Men "vĩnh cửu"

Tôi đói và lăn ra ngủ. Hãy hâm nóng, cho ăn và yêu thương và cô ấy sẽ biết ơn bạn.

Xin chào, xin vui lòng giúp đỡ!
Nỗ lực thứ hai để trồng bột chua, hôm nay 10 giờ sáng tôi cho ăn lần thứ hai, bây giờ chúng tôi đã 15 giờ 00, nó đang phát triển mạnh trở lại, điểm nhấn là hôm nay bón thúc. Lần trước cũng gần như vậy, đến ngày thứ ba cô ấy đã hết sủi bọt tích cực rồi.
Để làm gì?
Chờ nó giảm một chút và cho ăn lại (có thể là một nửa) trong ngày hôm nay?
Tôi thực sự không muốn đổ nó xuống bồn cầu một lần nữa ...
Người đầu tiên hôn mê vào ngày thứ ba, đến ngày thứ sáu cô ấy không rời :(

không thể chèn ảnh vào tin nhắn đầu tiên

[baduraeva]

baduraeva, cho ăn và xem. Tình trạng "hôn mê" tạm thời là bình thường. Của tôi chỉ tiếp tục sôi sục vào ngày thứ 5

[baduraeva]

baduraeva, cho ăn và xem. Tình trạng "hôn mê" tạm thời là bình thường. Của tôi tiếp tục sôi sục chỉ vào ngày thứ 5

ira_lioness, Tôi đang làm điều này hôm nay, tôi đi bộ và nhìn quanh cô ấy
Tôi hiểu rằng cần phải cho ăn, câu hỏi đặt ra là nên cho ăn đúng giờ (tức là chỉ 10h ngày mai) hay cho bé ăn dặm một chút :) để bé không bị ngủ gật sau khi làm việc quá sức.

Ít nhất là trong các vấn đề về bột chua lãnh nguyên, tôi nghĩ rằng với một kết quả xuất sắc như vậy, cô ấy sẽ không ngủ quên cho đến ngày mai.

[mống mắt. ka]

mống mắt. ka, kinh nghiệm quá khứ cho mình biết có thể ngày thứ 2 men đầu hoạt động mạnh, mình còn hạ xuống để bạn ấy không bỏ chạy))) và đến sáng ngày thứ 3 thì bạn ấy đã hôn mê rồi.

[baduraeva]

baduraeva, Tôi sẽ cho ăn một ngày sau lần cho ăn trước

không thể chèn ảnh vào tin nhắn đầu tiên

Mẹ kiếp, làm thế nào mà người ta giữ cho những chiếc lọ sạch sẽ như vậy? Trong cái lọ hai lít của tôi, mọi thứ đều được đoán ngay đến tận cổ họng và bạn thực sự không thể nhìn thấy men.

[mống mắt. ka]

mống mắt. ka, kinh nghiệm quá khứ cho mình biết có thể ngày thứ 2 men đầu hoạt động mạnh, mình còn hạ xuống để bạn ấy không bỏ chạy))) và đến sáng ngày thứ 3 thì bạn ấy đã hôn mê rồi.

Bột chua của tôi cũng đã sôi trong 2 ngày, đông cứng vào ngày thứ 3 và chỉ hoạt động trở lại vào ngày thứ 5. Bột chua là một chất sống nên rất khó đoán khi nào nó sẽ sủi lại. Điều này có thể xảy ra vào ngày 7 và ngày 10. Tất cả phụ thuộc vào điều kiện trồng trọt (nhiệt độ, bột mì, v.v.)
Nói chung, bạn càng ít gây rối với nó, thì kết quả càng tốt.

[mống mắt. ka]

mống mắt. ka, một cái thìa silicone để giúp bạn

[ira_lioness]

ira_lioness, cảm ơn, tôi sẽ cố gắng không làm phiền, tôi thực sự không biết nó sẽ diễn ra như thế nào, bởi vì ngay cả trong giấc mơ tôi cũng quan tâm đến câu hỏi này)))

[baduraeva]

baduraeva, sủi bọt đầu tiên chỉ là rượu lên men, đây chưa phải là men. Bám sát công thức. Nếu bạn cảm thấy thích nó, chỉ cần khuấy động. Nhưng tôi sẽ không chạm vào. Nếu vào ngày thứ 3 sau khi cho ăn, nó chỉ bị đông cứng lại, thì trong một ngày bạn sẽ uống một vài muỗng canh. thìa và - một lần nữa với một đơn thuốc từ ngày thứ hai.

