bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường

Các cô gái, nói cho tôi biết. và có bao nhiêu bezeshek sẽ xuất hiện. Hôm nay mình làm 3 cái prôtêin (120 gam và 240 gam đường) thì một tờ ra lò, tức là có 20 miếng có đường kính 6 cm, mọi người thảo luận về cách nướng 2 tờ. Vì vậy, tôi đã không thành công trong việc tiêu diệt nó, hay sao? Và một câu hỏi khác của bezeshki trong lò liệu chúng có nổi lên không, có nên phồng lên hay không?

Và một câu hỏi khác của bezeshki trong lò liệu chúng có nổi lên, có nên phồng lên hay không?

Lyudmila, tôi sẽ không nói với bạn về con số, tôi chưa bao giờ thu hút sự chú ý đến điều này. Nhưng bánh trứng đường không nên nổi lên. Nếu meringue đã nổi lên, thì nó không còn được sấy khô nữa mà được nướng. Điều này có nghĩa là nhiệt độ lò cao. Và có nghĩa là bánh trứng đường sau khi nướng sẽ bị mất hình dạng, bị cháy xém.
Bánh trứng đường phải được làm khô. Nhiệt độ phải là 100 *. Tuy nhiên, tất nhiên, bạn cần được hướng dẫn bởi lò nướng của bạn.

Lyudmila, Cảm ơn bạn đã trả lời.
Nó không tăng lên cho tôi, vì vậy tôi lo lắng và nghĩ, ngược lại, nó sẽ sưng lên.
Một lần nữa, tất cả một năm mới hạnh phúc!

Các cô gái, xin chào tất cả mọi người. Tôi yêu cầu lời khuyên hoặc thậm chí giúp đỡ rồi. Tôi làm bánh quy mật ong với soda, bánh trứng đường, lớp kem rafaelo. Và lần thứ hai bánh bông lan vào ngày thứ hai sau khi nướng đã cứng bên trong. Thậm chí khó. Và một câu hỏi nữa, vì bánh quy trở nên dai nên tôi đã ngâm nó, nhưng bây giờ tôi sợ rằng bánh trứng đường sẽ chảy. Và ngày mai để đưa cho khách hàng😣 bạn nghĩ làm thế nào để bánh trứng đường vẫn khô cho đến ngày mai?

[Jeanne]

Jeanne, Tôi e rằng bánh trứng đường sẽ tan chảy không phải do ngâm tẩm mà là do kem Raffaello. Tôi đã không làm điều đó và tôi không biết tính nhất quán của nó. Nhưng nếu công thức từ diễn đàn của chúng tôi và kem có độ đặc giống như trong ảnh, thì nó sẽ hòa tan bánh trứng đường. Đánh giá về bức ảnh ở chủ thể, nó rất mềm mại.

Các cô gái, bạn có thể tạo số trên một cây tăm từ bánh trứng đường và dán chúng lên một chiếc bánh kem bơ không?
Nó có bị ẩm không? Họ sẽ không gục ngã chứ?

[Alla]

Alla, tại sao không. Nơi các con số sẽ tiếp xúc với kem, bôi sô cô la lên, như thể cô lập bánh trứng đường khỏi kem. Tốt hơn là bạn nên cắm tăm vào bánh trứng trước khi sấy.

Husky, cảm ơn bạn rất nhiều!
Vâng, tôi sẽ làm điều đó theo nguyên tắc của bezeshek tròn mà trên xiên tre.
Cảm ơn vì ý tưởng sô cô la. Siêu! Tôi cũng sẽ cố gắng trang trí "nhúng" phần dưới của các con số trong sô cô la trắng. Nó sẽ rất tuyệt!
Nhân tiện, hôm qua tôi đã làm bánh trứng đường với sữa trứng protein (xi-rô).
Tôi thích nó rất nhiều. Cứng, bóng, tinh tế, không dễ vỡ, đồng nhất, mịn xốp. Không có vấn đề gì cả, như các cô gái viết từ công thức đường cát + bột.




t
Khoe khoang







Thử nghiệm. Tôi đã làm điều đó lần đầu tiên theo lời khuyên của bạn
Vì vậy, cảm ơn các cô gái.
Xiên không vừa tay, tôi làm chúng trên tăm và que sushi.
Con gái tôi đã kiểm tra nó ra. Nếu trẻ em ăn bằng que thì cầm trên que này sẽ tiện hơn.




