bánh ngọt làm bằng lòng trắng trứng và đường

[Ilona]

Ilona, vì vậy nhiệt độ của bạn cao để làm khô bánh trứng đường. Đường của bạn bị caramen hóa từ nhiệt độ cao.
Nồi đối lưu. Và nếu vậy, thì nhiệt độ nên được cung cấp ít hơn khi không có đối lưu. Và bạn đã cho nhiệt độ cao như vậy.

InnaCác vết nứt cũng là dấu hiệu của nhiệt. Vì vậy, tôi đã đọc nó trong hướng dẫn của tôi. Nhưng tôi không thể xác nhận điều này. Tôi không thể nói rằng đây chính xác là như thế nào. Tôi cũng từng bị nứt khi học nướng bánh trứng đường. Bây giờ không có vết nứt. Tôi không thể nói rằng điều này xảy ra do sự thay đổi nhiệt độ trong quá trình nướng. Luôn nướng ở nhiệt độ như nhau. Đúng trong các lò nướng khác nhau. Tôi nghĩ rằng trải nghiệm đó chỉ đến, được bàn tay của tôi lấp đầy và mọi thứ trở lại bình thường.

[Luda]

Luda, cảm tạ! Tôi cũng làm khô nó bằng đối lưu, nhưng ở 110 độ. Tôi sẽ cố gắng giảm nó xuống 100.

Tôi làm khô bằng đối lưu ở 80⁰C, hiệu chỉnh + 20 chỉ được tính đến⁰TỪ

Các cô gái, làm ơn giúp tôi tìm ra nó. Tôi nướng bánh trứng đường với hạt phỉ cho bánh "Flight", tỷ lệ là 130g hạt phỉ, 170g protein,
320g đường, chỉ cần đếm tất cả những thứ này theo trọng lượng của 7 protein. Nói chung, tôi làm mọi thứ như bình thường, mặc dù tôi đã làm bánh trứng đường với các loại hạt lần đầu tiên, sau khi thêm đường, đánh nó trong nồi hấp cách thủy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Mình nướng ở nhiệt độ 100 C, sau 2 tiếng có kẹo bơ cứng bên trong, để tiếp 1 tiếng nữa, sau 1 tiếng có một ít kẹo bơ cứng ở giữa (mình tạo ra một vết nứt nhỏ và nhìn), đem sấy tiếp. giờ. Kết quả là, caramel hình thành ở dưới cùng và một thứ gì đó tương tự xung quanh các loại hạt. Tôi đã không thích nó, nó trở nên khắc nghiệt vì caramen này, tôi quyết định làm lại nó. Lần thứ hai, tôi làm lại mọi thứ giống hệt như vậy, chỉ có điều tôi bỏ một ít protein sang một bên, và thêm các loại hạt vào phần còn lại. Cô lại sấy khô trong khoảng 3,5-4 giờ ở 100 C trên một tấm nướng một lớp có các loại hạt và miếng ủ này không có hạt. Phần không có hạt trở nên tuyệt vời, bánh trứng đường khô vụn. Và với các loại hạt, lại cùng một thứ rác! Trong quá trình làm khô, tôi đã quan sát một bức ảnh như vậy rằng một số loại giọt hình thành xung quanh các loại hạt và sau đó nó chuyển thành caramen. Chuyện vớ vẩn gì thế này? Tôi có cảm giác rằng các loại hạt tiết ra một loại dầu nào đó và từ chất caramen này được hình thành xung quanh hạt ...

[Natalia]

Natalia, tại sao bạn đun nóng khối protein trong nồi cách thủy? Tôi chỉ thêm các loại hạt vào bánh trứng đường thô. Nhẹ nhàng trộn và trải trên giấy da.
Tôi xảy ra với tôi rằng trong khi bánh trứng đường vẫn còn nóng, có thể có kẹo bơ cứng bên trong, nhưng bánh trứng đường đã nguội trong lò và kẹo bơ cứng biến mất. Mọi thứ đều khô.

[Luda]

Luda, vâng, để đường tan nhanh trong nồi hấp cách thủy, đánh nhuyễn nó, tôi luôn làm điều này để đẩy nhanh quá trình, một khi tôi đọc lời khuyên này từ Tortyzhka và sử dụng nó. Và sau đó tôi thêm các loại hạt vào. Đó là, có lẽ tôi chỉ phơi sáng quá mức bánh trứng đường trong lò? Tôi nghĩ tôi nên làm khô nó cho đến khi kẹo bơ cứng biến mất ...

