Schaum Torte

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Bánh Meringue:
Sóc lạnh	4 điều.
Đường nhỏ	300g
Axit chanh	1/4 muỗng cà phê
Lớp xen kẽ và trang trí:
Kem nam việt quất hoặc kem đánh bông
Dâu tươi đông lạnh (lingonberry)	450 g
Đường hoặc chiết xuất vani	0,5 muỗng canh.
-------------------------------------	------------
Dạng có thể tháo rời D = 20 cm	2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn

Lưu ý cuối cùng trong bữa ăn lễ hội của người Đức luôn là một chiếc bánh và đôi khi nhiều hơn một chiếc. Nhưng vì chúng tôi đã chuẩn bị một số món tráng miệng tuyệt vời, và sau khi chúng vẫn còn protein, nên cách thành công nhất để một bà nội trợ Đức nhiệt thành sử dụng tất cả các sản phẩm mà không để lại dấu vết sẽ là nấu Schaum Torte.
Từ "schaum" trong bản dịch từ tiếng Đức có nghĩa là "bọt", và chắc chắn nó ám chỉ bệnh sốt xuất huyết.
Schaumtort của Đức xuất hiện ở Wisconsin vào những năm 1870 và vẫn được nướng ở đó vào những dịp đặc biệt.
Lúc đầu, món bánh này được làm bằng kem đánh bông, đến những năm 50 của thế kỷ XX, nó cũng được làm bằng kem tươi. Hương vị của kem lạnh hoặc kem tươi trên lớp vỏ bánh ngọt, giòn tan trở nên thần thánh khi bạn thêm dâu tươi hoặc thêm một chút kem tươi.
Schaum Torte có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi với nhiều biến thể và kích cỡ khác nhau, và nó luôn được ưa chuộng vì vẻ ngoài lễ hội và thành phần nhẹ, không nhờn.
Là một món tráng miệng, nó có thể được phục vụ trong một chiếc ly đẹp mắt, nhưng đối với bàn tiệc lễ hội, tất nhiên, chúng tôi đã chuẩn bị một chiếc bánh!
Sự chuẩn bị:
Bánh Meringue:
Tất cả các thành phần phải ở nhiệt độ phòng. Làm nóng lò ở 110^{trong khoảng}C. Bôi mỡ và bột lên mặt của hai hộp thiếc đã chia đôi và lót dưới cùng bằng giấy nướng hoặc giấy da. (Tôi chỉ nướng trên giấy)
Trong một tô lớn, đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi mềm. (Tôi quất trong nhà bếp)
4 con sóc
1/3 thìa cà phê axit xitric
Sau đó thêm vanilin và tiếp tục đánh ở tốc độ cao, dần dần thêm 300 g đường caster, mỗi lần một muỗng canh.
Đánh kem cho đến khi hình thành các đỉnh rất cứng.
Vẽ trên giấy nướng 2 hình tròn đường kính 20-23 cm hoặc 3 hình tròn đường kính 18 cm, khoảng cách giữa các hình tròn ít nhất là 2,5 cm Đánh dấu tâm của các hình tròn.
Lật tờ giấy để hình vẽ xuyên qua mà không bị chuyển sang bánh trứng đường.
Chuyển hỗn hợp vào túi đường ống có lỗ 1-1,2 cm có lắp các cạnh nhẵn. Đùn bánh trứng đường theo các vòng tròn đồng tâm, bắt đầu từ trung tâm, cho đến khi mỗi vòng tròn được bao phủ bởi một sợi dây meringue đã cuộn.
Dành phần protein còn lại thành từng phần nhỏ để làm bánh trứng đường nhỏ.
Nướng ở 110^{trong khoảng}Từ 2,5 giờ.
Trang trí bánh với kem nam việt quất đã làm mềm hoặc kem đánh bông lên trên, trang trí với bánh trứng đường hảo hạng và nếu muốn, kem đánh bông và phục vụ.

Món ăn được thiết kế cho

10 phần ăn

Ghi chú

Để đẹp hơn, bạn có thể phủ kem lên trên kem, nhưng đối với khẩu vị của chúng tôi thì sẽ là quá nhiều!
Sau khi tráng kem, để bánh ở chỗ mát trong năm phút - bánh sẽ đẹp hơn.
Tôi sử dụng lingonberries đông lạnh ngay từ tủ đông để giữ cho kem không bị tan chảy nhanh chóng.
Tôi khuyên bạn nên dùng kem tươi và kem cửa hàng, vì nó giữ được hình dạng lâu hơn và tan chảy chậm hơn kem tự làm. Khách của bạn có 15 phút để tiêu thụ bánh.
Nếu bạn không có ý định ăn cả chiếc bánh trong một lần, hãy cắt ngay một miếng, cho vào hộp và cất vào ngăn đá.
Tôi yêu phiên bản này của bánh! Rất tiện lợi là bánh có thể được nướng vài ngày trước khi phục vụ và việc thiết kế chỉ mất vài phút. Bạn có thể tạo ra rất nhiều biến thể - từ đổ sô-cô-la hoặc xi-rô nóng lên trên cùng đến trang trí chỉ với lòng trắng hoặc kem đánh bông.

