Mezeshkalach - Bánh gừng mật ong Hungary

[Vei]

Vei, Lisa, tôi muốn cảm ơn bạn vì lời khuyên với bánh gừng khô !!! Tôi nướng bánh quy gừng theo công thức của Gerda, nhưng hóa ra chúng lại là gỗ sồi thẳng, rất khô. Tôi đọc về cách của bạn với một quả táo, trong một ngày những chiếc bánh gừng sẽ trở thành thép mềm !!! Thành thật mà nói, tôi không mong đợi một kết quả như vậy, nhưng bây giờ tôi đang ngạc nhiên !! Cảm ơn bạn rất nhiều!
Tôi cũng muốn thử công thức bánh gừng của bạn)

[Albina]

Tôi đọc về cách của bạn với một quả táo

Albina, rất vui vì nó đã giúp bạn và bạn thích nó. Thành thật mà nói, gần đây tôi đã chuyển từ táo sang bánh mì nâu, bánh gừng nhanh hơn và hiệu quả hơn nhiều cùng với một miếng bánh mì nâu tươi.

[Vei]

Vei, cảm ơn vì những bí mật như vậy! Tôi sẽ biết)

[Vei]

Vei, Liza, hôm qua tôi nhào bột cho bánh gừng, nên một tuần nữa tôi sẽ nướng bánh gừng và năm nay tôi muốn làm nhà để làm quà) Tôi đã định làm nhà được vài năm rồi, nhưng vẫn
Nhưng đã vào diễn đàn này và nhìn thấy đủ vẻ đẹp của nó, tôi quyết định chắc chắn rằng phải có nhà !!! Ở đây tôi luyện tập để nói và nếm cùng một lúc. Tôi đã làm nó theo công thức của Gerda, nhưng nó quá ngọt đối với chúng tôi, bây giờ tôi không thể chờ đợi để nếm thử bánh quy gừng của bạn! Tôi chắc chắn sẽ hủy đăng ký)

Được làm theo công thức của Gerda, nhưng quá ngọt đối với chúng tôi

Theo ý kiến ​​của tôi, công thức tối ưu nhất cho các ngôi nhà là từ Gerda, hoặc từ Sahara, chỉ trong trường hợp đầu tiên, đơn giản là giảm lượng đường, và trong trường hợp thứ hai là soda.

Đăng vào Thứ Sáu 25 Tháng Mười Một 2016 10:52 chiều

Về nguyên tắc, có thể làm nhà từ bột này, nhưng đối với nhà thì lượng soda cần giảm ba lần so với lượng trong công thức, những chiếc bánh quy gừng này rất đầy đặn, đối với nhà thì không tiện nối tường.

[Vei]

Vei, cảm ơn vì lời khuyên, tôi sẽ ghi nhớ điều đó

Liza, hôm nay nướng bánh gừng, bánh mềm quá, đẳng cấp !!! Mình nướng thử 1 cái, thích về độ ngọt nhưng vị ngò không ngon lắm. Tôi chỉ đang nghĩ, tôi có thể thêm mật ong hoặc thứ gì khác vào phần bột còn lại để làm gián đoạn hương vị của rau mùi một chút không?

nhưng mùi vị của rau mùi không ngon lắm.

không có rau mùi trong công thức.

Và công thức nói cách bạn làm hỗn hợp gia vị và rau mùi đến đâu, tôi chỉ chủ ý đọc thôi
Tôi đã giải quyết vấn đề này, nhào một nửa bột theo công thức Sahara, chỉ không có soda và gia vị, và trộn nó với thứ này. Đã nướng một vài chiếc bánh quy gừng, có vẻ như mọi thứ đều ổn.

[Vei]

Vei, Elizabeth, và có thể bảo quản bao nhiêu bột chưa nướng trong tủ lạnh? Tôi đã thấy ở đâu đó, câu trả lời, nhưng bây giờ tôi không thể tìm thấy nó.

Bột chưa nướng có thể bảo quản trong tủ lạnh bao lâu?

