Bánh bột đêm "lạnh" của Maggie Gleser

Các chị ơi, tư vấn giúp với !!! Lần đầu tiên tôi sẽ nướng bánh theo đúng nghĩa đen.
Tôi không có bất kỳ máy trộn nào - tôi định khuấy bằng tay - có thực sự có thể trộn một phần đôi bằng tay không?
Bạn chỉ cần nhân đôi hoặc ba khẩu phần nguyên liệu với 3?
Tôi đã mua 2 loại men: khô saf-moment và ướt (chúng ở trong tủ lạnh của người bán) ở Voronezh. Nó được làm từ lò gì?
Nếu từ ướt - thì trước tiên hãy pha loãng chúng trong sữa với một lượng nhỏ?
Bạn cần làm bao nhiêu phần trên một tấm nướng bánh, mỗi phần khoảng 300 gram?
Và nếu mình nấu 2 phần thì các bạn có thể chia 2 phần này vào hai cái chảo để trong tủ lạnh, nếu không thì sợ mình không có cái xô to như vậy))))

Tôi có thể đặt câu hỏi trong quá trình chơi không? Và điều đó rất đáng sợ.
Mình định ngày mai sẽ nhào, chắc thứ 6 mình sẽ nướng. Tôi bận, điều đó là không đúng, nhưng chỉ là một đứa trẻ nhỏ khi học mẫu giáo, vào thứ bảy đơn giản là không có nơi nào để đưa cô ấy))))

Tôi đã có rất nhiều kế hoạch, nhưng tôi đã ăn gần hết bột với bánh quế, những thứ này đang làm việc



ngày mai tôi sẽ đắp lại bột trước Lễ Phục sinh rồi. Tôi sẽ thêm một chút đường, tôi nói ... không đủ
Tôi chưa thử, có lẽ tôi sẽ thử nó vào lễ Phục sinh.

[Irina]

Ồ, tôi đã nhầm chủ đề, tôi cần một chiếc bánh sô cô la!

Irina, đây là định mệnh. Nhào một cái khác.

Blueberry Masha,

Tôi không có bất kỳ máy trộn nào - tôi định khuấy bằng tay - có thực sự có thể trộn một phần đôi bằng tay không?

Có thể nhưng thời gian lâu khoảng 40 phút, nếu có máy trộn, sau đó có móc, điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi rất nhiều cho quá trình.

Bạn chỉ cần nhân đôi hoặc ba khẩu phần nguyên liệu với 3?

Đúng.

thời điểm két khô và ướt (trong tủ lạnh của người bán) Voronezh. Nó được làm từ lò gì?

Khó nói. Nếu men ép (Voronezh) tốt thì bạn có thể sử dụng.

Nếu từ ướt - thì trước tiên hãy pha loãng chúng trong sữa với một lượng nhỏ?

Có, trong sữa ấm (không nóng), để 10 phút để kích hoạt, đây là trong công thức, chỉ được làm bằng men khô.

Và nếu tôi nấu 2 phần, thì bạn có thể chia những phần này thành hai chảo trong tủ lạnh, nếu không tôi sợ tôi không có những cái xô lớn như vậy)

Tất nhiên.

Tanyush, mát gì! Những chiếc bánh Phục sinh có bị thổi bay mái nhà không?

Tôi đã đọc đi đọc lại toàn bộ chủ đề, nhưng tôi không bao giờ tìm thấy nó. Tôi có cần nghiền bột khi để trong tủ lạnh không? Bây giờ tôi nhào nó - cho vào tủ lạnh. Tôi sẽ nướng nó vào tối mai hoặc sáng thứ Sáu. Hoặc làm thế nào bạn đã đặt nó vào và không chạm vào nó cho đến khi bếp đã sẵn sàng?

[shnt]

shnt, Natalya, vâng, đúng vậy, bạn không cần phải nghiền bột.

Tanya, thật tuyệt! Những chiếc bánh Phục sinh có bị thổi bay mái nhà không?

Vâng, Man, và khối bột bên trong rất nặng, có vẻ như mọi thứ đã được nướng chín


Ngày mai tôi sẽ nhào, tôi sẽ xem nó thành ra như thế nào. Nhưng ai ăn cũng khen, chồng tôi thì vác bánh đi làm, theo tôi hiểu thì dăm ba bữa là họ sống rồi. Tại nơi làm việc của tôi, bánh quế biến mất với tốc độ tương tự. Chúng tôi có một cái bàn ủi bánh quế ở đó, vì vậy những cái nóng với mứt chỉ bay đi.

