Bữa trưa kiểu Đức (3): Rote Grutze (Cháo đỏ)

Thể loại: Công thức nấu ăn

Phòng bếp: tiếng Đức

Bữa trưa kiểu Đức (3): Rote Grutze (Cháo đỏ)

Thành phần
Quả mọng đỏ (anh đào, mâm xôi, dâu tây, v.v.)	700 g
Nước ép anh đào và nho đỏ	2 muỗng canh.
Đường	từ ngày 2 st. l.
Bột ngô	2-3 st. l.
Rượu vodka anh đào, rượu mùi anh đào hoặc rượu rum trắng.	0,5-1 muỗng canh. hoặc theo ý muốn

Phương pháp nấu ăn

Tôi đề nghị bạn nên làm hài lòng những vị khách của mình bằng bữa trưa theo chủ đề gồm các món ăn Đức. Một ý nghĩ vui như vậy nảy ra trong đầu tôi khi tôi quyết định tham gia cuộc thi Steba “Món ăn của ẩm thực Đức”.
Đối với bản thân, tôi quyết định rằng bữa trưa nên ăn nhẹ, cân đối nhất có thể, bao gồm ba món, một số món có thể được chuẩn bị từ hôm trước. Và quan trọng nhất, nên cung cấp cho khách một số món tráng miệng ngon để lựa chọn: Rote Grutze (Cháo đỏ) và kem Bavaria nhẹ nhàng với Rote Grutze!
Ngoài ra, tính đến sự tiết kiệm của người Đức, tôi muốn chọn những công thức nấu ăn như vậy để tất cả các nguyên liệu đều có sẵn cho họ và sau khi nấu ăn không còn thức ăn thừa.
Chúng tôi đã chuẩn bị xong món ăn đầu tiên. Đó là súp táo của Đức - Apfelsuppe... Tôi định phục vụ món súp này nguội hoặc hơi ấm, vì vậy nó có thể được nấu trước.
Lần thứ hai, bánh bao Swabian đang đợi trong tủ đông "Herrgottsbeschei erle" (dịch thô: "lừa dối Chúa"). Đây là tên của "Maultaschen" nổi tiếng trong phương ngữ Swabian.
Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị món tráng miệng đầu tiên trong số các món tráng miệng đã lên kế hoạch.
Rote Grütze là một món tráng miệng rất phổ biến ở Đức. Và không chỉ ở Đức, mà ở khắp Châu Âu. Một thời gian rồi, món tráng miệng này cũng đã được tìm thấy ở đây. Cụm từ này được dịch là cháo đỏ. Trên thực tế, tất nhiên, đây không phải là cháo, mà là một loại thạch đặc thực sự được làm từ nước trái cây và từ quả mọng tươi hoặc đông lạnh chưa qua xử lý nhiệt.
Rõ ràng, sự hiện diện của từ "grütze-cháo" trong tên, được giải thích bởi thực tế là trong thời cổ đại, loại thạch này được chế biến với việc thêm bột báng hoặc cao lương.
Món tráng miệng này rất linh hoạt nên có thể được chế biến quanh năm với các loại trái cây và quả mọng tươi và đông lạnh. Bạn có thể thêm bất kỳ tỷ lệ rượu vang và rượu ngọt mạnh nào vào nước trái cây, hoặc bạn có thể hoàn toàn không sử dụng rượu.
Nên kiểm tra hương vị trong quá trình chuẩn bị, vì tất cả các loại trái cây và nước trái cây đều khác nhau, và hương vị của món tráng miệng phải được cân bằng bằng cách thêm hoặc giảm lượng đường.
Món tráng miệng này có thể được làm từ quả mọng, trái cây và nước trái cây nhẹ, có thể thêm rượu trắng hoặc rượu rum, hoặc không có chúng. Và sau đó sẽ là Grüne Grütze hoặc Gelbe Grütze.
Để sử dụng hàng ngày, bạn nên phục vụ món tráng miệng này với kem đánh, kem chua và đường.
Đối với một dịp đặc biệt, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị kem bơ để tráng miệng.
Điều này sẽ biến một món thạch tầm thường, nhưng ngon, thành một món tráng miệng tinh tế.
Tôi làm Rote Grütze với quả mọng đỏ và trái cây, rượu rum trắng và trang trí bằng kem đánh.
Rote Grutze (Cháo đỏ)
Phân loại các loại quả mọng (quả anh đào, quả mâm xôi, quả việt quất, quả mâm xôi, v.v.), rửa sạch và loại bỏ trong chao hoặc bỏ tủ đá.
Đun sôi nước trên lửa vừa và đổ tinh bột đã pha với một ít nước lạnh vào nước sôi, khuấy liên tục để không bị vón cục.
- Khuấy đều thạch liên tục cho đến khi nó trở nên trong suốt. Sau đó, nhúng quả bồ kết vào thạch, đun sôi, bắc ra, cho rượu vào.
- Đổ vào những chiếc ly đẹp mắt và nếu bạn định bảo quản món tráng miệng trong tủ lạnh, hãy nhớ phủ một lớp gì đó lên trên.
Dùng với kem tươi hoặc sốt kem.

Ghi chú

Đối với trẻ em, bạn có thể làm mà không có rượu.
Chúng tôi đã chuẩn bị món đầu tiên, món thứ hai và món tráng miệng, nhưng chúng tôi vẫn còn một số nguyên liệu. Bà chủ người Đức nhiệt tình chắc chắn nên đính kèm chúng!