwi confit tự làm. Tôi có một chiếc bánh quy trong nhà kho, vì vậy tôi quyết định làm một chiếc bánh. Vì vậy, tất cả các công thức nấu ăn không phải của tôi, chúng được tìm thấy trên Internet.
• Bước đầu tiên là nướng bánh quy. Tôi có VNK, tác giả của công thức irza. Tôi đã thay đổi nó một chút. Đánh trứng và đường thật kỹ cho đến khi thành một khối bông trắng mịn, ít nhất 10 phút. Sau đó thêm nước sôi (tôi thêm một thìa với 3 liều lượng), sau đó là dầu thực vật (ở dạng loãng). Tắt máy trộn. Trong một bát riêng, trộn bột mì, bột nở và vanillin rồi nhẹ nhàng đánh bông thành hỗn hợp. Mình nướng bánh quy trong lò đã được làm nóng trước 180 ". Thời gian nướng tùy vào kích thước khuôn, còn lò nướng nữa. Mình có lò nướng và ở chế độ đáy + đối lưu trong khuôn 24 cm mình nướng 1,5 phần cho 50 phút, và trong khuôn 18 cm, tôi nướng một phần trong 55 phút. Vì vậy, bạn cần điều hướng lò nướng, dùng tăm kiểm tra xem đã sẵn sàng chưa. Sau khi nướng, lật bánh quy trên giá dây và để nguội.
• Thạch kiwi Cho 300 g kiwi đã gọt vỏ vào máy xay sinh tố. Đổ vào nồi, thêm đường và đun cho đến khi đường tan hết. Lấy ra khỏi bếp, cho gelatin đã ngâm trước vào (khi mình cho 10 gam gelatin vào thì thạch không đông đặc lắm, nhưng với 15 gam thì được, nên ở đây ai thích thì dùng) và trộn cho đến khi tan hoàn toàn. Đổ vào khuôn và cho vào tủ lạnh. Có bao nhiêu thạch đông cứng trong thời gian của tôi, tôi sẽ không nói, tôi không phát hiện
• Caramen nhà làm... Đổ đường vào nồi và bắt đầu đun ở lửa vừa. Khi đường bắt đầu tan, khuấy đều. Chúng ta tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết và có màu vàng hổ phách. Điều chính là không được để quá kỹ, nếu không caramen sẽ có vị đắng.
• Chúng tôi loại bỏ nồi hầm ra khỏi nhiệt và dần dần, trong một dòng loãng, khuấy liên tục, đổ sữa ấm vào. Chúng tôi làm điều đó một cách cẩn thận, vì caramel sủi bọt và bắn tung tóe. Sau đó để chảo ở lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi caramel tan hoàn toàn. Đảm bảo rằng caramel không sôi, nếu không sữa có thể bị đông lại và sản phẩm sẽ đóng thành váng. Thêm vanilin và muối (để caramel không bị ngọt) và trộn lại.
• Sau đó, lấy caramen ra khỏi nhiệt và thêm bơ đã làm mềm. Khuấy cho đến khi mịn. Cho caramen đã hoàn thành qua rây (để loại bỏ các cục không tan)
• Kem kem và mascarponeĐánh tan mascarpone bằng thìa và một nửa đường đóng băng. Trong một bát riêng, đánh phần kem đã được làm lạnh với phần đường bột còn lại cho đến khi đạt độ mềm cao. Nhẹ nhàng trộn kem tươi và phô mai. Bạn cần thêm kem mascarpone theo từng phần.
• Lắp ráp bánh... Cắt bánh quy thành 4 chiếc bánh, phết caramen lên mặt bánh (nếu thích bánh ướt hơn thì có thể ngâm bánh, mình ngâm với siro đào đóng hộp), đặt bánh thứ 2 lên trên, ngâm nước, bôi mỡ caramen, sau đó là thạch đông lạnh, trên cùng của bánh thứ ba, ngâm và dầu, sau đó đến thứ tư.Căn chỉnh mặt trên và hai bên của bánh bằng kem mascarpone. Rắc vụn bánh quy lên các mặt. Trang trí trên cùng với sô cô la từ tính đun chảy. Vậy là xong, bánh đã sẵn sàng. Chúc mọi người ngon miệng!

