Bánh bột đêm "lạnh" của Maggie Gleser

Và tôi không bắt đầu coi những người sống như một chuyên gia, tôi quyết định làm mọi thứ với tư cách là tác giả, với Mani, ... Pakmaya là một loại men mạnh tốt, tôi luôn nướng bánh mì, xen kẽ với Lux, ép ...?
Làm gì nếu họ không nhận nó vào buổi sáng?
làm sao để hồi sinh, họ không được đối phó ...

[Kroshik]

Kroshik, Innus, tôi sẽ làm gì nếu không có bạn! Để tôi hôn bạn!
Tanya-Fanya, Tanya, cảm ơn bạn rất nhiều vì sự giúp đỡ của bạn!
Mila người yêu, mọi thứ chắc chắn sẽ ổn thỏa.

những chiếc bánh đầu tiên của tôi trong năm nay đã sẵn sàng

Tinochka, mọi người thật may mắn! Và tôi thậm chí còn chưa thẳng thừng. Phán đoán rằng ngày mai tôi sẽ lại chạy như một con sóc bị thương khắp thành phố, tôi sẽ phải nướng vào thứ bảy.
shurpanita, Marin, tốt! Tôi hy vọng họ sẽ không thất bại trong việc nếm thử.
mamusi, Ritochka, thật là tuyệt vời, bột mịn!

vì vậy nó đã tăng lên, tăng theo hệ số 3. Và phải làm thế nào? Tôi có nên quấn nó lại và để nó qua đêm, hay nó sẽ chạy khỏi tôi?

Maria, cô ấy sẽ không chạy trốn, không cần cúi người.

Vì vậy, tôi nghĩ rằng tôi muốn có một đứa trẻ lớn và vài đứa trẻ thì tốt hơn biết bao.

Tôi có hai hình thức cho 2 lít và cho 1 lít, đó thực sự là cách nướng chúng cùng nhau

Người yêu Mila, Ksyusha, trinh nữ, bạn có thể nướng cùng một lúc ở các dạng khối lượng khác nhau. Chỉ là những chiếc bánh nhỏ hơn sẽ được nướng sớm hơn. Lấy chúng ra khỏi lò và để những cái lớn hơn để nướng.
Olga VB, Olga, tôi cho rằng paposhnik sẽ là loại thoáng mát nhất và không trọng lượng, tiếp theo là sữa trứng từ Svetta... Cái này sẽ có mảnh vụn chặt nhất (nhưng không phải là nặng nhất).

Tôi cho 1/4 muỗng cà phê bạch đậu khấu và nhục đậu khấu vào đầu con dao ... và rượu vang và rượu cognac ...
Choáng váng!

TRONG KHOẢNG! Tôi có thể tưởng tượng ra mùi hương này!
Andreevna, cảm tạ.

Nhưng trong tủ lạnh cũ bạn có thể trồng dứa, nó đạt +11

Innus, Đây là chiếc tủ lạnh mơ ước của người khởi nghiệp!
olgavas, ồ thật dễ thương! Nó là từ một phần của bột?

Tôi nhìn vào bây giờ, và nó lạnh, lạnh, nó nằm như một khối sáng bóng dẻo ... không một chút bọt khí ... không có gì, đã 5 giờ rồi ...

Ritochka, hãy để cô ấy nói dối. Nếu làm bằng men khô, bột sẽ không nổi lên nhiều trong tủ lạnh. Ngoài ra, rất nhiều phụ thuộc vào dầu. Những người khác đóng băng như thế này ... vì vậy bột phát triển kém với nó.

cũng thế. Tôi dùng Yeast Lux.

Tan, tôi rất tiếc đã không lấy Lux của tôi, vì chúng ở trong tủ lạnh, eh!

Trích dẫn: Lagri từ Hôm nay lúc 07:35 PM
Tôi chỉ tiếp cận rất tích cực

Masha, có lẽ nhiệt độ trong tủ lạnh cao hơn?

Nhưng tôi nghĩ cũng tùy vào lượng muối, vì nó ức chế sự phát triển của nấm men. Tôi sợ phải đặt 6 gam và chỉ thêm 3/4 h / l, vì vậy bột cũng rất tích cực phát triển trong vai, mặc dù có +3. Năm ngoái cũng vậy, cục bột đè lên nắp, tôi ngồi xuống, nhưng nó không bao giờ nổi lên nữa trong khi nó đứng ở chỗ héo. Lần này tôi sẽ không chạm vào.
Các cô gái ơi, các bạn chấm muối theo công thức hay ít hơn?

