Soufflé kem "Trong biển xanh, trong bọt trắng"

Thể loại: Bánh kẹo

Soufflé kem Trong biển xanh, bọt trắng xóa

Thành phần
Đối với soufflé
kem pho mát	300 gr.
Sữa	100 ml
Đường	70 gr.
socola trắng	70 gr.
gelatin	10-12 g
kem 33%	250 ml.
đường mịn	70 gr.
màu thực phẩm xanh
bánh quy
thạch nhiều màu sắc

Phương pháp nấu ăn

Thành thật mà nói, tôi đã nghĩ rất lâu có nên trưng bày công thức này hay không. Vấn đề là tôi đã chụp ảnh nó trong quá trình nấu ăn, và đã cho nó ăn. Tôi đang định ngồi vẽ ra một công thức, và đột nhiên, không có một bức ảnh nào trên điện thoại cả. Con trai tôi lấy điện thoại ra chơi, nó lắc cái gì đó ở đó. Chà, và (((((((Chà, ít nhất, món súp vẫn chưa được ăn và tôi đã có thể chụp ảnh ít nhất một lát. Soufflé rất ngon và tôi sẽ lặp lại nó, vì vậy chúng tôi sẽ tái tạo quy trình. Còn bây giờ thì lấy từ thôi)))).
Vậy hãy bắt đầu.
1. Chuẩn bị thạch. Tôi lấy hai túi - màu vàng và xanh lá cây và pha loãng với một nửa lượng nước định mức theo hướng dẫn. Đổ vào khuôn có đáy phẳng. Vàng riêng, xanh riêng và để đông.
2. Nặn các hình tròn màu vàng ra khỏi thạch đông lạnh bằng khuôn cắt bánh quy - đây sẽ là mặt trời và cá xanh. Gấp các hình tròn trong xúc xích, cá và gửi vào tủ đông trong 10-15 phút.
3. Đối với soufflé - ngâm gelatin trong 50 ml. Nước. Đun sôi sữa với đường, cho các miếng sô cô la vào khuấy đều cho đến khi sánh mịn.
4. Cho gelatin vào sữa, trộn đều, để nguội đến nhiệt độ phòng.
5. Đánh bông kem với đường bột.
6. Xay kem phô mai. Thêm kem đánh bông vào. Tôi đã làm điều đó ở tốc độ thấp của máy trộn. Đánh bông thành dòng loãng, cho hỗn hợp gelatin sữa-sô cô la vào. Khối lượng sẽ không lỏng, nhưng cũng không chặt chẽ.
7. Chia khối souffle thành 3 phần. Để lại 2-3 thìa theo nghĩa đen. Và sơn hai phần bằng nhau còn lại bằng màu xanh lam đậm hơn và xanh lam nhạt.
8. Cắt bánh quy sao cho nhỏ hơn 1 cm ở tất cả các cạnh so với kích thước của khuôn mà chúng ta sẽ thu thập.
9. Kết hợp nó lại với nhau. Che biểu mẫu bằng giấy bạc. Tôi đã sử dụng túi nướng trên một cuộn. Trải một khối lượng nhẹ hơn xuống dưới cùng, ấn miếng xúc xích màu vàng vào sao cho nó gần như hoàn toàn chìm trong nước súp. Chúng tôi cố gắng làm cho bề mặt của lớp này không đồng đều. Dùng thìa kéo như những con sóng nhỏ lên trên cùng.
10. Đặt soufflé vào ngăn đá trong 10 phút.
11. Áp dụng các nét vẽ soufflé màu trắng trên lớp màu xanh - giống như bọt trên sóng và một lần nữa trong sương giá trong vài phút.
12. Phết một ít súp lơ xanh. Chúng tôi trải xúc xích cá và đổ phần còn lại của soufflé.
13. Ấn bánh quy vào trong khuôn bánh quy sao cho hai mặt của bánh ép ra bằng với mép bánh. Nhân tiện, tôi có một chiếc bánh mật ong còn sót lại từ một chiếc bánh khác. Với món súp này ................... ...... Câu chuyện!
14. Nếu bạn quyết định lau nó bằng một lớp men tráng gương, thì chúng tôi gửi bánh ngọt vào tủ đông. Nếu bạn chưa quyết định - thì hãy để trong tủ lạnh cho đến khi nó đông lại.
15. Lật lại, kéo nó qua các cạnh của phim. Cẩn thận gỡ bỏ bộ phim. Trên phần cắt của món súp này, bạn có được biển xanh, bọt, bầu trời xanh và cá xanh.