Almond Custard cake trên lòng đỏ

[Zeamays]

Ủ và lên men bột thủ công. Nhào, lên men và nướng ở chế độ tự động trên chế độ "Bánh mì ngọt".

Zeamays, Svetlana, có thể các chế độ tạm thời của chương trình tự động không phù hợp với thử nghiệm này. Nếu máy làm bánh mì có chế độ "Nướng", thì bạn có thể thử làm bột theo công thức và giao việc kiểm tra và nướng lần cuối cho máy làm bánh mì.

Nhưng bây giờ bột mì có vấn đề ở khắp mọi nơi, nó nổi và sự phát triển của gluten (tôi nghĩ vậy! Không đủ

Tôi dùng MacFa cho bánh ngọt. Tất nhiên, nó không thể được gọi là mạnh mẽ, nhưng hoàn toàn có thể nhào nặn nó lên thành cửa sổ mica.

P. S. Và cách tốt nhất để xử lý - Manka hoặc Sonadora

Nó vừa thuận tiện và nếu có thể, trên "bạn".

Nikusya, cảm tạ! Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp. Tôi hy vọng bạn cũng sẽ thích nó.

Tôi dùng MacFa cho bánh ngọt. Tất nhiên không thể gọi là chắc chắn, nhưng hoàn toàn có thể nhào nặn nó lên thành cửa sổ mica.

Cảm ơn vì những lời khuyên và sự giúp đỡ!
Tôi chắc chắn sẽ thử lại, tôi thích hương vị và phương pháp chuẩn bị.
Về bột mì lạc đề, chỉ là một chi tiết. Chúng tôi có Makfa từ các nhà sản xuất trong nước, có "nhập khẩu", chất lượng và giá cả khác nhau đáng kể

[Svetlana,]

Svetlana, không có gì! Điều chính là mọi thứ diễn ra hoàn hảo cho Lễ Phục sinh.

Manya, cảm ơn bạn quá!
Một chiếc bánh phi thường, tôi nhất định sẽ viết lại nó trong một cuốn sổ nâng niu! Thoáng mát, nhẹ nhàng, nấu nướng không vướng bận. Đã nướng 2 lần rồi, thành quả siêu khủng.
Chỉ có điều là đợt đầu tiên tôi trộn nho khô với anh đào ngâm rượu từ rượu mùi, rất ngon, nhưng bột bị xuống màu, và hôm nay tôi cho nho khô và chà là ngâm rượu cognac vào đợt thứ hai.

Manechka, hôm qua tôi đã đặt bột trên krupchatka. Đứng trong tủ lạnh, đợi sáng mai. Ngày mai tôi cũng sẽ đặt chiếc bánh này. Cảm ơn bạn rất nhiều vì những công thức nấu ăn tuyệt vời. Nó luôn luôn quay ra bánh nướng.

[musya]

musya, Larisa, cảm ơn bạn! Tôi rất hài lòng vì tôi thích công thức này.

nho khô trộn với rượu anh đào từ rượu mùi, ngon, nhưng màu sắc của bột bị ảnh hưởng

Đúng, Có như vậy. Anh đào tạo màu cho bột. Bởi vì điều này, tôi hoặc không ngâm nó, hoặc thêm nó ngâm trong bột sô cô la.

lá phổi, Natasha, cảm ơn bạn. Tôi hy vọng điều này cũng sẽ không làm bạn thất vọng.

[Sonadora]

Sonadora, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!! Phải mất 8 lòng đỏ, tôi đã làm công thức của bạn với bột chua - đó là một cái gì đó! bột giống như một đám mây ren, tôi khuyên mọi người nên thử và đây là những chiếc bánh Phục sinh

[Ira]

Ira, oh những người đàn ông đẹp trai! Các mảnh vụn là tuyệt vời!

Trời ạ, và hương vị tan chảy trong miệng bạn, tôi chưa bao giờ nướng như vậy và chưa bao giờ ăn

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!
Những chiếc bánh Phục sinh hóa ra lại vô cùng mềm mại. Rất ngon!! Không thể đi ra! Công thức này bây giờ là yêu thích của tôi!
Nướng với bột chua.

Và tôi đã nướng))) mặc dù tôi đã sử dụng trứng thay vì lòng đỏ. Phần còn lại là kê đơn. Bây giờ những chiếc bánh Phục sinh đang chờ sẵn trong cánh)))

[Sonadora]

Sonadora, Manechka!
Những chiếc bánh Phục sinh là SIÊU! Mùi vị, mùi thơm ...
Họ và men sai của tôi đã không can thiệp!

