Bánh mì yến mạch trên desem

Thể loại: Bánh mì chua
Bánh mì yến mạch trên desem

Thành phần

Tự phân 1
bột ngũ cốc 50g
Nước 50g
Autolysis 2
bột mì 1 lớp 100g
Nước 100g
opara desem 80 g
Bột
tự phân 1,2 + bột nhão
Nước 180 g
bột yến mạch nguyên hạt 80 g
bột mì 1 lớp 200 g
bột mầm lúa mì 50g
dầu hạt lanh 2 muỗng canh
Muối 0,5 muỗng cà phê từ HP (hoặc để nếm)

Phương pháp nấu ăn

  • Đối với bánh mì, bạn sẽ cần bột mầm lúa mìmen-desem... Do sự hiện diện của bột yến mạch, bánh mì sẽ mềm lâu hơn.
  • Bánh mì yến mạch trên desem
  • Autolysis 1 và 2
  • Trộn tất cả mọi thứ, để ít nhất 1 ngày trong tủ lạnh (tôi có 2 ngày). Tôi đã có chúng trong các hộp đựng khác nhau, điều đó thuận tiện hơn cho tôi để tôi có thể lấy cái này hay cái kia tùy theo tâm trạng của mình.
  • Bột
  • Trộn tự phân 1, tự phân 2, bột nhào, một chút muối. Để ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ
  • Bánh mì yến mạch trên desem
  • Bột
  • Cho tất cả các nguyên liệu trừ muối vào trộn đều với bột. Nhào bột trong HP, thêm muối sau 5 phút và nhào thêm 5 phút.
  • Để bột lên men trong 1 giờ 45 phút. Sau đó, chúng tôi cộng lại và đợi 1,5 giờ nữa
  • Bánh mì yến mạch trên desemBánh mì yến mạch trên desemBánh mì yến mạch trên desem
  • Tiếp theo, định hình, kiểm tra lần cuối
  • Bánh mì yến mạch trên desemBánh mì yến mạch trên desem
  • Nướng trong 15 phút ở 200g + không khí, sau đó thêm 12 phút ở 200g.
  • Bánh mì yến mạch trên desem

Món ăn được thiết kế cho

2х380gr

Thời gian chuẩn bị:

ngày + 5 giờ

Chương trình nấu ăn:

Máy làm bánh mì, lò nướng

lappl1
Ôi, bánh mì gì! Natasha, cả lớp! Và những gì một mảnh vỡ không khí! bánh mì tuyệt vời và tốt cho sức khỏe! Làm tốt !
NataliARH
Lyudochka cảm ơn vì những lời tốt đẹp
quản trị viên

Natasha, LÀM TỐT!
Một mẫu bánh mì bột chua mới khác! Vì vậy, bạn cần phải nấu và nướng bánh mì!
NataliARH
Cảm ơn bạn, Tatyana, đã đánh giá sự giúp đỡ về sự chú ý của bạn

Tất cả các công thức nấu ăn

© Mcooker: Công thức nấu ăn hay nhất.

Sơ đồ trang web

Chúng tôi khuyên bạn đọc:

Lựa chọn và vận hành máy làm bánh mì