[Blueberry Masha]

Blueberry Masha, nếu bạn nhào bằng tay, sau đó làm từng phần riêng biệt, cách này sẽ dễ dàng hơn. Hơn nữa, bạn sẽ đặt hai hộp đựng trong tủ lạnh.

Đã thêm thứ tư ngày 27 tháng 4 năm 2016 09:08 PM

Tanyulya, Tatyana, bạn có thể làm bánh theo công thức này không?
Tôi có rất nhiều nho khô trong bột, nhưng bạn không thể nhìn thấy nó ở đây.

Vâng, Man, và bột bên trong nặng, có vẻ như tất cả mọi thứ đã được nướng

Không rõ.

[Alla]

Alla, Tôi không có nho khô nào cả.
Anh bạn, tôi sẽ tìm ra nó vào ngày mốt, nướng nó trong những mảnh giấy.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, tôi chắc chắn về điều đó! À, mình đã thử bột, thấy rất ngon và đẹp mắt (màu dứa). Lò sẽ trong 45 giờ.Ảnh sẽ vào Chủ Nhật-Thứ Hai.

Và cũng cho tôi biết về bơ - chỉ cần lấy nó ra khỏi tủ lạnh trước và để trong phòng cho mềm? Và làm thế nào để can thiệp vào các mảnh mềm? Không chết đuối cho đến khi chất lỏng?

Đã thêm vào Thứ Tư, ngày 27 tháng 4 năm 2016 09:40 PM

Và tôi hoàn toàn không hiểu về cách nặn bột sao cho chiếc mũ được mịn? Lò sẽ ở dạng giấy nhỏ. Các quả bóng có lăn được không?

[Blueberry Masha]

Blueberry Masha, Mình cân bơ rồi cho vào giấy bóng kính, đang nhào thì nó chảy ra, mình cho vào 4 lần.
Trước khi đánh dấu trang, tôi sẽ lăn các quả bóng

Soooo. Bạn sẽ tư vấn gì về men? Mua làm sẵn trong một gói và trộn?
Hoặc có thể những người sành sỏi có một công thức cho siêu men? Lý tưởng nhất là Schaub không bị vỡ vụn khi cắt bánh ra.
đã đi vào một chủ đề hồ sơ và bị lạc ở đó. Chọc mũi của bạn, nếu không khó với một công thức đã được chứng minh!

Buổi chiều mình nhào bột, dùng giấy bạc bọc lại, cho vào tủ lạnh. Bột nở ra rồi. Tôi sẽ nướng vào sáng mai. Tôi chưa bao giờ thử nướng theo cách này, nhưng công thức này đã truyền cảm hứng cho tôi :) đó chỉ là câu hỏi làm tôi day dứt, tôi đã lấy men làm khô nhanh. Liệu bột có quá liều không?

[Blueberry Masha]

Blueberry Masha, 4-5 miếng protein và 1 ly đường bột, đánh cho đến khi đạt đỉnh. Chúng tôi đã làm điều đó ở tiệm bánh khoảng mười năm trước. Biết đâu người khác có thể nói với bạn điều gì đó ?!

[Blueberry Masha]

Blueberry Masha, và năm ngoái tôi đã làm nó trên gelatin ngâm với đường ... Nó ra màu trắng, sền sệt khi nó khô lại và không vỡ vụn gì cả. Nhưng tôi không nhớ tỷ lệ.

[Sonadora]

SonadoraTôi ở trong băng nhóm! Tôi nhào hai phần trong máy làm bánh mì, quên mất dấu phẩy, bột mỏng hơn một chút. Và bao nhiêu nho khô, tôi không bao giờ thêm nhiều như vậy, hầu như không trộn nó vào. Đó sẽ là niềm vui, con trai, người ngưỡng mộ nho khô trong cuộn. Đổ vào một cái chảo 6 lít. Trong ba giờ trong tủ lạnh, khối bột gần như cao đến đỉnh, chính xác là 5 lít. Thật vui vì bột đã chờ sẵn, tôi sẽ nướng nó vào thứ sáu.

