Bánh mì lúa mạch đen với bia đen với hành tây

Bánh mì lúa mạch đen với bia đen với hành tây

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
bột:
Men St. hoặc khô	10 g hoặc 1/2 giờ. l
Nước ấm	100 ml
Bột mì	100g
bột:
Bia đen	340 ml
Bột mì	420 g
bột lúa mạch đen	130 g
Muối	1 1/2 muỗng cà phê
Hành lớn	1 máy tính cá nhân.
Dầu thực vật	1 muỗng canh. l

Phương pháp nấu ăn

• Chúc mọi người buổi chiều vui vẻ!
• Tôi cung cấp cho bạn bánh mì tuyệt vời với bia.
• Bột.
• Vò men trong bột, nếu khô thì pha loãng trong nước.
• Cho bột mì và nước vào tô. Bạn sẽ nhận được một khối chất lỏng. Để bột ở nơi ấm áp trong vòng 30 - 40 phút: trong thời gian này, bột sẽ tăng kích thước và có nhiều bọt khí.
• Bột.
• Băm nhuyễn hành tây và phi thơm trong 1 muỗng canh. l. dầu thực vật chuyển sang màu vàng sẫm.
• Thêm bia, bột mì, muối và hành tây vào bột đã hoàn thành. Nhào bột cho đến khi bột mịn và không còn dính tay.
• Chúng tôi cho bột vào một cái rổ và để ở nơi ấm áp. Bột sẽ nở trong vòng 2-3 giờ.
• url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~181.jpg]
• Làm nóng lò ở 70-80 độ.
• Đặt ổ bánh mì vào một cái đĩa gang hoặc đĩa có thành dày (chảo rán) với đường nối xuống; đặt các món ăn vào lò nướng.
• Nướng ở nhiệt độ 70-80 độ trong 40 phút, sau đó tăng nhiệt độ lên 180 độ, khi đạt nhiệt độ thì nướng thêm 40-50 phút.
• Chúc mọi người ngon miệng!

Ghi chú

Đối với thử nghiệm, tôi thiêu kết một nửa tiêu chuẩn. Tôi lấy ngũ cốc nguyên hạt và bột lúa mạch đen. Có điều ... bia quay ra có vị đắng rất mạnh, vị đắng này đã được phản ánh trong bánh mì.
Tôi thích bánh mì, nhưng chồng tôi thì không! Đây là tình thế tiến thoái lưỡng nan bây giờ. Tôi sẽ tìm một giải pháp thay thế!
Vị đắng sẽ không còn nữa nếu Brot biến thành Butterbrot!
Nếu bạn đang sử dụng bột ngũ cốc nguyên hạt, bạn cần 120 ml nước.

[Kvitka22]

Kvitka22, và làm thế nào để nướng bánh mì như vậy trong máy làm bánh mì? Hãy mô tả ngắn gọn nhất có thể.

Tôi sẽ thêm các thành phần cho bột, sau đó thêm những gì cho bột. Tất cả để kiểm chứng và nướng! Nó sẽ trở nên tuyệt vời!

Ồ xin lỗi. Gấp, không gấp!

Người làm bánh mì nên bắt đầu nhào vào thời điểm nào?

Ngay lập tức, bỏ qua thời điểm nhào bột. Bạn có thể cho thêm một ít men khô. Và nếu tươi thì để 10 gam ...

Cảm ơn bạn đã làm rõ, tôi sẽ thử nó vào ngày mai: một ý tưởng hấp dẫn với bia và hành tây! Có lẽ tôi sẽ nướng một ổ bánh trong lò.

Thử nó! Chỉ cần uống một cốc bia đen ngon, nếu không tôi đã có một cốc của Đức với vị đắng mạnh. Ở đây ở Ukraine có đồ ngọt, tôi nghĩ sẽ tốt hơn!

Và đây là những gì tôi có trong máy làm bánh mì: và
Thật tiếc vì không thể truyền tải hết mùi thơm ...

Siêu bánh mì! Và những gì một người đẹp trai. Tôi có một mái nhà đã sụp đổ trong máy làm bánh mì của tôi mãi mãi, nhưng của bạn là đẹp! Với mùi hương, tôi có thể tin rằng nó có mùi thơm ngon!

[Tatyana]

Kvitka22, nhưng làm thế nào để nướng bánh mì như vậy trong máy làm bánh mì? Hãy mô tả ngắn gọn nhất có thể.

Tatyana, Tôi thường làm điều này trong HP. Tôi có một chiếc Panas 2502 (cô ấy đã không bị phá dỡ trong 3 năm với mục đích sử dụng hàng ngày, TTT). Đầu tiên, tôi cho một nửa men, váng sữa với bia (ít nước hơn), 100g bột mì (thường là loại 1) và đường, bật "Pelmeni" hoặc "Pizza" (bất kỳ chương trình nào là nhào ngay lập tức) - 2- 3 phút, tắt nó đi. Tôi đang làm việc của riêng mình, sau 1-1,5 giờ tôi nhớ ra, tôi ngủ thiếp đi tất cả những thứ còn lại theo công thức (tôi thường thêm 1 muỗng canh. L. Cũng hạt lanh) và bật "bánh mì chính" với độ trễ là 1. -2 giờ. Mọi thứ luôn thoáng đãng và tươi tốt. Vâng, tôi quên đề cập rằng không quan trọng là bia nào, cái chính là nó phải "sống", không lọc, không thanh trùng (tôi đã có của tôi trong vài năm rồi).

Cho bột mì và nước vào tô.

Tôi hy vọng rằng tôi đang sử dụng "Bột mì" đúng cách?
Và sử dụng "bột mì" loại nào tốt hơn: loại 1 hay ngũ cốc nguyên hạt cao cấp?

