Bánh sô cô la "Napoleon"

[Bột]

Bánh sô cô la "Napoleon"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bột
bột mì / lớp	420 trước công nguyên
ca cao	40 g
bơ	200 trước công nguyên
kem chua 20-25%	200 trước công nguyên
lòng đỏ	2 chiếc.
Muối	1/2 muỗng cà phê
Kem sữa trứng sô cô la
trứng	2 chiếc.
lòng đỏ	2 chiếc.
tinh bột (tôi có khoai tây)	40 g
Đường	200 trước công nguyên
Sữa	600 trước công nguyên
kem 33-35%	350 trước công nguyên
sô cô la đen	50g
vanilla	nếm thử
Kem nho
nho nhuyễn (quả mọng đông lạnh)	240 (380) g.
trứng C1	2 chiếc.
Nước	40 g
Đường	120 g
bơ	60 g
Kem phủ lên bánh
sô cô la	70 g
bơ	70 g
--------	-----
d 20 cm.

Phương pháp nấu ăn

• Trộn bột với cacao và muối, rây mịn. Đổ hỗn hợp bột vào bộ xử lý, thêm dầu lạnh cắt hạt lựu.
• Sử dụng xung để làm vụn bánh từ hỗn hợp bột mì và bơ. Nếu không có bộ xử lý, thì hãy nhanh chóng dùng tay chà xát mọi thứ.

• Thêm lòng đỏ và kem chua.

• Nhào bột. Đổ bột ra bàn, vo thành một quả bóng.

• Chia bột thành 14 phần, mỗi phần khoảng 60 gam. Đậy nắp và để tủ lạnh trong 2 giờ.

• Cán mỏng từng miếng rồi băm nhỏ.

• Nướng trong lò đã làm nóng trước đến 190 độ. Bánh được nướng trong khoảng 6 phút.

• Cắt ngay phần vỏ bánh đã nướng theo khuôn mẫu.

• Bằng cách này, nướng và cắt bỏ tất cả các bánh.

• Trộn lòng đỏ, trứng, đường, tinh bột và vani cho đến khi mịn.

• Đun sôi sữa.

• Đổ sữa vào hỗn hợp trứng thành một dòng loãng và khuấy liên tục, đổ lại vào nồi và để lửa nhỏ.

• Tiếp tục khuấy, khuấy đều kem cho đến khi đặc. Lấy ra khỏi nhiệt và đổ vào một cái bát khác.

• Thêm các miếng sô cô la và khuấy cho đến khi hoàn toàn hòa tan và phân phối.

• Đậy phần kem tiếp xúc bằng giấy bạc và để nguội.

• Đánh kem rất lạnh. Chúng tôi bắt đầu đánh ở tốc độ thấp, dần dần thêm chúng.

• Thêm từng phần kem đã đánh bông vào phần nhân sô cô la sữa trứng.

• Trộn nhẹ nhàng. Nó chỉ ra ở đây một loại kem thông thoáng.

• Rã đông quả nho và đánh bằng máy xay sinh tố.

• Chà nhuyễn qua rây. Đổ nước vào khoai tây đã nghiền.

• Trộn trứng với đường.

• Nghiền nhuyễn nho trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều, đun sôi. Đổ bột nhuyễn vào hỗn hợp lòng đỏ thành một dòng loãng. Khuấy mạnh lòng đỏ.

• Chuyển trở lại nồi và trở lại lửa. Tiếp tục khuấy, trên lửa nhỏ, đem khối lượng đến khi đặc.

• Lấy ra khỏi nhiệt, đổ vào một thùng khác, thêm dầu, khuấy đều. Đậy nắp khi tiếp xúc với giấy bạc và để trong tủ lạnh.

• Tôi thu thập bánh trong một vòng, trước đó đã bao phủ đáy và hai bên bằng màng bám với một lề lớn.

• Bôi mỡ lên từng chiếc bánh, ngoại trừ chiếc bánh thứ ba, thứ bảy và thứ mười một, với sữa trứng sô cô la. Các loại bánh được đặt tên - dầu mỡ với kem nho. Tôi đã không bôi mỡ bánh trên cùng. Nếu bạn không đổ kẹo mềm sô cô la, thì kem nên để lại một chút.

• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh lại, kéo nhân lên trên. Để lạnh qua đêm.

• Tháo vòng và băng vào buổi sáng. Cắt bánh. Rắc vụn bánh lên các mặt và trên cùng. Tôi lấp đầy phần trên với kẹo mềm sô cô la. Để làm điều này, đun chảy bơ và sô cô la.
• 
• Nấu ăn không khó. Cái chính là hãy làm điều đó với tình yêu thương dành cho những người thân yêu của bạn!

Chương trình nấu ăn:

bếp lò

Ghi chú

Công thức được lấy từ I. Podolyan.
Bánh ướt, ngọt vừa phải. Tôi giới thiệu!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, thật là ngon!
Đánh dấu, chắc chắn!

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, cảm tạ.

[Angela]

Angela, bánh ngon!

[trong khoảng]

Tất nhiên, chiếc bánh này sẽ khiến bạn lộn xộn, nhưng có vẻ như nó làtrong khoảngnó
Angela, như mọi khi, hoàn hảo!

Đẹp và ngon làm sao! Tôi yêu tất cả mọi thứ sô cô la! Tôi ngưỡng mộ những kiệt tác của bạn!

Chết-không dậy!

Để mày mò, tất nhiên, chiếc bánh này sẽ làm

Tôi thậm chí sẽ không thử! Angela, như mọi khi, tôi không có sáng tạo của bạn! Giáng sinh vui vẻ!

Angela! Kiệt tác: bravo: Một món mặn như vậy: girl-swoon: Và bạn thích những bông hoa sô cô la, tôi chắc chắn sẽ lưu ý, nhưng bạn có giữ trang trí của sprigs trong rượu vodka không? Mình vừa làm với nước lạnh thì không được: girl_sad: Angel, bạn có thích tấm thảm không, có tốt không? Tôi tiếp tục nhìn vào điều này, và tôi không hiểu liệu mình có cần hay không

[Cây sim]

Cây sim, Olga VB, Tancha, maha tôi, các cô gái, cảm ơn. Những lời khen ngợi của bạn rất dễ chịu. Rất vui vì chúng tôi đã ghé qua.

Tất nhiên là để lộn xộn

Tôi thậm chí sẽ không thử

Olga, Tatyana, Chuyện gì vậy? Một Napoleon bình thường mà bạn đã nướng một lần! Mọi thứ cần có thời gian. Nhưng nói chung là không có gì phức tạp về nó. Vì vậy, nướng.

Bạn có giữ trang trí của cành cây trong rượu vodka không?

Bến du thuyền, Đúng. Có thể đưa nó lên?

như tấm thảm

Giống. Không có gì dính. Mặc dù nó là của Trung Quốc. Tôi có 2. Tôi có thể sẽ đặt hàng nhiều hơn.

Giáng sinh vui vẻ các cô gái!

Có thể đưa nó lên?

Bạn cũng hỏi! Tất nhiên!
Ngồi xuống để đợi

Tôi sẽ làm nó.

[Angela,]

Angela,Thật là một chiếc bánh ... một giấc mơ về hương vị và sự thú vị đối với mắt. Cảm ơn vì công thức, đã đánh dấu. Tất nhiên tôi sẽ không làm những bông hoa như vậy, nhưng tôi sẽ làm chủ những que bằng sô cô la. Một công thức khác của "Napoleon" yêu thích của bạn và con trai của tôi. Tôi sẽ xem xét tâm trạng của mình vào cuối tháng, có lẽ vào ngày sinh nhật của tôi, tôi sẽ nuông chiều những người đàn ông nhỏ của tôi với họ.

[Lena,]

Lena, Tôi sẽ rất vui nếu tôi cũng thích Napoleon này.

Tất nhiên tôi sẽ không làm những bông hoa như vậy.

Đây là những cái đầu tiên của tôi. Trời đang không mưa. Không hoàn hảo, nhưng cũng không có gì giống. Vì vậy, mắt thì sợ, nhưng tay thì làm. Không khó ở mức này, không mang tính nghệ thuật cao.