[Natalia]

Natalia, Tôi nướng bánh mì nướng hầu như mỗi ngày. Với các loại hạt thường xuyên, nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Trong thời gian này, tôi đã thích nghi với lò nướng của mình, với Kenwood, với đó tôi đánh bông lòng trắng. Trong thời gian này, tôi quyết định nướng bánh mì nướng trong bao lâu, ở nhiệt độ nào tôi cần nướng trong lò để đạt được kết quả như mong muốn.
Hãy thử nướng bánh trứng đường vào thời gian rảnh rỗi của bạn, không phải để đặt hàng mà là cho chính bạn. Hãy bớt thời gian và xem kết quả sẽ như thế nào.
Tôi không bao giờ đánh bại protein với đường cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn trong protein. Không có giả mạo.

[Luda]

Luda, vì vậy từ cùng một khối lượng, chia cho trọng lượng có và không có hạt, một loại bánh trứng đường khác, không có hạt - một kết quả tuyệt vời, với các loại hạt - caramen ở dưới cùng và xung quanh quả hạch. Tất nhiên, tôi không nướng bánh trứng đường mỗi ngày, nhưng thường xuyên, không có hạt, bánh luôn ngon. Lần sau, tôi sẽ cố gắng tắm mà không cần tắm

Các cô gái, xin vui lòng giúp đỡ về nhiệt độ nướng, và nói chung - tôi đã làm gì sai?
1. nướng bezeshki ở nhiệt độ 125 độ, đối lưu, 3 giờ - mùi vị tuyệt vời, hoàn toàn khô, nhưng bên trong có những hốc rất lớn, màu bên trong hơi nâu nhạt
2. nướng ở nhiệt độ 110 độ, đối lưu, 3 giờ - có một hạt kẹo bơ cứng nhỏ bên trong, dính vào răng
Nướng bao nhiêu là đúng? Lò là chính xác, mới. Lòng trắng được đánh đều trong cả hai lần

Chưa hết, trong trường hợp đầu tiên, meringue nguội trong lò, trong trường hợp thứ hai - tôi lấy nó ra ngay lập tức. Nó quan trọng?
cảm tạ

[Elena_Minsk]

Elena_MinskTôi chỉ có thể nói rằng mỗi chúng ta phải thích nghi với lò nướng của mình. Nếu không nó sẽ không hoạt động.
Có những quy tắc chung. Đây là công thức và quy tắc làm bánh. (hiện tại tôi đang nói về việc nướng bánh nói chung) Lần đầu tiên chúng tôi làm mọi thứ như đã nêu trong công thức. Hãy xem những gì sẽ xảy ra và những gì không. Và sau đó chúng tôi đã thích nghi, thay đổi công thức và quy tắc nướng. Bạn có thể thay đổi lượng ngọt, lượng bột tùy theo sở thích. Lò nướng đối với mọi người là khác nhau, vì vậy thời gian và nhiệt độ phải được lựa chọn.
Tôi đã viết nhiều lần rằng tôi có nhiều tấm khác nhau. Và mỗi lần tôi chọn thời gian nướng khác nhau, nhiệt độ khác nhau, vị trí của món nướng (trên, dưới)
Nó cũng vậy với bánh trứng đường.
Trong một lò nướng điện đơn giản nhất, tôi nướng bánh trứng đường với giá 100⁰ chỉ một giờ. Và mọi thứ đều ổn.
Trong lò nướng điện đối lưu, người Nga của chúng tôi, bánh trứng đường được nướng ở 100⁰, có vẻ như là hơn một giờ một chút, nhưng đã có trên kệ dưới cùng của lò nướng.
Bây giờ trong một lò nướng điện mới (phức tạp hơn với một loạt các chức năng mới), tôi nướng bánh trứng đường ở 120⁰, nhưng đã 2 giờ, trên kệ trên cùng, một nửa lò nướng.
Kết quả là như nhau trong các điều kiện nướng khác nhau.

Lena, thử đổi chỗ nướng đi. Có lẽ nên nướng ở cùng 125⁰, nhưng ít hơn trong thời gian.
Bằng cách thử và sai, bạn sẽ chọn tùy chọn nướng của mình.