[Arka]

Arka, cảm ơn, tôi "đi", tôi chỉ đâm xuyên qua ngay bằng một thanh tre, vào vài chỗ và có thái độ chờ đợi.

Thật ra thì mọi chuyện cứ lặp đi lặp lại, đến ngày thứ ba thì bột chua không còn hoạt động nữa, hôm nay là ngày thứ tư, cho ăn lại +100/100, đứng trên bàn bếp, phủ 4 lớp khăn ẩm bằng khăn waffle. Tôi kiên nhẫn chờ đợi
Tôi nghĩ có lẽ nó có thể được giảm một nửa vào ngày mai trước khi cho ăn?

Bạn cũng có thể giảm một nửa, bạn chỉ cần khuấy đều trước đó. Đảm bảo không lên dây cót. Tốt hơn là nên thắt chặt và chọc thủng các lỗ bằng màng: để không khí có thể tiếp cận và độ ẩm được bảo toàn

các chị ơi cho em xin với !!!! vào tối Chủ nhật, tôi đã cố gắng để men, theo công thức "men vĩnh cửu" trên "đầu bếp", 100 đến 100, khuấy hai lần một ngày, thêm vào, v.v.? cảm ơn!)))

[Arka]

Arka, Cảm ơn, tôi sẽ làm vậy

[Sveta * lana]

Tôi không vào bếp Sveta * lana, hãy nhìn vào trang đầu tiên và so sánh những gì bạn đã làm sai. Nếu vậy, hãy đọc câu trả lời của tôi ở trên ở đây trên trang này.

Đây là người đàn ông đẹp trai đầu tiên của tôi trong men rượu vĩnh cửu.


Có một chút thở hổn hển ở phía trên, nhưng hương vị là tuyệt vời.

[julia_story]

julia_story, với chiếc bánh mì đầu tiên trên bột chua của bạn!
Đối với nếp gấp ở bên cạnh, có thể giả định rằng lúc đầu nó nhô lên cao, sau đó gấp lại như một chiếc đàn accordion, vì các lỗ sâu lớn dưới lớp vỏ không thể giữ mảnh vụn ...
Để ngăn chặn điều này, miếng bột được cắt trước khi nướng, sau đó sự phát triển của bột không tạo thành các lỗ như vậy dưới lớp vỏ, mà "mở" các vết cắt. Chà, nếu bạn không cắt nó, phần trên cùng tự vỡ, nhưng đã là những vết nứt độc lập lạ mắt, nếu !!! cho phép độ đàn hồi của phần trên này. Bạn có thể thấy rằng lớp vỏ phía trên rất lớn, rất khó để phá vỡ các khí như vậy trong khối bột, vì vậy chúng tích tụ dưới mái nhà, rất có thể, chúng đã làm khô phần trên trong quá trình kiểm chứng? Mình phủ khăn ẩm hoặc để dưới nắp, nếu nướng theo hình thức.
Chà, tất cả chỉ là vấn đề luyện tập, cái chính là bạn đã phát triển thành công

Điều này là chắc chắn - điều chính là men hoạt động
Vào giây phút cuối cùng, tôi đã thay đổi ý định về việc cắt giảm - các vết nứt có vẻ dễ thương sau khi kiểm chứng
Nhưng tôi đặt nó trong một cái giỏ trên một cái khăn và lật nó trên một hòn đá, vì vậy nó không phải là để đánh gió

Và đây là lần thử thứ tư của tôi khi nướng bánh mì bột chua. Nó chỉ là một cái gì đó! Cả về hình thức và hương vị :)
Lần này cô để đêm trong tủ lạnh.

Xin vui lòng cho tôi biết. ngày thứ ba nó đi lang thang thì sau mấy giờ nó sẽ trở thành cực đại? Tôi có một ngày vào buổi tối. Tôi sợ khoảnh khắc này sẽ xảy ra khi màn đêm buông xuống. câu hỏi dành cho những người sành sỏi. nếu tôi nướng bánh mì bột chua bằng hp. bạn chỉ cần xem kolobok hoặc có những bí mật khác? và tỷ lệ để tạo men trong công thức như thế nào và cần bao nhiêu bột chua?