Nếu bột được đóng trong màng bọc thực phẩm để bột không bị khô thì có thể dùng 2-3 tháng, nhưng để trong tủ đông sẽ tốt hơn nếu để hơn một tháng.

[Elizabeth]

Elizabeth, Cảm ơn bạn rất nhiều

Tôi đã nghiên cứu toàn bộ Temka và với sự giúp đỡ của Chúa, tôi đã nhào bột! Để nó nghỉ trong tủ lạnh trong 2 tuần.

Các cô gái! Xin hãy nói cho tôi biết ai biết. Hôm qua mình nhào bột rồi cho vào tủ lạnh. Hôm nay tôi đặt nó trên bàn, nhưng bàn tay của tôi đã nhăn nheo nó chỉ sau 4 giờ. Nó dính, dính. Tôi đã đun nó quá nóng hay tôi cần thêm bột?

Tôi đã đun nó quá nóng hay tôi cần thêm bột?

Không chắc là bạn đun quá lửa, rất có thể bạn cần cho thêm bột vào, mặc dù nếu để trong tủ lạnh thêm một tuần nữa thì bột sẽ không còn dính nữa.

[Vei]

Vei, cảm ơn vì câu trả lời
Tôi biết rằng độ ẩm của chúng tôi là điên rồ và bạn thường cần phải cho nhiều bột hơn.Nhưng đối với điều này, bạn cần biết độ đặc gần đúng của bột, và tôi chưa bao giờ nướng bánh gừng.
Bây giờ bột mì chưa chắc đã can thiệp bình thường, lúc đó mình sẽ đợi. Và ngoài ban công ở +10, cục bột này có thể nằm hay để trong tủ lạnh thì tốt hơn?

Bây giờ bột mì không có khả năng can thiệp bình thường,

bạn luôn có thể khuấy bột, nhưng bạn sẽ không thể hóa lỏng / làm mềm bột.

Và ngoài ban công ở +10, cục bột này có thể nằm hay để trong tủ lạnh thì tốt hơn?

khá ở + 10C có thể được lưu trữ.

bạn cần biết độ đặc gần đúng của bột, và tôi chưa bao giờ nướng bánh gừng

Cần ngừng nhào bột khi dùng ngón tay hoặc dụng cụ cạo silicon ấn vào khối bột vẫn còn mềm và ấm, không còn dính tay. Có nghĩa là, nếu bạn cố gắng cuộn nó ra, thì tất nhiên nó sẽ dính, nhưng khi bạn bấm vào nó, nó sẽ không dính nữa. Khi đó bột đã sẵn sàng, chỉ cần nằm xuống là chín để không bị dính khi cán.

[Vei]

Vei, cảm ơn rất nhiều vì những lời giải thích!
Và một câu hỏi khác dành cho những người mới bắt đầu. Trang trí bánh gừng trắng có đóng băng, và có màu - có phải nó được thêm thuốc nhuộm không? Công nghệ nấu có giống nhau không? Hoặc đọc ở đâu về nó?

[arini]

arini, tất cả mọi thứ đều đúng, Bạn có thể đọc ở trang đầu tiên trong mục lục của chủ đề "Chúng tôi trang trí bánh quy gừng, bánh quy".

[Vei]

Vei, cảm ơn đã giúp đỡ!
Cuối tuần mình nướng 2 cái, bánh gừng ra nhiều, khuôn nhỏ. Bột đã có tác dụng ngay từ tủ lạnh, tôi không thể chịu được việc chờ chín một tuần.
Đây là kalyaks của tôi

Ước mơ của tôi đã thành hiện thực để học cách làm bánh gừng đẹp mắt, với khả năng nghệ thuật của mình
Tôi cũng sẽ nghiên cứu các chủ đề, và có rất nhiều trong số đó

[arini]

arini, và tôi thấy những chiếc bánh quy gừng đẹp nhất, chứ không phải bất kỳ chiếc bánh kalyak nào! hoàn thành tốt, xin chúc mừng những thành công đầu tiên của bạn! điều chính là mọi thứ đã làm việc và thích nó !!!

