Món tráng miệng "Gguеne Gruеtze" (Cháo xanh)

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: tiếng Đức

Thành phần
Nước trái cây tươi từ dưa, kiwi, nho, táo.	300 ml
Rượu trắng khô hoặc rượu bán ngọt	100 ml (tùy chọn)
Đường	2 giây. l.
Nước chanh, vỏ chanh leo	1 muỗng canh. l.
Hoa cẩm chướng	2 nụ
Vanilla	nếm thử
Mùi tây	cành cây (tùy chọn)
Trái cây xanh	600 g
Bột ngô	3-4 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

Tôi đã đề xuất một công thức cho một món tráng miệng tương tự - Rote Grütze, được làm từ trái cây và quả mọng màu đỏ và được gọi là "Cháo đỏ" trong tiếng Nga.
Hôm nay đến lượt món cháo xanh - Grune Grütze. Tại sao lại gọi là cháo thì các bạn đọc ở phần dưới nhé.
Nấu ăn bằng cách tương tự với Rote Grütze.
Rote Grütze và Gguеne Gruеtze là những món tráng miệng rất phổ biến ở Đức. Và không chỉ ở Đức, mà ở khắp Châu Âu. Trong một thời gian bây giờ, những món tráng miệng này đã được tìm thấy ở đây. Cụm từ này được dịch là cháo đỏ hoặc xanh. Trên thực tế, tất nhiên, đây không phải là cháo, mà là một loại thạch đặc thực sự được làm từ nước trái cây và từ quả mọng tươi hoặc đông lạnh chưa qua xử lý nhiệt.
Rõ ràng, sự hiện diện của từ "grütze-cháo" trong tên gọi, được giải thích bởi thực tế là trong thời cổ đại, loại thạch này được chế biến với việc thêm bột báng hoặc cao lương.
Món tráng miệng này rất linh hoạt nên có thể được chế biến quanh năm với các loại trái cây và quả mọng tươi và đông lạnh. Bạn có thể thêm bất kỳ tỷ lệ rượu vang và rượu ngọt mạnh nào vào nước trái cây, hoặc bạn hoàn toàn có thể sử dụng rượu.
Nên kiểm tra mùi vị trong quá trình chuẩn bị, vì tất cả các loại trái cây và nước trái cây đều khác nhau và hương vị của món tráng miệng phải được cân bằng bằng cách thêm hoặc giảm lượng đường.
Món tráng miệng này có thể được làm từ quả mọng, trái cây và nước trái cây nhẹ, có thể thêm rượu trắng hoặc rượu rum, hoặc không có chúng. Và sau đó sẽ là Grüne Grütze hoặc Gelbe Grütze.
Để sử dụng hàng ngày, bạn nên phục vụ món tráng miệng này với kem tươi, kem chua đánh bông và đường.
Đối với một dịp đặc biệt, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị kem bơ để tráng miệng.
Điều này sẽ biến món thạch bình thường nhưng ngon lành thành một món tráng miệng ngon tuyệt.
Và tôi đã làm Rote Grütze từ quả mọng đỏ và trái cây, rượu rum trắng và trang trí bằng kem Bavaria và kem tươi.
Sự chuẩn bị
Chúng tôi chiết xuất nước trái cây xanh, tôi cũng bổ sung một quả dưa.
Đun sôi với hai tép và đường. Chúng tôi kiểm tra xem chúng tôi có hài lòng với lượng đường hay không.
Rửa sạch quả xanh và quả mọng, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
Trong 50 ml rượu ta pha loãng tinh bột, vừa đổ vừa khuấy liên tục, cho nước cốt sôi thì cho phần rượu còn lại vào.
Nấu cho đến khi nước đặc lại, nhưng không để sôi.
Ngay khi bắt đầu sôi, cho trái cây đã cắt nhỏ vào thạch (nho cắt đôi), thêm vani vào, trộn đều rồi tắt bếp.
Để nguội, chuyển sang ly đẹp và dùng với sốt vani hoặc kem tươi. Tôi thích nó hơn cả ở dạng nguyên chất.
Rõ ràng là do lần này sử dụng trái cây tươi nên hóa ra rất tốt! Và những cây đinh hương đã mang lại hương vị và sự hấp dẫn ở nước ngoài! Mình sẽ làm trước cho khách, đặc biệt cho người giảm béo!

Món ăn được thiết kế cho

4-6 phần ăn

Ghi chú

Có nhiều lựa chọn cho món tráng miệng Gruetze, vì vậy hãy thoải mái sử dụng trái cây yêu thích của bạn, quả mọng đông lạnh, như tôi đã làm khi chuẩn bị món tráng miệng Rote Gruetze hoặc tươi. Hôm nay tôi làm Grütze từ các loại trái cây mà tôi tìm thấy trong kho. Mặc dù tất cả các thành phần này ở công ty này hay công ty khác đều có mặt trong các công thức nấu ăn của Đức. Lựa chọn phổ biến nhất là sử dụng nước ép táo. Để nước táo không bị thâm và Grune Grütze vẫn có màu xanh, hãy thêm ngay chanh đã vắt vào nước.
Có thể loại bỏ rượu và thay thế bằng nước trái cây.

Tôi đã thêm một nhánh mùi tây để tạo màu (một vài quả kiwi đã biến mất ở đâu đó), nó không được cảm nhận trong hương vị!