[Husky]

Husky, cảm ơn, tôi sẽ tìm kiếm lý tưởng. Trong hướng dẫn sử dụng lò nướng meringue thường ghi 80-100 độ đối lưu, 2,5 tiếng để trên kệ giữa

Tôi đã bắt đầu đọc chủ đề ngay từ đầu, nhưng vẫn chưa tìm ra câu trả lời cho một trong những câu hỏi. Làm thế nào để bánh meringue chịu được đông lạnh?
Mình muốn làm bánh meringue bên NG, nướng bánh trước rồi ngày 30/12 mới lấy bánh. Bạn nghĩ những chiếc bánh như vậy có tính năng nào của việc cấp đông và rã đông không?

[Katerina]

Katerina, tại sao lại đóng băng bánh? Meringue, và các loại bánh từ nó, và theo cách thông thường được bảo quản tốt.

[Katerina]

Katerina, tại sao lại đóng băng bánh? Meringue, và các loại bánh từ nó, và theo cách thông thường được bảo quản tốt.

Và độ ẩm sẽ không tự kéo theo. Tôi lo rằng chúng sẽ ẩm ướt trong căn hộ trong một tuần nữa.

Cô ấy không cất bánh mà chỉ để bánh bezeshki và sau một tuần thì chúng vẫn bình thường. Và vào mùa nắng nóng, các căn hộ chung cư thường tăng độ khô ráo, ẩm thấp do đâu mà có?

Cô ấy không cất bánh mà chỉ để bánh bezeshki và sau một tuần thì chúng vẫn bình thường. Và vào mùa nắng nóng, các căn hộ chung cư thường tăng độ khô ráo, ẩm thấp do đâu mà có?

Chỉ là căn hộ của tôi ẩm thấp, hệ thống thông gió không hoạt động. Chưa hết, điều gì sẽ xảy ra với anh ta trong quá trình rã đông?

Chỉ là căn hộ của tôi ẩm thấp, hệ thống thông gió không hoạt động.

Căn hộ của tôi cũng ẩm thấp, nhưng bánh trứng đường được bảo quản hoàn hảo. Tôi có một lớp bánh nhỏ trong túi và một lớp bánh lớn với các loại hạt, bọc trong màng bọc thực phẩm, đã nằm được hơn một tháng. Bây giờ tôi đặc biệt đi đến và cắt bỏ một miếng từ lớp - bánh trứng đường khô, vụn, tuyệt vời! Và đối với tôi, dường như không có ích gì khi cho vào tủ đông, không có gì để đóng băng ở đó, không có thành phần ướt

Căn hộ của tôi cũng ẩm thấp, nhưng bánh trứng đường được bảo quản hoàn hảo. Tôi có một lớp bánh nhỏ trong túi và một lớp bánh lớn với các loại hạt, bọc trong màng bọc thực phẩm, đã nằm được hơn một tháng. Bây giờ tôi đặc biệt đi đến và cắt bỏ một miếng từ lớp - bánh trứng đường khô, vụn, tuyệt vời! Và đối với tôi, dường như không có ích gì khi cho vào tủ đông, không có gì để đóng băng ở đó, không có thành phần ướt

Cảm ơn bạn. Họ đã trấn an tôi. Bây giờ tôi sẽ nướng và lưu trữ phế liệu cho đến X giờ.

[Olekma]

Olekma, Katerina, bỏ lỡ câu hỏi của bạn. Bánh trứng đường không bị đông cứng. Meringues bảo quản ở nhiệt độ phòng rất lâu (tôi đã gặp trường hợp đi nghỉ 4 tuần). Nên chọn nơi khô ráo hơn nếu nhà có độ ẩm cao. Gần pin, trong lò.

Các chị ơi cho em hỏi với ạ, em nướng bezeshki rồi bôi kem + sữa đặc có kem để qua đêm. Hóa ra là cả một đĩa to đùng, sáng ra mở tủ lạnh há hốc mồm, cái bánh là con lừa. Một ngọn đồi nhỏ vẫn còn cách ngọn núi lớn. Sai lầm của tôi là gì, tôi đã tính sai ở đâu. Ai biết.

[degteva]

degteva, một sai lầm trong kem. Meringue không chịu ẩm. Kem là vấn đề. Nếu có kem sữa đặc + bơ thì mọi thứ sẽ khác. Có thể + ngoài ra tủ lạnh bị ẩm, nếu tủ lạnh nhỏ giọt.