[Sau đó để khô trong vài ngày.]

Lisa, các cô gái! Tôi hiểu đúng thì chính xác hơn là để bánh gừng xẹp ra sau khi nướng. Sau đó để khô trong vài ngày. Sau đó đánh vecni. Để nó khô lại. Và sau đó đóng băng.

thay vào đó, hãy để bánh gừng phẳng ra sau khi nướng.

Tôi không hiểu điểm này)

bạn có thể nướng, sơn bóng có thể làm ngay, trường hợp bảo quản lâu dài sau này không sử dụng trong thời gian tới, bạn cần để chúng khô trong 3 ngày để sau khi sơn lớp đá không bị bong ra khỏi chênh lệch độ ẩm. Đó là tất cả. Nếu bạn có không khí rất khô ở nhà, hãy để chúng khô ít nhất một ngày trước khi sơn.

Hiểu rồi. nếu không, tôi nghĩ rằng bánh gừng nên được tráng men sau khi đặt

Lisa, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức và tất cả những điều tinh tế mà bạn kể về món bánh gừng! Tôi rất thích Mazeshkalach, mọi thứ đều như vậy, cả về độ ngọt và kết cấu.

[Tatyana]

Tatyana, cảm ơn vì phản hồi, tôi rất vui vì bạn thích mọi thứ! Chúc mừng năm mới!))

[Vei]

Vei, Lizonka! Cảm ơn bạn rất nhiều vì bánh gừng tuyệt vời như vậy! Các chàng trai của tôi yêu họ)

Phủ kem và cà phê.

Đã thêm vào Thứ Ba, 03/01/2017 09:04 PM

TumanchikIrina, tôi đã đánh bóng một số chiếc bánh gừng mà tôi đã nướng cách đây hai ngày, đánh vé hôm nay và không thấy có sự khác biệt nào giữa những chiếc bánh nóng được đánh bóng hôm nay)

[Yasmina]

Yasmina, Tiếng hoan hô! Tôi rất vui vì tất cả các bạn đều thích những chiếc bánh quy gừng này, và bạn đã rất lo lắng rằng những chiếc bánh gừng thất thường của mình sẽ không ăn được!))

Lizonka, bạn là vàng của tôi! Vì vậy, tôi đã báo cáo với tất cả mọi người và gửi lời cảm ơn, ngoại trừ bạn. Thứ lỗi cho mái đầu tóc vàng của tôi!
Cảm ơn bạn rất nhiều cho công thức.
Tôi không biết với điều gì đáng sợ, nhưng những chiếc bánh gừng tôi đã làm theo công thức của bạn THẬT TUYỆT VỜI !!!! mặc dù thực tế là tôi đã nướng chúng lần đầu tiên.
Và điều đáng ngạc nhiên nhất - mềm tất cả các cách! Ngay cả khi để trên bàn qua đêm, chúng sẽ khô một chút. Một chút. Tôi giữ nó trong tủ quần áo - vì vậy mùi rất tuyệt vời !!!!
Tôi đã cố gắng bao phủ mọi thứ bằng vecni và sơn một nửa! Đơn giản là không có đủ thời gian cho lần thứ hai. Thật đáng tiếc!
Tôi đã tặng những bức tranh đã sơn cho bạn bè và hàng xóm. Tôi đã tặng nó cho trẻ em như một món quà!
Chỉ là một kiệt tác! Đây là tôi về công thức mà tôi không có đủ tài năng nghệ thuật để vẽ nên kiệt tác đó.Nhưng còn nhiều điều để phấn đấu !!!!
Cảm ơn bạn rất nhiều vì tất cả Temko của bạn! Tất cả các cô gái cho ý kiến ​​và kinh nghiệm. Tôi đọc lại mọi thứ và viết ra tất cả các kết luận. Có lẽ vì vậy mà mọi thứ đều ổn thỏa!

không có ảnh. lấy làm tiếc. phức tạp kinh khủng.
và xa hơn. cần lời khuyên. Tôi vẫn còn một ít băng trên ban công. Tôi đã quên mất anh ấy. sương giá ập đến và anh ấy đóng băng. Tôi đã giết anh ta hay tôi có thể làm gì khác?

