Hạnh nhân rang hạt

Hạnh nhân rang hạt

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Hạnh nhân mảnh (hoặc hạnh nhân đã bóc vỏ hoặc cắt nhỏ)	45 g
Đường	120 g
Nước	35 g

Phương pháp nấu ăn

• Các loại hạt rang, hỗn hợp hạt, đầy siro đường, các loại hạt rang quen thuộc từ thời thơ ấu, "con trai" của hard halva. Đó là từ công thức này mà khối lượng rang đã thu được một lần.
• Grillage (gọi tắt là Grillage) là một món tráng miệng của Pháp được làm từ các loại hạt rang với đường. Những người làm bánh kẹo phân loại các loại hạt rang thành kẹo kiểu caramel, chia thành loại cứng và loại mềm. Khối lượng hạt rang được thu được bằng cách nấu chảy đường hoặc xi-rô đường-mật ong và thêm nhân hạt vào đó. Để có được hạt rang chất lượng cao, điều quan trọng là chất đường ban đầu phải trong suốt và hạt rang chín đều. Hạt rang trái cây thu được bằng cách đun sôi hỗn hợp trái cây-đường và thêm nhân hạt vào đó. Phần khối lượng của độ ẩm trong các loại hạt rang như vậy không quá 8-10%.
• Hạt rang thật phải tuân theo các đặc tính tiêu dùng sau: không bị dính răng, không có vị đắng, không có vị lạ. "Tiện lợi" nhất cho người tiêu dùng là hạt rang mỏng, cán bằng tay. Vì thế:
• Rán nhẹ các mảnh hạnh nhân và rây qua rây để để lại các vụn nhỏ.
• Khuấy đều đường và nước rồi đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.
• Nấu caramel cho đến khi bóng mềm. Có thể kiểm tra độ sẵn sàng của caramen bằng cách nhúng vài giọt vào cốc nước lạnh hoặc thả vào đĩa lạnh. Thời gian nấu caramen khoảng 5-7 phút.
• Khi caramel có được màu vàng đặc trưng, ​​bạn đổ hạnh nhân đã đun trong lò vi sóng vào khuấy đều.
• Nhanh chóng loại bỏ nhiệt và đổ lên giấy nướng có tẩm dầu thực vật không mùi. Để nguội hoàn toàn.
• Vỡ thành nhiều mảnh. Có thể được sử dụng để làm pralines, kem và trang trí bánh và cuộn,
• ví dụ, như trong bánh "Athens"
• 
• Hoặc bạn có thể quay đầu lại vì hạt rang được chế biến đúng cách sẽ dễ vỡ, giòn và rất ngon.
• Từ lượng sản phẩm này, thu được 150 gr. hạt rang sẵn.
• Bảo quản trong bao bì kín ở nơi khô mát, tuy nhiên tôi không sống đến giai đoạn này!

Tôi không hiểu làm thế nào mà vụn nhỏ sẽ cản trở các loại hạt rang.
Khi tôi làm các loại hạt rang, khi các loại hạt được đổ vào xi-rô, đường kết tinh vui vẻ, vì vậy tôi phải hâm nóng lại khối lượng và thêm nước chanh vào nó.

Tôi không hiểu làm thế nào mà vụn nhỏ sẽ cản trở các loại hạt rang.
Khi tôi làm các loại hạt rang, khi các loại hạt được đổ vào xi-rô, đường kết tinh vui vẻ, vì vậy tôi phải hâm nóng lại khối lượng và thêm nước chanh vào nó.

Sẽ can thiệp vào sự xuất hiện của anh ấy! Tôi ổn!