Tôi không biết về Irina, nhưng tôi thích bột loại 1 hơn (nó có nhiều gluten hơn bột cao cấp và mùi thơm sáng hơn). Và tôi luôn sử dụng ngũ cốc nguyên hạt trong bánh mì nguyên chất (một phần từ công thức), ví dụ, trong focaccia, và cả trong bánh nướng (tôi có chúng hầu như mỗi ngày). Có, và hành khô tốt hơn (và ngon hơn, và độ đặc của bánh mì tốt hơn).

[Linadoc]

Linadoc, nhưng nếu không có agram, bánh mì này sẽ ra đời trong máy làm bánh mì? Cảm ơn bạn đã trả lời trước! Tôi xin lỗi, Kvitka22, Tôi muốn nướng bánh mì của bạn, nhưng tôi biết rằng có thể có khó khăn với bột lúa mạch đen, đó là lý do tại sao tôi chọc phá mọi người.

[Tatyana]

nhưng không có agram, bánh mì này sẽ biến thành một máy làm bánh mì?

Tatyanatất nhiên nó sẽ hoạt động. Nó chỉ ngon hơn với agram. Nhưng ngay cả khi không có nó, nó vẫn tuyệt vời.

Tôi chỉ nướng bánh mì với bột ngũ cốc nguyên hạt. Gia đình chúng tôi không ăn bánh mì trắng. Trong hầu hết các công thức làm bánh mì, tôi đều sử dụng bột lúa mạch đen. Không bao giờ có vấn đề, bột mì hoạt động rất tuyệt vời! Còn bạn, bạn gặp khó khăn gì với cô ấy?

Theo tin đồn ... Tôi thực sự thích bánh mì lúa mạch đen tự làm của Lithuania được nướng trong lò, nhưng tôi nghe nói rằng bạn không thể nướng bánh mì lúa mạch đen nguyên chất trong máy làm bánh mì. Tôi thích món lúa mạch đen này - một miếng đen được phết bơ và muối lên trên.
Tôi đã nướng hỗn hợp lúa mì và lúa mạch đen trong máy làm bánh mì hơn một lần, hóa ra là như vậy. Vì vậy, về sự "phức tạp" nói ra phần nào ... lạc lõng.
Ở nhà họ chỉ ăn bánh mì trắng - họ chọn bánh mì xốp, không trọng lượng, mềm. Nhưng của bạn - với bột lúa mạch đen, hành tây chiên, với bia - chắc chắn sẽ nướng!

Ừm! Tôi yêu bánh mì lò nướng quá! Thật tiếc là không có bếp lò thực sự. Nhưng bằng cách nào đó tôi đã từ bỏ máy làm bánh mì của mình và quay trở lại lò nướng! Tôi sẽ trở về nhà và bắt đầu tìm đá nướng. Tôi thực sự muốn. Tôi chỉ làm bánh mì được hai năm, chúng tôi không mua ở cửa hàng gì cả. Hãy thể hiện phép màu bia và bánh mì của bạn!

Còn bạn, bạn gặp khó khăn gì với cô ấy?

Tôi không có nhiều kinh nghiệm để sử dụng cụm từ "Trong một cái bát, trộn bột và nước." xác định loại bột được sử dụng. Vì vậy, tôi quyết định hỏi ...
Cảm ơn tất cả các bạn - tôi đã tìm thấy một số liên kết hữu ích bằng cách tìm kiếm cho tôi những từ vẫn còn xa lạ như "agram".

P. S .: Bây giờ tôi đang làm điều đó một lần nữa: nó tăng lên. Chỉ có họ yêu cầu thêm hành: Tôi chiên 2 đầu.

Chà! Sau đó, cho chúng tôi biết làm thế nào với rất nhiều hành tây! Ở đây, ngoài kinh nghiệm, khát khao mới là điều quan trọng! Nói chung, nướng bánh mì đối với tôi là một loại ma thuật!
Ở Ukraine, bột mì rất tuyệt, tôi thích làm việc với nó!

Nhưng bằng cách nào đó tôi đã từ bỏ máy làm bánh mì của mình và quay lại với lò nướng! Tôi sẽ trở về nhà và bắt đầu tìm đá nướng. Tôi thực sự muốn.

Đây là lúa mạch đen trên đá... Nhưng hóa ra ở HP cũng vậy, không có vấn đề gì.

Ôi, thật tuyệt! Tôi không thể làm điều đó trong một máy làm bánh mì! Cảm tạ! Tôi lấy một viên đá !!!

Đây là thử # 2 (với nhiều cung hơn)
Vết mổ sẽ se lại khi nó nguội đi, nếu tôi không ăn trong khi ngủ.
Không có thời gian - đây là phần cắt của ổ bánh thứ 2
Mùi hành rất nồng nhưng vị không nồng, hay là mình mê hành thôi ...

Anh ấy rất đẹp trai. Siêu!
Tôi đã hiểu tại sao mái nhà của tôi bị đổ ở HB, nhưng tôi nướng từ bột ngũ cốc nguyên hạt, chứ không phải từ màu trắng! Đây!
Còn chuyện ăn uống, tôi thường mắc phải. Có một vài mảnh còn lại trước bức ảnh!

Bây giờ tôi đang làm điều đó một lần nữa: nó tăng lên. Chỉ yêu cầu thêm hành: chiên 2 đầu

Bây giờ tôi đang làm điều đó một lần nữa: đó không phải là vấn đề với hành tây - tôi đã mua một "củ hành tây lớn" (470 gram). Sau khi chiên còn lại 276 gam ... Không nhiều?

Tôi nghĩ một chút, sẽ có ,, bánh mì rất hành ,,!