Những người khác đóng băng như thế này ... vì vậy bột phát triển kém với nó.

Chính xác, Manya, đây là cách nó trông giống như dầu đông lạnh ...
Có lẽ tủ lạnh quá lạnh đối với anh ta?

Được rồi, tôi sẽ đợi đến sáng, đến sáng mai tôi sẽ hốt hoảng đến hỏi anh!

Tan, tôi rất tiếc đã không lấy Lux của tôi, vì chúng ở trong tủ lạnh, eh!

Điềm tĩnh! Chỉ sự bình tĩnh!
Tôi có thể an ủi bạn - bột của tôi với men sống trải trên đáy một cái chảo rộng và đang hói hoặc đang ngủ. Nhưng tôi tự tin vào công thức nên tôi thở đều.
Rituelik, vào buổi sáng, chúng ta sẽ thấy một điều kỳ diệu trong tủ lạnh của mình, tôi hứa - :)))

[Sonadora]

Tôi cho muối như trong công thức 6 gr.Khi để chảo có bột trong tủ lạnh, tôi sợ bột sẽ chảy ra, nhưng không, nó nổi lên trên cùng, đọng lại trên màng và dừng lại. Men sử dụng SAF-Moment, khô. Bảo quản trong tủ lạnh gần hai ngày. Sáng nay tôi lấy chảo ra khỏi tủ lạnh và để trên bàn gần năm tiếng đồng hồ mà không lấy màng ra. Khi bột nở, nó đã nổi bọt khí. Một công thức rất tiện lợi với một "trì hoãn" nướng. cảm tạ Sonadora, Manya.

[Sonadoric,]

Tôi có những hương liệu nào trong gian bếp của tôi bây giờ !!!!!!

Một chút hiểu lầm với khối lượng. "Sô-cô-la" tràn ra ngoài, và cái này bằng cách nào đó có hai dạng tham lam. Bánh Phục Sinh mềm mại như vậy, khí tức thẳng tắp. Tôi sợ làm nhăn nó khi để nó trên giá dây. Sonadoric, trang trí và báo cáo lại!

Rituelik, vào buổi sáng, bạn và tôi sẽ thấy một điều kỳ diệu trong tủ lạnh của chúng ta, tôi hứa

Sooo hy vọng! và tôi tin tưởng mãi mãi!

[Sonadora]

Sonadora Manechka, tôi đây với bản báo cáo. Tôi sẽ trang trí vào ngày mai!
Điều buồn cười là chúng rơi ra khỏi khuôn giấy.
Nói chung, ở đây! Tất cả mọi thứ là theo công thức, không có sai lệch.





Tôi đã thử nó. Cấu trúc và hương vị tuyệt vời. Tôi sẽ thêm 20-25 gram đường vào lần sau.

Cảm ơn vì công thức, Manechka!

Kroshik cảm ơn sự hỗ trợ của bạn!



CH IrelandkaIrishka, bạn rất đẹp! Xin chúc mừng!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, thật đẹp! Manya sẽ đến, sẽ khen ngợi
CH Irelandka, Irinka, oh bao nhiêu tôi đã nướng! Nhưng vì lý do nào đó mà tôi chưa bao giờ làm sô cô la

[Marusya]

Cảm tạ, Marusya!

Đã thấy đủ vẻ đẹp của các bạn rồi các nàng ơi, mai mình đặt luôn mấy cái bánh này nữa)))

[Marusya]

MarusyaCảm ơn bạn đã khen ngợi. Và sô cô la, đây cũng là công thức của Man'kin
Kulich Sôcôla (Sonadora)

Tôi đã nướng nó năm ngoái, tôi thích nó. Hôm nay, theo cùng một kịch bản.

[CH Irelandka]

CH Irelandka, cảm ơn vì mẹo Manechka có tất cả các món nướng tuyệt vời!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, nó là từ một phần của bột? vẻ đẹp

[Vladimirovna]

Vladimirovna, cảm tạ!
Có, đây là một phần ăn

[Tatyana]

Tatyana, siêu bánh Phục sinh, thậm chí như vậy! Nó là từ tiêu chuẩn hay từ gấp đôi? Tôi cũng nướng hôm nay, nhưng tôi chỉ nhận được ba chiếc bánh Phục sinh trong lít Biolovka!