Xin chào các bạn kim thân mến !!! Trong một thời gian dài, tôi đã nghiên cứu tất cả các công thức nấu ăn và nhận xét của bạn, nó đã đạt được một số kết quả, nhưng gần đây một tình huống khó chịu xảy ra, tôi nướng bánh gừng và giao nó cho cửa hàng, chúng được bán trong vòng một tuần, tối đa là hai . Và sau đó họ nói với tôi rằng một khách hàng đến cửa hàng và bắt đầu xôn xao rằng con cô ấy đã bị ngộ độc bởi bánh gừng của tôi, theo tôi hiểu thì hạn sử dụng của bánh gừng là 5-6 tháng. Đúng không? Hay là nó không phải như vậy? Tôi tuyên bố thời hạn 3 tháng cho những chiếc bánh quy gừng của mình và ghi khoảng thời gian kể từ ngày sản xuất để chúng không bị hỏng ở bất cứ đâu. Mặc dù tôi không nướng nhiều bánh gừng, nhưng tôi đang đợi cho đến khi mẻ bánh trước được phân loại và chúng đã không còn trên quầy trong hơn một hoặc hai tuần.
Làm ơn cho tôi biết, những người thân yêu của tôi, phải làm gì với thời gian? Có thể cháu bé không bị ngộ độc bánh gừng vì cháu không phải là người duy nhất ăn phải nhưng hiện tại tôi rất lo lắng. Cảm ơn bạn trước! Tôi sẽ mong chờ phán quyết của bạn

[Alexandra]

Alexandra, nhưng làm thế nào bạn thậm chí có thể bị ngộ độc với bánh gừng? Tôi không hiểu điều gì đó? nếu được bảo quản trong hộp, chúng sẽ bị khô. nếu chỉ có bánh gừng trong gói, thì đối với tôi dường như không có gì có thể xảy ra với chúng.
và chúng được đóng gói trong những gì?

[Alexandra]

AlexandraỜ thì có thể dị ứng với thành phần nào đó trong bánh gừng, nhưng ngộ độc thì sao? .. Có thể đứa trẻ ăn vào bụng đầy tức thì mới ốm dậy và nôn trớ. Nếu bạn ăn phải trong quá trình vận chuyển: bánh gừng ngọt và bị lắc, say sóng, ... Những khoảnh khắc như vậy diễn ra, nhưng ngộ độc bánh gừng ở dạng tinh khiết nhất của nó?

Tôi cũng không hiểu lấy độc gì ở đó? Hơn nữa, đứa con hai tuổi của tôi ăn chúng hàng ngày và không bao giờ ăn bất cứ thứ gì. Và tôi tuân theo chất lượng của các sản phẩm rất nghiêm ngặt. Tôi gói bánh quy gừng trong từng gói riêng lẻ. Tôi đã tải lên một bức ảnh cho mỗi lính cứu hỏa. Đừng đánh giá khắt khe, đây là một trong những tác phẩm đầu tay của tôi.

[Alexandra]

Alexandra, làm tốt lắm.

[Natalisha]

Natalisha, Cảm ơn bạn rất nhiều!

Đã thêm Thứ năm, 12/01/2017 07:37

ElizabethẤn tượng với những rắc rối của mình, tôi chưa bao giờ cảm ơn bạn vì một công thức tuyệt vời như vậy. Nhưng, như người ta nói, muộn còn hơn không! Cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức tốt như vậy và lòng tốt và sự tham gia của bạn, và nói chung vì thực tế là bạn !!!