Và tôi sẽ trưng bày một số tác phẩm gần đây hơn

Các cô gái ơi, cho em hỏi, lượng đường tối thiểu cần thiết cho 3 loại protein để có món bánh trứng đường không đường là bao nhiêu?
Tôi luôn làm 3 loại protein và một ly đường cát, nhưng bây giờ tôi cần giảm độ ngọt.

[Svetlana]

Svetlana, hôm nay tôi đã làm bánh trứng đường, mặc dù tôi không biết có bao nhiêu protein trong lọ. Theo trọng lượng 150 gram. Tôi cho 100 gram đường vào, mọi thứ đều ổn.

[Taia]

Taia, không cân các protein. Mọi thứ "bằng mắt". Cảm tạ. Hãy để tôi viết ra biến thể của bạn: 1,5 thành 1.

Các cô gái, tôi thực sự muốn biết lý do có thể xảy ra .. Ai đã có điều này, bánh trứng đường không khô chút nào! Ban đầu tôi đặt nó trong 2,5 giờ - bây giờ nó đã khô, nguội dần và bắt đầu dính vào các ngón tay, vào nhau Một lần nữa tôi đặt nó trong 2 giờ - lại khô! Trời lại trở lạnh, zarrraza, nó dính .. Cô ấy để nó trong lò sưởi ấm cả đêm, đến sáng nó khô, không có chỗ nào để khô, tôi đi làm về để ăn trưa, tốt, mẹ bạn lại dính. Không phết, đường không ra đường, đẹp từ dưới lên trên mà bán trong hộp thì không thể gấp lại được !! Cái quái gì đây ??? Nó có thể bị ẩm trong căn hộ? Nhưng không quá nhiều ?!

[Dì Besya]

Dì Besya, Lanh, độ ẩm !!!!! Đặt nó vào một hộp các tông ngay lập tức. Làm nguội trong lò và vào hộp. Đối với con gái, kẹo dẻo không bị khô do hơi ẩm, chúng đã được sấy khô bằng máy sấy tóc)))

Vì vậy, sau lần đầu tiên tôi ngay lập tức lấy nó ra aquacontrol, chúng được niêm phong, không cho hơi ẩm đi qua .. Ở đó tôi phát hiện ra rằng chúng đã bị ướt .. Trong các tông, chúng sẽ tăng thêm độ ẩm. Sự nhầm lẫn là nó không thể xảy ra nhanh chóng như vậy.
Như một phiên bản ... chanh! Đối với 120 protein và 180 đường 1 giờ. Tôi của nước chanh, có thể quá nhiều? Nhưng cô ấy đã làm bánh trứng đường trên que theo công thức, và ở đó nó thậm chí còn nhiều hơn thế nữa ...

[Helena]

Helena, và bạn đã từng làm như vậy với tỷ lệ tương tự và mọi thứ đều ổn chứ? Đối với tôi, có rất ít đường cho lượng protein này. Tôi đã gặp điều này hai lần. Và mỗi lần nó được kết hợp với một lượng đường nhỏ. Tôi đã viết về điều này. Tôi lấy tỷ lệ đường / protein chỉ từ 2 đến 1. Ngay khi có ít đường hơn, thế là xong! bánh trứng đường dính vào tay bạn. Và mọi thứ chính xác như của bạn từng chữ một.
Chỉ có điều tôi không bao giờ sử dụng axit xitric hoặc nước chanh trong bánh trứng đường.

được làm theo công thức bánh trứng đường trên que

Lena, công thức này mình cũng chả đạt được thứ gì hay ho, tất cả các bezeshki, lớn và nhỏ, giống như của bạn, vô cùng dính, bây giờ mình chỉ làm từ MB.

Chà, ngay cả bây giờ cũng có thể hiểu được! Và sau đó tôi bắt đầu nghi ngờ bản thân sẽ phải ngấu nghiến như vậy, mặc dù tôi đã làm nó để sử dụng trong tương lai cho chiếc bánh: girl_romashka: Cảm ơn bạn!