Các cô gái, mũ của tôi rơi ra ... tôi đã làm gì sai? Lúc đầu tôi không leo vào lò. Sau khi tắt máy ... họ sẽ không ở bên trong nữa chứ?

Câu chuyện tương tự .... Bột nhào lên hoàn hảo, hỗn hợp còn tốt hơn ở dạng bột, chúng nổi lên rất tốt ..... và kết quả là phần ngọn bị rơi ra .... rất khó chịu, có chuyện gì vậy?

Và không có gì rơi đối với tôi ... Mọi thứ đều đẹp và thoáng mát :) bột đầu tiên không nổi lên tốt, nhưng tôi đã quên thêm đường .. Nhưng sau khi thêm đường, mọi thứ ngập nước.

Manechka, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức làm bánh! Tôi vẫn dừng lại ở mãng cầu và đưa ra quyết định đúng đắn.Công thức tuyệt vời, tuyệt vời! Tôi đã làm sữa trứng lần đầu tiên - tôi đã rất lo lắng, nhưng mọi thứ đều ổn! Hương thơm và hương vị tuyệt vời! Ngoài nho khô, tôi thêm trái cây kẹo và hạnh nhân đã gọt vỏ, cắt nhỏ, chiên. Rất ngon! Cảm ơn bạn và Chúc bạn lễ Phục sinh vui vẻ!

Chủ nhật được thêm vào ngày 01 tháng 5 năm 2016 07:48 PM

Công thức tuyệt vời! Cảm ơn rât nhiều.

Tôi đã làm công thức của bạn với bột chua là một cái gì đó

Nướng với bột chua.

Các cô gái ơi, hãy chia sẻ xem bạn đã uống bao nhiêu gam khởi động? Không có men gì cả? Thời gian lên men và kiểm tra có tăng lên không?

[Lấy]

Lấy, Tanya, chúng tôi đã sử dụng men này 🔗... Nó được gọi là "eureka". Nó được thực hiện trên lees men.
Chúng tôi cho ăn khởi động nuôi cấy 3 lần với khoảng thời gian là 5 giờ. Tôi đã để sẵn bột chua trong tủ lạnh nên tôi đã cho bé ăn 2 lần. Vào buổi sáng và vào giờ ăn trưa. Vào buổi tối tôi đặt bột.
Khi tôi cho ăn từ đầu, lần đầu tiên tôi cho ăn cặn kvass với bột vào buổi tối, lần thứ hai với bột và nước - 8 giờ sau đó vào buổi sáng, lần thứ ba với bột và nước - vào giờ ăn trưa.
Ngoài ra, bạn có thể cho ăn với số lượng ngẫu nhiên. Bột và nước được thêm vào có thể nhiều hơn bột chua hoặc ít hơn. Không cho chua.
Trong công thức:
1) chúng tôi làm lá trà theo công thức;
2) thêm 200g bột chua vào bột, tất cả lá trà, tất cả sữa, lòng đỏ, một nửa lượng đường định mức, đậy nắp và để trong 8-10 giờ;
3) Thêm bột mì, muối, hạnh nhân xay, đường vani, vỏ, nửa sau của đường, bơ vào bột, nhào kỹ. (Mình nhào bột bánh bao ở HP trong chương trình).
4) một lần nữa nhào bánh bao trong chương trình. Thêm nho khô hoặc kẹo trái cây 5 phút trước khi kết thúc mẻ;
5) Cho bột vào khuôn, dùng túi bọc lại. Chúng tôi đặt một proofer (tôi mất 3 giờ);
6) nướng theo cách tương tự như đã viết trong công thức.
Ở đây, tôi dường như không quên bất cứ điều gì.

[Lấy]

Lấy, Tôi hoàn toàn đồng ý với mô tả về công thức của Natasha Kuznez84, chỉ có điều tôi đã làm mà không có hạnh nhân, tôi có trái cây khô + nho khô, trên bánh muffin của tôi, việc kiểm tra trong hộp thiếc nhanh hơn 1 giờ 30 phút và nướng trong 45-50 phút. ở 170 ".

[Irin]

Irin, cảm ơn đã thêm!
Tôi đã có một thử nghiệm như vậy ở nhiệt độ phòng 22-23C. Tôi đã không đặt nó trong sự ấm áp.

