Bánh mì lúa mạch đen, ngon

Bánh mì lúa mạch đen, ngon

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Nước	300-330 ml.
Muối	2 muỗng cà phê
mật đường lúa mạch đen (tùy chọn)	1 muỗng canh. l.
giấm táo	2,5 muỗng cà phê
axit chanh	4 g
mạch nha lúa mạch đen	4 muỗng canh. l.
bột lúa mạch đen	250 g
cám lúa mạch đen	5 muỗng canh. l.
bột mì	250 g
Panifarin	2 muỗng cà phê
men (an toàn tức thì)	8 gr.
dầu hướng dương (tôi bôi dầu mù tạt)	2,5 muỗng canh. l

Phương pháp nấu ăn

• Tôi có một máy làm bánh mì Philips, vì vậy tôi đổ 330 ml nước. Sử dụng ít hơn 20 ml cho máy làm bánh mì của bạn.
• Tất cả các thành phần lỏng trước tiên, sau đó là mạch nha, bột mì và mọi thứ khác. Điều ngược lại có thể xảy ra đối với bếp của bạn, hãy nhớ điều đó. Bột qua rây.
• Tôi nướng ở chế độ "Borodino bread". Nếu bạn có một chế độ lúa mạch đen, thì thật tuyệt. Nếu bạn là người Chính thống giáo, trong quá trình đánh dấu đồ ăn, chúng ta đọc "Đức Mẹ Đồng trinh, hãy vui mừng ..."
• Bánh mì ở lối ra có vị chua ngọt dịu nhẹ, dành cho những người yêu thích.
• Chúc may mắn!
• 
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

1 kg.

Thời gian chuẩn bị:

4 tiếng

Chương trình nấu ăn:

Borodinsky hoặc Rye

Ghi chú

Uhhh, cái gì! Borodinsky thẳng thắn !!

Cảm tạ! Nhưng anh ấy không ngọt ngào như Borodinsky. Chỉ là một chút ngọt ngào tinh tế.

[Phil]

Phil, Tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm được!

và xé nó như vậy - không đủ chất lỏng?

[Thành viên mới]

Thành viên mới,
Không có gì. Chỉ nói về bánh quy tự làm. Nhiều khả năng là từ nấm men.

[Thành viên mới]

Thành viên mới, nhưng tôi thích nó khi bánh mì phá vỡ mái nhà như vậy)

Tôi chỉ lấy thêm chất lỏng cho 400 g bột mì 50/50. Và tôi làm điều đó với mạch nha lỏng. Và ở đây nó khô, nó hút rất nhiều nước. Và cả cám.

Cám hoàn toàn không hút nước. Không thể nạp quá nhiều.

Và sau đó là 330 nước, 2,5 muỗng canh giấm và 2,5 muỗng canh dầu.
Và bột mì là 500 gr, mặc dù 5 muỗng canh cám và 4 muỗng canh mạch nha.
Chúng ta phải cố gắng làm điều đó, có thể thêm nước.