[Dì Besya]

Dì BesyaLena, rắc đường bột và cất đi đâu đó. được một tuần họ phơi, bày thành một dãy, không che đậy gì, cất vào tủ, phơi khô)))
điều này là do lượng đường nhỏ. mẻ thứ hai làm 1: 2, cạn nước, đã reo)))

Nào, chúng sẽ bị ăn thịt như vậy, tiếc là chỉ tốn điện thôi, hơn nữa những con xinh như thế này lại cố tình ra đời, hai màu

[Dì Besya]

Dì Besya, Đạm / Đường: 1/2. Nếu không, bánh trứng đường sẽ không bình thường. Và có vẻ như chanh không được thêm vào bánh trứng đường, nó không để khô, nếu không, tất nhiên.

Gây nhầm lẫn!
bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường (Bánh ngọt)


Quả chanh chắc chắn là cần thiết, nó giúp kết tinh chính xác, chỉ có điều tỷ lệ rất quan trọng, thêm một chút là sẽ có cả váng sữa kết dính, thậm chí là bánh trứng đường.

Lena, bạn sẽ có được màu gì nếu thêm chanh vào. Tôi đã thử thêm lim vài lần. axit. Bánh trứng đường trở nên màu be. Mà không cần thêm chanh - trắng. Meringue không có chanh sẽ bị khô, giòn.

Vâng, vâng, không sôi màu trắng, một chút màu be ... bạn phải thử mà không có chanh ..
Một lần nữa tôi lại đặt để sấy cái đã mới, bây giờ là 2: 1, thậm chí thêm 10 gam đường từ túi thức ăn thừa))) Nếu nó không khô lại, nó chỉ còn tội với thuốc nhuộm

Lena, đúng là thuốc nhuộm. Thuốc nhuộm không bao giờ làm tôi thất vọng. Tôi thêm gel của Nga.
Tôi nhớ rằng người đầu bếp bánh ngọt từng nói với tôi khi tôi tham khảo ý kiến ​​của cô ấy về món bánh trứng đường (thời Liên Xô) rằng chanh làm tăng thời gian khô.

Lần này tôi đã vẽ với Wilton, lần trước (nó hóa ra rất tốt) - Người Mỹ

Xin chào các cô gái. Tôi có thể gia nhập công ty của bạn không? chỉ có bức ảnh bị lật vì một số lý do



Và đây là một món bánh trứng đường khác.
Tại sao tất cả các bức ảnh đều bị lật?

Xin chào! Cô gái nói với một người mới. Bánh trứng đường Thụy Sĩ, nếu để trên bánh, thậm chí cách ly với sô cô la sau vài giờ trong tủ lạnh (không có sương giá) không bị mất hình dạng, nhưng trở nên mềm. Chân đế đựng bánh trong một tô bánh dẻo đậy kín. Làm thế nào để trang trí một chiếc bánh theo yêu cầu để nhân bánh không bị vỡ vụn? Rốt cuộc, nếu khách lấy bánh vào buổi sáng, thậm chí là bị xúc phạm vào buổi sáng, và chỉ một ngày lễ vào buổi tối. Sau đó, chúng sẽ trở nên mềm mại!

Nếu meringue là một món trang trí, thì tôi lấy bánh, chụp ảnh, lấy meringue ra và để riêng. Tôi gửi ảnh cho khách hàng, và sau đó chính cô ấy đặt chúng lên chiếc bánh từ bức ảnh. Vì vậy, năm nay tôi đã tặng một chiếc bánh năm mới làm theo yêu cầu với nhân bánh nướng nhân tuyết. Meringue cũng phủ sô cô la ở dưới cùng. Mình đã thu bánh và tặng vào ngày 28/12. Nếu nó vào đêm giao thừa.

thuốc nhuộm Topproduct. tôi thích

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt, cảm ơn vì công thức. Tôi đã đọc tất cả các khuyến nghị vài lần, và lo lắng và này, lần đầu tiên trong đời tôi nhận được một chiếc bánh trứng đường.