: oops: Natasha, tôi đã đẩy nhanh quá trình, vào một lò nướng đã được làm nóng trước)))

[Irina]

Các cô gái,Irina và Natasha , cảm ơn rất nhiều cho lời giải thích chi tiết.
Tôi có bột chua lúa mạch đen, nó có thể hoạt động khác.
Tôi sẽ cố gắng cho ăn quá nhiều lúa mì và nướng bánh này theo khuyến nghị của bạn.

[Lấy]

Lấy, Tanya, Tôi cũng có ý tưởng thử cho quá nhiều lúa mạch đen vào lúa mì và nướng theo cách này. Chỉ có cơ hội là nó sẽ cho ra vị chua. Và bột chua eureka không phải là 100% độ ẩm mà là đặc. Khi tôi nướng bánh bằng bột chua thông thường, tôi đã thêm đường cùng với bột và nước khi cho trẻ ăn. Sau đó vị chua không phát triển.
Hãy thử nó, viết kết quả sau! Rất thú vị làm thế nào nó đi!

viết kết quả sau

Natasha, tốt.
Bạn có thể đến với tôi

[Lấy]

Lấy, Tanya, ĐỒNG Ý! Hãy đến với tôi cũng vậy!

[Lấy]

Lấy, Tanya, hãy nhớ viết những gì bạn có thể làm, bởi vì nhiều người nướng nó với bột chua lúa mạch đen, và ít người biết về Eureka ... Vì vậy, chúng tôi đang chờ đợi ...

Manechka, nếu tôi ngay lập tức sử dụng bột hạnh nhân làm sẵn, tôi cũng cần 80 gram nó, giống như hạnh nhân? Và em cũng muốn hỏi là có nên tiêm bơ cho tan chảy hay chỉ cho mềm?

Ailen, bột hạnh nhân cũng giống như các loại hạt, 80 gram. Thay vì hạnh nhân, bạn có thể dùng bột hạt phỉ (mình lấy bột hạt phỉ ở Parfait), cũng rất ngon.
Dầu được làm mềm chính xác. Thêm vào hai hoặc ba lượt.

Manyasha, cảm ơn bạn rất nhiều !!



Manechka, tôi đã mang đến cho bạn một lòng biết ơn rất lớn! Hôm nay tôi đã tập trước lễ Phục sinh. Tôi rất hài lòng với kết quả Và không có tất cả những thức trắng đêm và vài lần kiểm chứng trong 8 giờ Và hương vị không thua kém gì Myasoedovsky cùng loại.

Anh ấy đây, đẹp trai



Mình cắt còn ấm thì sốt ruột quá, vừa hấp vừa nướng thì suýt nữa mình bị mùi thơm mất hút.

Rất mềm, tôi khó có thể cắt nó ngay cả với bánh mì quictorinox. Tôi ngờ rằng nó vẫn cần trưởng thành, tôi sẽ để lại vết cắt cho những con bò rừng của tôi ăn, phần còn lại tôi sẽ giấu đi.

Tôi nướng với men tươi, mất 21 gam. Không có vỏ cam (tôi đã thêm chiết xuất rượu rum, nhưng có thể không có nó, vì tôi ngâm nho khô và mơ khô trong rượu cognac qua đêm), cũng có bột hạnh nhân làm sẵn.

Tôi đã thử nghiệm với khuôn, được nung trong marmiton silicone, trong giấy dùng một lần và trong một kim loại chống dính có thể tháo rời (ở dưới cùng của một vòng tròn bằng giấy da). Trong kim loại - hóa ra là tốt nhất, bột không tăng lên trên cùng của hình thức (nhưng tôi đặt 1/5 thẳng hàng), và tôi làm lạnh nó bằng cách lật ngược hình thức

VÀ! Đúng là gà bông !!! Buổi diễn tập thật tuyệt vời!
Cảm ơn vì đã thử nghiệm với các hình thức. Bản thân nó, do độ cong, trong cao độ giấy.
Và đường ... Đối với tôi, dường như với sự gia tăng về số lượng của nó, phần vụn trong bánh Phục sinh hóa ra lại dày đặc hơn một chút.

Và đường ... Đối với tôi, dường như với sự gia tăng về số lượng của nó, phần vụn trong bánh Phục sinh hóa ra lại dày đặc hơn một chút.