Trong khi tôi đang viết, tôi đã có thể thấy điều đó với một .. Tại sao tôi quá maaalo ... Và sau đó một cái đã bị ăn

[Dì Besya]

Dì Besya, cảm ơn bạn Lenochka!
Vâng, đây là một phần ăn. Đầu ra: 4 miếng 90 và một 130 (đường kính)

Bánh phục sinh cũng đã được ra lò. Cảm ơn tất cả các bạn đã ủng hộ. Buổi nếm thử sẽ diễn ra vào Lễ Phục sinh. Trông chúng thật đẹp, nhưng chúng chỉ mới tăng 2/3 trong các mẫu giấy. Đã làm mọi thứ theo công thức. Vào buổi tối, tôi lấy nó ra khỏi tủ lạnh. Được hâm nóng trong hơn 2 giờ. Chia thành 1/3 dạng. Tất cả mọi thứ đều đứng trong một nơi ấm áp, nhưng hơn 2/3 không tăng. Tôi nghĩ rằng nó sẽ đến trong lò. Nhưng chúng nướng và có màu nâu rất nhanh, mặc dù tôi đã đặt chúng trong lò lạnh. Lò gas không có nhiệt kế. Tôi muốn hiểu lý do và lặp lại. Và nơi lạnh nhất trong tủ lạnh là 9 độ. Bạn có 4-5. Có lẽ bột đã lên men trong một ngày?



Và làm thế nào bạn có thể làm cho mái vòm thậm chí? Khi tôi đặt bột, vì vậy nó hơi bị cháy ở phía trên của nho khô và nho khô ở trên, bị trào ra ngoài. Tôi sợ phải kìm nén mạnh mẽ, để không đè bẹp chút nào. Tôi đã nghĩ mọi thứ sẽ bình đẳng khi nâng

Tôi đã không nướng bánh trong một trăm năm, nhưng sau đó tôi bị quyến rũ bởi sự đơn giản của công thức và kết quả tuyệt vời.
Hôm qua lúc 10 giờ tối, tôi để bột trên sân thượng (+8, trong tủ lạnh cùng nhiệt độ), bây giờ tôi nhìn vào chảo - không có gu-gu

Các cô gái, phải làm gì? Sẽ thật tiếc nếu những chiếc bánh Phục sinh không thành công ...
Mình nhào bột bằng tay, lần đầu 7 phút, lần 2 khoảng nửa tiếng. Bột di chuyển rất tốt từ thành và đáy chảo, nhưng hơi dính tay (mình không bôi dầu mỡ tay). Thật xui xẻo với nho khô: nó để trong tủ lạnh rất lâu và dường như rất khô, và tôi, một câu lạc bộ, cho tất cả những gì tôi đo được ở dạng khô vào bột. Tôi thích rất nhiều nho khô trong các món nướng, nhưng theo tôi thì có quá nhiều ...
Xin hãy tư vấn bất cứ điều gì!

[Manechke]

Hai chiếc bánh của tôi đã được nướng: một chiếc lớn, chiếc còn lại nhỏ hơn. Mà nhỏ hơn, chúng tôi đã ăn sáng vào buổi sáng. Những chiếc bánh trở nên xuất sắc, cao cấp, bột nổi lên rất tốt trước khi nướng, bông xốp. Nói chung là, Manechke, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! Cô lại đặt bột xuống.Bây giờ nó sẽ dễ dàng hơn để nấu ăn trên con đường bị đánh bại.

[Sonadora]

Sonadora, thực sự thích công thức nấu ăn của bạn. Bánh hóa ra rất mát, mặc dù tôi chưa nếm thử.

Đây là những ... Bột trong tủ lạnh dâng lên tối đa 2 lần, bơ nhanh đông cứng. Nướng sau 24 giờ, bột được hâm nóng trong ba giờ, trong khuôn mất một giờ rưỡi, nướng trên đá, ở mức thấp hơn ở 180 g trong 40 phút mà không đối lưu. Trước khi trồng trong lò, tôi đã phun nhiều nước và cả lò nữa. Tôi nướng bằng men khô mà không theo công thức, mặc dù tôi đã tăng đường lên 110 g và giảm muối xuống 3 g. Cảm ơn rât nhiều!
Vì lý do nào đó mà ảnh không lật được ...