[Silyavka]

Silyavka, bánh trứng đường khá đẹp. Trông giống như kẹo dẻo

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt, cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức này. Hôm qua tôi đã dùng nó để làm bánh bezeshki cho chồng tôi vào ngày 23 tháng 2, tôi không biết bánh sẽ như thế nào, nhưng bezeshki thì ngoài lời khen ngợi, tôi rất hài lòng.

[Alla]

Alla, cảm tạ.

[ĐƯỜNG]

Các cô gái, đến Lerochka của chúng tôi ĐƯỜNG chúng tôi thực sự cần sự giúp đỡ của chúng tôi, làm theo liên kết, vui lòng
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521223.new#new

Tôi lấy tỷ lệ đường / protein chỉ từ 2 đến 1. Ngay khi có ít đường hơn, thế là xong! bánh trứng đường dính vào tay bạn. Và mọi thứ chính xác như của bạn từng chữ một.
Chỉ có điều tôi không bao giờ sử dụng axit xitric hoặc nước chanh trong bánh trứng đường.

Cảm ơn bạn rất nhiều! Đó chính xác là những gì cô ấy đã làm. Nó hoạt động ngay lần đầu tiên!

Tôi nướng những bông hoa này và trang trí bánh. Bánh nhỏ xíu, 1,3 kg.
Tôi trồng hoa bằng vòi Hàn Quốc có khe rất hẹp và dài, đối với hoa hồng Malaysia và vòi đóng băng cho cánh hoa hồng thì khe cũng hẹp.



Long lanh tỏa sáng giữa muôn hoa.
Tôi ngâm gelatin, hòa tan nó, thêm thuốc nhuộm và kandurin (ngọc trai thực phẩm), bôi nó lên một bìa nhựa bằng bàn chải. Sau khi phơi xong, tôi nghiền lớp màng bóng giòn thành từng mảnh, không xay mịn hơn nữa… Tôi rắc một nhúm nhúm lên giữa những bông hoa đã trồng.

[Helena]

Helena, nó hóa ra rất độc đáo.

[Helena]

Helena, cảm ơn bạn!

[Đánh máy]

Đánh máy, hoa rất đẹp!
Bạn có thể cho một bức ảnh về vòi phun cho hoa hồng Malaysia được không?

[Wiki]

Wiki, đây

[Đánh máy]

Đánh máy, cảm tạ!

Vòi cánh hoa nhỏ.

Vòi cánh hoa nhỏ.

Chà! thật tuyệt! Tại sao tôi không nhìn thấy chúng trước NG, tôi chỉ đang nướng bánh trứng đường từ bã protein

Bánh trứng sô cô la đường.
Meringue nấu chín bằng cách đun nóng, đánh cho "tơi ra", trộn trong cacao đã kiềm hóa không chứa chất béo và ... Sau đó, tôi quyết định chạm vào ... Sự nhẹ nhõm bơi. Kết luận: sơn trước, sau đó đến ca cao! Và nhanh lên! Hương vị không gì sánh được ...

Các cô gái ơi, hãy cho tôi biết phải làm sao để món bánh trứng đường thành phẩm không bị ướt theo thời gian nhé! Mình nướng trong lò 2 tiếng ở 110 độ thì lấy ra, nửa tiếng sau thì hành ướt và dính trên mình.

Tôi nghĩ câu trả lời không còn cần thiết nữa, nhưng tôi sẽ bày tỏ những quan sát của mình.
Tôi sống ở một vùng khí hậu khô hạn, Kharkov, và món bánh mì nướng giòn của tôi luôn bình thường. Chuyển đến Transcarpathia và ooo .. meringue không ra, đó là cách tác giả viết, tôi lấy ra lạnh khô và sau nửa giờ họ dính. .. Tôi lại làm khô chúng trong nửa giờ và điều tương tự .. Tôi đã không nướng nó trong một năm kể từ khi bị hỏng, nhưng nếu nó ở dạng lớp, vậy thì tôi cho nó vào bánh ngay lập tức. .. và sau đó tôi quyết định để chúng như cũ .. mọi thứ được thực hiện theo tỷ lệ, người da trắng được đánh bông như Tortyzhka đã dạy để đạt đến đỉnh cao mạnh mẽ, họ nằm với tôi trong một ngày và ngừng dính ... nhưng nó đã trở nên dễ dàng hơn một chút để cắn đứt .. Không biết giải thích thế nào .. .không dính, không lỏng, không cứng, mà sướng quá ..
Đối với bản thân tôi, tôi kết luận rằng trong khí hậu của tôi, khi mưa, chúng không bám theo thời gian, và vào mùa đông, nó đứng trong bếp trên tủ lạnh, nơi nó ấm và khô hơn.
Vì vậy, tôi đã giải quyết được vấn đề của mình, và một lần nữa tôi với bánh mì vòng!








