Panna cotta xoài và sô cô la trắng

Thể loại: Bánh kẹo

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
Lớp xoài:
Xoài xay nhuyễn	200 g
Đường mịn	1 muỗng canh. l.
gelatin	4 g
Lớp kem:
Kem 30-35%	170 g
socola trắng	30 g
gelatin	4 g
Vanilla	nhón
Đường mịn	1 muỗng canh. l.
Phục vụ:
Hạnh nhân rang hạt
Lá bạc hà

Phương pháp nấu ăn

Ngâm gelatin (tôi có tấm) trong nước lạnh và để nó phồng lên. Làm ấm hỗn hợp nhuyễn một chút, nếu không, khi thêm gelatin, có thể bị vón cục. Xoài mình không ngọt lắm nên ở công đoạn này mình cho thêm đường bột vào xay nhuyễn.

Dành ra 2 muỗng canh. l. nghiền khoai tây trong một hộp riêng và đun nóng kỹ, hòa tan gelatin đã vắt trong đó. Thêm vào phần còn lại của hỗn hợp nhuyễn và trộn đều.

Cho khoai tây đã nghiền vào khuôn và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại.

Sau khi đảm bảo rằng lớp xoài đã đông lại, hãy chuẩn bị kem. Ngâm gelatin vào nước lạnh. Dành riêng ba muỗng canh trong hai hộp đựng. l. kem. Đun nóng phần kem còn lại, thêm đường đóng băng vào, trộn đều. Đun nóng 3 muỗng canh. l. kem và cho vào đó sô cô la cắt nhỏ, khuấy đều cho đến khi mịn. Kết hợp với kem đã làm ấm và khuấy đều.

Đun nóng 3 muỗng canh thứ hai. l. kem và hòa tan gelatin đã vắt trong chúng. Kết hợp với kem chính và trộn đều.

Phết lớp kem đã nguội lên trên lớp xoài và cho món tráng miệng vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ.

Giải phóng món tráng miệng khỏi khuôn (tôi bọc chúng trong một chiếc khăn bếp nóng, tôi đã đun trong lò vi sóng), phục vụ với những nhánh bạc hà và hạt hạnh nhân rang.

Món ăn được thiết kế cho

Chương trình nấu ăn:

Lò vi sóng. Tủ lạnh

Ghi chú

P. S Tại tôi, trong quá trình giải phóng món tráng miệng khỏi khuôn, lớp trái cây bị tách ra rất nặng, bạn cần thêm gelatin vào hoặc sử dụng khuôn silicon thay vì khuôn kim loại. Bạn nghĩ sao?