Đã thêm vào Thứ Tư, ngày 27 tháng 4 năm 2016 10:37 PM

Blueberry Masha, không phải là một trò giả mạo vụn vặt mà tôi không biết. luôn thích bẻ nó ra từng miếng và ăn nó. Tôi thích đánh bông lòng trắng trứng và một túi đá bán sẵn.

Các cô gái, cảm ơn tất cả các câu trả lời! Sự hỗ trợ của bạn sẽ giúp rất nhiều.
Một phần nhân đôi có đủ nếu bạn nướng cho gia đình 3-4 người? Hoặc bạn có nướng bất kỳ công thức nào khác cho món này (phần đôi) không?

Ôi chúa ơi!! Đây tôi là một tên khốn .. nhào với nho khô ... kapets cho chiếc bánh của tôi :-)

[Helena]

Ôi chúa ơi!! Tôi đây là một tên khốn .. nhào với nho khô ... kapets

Helena, Hầu như năm nào tôi cũng ném nho khô vào một trong những chiếc bánh sớm, à, hãy nghĩ về nó, nó sẽ xay ở đó, tôi thêm cả một chiếc vào cuối, và ngày hôm qua tôi đã ném nho khô vào cùng một khối bột quá sớm

Đã thêm vào Thứ Tư, ngày 27 tháng 4 năm 2016 10:54 CH

Một phần nhân đôi có đủ nếu bạn nướng cho gia đình 3-4 người?

và còn tùy vào cách ăn uống và đãi khách, hình thể cỡ nào ... hôm qua em bắt đầu tính rồi nên chỉ có con em (nhà họ hàng) cần 8 cái bánh Phục sinh, cộng với bố già sẽ đến, cộng với đi thăm mẹ. -và các bà, tốt, tôi ăn nhiều, tất nhiên

Valya! Đây là những gì một mớ hỗn độn! Nhìn bằng đôi mắt trung thực trong một chiếc bánh mì với mô tả chi tiết về quy trình, hãy đổ nho khô vào đó trước :-) :-) :-) :-)

Đây là những gì một mớ hỗn độn!

tìm thấy một cái gì đó để lo lắng về - nó sẽ ngon hơn

Bột rất mịn, dễ chịu và ngon :-) nhưng không phải là bóng, mình sợ thêm bột, mình cho thêm một ít gam 30 40 .. Mình nghĩ sẽ ổn :-) mọi thứ, mình gửi cho link lạnh :-) .. hay không .. lạnh spa: -)

Lần đầu tiên mình làm bánh tráng men bằng gelatin, khô hoàn toàn, cắt khúc, không vụn.
KEM PHỦ LÊN BÁNH.
1 st. l. gelatin (Dr. Oetker) + 2 muỗng canh. L nước sôi để nguội trong 10 phút (theo hướng dẫn là 0,5 l), trộn đều, để riêng.
Lúc này, 1 ly đường + 4 muỗng canh. l. đun cách thủy trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Em không đun sôi thì không biết là bao nhiêu độ. Nhưng khi kết hợp với gelatin, nhiệt độ không được quá 60 độ
Tôi thêm một ít xi-rô vào gelatin, ngay sau khi khối này trở nên đồng nhất, đổ gelatin và phần xi-rô còn lại vào tô để đánh bông.Tôi đánh nó bằng máy xay cầm tay trong khoảng ba phút.
Nó cứng lại rất nhanh, thậm chí lớp men còn bị lem ra nhiều bằng cọ vẽ nên tôi không trang trí mà cùng cháu ngoại rắc lên một đôi.

Tối qua tôi để khối bột trong tủ lạnh, sáng nay việc đầu tiên làm với nó, nhưng thực tế nó không nổi lên. Điều gì sẽ xảy ra bây giờ? Tôi đoán tôi sẽ không thử bánh này

Valya! Đây là những gì một mớ hỗn độn! Nhìn bằng đôi mắt trung thực trong một chiếc bánh mì có mô tả chi tiết về quy trình, hãy đổ nho khô vào đó trước :-) :-) :-) :-)

Uh-huh, và có vẻ như chứng đau thắt ngực đã gây ra biến chứng cho bộ máy khái niệm, tôi đọc rằng bột phải mềm và dính ..