[Husky]

HuskyCảm ơn bạn đã phản hồi nhanh chóng và cho một lời khuyên tốt! Chúng tôi loại bỏ nó, chúng tôi sẽ thử lại

[Husky]

Husky, đánh bông lòng trắng, trước đó đã rã đông, khi đọng lại trên khay nướng, nước ngọt chảy ra từ túi ... điều này có nghĩa là gì? Tôi chưa từng có cái này trước đây ...
Có lẽ nơi chủ đề này, tôi đã không tìm thấy nó.

[Natalia K]

Natalia K, bạn đã trồng meringue ngay lập tức hay sau một thời gian? Tôi không nghĩ điều này là do thực tế là các protein đã bị đông lạnh. Rất có thể, tôi đã không ăn hết protein trước khi thêm đường, và bánh trứng đường được phân tầng.

Tôi đang đóng góp vào kinh nghiệm của tôi với bánh trứng đường trong một chiếc bánh. Loại kem này là charlotte cổ điển với sữa, xi-rô trứng và bơ. Nhưng em ấy trên dầu của chúng tôi, nó hấp thụ tốt khối sữa trứng, nhưng chất kem vẫn mềm, bản thân nó không cứng như Valio, người mà cô ấy đã làm việc trước đó. Đối với nhà tôi đã làm một chiếc bánh thử nghiệm với meringue và charlotte trong bơ của chúng tôi - bánh meringue không giòn vào ngày hôm sau Nhưng một lớp mỏng sooooo bằng men trắng tốt của Ý (nó không cứng như của Nga và không để lại dấu vết bầu trời khi nó tan chảy trong miệng, không quá ngon, như sô cô la, nhưng ngon hơn của chúng ta) chỉ cung cấp chất cách nhiệt meringue mà bạn cần. Giòn, nhưng cắt không có vụn - đây là vào cuối ngày thứ hai sau khi bánh được lắp ráp.

Các cô gái, nói cho tôi biết. Đã đặt hàng một chiếc bánh với một lớp bánh trứng đường, loại kem nào là phù hợp để giữ cho nhân bánh ngọt không bị ướt? Charlotte có dùng được không? Và nguyên tắc ráp một chiếc bánh có lớp meringue là gì?

[Lễ tình nhân]

Lễ tình nhân, sẽ làm và nó sẽ rất ngon, nếu bạn sợ rằng nó sẽ bị ướt, hãy cách ly bánh trứng đường với sô cô la

[Leka_s]

Leka_s, cảm tạ

Chào buổi sáng mọi người! Hôm nay tôi đã cố gắng làm một chiếc bánh trứng từ meringue của Thụy Sĩ, nhưng vì một lý do nào đó mà khối lượng protein sau khi đun nóng và sau đó đánh nó trong máy trộn không muốn giữ nguyên hình dạng của nó nữa ... Tôi phải trải bánh trứng đường lên một tấm nướng với Một cái thìa, và không phải với túi đựng thức ăn có vòi phun ... Tôi đánh nó trong máy trộn khoảng 20 phút, cho đến khi nó nguội ... Hãy cho tôi biết, nếu có ai biết tại sao điều đó lại xảy ra?

[Bánh ngọt]

Bánh ngọt, cảm ơn rất nhiều cho công thức! Bánh trứng đường lần đầu tiên xuất hiện, rất ngon, giống như vị caramel bên trong nó. Cô nướng trong 1,5 giờ ở nhiệt độ 100 độ với cửa mở.
Nhân tiện, nó trở nên thú vị như thế nào meringue khác với meringue .. Định mệnh đã đưa tôi đến với một đầu bếp bánh ngọt người Pháp, và trong một cuộc trò chuyện với anh ấy, tôi đã đề cập đến bánh trứng đường, họ nói rằng họ đã gọi một chiếc bánh trứng đường .. Anh ấy không hiểu tôi nghĩa là, mặc dù "meringue" - từ tiếng Pháp)). Và sau đó tôi đoán rằng tôi có nghĩa là bánh trứng đường)) Tôi đã vào Internet, hóa ra, CHỈ Ở NGA, MERENGU ĐƯỢC GỌI LÀ KHÔNG CÓ)) Dịch từ tiếng Pháp nó có nghĩa là từ hài hước "nụ hôn"
Thành thật mà nói, bây giờ tôi đã bình tĩnh lại, trước đó tôi đã đoán rằng nó giống hệt nhau, bởi vì thành phần và nguyên tắc giống nhau, nhưng không hiểu sao "bánh trứng đường" đối với tôi dường như có gì đó bí ẩn và phức tạp ..
Đây là một câu chuyện như vậy, hãy sống và học hỏi))

[cá]

cá, đó là điều mà tôi không hiểu. Bánh trứng Thụy Sĩ ngụ ý rằng nó có chứa dầu. Hay bánh trứng đường đã được nướng trước khi cho dầu vào? Công thức làm bánh trứng đường cho món bánh mì vòng Thụy Sĩ là gì?