Đã thêm thứ Hai 28 tháng 3 năm 2016 8:03 CH

Nửa đầu là men vĩnh cửu của chúng tôi. Chúng tôi cho nó vào một cái lọ có nắp nhựa có lỗ trên nó (để thở) và để nó trong tủ lạnh cho đến lần sau.

Và hãy cùng nửa kia hành động ...

Giả sử bạn đã sử dụng một nửa, phần còn lại trong tủ lạnh, nhưng bạn cũng cần cho nó ăn? nhưng làm thế nào, bao nhiêu và làm thế nào để giữ nó trong tủ lạnh hoặc như thế nào. cho ăn bao lâu một lần

[julia_story]

Xin chào các cô gái!
Tôi đang nghiên cứu chủ đề, nhưng tay tôi ngứa ngáy khi bắt đầu mọc men, và bây giờ một câu hỏi đặt ra (tôi yêu cầu bạn đừng ném quá nhiều dép): tỷ lệ cho "mẻ" ban đầu có nhất thiết phải là 100 đến 100? Bạn có thể làm 50 đến 50?
julia_story, đơn giản là đẹp trai! Nếu nó không phải là một bí mật, những gì đã được nướng trên công thức?

Tôi đang cố trồng men, có điều không hiệu quả, tôi vứt phần đầu tiên ra ngoài, đến ngày thứ ba thì mùi khó chịu xuất hiện.
Take-2 trên bột lúa mạch đen, hôm nay là ngày thứ ba, hầu như không có bọt khí và không tăng khối lượng, có gì sai?
Hôm qua mình cũng cho bột mì 2 loại 100g nước, 100g bột mì, buổi sáng bắt đầu nổi bọt, cho ăn 50g bột mì và 50g nước, nhưng đến tối thì thấy phân tầng, khi thì. nhào đặc thì sao lại ra nước? hoặc vì vậy có lẽ bạn không nên hoảng sợ?

[] sveta-Lana [/ b], Đừng lo lắng. Những ngày đầu tiên cô ấy không năng động lắm. Tôi thường cập nhật thông tin của mình và nó bắt đầu hoạt động rất tích cực đối với tôi sau năm ngày. Nếu nó đã phân tầng, thì không đủ bột. Trong những trường hợp như vậy, tôi nhào (đánh) kỹ bằng thìa gỗ và + bột mì. Và cô ấy luôn có mùi không dễ chịu cho lắm - bột.

[Irina]

Irina, cảm ơn về sự hỗ trợ.
Hôm qua tôi vẫn phải vứt bỏ phần thứ hai của lúa mạch đen, vì một lớp màng giống như nấm mốc xuất hiện trên bề mặt
Tôi lấy một cái lọ khác và trộn nó một lần nữa, cả ngày im lặng, và bây giờ cô ấy nhìn vào nó đã tăng thêm 1,5 cm
nhưng cây lúa mì vẫn ngồi và im lặng, mặc dù hôm nay nó chưa phân tầng, vì vậy chúng ta sẽ tiếp tục chờ đợi

[Svetlana]

Svetlana, bộ phim không phải là một thực tế mà khuôn. Khi men đứng mà không có thức ăn, nó sẽ rất "đói" ở đây và một bộ phim như vậy sẽ hình thành. Và nếu khuôn là khuôn thẳng, nó nở ra.

[Musenovna]

Musenovna, Tôi cho cháu ăn đều đặn trong ba ngày nhưng không có phản ứng gì, xuất hiện màng và mùi khó chịu nên tôi đã vứt đi
và tôi không hối tiếc, bởi vì.hôm qua tôi nhào một phần mới và hôm nay nó bắt đầu phát triển với tôi, nó đã tăng 3 cm, bây giờ tôi sẽ cho ăn
nhưng lúa mì vẫn im lặng

[sveta-Lana]

sveta-LanaVà tôi thích lúa mì hơn. Và trước khi nó được làm bằng bột lúa mạch đen. Tôi đổ lỗi cho chất lượng của bột lúa mạch đen, nhưng bánh mì gần đây đã ngừng được sản xuất. Bây giờ tôi thường trộn bột mì hoặc bột ngô hoặc bột yến mạch. Và bột chua lúa mì chỉ là siêu. Men đầu tiên của tôi đã sống với tôi trong ba năm. Và bây giờ tôi cập nhật nó thường xuyên. Chúc may mắn, Svetochka.