Manechka, nói với pzhl. Bột có thể giữ ấm sau tủ lạnh càng nhiều càng tốt, nếu không thì ngày mai nó sẽ nướng, và bạn sẽ may mắn đi công tác ở Moscow, vì vậy tôi sẽ ngạc nhiên nếu tôi cho nó thẳng vào khuôn và đứng vững trong vòng 3 -4 giờ, có bình thường hay không?
Làm thế nào để làm điều đó tốt hơn? Và sau đó trong 2 giờ, thứ mà nó sẽ ấm lên sau tủ lạnh, tôi e rằng chúng ta sẽ không có thời gian.
Che làm điều đó?

Ksyun, em nằm đó 4 tiếng, tăng gấp 2 lần ... bánh vẫn xuất sắc!

[Sonadora]

Sonadora,
Trời ạ, hôm qua để miếng bột trong tủ lạnh, sáng ra nhìn - nhưng nó không mọc lên tí nào ((

[Blueberry-Masha,]

Và cũng cho tôi biết về bơ - chỉ cần lấy nó ra khỏi tủ lạnh trước và để trong phòng cho mềm? Và làm thế nào để can thiệp vào các mảnh mềm? Không chết đuối với chất lỏng?

Được thêm vào thứ tư ngày 27 tháng 4 năm 2016 09:40 PM

Và tôi hoàn toàn không hiểu về cách nặn bột sao cho chiếc nón được mịn? Lò sẽ ở dạng giấy nhỏ. Các quả bóng có lăn được không?

Blueberry-Masha, vâng, bơ chỉ mềm, không bị chảy. Tốt hơn là thêm nó vào bột thành từng phần nhỏ, trong 3-4 lần với một lượng nhỏ bột mì còn lại.
Các quả bóng lăn từ thử nghiệm này không có khả năng hoạt động. Tôi chỉ bôi dầu thực vật lên tay và vo tròn các miếng một chút trước khi cho vào khuôn.

Buổi chiều mình nhào bột, dùng giấy bạc bọc lại, cho vào tủ lạnh. Bột nở ra rồi. Tôi sẽ nướng vào sáng mai. Tôi chưa bao giờ thử nướng như thế này, nhưng công thức này đã truyền cảm hứng cho tôi :) đó chỉ là câu hỏi dày vò tôi, tôi đã lấy men làm khô nhanh. Liệu bột có quá liều không?

Tatyana, sẽ không bị chua.

SonadoraTôi ở trong băng nhóm!

Elya, chúc may mắn!

Ôi chúa ơi!! Tôi đây là một tên khốn .. nhào với nho khô ... kapets cho chiếc bánh của tôi :-)

Helena, sẽ không có gì xảy ra với bánh. Nhưng nho khô chắc chắn là một giọt.

Tối qua tôi để khối bột trong tủ lạnh, sáng nay việc đầu tiên làm với nó, nhưng thực tế nó không nổi lên. Điều gì sẽ xảy ra bây giờ? Tôi đoán tôi sẽ không thử bánh này

Irina, đừng lo lắng, rất có thể dầu này rất đông. Bột sẽ nóng lên và nổi lên.

Vinokurova, Alain, tôi không thể! Thật là một con rồng dễ thương trên ave!

Antonovka, Cây lanh, đối với tôi, dường như tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ trên kệ và dầu, nó chỉ đông cứng.

Thật là một con rồng dễ thương trên ave

Manyun, nội tâm của tôi ... toàn bộ bản chất ... cuối cùng tôi đã chấp thuận avku-portrEt của mình bằng cả trái tim và tâm hồn của mình)))

[Sonadora]

Sonadora,
Ah-ah-ah-ah, tôi không phải là người duy nhất))) Cảm ơn bạn, Man! Tôi nghĩ rằng mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp)))

[Antoshechka]

đối với tôi dường như tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ trên kệ và dầu, nó chỉ đông cứng.

Tôi hoàn toàn đồng ý ...

Antoshechka, đừng lo, màu vàng của tôi, trong hơi ấm, bột của bạn sẽ sải cánh), bạn sẽ thấy ...

Vì vậy, tôi đang chuẩn bị tâm lý ... Tôi lấy bơ ra, lấy trứng trên sugrev.
Các cô gái ơi, nếu men khô được ghi là cho vào bột mì thì sao? Chúng ta bỏ qua điểm này và làm theo công thức và thêm nó vào sữa nào?