Vâng, tôi có vẻ đã viết nhầm Temko, bây giờ tôi sẽ xem xét ở đó.

Các nàng ơi, cứu mình với, mình cần bánh trong bánh, mình làm theo công thức, à, lúc đầu mình không nướng, nướng 1 tiếng, không hiểu sao lại thấy bình thường. bởi vì phần trên đã khô.được nướng ở nhiệt độ 100 độ, có mâm nhiệt vào chương trình nướng. Và vẫn còn vấn đề là khi tôi lấy nó ra khỏi khuôn, nó có bị bung ra toàn bộ không, hay nó chỉ cần nướng trên giấy da? và làm thế nào để đặt nó ở đó một cách chính xác, hóa ra nó lại có cái lưng gù gợn sóng.

rất có thể anh ta bùng phát do chênh lệch nhiệt độ, nếu bạn hiểu ngay.
rất tiếc, tôi đã đọc lại và nhận ra rằng bạn đã nướng ở dạng. Tôi chỉ nướng bánh Kiev trong hình thức. Tôi chỉ nướng bánh thông thường trên giấy da. Nếu bạn nướng bánh mì nướng trên giấy da. thì không có cạnh, vì vậy bạn có thể căn chỉnh nó một cách bình tĩnh cho đồng đều. Và trong hình thức có các cạnh, và thực tế là không thể bò bằng thìa để căn chỉnh.

Tôi cũng sẽ hỏi ở đây: khi bạn làm một loại bánh trứng đường đơn giản mà không có axit xitric, nó sẽ cứng như thạch cao. Và trong một số bezeshki đã mua, độ nhất quán khá tinh tế: khi bạn cắn, nó bị vỡ vụn, và thậm chí có khoảng trống bên trong. Có phải vì nước chanh được thêm vào không? (Tôi tự hỏi những gì được viết về điều này trong sách giáo khoa dành cho các đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp.)

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~, bỏ lỡ câu hỏi của bạn. Một chút sau, tôi sẽ sắp xếp các tờ giấy được chụp ảnh từ hướng dẫn nướng bánh trứng đường. Tôi chụp một vài bức ảnh và máy ảnh đã được phóng điện. Tôi sẽ chụp tất cả mọi thứ đến cuối cùng và sau đó đăng nó. Mọi thứ đều được viết ở đó về axit xitric.

Thông tin về việc chuẩn bị một bán thành phẩm thoáng mát, trích từ hướng dẫn "Sản xuất bánh ngọt và bánh ngọt" được biên tập bởi P, S Markhel, Yu. L. Gopenshtein, S. V. Smelov

Lyudochka, làm ơn cho tôi biết, bao nhiêu ngày trước khi lắp ráp chiếc bánh, bạn có thể nướng bánh trứng đường? Tôi e rằng nó sẽ không bị ẩm. Và có sự khác biệt trong công nghệ nấu ăn nếu bánh trứng đường được cho là với đậu phộng?

[Kitzyunya]

Kitzyunya, Natasha, đây ĐÂY Tôi đã so sánh bánh nướng và bánh trứng đường với các loại hạt.
Đối với việc nướng meringue và lưu trữ nó. Tôi đã gặp một trường hợp khi tôi phải đi nghỉ và lấy bánh cưới vào ngày đầu tiên khi đến nơi. Không có thời gian để nướng, vì vậy tôi đã làm khô bánh trứng đường trước khi rời nhà. Có vẻ như ba tuần hoặc cả bốn chúng tôi đã đi nghỉ. Tôi để bánh trứng đường trong lò nướng. Không có gì xảy ra với anh ta trong thời gian này. Nó thậm chí còn trở nên khô hơn. Cô không che đậy bằng bất cứ thứ gì, không đóng gói bất cứ thứ gì. Tôi chỉ để nó trên khay nướng mà tôi đã nướng, bên trong lò.
Thậm chí có lúc bây giờ, khi tất cả các ngày trong tuần đều có đơn đặt hàng, tôi nướng bánh trứng đường cùng một lúc trong một tuần. Không sao đâu. Tôi chỉ phủ một chiếc khăn để chúng không bị bám bụi. Nhưng tôi không gói nó trong bất cứ thứ gì.