Các cô gái, ai là người tăng đường? Bao nhiêu gam?

[MSU]

MSUĐừng sợ, hôm qua tôi cũng bị như vậy, sáng dậy, cục bột nổi lên, lôi ra bàn, trong 3 tiếng đồng hồ nó đã nở gấp đôi!)
bây giờ trong các hình thức, tôi bất chấp!



Cho anh ấy thời gian.
Tất nhiên, trừ khi bạn đã chứng minh được men.

[Tancha]

Tancha, Tôi đã tăng lên 110g.

Tancha, tôi đã tăng nó lên 110g.

Ai lớn hơn? Tôi thích nó ngọt ngào hơn, nhưng tôi sợ làm quá.

Cảm ơn vì công thức! Tôi làm điều đó trong năm thứ hai liên tiếp. Đối với tôi, công thức làm bánh ngon và tiện lợi nhất. Vào buổi tối sau khi làm việc, tôi chuẩn bị bột. Tối hôm sau, đồ nướng. Tôi rất thích thú khi nướng bánh, tự làm - khi ăn

[Sonadora]

Một tiếng rưỡi đang ở dạng!))
Chúng tăng rất chậm .. chỉ đạt được một nửa ... nhưng bạn cần 2/3 ...
Tôi đang đợi 30 tấn nữa và đặt cược ...
Men khô, tôi sợ ...



Sonadora‘Đàn ông, các cô gái, những người thích nướng bánh ~ đặt nó trên một giá dây hoặc một tấm nướng, nếu giấy hình thành?

[mamusi]

mamusi, Margarita, cảm ơn về sự hỗ trợ!
Men, giống như, đã được chứng minh, ít nhất là bánh mì đã quay tốt trên chúng (được nướng gần đây).
Vâng, bây giờ tất cả hy vọng là cho sugrev
Tất cả đều suy nghĩ khi nào nên nướng bánh: cho dù tối nay (tức là 24 giờ sau khi nhào) hay sáng mai (sau 36 giờ)?
Vào buổi sáng, có vẻ như, nó thuận tiện hơn (và buổi sáng buổi tối thì khôn ngoan hơn) ...

Bến du thuyền, Marinuly, những chiếc bánh Phục sinh tuyệt đẹp!
Và tôi không tăng / giảm bất cứ thứ gì - mọi thứ đều theo đúng công thức. Tôi đã thử bột - đối với tôi là vừa phải, thêm nho khô sẽ cho vị ngọt. Tôi vẫn hy vọng rằng một cái gì đó sẽ diễn ra ...

Hiện giờ tôi đang làm nóng lò và ... đang cầu nguyện ...
Nhưng không ai trả lời bất cứ điều gì ...
Giá đỡ dây điện hay khay nướng tốt hơn?
Tóm lại, tôi cá là ... sẽ sớm thôi ...

[mamusi]

mamusi, Rita, luôn nướng trên giá dây, lần này là Royal trên khay nướng - tôi thích nó hơn.

[Margarita]

Margarita, Chúa giúp!
Hủy đăng ký sau đó về những gì đã xảy ra. Vì vậy, có vẻ như với tôi rằng bột của tôi sẽ từ từ nổi lên ...

Các cô gái, nhiệt độ ở nhà của tôi là +23. Bạn có nghĩ rằng điều này là đủ để làm khô bột hoặc đặt nó bên cạnh lò sưởi? Nhiệt độ tối ưu là bao nhiêu?

[MSU]

MSU, Svetlana, cảm ơn bạn! Tôi đã từng không nhận được bánh ngọt, mà là bánh nướng xốp. Tôi nướng bánh mì từ bột lạnh mọi lúc, nhưng ở đây KULICH. Mình cũng vậy, để trong tủ lạnh cũng không tốt (nhiệt độ thường là +5), chắc là tùy vào dầu, mỏ cứng lại rất nhanh (mình lấy ngoài chợ). Khi tôi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, bột đã cứng, phải mất ba giờ và bắt đầu nổi lên, và trong khuôn nó thường vừa vặn hoàn hảo. Mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp cho bạn
Nhưng tôi đang thắc mắc, liệu lượng muối có ảnh hưởng đến việc dầu trong tủ lạnh bị đông nhanh không?