Phơi bày, triển lãm! Và hoa, đồng thời

Chắc chắn là không có hoa. Vẫn còn nhiều việc phải làm trên chúng và hoạt động

[ang-kay]

ang-kay, một biến thể thú vị của Napoleon!

[Angela]

Angela, như luôn luôn là một kiệt tác! đẹp không thể tả! : bravo: Cảm ơn bạn đã tạo ra vẻ đẹp như vậy và đưa chúng tôi về phía trước! Tôi sẽ đánh dấu nó, có thể một ngày nào đó tôi sẽ làm điều gì đó tương tự. Tôi chắc chắn sẽ không sao chép, kỹ năng và sự kiên nhẫn của tôi sẽ không đủ cho nghệ thuật như vậy

[Ninelle]

Ninelle, Bến du thuyền, cảm ơn vì đã ghé qua) Tôi hài lòng vì công thức này thật thú vị.

[Angela]

Angela, và muối trong bột này để làm gì? ..

Angela, lại là một kiệt tác! Tôi đã làm bánh Napoleon bao nhiêu năm và vì một lý do nào đó mà tôi không thể làm nó bằng sô cô la. Bắn phá !!!
Và tôi rất thích thú với những đồ trang trí trên bánh, đặc biệt là những kiểu trang trí bằng sô cô la. Đây là gì? Nó như thế nào?

Light, trong khi Angela đi, có lẽ tôi sẽ kiệt sức. Đó là sô cô la trong vodka đá lạnh
Đây tôi đã nói Bánh Euro và món tráng miệng Euro # 1198

[Irina]

Irina, cảm ơn, tôi sẽ không bao giờ đoán!

Angela, và muối trong bột này để làm gì?

Đối với hương vị.

không đến để làm cho nó sô cô la

Ánh sáng, cảm ơn bạn. Tôi từ lâu đã muốn nướng sô cô la, vì vậy công thức đã đến kịp thời.

Đây là gì? Nó như thế nào?

Nó được thực hiện một cách đơn giản. Tôi sẽ chỉ ra. Nhưng sau cuộc thi. Có ảnh.

Ở đây tôi đã nói về bánh Âu và món tráng miệng kiểu Âu # 1198

Ltd. Có lẽ bạn không cần nó nữa)

[ang-kay]

ang-kay, Tôi có gần như cùng một loại bột, nhưng không có muối. Nhân tiện, công thức của tôi được mang từ Pháp vào đầu thế kỷ trước. Và lại từ Cuba, những năm 80 của thế kỷ trước. Và có một mẹo chính xác là bột bánh không có đường, muối, soda.
Nhưng các công thức nấu ăn đều khác nhau! như chúng tôi

[ang-kay]

ang-kay, AngelaNapoleon trông thật tuyệt vời và ngon miệng!

[Ninelle]

Nhân tiện, công thức của tôi được mang từ Pháp,

Ninelle, không ai cấm việc bạn tự làm bột theo ý thích của mình. Những gì tốt cho một số người, những người khác có thể không thích nó chút nào. Đúng vậy, tất cả chúng ta đều khác nhau. Và tôi cho muối ở khắp mọi nơi trong các món nướng, và đặc biệt là trong những món ngọt.

Napoléon

Evgeniya, cảm tạ)

[Angela]

Angela, Tôi suýt bỏ lỡ một công thức thú vị, và đột nhiên tôi sẽ tạm biệt các dấu trang

[Albina]

Albina, Tôi sẽ rất vui)

Angela, làm ơn cho tôi biết, bạn có cần thêm bột nở hay soda vào bột không?

[Catherine]

Catherine, không phải.

cảm tạ

Angela, sau khi ráp bánh xong, bạn cần phải đứng dậy ngay, càng nhiều càng tốt hay đủ cho buổi tối?



Theo cảm nhận của bạn)))

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, giống như tất cả các Napoléon. Tôi thích nó hơn trong một ngày. Nhưng ngay cả sau đêm đó là bình thường.