Manechka, tôi nghĩ đám lông tơ này sẽ chỉ có lợi

Tôi muốn thêm nghệ tây vào lần sau, tôi có hàng từ Barca, thật, thật. Làm thế nào để nhân giống nó? Bạn viết - với nước, nhưng không có nước trong công thức. Sau đó làm căng nó bằng cách nào đó? Thêm vào bột ở điểm nào? Và họ cũng viết rằng bạn cần rượu? Nói chung, tôi đã mua nghệ tây, nhưng tôi có thể làm gì với nó

Irin, bạn có thể đổ rượu cognac, 30 gam và để nó ủ (cho 0,12 gam nghệ tây). Hoặc nước sôi. Sau đó để nguội và lọc để các đầu nhụy không bị dính vào bột.

Và tùy theo việc thêm 30 gam chất lỏng này mà tăng thêm bột mì? Hay không?

Có, điều chỉnh lượng bột trong khi nhào bột hoặc sử dụng ít chất lỏng hơn một chút cho bột.

[Sonadora]

Sonadora, Người thợ làm bánh-y tá phá vỡ (((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((. Và ai đang nhào cái bánh này bằng tay?

[Markilena]

Markilena, thật tiếc khi cái bếp bị hỏng. Tôi nghĩ bạn có thể nhào bột này bằng tay.

Manechka, Chúa Kitô đã sống lại!

Với một lòng biết ơn khác, tôi nướng bánh theo công thức của bạn, một phần ba! Tất cả những người được tặng quà đều rất vui mừng, và thậm chí còn hơn thế nữa!

[Sonadora]

Sonadora, Tôi đã nhìn chiếc bánh của bạn, tôi đã nhìn ... Tôi đã nhìn trong hai năm. Và cho lễ Phục sinh này, tôi quyết định nướng. Hóa ra rất tốt. Hương vị tươi sáng, dạng sợi vụn và rất thanh. Và, nói chung, công thức không có gì rắc rối, đặc biệt là khi có máy làm bánh mì, nó được thực hiện khá nhanh chóng. Tôi cho bột vào khuôn có kích thước 600 gam, chiều cao bằng một phần ba, tốt, đủ thông minh để dựng nó lên bằng giấy da, chiếc bánh nở gấp 4 lần, sau khi cho vào lò nướng, nó thậm chí còn hơi xẹp xuống một chút, nhưng không nghiêm trọng.
Không có bức ảnh riêng biệt, nhưng đây là hai bức ảnh ở hàng thứ hai, bức ảnh cao nhất:

Nhưng bên trong họ hóa ra như thế này:

Chỉ có nốt hương cam quýt trong hương vị làm tôi bối rối, gắn liền với Giáng sinh, và thế thôi, nhưng đây chỉ là những con gián của tôi.
Cảm ơn vì công thức!

[Sonadora]

Sonadora, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!! Bánh rất ngon hóa ra !!!



Tuy nhiên, bức ảnh không được tốt lắm (nó được chụp trước tất cả các đồ trang trí)

[Kara]

Kara, Ailen, đã thực sự sống lại! Tôi không bao giờ hết khâm phục tài năng và đôi bàn tay vàng của bạn. Một chiếc bánh sang trọng và trang trí tinh tế, trang nhã.

suvoyka, Maria, thật là một người đẹp! Và mảnh vụn !!!

thật tốt là bạn đã đủ thông minh để xây dựng nó bằng giấy da, chiếc bánh đã lớn gấp 4 lần

Vâng, nó phát triển tốt trong lò, tôi lấp đầy các biểu mẫu với một phần tư khối lượng bột. Đúng vậy, năm nay tôi đã mất hai giờ để chứng minh. Rất từ ​​từ bột trong hộp thiếc xuất hiện.

Chỉ có nốt hương cam quýt trong hương vị làm tôi bối rối, liên quan đến Giáng sinh

Hương vị là tự nguyện. Có lẽ bạch đậu khấu hoặc dầu hạnh nhân đắng sẽ ngon hơn? Với tôi, vani trong những chiếc bánh Phục sinh là không đủ, chúng dường như chỉ là một chiếc bánh giò bình thường với nho khô.

đã được thực hiện trước khi tất cả các trang trí)

LenusyaMột chiếc bánh như vậy là một trang trí trong chính nó.