Tôi sẽ thêm, protein và đường là 1: 2, tôi cho một ít muối và một thìa đường ngay từ đầu và một ít chanh, ở đầu thìa protein giống như một bọt lớn. Đổ đường 7-10 lần một ít và đánh không ngừng. công thức này được trao cho micrô của tôi với sự đối lưu, vì vậy tôi bắt đầu nướng và làm như vậy, nhưng đã đọc rất nhiều sắc thái và sự tinh tế ở đây. Sự cứu trợ là tuyệt vời. Và Màu trắng là màu trắng nếu tôi đặt nhiệt độ 110 cùng một lúc với sự đối lưu, và đôi khi tôi quên, và như trong công thức hoặc trên chương trình tự động, sau đó 130 và chúng có màu kem một chút.

Các cô gái, có ai làm bánh trứng đường từ trái cây với protein không? Ở mọi nơi họ làm điều đó trên albumin, ilmix và trên các protein thô?
Hôm qua tôi đã làm dâu tây trên khoai tây nghiền. 100g protein 200g nước đường. Sau đó xay nhuyễn 60g dâu tây không đường, đánh bông, để lắng, sấy khô như đơn giản. Nó có vẻ khô, mặc dù lâu hơn. Nhưng hôm nay trời ẩm.Trời đang mưa. Tôi không biết phải đổ lỗi cho điều gì, vì thời tiết hoặc vẫn còn albumin, protein thô không phù hợp.

[Oksana]

Tôi ngay lập tức đặt nhiệt độ thành 110 với đối lưu,

Oksanacó phải nó không có lò vi sóng không? Nhưng các chế độ khác nhau .. em cũng muốn thử cho vào lò vi sóng nhưng chưa hiểu chế độ nào ..

[zvezda]

Oksana, có phải nó không có lò vi sóng không?

zvezda, Olichka không có chúng, đó là chế độ lò truyền thống chỉ có đối lưu.
Khi chúng tôi mua một cái micra, tôi đã tìm một cái lớn hơn có đối lưu để nướng, nếu không vào thời điểm đó đã có một cái lò lịch sử và người ta chỉ có thể mơ đến một cái bánh trứng đường !!!

cũng thử trong lò vi sóng

Cụ thể là, các cô gái nướng bánh nướng nhỏ và bánh quy trên lò vi sóng, nhưng tôi vẫn chưa điều chỉnh bản thân mình .. Tôi đã làm khô một chiếc bánh nướng nhỏ trong một chiếc bánh quy.
Và trong lò nướng có đối lưu, tôi đặt nhiệt độ thấp hơn.

[Oksana]

cô gái nướng bánh nướng nhỏ và bánh quy trên lò vi sóng

Tôi có thể làm điều này, và tôi làm rêu, nhưng tôi chưa bao giờ sử dụng chức năng đối lưu trong đó! Bây giờ tôi chắc chắn sẽ cố gắng! Oksana Cảm ơn rât nhiều!!

chức năng đối lưu chưa bao giờ được sử dụng trong nó! Bây giờ tôi chắc chắn sẽ cố gắng!

một chức năng tuyệt vời, vì không có lò nướng, tôi chỉ sử dụng nó, và thậm chí bây giờ tôi nướng bánh trứng đường trong đó trong ba tầng! Tôi có một mô hình LG cũ với đối lưu và một loạt các chương trình tự động. Làm thử đi, nhìn là thích, bánh su kem phồng ra lò ngon hơn cả trong lò nướng!