[Svetlana]

Svetlanacó lẽ đó là bột mì. Một số bột mì bị nhiễm bẩn.

[Irina]

Irina, cảm tạ! Tôi đặt một hạt lúa mì, vì lúa mạch đen không hoạt động, bây giờ mọi thứ đều theo thứ tự với lúa mạch đen. tối qua tôi đã cho ăn và cô ấy đã tăng gấp đôi qua đêm
hôm nay đến tối sẽ là ngày thứ hai, hôm nay tôi vẫn cho nó ăn và ngày mai, chẳng lẽ tối mai nhào bột cho nó qua đêm, để thứ bảy nướng bánh? hoặc ba ngày là không đủ cho men?

Được thêm vào Thứ năm, 07 Tháng 4 2016 06:12

Katerinacảm ơn vì gợi ý!
Bây giờ tôi có sự phấn khích trực tiếp, vì vậy mà lúa mì sẽ bật ra. Đêm qua tôi đã nhìn vào, và có những bong bóng nhỏ xuất hiện, tôi rất hạnh phúc
và vào buổi sáng lại không có gì, có vẻ như tôi đã ngủ quên trong đêm
nhưng tôi đã trộn nó, loại bỏ một số trong số đó và cho nó ăn, tôi sẽ đợi đến ngày mai chuyện gì sẽ xảy ra
nếu nó không phát triển, tôi sẽ bắt đầu một cái mới với một loại bột mì khác

Người mới bắt đầu thân mến, lời khuyên của bạn là cần thiết.
Không đợi câu trả lời về tỷ lệ (có lẽ anh ta chỉ ngốc nghếch thôi), tôi cho men vào. Tối nay sẽ có lần cho ăn thứ ba. Và tôi đã có một số câu hỏi (tôi đang nghiên cứu chủ đề này và "Để lại trong câu hỏi và câu trả lời", nhưng không nhanh như tôi muốn, rất tiếc).
1. Trong chủ đề "Bột chua trong câu hỏi và câu trả lời", tôi đọc thấy rằng nếu bạn sử dụng một loại bột chua thường xuyên, thì nên giữ lại hai trong số chúng để sử dụng luân phiên. Tôi nướng bánh mì khá thường xuyên - bốn đến năm ổ một tuần, và khi con trai lớn đến, mỗi ngày. Có hợp lý không khi chia men thành hai phần và sử dụng chúng luân phiên?
2. Tôi làm phần khởi động ban đầu theo tỷ lệ 50 gam bột mì trên 50 gam nước. Hôm qua có bón thúc cũng 50 bột và 50 nước. Tổng cộng bây giờ có 200 gram bột chua trong lọ. Buổi tối cho ăn lần thứ ba. Và sau đó tôi nhận được một bịt miệng. Nên cho ăn ít nhất bằng trọng lượng của mẫu nuôi ban đầu. Và trong tin nhắn đầu tiên, cùng một lượng nước và bột mì được thêm vào cả ba ngày. Tôi làm gì? Cho 50 bột và 50 nước hoặc đã 100 bột và 100 nước (tổng trọng lượng đã thay đổi ....). Hay hôm nay chia làm hai phần và cho mỗi phần ăn 50 nước và 50 bột?
Xin đừng đi ngang qua. Tôi thực sự mong được sự giúp đỡ của bạn. Tôi hy vọng bạn sẽ hiểu yêu cầu của tôi.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana, tôi nướng bánh mì khoảng 5 đến 6 ngày một lần. Và sau khi cập nhật nền văn hóa khởi động trong các lần nhào tiếp theo, tôi thêm nửa thìa cà phê men khô. Và khi men của tôi được một tháng tuổi, tôi quên mất men. Và một điều nữa: men lúa mì sẽ dịu đi sau 12 giờ, nhưng sau khi thêm nước và bột mì, nó rất nhanh bắt đầu hoạt động. Và vì vậy mà nắp bị vỡ ra.

[Irina]

Irina, thì sau 12 giờ cần cho ăn lúa mì?
và tôi đang đợi ngày trôi qua

[Svetlana]

hôm nay đến tối sẽ là ngày thứ hai, hôm nay tôi vẫn cho nó ăn và ngày mai, chẳng lẽ tối mai nhào bột cho nó qua đêm, để thứ bảy nướng bánh? hoặc ba ngày là không đủ cho men?