[Vụn]

Vụn,
Cảm ơn bạn, Innus)) Tôi thực sự hy vọng như vậy))

Blueberry Masha,
Mash, tôi đã làm mọi thứ theo công thức

Và tôi ở bên bạn. Bánh Phục sinh của tôi đang đứng, chia tay. Và tôi lo lắng, đây là những chiếc bánh đầu tiên của tôi trong lò.

🔗

Của tôi từ tủ lạnh ... sồi

[Blueberry Masha]

Blueberry Masha, phụ thuộc vào số lượng người ăn.Tôi có hai phần ăn này, một phần sữa trứng của Svetta và một phần colomba hạnh nhân. Tôi sẽ chia sẻ với chị và bạn tôi, tôi cũng sẽ chữa bệnh cho ai đó, tôi mong rằng sẽ có đủ men khô trong sữa, như nó đã viết.

Mọi người làm bánh hay sao?
Và bạn nên nhào nho khô bằng tay hay bằng máy làm bánh mì?
(mẹ chồng cho em mượn))))

[Blueberry Masha]

Blueberry Masha, nho khô có thể được làm thủ công

, Manya, cảm ơn vì công thức cho một chiếc bánh tuyệt vời như vậy.

[Helena]

Helena, những anh chàng đẹp trai, siêu! Đây có phải là hai phần ăn?
Các cô gái, làm thế nào để bạn bảo quản bánh Phục sinh trong túi cho đến lễ Phục sinh?

Các cô gái, bảo vệ !!! HP (mẹ chồng) của tôi nhào vào người tôi như thế này. Điều này đã có với tất cả các thành phần. Chờ một dấu phẩy có hợp lý không? Hay bột mì đầy đặn?
🔗

Tanya, đây là từ một phần, tôi đến từ Svetta, sữa trứng nướng. Tôi sẽ giữ trong tủ lạnh trong túi.

Đã thêm thứ năm, ngày 28 tháng 4 năm 2016 2:03 CH

Các cô gái, bảo vệ !!! HP (mẹ chồng) của tôi nhào vào người tôi như thế này. Điều này đã có với tất cả các thành phần. Chờ một dấu phẩy có hợp lý không? Hay bột mì đầy đặn?
🔗

, Tôi sẽ thêm một thìa, tôi cũng có 400 gram, sau đó tôi thêm 20 gram còn lại và nó thành ra tuyệt vời.

Các khuyến nghị cho bột mì là có điều kiện, độ ẩm và độ hút ẩm của bột mì là khác nhau đối với mọi người - thêm vào!

Aaaaa, cũng là HP nhào, nhào rồi đông cứng lại, chẳng lẽ là cô cho bột khoảng cách?
Chỉ là tôi từ HP trở thành BẠN. Chỉ có một chế độ nhào. trong 1,5 giờ. Và nó sẽ đứng như thế này được bao lâu - FIG biết ...

Và mình đã dùng bột mì để MacFoo như tác giả.

Nhưng tất cả đều giống nhau, bột mì được bảo quản trong các điều kiện khác nhau! Để hủy bỏ bếp bằng tay và một lần nữa để nhào

Các cô gái, và 1,5 phần bột của tôi đã được đông lạnh trong tủ lạnh. Mình cũng cho bột mì vào, nhào trong HP. Nhưng có một điều là sau khi cho đường vào HP, chiếc thìa cào đập vào xô nhiều đến nỗi có những vết xước ở một số chỗ. Liệu nó có thể trong tiếp theo. một khi đường được hòa tan trong sữa? Nếu không, tôi rất tiếc cho cái xô, vì vậy tôi sẽ không mạo hiểm nữa. Các cô gái, bạn có khỏe không?

[mùa xuân]

Yo-của tôi, tại Lenochkamùa xuân, từ một phần, 9 mảnh được đưa ra, tôi sẽ đặt chúng ở đâu? Ngoại trừ tôi, không ai ăn tạm biệt con số

Các cô gái, tôi cần một lời khuyên, liệu có đủ thể tích 2,5 lít của một cái chảo cho một công thức hoàn chỉnh không?
Và chảo từ mv Panasonic10 có cho vào lò nướng được không?

Và chảo từ mv Panasonic10 có cho vào lò nướng được không?

Để làm gì? Nướng trong đó? Tôi không nghĩ rằng kim loại mỏng, không chắc sẽ tốt, nhưng rất dễ bảo vệ VT!