Tôi đã nướng nó. Chúng thành ra như cô mơ. Mềm mại, bông xốp, tinh tế ... Nhưng hương vị của baking soda chỉ như vậy cho đến khi bạn làm sạch răng.

Đã thêm thứ Năm, 12 tháng 1 2017 9:12 PM

Và sau đó họ nói với tôi rằng một khách hàng đến cửa hàng và bắt đầu tai tiếng rằng con cô ấy đã bị đầu độc bởi bánh gừng của tôi

Alexandra, đừng lo lắng. Rất có thể, đứa trẻ đã ăn ngoài đường, hoặc chỉ là tay bẩn. Con gái tôi bị nhiễm virus rota cách đây một năm. Tiêu chảy, nôn mửa ... thật đáng sợ. Vì vậy, với chúng tôi trong phường, trong bệnh viện truyền nhiễm, có một cô gái với cha cô ấy, cùng một chẩn đoán. Nhưng ngay cả trong lúc xuất viện, anh ta vẫn khẳng định rằng cô đã tự đầu độc mình bằng bánh bao mua sẵn. Vì vậy, nó có thể không liên quan gì đến bạn.

[Tôi muốn một cái bánh gừng]

Tôi muốn một cái bánh gừng, Bức vẽ, Tumanchik, các cô gái, rất cảm ơn các bạn đã ủng hộ và xua tan đi những lo lắng, sợ hãi của tôi !!! Kỳ nghỉ vui vẻ !!! Hạnh phúc, sức khỏe, tình yêu, may mắn và thực hiện được những mong muốn ấp ủ!

[Alexandra]

AlexandraTất nhiên, đứa trẻ không thể bị ngộ độc với bánh gừng, tệ nhất là vi khuẩn salmonella, nếu bạn đóng băng trên protein thô. Nhưng chẩn đoán này vẫn phải được xác nhận trong các bệnh truyền nhiễm và nó phải được chứng minh rằng đó là do sản phẩm của bạn như vậy. Mặc dù khó chịu trong mọi trường hợp.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức tốt như vậy và lòng tốt và sự tham gia của bạn, và nói chung vì thực tế là bạn !!!

wow, những lời nói dễ chịu và lòng biết ơn như vậy, rất bất ngờ và rất dễ chịu!))

Nhưng hương vị của baking soda vẫn còn như vậy cho đến khi bạn đánh răng.

À, tôi có thể nói gì đây ... thứ nhất, bạn có thể bị mẫn cảm với soda, nhiều người không cảm nhận được. Nhưng tôi đã rút ra cho mình một vài điểm liên quan đến soda. Thứ nhất, nó có thể có chất lượng khác nhau, ví dụ, soda từ các gói màu trắng-cam thông thường luôn được cảm nhận. Nhưng từ Tiến sĩ Otter hoặc chỉ được nhập khẩu (tôi có tiếng Hungary và Phần Lan), không. Hơn nữa, soda hóa ra có hạn sử dụng, sau đó nó không ngừng bị vón lại, mà hương vị còn rõ rệt. Vì vậy, hãy thử thay soda bằng một loại khác, nếu không đỡ, hãy dập tắt nó trước khi cho vào bột. Không như vậy bánh gừng sẽ nổi lên mà hương vị sẽ kém đi.

Cảm tạ. Tôi cố gắng dập tắt. Chúng tăng ít hơn, đây là một nửa rắc rối, nhưng thực tế là cấu trúc có kích thước lớn mới là một rắc rối. Và tôi muốn điều này, "thời gian vô hình") Tôi đọc trong bài báo rằng chỉ cần cho 0,5 muỗng cà phê trên 1 kg bột khi nướng là đủ, và phần còn lại chỉ đơn giản là không phản ứng. và sau đó là một muỗng canh cho 700g. Tôi sẽ cố gắng đặt một chút và xem.