Svetlana, men ba ngày hoàn toàn không phải là men.
Khi bạn trộn nước và bột và đặt tất cả vào một nơi ấm áp, bạn đã cho phép tất cả các vi sinh vật có trong bột, trong nước và trong không khí nhà bếp của bạn sinh sôi. Và trong số chúng không chỉ có những vi khuẩn có ích, mà còn có những vi khuẩn gây bệnh và phản tác dụng. Tất cả chúng đều đang tích cực phát triển và làm cho hỗn hợp của bạn tăng lên. Nhưng bạn chưa nên cho nó vào bánh mì.
Theo thời gian, vi khuẩn axit lactic, chắc chắn sẽ có trong môi trường nuôi cấy khởi đầu trong tương lai của bạn, sẽ tạo ra axit lactic. Môi trường axit có hại cho hầu hết các vi sinh vật, ngoại trừ vi khuẩn axit lactic và nấm men.Do đó, có một khoảng dừng khi dường như mọi thứ đều bị mất. Nhưng bạn cần phải kiên nhẫn, cho ăn và trộn men, sau đó men, trong trường hợp không có cạnh tranh, cuối cùng sẽ sinh sôi để có thể nuôi bánh mì.
Vì vậy, hãy kiên nhẫn, chờ đợi và khi nào, sau một thời gian tạm dừng, hoạt động tăng trở lại - sau đó hãy thử lò.

[gừng]

gừng, Marinka. Khi tôi bắt đầu làm men, tôi đã đọc toàn bộ chủ đề. Và có một lời khuyên này: hãy có hai mặt trái. Một tuần - một tác phẩm, tuần thứ hai - trong tủ lạnh. Sau đó, chúng tôi thay đổi chúng. Tôi đã làm điều đó. Nhưng bây giờ tôi nướng ít thường xuyên hơn và chỉ dùng một hũ. Nhưng tôi không quan sát thấy tỷ lệ nước và bột. Tôi đổ nước và sau đó thêm bột mì đến độ dày mong muốn. Và khi tôi làm bột, lượng chất lỏng và men là như nhau. để bạn có thể chia của mình thành hai lọ một cách an toàn. Bạn cũng vậy khi bạn cho phần men mà bạn vứt đi.

Đã thêm thứ năm, 07 tháng 4 năm 2016 06:29 PM

sveta-LanaKhông, tôi không. Tôi bình tĩnh nhìn cô ấy và cho cô ấy ăn như mong đợi - mỗi ngày một lần

[gừng]

gừng, Bến du thuyền., câu hỏi đầu tiên, tôi không thể hữu ích với bạn, tôi nướng với bột chua mỗi tuần một lần.
về câu hỏi thứ hai:

Nên cho ăn ít nhất bằng trọng lượng của mẫu nuôi ban đầu.

điều này không liên quan đến việc loại bỏ môi trường nuôi bắt đầu, mà là cho ăn khởi động (một phần của nuôi cấy khởi động được bảo quản trong tủ lạnh và sau khi cho ăn được sử dụng để nướng).
Để chăn nuôi, tôi vẫn chuyển sang cho ăn 100 gam bột và nước. Tức là hôm nay thêm 100 gam và những ngày sau cũng thêm 100 gam. Cho đến nay, không có gì cần phải chia rẽ, trước tiên hãy đưa nó ra, để nó phát triển mạnh mẽ hơn, và chỉ sau đó chế giễu
Và việc quan sát tỷ lệ sẽ giúp bạn trong tương lai, khi bạn sẽ biết chính xác bao nhiêu bột mì trong bột chua của mình, bao nhiêu nước và bạn có thể đếm được bất kỳ công thức làm bột chua nào.