Chúng ta có đặt nước xuống không? Nếu cái lò giống như của tôi, mà không có bất kỳ nấu ăn nào ... Tôi LUÔN đặt nó vào, nhưng trong công thức này, tôi không biết LÀM THẾ NÀO là tốt hơn?

mamusi, Rita, luôn nướng trên giá dây, lần này là Royal trên khay nướng - tôi thích nó hơn

Rõ ràng, cảm ơn bạn!)
Tôi đặt nó trên một tấm nướng, rắc nước vào lò ...



Chà, chúng đây, Kulichiks của tôi. Sau hai giờ, giấy chứng nhận đã tăng lên giữa, nhưng tôi có thể chạy đến nơi làm việc, tôi không thể đợi thêm nữa ... Tôi đặt lò nướng. Mái nhà lồi, không nứt, nhưng không nhô lên khỏi khuôn ...
Tôi sẽ thử vào buổi tối, hoặc ngày mai ...
Tôi sẽ thử tab tiếp theo trên những cái đã ép để so sánh.
Cảm ơn bạn, Manya!

[mamusi]

Các cô gái ơi, sao các bạn không làm tan bột với những chiếc bánh Phục sinh trước khi nướng trong lò ở nhiệt độ 30-40 độ nhỉ? Ngay cả trong lò nướng máy tính để bàn của đất nước tôi, nơi cuối cùng không có gì, chỉ có một sự thay đổi và sau đó bạn có thể làm được.Bánh Phục sinh leo 2/3 trong vòng 30 phút.
mamusi,
Rita, tôi đổ nước sôi vào đáy trong những phút đầu tiên nướng, và khi mặt trên chín vàng, tôi lấy nước này ra và nướng. Chúc may mắn!

Người đẹp nào cũng có !!!
Thì thầm: của tôi đang kiểm chứng ...

[Andreevna]

Andreevna, Và tôi đã làm và luôn làm!)

[Margarita]

Margarita, Tôi có 1-1 vì bạn đã không tăng đến cuối cùng. Tôi lấy men khô.

[Matilda_81]

Tôi đã viết về điều này ở trên.
Và cô ấy cũng rã đông nó trong lò vi sóng ấm bằng bóng đèn, như tôi vẫn làm!
Nhưng tôi có một khối bột rất chặt chẽ!)))



Matilda_81, Tôi sẽ thử với những cái được ép.

Tôi có 1-1 vì bạn đã không tăng đến cuối cùng. Tôi lấy men khô.

Ồ, và tôi đã khô ...
Tôi đang nghĩ đến việc thử nướng bánh, như lời khuyên của Krosh - mà không làm nóng lò trước.

Lúc đầu, bột của tôi ở dạng lỏng, sau mỗi mẻ bột sẽ đặc dần và đặc lại, trở thành sợi tơ. Khi tôi thêm nho khô, phủ bột mì vào, một búi tóc mềm thẳng được hình thành. Tôi đã không vặn vẹo? Bạn đã nhào bột gì sau quả nho khô?

[Tancha]

Tancha, vì vậy nó giống hệt nhau đối với tôi. Có vẻ như cuối cùng thì các mảnh ghép đã không được tiết lộ

[Tancha]

TanchaTanya, tôi hơi dính, nhưng tôi không thêm bột.

Mình cho vào 1 cái chảo rộng (Schaub không chạy mất), bún bung hết cả đáy nên mình nghĩ bay là bình thường. Cảm ơn tất cả mọi người đã giúp đỡ!

Tôi một lần nữa với những chiếc bánh Phục sinh của tôi. Đã trang trí.
Chúc mừng lễ Phục sinh cho mọi người.

Các cô gái ơi, ở đây mình tính một cái bánh, cho dạng có thể tích 2 lít, tính toán dựa trên khối lượng của cục bột, có lẽ ai đó sẽ giúp đỡ.
Manya, không có gì sho vào

Đối với 280 gram bột mì:
Men 4 g / 12 g tươi
Sữa 85 g
Trứng 120 g không vỏ
Muối 4 g
Đường 65 g (tính theo tỷ lệ 100 g.)
Dầu mận. 78 g.
Zest 1 muỗng cà phê
Nho khô 100 gr.

Và tôi cũng đếm sô cô la, tôi có nên viết không?

cũng đếm sô cô la, viết?

Aha!

Sau đó, chúng ta hãy đi đến sô cô la

Năm nay mình quyết định nướng những chiếc bánh Phục sinh này, ai cho thêm đường thì tăng lượng men?