Đã thêm thứ sáu, ngày 13 tháng 1 năm 2017 03:47 AM

Tôi bắt đầu làm quà cho năm mới) và không dừng lại




Tôi đã thử rất nhiều công thức, nhưng không phải vậy. Ngon ... nhưng không phải vậy (Và chiếc bánh gừng này là hoàn hảo.

Hóa ra rất ngon, đẹp và vui) họ đã vẽ với cả gia đình, mặc dù lúc đó họ đã ăn gần hết mọi thứ.
Tôi đã không quản lý để phủ nó bằng men Hungary, nó là chất lỏng (có lẽ tôi là một tay cầm cong queo, có lẽ tôi không hiểu công thức. Tôi phải sáng chế ra loại sơn bóng của riêng mình.
Gia đình vui mừng, hàng xóm chung cư bàng hoàng… thì còn cần gì nữa cho hạnh phúc ?! Cảm ơn vì công thức!

Đã thêm vào Thứ Hai, 16 tháng 1, 2017 03:36 AM

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, giải thích và làm rõ! đã nướng chiếc bánh gừng đầu tiên trong đời. mọi thứ đều ngon và tuyệt vời.
chỉ có vẻ như nó là cần thiết để cuộn dày hơn - 5 mm trong mắt tôi dường như ít hơn một chút)

Và tôi sẽ gia nhập hàng ngũ những người yêu mezeshkalach mảnh mai
Đây là những thử nghiệm rụt rè của tôi với bánh gừng, tôi không định vẽ, nhưng chắc chắn tôi sẽ nướng trong tương lai.

Cảm ơn Elizabeth!

Hướng dẫn chi tiết như vậy - và mọi thứ diễn ra nhanh chóng và dễ dàng.
Tôi đã thực hiện một nửa định mức theo đúng công thức, chịu được một ngày, nó cho ra hai tấm nướng đầy đủ.
Ngon, thơm, nhẹ, không cảm thấy soda
Tất nhiên, nó quanh co, nhưng tôi sẽ học

Các cô gái, giúp tôi với, làm ơn. Tôi đã nướng bánh quy gừng theo công thức này và ở đâu đó ở Temka có một công thức hoặc một liên kết đến đóng băng kéo dài, vẫn được pha loãng với nước. Tôi không thể tìm thấy nó, tôi muốn che chúng lại

[simfira]

simfira, Irina, hãy xem công thức làm mờ này. Có thể bạn sẽ thích nó?
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456535.0

ồ cảm ơn bạn, tôi sẽ xem qua

tìm thấy đây là băng của Eddie Spencer

Tôi phủ lên bánh gừng bằng bột nhão thông thường. Pha một thìa bột trong nửa cốc nước, thêm một ít đường và dầu thực vật, đun sôi cho đến khi có độ sệt mong muốn rồi thêm sơn vào. Nó khô nhanh trên bàn, bôi dễ dàng, không dính vào răng, không kéo căng tại vị trí gãy như gelatin. Mức tiêu thụ nhỏ. Giá vốn thực tế bằng không.

[Tôi muốn một cái bánh gừng]

Tôi muốn một cái bánh gừng, Yulia, đây là một cái gì đó thú vị. Không có ảnh?

[Tôi muốn một cái bánh gừng]

Tôi muốn một cái bánh gừng, Yulia, và chi tiết hơn là có thể? một muỗng canh bột mì hay một muỗng cà phê? đường và bơ có thể được trong thìa? và độ dày của miếng dán là bao nhiêu?

Bột một muỗng canh. Nó phụ thuộc vào bột mì, đôi khi bạn cần thêm một ít nước. Độ đặc của một loại thạch thông thường. không phải chất lỏng, mà là chất lỏng. Đây là tất cả bằng cách thử nghiệm. Đường và bơ, thay vì ở dạng giọt) Đường cho vừa ăn, nhưng bơ chỉ không để gió. Hộp thức ăn cho bé loại 80 gram đủ cho 2 mẻ.

[Tôi muốn một cái bánh gừng]

Tôi muốn một cái bánh gừng, Yulia, mẹ Daragai rất đẹp ...