[iriska3420]

iriska3420, Irina, cảm ơn vì câu trả lời! Không, tôi chưa ném bất cứ thứ gì ra ngoài. Cô ấy vẫn còn là một đứa bé. ))) Đã rõ rồi thì mình sẽ chia tiếp thành hai phần.
SvetaI, cảm tạ! Tôi đã tìm ra nó ở câu hỏi đầu tiên. Vì vậy, hôm nay tôi sẽ tiếp tục cho ăn theo cách tương tự. Tôi cũng tin rằng khi bạn pha nước và bột với tỷ lệ như nhau thì sau này bạn sẽ dễ dàng điều chỉnh các công thức hơn. Có vẻ như đây sẽ là bột chua 100%.
Các cô gái, và một câu hỏi nữa. Bột chua được coi là thích hợp để làm bột nhào khi mùi của nó chuyển sang mùi tương đối dễ chịu và kích hoạt lại sau một thời gian ngủ đông, phải không? Sau đó, bạn có thể bắt đầu thử tay của cô ấy, nhưng để bắt đầu, đối với một mạng lưới an toàn, bạn vẫn nên đặt một lượng nhỏ men?
Có vẻ như thông tin đang bắt đầu phù hợp một chút. Và sau đó những ngày đầu tiên nói chung có một mớ hỗn độn trong đầu tôi.

[SvetaI]

men ba ngày hoàn toàn không phải là men.

công thức mô tả ba ngày, vì vậy tôi nghĩ rằng tôi đã có thể nướng bánh mì,
nhưng vẫn còn nghi ngờ, hãy đọc trong chủ đề rằng nó mất nhiều thời gian hơn để phát triển
SvetaI, Cảm ơn vì lời giải thích chi tiết.

Bột chua được coi là thích hợp để làm bột nhào khi mùi của nó chuyển sang mùi tương đối dễ chịu và kích hoạt lại sau một thời gian ngủ đông, phải không? Sau đó, bạn có thể bắt đầu thử sức mạnh của cô ấy, nhưng trước tiên, vì lý do an toàn, hãy cho một lượng nhỏ men vào.

Vâng, Marinochka, đúng vậy. Trong khi men còn trẻ, nó không vui tươi lắm. Bánh mì chua đầu tiên của tôi được ủ trong 7-8 giờ (nhưng tôi không thêm men, về nguyên tắc là tôi chỉ muốn làm bột chua). Bây giờ công thức nấu ăn yêu thích của tôi là công thức nấu ăn mới bắt đầu có thêm một ít men. Bạn có thể nướng chúng mà không cần men, nhưng tôi thích nó hơn với men - thời gian ổn định hơn, bạn có thể bằng cách nào đó sắp xếp lịch lò nướng, tôi thường có hai chiếc bánh mì vào ngày nướng và một bữa trưa khác ...

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, cảm ơn bạn rất nhiều vì sự giúp đỡ của bạn!

Hôm nay là ngày thứ tư của bột chua lúa mạch đen và hôm nay không hiểu sao lại ế ẩm, tăng rất chậm so với hai ngày trước,
Đối với tôi, dường như lúa mạch đen nặng hơn hay sao đó, có lẽ nên cho ăn nhiều hơn một lần một ngày, nhưng thường xuyên hơn?
nhưng lúa mì đã trở nên tích cực hơn, hôm nay sau khi cho ăn nó nhanh chóng vươn lên, tăng gấp 3 lần
Tôi đã nghĩ rằng cô ấy sẽ phát triển đến đỉnh của cái lon, nhưng đến buổi tối, cô ấy đã hoàn toàn sụp đổ
điều này có thể nói về cái gì? hoặc là nó theo cách nó phải được?

[Svetlana]

Hôm nay là ngày thứ tư của bột chua lúa mạch đen và hôm nay không hiểu sao lại ế ẩm, tăng rất chậm so với hai ngày trước,

Svetlana, mọi thứ vẫn diễn ra như bình thường! Axit lactic đã tích tụ, tất cả các vi khuẩn dư thừa đã bắt đầu chết đi, và nấm men vẫn chưa nhân lên đúng cách. Bây giờ trong hai hoặc ba ngày sẽ có một bong bóng nhỏ tạm lắng, và sau đó mọi thứ sẽ được kích hoạt. Sau đó, nó sẽ có thể nướng.
Bạn không cần cho ăn thường xuyên hơn, tốt hơn là chỉ cần trộn. Ví dụ buổi sáng cho ăn, chiều tối không cho ăn. Cho ăn lại vào sáng hôm sau, v.v.
Tôi không biết gì về bánh mì, tôi không thích bánh mì bột chua và tôi không có. Có thể người khác sẽ nói với bạn.