[đường 19 gr]

Đối với bánh quy:
trứng 4 chiếc
đường 19 gr
bột mì 170-180 gr
bột nở 1 muỗng cà phê
dầu thực vật 3 muỗng canh. l
nước sôi dốc 3 muỗng canh. l
vanillin 1 gói

Và đường là không đủ?

Và đường là không đủ?

Tất nhiên, 190 gram là cần thiết. Bây giờ tôi sẽ thêm một số 0

[MamaEva]

MamaEvaVà chiếc bánh hấp dẫn, tôi sẽ đưa nó vào bookmark

Olya, cảm ơn! Hãy thử nó, bạn sẽ không hối tiếc.

[MamaEva]

MamaEva, Olya, cảm ơn vì công thức! và xem máy cắt!

[MamaEva]

MamaEva, Olya với công thức làm bánh đầu tiên Được trang trí rất độc đáo với vụn bánh và đồ trang trí.

[MamaEva]

MamaEva, Olya, cảm ơn vì công thức! và xem máy cắt!

Oksana, cảm ơn bạn. Ảnh có vết cắt không đẹp lắm nên mình không tải lên.

Họ bắt đầu ăn nó quá nhanh đến nỗi tôi không có thời gian để chụp ảnh nó một cách chính xác.

Đã thêm Thứ tư, 25 Tháng 5 2016 07:39

Larissa, cảm tạ!

Tại sao bức ảnh này không thành công - rất thành công và ngon miệng Với công thức đầu tiên, Olga! Bánh tuyệt vời, sự kết hợp tuyệt vời của các hương vị :)))

Với công thức đầu tiên! mang đi bookmark đi, rất là kiwi hotz))))))

Tại sao bức ảnh này không thành công - rất thành công và ngon miệng

Vika, cảm ơn bạn. Bạn vẫn tâng bốc tôi như mọi khi, nhưng chết tiệt, thật tuyệt làm sao

Được thêm vào Thứ tư ngày 25 tháng 5 năm 2016 08:54

Và sự kết hợp của các vị thực sự rất tốt, caramel ngọt ngào và kiwi chua. Vì vậy, chúng bổ sung cho nhau.

Bạn tâng bốc tôi như mọi khi

Vậy nên, Olchik, điều đó có nghĩa là, trước hết, tôi không có thói quen như vậy và nói chung tôi không bao giờ tâng bốc ai cả.

- nếu tôi không thích điều gì đó, tốt nhất tôi sẽ giữ im lặng, và tệ nhất là tôi sẽ đập ngay vào trán mình (theo tôi, mọi người ở đây đã bị thuyết phục về điều này - à, tôi không biết làm thế nào đệm sưởi))) Nhưng nếu mình thích thì chắc chắn mình sẽ không im lặng, thứ hai, đây là cách mọi người nhìn nhận khác nhau về lời khen (nhân tiện, họ cũng nhận quà) ... Nhưng đây là một điều rất thú vị và chủ đề rộng lớn và Tôi chắc chắn sẽ phát triển nó trong lá thư tiếp theo của tôi ("Office Romance", nhớ chứ?) điều này, tất nhiên, không đúng chỗ và sai thời điểm

[Olga]

Olga, cảm ơn vì công thức!

[Mong]

Mong, không có gì!

[Olga]

OlgaThật là một công thức tốt! Với công thức đầu tiên !!! : rose: Đã đánh dấu.

[Natalia]

Natalia, đối với sức khỏe của bạn!

Cảm ơn vì công thức!

[Ludmila]

Ludmila, không có gì!!!