Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art (Nghệ thuật Hackfleisch Schnitzel nach Wiener) - công thức chụp ảnh trên Mcooker: công thức nấu ăn hay nhất

Hackfleisch Schnitzel nach Wiener Art

Thể loại: Món thịt

Phòng bếp: austrian

Phong cách Schnitzel Vienna được cắt nhỏ (Nghệ thuật Hackfleisch Schnitzel nach Wiener)

Thành phần
Thịt băm (hỗn hợp)	500 g
Breadcrumbs	1 muỗng canh. l.
Muối
Tiêu đen xay
Dầu thực vật (để chiên)
Củ hành	1 máy tính cá nhân.
Bột nhồi:
Trứng gà	1 máy tính cá nhân.
Tiêu
Bột mì	3-4 muỗng canh. l.
Breadcrumbs	4-5 st. l.
Muối
Salad khoai tây (phiên bản mùa đông):
Khoai tây (không luộc)	800 g
Muối (để nấu khoai tây)	1 muỗng canh. l.
Thì là (để luộc khoai tây)	1 muỗng canh. l.
Nước luộc rau (nước xốt)	200 ml
Hành tây (xốt)	1 máy tính cá nhân.
Dưa chuột ngâm (xốt)	2-4 chiếc.
Giấm trắng balsamic (nước xốt)	4+ Nghệ thuật. l.
Muối (nước xốt)
Hạt tiêu (xốt)
Dầu thực vật (để chiên) (xốt)	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Món ăn nấu tại nhà của người Áo này có lẽ sẽ khiến ai đó nhớ đến ngôi nhà truyền thống của chúng ta. món "Khoai tây nghiền". Nhưng, tất nhiên, nó sẽ khác nhau về rất nhiều sắc thái và phương pháp chuẩn bị, và cuối cùng - ở hương vị. Vì vậy, hãy chạy vào, làm quen:
Schnitzel kiểu Vienna cắt nhỏ cũng phổ biến ở Áo như schnitzel truyền thống của Vienna. Một tính năng đặc biệt là bánh mì kép: trong bột mì và vụn bánh mì, và một quả trứng đóng vai trò như một lớp kết nối. Đối với trang trí - một món salad khoai tây truyền thống, nhưng thuộc loại mùa đông.
Công thức cơ bản được lấy từ đây: 🔗 ... Bổ sung nấu ăn từ công thức của riêng tôi, từ đây: 🔗 Bạn có thể xem nước luộc rau bằng tiếng Đức tại đây: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2927/recipes/show/62822/
Xà lách khoai tây chuẩn bị trước:
1. Rửa sạch khoai tây (loại không luộc), tráng qua nước lạnh, thêm một thìa muối và hạt caraway (để tạo hương vị). Nấu sau khi đun ở lửa vừa trong 20-25 phút, cho đến khi chín mềm.
Xả nước và rửa lại khoai bằng nước lạnh nhiều lần (rửa sạch sẽ ngon hơn). Gọt vỏ và cắt (lát, khoanh tròn) khoai tây chỉ nóng, trong quá trình chuẩn bị ướp.
Schnitzels. Đào tạo
2. Thêm muối, hạt tiêu, hành tây thái nhỏ hoặc đập dập vào thịt băm. Thêm 1 muỗng canh. l. vụn bánh mì, trộn đều, đánh tan. Đặt trong tủ lạnh (trong khi nấu salad).
Nước sốt cho món salad khoai tây.
3. Cắt hành tây cho vào chén nhỏ và nhanh chóng xào với 1 muỗng canh. l. dầu thực vật cho đến khi mềm. Đổ nước luộc rau vào. Sôi lên.
4. Nêm muối, tiêu và giấm trắng (4 muỗng canh trở lên) Đun sôi trở lại.
5. Đổ khoai tây nóng với nước xốt nóng vào một bát salad rộng rãi và ... - bạn không nên dùng thìa khuấy đều được phân phối. Để ướp ít nhất 30 phút.
6. Thêm rau củ vào khoai tây đã nguội theo mùa. Trong thời gian này, khoai tây sẽ hấp thụ gần như toàn bộ nước xốt. Lựa chọn mùa đông: thêm dưa chuột muối, cắt thành khoanh tròn mỏng. Bây giờ bạn có thể trộn nhẹ nhàng bằng thìa.
Schnitzels. Xào
7. Khi salad khoai tây đã sẵn sàng, schnitzels được chiên. Bạn sẽ cần 3 cái bát, tạm gọi là. "làn bánh mì": với bột mì, trứng đánh tan + muối + tiêu, với vụn bánh mì. Từ thịt băm đã chuẩn bị, tạo thành những miếng schnitzels dẹt, có kích thước bằng lòng bàn tay của trẻ em và nhúng chúng xen kẽ vào bột mì, trứng và vụn bánh mì.
Chiên trên khay đã được làm nóng trước. bơ, để lửa rất vừa phải cho cả hai mặt cho đến khi vàng nâu, khoảng 3-5 phút mỗi mặt. từ mọi các mặt.
8. Cuối cùng, tôi thêm muôi rau. nước dùng và schnitzels hấp dưới nắp trong 3-4 phút. ở mức nhỏ nhất.(Điều này không có trong mọi công thức, nhưng nó được sử dụng rất nhiều!)
Kết quả.
Kết quả là schnitzels nóng rất ngon ngọt, nhiều thịt, được tẩm bột mịn, ăn kèm với salad khoai tây ấm, với vị chua
Chà, sẽ không ai từ chối cho mình một ly Pils lạnh! Prost!