[Svetlana]

Svetlana, cảm tạ
Vì vậy, sắp tới tôi sẽ thử nướng bánh mì, tuyệt vời!
Tôi thích lúa mì ở vẻ ngoài, nó rất tinh tế, thoáng mát, nhưng tôi chưa biết phải làm gì với nó
Ta buổi tối cho nó ăn, nàng lại mau lớn, buổi sáng ta lại nhìn ổn định lại, có thể thử nướng trên đó sao?

Tôi đã nướng chiếc bánh mì đầu tiên của mình trên bột chua lúa mì, kết quả là vừa hài lòng vừa không
rất vui khi được nướng, ăn được
Khi ấn vào, vụn bánh sánh lại, có vẻ khô, đồng thời ẩm, như có vị chua nhẹ.
không hài lòng với việc nó hồng lên kém đều các mặt, vỏ bánh đủ hồng hào, mặt trên không những không chiên, có màu xám của bột khô.
Tôi đã làm gì:
buổi tối tôi cho bột chua ăn, gói lại, cho vào lò nướng, đến sáng tăng lên 3 lần và bắt đầu rơi ra, nhìn thấy được 1 cm, tôi cho ăn lại với 290 gam nước 100 gam. và 100 gam bột mì, sau 4 tiếng nó nở lên gấp 2 lần và tôi nhào bột bằng tay, tôi rất bận.
425 g bột chua
100ml nước
2 thìa bơ rast
1 muỗng cà phê muối
3/4 muỗng canh đường
140 gr bột lúa mạch đen
160 gr bột mì
2 tiếng bột gần đến cục pin thì mình nhào rồi cho vào thùng hp, ủ tiếp 3 tiếng nữa, nướng 1 tiếng.
Đó là những gì đã xảy ra, rất khó để nhìn thấy trong bức ảnh, các lớp vỏ bên cạnh rất đỏ, nhưng mái nhà màu xám, khó coi, giống như bột khô thô, và thậm chí còn bị nứt

và mái nhà bằng phẳng

Không hiểu tại sao anh ấy lại thăng trầm và mái tôn như vậy? có lẽ là men không đúng, sáng nay bé được 8 ngày.
mặc dù nó có thể sẽ hoạt động lần đầu tiên, tôi chưa bao giờ xử lý bột chua trước đây, tôi sẽ biết ơn các mẹo và lời chỉ trích

Đã thêm vào Thứ Ba, ngày 12 tháng 4 năm 2016 07:42 PM

khi tôi nhìn vào trong quá trình đi lên, có một mùi trái cây nhẹ và khi nướng

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Tôi không nhấn mạnh vào quan điểm của mình, nhưng ...... Tôi sẽ thêm một chút men khô trong vài tuần nữa. Và khi tôi chuyển sang nướng bánh mì bột chua, tôi bắt đầu nướng trong lò. Và ở HP chỉ có hàng loạt. Sự khác biệt về hương vị của bánh mì là rất lớn. Trong lò, nó thành ra * chiều rộng này, chiều cao này *. Nếu vỏ bánh mì giống như trong ảnh thì bánh mì Svetochka chưa hoàn thành.

[Irina]

Irina, Tôi sẽ thử với men, cảm ơn

... Nếu vỏ bánh mì giống như trong ảnh thì bánh mì Svetochka chưa hoàn thành.

vì vậy tôi không hiểu nó đã xảy ra như thế nào? cả nướng và không nướng cùng một lúc
mặt trên sờ vào có vẻ hơi ẩm, khô và phần còn lại của vỏ bánh rất giòn, ảnh chụp cho thấy hơi dày, mình muốn cầm lên nướng nhưng sợ bị cháy, nhưng miếng bánh biến ra đàn hồi như vậy, nướng xong không vỡ vụn cũng không bị nhăn.
Tôi sẽ tiếp tục thử nghiệm và phát triển công nghệ của riêng mình.

[sveta-Lana]

sveta-LanaĐối với tôi, có vẻ như các lớp vỏ bên được chiên vì một lý do đơn giản như vậy - bột được ép gần chúng, nó đang nóng lên, và chúng chỉ đơn giản là không có nơi nào để đi, chỉ cần chiên. Và vẫn còn đủ không gian trống và không khí bên trên lớp vỏ phía trên, vì vậy nó vẫn nhợt nhạt.