Bữa tiệc tiếng Đức của chúng ta đã kết thúc! Và cảm ơn chồng tôi vì anh ấy đã giúp chuẩn bị bánh và hỗ trợ tất cả những nỗ lực của tôi!
Phần còn lại của các công thức nấu ăn cho bữa trưa Đức-Áo có thể được xem tại đây.
Đây là súp táo của Áo
Bánh bao kiểu Swabian với rau bina và ức hun khói
Dessert Rote grütze - "Cháo đỏ"
Món tráng miệng Grune grütze - "Cháo xanh"
Kem Bavaria tinh tế
Và trên thực tế, Schaumtort.

ang-kay

Olka, bạn là không ngừng nghỉ của chúng tôi! Cảm ơn vì năng lượng của bạn và rất nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời!

Pulisyan

Olga, và tôi đang đến thăm bạn! Tôi chưa ăn bánh trứng đường với kem! Có lẽ hương vị là tuyệt vời! Gần đây đã làm bánh trứng đường với sữa trứng. Và nếu bạn đứng một chút (ví dụ như nửa ngày) - nó có ngừng kêu răng rắc không? Hay bạn đã ăn bánh ngay? Và một câu hỏi khác: bạn đã nấu một chiếc bánh trong 2,5 giờ, sau đó chiếc thứ hai với số lượng như vậy?

Rada-dms

Pulisyan, đã ăn một nửa, phần còn lại là đồ đông lạnh :) Có 4 người ăn và một nửa
Hương vị thật tuyệt vời, điều chính là kem không có đường. Và thêm quả mọng chua!
Trong nửa ngày, kem sẽ tan chảy, có thể tán trước khi pha cà phê-trà sẽ dễ dàng hơn.
Lần sau, khi nào tủ đông rảnh, mình sẽ thử nghiệm - mình sẽ phết kem ngay lập tức, đóng gói và cho vào ngăn đá tủ lạnh trước khách trong vài ngày. Tôi sẽ xem loại bánh trứng sau khi đông lạnh.
Tôi đã nấu hai chiếc bánh cùng một lúc, chúng thực tế không được nướng mà là sấy khô. Bánh này, mô tả và công nghệ từ một cuốn sách làm bánh hiếm.

Rada-dms

ang-kay, cảm ơn bạn! Tôi sử dụng công thức nấu ăn của bạn mọi lúc!

pawllena

Rada-dms, bánh "Count Ruins" và "Pavlova" luôn là món ngon nhất đối với tôi, có vẻ như chiếc bánh này cũng sẽ là món yêu thích của tôi. Cảm ơn vì công thức, tôi chắc chắn sẽ làm nó trong tương lai gần.

Rada-dms

pawllena, Tôi sẽ rất vui nếu bạn thích nó!
Điều chính là chỉ cần làm điều đó, và nếu bạn cũng chất đống dâu tây hoặc quả mọng tươi lên trên, thì đó là một câu chuyện cổ tích!

lu_estrada

Bánh rất thú vị, Radik!
Và mới hôm qua, tôi đã mặc một chiếc bánh kem sô-cô-la-anh đào như một món quà cho DR của con gái riêng của tôi, một lớp bánh trứng đường và được trang trí bằng những bụi cây nhỏ trên đầu.
Bây giờ tôi sẽ làm chiếc bánh của bạn, tốt, rất đẹp.

Tumanchik

Olga! Thật là một vẻ đẹp! Tôi yêu bezeshki! Và với kem! khiêu vũ!!!! Cảm ơn vì vẻ đẹp!

Innushka

TASTY) vào dấu trang

Rada-dms

Trích dẫn: Innushka

TASTY) vào dấu trang

Cảm ơn bạn rất nhiều cho đánh giá của bạn!
Tôi sẽ nướng trên NG mà không hỏng, và tôi sẽ nướng trước và để đông lạnh để không bị lộn xộn lần nữa vào lúc 3-4 khi có khách tiếp theo! Và chắc chắn với quả nam việt quất và quả nam việt quất!

Rada-dms

Trích dẫn: lu_estrada

Bánh rất thú vị, Radik!
Và mới hôm qua, tôi đã mặc một chiếc bánh kem sô-cô-la-anh đào như một món quà cho DR của con gái riêng của tôi, một lớp bánh trứng đường và được trang trí bằng những bụi cây nhỏ trên đầu.
Bây giờ tôi sẽ làm chiếc bánh của bạn, tốt, rất đẹp.

Lyudochka, cảm ơn! Tôi lấy bố cục của bạn trên một cây bút chì !! Tôi yêu anh đào với sô cô la!

Được thêm vào Thứ ba, 06 Tháng 12 2016 00:27

Trích: Tumanchik