Angela, cảm ơn vì công thức. Tôi thích bột bánh rất nhiều. Lần sau tôi sẽ thêm sô cô la trắng vào kem😊 có rất nhiều kem trong các lớp, tôi không biết tại sao)))) d-20, h-12

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, rất đẹp.

Tôi có rất nhiều kem trong các lớp, tại sao tôi không biết

Ồ tốt đấy. Nó sẽ được hấp thụ nhiều hơn nữa, nếu nó đi đến đâu

[Angela]

Angela, tự tay làm bánh kem tặng sinh nhật chồng, ai cũng thích!
Cảm ơn vì công thức!

[Svetlana]

Svetlana, Tôi hài lòng. Chúc sức khỏe của bạn và chồng bạn)

Anji, đã được đánh dấu. Tôi thực sự hy vọng rằng tôi sẽ nấu nó cho NG, bởi vì tất cả các công thức nấu ăn của bạn đều thuộc loại cao cấp nhất và luôn có kết quả xuất sắc liên tục.

[Lyudochka]

Lyudochka, Cảm ơn những lời tốt đẹp. Tôi hy vọng bạn cũng thích món bánh này.

Angela, tôi cũng đang mang báo cáo về bánh của mình. Đường kính 20 cm, cao 5 cm Tôi làm mà không có lớp mọng (gia đình tôi không muốn). Một chiếc bánh dành cho những người yêu thích Napoleon ướt chứ không phải bánh ngọt.

[Larissa]

Larissa, thật là một người đàn ông đẹp trai! Bạn không thích nó lắm sao? Tôi đã viết trong ghi chú rằng nó ẩm và ngọt vừa phải. Đối với những người thích vị ngọt của Napoleon hơn, nên tăng lượng đường trong kem.

Angela, cảm ơn vì chiếc bánh ngon. Đúng là bánh được nướng theo một công thức khác, không có kem chua và không có ca cao (tôi không thích bánh sô cô la). Và kem được làm trên sô cô la trắng. Nhưng lớp kem và quả mọng trong bánh rất ngon! Trên NG đã phải làm 2! bánh, cái này đến cái khác! Khách không tin là bánh tự làm! Người con trai nói rằng mỗi chuyến thăm của anh ấy (và anh ấy tình cờ ở với chúng tôi hàng tháng) nên có một chiếc bánh như vậy! Cảm ơn bạn rất nhiều, nếu không có công thức của bạn, tôi đã không dám làm nó.

Tôi ổn vì sự ngọt ngào. Nhưng của tôi là không đủ, vì những chiếc bánh có ca cao sẽ có vị đắng nhẹ. Kem ngọt riêng biệt, nhưng không ngon bằng bánh ngọt. Có lẽ, nên tăng đường với bánh ca cao.

[Helena]

bánh ngọt.

Helena, tốt, hoàn toàn không có gì còn lại của công thức này trong bánh của bạn. Được rồi. Điều chính là tôi thích lớp chính xác từ chiếc bánh này.

Và của tôi là không đủ

Larissa, bạn sẽ biết vào lần sau nếu có)

chiếc bánh của bạn hoàn toàn không còn gì

Không phải, mà là một loại kem! Kem cho bánh! Và nó rất thoáng, ngon, giống như kem tan chảy.
Và nếu không có bạn, chắc tôi đã không có cảm hứng với chiếc bánh này!

Được chứ. Thuyết phục

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nguồn cảm hứng của chúng tôi, đã mang một chiếc bánh napoleon sô cô la để trưng bày, nướng cho một kỳ nghỉ gia đình, không có ảnh trong vết cắt, lấy bánh, cắt nó và không có gì để mang về. Những người khách đã khen ngợi tôi. Tất nhiên là trông có vẻ khó coi, nhưng mọi người đều thích hương vị của nó. Đường kính 26 cm.

Phần kem còn lại dính vào bánh sô cô la, loại tự làm nhất định cô nhớ mình đã nấu như thế nào.
Tôi thích lớp này rất nhiều với quả lý chua.

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, một chiếc bánh đẹp. Tôi rất vui vì mọi người đánh giá cao nó. Tôi hy vọng bạn sẽ nướng nó nhiều hơn một lần)