Tất cả đã học tất cả 8 trang.Tôi đã sao chép và in cả hai công thức nấu ăn của bạn Manya.
Rất thú vị để thử.
Năm ngoái tôi đã thử một vài chiếc và món yêu thích nhất là bánh Phục sinh của Svetta.
Nhưng mỗi năm tôi cũng thử một vài công thức mới. Nó thật thú vị!!!

[Lấy]

Lấy, Tanya, Tôi cũng có ý tưởng thử cho quá nhiều lúa mạch đen vào lúa mì và nướng theo cách này. Chỉ có cơ hội là nó sẽ cho ra vị chua. Và bột chua eureka không phải là 100% độ ẩm mà là đặc. Khi tôi nướng bánh bằng bột chua thông thường, tôi đã thêm đường cùng với bột và nước khi cho trẻ ăn. Sau đó vị chua không phát triển.
Hãy thử nó, viết kết quả sau! Rất thú vị làm thế nào nó đi!

Các cô gái, những người đã thử nướng chiếc bánh này trên bột chua lúa mạch đen, hãy chia sẻ kết quả nhé?

Ôi, thật là một chiếc bánh Phục sinh nhanh chóng!
Mình vừa đi kiểm tra bột của mình trên bánh Phục sinh Myasoedovsky, năm nay mình nướng lần đầu nên quyết định tập dượt trước. Và rồi mắt tôi rơi vào Almond! Tôi có bột hạnh nhân từ năm mới! Tôi đã mua nó cho một chiếc bánh Giáng sinh kiểu Anh và quên thêm ...
Các cô gái, các bạn nghĩ sao nếu mình thay hạnh nhân bằng bột hạnh nhân thì liệu có ổn không?



Xin lỗi, câu hỏi đã tắt! Tìm thấy câu trả lời trên trang trước ...
Vì vậy, bạn nhất định phải nướng!

Nhanh chóng? Vâng, tôi đã mò mẫm với anh ta suốt nửa đêm. Mặc dù tất nhiên nó là giá trị nó!

Điều thú vị là thay thế hạnh nhân xay bằng bột hạnh nhân trong bột nhào men rất tốt, nhưng trong "Almond roll" từ Chadeyka, một con số như vậy, đối với cá nhân tôi, không hoạt động. Cơ sở dày đặc hơn về cấu trúc.

[Sonadora]

Sonadora‘Manya, tôi đã nướng chiếc bánh này hôm qua. Ngon, dễ chế biến, tinh tế, nhưng không hiểu sao khi nhào lại có mùi hạnh nhân mà thành phẩm kulich bạn không cảm thấy ...

Almond ở hàng thứ hai. Trong đêm đầu tiên, những cái làm bằng bột lạnh. Chúng cũng ngon, nhưng tôi thích hạnh nhân hơn, bằng cách nào đó nó ẩm hơn hoặc gì đó. Nướng trong cốc giấy có đường kính 9 cm trong MV, 120 * C, 1h20 phút. được nướng hoàn hảo, tất nhiên chỉ có mặt trên là màu trắng, nhưng dù sao chúng tôi cũng sẽ trang trí nó.
Lô thứ hai cũng được nướng trong cốc 9 * 9 cm, chỉ bằng AG - với một vòng giãn nở, trên một tấm ghi trung bình, ở tốc độ trung bình. 150 * C 30 phút, sau đó 180 * C 10 phút.
Ở bên trái - trong MV, bên phải - trong AG:

Mình muốn nướng cái bánh này vào thứ 4, vì thứ 5 mình muốn thử thêm 2 công thức nữa để khỏi nhầm lẫn gì, mình muốn cái này thứ 4, bảo quản tốt, đến chủ nhật mới nở ra được?

[Sedne]

Sedne, Sveta, tôi đã nướng nó trong tuần đó để thử nghiệm, mặc dù với bột chua nhưng sau 3 ngày nó càng ngon hơn, chúng tôi ăn nó một cách thích thú

[lana's light]

lana's light, Sveta, bạn chỉ là một nữ chính, bạn đã nướng rất nhiều loại bánh khác nhau rồi! Thật tuyệt khi tôi đã tìm thấy Myasoedovsky của riêng mình.

Sedne, Svetlana, bạn có thể làm sẵn kulich, khi nguội hoàn toàn, gói chặt trong giấy bạc và bảo quản trong tủ lạnh.

Irene Malysheva, Ira, những chiếc bánh bột chua của bạn đã đứng trước mắt tôi từ năm ngoái.