Cảm ơn rât nhiều! Rồi ngồi hoài nghi… 22h tối mới cho bánh nên mình nghĩ, hôm nay phơi bánh để đỡ mất thời gian sau này thì có đúng không? Và một điều nữa: hãy cho tôi biết, ở dạng 35x26, cần bao nhiêu protein? Ba hay không đủ?

[Natasha]

Natasha, Tôi lấy 4 protein từ quả trứng C1 trên một chiếc bánh có đường kính 32 cm. Nếu chúng ta tiến hành từ diện tích của những chiếc bánh, thì với đường kính 32 cm, diện tích là 803 cm²... Và với hình dạng 35X26 cm = 910cm² Do đó, tôi nghĩ ít nhất phải có 4 loại protein, nhưng bánh trứng đường sẽ mỏng hơn vài mm. Tôi thường có một vòng meringue từ 2-2,5 cm.

Lyudochka, bạn là vị cứu tinh của tôi! Tôi đi đánh mấy con sóc!

Đánh, nhưng chỉ cần gọn gàng !!

[Husky]

Husky, Cảm ơn rât nhiều! Tôi vừa thấy nó.

[~ Natalia ~]

~ Natalia ~, một lần nữa đọc bài viết của bạn. Tôi không đồng ý rằng nếu bạn không thêm lim. axit thì bánh rất cứng. Thành thật mà nói, tôi là người lim dim. Tôi hầu như không bao giờ thêm axit hoặc nước chanh. Bánh trứng đường của tôi luôn khô, nhưng mềm so với những gì được mua. Với những chiếc bánh đã mua (hay đúng hơn là những chiếc bánh bông lan nướng), tôi đã hơn một lần cắt khẩu vị. Tự mình nướng cũng vậy, không có chuyện đó đâu. Nó tan chảy rất dễ dàng trong miệng. Và tôi cũng nhận thấy. Khi thêm lim. axit meringue nên trắng hơn. Đối với tôi thì ngược lại. Bánh trứng đường chuyển sang màu be nhạt khi khô.

Tôi không đồng ý rằng nếu bạn không thêm lim. axit thì bánh rất cứng.

Bạn đang nói về loại bánh nào? Tôi đã viết về bánh ngọt.

Bánh trứng đường của tôi luôn khô, nhưng mềm so với những gì được mua.Với những chiếc bánh đã mua (hay đúng hơn là những chiếc bánh bông lan nướng), tôi đã hơn một lần cắt khẩu vị.

Wow, bạn đã mua sản phẩm!

Đối với tôi thì ngược lại. Bánh trứng đường chuyển sang màu be nhạt khi khô.

Và sấy ở nhiệt độ nào?

Natasha, tôi đã viết về độ cứng của vỏ bánh, bao gồm cả bánh trứng đường. Tôi nhận được nó khô, nhưng mềm. Hay nói đúng hơn là không mềm nhưng cũng không đặc và cứng như bánh mua.
Đúng, tôi đã không mua chúng trong nhiều năm. Có lẽ một cái gì đó đã thay đổi bây giờ.
Tôi nướng bánh trứng đường bây giờ ở nhiệt độ 120⁰... Nhưng đây rõ ràng là một tính năng của bếp nấu ăn của tôi. Không có gì ngạc nhiên khi chúng tôi nói rằng bạn cần phải thích ứng với bếp của mình. Trước đó đã làm khô trên một đĩa khác ở 100⁰ và bánh trứng đường cũng có một chút màu be, nếu thêm màu lim. axit.

[Husky]

Husky, xin vui lòng cho tôi biết tôi đang làm gì sai. Tôi cần trang trí bánh bằng bánh nướng nhỏ. Đánh bông lòng trắng với bột. Trong quá trình đánh kem, mọi thứ có vẻ tốt và tăng lên và giữ nguyên hình dạng. Làm khô và kiểm tra bằng cách ép-vò. Nhưng sau một giờ chúng trở nên dính. Có chuyện gì vậy?

[Kirochka]

Kirochka, bạn sử dụng công thức gì? tỷ lệ protein: đường là bao nhiêu? Có thể có độ ẩm cao trong nhà. Không có ảnh?

[Husky]

Husky, 200 đạm + 95 đường bột + một ít chanh. Rất tiếc là không có ảnh